インドカレーの美味い店 Part16【都内限定】
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都内だとよほど変わったところをピンポイントで標榜しないとマニアから珍しいとは思ってもらえないだろうな
都内スレなのに他地方の話をして申し訳ないが
我が町は東西南北も十分そろっていないのに何故か中央インド料理を名乗る店があるｗ >>700
良くわからないのでお手本みせてください
よろしく 気取ったお店いかなくてもインネパも普通に美味しいからね
だから差別化って実は難しい。 テンプレインネパは回転寿司
美味しいからといって鮨食いたいときにはいかない 完全に同胞向けのお店にすると日本人来なくなるので
コミュニティーがある地域しか出来ないんだよね
西葛西だってインネパや日本人向けの味付けしてるお店多いし インネパのハズレ引いたことないのは幸せだと思うよ
何かニュルニュルしてて甘ったるくて旨味や香りはなくて具はほんの１切れ程度
辛さが浮いてて刺さってくる
着色料で色付けしたような見た目
みたいな店も普通にあるからな >>703
回転寿司だって美味しければ鮨として食っていいだろ
キミは鮨という食べ物じゃなくてジマンを食べたいだけじゃないのか >>707
料理は科学
セントラルキッチンで切られた魚を、
よく出来た機械が作った米の塊にアルバイトが載せても鮨にはならない
インド料理も同じ コロナ禍になり人が握った寿司より機械のが良いという人も増えたので
何とも言えないね。
大将マスクしてればまだいいが、してないと大将の唾液交じりの寿司食べたいか？
時代は変わりゆくのよ コメをどう炊くのかどうやってシャリにするのか
魚をどう選ぶのかどう仕込むのか
今のテクノロジーで機械化効率化するとそのへんがぜんぶ消えるからな
料理素人でもまあまあなインド料理っぽいものを作れるようにシステム化されたテンプレ店も、これと通じるものがある インネパは既製品を使うからだろ
よく中近東食材を扱う謎の中東人経営の店でも売られてるし
日本人経営の食材販売会社でも同様のはある >>710
大将とまともな会話ができないだけでしょ？ >>715
科学だから数値だけ合わせても駄目なのよ
業務用食材ってのはそういったものを塗りつぶすから同じ様な味になる >>717
それ科学っていわないよ
スピリチュアルじゃないか >>717
これ貼るの何度目かわからんけど
インネパのカレーの仕込み
ttps://www.youtube.com/watch?v=59QBhMwCv_E デリーのモティ・マハルで作られたというのが一般的な認識だのう
今さらこんなことを言い出すのは胡散臭い気がする 一方バターチキンにそっくりな料理であるチキンティッカマサラはイギリスまたはスコットランドで発明されたとされ
諸説ある中で最も有力とされた「発明者」は2022年12月に亡くなっている
ttps://www.afpbb.com/articles/-/3444414
ttps://www.afpbb.com/articles/-/2627788
ttps://indianexpress.com/article/opinion/columns/chicken-tikka-masala-butter-chicken-origins-irrelevant-8340538/ >725
こっちだと思ってたから
>>723は？ってなった
まあ選ばないメニューだからどうでもいいけど まあ日本でも元祖や本家が乱立してるようなの色々あったりするし
真相は誰にもわからんままやろね どーだろ
由来不明な料理が多いインド料理の中では珍しくはっきりしてたのがバターチキンなんよね
タイミング的におそらくモティ・マハルの3人の死後だよね
生前に争ってなかったのに今になって言い出すのは状況的にすごく嘘くさい これまで信じられてきたところでは3人の共同開発
そのうちの1人（現在は後継者）が「うちは元祖バターチキンですよ」という商売をしてた
それに対して、別の1人の後継者が「いや、3人が集まる前に1人で作った」と言い出した状況 まあ状況が悪化してどこの店でも出せなくなったりしたら困るけど
そうじゃないなら、勝手にやっててって感じ ニルワナム初訪。カレーがみんな冷めてた。開店直後なのに。なんで？
寒い外から店に入って、冷めたカレーは食いたくない。。。ただ一つ暖か
かったのは、デザートの甘いソース？のやつだけ・・・。 がっかり。 熱いカレーに指をつけるとアッチッチでたまらん
以上 本場のサービス
お前ら本物が大好きだろ
日本米で作ったビリヤニとかジャパナイズされたものなんて認められないだろうがよ
都合の良いとこだけ利用したいなら日本人がやってる様なデリーでも行っとけよ 本場もん食いたいヤツがいることは否定しないけどオレはそれよりうまいもん食いたい 本場の食べ方である手食ならアツアツじゃないほうが良いからな 手食じゃなくてもカレーがめっちゃ熱い必要はないだろ
がんになるぞ お前らの好きな「本場」のインドは指の汚れで
スマホの反応が悪くなるから手で食う人は減っているw インドでは左手で直にケツを拭くとか昔に聞いたけど最近はそうでもないのか 一時期インド人が手で食べるだけの動画流行ってたな
調理人は両手使ってるけど >>742
拭くんじゃなくて、洗う。水で。まあどっちにしても不浄だわな。 骨ばっかりでもいいからマトンのゴロゴロ入ったカレーくいてー
すき焼きもしゃぶしゃぶも鍋も飽きた ニルワナム虎ノ門は開店直後でもみんなぬるい
