X
トップページ⇒料理
349コメント125KB
【銅 ステンレス アルミ】多層鍋について ★3
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0002ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/09/26(火) 03:37:27.98ID:olCTRc0H
ビタクラフト
https://www.vitacraft.co.jp/

ジオ・プロダクト
https://miyazaki-ss.co.jp/product_kind/geo-product/

サンク・クーシュ
http://umic-all.com/products/cinq_couhe/index.html

CRISTEL（クリステル）
http://www.cherryterrace.co.jp/product/cristel/

DEMEYERE（デメイエレ）
https://www.zwilling.com/uk/demeyere/

Fissler（フィスラー）
https://www.fissler.com/jp/catalog/#c37965

WMF（ヴェーエムエフ）
https://www.wmf.co.jp/product_category/casserole-all

ZWILLING（ツヴィリング）
https://www.zwilling.com/jp/zwilling/cookware/
0005ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/02(月) 20:30:45.63ID:K0fhVNbN
全面多層でそこそこ軽くて注ぐ時に縁から垂れないオススメの鍋ないですか？
主な用途は湯沸かしや炊飯です。
0006ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/02(月) 22:56:42.28ID:x8qN31Kp
今日百貨店行ったらスーパーネセントが半額セールになってた
0007ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/03(火) 02:12:22.26ID:xp0x7+AQ
>>5
今うまってて垂れないか確認できないけど、ヒューストンなんかビタクラフトの中では安い方だし悪くないけど、要望が漠然としすぎてて、なんでもいいのではという気がせんでもない。
0008ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/03(火) 10:29:46.29ID:xp0x7+AQ
大澤チャンネルでは、ご飯は落とし蓋の方が吹きこぼれが少ないと言っています。
だからその中で重量と値段とデザインを見て決めていいんじゃないかな。
取手などに樹脂部分があるか、蓋にガラスがあるかなども要素。
ビタクラフトならそんなに重たいモデルはないような気がする。
0010ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/04(水) 00:22:37.41ID:dWNI6HZ8
>>5
湯沸かしと炊飯だけをするならどんな鍋でも出来るけど、美味しく炊けるかとか使いやすさを考慮すると
ミヤコの鉄芯全面3層片手鍋MJ-16Nをオススメします
内も外も18-10ステンレスで板厚1.0mm
落とし蓋で溝も深め
価格は3,000円前後
0011ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/04(水) 12:04:40.17ID:ZpFvxg+k
鶏挽肉のハンバーグ作ったらいつもこびりつくのに２回転目でもつるんとひっくり返せた
水分がいい感じに出てた気がするからそれかな
0012ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/05(木) 09:41:30.30ID:U7SLUCow
チャーハン、もはや何をやってもくっつかないんだが、あえて言えばこがし醤油をしたところだけ油の皮膜が痛んでくっつきやすくなるんだよね。
だからハンバーグの件、水分じゃなくて溶け出した脂の影響なんじゃないかと思う。
0013ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/05(木) 13:41:18.93ID:GsA/XwpI
餃子写真
https://imgur.com/6T3idud
デメイエレ　ジョン・ポーソン28ｃｍ
鬱陶しいのでこれで最後にする。

>>3
とこれは箸で剥がすこともなく、仕上げ油を回すためにフライパンを傾けたら剥がれて回った。

最初、油（キャノーラ油使用）からうっすら煙りが出るまで予熱。（火を切っても時間差で温度が上がるのでうっすらで切る）
餃子のたね作り、皮で包む時間は火を切って放置。
再度火をつける前に餃子を並べる。そのときは追加の油（目分量）投入。油だまりに餃子の底をつけてから並べる。
中火で焼き、焼き目がついてから4分弱火で蒸し焼き。今回はうっかりお湯投入後1分は中火のまま。
>>3はお湯大さじ5、薄力粉大さじ2。今回はお湯大さじ6、薄力粉大さじ3。
4分後、蓋を開けて中火で水を飛ばす。
大体水が飛んだら、仕上げ油を入れて回す。

最初の予熱は油からうっすら煙が立った瞬間に消すので、消す前後は目をこらして煙を観察。
コールドスタートだとずっと目が離せないので、私は、コールドスタートせずに、最初、油を入れずにＳＩセンサーが働くまで中火（炎の先端が底に当たる程度）で予熱。
万一ＳＩセンサーが壊れていても事故にならないように念のためタイマーも併用。
ヘキサプライメタル、Ｎシリーズ26ｃｍは3分。デメイエレ　ジョン・ポーソン28ｃｍは6分。全部中火。
ＳＩセンサーで火が切れたらすぐに油投入。切れた瞬間に忘れないように1分タイマーセット。
油を入れて火をつけてフライパンを回すと油で温度が下がるのとフライパンが火から離れるのとで温度低下。
フライパンの表面のしわの寄り具合で「そろそろ煙出るぞ。」という心づもりをしながら目をこらして煙を観察し、わずかに出た時点ですかさず火を切る。

参考になればと思い書きましたが、目障りで申し訳ございませんでした。
最後にしますのでお許しを。
001413
垢版 |
2023/10/05(木) 15:17:56.08ID:GsA/XwpI
訂正。薄力粉は大さじじゃなくて小さじだった。orz
小さじ３なので大さじ１。
001513
垢版 |
2023/10/05(木) 15:18:04.52ID:GsA/XwpI
訂正。薄力粉は大さじじゃなくて小さじだった。orz
小さじ３なので大さじ１。
0016ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/05(木) 19:23:15.69ID:8hIiahQt
ステンレスで餃子は困ったことないわ
雫テストだけで普通に行ける
チャーハンができないのは皮膜を金たわしで取ってしまうからなのか
0017ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/05(木) 20:38:24.01ID:GsA/XwpI
フライパンは毎度ピカピカに磨きますが、チャーハンも全くくっつきません。
生肉は難しくてくっつきやすいのと、卵を入れるとき油だまりに入れるとくっつかない、ということはあります。
近く生肉でのチャーハン作ってみる。
0018ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/05(木) 21:24:43.58ID:toZ3bvQ2
油溜りってけっこう大事だよね
中華鍋が焦げ付かないのはこれのおかげだし
0019ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/06(金) 01:12:53.63ID:22OYNIrc
元々フライパンの説明書にシズルテストのことが書かれていたのでやっていたけどどうしても一部の食材、食品でくっついてた。
2〜3年前のハレルヤの松本さんの動画でシズルテスト後も煙が出る寸前まで油を温めることを見てからかなりくっつかなくなった。
その動画では水滴が転がるだけでは温度不足で「キン」という金属音がするようにということだったけど、我が家のSIセンサーのためキンまで行かなかったが、油を煙が出るまで温めることはできたのでSIセンサーと油の煙という組み合わせにたどり着いた。
その後松本さんがコールドスタートの紹介で熱した油を覚ますことを紹介していたので、特にくっつけたくないときには一旦覚ますことにした。
松本さんはその上で、油を追加することを薦めている。
大澤チャンネルでも、料理によっては、煙が出るまで、一度覚まし、油の二段構えなどとほぼ同様のノウハウを話しているし、キッチンクラフトなどの動画でも油の皺が寄って煙が出る寸前まで温めることが薦められている。
0020ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/06(金) 19:49:07.07ID:PWNfLQ9L
フライパン洗うのに何使ってる？
柔らかいスポンジ使ってるけど落ちなくてスレンレスたわしっていいの？
0021ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/06(金) 23:24:41.55ID:PVAWwdU1
ステンレスたわし（ウール）は鏡面部分にはNGだと思う。
それ以外のところはステンレスウールで力を入れすぎない気をつけて使うのはありだと思う。
ヘアラインはラインに沿って。
それで汚れにくさびを入れたら3MのブルーパッドNo.99PRO。
かなりこれでいけると思う。
少なくとも普通のスポンジとは雲泥の差。
結構力入れても傷はつかないと思う。
ただ、目立たないところで試してみてね。
これでだめなときは、重曹を中性洗剤で練ったペーストを塗りつけて放置するとか化学的な方法を併用する。
以前は、大澤チャンネルで推奨しているシャイネックスという研磨スポンジがあまりにも簡単に落ちるので多用していたけど、落ちるということはステンレスも表面を削り取っているということなので、なるべく使わなくしている。
1000番とか1500番とかなら削れても知れているのだろうけど、精神衛生上の問題。
ちなみに、大澤さんが使っている商品「サンドシート」と別系列の「サンドシートEX」というラインがあってややこしいけど、こっちの方が柔らかくて作業性がいいし、番手の種類が豊富。
2桁の番手から3000番まである。
荒い番手の傷を上の番手で消しながら番手をあげていく感じ。
3000番で磨いたあとはピカール（2種類）で磨くと本当に鏡面仕上げになると思うけど、ピカールは持ってるけどステンレスフライパンに使ったことはまだない。
0022ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/06(金) 23:39:11.61ID:ybFBAAhB
餃子参考になりました
最後のジョン・ポーソンが一番焦げ部分の色が均一だと感じます
我が家のフライパンは径が大きいと底面に貼ってあってもなかなか端まで熱が均一にならず
ここまできれいに焼色がつかないので要修行研究ですわ
0023ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/07(土) 00:12:26.91ID:XFGlOKkX
最後の餃子で心残りななのは、せっかくごま油を回しかけたのに剥がれたらすぐにさらにうつしちゃったんですよね。
はるあんさんのYouTube最新餃子動画で、最後に油を入れた後ゆすって餃子の底に油を均等に行き渡らせているんですよね。
これをやればよりパリッと仕上がったのかなと。
28cmジョン・ポーソンでこれをするのは大変ですが。
0024ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/07(土) 05:41:05.77ID:YBjnSVUy
>>20
傷まみれはテンション下がるからあんまり擦りたくないね
湯を沸かすのと白の不織布パッドでたいていはどうにかなってる
粉のホーミングぶち込んで沸かしたりもしたけど
今売ってるのなら重曹とか過炭酸ナトリウムかな
あとは酢やクエン酸でヤケとったり
ピカールは5000番相当、石油溶剤入ってるから内部には使いたくないねアルミナだからステンレス削れるしね
0025ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/07(土) 08:39:32.73ID:crarWq/l
焦げつき汚れがたまるのは細かい洗い残しがあるから
毎回ステンレスたわしでこすっとけばそもそも重曹沸かすような事にはめったにならんよ
0026ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/07(土) 15:04:24.29ID:ymABeFAo
卵が落ちないんたけど普通は落ちるのかな
毎回クエン酸で取るのが面倒くさい
0027ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/07(土) 15:23:58.49ID:XFGlOKkX
卵は全くくっつかないんだよな。
他の料理に気を取られて失敗したとかでなければ。
油のコーティング、予熱に問題があるんじゃ？
あるいは、コーティングにエクストラバージンオイルを使ってるとか？
まずは普通のサラダ油、キャノーラ油を使ってみては？
それで煙が出る瞬間まで中火以下で予熱。
水分があってもくっつくことがあるけど。
0028ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/07(土) 15:35:29.69ID:ymABeFAo
味噌汁に卵入れたらくっつくんよ
普通に洗って落ちたかなと思って水拭いたら臭くて落ちてないってなる
0030ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/07(土) 15:45:32.59ID:0JNGGKd/
ステンレスパンならok
アルミパンならスチールウールで軽く撫でるくらいで

