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【正月】手作りおせち料理 四の重★4【以外でも】
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0411ぱくぱく名無しさん
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2021/12/30(木) 21:22:55.81ID:SqS4l6km
>>394
俺も実家岐阜方面だけど、雑煮の時だけその菜葉入ってた。餅菜とか呼んでるけど正体がよく分からない。
0412ぱくぱく名無しさん
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2021/12/30(木) 21:37:42.00ID:kwFYAa3z
>>411
おー同郷だ
餅菜謎だよねw
正月の雑煮でしか食べないけど年末は当たり前のようにスーパーに並んでた記憶
0413ぱくぱく名無しさん
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2021/12/30(木) 22:02:25.40ID:OnfvF4V4
焼かない餅って評判わるいのね
自分は逆に焼いた餅がきらい
ぱりぱりした皮に汁が染みてて気持ち悪いから
関西圏では焼かない方が多いんじゃないかな
焼いてない丸餅を煮えた汁にいれてとろっとしたところでたべるのが好き
0414ぱくぱく名無しさん
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2021/12/30(木) 22:11:09.46ID:PebgJPp/
なんか今年は集中力ないみたいでうっかりミスで伊達巻き焦がすしキッチン立ちっぱなしで腰いたくなってくるし更年期かなぁ？あーしんどい
0415ぱくぱく名無しさん
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2021/12/30(木) 23:43:04.03ID:SqS4l6km
>>395
あーそのドロドロの雑煮分かるｗ出汁飲んで飲み込もうとするけど、出汁少ないしすぐ無くなっちゃうんだよね。
0416ぱくぱく名無しさん
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2021/12/30(木) 23:57:50.23ID:kwFYAa3z
>>415
そうそうw
餅が汁吸いまくってどんどんどんどんドロドロになるんだよ
そうなるともう箸でも掴めないし汁物として飲むこともできなくなってモタモタしてる間に汁も餅も冷めてくるし本当最悪なんだよなー
中学入ったくらいからはドロドロになる前にとにかく先に急いで餅だけ食べたりして忙しなかったわ
0417ぱくぱく名無しさん
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2021/12/31(金) 08:38:41.17ID:JHjOLwbX
白味噌だと餅は焼かないな
すましなら焼いた方がおいしい
0418ぱくぱく名無しさん
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2021/12/31(金) 14:22:08.45ID:ray4XAk3
黒豆初めて作った
皮がしわしわだけど自作するとうめぇ
砂糖の量が驚愕だからあんまりたべれないけど箸がとまらん
だけどこれ1日がかりだから暇じゃないと作れないよね

今夜は栗きんとんと伊達巻と挌闘じゃあ
0419ぱくぱく名無しさん
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2021/12/31(金) 16:46:09.57ID:iLu4iJtw
紅白なます
お煮しめ
鶏肉八幡巻き
ローストビーフ
松前漬け（市販キット）
は作った

今夜はかまぼこの飾り切りだな
0420ぱくぱく名無しさん
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2021/12/31(金) 18:43:46.83ID:gL0xP/QZ
食べるにぼし（瀬戸内海・無添加）と
キャンディーコートアーモンドでなんちゃって田作り作ったら
カリッカリで美味しい
ちょっと飴すぎたかもしれないｗ
0423ぱくぱく名無しさん
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2021/12/31(金) 20:19:24.71ID:84H8y1dv
>>422
ライスコロッケです
弟の所に小さい子供がいるので、ちょっと変わり種で入れてみました
0425ぱくぱく名無しさん
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2021/12/31(金) 21:52:03.20ID:CAhtk9vi
七品買ってきて五品作った。