下に固形燃料置いて保温してるのに
ビリヤニは開店直後に厨房から持ってきたのだけ熱々
以降は厨房から持ってきてもぬるい
ここ数年行ってないけど神谷町は熱かったのに
補充もマメだったし >>746
そうそう。神谷町は熱かった。愛宕町だったっけな？ぬるかった。 ここってニルワナム以外の話題出しただけでキレるバカがいるよな 東京駅での食事で、エリックサウスを定番にしてたら、先方の要望で、今週末、たまたま2日連続で往くことになる。
地方はわざわざ往かないとこのレベルのカレー屋無いらしい。
遠方の知り合いだと連れて行ってもらう店が被るけど、良いお店ばかりなので東京が恵まれているのに気付くことが少なくなっている。
ただ地方の大学の近くには良いカレー屋があるのは偶然なのだろうか？茨城が好きだが。 直接的に順序が整理されてなくて変な文章って書けばいいのに
余計な空想を付け足すから笑われる隙が出来る 句読点の位置、助詞の過不足その他で、リズムが悪い文章の見本のようだね。 往くとか書くやつ未だにいるんだな
ぷぎゃーAAなんて最後に見たのいつだろう >>746
ニルワナムはどの店行ってもぬるい
神谷町と虎ノ門によく行くがぬるいせいで味が
ボヤけてしまってるわ
あと虎ノ門は1人客のインドスリランカパキスタン人には混んでる時でも4人席に案内するが日本人客には壁に向かって食う1人席やトイレに近いテーブルが狭い2人席エリアに案内するからなんかイヤだな 神谷町が昔から変わらんのは午後1時半過ぎに
入店するとサービスでラッシーで出してくれるくらいだな >>758
店員に顔覚えてもらえると13:00前でもラッシー出してくれるよ 暖かい料理の有難味ってのがインド人には理解できないのかもしれない。 インドでは料理人のカーストが高いからな
下々の者は有難く食えと思ってるわけだ なんでもかんでも熱い料理をやたらと有難がってるのが日本人くらいなんじゃね
個人的には熱くないと味がガタ落ちする料理なんてナポリピッツァ等ごく限られたものだと思うが >>762
バカ？
和食にも刺し身とかもり蕎麦とか冷たい料理があるやろ
お節料理にしてもあったかくないわな
お晩菜もそうだし なんでも熱い料理を有り難がるのは中国人。だから日本の駅弁がさめて
るのがだめっていう話をよく見かけた。最近は暖かい駅弁も結構あるけど。
日本人は駅弁は冷めてて当たり前だよね。（そっちのほうが好き） 中国人は冷たい食い物に恐怖するから
日本人によくある熱い＝うまいとはまた別だろ ぬるいのは論外だが熱々だと手で食えん 何事も程々がいい 愛宕店はぬるいどころか室温と同じだった。あれはないわー。 まあカレーについてはぬるいのはNGだな
熱い分には適当に冷ましながら食えるから問題ないが >>762
何でもかんでも熱ければいいとは思わないが適温はあるはずだ
生温い料理はノーセンキュー 夏場の冷やしラーメン旨いね
ご丁寧にスープに氷まで入れてくれる だからといって面白い自演をやる必要は全くないからね ニルワナムで前日の予告メニュー見ないで行ったらダイコンチキンカレーがあって食べたけど大根は大根だなぁ。子供の頃にメシマズ母ちゃんがおでんの残ったこんにゃくとか大根とかごぼう巻きをカレーに全部入れて食わせてくれた苦い思い出が蘇ったわ 以前ラヒ（パンジャブ料理）に通ってたころ野菜とチキンのカレーがメニューに毎日あった記憶
インドで大根食うしわりと普通な家庭料理じゃなかろか こないだ虎ノ門店で「皿はひとつを使いまわして！あそこに書いてある！」って
客が店員に怒られてた。何もあんな言い方しなくても・・・。 神谷町とか虎ノ門や愛宕だけでどの店か察するから大丈夫だぞ 使い回したというけれど前の痕跡が全然ないじゃないか
まさか舐め回したりはしてないだろうね 画像を使い回してみましたってオチとかな
ただ皿に乗ってる物を見るとキレイに拭き取れるのがあるから画像が食べた順番ならイケるだろ 面倒くさいことを要求する店に、その面倒くさいことを守らせる常連連中
そこまでして食いたいかねぇ そんな広いテーブルじゃなかったと思うが皿をいくつも使うって普通に無理あるんじゃね？
速攻で皿を回収して行く要員が待機してる立食パーティーじゃあるまいし 虎ノ門店でビリヤニの肉だけ選んで取ってくジジイがおったわ
あとから来た人は肉なしビリヤニ食うことになるんだが
なんかあそこは行くたびに変な客を見る
他にもクチャラーなだけでなく、口に運ぶ度に「うまっ！！うまっ！！」と叫ぶおっさんもいた 787です
食べた順に画像並べました
よくやりがちな盛り合わせにせず
一品ずつ盛っているので
お皿をせせこましく使わずに済んでます
カトリも基本使いません
フォークとスプーンでも結構綺麗に食べれるもんです
さすがにインド系の人の手食には敵いませんが >>792
チー牛もよく見るよ。サグマトンの容器皿の前に立ってあと10cmくらいの距離まで顔近づけてずーっと見てるから虎ノ門にいる腹の出た店員さんにﾀﾞﾒﾀﾞﾒﾀﾞﾒ！ｱﾅﾀﾅﾆｼﾃﾙﾉ！！って怒られてた。あとサラダをスプーンで食べてカレーはフォークで食べてたからポロポロ落としてたわ。リアルチー牛は恐ろしい それをチー牛をよく見ると表現する改行できないお前もなかなか 半角カナ、他人の観察、改行癖
トリプルコンボじゃん
多分792と同一人物のキモオタ そもそもそれってチー牛なのかな？
ひょっとして職業探偵とかで吉野家から後をつけてきたとかか？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