ステンレスをステンレスで擦ると光ってくるよ
0031ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/07(土) 16:00:20.46ID:XFGlOKkX
ステンレス同士でも傷はつくよ。
力加減にもよるけど。
特に鏡面仕上げは要注意。
ヘアラインでも同心円状に磨いたつもりでもフライパンの底のヘアラインでも光にかざすと傷が気にはなる。
大澤さんも松本さんもステンレスたわしでゴシゴシやっても大丈夫とは言うけど。
最終的には自分で確認してみないとね。
気になるかどうか人によるから。

ピカールはピカールネオだと溶剤が違って臭いがあまりしないらしい。
あとピカールエクストラメタルポリッシュは15000番相当。

ビタクラフトは刻印ではなく印字っぽいのでその付近の洗浄には気を使う。
刻印のメーカーもあるのにね。
0032ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/07(土) 16:03:11.71ID:XFGlOKkX
大澤チャンネルでもなべ磨き動画を多数上げてるけど、最新の動画が8日前に出てる。
かなりひどく汚れたなべなので、あの手この手で多少乱暴なこともしているけど仕方ない。
0034ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/07(土) 16:25:38.27ID:XFGlOKkX
大澤チャンネルでは艶出しにピカール使ってるけどって、釣られたぁあぁぁ！！
0035ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/07(土) 23:18:52.94ID:Lxon5nqt
>>28
ｗあれ何でくっつくんだろうね
大澤チャンネルで解説して欲しいわ
0036ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/08(日) 03:35:48.82ID:kScw+uAC
茂木和哉みたいにケミカルで落とすかモンスターエンジン西森みたいに機械使うかがいいと思うな
0039ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/08(日) 07:58:29.17ID:NNpeCDHU
GEOは機械で磨くサービスをしているらしい。(持ってないので)
公式チャンネルでもちょっと映ってた。
メーカーがやればヘアラインも入れ直せるけど、家庭ではこまめに綺麗にするのが吉。
少し強めの洗剤とナイロンスポンジで。
0041ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/08(日) 18:44:21.86ID:Vu1FmjJ1
新参者ですが教えて下さい。
全面三層ステンレス鍋　板厚0.8mm ってのを購入して 使う前にざっと汚れを落とそうと 台所洗剤で洗ったのですが 鍋の口のところが蓋を載せる様に直角に2回折り曲げられています。
https://shop.r10s.jp/forall2013/cabinet/06760346/ochobo_top.jpg
こんな感じ。
開口部の折れ曲がったところを洗うと スポンジがネズミ色に変色しました。
なるほどここは加工してるから丁寧に洗わなきゃならんのかと思い 4〜5回入念に洗ったのですが ネズミ色は薄れてるのですが相変わらず変色します。
この調子だとあと30回くらいしつこく力を入れて洗わないと 料理に金属成分が混ざると思うのですが 何かいい方法ありませんか？
0042ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/08(日) 19:06:16.98ID:zlDLzq89
　硬いナイロンスポンジを使ってクレンザーで磨けばいいよ
0043ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/08(日) 20:00:20.91ID:ns3TSR1v
大体鉄分だから気にすんな
0044ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/08(日) 21:43:19.91ID:+ILGAQx7
今、一部の百貨店でビタクラフト復刻モデルの限定セールやってるね
ウルトラが半額で購入出来たのはラッキーだった
0045ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/08(日) 22:37:32.69ID:/xRztii3
ウルトラ復刻モデル限定セール
No.9300　片手鍋1.2L　
NO.9202　片手鍋1.9L　
NO.9203　片手鍋3.0L　
NO.9435　片手鍋2.9L　
NO.9411　フライパン27.0cm　
NO.9303　両手鍋3.0L　
NO.9503　両手鍋3.2L　
NO.9204　両手鍋4.0L深型　
0047ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/09(月) 04:13:33.88ID:e5/1GZPS
2913 ニューマジックシール 片手ナベ 1.5L IH対応 内径17cm / 深さ6.5cm 販売終了
7621 ビタマジック 片手ナベ 1.5L IH対応 内径17cm / 深さ6.5cm 販売終了
6112 ヘキサプライ フライパン 20.0cm IH対応 外径 20cm / 深さ5.5cm 25,300円（税抜価格 23,000円）
0048ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/09(月) 23:46:53.90ID:DOIzGZTN
長らくジオの両手鍋16センチを愛用してたけど、フィスラーのプロフィコレクションのキャセロール16センチ買ってみた
両方比べると、
フィスラーの方が何となく火が通るのが早い気がするんだけど、これは底だけ多層なのと蓋の密閉度が高いのが大きいのかな
特に蓋の密閉度はだいぶ違って、ジオだとある程度煮込むと蒸気が漏れだしてたけど、フィスラーはほとんど蒸気が出ない
IHだからか、側面の多層の有無はあまり違いがわからなかった
個人的にはフィスラー買ってデザインも良いし料理も上手くできて満足してるけど、ジオはジオで軽くて扱いやすいし、値段相応の差があるかというと怪しいなｗ

次はフィスラーのフライパンが欲しくなってしまった
0049ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/09(月) 23:49:17.02ID:DOIzGZTN
長らくジオの両手鍋16センチを愛用してたけど、フィスラーのプロフィコレクションのキャセロール16センチ買ってみた
両方比べると、
フィスラーの方が何となく火が通るのが早い気がするんだけど、これは底だけ多層なのと蓋の密閉度が高いのが大きいのかな
特に蓋の密閉度はだいぶ違って、ジオだとある程度煮込むと蒸気が漏れだしてたけど、フィスラーはほとんど蒸気が出ない
IHだからか、側面の多層の有無はあまり違いがわからなかった
個人的にはフィスラー買ってデザインも良いし料理も上手くできて満足してるけど、ジオはジオで軽くて扱いやすいし、値段相応の差があるかというと怪しいなｗ

次はフィスラーのフライパンが欲しくなってしまった
0050ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/11(水) 16:45:47.67ID:M30JH3zT
値段に比例はしないよね
でも日々使うものだしデザインも含めて気に入ったもの使ってる
0051ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/12(木) 01:02:03.22ID:2tR/j2Oz
汚れ落としだけど、
食洗機だと強アルカリ性の洗剤で落とすので、失敗してこびりついた汚れにはハイターを使う手もあると思う。
原液では金属に対するダメージがあるけど、濃度次第、水で「適度に」薄めれば大丈夫だと思う。
うまくすればクレンザーや研磨剤使うよかまし。
あくまでも自己責任で。
重曹やジョイはアルカリ同士なので混ぜても大丈夫だけど、酸性と混ざると有毒ガスが発生するので注意。
換気扇は回した方がいい。
特に外側の吹きこぼれが火を浴びて焼き付いちゃうと面倒。
薄めて重曹でペースト作って塗りつける。
重曹も傷になりにくい研磨剤として機能する。
料理動画でもフライパンなんか外側は焼き付いた油汚れだらけというのも見るけど、あれは1年経たずに買い替えるテフロンだから放置できるんで、一生使えるステンレスはピカピカで使いたい。
アルミノンコートはプロはボンスターでピカピカに磨くらしいけど、確実に細かい傷はつくので、鏡面仕上げやヘアラインのステンレスにそんなことをしたくない。
0053ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/12(木) 03:38:30.33ID:2tR/j2Oz
マジックリンの話が鍋洗浄で出たのは初めてじゃないですかね。
ググってみましたが、期待できそうな感じです。
早速発注しました。
泡スプレーで表面をしばらく覆えるのでフライパンの外側にもうまく使えそうです。
0054ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/12(木) 09:04:58.54ID:bCD5TzW7
ステンレスの弱点はどうでもいい料理も手間がかかることだね
どうでもいい料理用にテフロン買ったらテフロン多用しそうで我慢してる
0055ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/12(木) 09:47:29.41ID:ArPZ6VB5
混ぜるな危険は酸と塩素（ハイター等）
酸とアルカリは中和されるだけ
重曹はアルカリと発泡の力で汚れを落とす
マジックリンのほうがアルカリ度は高い
ハウスクリーニング業者は苛性ソーダやケミクールといった高アルカリの薬品をお湯に溶いてコンロや換気扇の部品を漬け置きして汚れを落としている
0059ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/22(日) 08:31:25.18ID:qNnyzGuw
野菜を少量の水で調理できると書いてあったから
ブロッコリーを少なめの水で茹でたけど時間かけても微妙な固さがとれなかった
一応食べれたけどこれであってるのかな
0061ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/22(日) 10:55:37.02ID:FTzg8F2j
ブロッコリーはフライパンで蒸したほうがクタクタになりにくいのは普通だよ、栄養素も流出しにくいし歯応え残って美味しい
0062ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/22(日) 21:51:09.56ID:qNnyzGuw
蓋して10分以上はやったけど食べるとかりかり音がする感じ
こういうものなんだねまたやってみよ
0063ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/23(月) 01:58:23.72ID:raf9qDXx
初心者なんだけどツヴィリングジオプロダクトビタクラフトならどれ選んだら良い？
0065ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/23(月) 10:10:01.23ID:jQFd21/e
最初の1個ならジオ一択
値段と品質のバランスで考えたら頭ひとつ抜けてる
２，3万以上の高価格帯の製品の性能が100としたらジオは1万以下で90ぐらいの印象
0066ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/23(月) 11:51:08.16ID:5DMRqnn0
ジオは厚さが3mmあってビタクラフトの2.5とは明らかに差がある。
予熱はその分時間がかかるが。
ステンレス多層フライパンは予熱に時間がかかっても強火厳禁。
中火まで。
ジオは取手が評価分かれるけど、オールメタルでメンテナンスフリーなところはいいよね。
0067ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/23(月) 12:00:56.26ID:EWELPJih
ステンレス最高
多少やらかしてもフライパンがだめにならないし
料理は美味しいし見た目は綺麗だしすごいわ
0068ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/23(月) 14:24:13.62ID:hxkEIFhV
餃子もチャーハンも全くくっつかないけど、肉に片栗粉と日本酒でコーティングして焼くとかのレシピだとくっつく。
入れてからできるだけ動かさないで焼けるまで待つとかなりくっつきにくいけど、その後、なすやピーマンを入れたりするとくっつく。
肉を保湿して固くならないようにという意図のレシピだけど、そういうときだけノンスティックがうらやましくなる。
ちょっとレシピをいじるしかないかな。
コーティングの日本酒を減らすとか。
0070ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/28(土) 15:26:20.41ID:cB4HGlCj
ベトナム製のビタクラフトを愛用しているよ。
0071ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/28(土) 15:26:35.42ID:cB4HGlCj
ベトナム製のビタクラフトを愛用しているよ。
0072ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/28(土) 15:47:07.93ID:GGHvfGH4
ビタクラフトは1.2Lと1.9Lの間の大きさ出して欲しい
微妙に小さかったり大きかったりする
0073ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/29(日) 16:09:26.60ID:jL4ZRk0H
他社製じゃダメなの？
ビタクラフトで統一して揃えてれば気になるか？
ウチは、ビタクラフト(プロ、Nシリーズ、ヘキサプライメタル、ヒューストン)、ツヴィリング(ピコフライパン、バイタリティ)、デメイエレ、WMF、アンドレ・パッション(シェフのPB)の混成部隊だから、今更何が混じっても大丈夫。
0075ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/30(月) 20:03:31.24ID:avX429K1
コロラドにも1.5Lあるね。
今メーカーオンラインショップでセール中。
0076ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/11/03(金) 11:57:10.38ID:N10GIWIs
百貨店見に行ったらカパー入荷してた
ウルトラ復刻モデル半額と比べると2万円近くの価格差になるからカパー買うべきか悩む
0078ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/11/04(土) 02:54:49.23ID:4QXnN9dN
カパーも欲しいけど、取手が樹脂なのがね。
ビタクラフトが潰れることはまずないだろうけど、基本的にはメンテフリーなオールメタル主義。
0079ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/11/06(月) 04:32:33.42ID:bSfUE5q4
ヘキサプライメタルのハンドルって、ウルトラカパーとかにも使えるのかな。
そうならウルトラカパーも試してみたい。
落ち着いて考えればオールクラッドのカッパーコア買えば良いだけか？
熱容量も多分オールクラッドの方が大きいし。
0080ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/11/09(木) 12:34:23.13ID:5k0bBg4o
少し前に話題になった蓋して揚げものの注意点を大澤チャンネルが動画にしたね。
0081ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/11/10(金) 10:37:23.34ID:JXRpBeeu
いつもコールドスタートしてたけど時間がなくて
温めてすぐ料理したけどひっつかずうまくできた
これがマスターできると便利やね
0082ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/11/10(金) 10:47:26.49ID:BgvDpEjG
コールドスタート誤解している人多いけど、一旦冷ますのがコールドスタートじゃなくて冷たい状態から油を入れるのがコールドスタート。
一旦油を含めて十分に予熱すれば冷まさなくても殆どの食材では大丈夫。
ただ最初は成功体験のために一度冷ます、追加オイルをお勧めする。
0083ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/11/10(金) 10:57:06.19ID:JXRpBeeu
そうなんだこれから調理が楽になりそうでよかった
でもコールドスタートがひっつかない原理がなぞ
0084ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/11/10(金) 14:38:29.73ID:EVRzJe57
コールドスタートがひっつかない原理は、油が十分に熱せられて皮膜が丈夫になるからだね。
シズルテストだと水滴が走るといっても結構幅があって、端に行くとすぐに消える状態でもOKとしてその後くっついている動画がYouTubeに溢れている。
そこがわかりにくいということで、松本さんが、油から煙が出る、というポイントを目安にしたので、十分にフライパンと油が熱せられて皮膜が出来ている。
その状態から一度冷ますとさらに皮膜が強くなる。
そこに追加で油を入れてダブルコーティングするとさらに滑りがよくなってくっつきにくくなる。
そこまでやっても肉に薄力粉と酒をまぶして焼くとくっつく。
結局、水分が油をはじくので、油の被膜も炒めてしまう。
0086ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/11/13(月) 03:13:58.56ID:GUp7+UVg
今日蓋してトンカツ作ったけど、中が見えないと温度の見当がつきにくいのは難点ですね。
大澤チャンネルだと中火で上げてるけど、蓋したままだと温度上がるような気がして、肉を入れてしばらくしたら火加減を弱めた。
結果美味しくできたけど、比較してみないと他の火加減の方が良かったかは分からない。
少ない1cmくらいの油でお店で食べるのと遜色ない出来だと思ったけど、自分で作ったので評価が甘いかも。
0087ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/11/13(月) 04:10:00.95ID:xp9d1dFm
うちは温度センサー付きのコンロなんだけど、確かに蓋をしたままだと温度上がりすぎないかって思う
0088ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/11/13(月) 10:02:52.63ID:gPRycgj0
カツを揚げる温度って、170-180度くらいですが、SIセンサーは250度が標準なので高すぎちゃうんですよね。
蓋閉めると、油の温度を測る温度計も使えないし。
経験を積むしかないかな。
0089ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/11/14(火) 11:42:03.87ID:1Cbwcos1
練習しないと難しいと思う
火加減と温度上昇の具合とか、蓋して中見えなくても中の状態が把握できるレベルにならないと危なそう

