安くはないけど備中輝光の黒打包丁もおすすめだよ。青一鋼をステンレスに割り込んであるから錆びやすいのは刃先だけだし。なにより包丁の形に型抜きした板材を申し訳程度に叩いて鍛造包丁と銘打っている包丁も多い中でここはちゃんと棒材を叩いて包丁の形にしている本物の本鍛造包丁だから。