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鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 28
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
0001ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/24(金) 14:58:55.26ID:Oaw2wZ03
鶏のむね肉好きが集まるスレです
むね肉料理について語りましょう

・モモ肉はスレ違いです
・湯引き、刺身、タタキ等の生食の話題は厳禁です

※次スレは>>980が立てて下さい

前スレ
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 27
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1622385249/
0851nemo@京都
垢版 |
2023/02/17(金) 20:47:27.71ID:lTUDA7/A
胸肉とマヨネーズあるいはマスタードとの相性は異常。
0853ぱくぱく名無しさん
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2023/02/17(金) 23:14:45.35ID:dPXWrEiw
>>845
正直、胸肉で料理作って確かに肉は固くなるけど、それでいいと思ってるからなあ。
シチューでもカレーでもそれで良い感じだと思う。
0854ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/18(土) 01:30:46.29ID:qaiBBond
酒みりん醤油に漬け込んで絞って片栗粉つけて炒めるだけで相当うまい
0855ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/18(土) 03:01:19.46ID:XBtbT5p7
そぎ切りして片栗粉まぶして甘酢炒めとケチャップ炒めはかなりいい
野菜は玉ねぎとピーマンとシメジで
0856ぱくぱく名無しさん
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2023/02/18(土) 07:20:37.27ID:0OVuIwHU
>>854
みりん干しみたい、パリッと焼いて食べてみたいので採用させていただきマンモス
0857ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/18(土) 07:43:55.34ID:PceMfMo5
ゴリゴリの胸肉を食べて以来、恐ろしくて買ってないな
唐揚げでもシチューでも胸肉で満足してたが、あのゴリゴリを味わったら手が出せないほどのトラウマ
ミノを食べてるような食感だったよ
胸肉の代わりはササミで十分だしな
0858ぱくぱく名無しさん
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2023/02/18(土) 12:43:28.07ID:piQYvsrG
>>851
鶏肉には酢が合うんだよ
0860ぱくぱく名無しさん
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2023/02/18(土) 14:26:38.20ID:2SwCFw/k
すいません小学生です。ここで書くのはおかしいのかもしれないのですが母が今日風呂場で亡くなってしまいました。
警察が来て連れて行って連絡まちなのですが、父と僕は料理家事は全く分からないので教えてください。
ささ身をレンジであっためて今迄食べていましたが、くわしいやり方が分かりません。
自分はアトピーでたんぱくしつをとりたいのと父がつうふう？とかいうやつで母がやっていて覚えているのは
水につけてプリン体とかいうのを無くしてからレンジであっためて食べていたのですが
何分くらい水につければプリン体がとれるのかがわかりません。どのくらいつければいいのですか？
冷蔵庫に入っているのをそのまま水につけてレンジで温めて食べちゃって問題無いですか？味とかは気にしないので父が安全に食べられればいいです。
助けてくださいお願いします。
0863ぱくぱく名無しさん
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2023/02/18(土) 14:56:17.82ID:2SwCFw/k
すいません。どこに書けばいいですか？
0869ぱくぱく名無しさん
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2023/02/18(土) 15:39:45.60ID:2SwCFw/k
いままで３人で住んでてお母さん急にいなくなっちゃって聞く人誰もいなくて探して書きました。
料理本当にわからないので答えてくれるとうれしいです。お願いします。
0870ぱくぱく名無しさん
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2023/02/18(土) 15:59:51.00ID:yTrDinOU
何で小学生がピンポイントでこのスレに来た
胸肉スレッドだぞ
0871ぱくぱく名無しさん
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2023/02/18(土) 16:01:51.55ID:bpNrumB8
弁当買ってこい
0872ぱくぱく名無しさん
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2023/02/18(土) 16:02:28.98ID:qYiyOT3i
>>870
おっぱい出て来たからだよ
0873ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/18(土) 16:03:11.42ID:hdWlqpNy
水につけて電子レンジで温める事によりプリン体を出していたのかなあ。温めた後にササミの中が赤くなければ食べて大丈夫だと思うけど
0874ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/18(土) 16:14:25.61ID:QZRVaWF5
水につけてもプリン体抜けないだろ…