動画では油少なめでやってるけど温度上がりやすくなるから油減らすのは慣れてからのが良いように思う
0090ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/11/15(水) 02:49:54.19ID:fp6CMMd1
SIセンサーついてて作動すれば火を吹くことはないと思うけど、安全以上に適度の温度で揚げないと美味しくできない。
1枚目と2枚目の色がだいぶ違ったり。
安定した色で揚げたい。
0091ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/11/18(土) 15:54:19.42ID:s9IhR1Z/
過疎ってるので、すれ違いな話題を。
デバイヤー公式チャンネルで鉄フライパンの手入れ道具を見たけど、結構ドンドン変色していくのね。
ビタクラフトとかリバーライトとかだと窒化鉄ということもあるのか、そんなに劇的な色の変化はない様子だけど、元々黒だから目立たないのかも。
ステンレスは元々のピカピカを維持できて気持ちいいと感じると共に、ピカピカだからこそ些細な汚れが気になって大変なのかもと思った。
https://youtu.be/2etcLYhmsIo?si=BIWbOa6e9dCD-Uk_
0092ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/11/18(土) 18:20:36.52ID:fgmnCGpj
最初に青くなるまで焼入れしないんだな
まあ自分のはやるが
0093ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/11/19(日) 16:28:05.36ID:teDeemMh
今日、1年ぶりくらいに目玉焼きくっついた。
煙が出るまで加熱してダブルコーティング、油もいつもと同じキャノーラ油。
と言ってもターナーで簡単に剥がれたけど、いつもは傾けるだけか、悪くてもフライパンゆすれば滑ってたのに。
思い当たることといえば油が偏らないように(微妙にガス台が傾斜)煙が出る間際までフライパンを少し動かしていたので皮膜が弱かったのか？
2つ同時に焼いて両方とも同じ様子だったので卵のばらつきでもない。
0094ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/11/21(火) 20:59:18.48ID:9PKfg3Pb
ステンレス試してみたくて中古で譲ってもらったフライパンがなかなか良い物だったらしい
カーボン入りの7層で内側は316
粉つけた鶏肉を焼いても焦げつかずふっくら仕上がった
次は炒飯に挑戦したい
0096ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/02(土) 02:11:22.87ID:oKqhmWcT
野菜炒めのとろみ付に入れた片栗粉のせいか、フライパンの底が白っぽくなって中性洗剤とスポンジでは落ちなくなったけど、お酢を入れてスポンジで擦ったら新品同様のピッカピカになって驚いた。
重曹で炊くかお湯を沸かして木ベラで擦るかと考えていたので手間が省けた。
ちなみに、使ったのは、「五倍酢」という濃いお酢。
0097ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/02(土) 14:02:03.31ID:cg6VqI9a
白いのは水酸化アルミニウムの可能性もあるよ、コーティングはげたフライパンの地のアルミと水が反応
0099ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/02(土) 15:40:53.19ID:14rDTGK2
>>96
クエン酸水使うと無臭だよ
0100ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/03(日) 00:33:02.00ID:SxebhdO4
>>98
ステンレスなら白くなるのは片栗粉なんかじゃなくミネラルの固着だろｗ
0103ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/03(日) 02:14:56.10ID:DODaNp3k
クエン酸も重曹も持ってるし使っていますが沸かすのが面倒なので、今回はお酢を使いました。
お酢を使ったは、デメイエレも推奨していたからでもありす。
YouTubeの公式動画にありました。
今回効果を感じたのはビタクラフトですが。
大澤チャンネルでも推奨しています。
0107ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/03(日) 13:27:24.03ID:GSGjQp6B
クリーンキングの粉末タイプを強いお酢か液体タイプのクリーンキングで溶いて使用すると酷い焦げ付き以外は新品同様のピッカピカになるけど、効果が高い粉末タイプが製造中止のようで流通在庫はすごい値段。
かなり一般的に推奨されてたと思うんだけど。
今は、ビタクラフト扱いの液体タイプしかない。
フィスラーからも液体タイプが出ているけどAmazonのコメントはイマイチ効果が低いというものがある。
外側の焦げ落としには研磨剤不使用のもので効果が高いと評判のものを2つ注文してあるのでそのうち報告する。
ビタクラフトプロの取手の脇の洗いにくいところが凄いことに。
大澤チャンネルのワイヤーブラシも買ってあるけど怖くて使えずにいる。
0110ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/03(日) 14:43:38.78ID:GSGjQp6B
ロイヤルクイーンでググって見たけど、四角いパッケージのやつだよね。
円筒形のステンレスクリーナーのKleen Kingとはものが違くない？
0112ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/03(日) 15:54:02.11ID:gtGX4RaZ
取れない白いのって孔食一歩手前何じゃないかと思う
基本使い方だとは思うけどメーカー製品によって出やすい出にくいの差があるように感じる
0114ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/03(日) 21:48:38.25ID:MjPfnXba
サンダーもかけずにあらゆる手段とか言うクズ
0115ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/04(月) 01:29:19.99ID:hEndtnqK
研磨スポンジも最後の手段としてはある。
ただ、ヘアライン加工が消えるリスクはある。
あくまでラインに沿って丁寧に使う。
0116ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/04(月) 19:22:10.50ID:vgoQCml2
昨日フィスラーのアウトレットで鍋を買ったんだけど
説明書をよく読んでみたら「冷水から塩を入れないでください。そこだけ濃度が上がり腐食の原因となります。」と書いてあってなるほどと思った
やっぱり塩はさびる
0117ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/04(月) 21:45:08.92ID:t/oUIWhP
鶏胸肉を焼いてるときに肉汁がたくさん出るのは
温度が足りてないから？
一口サイズの削ぎ切りを焼いたけどたくさん入れたから温度が下がってしまったかな
出来上がりは柔らかくて美味しく焼けた
0120ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/05(火) 11:45:21.61ID:b5cyd18I
ビタクラフト公式YouTubeチャンネル（元はインスタライブらしいが）
https://youtu.be/cF0GVsolgrE?si=S7VYsEPLoFroU64C
で、予熱を十分にしていないと（シズルテストで水滴が十分に転がる程度）、水が出るという話しをしていた。
十分に予熱した上で弱火で焼くという。
動画では皮目を4分、反対側9分で合計13分。
むね肉のかたまり肉前提。
肉の厚さ、大きさにもよるだろうけど、一応の目安にはなる。
鶏肉はカンピロバクターが危ないのでちゃんと中まで火を通さないとね。
0121ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/05(火) 13:04:33.09ID:aoP+Fx8T
予熱関係なく肉焼けば水分は出るだろ、それを蒸発させるだけの熱量ならフライパンに水分残らないってだけの話で、肉から出る水分減らしたければ低温調理
0122ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/05(火) 15:34:56.88ID:b5cyd18I
温度で全然違うでしょ。
表面を焼き固める感じになるから。
それと最初から弱火で蓋をするとびちゃびちゃに水が出るが、蓋をしないとさほど出ない。
これも出て乾くというレベルではない。
0123ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/05(火) 22:38:31.25ID:0/tveaFV
ステンの両手鍋欲しくて色々調べてフィスラーに決めかけてたけどイケアがやたら安いことに気づいた
過去スレ遡ってもあまり話題がなかったけど使ってる人いませんかね
0124ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/06(水) 00:31:45.96ID:QuFssJAE
イケアでいいなら選択肢たくさんあるでしょ。
それこそ、キプロスターとか遠藤商事とかEBMとか、アイリスオーヤマとか。
0128ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/09(土) 16:24:35.87ID:+sJH5E1w
キプロスター全面多層、ラステラとかいうわけわからん名前が付いたな
で、ついでにアンドレ・パッションのフライパンを探してみたらたしかに似ている
0129ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/13(水) 22:53:47.55ID:JfhOAzVl
ステンレスフライパンを業務使用しているフレンチの中村シェフ、予熱は程々でオイルの量を多めにして使われている。
あの感じなら時間的にも業務使用いけるんだなと思ったけど、オイルの消費量は相当多そう。
0130ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/14(木) 11:16:31.32ID:jPyRBpXJ
フライパンをしっかり温めればほぼひっつかないね
コツを掴んできた
0134ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/15(金) 21:48:59.30ID:egudFjDz
鶏肉が固くなるのは温度が原因で、フライパン調理だと温度管理のために調理時間とか肉を室温に戻すとかも重要になるらしい。
よく低温調理でやられる湯煎55度なら24時間放置しても固くならなかったよ。

