ビリヤニスレ Part10
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地元にインドカレーのチェーンがあるんだがある店はしっとり系のビリヤニ（池袋のマルハバみたいな感じ）だったけど別の店はご飯一粒一粒が分離してるみたいな超パラパラ系のビリヤニだった
同じチェーン系列でも店によって全然違ったりするのが面白いね 南阿佐ヶ谷に出来た「ビリヤニ狢(むじな)」
ご飯がフワフワパラパラで美味かった
チキンビリヤニがしばらくの間は800円のサービス価格だ←そのうち1200円になるみたい インド人がやってるチキンビリヤニ美味いけど高い
2000円越えって高くない？ ライタとパパド１枚がついてた
肉はケン◯ッキーの部位でいうとドラム一本がバスマティに埋まってた
パラパラで美味かったけど2000円越えはなぁ おおさわとかもっとするじゃん
そりゃインド人からすればニセモノがあの値段なら本物はもっと高くても良いと思って不思議じゃない モスクの前のパキスタン人の店で1000円で食べ放題しか行かない そういう店はまとめて大量に作れるし確実に売れるから安くできるってのがあるよね
意外と手抜きな作り方してたりもするし そうか妥当な値段なのか
今度からもっとありがたく食べよう
レスありがとう 23区内のガチ系は1,500円前後で2.5人前、みたいなのも多いよな
お一人様向けに半額＆半量にして欲しい時は多い 幡ヶ谷のダルビッシュみたいなビリヤニが好きなんですが他にオススメのとこあったら教えて欲しいです >>462
それ長粒米使ってるけど
インネパ屋にありがちなカレー炒飯じゃね？ しっとりしてそうだね
そのタイプが食べたいと思って探すと
それはそれでなかなか難しいという >>467
一応メニューはビリヤニって書いてあったのですが正統派ではないのは承知です
そうなんですよ、カレー炒飯探すのが大変でしてw >>469
鍋でご飯とカレーを混ぜて炒める音が聞こえてくるぞ
それを何度も繰り返して完成
チキンビリヤニはチキンがチキンティッカなんよ
あれはあれで美味いけど、土曜日にニルワナムのランチバイキングでマトンビリヤニをたらふく食べて、やっぱこれだわとなった
>>468
パラパラよ
ニルワナムのほうがしっとりしていた
https://i.imgur.com/RdS4RzW.jpg >>472
だからか出てくるまで15分～20分かかるんだ >>471
チキンはタンドリーだと骨付きで食べにくいからティッカの方が助かるんだよねw >>469
新富町のカレー名人
元々カレー革命というあそこらへんで何店舗かやってたやつの生き残り
従業員タコ部屋に押し込んで不法就労させてたパキスタン人のオーナーが捕まって大半潰れた
ご飯に卵とカレーまぜて炒めてキーマカレーかけて半熟味玉がそえてある >>477
名物カレーチャーハンか
469が食べたい「炒飯式のビリヤニ」とは別だな これネパール料理店でビリヤニを注文して出てきたもので、炒めてる音が厨房からしたそうだけど
料理の見た目としても炒めて作ったんだろうなっていうのがわかりやすいね
ttps://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/153232/640x640_rect_153232538.jpg ttps://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/49782/640x640_rect_49782444.jpg
これも炒めビリヤニらしいけど、見た目じゃわからんわー
ちなみに２つともGoogleで「tebelog "炒めビリヤニ"」で検索して見つけました こちらは469が好きなタイプに近いが日本米
ttps://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/215577/640x640_rect_45570be58728d10a5d84e7ffe9bb52a9.jpg >>477
ありがとう
中華の炒飯のカレーがけって感かね
うまそうだから食べに行ってみるよ！ >>471も>>479もお米が割れてるからフライドライスだろうね
炊いたの混ぜただけだとこんなに割れないし
というかビリヤニは混ぜないで掬ってよそうのが本来だからこんなに割れてないよね
>>480はまだビリヤニっぽくて美味しそう
>>481は論外、チキンライスにしか見えん インドカレーの店なのにダルビッシュというペルシャ語の店名は何だ？と思ってたら、ダルビッシュというイラン人とインド人コックが始めた店なんだと >>490
右に見切れてるドーサとバトーレあったし
ここのバトーレ美味いんよ >>489
カルダモンやシナモンやらがまんま入っててガチだねえ
でも米が割れ過ぎてて残念 数年前のビリヤニ初心者ワイ、ホールで投入されてたスタアニを『なんなんコレ？』と知らずに喰って悶絶
