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【初心者】料理質問スレッド【ベテラン】146

0075ぱくぱく名無しさん
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2024/04/05(金) 17:42:22.53ID:11UkyLyc
>>73
なるほど、部位が違いましたか。
部位について記載されてもなくて、肉の色が違いでどうしたものかと悩んでたがそういうことでしたか

>>74
普段見るのが右ばかりということで今回は左を選びました。
選ぶ人がいてなんとなく安心。



ありがとうございました。
0076ぱくぱく名無しさん
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2024/04/05(金) 19:34:55.54ID:qlNHoQ36
左の方が旨そう
0078ぱくぱく名無しさん
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2024/04/06(土) 08:33:09.77ID:YnEF4N0L
ポークにパイナップルってどうよ
0079ぱくぱく名無しさん
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2024/04/06(土) 11:14:39.92ID:j3LEdvU8
>>72
左がリブロース右がロースだね、豚の場合はどちらも区別せずロースとして売られてる場合が多い、個人的には豚の脂が好きなのでかぶりのあるリブロースを選ぶ、肉自体の味も白っぽいロースより濃い感じがする
0080ぱくぱく名無しさん
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2024/04/07(日) 13:44:04.89ID:1vuBpe23
昨日、牡蠣のアヒージョを作ったんですけど、油を入れすぎたせいで揚げ油が茶碗一杯分程残りました
捨てるのも勿体無いと思ってるんですが、これの有効的な活用方って何か無いですかね？
自分的には、これでペペロンチーノを作ると美味しそうだなっとは思ったんですけど
0082ぱくぱく名無しさん
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2024/04/07(日) 22:42:02.74ID:kTsTadk7
ただの脂質だからガリガリで太りたい人以外は捨てた方がいいよ
0083ぱくぱく名無しさん
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2024/04/07(日) 22:54:33.74ID:IxR6So7X
スペインではアヒージョはオイルが本体だよ、パンに付けて食べる
0084ぱくぱく名無しさん
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2024/04/07(日) 23:20:02.56ID:sZdmYmcc
日本人もパンに浸けて食うな
0085ぱくぱく名無しさん
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2024/04/08(月) 00:40:07.26ID:z4SEjtkk
>>83
パンに付けて食べる
これは思いつきませんでしたw
明日、パン買ってきますw
0086ぱくぱく名無しさん
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2024/04/08(月) 02:12:08.91ID:wPa39sId
石鹸を作る
0087ぱくぱく名無しさん
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2024/04/08(月) 08:45:39.60ID:tpUA9xgZ
座布団一枚
0089ぱくぱく名無しさん
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2024/04/08(月) 15:46:42.48ID:cgMwD4qW
>>85
早速、油に塩を入れて食パンを付けて食べましたw
味はと言うと、初めて食べましたけど、実に美味しかったですw
でも、まだかなり残ってるw
どうしようw
明日、ペペロンチーノでも作りますかねw
0090ぱくぱく名無しさん
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2024/04/08(月) 16:17:21.17ID:3gNM8skH
オイル系のパスタにいいかもね
アヒージョの残りならアンチョビいれるといいかもしれない
あとパンに付けて食べるにしても、塩じゃなくて醤油だと味わいがかわっていいよ

あとはチーズかトマトのリゾット
蒸し鶏サラダのドレッシング（酢と醤油、黒胡椒で）
キノコ類とニンニクの炒め物＋レモンの絞り汁
白身魚のソテー
キノコ、ニンニク、豚肉、白身魚のホイル焼き＋レモン汁
むきえび、イカリング、ホタテとかのソテー
スープ系のパスタ（濃縮塩ラーメンスープ、黒胡椒）