肉を構成する主なタンパク質はミオシンとアクチン。
ミオシンは50度になると変性する。肉が生っぽくなくなる。
アクチンは66度になると収縮する。そうすると肉全体が縮んで水分が抜けてパサパサになる。

中まで室温に戻してから焼き始めるのは、なるべく外側を焼きすぎず中まで火を通せるのがポイントなんだと思う。
冷蔵庫から出したばかりの肉だと、中心部分が50度になるまで火を入れると外側に火が入りすぎてパサパサになる。
0135ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/19(火) 19:14:37.56ID:P/z3iWS0
内側ばかり焦げるステンレスフライパン、どういうことなんやろう
0137ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/23(土) 11:50:41.59ID:M0cGAVc5
メルカリのCookbestに「蓋をして揚げものができますか？」という質問があった（笑）
0138ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/27(水) 21:48:32.58ID:Htq0Vnz9
イケアのセンスエルというフライパンが一部で人気ある様子。
売っている場所によって大分価格差があるけど、直販サイトでは28cm、1.86キロが6000円。
情報がないけど、写真で見る限り多分全面多層。
3層だけど、シンプルなデザインも悪くないし選択肢に入れてもいいかも。
もちろん既に持っている人が買い替えるような商品ではないけど最初の一枚の候補には、キプロスターと遠藤商事と共に入れてもいいかも。
0139ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/27(水) 22:14:56.71ID:TiRKJDta
イケヤは以前はジョンポーソンデザインだったよな
だから値段のわりにかっこよかった
0140ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/28(木) 00:11:40.70ID:MW1JhuI2
ジョン・ポーソンがイケアのフライパンデザインしてたの？
デメイエレならハイエンドということでわかるけど、普及価格帯の製品をデザインするって意外。
0143ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/28(木) 11:06:38.84ID:b8MhKdyK
それならまだわかる。
無印良品というと、WMFのOEMのやつかな？
0145ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/28(木) 21:25:27.77ID:mCBpJQxm
動画見た。
卵はバターの焦げない温度低めで調理できるし、いけても不思議はない。
最近、中村シェフのような予熱を感覚的にしかしないシェフの動画を見ていたので、どこまで予熱なしでいけるかチャレンジしているけど、やっぱり十分予熱した方が楽という結論に落ち着いた。
0146ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/28(木) 21:40:11.59ID:FdUe8jq3
余熱より冷ます方が大事だと感じるなあ
それも自然冷却の方が
0147ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/28(木) 22:33:33.95ID:3/ZwMut+
>>145
てことは、バターのような低い温度で調理できるなにか使えば予熱は不要てことかな。
例のステンレス鍋の人にも聞いてみるか。
0148ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/29(金) 11:02:12.69ID:1Ambof9Y
予熱不要ではなく、バターが溶ける程度のいつもより低めの温度の予熱でいいということ。大澤チャンネルでも、ステンレスカップに入れたバターが溶けた時点でちょうど予熱完了みたいな動画がある。
いつもの予熱温度だとバターが即効焦げる。
0149ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/29(金) 14:03:52.99ID:tTK74CTs
>>148
バターを溶かすのは予熱とは言わんよ。
それは単にバターを溶かしたというだけで、
ステンレス鍋で言う予熱は、例の水滴がボールになるやつで
それ以外を予熱と言ってしまうと混乱を招くよ。

つべで、stainless steel egg でググると
水滴ボールの技と、バターを使う技が出てくる。
その派生としてギーというものを使えばくっつかないらしい。
ギーはすましバターだからバターだな。

あとグレープシードオイルもくっつかんらしい。
試してはないけど。
この辺のスーパーには売ってないわ。
0150ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/30(土) 13:59:34.11ID:uZrlaMRL
金属たわしで洗ってもいいと言ったり傷つくからやめた方がいいと言ったりどっちが正しい？
0151ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/30(土) 16:18:04.06ID:9ToZnbmQ
少なくとも実用上の問題は生じない
所有者が神経質か否かだな
0153ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/30(土) 19:22:45.58ID:9ToZnbmQ
ときどき話題になるキプロスターの全面多層買った
ちなみにいまはキプロスターとは別ブランドになっているらしい
0154ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/30(土) 21:06:56.59ID:LN7RCcDv
ステンレスたわし、擦る強さと擦る場所による。
少なくとも鏡面仕上げ部分は力入れるとガッカリする。
特に、外側に吹きこぼれた汚れが熱で焼き付いたようなものは内側のように油のコーティングで守られていないので困る。
つい金たわしで擦りたくなるけど、我慢してステンレスクリーナーなど、酸やアルカリのクリーニング剤で洗浄する。
強いものはゴム手袋必須。
ポンスターは鉄だし繊維も細かいしで試してみようかと用意しているけど、中々勇気が出ない。
0155ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/30(土) 21:50:23.16ID:uZrlaMRL
見た目を気にしないなら金属たわしでいいということかな
年末だし明日綺麗にしよう
0156ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/30(土) 22:23:11.78ID:e7C6A/HN
鏡面に戻したければピカールで根気よく磨けばいい。傷が深いときは先に番手の大きい耐水ペーパー使った方が早いけどね
0158ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/31(日) 02:41:14.74ID:yJfsbyD9
一時期、シャイネックスというメーカーのサンドシートEXという研磨スポンジを常用していて番手を細かくしていって3000番で仕上げたらピカールなどで磨き上げて鏡面仕上げということをしてたけど、そういう荒技はデメイエレ購入を機に辞めた。

あくまで傷つけずに汚れを落とし方法を追求し、ステンレスクリーナーと液体の研磨剤を使わない焦げ落としでやっている。
0159ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/31(日) 03:46:40.18ID:yJfsbyD9
あと、外側は鏡面仕上げ以前に、430のため明らかに内側より傷つきやすい気がする。
内側は結構ステンレスウール使っても大丈夫。
0161ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/31(日) 13:55:03.72ID:xdyh74C/
クリーンキングです。
大澤チャンネルやヨシノクラフトの公式動画でも使われていたんですが、効果の高い粉末タイプがディスコンらしく流通在庫に凄い値段がついています。
私は状況に気づいてから初見のネットショップで5本まとめ買いしました。
液体タイプもビタクラフトネットショップでもかなり値上がりして他の安いところでも1600円くらいします。
他の焦げ落としは複数買ってありますがまだ試していません。Twitter動画では効果高そうでしたが。
取手の根元の洗いづらいところで試そうかと思っていますが手袋をしないといけないのでおっくうになっています。
0162ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/31(日) 14:29:43.12ID:0yFk/QpQ
あくまで付着した汚れをとるだけなら研磨剤の入ってない洗剤で洗えばいいけどそれだとキズついたことによる曇りは取れない
キズをとって鏡面に仕上げたければなにかしらで研磨するしかない
もしかしたらコーティングのような方法もあるかもしれないけど耐熱性や食品に触れることを考えるとそれも疑問だし

多層鍋のばあい各金属層にそんなに厚みはなさそうだから研磨すると地金が出てしまうかもって懸念はありますよね。自分はまだそうなったことはないけど
0163ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/12/31(日) 21:12:33.67ID:5lSOArNW
重曹を茹でたらくすんでたのが綺麗になった
裏も綺麗にしたいけどでかい鍋がないんだよな
0164ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/01(月) 02:06:38.02ID:FXQPLO/c
「こげとりぱっとビカ」という洗剤をフライパンの取手の根元の洗いづらい場所のこびりついた焦げ付きにかけて容器に書かれている通りラップで湿布して1時間くらい置いたら、水で流しただけで焦げ付きがかなり落ちてビビった。
洗いづらい場所なのでステンレスウールは使えず、大澤チャンネルで買った金の斧というワイアーブラシを使おうと思ったけど戸棚の奥で行方不明なので、もう一度洗剤をかけて湿布してみようと思う。
何度かやってワイヤーブラシで擦れば多分ピッカピカになりそう。
0165ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/01(月) 20:38:01.37ID:4kkXDOyr
鍋が傷つくのは、ステンレスより硬いものを鍋に入れるからであって、
入れなければ傷つかない。

金属おたま、金属フライ返しとか。
スチールたわしとか。
冷凍した食材 なんかも原因になることも。
洗うときに食器入れたりも。

昔は冷たい時に塩入れると鍋が痛むといわれたこともある。
0166ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/02(火) 00:27:49.97ID:NSNhVvYo
ステンレスより固くなくても傷つくよ。
どっちの削れる量が多いかというだけ。
実際、銅たわしでも外側鏡面部分を強く擦ると気になる傷がつく。
0167ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/02(火) 00:27:49.97ID:NSNhVvYo
ステンレスより固くなくても傷つくよ。
どっちの削れる量が多いかというだけ。
実際、銅たわしでも外側鏡面部分を強く擦ると気になる傷がつく。
0168ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/02(火) 09:32:02.05ID:kmiO/zo+
ガラスですら長年ステンレスたわしでこすってると傷だらけになるもんね
0169ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/08(月) 13:37:15.86ID:eyKTt8SZ
重曹で綺麗にしてたけど蓋が重曹でやられた
だめな材質あるから使い方に注意だね
ただの白い粉なのに強い
0170ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/09(火) 04:17:48.62ID:8dt+qvIp
蓋の素材は？
重曹は弱アルカリなので大抵の場合は大丈夫なはずだけど。
重曹でダメだったら強アルカリの焦げ落としなんかとても使えない。
0172ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/09(火) 09:51:28.85ID:B7nZ0Xhf
>>170
素材・材質:本体:アルミニウム合金(焼付け塗装) / ガラス窓:強化ガラス / ハンドル:ナイロン
て書いてある
塗装の部分がはげてしまった
0173ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/09(火) 10:15:44.60ID:rTf+D4Qb
>>172
それステンレス鍋とセットの商品？
私もガラスの蓋いくつか持っているけど、ツヴィリングのステンレスフライパンとセットの奴で金属部分はステンレス。
せっかくのステンレス鍋だから蓋もいいのを使いたい。
0174ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/09(火) 10:19:49.33ID:RJM/8OVf
ガラスの蓋は鍋の温度が下がるんだよな
戻るに時間がかかる
0176ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/09(火) 11:46:02.27ID:fqIYfW2q
>>171
フィスラーって、18-10ステンレスだよね？
結構しっかりしてると思うけどそれでも塩はダメか
でも市販しているもので18-8ステンレスの塩を入れる容器売ってるけどな

