0888カレーなる名無しさん垢版 | 大砲2022/11/03(木) 16:45:37.92ID:OAS9LgHS こないだ料理板の自炊スレでも書いたけど、煮る前に炒める意味は ・煮るよりも高温の炒める処理によって、より速く火が通り、煮る時間を短縮できる ・炒め方によってはいわゆるメイラード反応でウマみが足される ・料理に油を入れる。油はウマい カレールーにはうまみも充分含まれているので炒める意味はそんなにない