インドカレーの美味い店 Part16【都内限定】
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>>650
ホームページみたら年中無休とあったわ
明日ビリヤニ食べに行く予定 正月にカレーってばアジャンタだったんだが
他にもやってるとこあるんだな ニルワナム、自分以外客おらんかったけど、ほんとうに年末年始やるのだろうか？ ニルワナムやってんなら、2日か3日の日に神谷町ゆこうかな。センター北と味がどのくらいちがうかな？が興味。
虎ノ門とかのオフィス街は客が居ないのでむしろ閉じていた方が良いと思うが ニルワナムはやはり虎ノ門と愛宕ヒルズは正月休み
銀座は入ってるビルの関係で１日は確実に休み ニルワナム ビッグサイト支店 またTFTに店出したのか！ あけおめニルワナム神谷町ランチビュッフェ
並びや待ちはないけど常に満席
とにかくインド系の来店が多い
サンバルはとろみが強い
チャトニがない
ドリンクの提供は遅いけど忘れられてないから気長に待つ >>658
有明なんてガラガラなのに、よく近所に店増やしたもんだな
もっとも有明って国展駅から遠いし仕方ないとは思うけど デリーの社長のブログ
https://www.delhi.co.jp/bossblog/25566
この板(スレじゃない)には「(社長より)俺のほうがカレー知識豊富だぜ」ってヤツがいっぱいいる気がするが
ブログで書かれてる様な固まったのも多い気がする カシミールカレーに失礼とかいうならその名前自体が失礼だ
間違えて印刷したからそれでいいやとかカシミール地方に謝れ
カシミール地方にだって特有のカレーがあるのに でもハウスは、バーモントやジャワに謝ってないよね
バーモントに至ってはカレーですらないし 米国バーモントは長寿で有名な州でありリンゴとハチミツを使った民間療法で知られてる
バーモントカレーはこれにあやかったものなので全く的外れというわけではない ジャワカレーはハウスがジャワをイメージしたカレーなんだからなんの問題もないだろ
そんなこといったらインドカレーだしてるお店も謝らなきゃいけなくなってしまうよ 非難されても仕方ないのは自分の間違いに気づいたのに訂正も謝りもしない姿勢だな
それは世間に間違いをひろめてしまう行為だから >>663
デリーの話してるだけ
お前が興味あること以外みたくないと言うならお前が出ていけばいいだけの話だクズ カレー板は短気や柄悪が多い
おそらくカプサイシン摂取過多の影響と思われる 強制でID出さないからだよ
食べ物板とかもう見れるスレ無い
人の陰口言いたいやつしか残らない べつに多くはなくて片手で数えられるくらいのマジキチが食文化のあちこちの板を荒らしてる感じだ それはいえる
少なくともカレー板はあちこちで同じヤツが荒らしている
自分の遊び場をつまんなくして何がうれしいのだろう >>673
直前までニルワナムの話
お前は突然なんの脈絡もなく意味不明なデリーの話
ADHDくんかな >>685
お前こそ自分ルール以外認めないASDだろ そういえば今年初めの旅猿で東野が南インドに行ってたんだけど岡村とベッキーがいる日本側のスタジオがニルワナム神谷町に設置されてたな
以前の店の感じと違ってて内装が割ときれいだった 大塚にあるやっぱりインディアいったことある人おりゅ？
兄弟でやっていてどちらも一流店勤務経験ありとか 普通に美味しいけど
ここの住人なら大半が既に訪問済みな気がする >>691
今週のカクエキって番組で出てたよ
TVerでまだ見れると思う これは！！！というお店って
かなり珍しい現地の食べ物等位しかなくね
北南はありふれてるし
東西が珍しいぐらいで 都内だとよほど変わったところをピンポイントで標榜しないとマニアから珍しいとは思ってもらえないだろうな
都内スレなのに他地方の話をして申し訳ないが
我が町は東西南北も十分そろっていないのに何故か中央インド料理を名乗る店があるｗ >>700
良くわからないのでお手本みせてください
よろしく 気取ったお店いかなくてもインネパも普通に美味しいからね
だから差別化って実は難しい。 テンプレインネパは回転寿司
美味しいからといって鮨食いたいときにはいかない 完全に同胞向けのお店にすると日本人来なくなるので
コミュニティーがある地域しか出来ないんだよね
西葛西だってインネパや日本人向けの味付けしてるお店多いし インネパのハズレ引いたことないのは幸せだと思うよ
何かニュルニュルしてて甘ったるくて旨味や香りはなくて具はほんの１切れ程度
辛さが浮いてて刺さってくる
着色料で色付けしたような見た目
みたいな店も普通にあるからな >>703
回転寿司だって美味しければ鮨として食っていいだろ