まあアルミの鍋なら塩入れたら良くないのはわかる

モリブデン鋼（18クローム、14ニッケル、３モリブデン）の鍋なら大丈夫なのかな？
0177ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/10(水) 00:27:46.73ID:2NKamW5t
以前は俺も冷たい水に塩入れて沸かしてパスタ茹でてたけど、最近は沸いてからに気をつけている。
銅鍋の内側の錫メッキがお湯の高さまで全く無くなっちゃったけど、少し関係しているかも。
その鍋はできるだけ使わないようにしてステンレスを使うようにしている。
0179ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/11(木) 01:02:29.18ID:+lhAKIor
フッ素を全然使わないでチタン加工でノンスティックだったら、天地を揺るがす発明だと思うんだけどな。
よく見るくっつかないハニカム構造は皆フッ素フライパン。
まぁ、判断材料もなくインチキだと決めつけるのは避けたいけど、そんなものがあれば苦労しねえというのが本音。
彼はかなりスピリ
0180ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/11(木) 01:13:18.97ID:d/nLr2h6
エセっぽい医学情報によくのせられてるよな
この間の揚げ物の油の処理でもあやしげなプレート紹介してたし
0182ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/11(木) 10:47:32.61ID:pa6WggBi
冷水に塩だと底に溜まった塩が溶ける過程で局所的に高濃度の塩水になるんだろうな
お湯から塩入れてもパスタ茹でてるミルクポットは水位線のあたりのステンレス表面がメゲてる
0183ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/11(木) 14:45:48.25ID:y0bo3g7v
＞＞180
見直したら、「科学の力を超えました凄いパワー」って言ってて脱力。
科学に反しているとほぼ言っちゃ照るじゃん。
0184ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/11(木) 15:02:03.96ID:9rI6dnYa
>>176
無視して使ってるので普通にすでに孔食発生してます　浅いですが・・・
長年使っててきれいなままって人いるのかな
0185ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/11(木) 17:41:58.60ID:d/nLr2h6
大澤チャンネル、最近でもショート動画上げてたけど「ステンレス多層鍋は省エネになる」って理屈、余熱時間のことを無視してないか？
0186ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/11(木) 18:34:10.31ID:y0bo3g7v
一旦冷ますと予熱のエネルギーを無駄にすることになるので、私は出来るだけ冷ますのは少なめにしている。
そうすれば火の入りはすごく早いので案外予熱のエネルギーの元を取れると思う。
もちろん料理の温度として高すぎるという場合は冷ますが。
目玉焼きくらいだとステンレスフライパンの温度そのままに卵を投入して弱火で加熱したくらいの裏の火の入り方が好き。
冷まさざるを得ないのは羽付餃子の時くらいかな。
0187ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/13(土) 00:16:33.29ID:Upo1Dk+/
フライパンの底についたコーティングに用いたキャノーラ油の薄い膜の白っぽい曇り。
これを素手で触ると痛くなるような強いアルカリ洗剤をつけてしばらく置きアクリルたわしで擦ってもびたいちもん落ちなかった。
アルカリで落ちなければ酸といつもはクリーンキングの粉末タイプを使うけど、備蓄量に限度があるのとアルミナなどの研磨剤が含まれていて気になるのでクエン酸を粉末のままふりかけ研磨剤のようにたわしで擦ったら綺麗さっぱり落ちた。
酸性の汚れはアルカリ洗剤が、アルカリ性の汚れは酸性の洗剤が良く落とすということだけど、今回の汚れはアルカリ性だったのでしょう。
アルカリ性の洗剤でまず洗って次に酸性の洗剤で洗うことを私は密かに往復ビンタと呼んでいる。
だからなんだ。w
0188ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/14(日) 17:31:43.85ID:IcBhzbHR
フライパンの外側取手の脇の蓄積した焦げ付き、焦げ取りぱっとビカで最初結構落ちて、残った汚れも、ラップでの湿布を2回追加したら完璧にピカピカ。
粘土がかなり高いのが湿布しやすいけど、さすがに高いので使う場所は限られる。
0189ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/18(木) 14:59:55.18ID:UCa4Ltzo
ヨシノクラフトいくつか使ってる
質も普通にいいけど国産だけあって形やサイズ感が日本の家庭料理に合ってると思う
鍋を見ると何を作るか自然と浮かんでくるというか
0190ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/19(金) 10:13:34.75ID:JNmBViEX
ステンレス使うとものもいいし綺麗だから全部変えたくなるね
0191ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/19(金) 12:55:17.16ID:1T9XbhSL
久しぶりにクエン酸使ってみたらイイ。
特にアルカリ系で落とし損ねたところに使うと目に見えて落ちてピッカピカ。
混ぜたらダメ絶対。
今五倍酢を切らしているけど、クエン酸を五倍酢で濃いめに解いたら安全なものの中ではかなり強力になると妄想。
重曹で炊くとか時間かかるので最後の手段になりそう。
0193ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/22(月) 03:30:58.55ID:JHZB+Psc
クエン酸とお酢でいまいち落ちなかった汚れがクリーンキング(粉末タイプ＋液体タイプ)であっさり落ちた。
アルミナなどの研磨剤もあるかもしれないけど、爪の間が痛くなるので酸の強さが違うかも。
定期便で五倍酢が月末には届くのでそれとクエン酸の組み合わせも試してみる。
0194ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/22(月) 09:23:34.85ID:l5af45/U
日々の軽い汚れってスポンジだけじゃとれないと思うんだけど
こういうもの？
重曹つかったら取れるけど毎日するのはめんどくさいし
1週間とか１ヶ月に1回手入れしたりしてるのかな
ステンレス慣れてきたけど手入れがまだ勉強中
0195ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/22(月) 15:00:14.43ID:jqFgJDSd
悩ましいよね。
スポンジの裏の焦げ落とし使うと結構落ちるんだけど研磨剤が入っていて傷つくので。
ちょっとまえに話に出ていたマジックリンも大して落ちない。
水をちょっとだけ入れて沸かして木べらでこするという方法をビタクラフト公式動画では紹介していた。
落ちにくければ重曹添加。
なみなみと水を入れて重曹沸かすのは時間とガス台掛かりすぎるので、普段のメンテとしては底をカバーするくらいの量かな。
それで箸で濃い重曹水をしみこませたたわしや木べらで縁もこする。
水の量が少なければすぐ沸くのでまぁまぁおすすめ。
クエン酸＋お酢はある程度以下の汚れには効果抜群で新品同様にピッカピカになるけど、こびりついた汚れには威力は強くない。
0196ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/23(火) 05:42:05.89ID:qxseXzvE
>>194
軽い汚れ程度ならアクリルたわしで強めに擦ればキレイに落ちてるけどな
アクリルたわしは市販のじゃないからこれとは言えないけど
0200ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/26(金) 16:12:28.72ID:FSQN2NrR
でも推奨しているよね。
最後の方にあって関係ない部分も全部読んじゃった。
0201ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/26(金) 16:32:41.80ID:FSQN2NrR
アルミに使えないということだと、ビタクラフトプロの縁の断面の焦げ付きに何使えばいいか迷う。
ステンレスウールのたわしで力尽くで落とせるけど心が痛む。
0202ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/26(金) 18:47:59.87ID:dMEaQskG
汚れたフライパンに熱湯をかけてから水切り
マジックリンを全体にかけてビニール袋に入れてしばらく放置する
0203ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/26(金) 23:30:23.36ID:FSQN2NrR
ツヴィリングの公式アカウントの今日のポストで手入れ方法が紹介されていますね。
レモンとお酢とベーキングパウダーを沸かしてスポンジでこするって。
全く沸かさなくてもお酢とクエン酸でかなり落ちるからここまでやればかなり落ちそう。
0204ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/27(土) 08:21:23.39ID:8bbDH0P9
ありがとー水の量どれくらいがいいんだろって思ってたから助かる
0205ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/28(日) 09:57:31.44ID:hcXkX10z
アマゾンで宮崎製作所のポトフ鍋22cm買ったんですが
新品なのにこんなに蓋に研磨傷あるの普通？
https://i.imgur.com/avIRqkh.jpg
0208ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/28(日) 12:05:23.73ID:NUehzC3U
普通じゃない？
それぐらいで返品するような人が多いと
商品の値段に反映されてしまうからやめてほしいな
0209ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/28(日) 20:17:36.52ID:5PSoGGOb
>>205
気になるよね
鍋じゃないけど購入したステンレス製品に傷付いてて、元々こういう物かとメーカーに問い合わせたら交換になったことある
0211ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/29(月) 09:47:52.25ID:56ZwMhBS
鍋を買おうと思って大澤チャンネルの鍋比較みてるけど
思ってたより為になること言ってると今更気づいたw
0212ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/29(月) 13:07:45.59ID:oSIxa2os
>205
私のビタクラフトNシリーズの蓋に傷がるという認識はなかったけど、改めて光に翳したら同じくらいあるわ。
デメイエレ、インテンスの蓋（尼で単売）も。
鏡面仕上げだから、よっぽどの価格でなければそれくらいは残る。
F1のマフラーの磨きが手磨きという話しが古くからあるけど、それ以上を望むと手磨きでダイヤモンドペーストでということになってとんでもない値段になるわ。
そういう傷がないように見えるものはほとんどヘアラインだと思う。
鏡面仕上げも光にかざさなければ気付かないけど、かざしてみればどれにもあるはず。
0213212
垢版 |
2024/01/29(月) 13:34:11.76ID:oSIxa2os
傷がるという認識>傷があるという認識