とかいいかもしれない
0091ぱくぱく名無しさん
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2024/04/09(火) 17:23:49.65ID:gpIbJSF4
>>80ですけど、ペペロンチーノ作りましたw
牡蠣の風味が有って美味しかったですw
でも、まだ油が茶碗半分残ってるw
どうしよう？
捨てちゃおうかw
0093ぱくぱく名無しさん
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2024/04/09(火) 18:13:04.96ID:FIaKUHCM
単芝生やしてるやつでマトモなやつは居ない
0094ぱくぱく名無しさん
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2024/04/12(金) 14:14:03.30ID:hYyZiRNW
クリームスープスパを作りたくてクックパッドを見てるのですが、
2人分で生クリーム200gと牛乳200gと書かれたレシピを生クリーム無しで作る場合、単純に牛乳400gにすればいいんでしょうか？
0096ぱくぱく名無しさん
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2024/04/12(金) 19:41:53.90ID:lmGTmukf
牛乳スパだ
0097ぱくぱく名無しさん
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2024/04/13(土) 13:39:18.54ID:lxeqg7n0
凄い発想するよねw
0098ぱくぱく名無しさん
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2024/04/14(日) 22:29:36.43ID:zECgWk1L
これまでずっと魚は焼くか揚げるかで調理してきたのですがそろそろ煮てみようかと。
今の時期、関東のスーパーで買いやすい魚で作りやすい定番の煮魚料理を紹介してください
大雑把ですみませんが家族に海鮮アレルギーがいて自分用に簡単に焼く揚げる以外やってこなかったのでとんと知識がなく・・・
0099ぱくぱく名無しさん
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2024/04/14(日) 22:44:54.70ID:ZwwElxpw
日本海側なら今アカガレイやドロガレイが安く並ぶんだけどなあ
0100ぱくぱく名無しさん
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2024/04/14(日) 23:11:29.00ID:zECgWk1L
うめー、好きな酒と好きな音楽と好きなパンツ最高だぜうめー
0102ぱくぱく名無しさん
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2024/04/15(月) 03:25:50.51ID:0cKvsjJN
>>98
失敗しても安上がりな鰤のアラ買ってアラ炊きで練習したら？
鯛や鰤のアラを纏めたパックがスーパーや魚屋にあるならだけど
0104ぱくぱく名無しさん
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2024/04/15(月) 10:59:56.08ID:Wt5Gutmb
いただいたカニ缶の使い方が分からないので、残っている。
カニ缶を使った、簡単な料理を教えて下さい。
0105ぱくぱく名無しさん
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2024/04/15(月) 11:47:42.87ID:WKB2GL/D
かに玉
簡単でおいしい
0107ぱくぱく名無しさん
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2024/04/15(月) 11:57:33.02ID:0FC76Dzr
キュウリ、わかめとで酢の物
かにチャーハン
かに雑炊
かにと塩もみしたスライスキュウリとマヨと砂糖と辛子でマヨサラダ
かにとコーン缶とマヨと砂糖と辛子、酢飯、海苔でかにサラダ巻き
かに缶の炊き込みご飯
大根とかを出汁、薄口、みりんで煮て、かに缶入れて、カタクリでとろみ
豚挽肉、ワンタンの皮、タケノコ、干し椎茸でかにシューマイ
ホワイトソースでかにマカロニグラタンかかにドリア
シーフードミックスとピザソースとチーズとピザ台でシーフードピザ
0108ぱくぱく名無しさん
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2024/04/15(月) 12:54:27.41ID:DiEeNH31
いま挙がってる料理をカニカマで作ったらどうなりますか
0109ぱくぱく名無しさん
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2024/04/15(月) 13:11:45.80ID:g1yl4kOM
甲殻類アレルギーの人でも食べられるようになる
0113ぱくぱく名無しさん
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2024/04/15(月) 19:20:58.55ID:0cKvsjJN
最近少し安めでインドや東南アジアからの逆輸入カニカマとかもあるな
0114ぱくぱく名無しさん
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2024/04/15(月) 23:11:17.90ID:Wt5Gutmb
>>107
ありがとうございます
レシピ検索してチャーハンからやってみます
0115ぱくぱく名無しさん
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2024/04/16(火) 01:01:50.45ID:qXF5Ju+a
>>103
いつかは初心者やめなきゃいけないんだからさっさと面倒な食材に手を出すのがよくないか？
今は動画で調理法学べる時代だし
0116ぱくぱく名無しさん
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2024/04/16(火) 07:23:44.67ID:113UyhSQ
>>108カニホモ
0117ぱくぱく名無しさん
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2024/04/16(火) 16:47:35.51ID:OYcLg8mw
サバかイワシの醤油の煮付けが無難だけど
失敗しても安く済むように、最初は厚揚げか、お揚げを煮て煮物になれるといいと思うな
厚揚げは煮たらそのままおかずになるし、お揚げなら温かいうどん、そば（なんならカップ麺でも）に入れたり
酢飯を作っておいなりさんもできる

