【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 17鍋目【広東鍋】

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/24(月) 07:14:00.72

中華鍋の選び方、使い方、お手入れ、買い方などを語りましょう。

中華お玉、中華ヘラ、ジャーレン、中華五徳、オイルポット、蒸篭もついでに語って下さい。

次スレは>>980を踏んだ人が立てて下さい。

前スレ
【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 16鍋目【広東鍋】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1562391995/

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/21(木) 11:18:44.21

>>743
なんか油を塗っておくとか
調理自体もほぼ空中みたいな火の入れ方してるじゃないですか
自信なくてね
窒化鉄ってのにすればお手入れ少しは簡単になるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/21(木) 22:08:00.28

最近自動調理鍋買ったが、チャーハンが意外とおいしくできて驚いてる
もちろん中華鍋とは別物、水分抜けないから粒立ちやハラリとした凝縮感みたいなのはない

ただ自動鍋だと鍋肌に油や調味料がくっ付かないから、結果的にヘルシーに仕上げられるんよ
しかも楽チン
夏場に汗だくでキッチンに立つこと考えると十分お釣りがくる感じある
使ってるとなんか新たな調理法に開眼するというか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/21(木) 22:10:06.02

あ、炒め物はぜんぜんダメだよ
チャーハンに限っての話

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/22(金) 03:05:39.94

>>742
ぽっくりがいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/22(金) 06:41:38.99

>>745
冷凍焼き飯でいいじゃない
うちじゃ、そんな多くの家電製品置く場所もないから最初から無理

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/22(金) 07:41:16.06

ニチレイ焼き飯買ってきて、いま食ってる
びみょー

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/22(金) 10:23:13.86

中華鍋でお好み焼きは悪くない
強火で生地入れる
両面焼色つける
お玉で生地崩しチャーハンみたいに炒める
お玉で形整える
ふわっとさっぱりな食感でなかなか良い出来になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/22(金) 15:44:18.85

ぷっ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/22(金) 16:26:49.92

>>750
厚さ不均一にならねーか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/22(金) 16:40:00.67

>>745
中央アジアのプロフ的な感じなのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/22(金) 20:20:37.49

チャーハンスレ落ちたからチャーハンの話もここでしてええか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/22(金) 21:25:04.99

>>753
水分抜けにくいから食感はもそもそだけど、お焦げは付くから芳ばしくて
かつそれがあんま固くならないのが特徴みたいな
焼きおにぎりを崩したようなチャーハンができる感じ？
普通のと較べると微妙だけど、食べるとあんま不満は感じない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/22(金) 23:34:12.56

>>754
スレ立てた

炒飯を上手くつくるためのスレッド・23
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1711117981/

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/29(金) 01:31:01.00

広東鍋欲しい　広東鍋欲しくない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/29(金) 06:14:43.41

両方持ってるから欲しくない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/30(土) 07:27:22.77

北京鍋こそ欲しいけど傾いて面倒くさそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/30(土) 11:03:40.69

ここのスレ民なら北京鍋は皆持ってるでしょ俺が欲しいのは広東鍋、あと業務用中華レンジ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/30(土) 12:31:22.99

四川鍋が欲しいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/30(土) 15:29:54.53

>>760
つカセットコンロ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/30(土) 15:43:21.28

>>762
プロパンガスと鋳鉄コンロじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/30(土) 15:44:30.09

北京鍋でけえの買いすぎたわ。非力だから煽れねえ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/01(月) 15:23:12.58

ダンベルを買ってくれば問題ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/02(火) 18:06:17.04

キチガイの中国満州生まれポン太
屁理屈とパクリｗ
アホのポン太ｗｗｗ頭弱いキチガイ脳ｗｗｗｗ

ピータン自演ポン太
ポン太って実は犬の餌しか食ってないのとちゃうかｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/03(水) 18:16:33.97

これがキチガイポン太

津波に遭ってるポン太は宮城県在住
お隣の秋田県いぶりがっこが大好物
中国満州生まれなのでピータンも大好物
津波のせいで頭がおかしくなりました

ピータンネタ
本スレネタパクリアボカド
本スレネタパクリ手羽
本スレネタパクって焼き鳥連投
本スレネタパクリ牡蠣
自演スルメネタ
本スレネタパクリ焼き鳥
本スレネタパクリ奈良漬
今年は漁してないはずのイカナゴ釘煮が実家から届くwこれもパクリネタ