ビタクラフトのヘキサプライメタルの蓋も似たようなもんだった。
Nシリーズはベトナム製造だけど、ヘキサプライメタルはアメリカ製造。
デメイエレの蓋はベルギー製。
現時点での機械仕上げの限界では？
（10倍くらい値段がすれば知らんが）
0214ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/29(月) 15:09:22.63ID:56ZwMhBS
肉は油をひかなくても焼けるっぽいけど
皮をとった鶏むね肉は油は必要？
0217ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/30(火) 22:30:01.38ID:td5it78d
>215
そういうコメントがくるかもとは思ったけど、蓋の上部なんて焼き付くことはないのでスポンジでしか洗ったことないし、ついている傷があまりにも規則的なので日常的な使用のなかでついたものとは到底考えられない。
0218ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/02(金) 22:50:34.79ID:2XB2hrS1
ウルシヤマのサンククーシュやエルテナってほかの無水鍋に比べて縁の溝が浅いように写真では見えるんだけど、実際はどうなの
0219ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/05(月) 02:22:57.89ID:o10ODnMq
チャーハン作るときとか何使ってる？
ステンレスの箸使ってたけど不便でシリコンスプーン使ったりしたけど本当は使いたくないなと思ってるけど何がいいんだろう
ステンレスの箸でステンレスの器に割った卵混ぜるのゾワゾワするし茶碗にしたらメタルマーク着くし
0221ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/06(火) 00:16:43.66ID:csmh3t+9
やっぱ木が使い勝手いいよね
木はカビか汚れかわからない汚れと洗剤染み込んでいってそう感が苦手でやめてしまった
ステンレスの道具が使えるからステンレスの鍋いいじゃんって使い始めたのにどうしようかな
0222ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/06(火) 17:21:07.72ID:D/J3hrG0
鉄鍋にステンレスのお玉を使うのはステンレスの方が固くて鍋が傷つくからおたまも鉄を使うべきという話を読んだことがあるけど、鍋のほうは油で保護されているから錆びないけど鉄の玉は鍋ほど熱せられないので油による保護が充分じゃなくてサビやすいのでおたまもステンレスを使いたい。
そういうわけで鉄のおたまをいちど錆だらけにして捨てたことがある。
0223ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/08(木) 17:22:41.54ID:iWvq//wb
Anolonヌーベル銅ステンレススチールフレンチスキレット
というマイヤーの一ブランドのフライパンが銅が厚げな底面多層で、置き場がないから買うことはないんだがうっかり買ってしまいそうなほど気になっている。
ステンレスが18−10かどうか検索しまくったが分からんかった。
たまに21−0とかいう商品あったりするので油断できない。
イケアのフライパンも組成は検索しても分からなかった。
0224ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/08(木) 17:33:42.39ID:Oe1GkcLQ
>>223
使い終わったら直ぐに洗えばどれでも同じだよ
底面多層は縁に火が回るとそこだけ焦げ付くので火力に注意するだけ
0225ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/08(木) 20:16:18.69ID:6WHBoj5P
今日ステンレスのフライパンとお鍋届いたんだけど酢と洗剤混ぜて洗ってから使うのですか？
0226ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/08(木) 20:32:40.29ID:iWvq//wb
＞＞224
同じかどうかは聞いていない。
18−0に安いクローム3足して18−8（10）と同じだったら、高いニッケルを8（10）足している大多数のメーカーがばかみたい。
しかも、由緒正しいEUメーカーはほぼ10だというのに。
0227ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/08(木) 21:09:08.64ID:AqxFlkOA
>>222
持ってるけど銅もステンレスも薄いよ
銅の厚みは全面多層のオールクラッドにも負ける
0.2とかそんなんじゃなかったかな
0229ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/08(木) 22:47:25.41ID:9/JTRzEz
18-10とかニッケル多いほうが黒光りで高級感あるのと、ニッケルなしで耐食性上げるのは
レアメタル避けよう研究によるよるもんだから歴史が浅い
0230ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/08(木) 23:07:58.32ID:iWvq//wb
>227
側面からの写真見たら銅色の層が結構厚めに見えたんですけどね。
銅の厚みのデータとかネットにあったらURLいただければ幸い。
結構探したけど見つからんかった
0231ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/09(金) 00:07:20.03ID:dfgY6Lp5
マトファー/ブージャの銅ステンレスフライパンが検索しても見当たらなくなったので廃番かと。
0232ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/09(金) 02:10:40.25ID:dfgY6Lp5
ロピアシェフがアルミパン(ノンコート)をポンスターで磨くという話をしていたので思い出して使ってみたけど、繊維も細かいしステンレスより柔らかい鉄だしでステンレスウールよりずっといい気がしてきた。
力加減をうまくすれば多少失敗して焦げついても簡単に落ちる。
ロゴマークのところの吹きこぼれの焼き付きだけは使えないのでぱっとビカで湿布する。
0234ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/09(金) 09:35:47.85ID:iTHs74ko
Fisslerプロフィコレクションの16cmの片手鍋　30000円
ビタクラフトプロの16cmの片手鍋　13000円
ビタクラフトが全面多層なのにFisslerと比べると全然安い
Fisslerの高値の理由はどこになるのかな
0235ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/09(金) 10:06:54.13ID:Enf9ptn2
すごく安いので錆びたら捨てて交換すれば良いのかと。
燃えるゴミらしい。
中学の化学の実験で燃やしたような記憶。
40年以上前のうろ覚え。
0236ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/09(金) 12:30:55.34ID:BqgSXU3H
>>234
フィスラ－、WMF等ドイツ製はかなり高い価格設定でしかも世界的に価格統一されてるっぽい
0237ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/09(金) 13:27:52.60ID:Enf9ptn2
フィスラーのフライパン、フラグシップのプロフィコレクション24cm、尼で25kくらい。
ビタの中級品26cmNシリーズより安い。
0241ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/09(金) 15:12:41.52ID:HACQWiAS
フィスラーはハンドルがすぐゆるゆるになるからおすすめしない。たまたまかと思ったけどレビューにちらほら見る。
0242ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/09(金) 15:33:29.83ID:0oVa7ccq
フィスラープロフィのミルクパン買ったった
これで無水調理とかはしないから蓋は適当でいいかな
0243ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/09(金) 16:17:42.42ID:7yo569tY
>>240
側面の幅がそのまま内部に使われているわけじゃないよ
これはオールクラッドも同じ
銅を使ってますアピールのデザインだ
0244ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/09(金) 16:29:37.11ID:ZgnvAHoi
帰ったらマイクロメーターで測れるよ
でも湾曲してるから自分のは平面用なので値は多めに出ると思う
0245ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/09(金) 17:09:42.28ID:GDru2ByC
「銅を使ってますアピールのデザインだ」
そうなんですね。
これだけの厚さの銅が入っていると思って期待しちゃった。
マトファーとか高くなるわけですね。
10万超えますもんね。
そうそう簡単に鬼コスパの商品が見つかるわけもないか。
0246ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/09(金) 23:52:12.84ID:xyZI/1xW
>>245
尼で同じシリーズの12インチ見たら底面の模式図があった
銅部分は縁取りみたいに見えるね

中古になるけどエコーウルトライーズ
拾い物の説明書を信じるなら底は5層で内側から304ステンレス･カーボンスチール･304ステンレス･銀･銅
銅板は2ミリくらいある
側面はステンレスとカーボンスチールの3層
めちゃくちゃ重い
0247ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/10(土) 00:00:59.67ID:UaCZitnO
うん、縁取りだと思うよ
海外のレビューサイトでもアルミノンスティック版の方がおすすめとあった
性能ではオールクラッドの方がずっと上だが、この値段でこの性能は驚異とも書いてあったな
0248ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/10(土) 01:12:49.28ID:2SBaA/Oh
中途半端な買い物をしていなければオールクラッドのコッパーコア買えてたな。
デメイエレは何でフライパンでは銅コアモデル出していないんだろう。
鍋では銅、銀の多層があるのに。
それにホリエ以外にチタン多層フライパンがない理由も分からない。
銀は無理としてもチタンフライパンの芯材を銅とアルミにするとか誰でも考えそうなことなのに。
銅が高価なことは聞いてはいるけど今世界中の電線が銅でできていることを考えるとレアメタルじゃないよね。
少なくとも底面多層で２ｍｍくらいの円盤を貼り付けてもそこまでの値段にはならないだろう。
ちなみに尼の鋼板で100×50×1で580円。
何万もする製品で出し渋るような値段じゃないと思うんだが。
一部のオーディオケーブルのように9が6つも7つも並ぶ純度でなくてもいいわけだし。
0249ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/10(土) 11:42:35.21ID:zrS4hBGz
大澤チャンネルがチタンコーティングのフライパンを売り出したんだけど、
自分が出すだけあって、絶賛してる。
だけど、チタンコーティングのフライパンてそんなに話題にならないよね。
0250ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/10(土) 11:58:46.04ID:UaCZitnO
インスタでエックスクラッドのOEMかもとかいってたけど、どこまで監修したのやら
0251ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/10(土) 13:05:28.00ID:zrS4hBGz
>>250
確かに似てるな。
値段も大体同じ。
尼の口コミ見てもスゲー高評価。
だけど、「チタンがー」ていう売り文句はない。
だから検索で引っかからなかったのか。
メーカー品(?)なら大澤フライパン買ってみようかな。
0252ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/10(土) 13:47:31.72ID:jrFUswjz
他のチタンコートのやつはリベットありなんでスルーしてたけど
大澤さんのはリベット無しなのね
興味出てきた
0254ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/10(土) 15:26:38.78ID:MSKN9ZP/
こんな売り出し方して大丈夫かな。
悪い人じゃないと思うだけに心配だよ。

1番の問題点はフッ素フリーみたいに言っているのが間違いじゃないかと言うこと。
ヘックスクラッドのホームページの解説を見ると六角形のチタンの出っ張りの間をダイヤモンドコートで埋めているとある。
ダイヤモンドコートは各社から出ているけど樹脂加工の一種である事は解説されている。
だからヘックスクラッドのダイヤモンドコートだけがフッ素加工の一種でないとは考えづらい。
チタンの六角形の出っぱりでガードすることによって、金属製のターナーなどでこすっても樹脂加工に傷がつきにくいのは理屈でも理解できるけれど彼はフッ素加工を全面的に否定しているので、大丈夫かなと思う。
表面の形状の加工でくっつきにくくすると言うのはフォスラーの最新のプロフィコレクションでもやっている事だけどそこまで劇的な効果はないし、そんな効果があればフッ素加工の疑いを持ってしかるべきだと思うんだけどね。
実家の部屋や母親まで総動員して命かけてやっている感じで邪魔はしたくないけど。
0258ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/10(土) 17:07:49.82ID:UaCZitnO
しかし健康オタクの人は疑似科学や陰謀論にはまりやすいね
0259ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/10(土) 17:48:30.88ID:MSKN9ZP/
ヘックスクラッドのは似非科学でも陰謀論でもないけどね。

メーカーHPに「このハニカムデザインには、ダイヤモンドコーティングを配合した日本製の高品質ノンスティック加工が施され」と書いてあって、ノンスティック加工が新規性があるとも独自技術とも言っていない。
PFOAフリーを謳っているしそういうことだよ。
大丈夫かな大澤さん。
フッ素完全撲滅とか言わないならいい商品だと思うけど。
この動画でも先日の動画でもPFOAフリーじゃダメなんだと言っているのに。
0260ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/10(土) 18:08:37.56ID:UaCZitnO
ヘックスクラッドとの違いはハンドル形状とリベットの有無か
0261ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/10(土) 18:10:10.10ID:UaCZitnO
マイヤーのサーキュロンにもステンレス多層モデルがあるが、どの程度ノンスティック性能が違うんだろう
0262ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/10(土) 21:23:14.11ID:MSKN9ZP/
ついにコメント欄にも類似商品がPTFEを使用しているという指摘が出てきましたね。
0263ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/10(土) 21:44:46.63ID:zrS4hBGz
ヘックスクラッドのページ見ると「チタンがー」とは書いてないが、別物なのかな？