しかし『こんなモンなんやな、流石ビリヤニ』と己に言い聞かせたのも、良い思い出
そして今年、スレ違いやけど某スレの影響でベラベッカというクリスマスシーズンのおフランスのケーキを知ったんや
それを画像検索をしてみるとホールでスタアニが載ってやがる…
喰うんか？
ワイが喰ったのはスタアニは載ってなかったけどメチャスパイシーで、漢方薬二歩手前ってな感じ
コレはガチビリヤニよりも万人受けせーへんやろな…と思った
そんなことより、明日セブイレでビリヤニ販売やで 自分はたまにホールスパイスかじってしまう位のが好きだなあ 口に含むとそれがアクセントになるんだよね
齧ったり食べたりしちゃあかんけど >>489
なんかセブンイレブンのやつを皿に盛り付けたみたい スターアニスも、星形のままじゃなくて割れて１片になってて、よく揚がってたら
食べられないこともなくもなくもない 星形のままのスターアニスは食いたくねえな
カシアのデカいかけらも カルダモンをカジカジするの、なんか好き
八角やクローブ辺りも、食ったところで別に何の害もないぞ
シナモンの板切れはさすがに試したことない 24日はニルワナムでビリヤニ祭りや！
いつもより割高だし60分制だけど、マトン、チキン、シーフードとか複数のビリヤニ出るらしい
まだセンター北しか情報出てないが ttps://twitter.com/afpbbcom/status/1734800317437321507
https://twitter.com/thejimwatkins 八角はよく揚がってれば食えないこともなくもないが
カシアだけはどうやったって食えない ニルワナムは毎週末はビリヤニなんだね
都心中心で1320円食べ放題で利益出るもんなんだね ちょっと訊きたいんだが
ここにLal Qillaのマジェスティックを常用
というか、ある程度の期間継続して購入してた人いる？
最近、全く別な米かと思うぐらいに変わったんだが、なんなんだコレ？
どっちが本来のマジェスティックなのか解らんくなって困ってる
同じこと実感した人いないかね？ 近所のインド系グロッサリーでテキトーに買ってるから、ブランド名すらマトモに見た事ねーわｗ
通販ならしゃーないけど、店員に聞いたらいいんじゃね 買ったお米の乾燥具合で浸水時間や炊き時間が違うとおもうから、試行錯誤で最適化してみたら？
どれが良いかトライしてる人居るけど、浸水と炊き時間同一条件にしての評価に意味あるのか疑問 過疎ってるなー
5chでバスマティの話ができる過疎ってないスレって
どこだろうか？ ビリヤニくいてー が行きつけの店激うまなんだが掃除してないのか埃がまって光に反射して煌めいてるのが嫌なんだよな 店員や客が近く歩いたら埃がキラキラする 店員に言えば、キラキラ星も一掃されるかもしれないのに
こんな場末に何故コソコソとタレ込むのか、理由を述べよ このツイだが、酷いなコレ
https://twitter.com/philosophycurry
https://twitter.com/philosophycurry/status/1740137480593289291
この記事は続きの有料でなければ見られないページでラルキラのオールドの炊飯に失敗していて
本人もそれについて言及しているんだが
ツイッターではそこが解らないようになっている
それに対して始めて見たらしき連中が「参考になった」とか言って反応しているが
これではラルキラのオールドを意図的に貶していると誤解されても仕方ないな
※ 同様の書き込みを【本スレ】ビリヤニPart11 の方にも書き込んだが
「マルチだ」とか言わずに勘弁してほしい
https://twitter.com/thejimwatkins ここまで必死になって相手を批判したい心理
ビリヤニでも食って落ち着けよ >>513>>514
逆にこっちが訊きたいわ
何故にそこまで必死に擁護してんだ？信者とか気持ち悪くて堪らんわ
ツイで素人騙して釣って有料ページの登録者増えたか？
さっさとツイで頭の悪いマヌケな検証が失敗した結果を隠してたと釈明するように
本人に言っとけやボケが
堂々とマルチな アカウント固定のTwitterで言いづらいのもわからなくはないが
有料コンテンツを金出して買ったのなら
言い方に気を付けて意見することくらいは許されるだろ
こんなところで俺らを巻き込まずに正々堂々本人に向き合ってくれ ひとりキャンプ流行ってたじゃん
ひとりで完結するのがむなしいなら、動画を撮ってアップロードする手も 軽い気持ちでビリヤニをレンチンしたら、どんな料理にもスパイスの香りをしみこませるマシンに変身したでござる
今年もよろしくな レモンの皮とかレンチンすれば消臭になるんじゃなかったっけ 逆転の発想でスパイス料理専用にしてもう一台それ以外用を買う 新規開拓したいけどあまり流行ってない店でマトンビリヤニ頼むとチーンって音がしていつのかわからんのがでてくる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