>>869
お父さんが通ってるお医者さんか薬局で、食事のことを教えてもらってください
お医者さんと薬局は、そういうお仕事もしています
0875ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/18(土) 17:06:25.08ID:I74GkMPj
いや…母親が今日死んだのに相談事がササミの調理法て…
どんな時でも食べるのは大事だけどさあ…
0877ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/20(月) 11:05:26.31ID:NRXAbqro
>>860
亀レスでごめん。母ちゃん亡くなっちゃってごしゅうしょうさまです。がんばって生きるんやで

「鶏むね肉 プリン体 減らす 方法」で検索したら、「茹でる・煮る等の方法で調理することで鶏むね肉自体のプリン体を減らすことが出来ます。茹で汁、煮汁には溶け出したプリン体が含まれているため」飲むな、って書いてあったよ

これで答えになってるかな？
0878ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/22(水) 16:16:36.79ID:lffGMUgQ
俺大人だけど母が急死した時はさすがに1週間ネットすら出来ずに絶望してたよ
最近の小学生怖い
0879ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/23(木) 16:22:26.43ID:QdL93woL
心が子供だから死の意味がわからず、今後起こりうること、失うことが想像できないんだよ
発達障害の大人が経済的援助してくれた祖父の葬式でゲームしてたわ
0882ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/23(木) 22:47:04.88ID:QH/UtRu3
>>881
命令すんなカスボケオタンコナス
0884ぱくぱく名無しさん
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2023/02/24(金) 11:58:21.55ID:hbYs4HqV
>>882
二度とレスすんなガキｗｗｗ
0885ぱくぱく名無しさん
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2023/02/24(金) 13:39:36.33ID:EeIGNZTw
>>884
命令すんなって言ってんだ
0886ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/25(土) 00:32:20.48ID:g6vGQ97c
>>885
キチガイのレスを全て荒し通報しといた
小学生が調子乗んな！潰すぞ
0887ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/25(土) 14:46:06.19ID:34GkTZ/B
ムネ肉を薄切りにして片栗粉まぶして焼き目がつかないように
白く仕上げて
野菜たっぷりのサラダに、クリームシチューの仕上げに入れたり
白い色にこだわらなければキャベツ、ピーマンと炒めてゴマダレをかけて
美味しいよ
0888ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/25(土) 14:48:03.33ID:34GkTZ/B
ロールパンやホットドッグパンにレタスと一緒に挟んでもおいしいよ
0890ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/14(火) 14:39:05.82ID:TZQSk92o
規制だろ
0891ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/14(火) 22:57:23.89ID:WRTFCeyP
米ドル円の追加ロングの機会を完全に失ったので何もすることがない
豪ドル米ドルはどうやらこのまま折を見て下げそうなので0.656、0.666共に決済してしまった
150ポイントちかく取れたからまあよいことにしよう
0892ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/14(火) 22:58:41.94ID:WRTFCeyP
豪ドルは今週の高値を見定めて追加のショートポジションを持ちたい
下がるのは来週だが
0894ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/15(水) 16:19:53.46ID:ta3uoaXb
自閉症の子が偏食で白い色のものしか食べないとか聞く
豆腐とご飯だけか気の毒に…と思っていたが
むね肉勧められるね
0896ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/17(金) 17:46:28.76ID:tvYQBh/5
塩辛そう
70℃2時間はパサパサそう
0898ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/17(金) 17:53:17.04ID:tvYQBh/5
パサパサの原因は水分抜けるからなのになんで水分抜くんだろ…
0899ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/17(金) 17:55:05.41ID:CetUR3Wf
おーそうなんだ
結構水が出るからぬいちゃつてたよ
今後はやめるわ
あざす！
0902ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/17(金) 20:06:51.91ID:ZJDSRb3N
>>900
いいね
0904nemo@京都
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2023/03/17(金) 23:58:17.37ID:mLxJcQ2s