キミは鮨という食べ物じゃなくてジマンを食べたいだけじゃないのか >>707
料理は科学
セントラルキッチンで切られた魚を、
よく出来た機械が作った米の塊にアルバイトが載せても鮨にはならない
インド料理も同じ コロナ禍になり人が握った寿司より機械のが良いという人も増えたので
何とも言えないね。
大将マスクしてればまだいいが、してないと大将の唾液交じりの寿司食べたいか？
時代は変わりゆくのよ コメをどう炊くのかどうやってシャリにするのか
魚をどう選ぶのかどう仕込むのか
今のテクノロジーで機械化効率化するとそのへんがぜんぶ消えるからな
料理素人でもまあまあなインド料理っぽいものを作れるようにシステム化されたテンプレ店も、これと通じるものがある インネパは既製品を使うからだろ
よく中近東食材を扱う謎の中東人経営の店でも売られてるし
日本人経営の食材販売会社でも同様のはある >>710
大将とまともな会話ができないだけでしょ？ >>715
科学だから数値だけ合わせても駄目なのよ
業務用食材ってのはそういったものを塗りつぶすから同じ様な味になる >>717
それ科学っていわないよ
スピリチュアルじゃないか >>717
これ貼るの何度目かわからんけど
インネパのカレーの仕込み
ttps://www.youtube.com/watch?v=59QBhMwCv_E デリーのモティ・マハルで作られたというのが一般的な認識だのう
今さらこんなことを言い出すのは胡散臭い気がする 一方バターチキンにそっくりな料理であるチキンティッカマサラはイギリスまたはスコットランドで発明されたとされ
諸説ある中で最も有力とされた「発明者」は2022年12月に亡くなっている
ttps://www.afpbb.com/articles/-/3444414
ttps://www.afpbb.com/articles/-/2627788
ttps://indianexpress.com/article/opinion/columns/chicken-tikka-masala-butter-chicken-origins-irrelevant-8340538/ >725
こっちだと思ってたから
>>723は？ってなった
まあ選ばないメニューだからどうでもいいけど まあ日本でも元祖や本家が乱立してるようなの色々あったりするし
真相は誰にもわからんままやろね どーだろ
由来不明な料理が多いインド料理の中では珍しくはっきりしてたのがバターチキンなんよね
タイミング的におそらくモティ・マハルの3人の死後だよね
生前に争ってなかったのに今になって言い出すのは状況的にすごく嘘くさい これまで信じられてきたところでは3人の共同開発
そのうちの1人（現在は後継者）が「うちは元祖バターチキンですよ」という商売をしてた
それに対して、別の1人の後継者が「いや、3人が集まる前に1人で作った」と言い出した状況 まあ状況が悪化してどこの店でも出せなくなったりしたら困るけど
そうじゃないなら、勝手にやっててって感じ ニルワナム初訪。カレーがみんな冷めてた。開店直後なのに。なんで？
寒い外から店に入って、冷めたカレーは食いたくない。。。ただ一つ暖か
かったのは、デザートの甘いソース？のやつだけ・・・。 がっかり。 熱いカレーに指をつけるとアッチッチでたまらん
以上 本場のサービス
お前ら本物が大好きだろ
日本米で作ったビリヤニとかジャパナイズされたものなんて認められないだろうがよ
都合の良いとこだけ利用したいなら日本人がやってる様なデリーでも行っとけよ 本場もん食いたいヤツがいることは否定しないけどオレはそれよりうまいもん食いたい 本場の食べ方である手食ならアツアツじゃないほうが良いからな 手食じゃなくてもカレーがめっちゃ熱い必要はないだろ
がんになるぞ お前らの好きな「本場」のインドは指の汚れで
スマホの反応が悪くなるから手で食う人は減っているw インドでは左手で直にケツを拭くとか昔に聞いたけど最近はそうでもないのか 一時期インド人が手で食べるだけの動画流行ってたな
調理人は両手使ってるけど >>742
拭くんじゃなくて、洗う。水で。まあどっちにしても不浄だわな。 骨ばっかりでもいいからマトンのゴロゴロ入ったカレーくいてー
すき焼きもしゃぶしゃぶも鍋も飽きた ニルワナム虎ノ門は開店直後でもみんなぬるい
下に固形燃料置いて保温してるのに
ビリヤニは開店直後に厨房から持ってきたのだけ熱々
以降は厨房から持ってきてもぬるい
ここ数年行ってないけど神谷町は熱かったのに
補充もマメだったし >>746
そうそう。神谷町は熱かった。愛宕町だったっけな？ぬるかった。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