数回やって失敗しない分量がわかってきたら魚で試してみれば
油揚げならスカスカのやつなら5枚100円だから100円で5回試せる
0118ぱくぱく名無しさん
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2024/04/16(火) 19:21:41.01ID:opFrvdKi
ウケるｗ
0119ぱくぱく名無しさん
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2024/04/16(火) 21:58:23.17ID:KhbcPlbr
ブライン液につけるとしょっぱいんですけど塩の量減らしてもいいですか？現在5%
0120ぱくぱく名無しさん
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2024/04/17(水) 17:16:47.73ID:o5HJHVsl
今現在、日本は帰化系を通して大韓民国と北朝鮮に侵略行為を受けている。
だから「政治家に立候補する時、帰化朝鮮人の家系の人間か否かを公表する」を提出して過半の賛成を取って立法化しよう。
新聞、テレビ局、出版社が帰化朝鮮人の家系の人間に乗っ取られているから大変な騒ぎになるだろう。それでいいじゃないか、それが狙いよ。　
帰化朝鮮人たちに日本人のふりをされてこのまま緩やかなホロコーストに向かうなら、戦った方がまし。奴らがやっているのは緩い民族虐殺。隣国を侵略して
いいという国際法はない、差別を盾に奴らがやっているのは、隣国侵略行為そのものだろ？
帰化人たちが暴動やら起こすと日本は荒廃の一途を辿る、夜道も歩けないぐらいに。。。内戦状態になるだろう。
でもそこでようやく海外の人間たちにも伝わるはずだ、日本が帰化朝鮮人に乗っ取られて見る影もなくなっていると、やつらが日本で隣国侵略行為をしているのかと。。
自衛隊の機能も衰退しているはずだから中国だって武力で侵攻してくるかもしれん。
日本は一度灰燼に帰すだろう。
だがこのまま帰化人に日本人に成りすまされて、日本人が日本の国で迫害されて、過半を帰化人に占められるよりよっぽどましだ、
時間はあまりない、やつらが過半数を確保してからでは遅い。合法的に侵略行為が完了してしまう。
戦おう　
大韓民国と北朝鮮という隣国に侵略行為を受け、日本人が帰化朝鮮人に支配されるのは国際的にもどう考えてもおかしい。
0121ぱくぱく名無しさん
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2024/04/17(水) 19:33:15.09ID:cRGASlrE
>>119
しょっぱいなら塩減らすしかなくね？
レシピ通りじゃなく自分の好みにしたらいいよ
0124ぱくぱく名無しさん
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2024/04/18(木) 12:40:50.17ID:yoCh6lVu
漬け込み時間が長いんじゃね？材料によっては短い時間にしないと
ちゃんと測って砂糖5%塩5%を守れば砂糖が入ってるからそんな塩辛く難じないってことのようだが
0126ぱくぱく名無しさん
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2024/04/20(土) 14:33:05.46ID:dBnzon+c
やったことないから「ようだ」なのか
やったことがあって塩辛く感じないのは砂糖が入っているからの「ようだ」なのか

どっちかわかんないのに絡んじゃっていいの？
0130ぱくぱく名無しさん
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2024/04/20(土) 21:15:08.01ID:1qnKjvoc
>>119,125,127
お前はヤバい無能だな
0132ぱくぱく名無しさん
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2024/04/23(火) 10:25:23.42ID:oyFnegjf
シジミのみそ汁の身を食べるのはマナー違反ですか
0133ぱくぱく名無しさん
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2024/04/23(火) 16:51:48.07ID:LjBU4A6V
>>132
豚汁の豚を食うのはマナー違反ですか？
0134ぱくぱく名無しさん
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2024/04/23(火) 21:56:45.34ID:KEw1iNaD
親が上越地方へ登山しに行った土産として、
かんずりという調味料を寄越したのですが、
正直、持て余しています
豆板醤の代用として、麻婆豆腐に使っても良いですか
0135ぱくぱく名無しさん
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2024/04/23(火) 22:01:23.78ID:qpLxjImN
そのままでは豆板醤の代用にはならないかな
八丁味噌、なければ普通の赤味噌と混ぜればなんとか代用できるかもしれない

使い方としては、一味的に使うと使い安いのかな
大根おろしと混ぜて紅葉おろし、ポン酢に入れたりとか、
一味は味噌に合うので、豚汁、味噌汁、味噌ラーメンとかにはぴったりだし、
七味をかける牛丼、焼き鳥、めんつゆにも合うのでカツ丼とか親子丼、そば、うどんの薬味として使えるよ
0136ぱくぱく名無しさん
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2024/04/24(水) 14:35:22.02ID:pfd+yzR4
ttps://note.com/travelingfoodlab/n/nee8847fcc42e
ttps://howtoniigata.jp/article/recipe2/18676/
ttps://yonasato.com/column/food/detail/recipe_kanzurimayo_250421/
0137ぱくぱく名無しさん
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2024/04/25(木) 10:47:58.42ID:AOHchVUD
豆板醤のソラマメの臭いが無理って人にはいいんじゃない
どのみちうまみが足りないからなんらかの味噌で補うことになるだろうけど
0138ぱくぱく名無しさん
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2024/04/25(木) 13:51:22.78ID:nyd98OYS
豆板醤使う場合でも、辛味付けに使うくらいで、ほかにテンメンジャンとか使うよね？
0141ぱくぱく名無しさん
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2024/04/25(木) 23:37:27.19ID:9cJC4+Rw
ていうか辛味欲しいものには何でも使えるよかんずり
0142ぱくぱく名無しさん
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2024/04/26(金) 02:58:53.64ID:9dj6PBQx
>>134
いいよ
0143ぱくぱく名無しさん
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2024/04/26(金) 06:59:48.19ID:aUtcURMB
ゆず胡椒の応用レシピの方が検索すると出てくるけど
かんずりとゆず胡椒はやっぱり風味違うんだろうな
0144ぱくぱく名無しさん
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2024/04/26(金) 07:07:56.44ID:4QwysfpI
一度餃子を柚子胡椒で食べてみ、おいしいから
0145ぱくぱく名無しさん
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2024/04/26(金) 07:15:20.42ID:aUtcURMB
酢と混ぜて使うとよさそうだな、と思ってググったら、その通りのことが書いてあった
0146ぱくぱく名無しさん
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2024/04/26(金) 08:56:22.59ID:nsJqf+sI
何でもユズポン
0147ぱくぱく名無しさん
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2024/04/27(土) 15:14:43.21ID:skiJal+h
鰹の刺身ってやっぱり皮を炙った方が良いんですか？
鰹が安いんですけど
0149ぱくぱく名無しさん
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2024/04/27(土) 17:40:09.89ID:YFhKNHET
>>147
新鮮なのなら普通にあぶらずに皮付きで食べるよ
むしろそのほうがいいという人がいるぐらい
皮付きはちょっと固いので、例えば柵から8mm間隔に切って刺身にするとき、
間の4mmのところで皮目に5mmぐらいの切れ目をいれて刺身にする