家族巻き込んでやるってことは、ロットで買って
自分で箱詰め個包装するってことかい？
どのくらい売れるかはしらんけど、
金後払いで大丈夫なのか？
0264ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/10(土) 22:44:14.47ID:MSKN9ZP/
確かにヘックスクラッドのHPではノンスティック層を保護する6角形はステンレスで構成されている前提の記載。
“ヘックスクラッド”　 "チタン" 　“フライパン”
でググってもほとんどヒットしない。
“ノンスティック”　 "チタン" 　“フライパン”
で検索するとヘックスクラッドそっくりのフライパンが多数ヒットする。
どういうことなのかわからないけど、大元のヘックスクラッドブランドで販売している商品がステンレスの6角形でフッ素のノンスティック層を金属ヘラから保護しているのに、OEMになると6角形がチタンになりフッ素に依存していたノンスティック性能をチタンの凹凸だけで実現できてむしろ価格は下がるとかどう考えても現実性があるとは思えない。
0265ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/11(日) 02:34:14.45ID:TQOT2KPn
ショートで少し告知してやっと本編なのに紹介動画いまいち
ファンじゃないと買わないのでは
0266ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/11(日) 04:11:36.21ID:KBVxo4yp
ヘックスクラッドの仕様見ると耐熱温度260℃でオーブン使用可能とあるが
フッ素コーティングだとするとかなり高め
無機コーティングな可能性もあるか？
0267ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/11(日) 10:36:46.35ID:FbZbGYGh
SIセンサーが250度だから260度なら高くも何ともないのでは。
0268ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/11(日) 10:42:00.20ID:KBVxo4yp
鉄やステンレスはSI働くまで予熱するけど
フッ素コートのは痛むでしょ
0270259
垢版 |
2024/02/12(月) 20:32:48.59ID:3oCOorTY
>>269
それは話しの前提。
読解力を
0271ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/13(火) 02:44:09.61ID:r3jsPoiu
大澤フライパンと似ているフライパン動画。
https://www.youtube.com/watch?v=4f7X3PsO1Ug
アメリカだとノンスティックプライパンていえばヘックスクラッドもどきが流行ってるみたいで、この動画もそう。
取っ手の付け根とか似ている。
もちろん中国製で35ドル。
この外人はナイフが傷をつけてみて、傷がついたからアマゾンに返品だと言っている。ｗｗｗｗ
でもなかなか良さげ。
株で儲けたから大澤フライパン買ってみようかと迷ってる。
0272ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/13(火) 02:50:21.64ID:r3jsPoiu
ちなみにチタンコーティングって微小なチタン粒子をステンレスに無数に蒸着させるみたい。
だから有害物質は使ってませんていう論法なのかね？
0273ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/13(火) 06:44:08.97ID:4QuV0r5z
マイヤー(Meyer) の 「へスタン ナノボンド」がステンレスにチタン蒸着したフライパンだけど、ノンスティックは謳っておらず、傷がつきにくい
、優れた熱伝導と耐熱性、美しさが長持ち程度のうたい文句。
それに、OEM元のヘックスクラッドの商品が６角形のステンレスのガードによってフッ素のノンスティック層を保護するという機構なのに、フッ素を使わないノンスティック機構なんてOEMで急にできるもんかね。。
謎は深まるばかり。
0275ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/13(火) 10:43:45.47ID:4QuV0r5z
>274
見たけど日本語のホームページと全く同じことを言ってるよね。
要はステンレスによって出っ張っているガードの間をフッ素のノンスティック層で埋めていると言うこと。
金属ターナーからは保護されるだろうけど、食材や油がフッ素に接触することは避けられないし、純粋なフッ素よりは高い温度にする必要があるようだし、同じ品質のフッ素をシリコーンターナーで使用した場合とどっちがもちがいいのかね。
0276ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/13(火) 17:09:11.86ID:4QuV0r5z
エコーウルトライーズ
で検索してヒットしたショッピングサイトで連休前クレジットカードを入力したけどエラーになった。
ついさっき、カード会社から連絡が来て、不正利用の可能性のある取引が確認された、ということで、そのメールが不正である可能性もあると思ったけど放置できないので案内に従って進んだらカード無効化、番号の変更という手続になったので、多分、まともな手続。
２５年は続けて利用しているゴールドカードの番号で完璧に暗唱していたので、今更番号が変更されるのは痛すぎるが、不正利用が寸前に停止されて実害がなかっただけでも助かった。
基本、Amazonか楽天かヤフーショッピングかチケットぴあかよく知っている映画館くらいでしかネット決済しないようにしているけど、今回銅関連で興味がありすぎて焦って失敗した。
0278ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/14(水) 20:34:04.34ID:uhYpUKNm
>>275
その外人の動画結構良いこと言っていて、
いくらメーカーが生涯保証って謳ってても期待外れに終わる。
どんなコーティングでも絶対剥がれるから宣伝を当てにするな。
結局数年で買い替えることになると。
て言い切ってるわ。
ということで大澤フライパンはやめたわ。
ビタのオレゴンフライパンを買ってしまったわ。
0280ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/14(水) 22:11:31.59ID:5J/YMp3J
外国人だと調理器具レビュー動画（素人の感想から本格的な検証まで幅広く）はかなりあるけど、日本だと専門でやってるところは見たことがない、たまに人気YouTuberが宣伝や案件、埋め草でやるくらい
0281ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/14(水) 23:42:52.62ID:Amf6P4Hb
YouTubeにビタクラフトプロの内側も430だとかいうところならあるけど。
フィスラー絶賛。
さすがドイツ製のステンレスは違うとか。
アメリカもいい線言ってるけどドイツが上とか。

同じ18-10でもドイツとベトナムや中国では差があると感じた人いる？
フライパンごときで感じるほど差があったら下請けとして使えないと思うけど。
0282ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/15(木) 14:36:41.02ID:Beyi7zN5
餃子の包み方、俺の方がきれいだけど、雑に作っても彼のスピードにはかなわない。

チタンコーティングのことだけど、以前から、ティファールでもフッ素にチタンの粉を混ぜたテフロン加工をそのように呼んでいる。
大理石や人工ダイヤの粉を混ぜたものも、マーブルコーティング、ダイヤモンドコーティングと呼んできた。
ヘックスクラッドのダイヤモンドコーティングもその類いだと思う。
彼がいうチタンコーティングもそうなんじゃないっか。
ヘックスクラッドの本家が6角形のガードをステンレスで作っているのをチタンに切り替えるのは容易じゃないだろう。
だから、日本のメーカーに下請けに出しているダイヤモンドコーティングをチタンコーティングに変えただけなんじゃないか。
蒸着させたチタンの凸凹でノンスティックが達成できるなら画期的だけど、ヘックスクラッドの本家もやっていないことがOEMでいきなり出来るとは到底
0283ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/15(木) 14:53:41.36ID:UpWr1Cyu
ヘックスクラッドはコーティングは日本製だと明言しているからね。