自演ルーローハン返事は魯肉飯
自演北海道の親戚からクリガニ
本スレ牡蠣ネタを真似て二枚貝ネタ
自演近所でもらえるミニサザエ
自演マンボウ肝入り酢味噌和え　メイバと呼ぶ
山田錦が酒と原料米なのを知らない無知|･ω･｀)ﾌﾟｹﾞﾗｯ
検索エンジンがカス過ぎて調べても出てこない（クークル使用）
検索エンジンが何かってことすら知らない
当然スクリプトなんかちんぷんかんぷんで夜通し自力で870レス埋めるアホ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/03(水) 21:33:01.55

これ便利そう
https://x.com/gunsnrosesgirl3/status/1775388025045819666?s=20

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/03(水) 23:09:09.52

>>768
すごいなこれ欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/04(木) 13:49:41.82

味覇とシャンタンでるようにしたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/04(木) 15:18:13.29

ポン太の自演バレ
レスバ繰り返してたのに息絶えて307で急に第三者になりすましトーンダウン
ID切り替え失敗して自演がバレても恥ずかしさのあまりその後も自演継続し取り繕ってる滑稽さ
むしろ痴呆

ID:163T+GjD

http://hissi.org/read.php/cook/20240404/MTYzVCtHakQ.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/12(金) 11:17:21.11

広東鍋購入を計画している方
広東鍋はガスの火を周囲に広がらないようにするタイプの五徳がないと使いにくいよ
これないと家庭用ガスでも全開にすると取っ手を持つときの布巾に引火するｗ
30センチなら確実
33でも危ない
36で何とかセーフ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/13(土) 08:02:19.17

>>752
確実になるなｗ
多分想像だけで書いてるアホだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/13(土) 08:13:15.83

54歳男子だけど中華鍋が重くてふれないよぉ。中華鍋を軽々ふれるマッチョな男の子募集中でぇす。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/13(土) 08:30:11.60

>>768
朝見たら液体止まらず全部出てたら嫌だなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/13(土) 20:26:00.25

27センチの中華鍋に具材入るだけで腕ぷるぷるですよ…
中華料理店でバイトできねえなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/13(土) 21:28:01.63

中華料理屋のバイトで厨房未経験でも鍋振らせてもらえるもん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/14(日) 00:29:46.16

https://www.youtube.com/watch?v=-bnjWt5-RLA

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/14(日) 01:38:05.12

>>772
これはわかる
煽るのもそうだけど（ゴトクに乗せながら煽るのができない）、
家庭用コンロでは中華料理屋とは全く別の使い方しかできない
火力以外のところでもプロのマネができない

鋳物コンロに中華鍋用ゴトクならできそうだけど
ここのとかhttps://www.e-tachibana.co.jp/003regular/regular_ts210.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/14(日) 01:56:55.55

これ使ってる
https://i.imgur.com/CPHXXGQ.png

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 10:12:08.13

なわかわなわなわかわなわな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/01(水) 23:34:26.66

スクリプトひつこい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/12(日) 12:39:28.23

木の棒に穴を開けてぶら下げてるけど、ああいう金具って売ってるものなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/12(日) 19:29:44.91

>>783
ソース希望

警備員[Lv.6][新初] · 2024/05/13(月) 03:49:23.36

>>780
これ良いな

**!dinguri** · 2024/05/13(月) 12:45:29.40

>>785
それ、五徳の大きさによってははまらない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/13(月) 13:53:45.95

>>784
まるっとパンのグリップに、壁に掛けるためのフック穴が開いてないので自作したいなあとw
ttps://hokua.com/houseblog/itemabout/10150.html
ベルトのバックルやキーホルダーのリングみたいな金具で、フライパンで使えそうなのってどこで探せばいいのか知りたかったのです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/13(月) 14:15:10.52

ハンドルが樹脂ならピンバイスで穴あけて丸環ネジでも打ち込んどけば十分かと
どっちも100均にあるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/14(火) 19:57:49.84

手首の負担大きくてテニス後使うのつらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/14(火) 23:04:03.62

テニスの前に振ればええやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/16(木) 16:57:38.18

まるっとパン結局アナッ子開けて細紐通した。なかなかのでき。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/16(木) 18:03:22.19

https://ja.everybodywiki.com/TOYO#TOYO1126

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/12(水) 17:18:30.54

ザーレンも使いこなそう、便利だよ