例えば端から切るときに、端から
4mmは深さ5mmぐらい皮に切れ目をいれる
8mmのところで全部きって切り身にする
12mmのところで切れ目、16mmのところで全部切って切れ目
みたいな感じ

その切れ目の間にニンニクスライスを刺したりすることもある
0150ぱくぱく名無しさん
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2024/04/27(土) 22:30:50.20ID:QCqGx2GM
>>148
たたきが食べたいって言うか、刺身が食べたい
売ってる生食用の魚で鰹が一番コスパが良い
>>149
詳しくありがとうございますw
0154ぱくぱく名無しさん
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2024/04/28(日) 01:02:50.29ID:O4NlbHFW
>>147
皮を引いて身だけのもそれはそれで美味しい。
ってか、マグロより美味しいよね。

脂とかアミノ酸とか判りやすい味の好きな人は、マグロのが好きだけれど。
0156ぱくぱく名無しさん
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2024/04/28(日) 06:26:55.25ID:+evos6ph
カツオのたたきに柚子胡椒っていけますか
0160ぱくぱく名無しさん
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2024/04/28(日) 23:28:12.46ID:bPf6uhIt
>>159
切れ味いいとそのまま皮切っちゃうからな
慣れてたり器用な人なら初めから切れ味いい包丁の方が楽かもしれない
0162ぱくぱく名無しさん
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2024/04/29(月) 05:57:35.78ID:Jc4JoROQ
たくあんを切ると必ず底がつながってしまいます、包丁が悪いのでしょうか
0163ぱくぱく名無しさん
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2024/04/29(月) 06:26:41.51ID:EZpooMq1
身体の使い方が悪い茶碗のそこでこすってみろ
0166ぱくぱく名無しさん
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2024/04/30(火) 06:49:58.17ID:8U6yxdLK
お召し上がりくださいって表現は間違いなのですか
0167ぱくぱく名無しさん
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2024/04/30(火) 15:02:02.32ID:6qUlm6bf
>>162
まな板があやしい
凹みがないか？
包丁の刃が届かない部分が生じているのかも
0168ぱくぱく名無しさん
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2024/04/30(火) 16:32:32.42ID:4T6SRuUt
包丁さして引くだけみたいな研ぎ器でやっても、包丁の一部分だけ研がれてへこんで
まな板に接しなくなることあるね
0170ぱくぱく名無しさん
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2024/05/01(水) 18:29:34.81ID:/SoXW4xv
ロールシャープナー前後に往復で引くと包丁真ん中が凹むんだろね
一方向で引くようにすれば少しマシか
0171ぱくぱく名無しさん
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2024/05/01(水) 19:05:02.15ID:zRyOPo+b
>>170
しかも刃の先端と末端まできっちり研がないから
先端と末端の少し手前がへこんでるものも多い
0172ぱくぱく名無しさん
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2024/05/02(木) 11:33:28.70ID:RiROgaqY
>>156
ﾜｨ的には有りや。柚子でもスダチでも柑橘合うで。三杯酢にタバスコとスダチとかいう取り合わせでもよくやるで。
0173ぱくぱく名無しさん
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2024/05/03(金) 03:11:26.84ID:UHmxBFxa
>>167
ウケるｗ
0174ぱくぱく名無しさん
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2024/05/05(日) 06:29:48.82ID:YGt+CvVk
皆さん
スナック菓子なんかを調味料の一つにしないものですか？
カラムーチョとか結構使うですけど
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