ちなみにデメイエレのノンステイックはセラミックとチタンのハイブリッド
0287ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/15(木) 16:48:18.73ID:Beyi7zN5
ウルトラカパー含めビタクラフトは2.5mm厚なのがなんだかなあ。
デメイエレの4.8mmを味わってしまうと。
慣れるまで戸惑いがあったけど。
0288ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/15(木) 16:52:04.69ID:Beyi7zN5
餃子のひだ、O澤さんは手前に作っているけど、私は反対側。
0289ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/15(木) 17:36:00.57ID:aZkwIq4r
オールクラッドのカッパーコアフライパンの評価ってどんな感じですか？
0290ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/15(木) 20:36:18.80ID:ATVU94zJ
ステンレスフライパンでシャキっと炒め物を仕上げられるようになりたいなあ
何か中途半端な仕上がりにしか出来ないんだよね
修行あるのみか
0291ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/15(木) 21:04:04.69ID:Beyi7zN5
シャキッとというイメージからすると、中華の強火の炒めものですかね。
中華鍋で強火でやればいいんじゃないでしょうか。
敢えてステンレスフライパンでやりたいならデメイエレのような熱容量の大きいフライパンに十分に予熱してオイルコーティングと同時に一気に炒めることでは？
あるいは、強めの火でも大丈夫なように外側には分厚い銅を使ったフライパンを使って十分に予熱した上で強めの火でやるか。
以前ならマトファー/ブウジャだけど尼みても生産終了っぽいんで、ムヴィエールは少しスペック落ちるようなので、デバイヤーかなと。
ステンレス10％、銅90％というが、値段も高い。
けど、高いだけの理由があるからいいんじゃない？
2.5mmのに5万円だすよかいい気がする。
0293ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/16(金) 11:49:39.12ID:8YQ4l6dD
鉄だと厚めは肉、薄めは野菜って言うよね
熱伝導率は銅＞アルミ＞鉄＞ステンレスって言うよね
銅のやかんあるけど、そんなに湯沸かしが早いとも思わない
0294ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/16(金) 16:25:46.42ID:hUFOfczd
鉄の中華鍋は薄いので早く熱くなるし、形が炎の熱が鍋（の外側）に沿って外側に伝わりやすいので、強火のエネルギーが食材に伝わりやすい。
ステンレスは熱伝導性が悪いし強火が使えない（使いづらい）ので蓄熱した熱で一気に加熱する。
デメイエレ以外でも、底面多層だとフィスラーだってエントリーのカターニャが6mmあるし、ツヴィリングバイタリティも4.5mmある。
中村シェフも火の通りが早いといっている。
ステンレスフライパンは煙が出るまで加熱したあと一度冷ましを入れないで手早く炒めれば厚めのものは特に早く火が入る。
ビタクラフトが2.5mmにこだわっているのは多分客層が主婦で重たいと売れないのかなと思ってる。
遙かに安いジオですらソテーパンは3mmだからね。
0296ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/16(金) 19:20:25.72ID:hUFOfczd
ウルシヤマは2.2ｍｍだね。ちょっと薄い。
遠藤商事の全面多層の26ｃｍ以上が2.6mmとかだったかな。
全面多層の安いのが2.5mmとか全然仕方ないんだけど、ビタクラフトは値段に拘わらずだから、メーカーのポリシーとして、重量を抑える、というところに相当の比重があるんだろうと思う。
0297ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/16(金) 19:23:57.27ID:nh74A0hU
ステンレスは加熱部位だけで調理するからあまり使い道がないんだよな
簡単な茹で物とか鍋ものくらい
鉄は油多めに必要だし面倒見きれなくなる、鋳鉄はまだマシかな、窒化鉄加工したやつもまだましかな
0298ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/16(金) 19:34:40.09ID:y+KYMNLs
中華鍋使うとき以外は焼きも炒めもステンレスパン使うようになってしまった
0299ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/16(金) 19:38:06.23ID:hUFOfczd
俺も中華鍋振る感覚を維持するためにたまにチャーハンか野菜炒めつくるくらいかな。
それ以外はフライパン。
大量の野菜炒めを作るときはフライパンだとどうしても飛び散るので大きな中華鍋は便利。
0300ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/16(金) 20:27:50.01ID:8YQ4l6dD
中華鍋とステンレスのフライパンとあと何があるの？
0302ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/16(金) 21:59:59.33ID:hUFOfczd
銅の調理器具って、内側は、大まかに、スズメッキとステンレスの薄板と銅向きだしがあると思うけど、それぞれの使い心地を知っている人いる？
スズメッキは鍋でパスタ茹でるだけなのにはがれちゃったのでもう2度と買わない。
銅むき出しはステンレスより酸に弱いだろうから、ステンレス1択かな？
0303ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/17(土) 00:37:57.69ID:ITu2Fcm2
>>301
だったら中華鍋（と玉子焼き）以外はフライパンで当たり前だよね
0305ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/18(日) 17:03:39.14ID:p69ut9ov
卵焼きはフライパンから染みついた匂い移るから専用がいい
0306ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/19(月) 19:15:37.88ID:Gtw9dtT2
キャノーラ油でのオイルコーティング＋バターでつるっつるになってフライパントントンでオムレツ巻けるようになったのでフッ素を捨てるかも。
元吉さんや茂木社長と同じように箸やヘラを使わないでフライパン操作だけで反転させてる。
先日、バターはキンキンの予熱なしにくっつかないという書込会ったけど、丁寧なオイルコーティングの上にバターだとさらにつるつる。
0308ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/22(木) 01:43:09.45ID:rjImr2sQ
この動画は料理板だとちょっとな
出来上りが今一過ぎるぞ
0311ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/27(火) 15:52:26.20ID:4x185HGv
ビタクラフトプロの片手鍋気になるけど、取っ手熱くなんないのかね
特に蓋の取っ手
0312ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/27(火) 19:20:26.62ID:dqK/TuCo
フライパンのプロ20ｃｍ持ってるけど、取っ手はそんなに熱くならない。
中空だからね。
長時間煮込むとかなら知らないが。
蓋はデメイエレ使っているので、プロのはわからない。
ヘキサプライメタルは結構熱くなるけど持てなくはない程度。
熱くなってもミトン一つ持てばいいので大したことはないのでは？
ちなみに私は手を入れることもそのまま巻き付けることもできる形のミトンを使っている。
手を入れるとかいちいちめんどくさくて巻き付けるのが好み。
0313ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/27(火) 21:18:48.18ID:4x185HGv
ほーん大丈夫そうね
巻きつけミトンいいね素手でダメそうなら買うか
0314ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/28(水) 19:02:08.71ID:xWTupyRn
巻き付けるのは私が勝手にしているだけで商品としてうたっている訳ではない。
AmazonのURL貼ると書込拒否されるので、タイトルだけ。
鍋つかみ 鍋敷き 耐熱 シリコン 耐熱鍋つかみ なべつかみ やけど防止 コットンミトン
よくプロがタオルなどを巻いて使っているけど、それより断熱性が多少いい感じ。
0315ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/28(水) 20:59:03.45ID:OM9yfvfQ
ジオプロダクトのパスタ鍋って下の部分は単品の深鍋と同じ？
0316ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/28(水) 21:59:38.56ID:xWTupyRn
パスタを捻って円錐状に押し込むことを覚えてからパスタはすっかり小さい鍋で茹でるようになった。
0317ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/29(木) 00:21:58.73ID:3s5wAWM1
おれは鍋敷きにもなるシリコンシートみたいなのを使ってるな、興味はあるけど買い換えるほどでもないか
0318ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/03(日) 13:43:51.34ID:sW4chZYF
ステンレスフライパンの動画って検索すると水玉走らせるやつばかりじゃない？
今日はステンレスパンでこれ作りました、みたいなレシピチャンネルないのかな
0319ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/03(日) 14:10:23.46ID:5JRQZIVL
大澤チャンネルは？
ジョージシェフや(クラシル含む)中村シェフは、ステンレスうたってないけど、ときどきステンレスフライパンで調理している。
ジョージシェフはステンレス歴は浅いけど、テフロンと鉄のキャリアであっという間に使いこなしている感じ。
特にスゥックをデグラッセする動画はテフロンでもできるというけどノンコートの方がやりやすそう。
0320ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/05(火) 05:43:16.62ID:D3e/QYJT
アンドレ・パッションの片手鍋を見たが、これもキプロスターの全面多層モデルに似てるな
やっぱり同じところで作ってるのかもしれん
0321ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/07(木) 12:47:54.49ID:gQocDeU8
ツヴィリングセンセーションの２４センチソテーパンて全面多層だよな？
いまオクに出ているやつ、貼り底があるように見えて仕方ない
しかもあきらかに蓋が違う
0322ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/08(金) 00:32:50.47ID:PoG1gVbB
内側が316Lのフライパンが使いやすくてびっくり
ステンレス鍋まだ慣れなくて焦げつかせたりするんだけど柔らかいスポンジと石鹸だけでスルッスル落ちる
0323ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/08(金) 01:33:42.73ID:oqnIl7wU
316Lのフライパンって具体的に何？
韓国のメーカーとかいくつかあったけど、メジャーどころではほとんど見ない。
0325ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/08(金) 19:37:36.62ID:pTZ5VDSg
コストコオリジナルのカークランド使ってる人いる？　銅コアでデザインもかっこいいので気になってる。
0326ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/09(土) 00:07:36.84ID:TEMlqVnf
ついにヒートテックまでディスり始めたな。
取り巻きも是正する動きもないし、行くところまで行くのだろう。
0327ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/09(土) 06:24:44.36ID:CV/x3VXU
クリーンキングが終売になったのを知らないのか
しこたま買いだめしてるのかな
0329ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/09(土) 22:44:41.47ID:IIAt5h3p
クレンザーはビタクラフト扱いとかフィスラー扱いとか言ってるから、液体タイプのことを言ってるのかも。
0330ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/10(日) 06:31:51.27ID:jGWJSssF
海外ではBar Keepers Friend Cleanser が人気あるみたいだけど正規代理店がないらしく日本だといいお値段している
0331ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/10(日) 19:22:00.93ID:iWtmM3c7
サラダマスター持ってるけど別に汚れ落ちやすいってことはないなあ
0333ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/11(月) 15:59:23.67ID:xs8l7yKD
汚れの付きにくさ落ちやすさは材質より研磨次第じゃないか
さすがに18-8は欲しいけど
0334ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/11(月) 17:49:35.51ID:yNvOv75H
鏡面仕上げはくっつくのでヘアラインにしてるメーカーも多いけど。
0335ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/11(月) 21:43:19.64ID:CKPGSILf
マルエツのキャンペーンでMeyerの8クックマルチポット14cmが50%オフで買えるんだが16cmのが欲しかったなあ
0336ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/13(水) 05:17:25.26ID:E64J1WXP
>>334
へーそういう理由なのか
デメイエレのは研磨少し雑なのかなと思ってたw
0337ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/13(水) 16:06:01.53ID:JJJ6dugl
Meyer8クックマルチポット14cmの品質表示を見てきた
材料の種類　
ステンレス鋼(クロム17%)
アルミニウム
ステンレス鋼(クロム16％)
はり底　底の厚さ5.0mm
0338ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 08:09:40.11ID:ucFnFP5N
鏡面仕上げの場合なら落ちやすさはやはり研磨の綺麗さだと思う
宮崎製作所のオブジェはなかなか良いと個人的に感じている
もちろんヘアライン加工程付きにくいわけでも落ちやすいわけでもないけど
0339ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 11:46:56.53ID:n3L6Hl3M
鉄は錆びる、アルミは耐久性に難、消去法でステンレスしかない
ステンレスであれば洗った後放っておいても自然乾燥でいいし
研磨剤付きのスポンジでごしごしやっても問題なしの耐久性だし
欠点は重い事くらいか
0340ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 13:05:44.31ID:sRV/Gs8B
研磨剤付きはやめて。
YouTubeで研磨剤スポンジで綺麗になったとご満悦の動画で「傷ついてるやん。」の大合唱。
本人は、「ほんとだ。」
特に焦げとりスポンジはやばい。
18-8でボンスターでも鏡面だと傷がわかる。
ボンスター使うときは撫でるように使っている。
0341ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 13:46:49.13ID:n3L6Hl3M
研磨剤付きじゃないと汚れが落ちないからしょうがない
安いスポンジほどしょぼい研磨剤しかついていないのでよごれだけ落ちてステンレスまでは削れない
長時間力入れてやってれば削れるかもしれんが
3Mとかの高級スポンジだと研磨剤も強力で軽くこするだけでステンレスまで削れて来るのは確か
0342ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 14:30:11.10ID:sRV/Gs8B
研磨剤って基本石で、金属より硬い。
研磨スポンジもシャイネックスのサンドシートEXのように3000番まであるものもあるけど、普通のスポンジの裏についてるのはもっと荒い。
焦げ落としにはある程度荒くないと落ちが悪い。
内側が研磨剤がないと落ちない汚れというのはオイルコーティングか火加減が失敗している可能性が高いし、万一失敗してステンレスたわしかボンスターで軽く擦っても落ちないならケミカルな方法と併用すべき。
まぁ、以前使っていた安いステンレスフライパンはステンレスたわしでゴシゴシやってたけど(問題があれば買い換えればいい)、ちょっといいのだとステンレスたわしゴシゴシや研磨剤入りスポンジは避けたい。
ちょっと焦げついたくらいだと重曹をクレンザーとして使用して磨けば取れるし、お酢とクエン酸とベーキングパウダーを沸かすツヴィリング公式Xアカウントの方法もある。
万策尽きたときは、「こげとりぱっとビカ」を塗ってラップでカバーして数時間(一晩)おけばスポンジでするり。
0343ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 17:05:21.36ID:injtaAyM
重曹は水に入れて沸かせばなおとれるし、普通の水を少量沸かして木べらでこするなどでも相当落ちる。
0345ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/15(金) 21:55:36.82ID:eqklSA6U
ボンスターって繊維が細かいからめっちゃ表面積が大きくて錆があっという間に進行する。
基本1回で捨てるような仕様だけど勿体無い。
そこで、油漬けで保管しようかと考えたりもしたんだけどやったことある人いる？
0348ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/16(土) 01:08:49.11ID:9Ki1WfgZ
ステンレスたわしは鉄より金属として硬い上に繊維も太い。
ボンスターは本当に繊維が細くて柔らかいのではるかに傷つきにくい。
とはいえ、鏡面仕上げでちょっと力を入れると目視できる傷がつくけど。
ボンスターは尼で大量購入で1個30円くらいかな。
殆ど消耗していないのに一度濡らすと廃棄ってもったいないお化けが出るし、チリも積もれば。密封容器に入れて安いキャノーラ油にでも漬けておけば相当長く使えるんじゃないかと推測。
やった人はいなさそうなら自分でやってみるしかないけど。
0349ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/16(土) 01:59:04.64ID:sOKlFtyi
>>348
その大事な鍋は飾っておいて、料理に使うのは汚れてもいい鍋使えばいいんじゃないの。
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ニューススポーツなんでも実況