>>901
まず、いったん袋の空気を抜いたら出来るだけ口元に近いところを縛って、中身を薄く拡げたほうがムラなく仕上がると思うぞ。
0908ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/26(日) 15:10:35.64ID:bsFIgalj
基地外しかいないなこのスレ
0910ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/26(日) 21:16:34.85ID:nBoUcNL2
薄切り胸肉のピカタうまいぞ
0912ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/27(月) 06:24:21.74ID:aiQ5cw4p
それはお前の頭がオカシイから。以上。
0919ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/27(月) 15:26:00.57ID:GKbNC2ye
もともとのチキン南蛮は鶏むね肉
チェーン展開で他県に進出してる専門店でも、鶏むね肉選べるね
0923ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/27(月) 15:54:45.17ID:GKbNC2ye
軽くググるとブレゼは煮込み料理だから脂やゼラチンの多い肉が向いてるって出てくるんだけど
確かにタサン志摩さんが鶏むね肉で作るレシピ出してたりYouTubeでフランス料理のプロの人が鶏むね肉でブレゼ作ってたりするね
そのまんまレシピ真似した方がよさそうかな
0924ぱくぱく名無しさん
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2023/03/27(月) 15:57:41.84ID:GKbNC2ye
>>921
唐揚げにタルタルソースつけただけのものをチキン南蛮と呼んでいいのかどうかよな
0925ぱくぱく名無しさん
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2023/03/27(月) 15:59:34.92ID:GKbNC2ye
近所のある唐揚げ屋は鶏むね肉のボリュームある唐揚げに、自家製甘酢っぽいタレを選べるが
これがなかなかウマい
0929ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/27(月) 16:25:41.17ID:GKbNC2ye
うん。だからさ
９２１はたぶん鶏モモ肉の唐揚げにタルタルソースつけたやつが好きなんだろうと思って
0930ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/27(月) 16:31:14.99ID:GKbNC2ye
以前ケンミンショーだったか全然関係ないメディアだったか忘れたけど
宮崎で実際、鶏モモ肉と鶏むね肉、どっちのチキン南蛮を出してる店が多いか調べてたことがあった気がするんだよな
発祥の店以外にも古いとこや人気のあるとこ色々あるみたいだし
発祥と言われてる店も１つじゃないみたいだねー
今それを見られないのが残念だ
当然、時の流れによる変化もあるだろうし、こうじゃないといけないというものも無いんだろうとは思うが
0932ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/27(月) 16:48:43.58ID:l/Yv/Q5C
>>930
そう、だから元々とか関係ないんだよ
その時々で主流があるから時代に取り残された爺の話はどうでもいいんだよな
0939ぱくぱく名無しさん
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2023/03/28(火) 14:53:57.55ID:uIoE62yE
鶏肉はけっこうガッツリ火を通さないと危ない
つまりパサパサではないムネ肉は危険
0941ぱくぱく名無しさん
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2023/03/28(火) 16:04:35.31ID:ix0yKskb
>>939←こういうアホがこれからもワラワラと湧いてくるのかと思えばほんと面倒くさいよな
0945ぱくぱく名無しさん
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2023/03/28(火) 17:20:19.07ID:Kp28p2bb
その前にこいつは何度なら何分、この温度なら何分ていうのが各菌について分かってないからレベチ
0946ぱくぱく名無しさん
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2023/03/29(水) 13:23:55.33ID:/vmnFjcw
中心まで正しく加熱して完全に殺菌するのと、パサパサになるまで雑に加熱するのは違うでしょ
0947ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/30(木) 12:34:53.69ID:XPGI1PrY
ムネ肉を二つに切り薄く削ぎ切りにして
片栗粉をまぶしてフライパンで焦がさないように焼き皿に取っておく
今が旬の春キャベツを大きくザクザク切って炒める
焼き上げた胸肉を足して好みで味付け
ゴマダレのドレッシングでもいいし中華ドレッシングでもいいし
回鍋肉のタレでもいい
0948ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/30(木) 12:47:08.42ID:Lyz5ol9j
何よりむね肉をまな板包丁ハサミなんかで切って道具をシンクで洗う方が危険
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
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