買ってきたもの
ブロックハム、紅白カマボコ、数の子、黒豆、栗きんとん、伊達巻、昆布巻き

作ったもの
タコの酢の物、鰤の照り焼き、里芋と野菜の煮物、海老の煮物、卵焼き

伊達巻や昆布巻きは作れないこともないのだろうがやる気にならん。
0427ぱくぱく名無しさん
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2022/01/01(土) 09:33:09.91ID:iHph7+1X
お煮しめと紅白膾と食べられる塩分濃度の数の子は作ってて
今朝はお雑煮も作った
なのに今日からやっている希少なスーパーへと
運転手とポーターやらされる

今年は年末にもし生きていたら
自分が食べたいと思えるものが無くてもおせち買わせよう
0429ぱくぱく名無しさん
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2022/01/01(土) 17:28:35.91ID:D/BinK44
>>404
味はブロッコリーやカリフラワーの方がいい
ロマネスコは名前もそうだけどサラダにちょっと入れると
豪華感が出る
昔は名無しで売られてた野菜なのに
0430ぱくぱく名無しさん
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2022/01/01(土) 17:30:00.08ID:D/BinK44
>>379
大葉入れないでイクラだけ入れたの作った
ピンクの蒲鉾買わなくても紅白になると思って
大葉とワサビ入れるとおいしそうだね
やってみる
0431ぱくぱく名無しさん
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2022/01/01(土) 17:34:55.42ID:D/BinK44
>>401
焼かないで煮る餅と同時に小松菜入れたら
くたくたになっちゃうよね
餅菜という名前はずっと前に岐阜出身の人が
言ってた
0432ぱくぱく名無しさん
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2022/01/01(土) 17:40:37.06ID:D/BinK44
>>421
すごくおいしそうですね
こんな風にきれいに詰めるのは時間かかるでしょうね
0433ぱくぱく名無しさん
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2022/01/01(土) 17:45:49.00ID:D/BinK44
>>425
自分は
買ったもの
伊達巻、白いかまぼこ、味付け数の子、イクラ、黒豆、
コハダの粟漬け

作ったもの
なます、叩きゴボウ、菊花カブ、クワイ、百合根、ヤツガシラ、
煮しめ

去年は叩きゴボウを失敗したけど今年はなますの味付けに失敗
マヨネーズつければおいしいかも
0436ぱくぱく名無しさん
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2022/01/02(日) 03:26:40.84ID:bUz++P1c
>>434
>>435
どちらも気持ちがこもってとても美味しそう

今年は有名な料理屋さんのおせちを貰った
盛り付けは美しく味もすごくおいしかったけど食べ疲れてしまった
うまく言えないけど味の主張が強すぎるというか隙が無さすぎるものはそんなに食べられない
やっぱり家で作ったおせちが一番おいしい
0438ぱくぱく名無しさん
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2022/01/02(日) 06:49:28.03ID:2CdlWCIS
かまぼこ大してうまくないのにみんなこぞって買ってなにするんだ
どう考えても鳴門巻きの方がうまいうまい
0439ぱくぱく名無しさん
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2022/01/02(日) 06:56:57.31ID:qapLqQ4O
俺はもうバゴーン食べちゃったw
0440ぱくぱく名無しさん
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2022/01/02(日) 07:06:02.94ID:2CdlWCIS
例えばだが1段全てに煮物を入れたら楽で見栄え良くそこそこ日持ちするかもしれん
その場合あまり飾らず適当に重箱にぶち込むようだ
0442ぱくぱく名無しさん
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2022/01/02(日) 10:42:18.53ID:h9egIiR0
え？三が日は四足の動物を調理しないものじゃない？
ましてやお供えでしょ。
0443ぱくぱく名無しさん
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2022/01/02(日) 11:06:19.16ID:A387vhUd
>>442
気持ちはわかるが、もうそんな時代でもないでしょう。
三が日は包丁を使わないとか、掃除・洗濯をしないとか、他にもいろいろある。
0444ぱくぱく名無しさん
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2022/01/02(日) 11:12:06.67ID:N2ESnz7C
いやいや顕示欲でこんなところに画像を貼るならちゃんとしなきゃ。
歳神様にスパイス効かせた半生の肉供えてどうするんだよ。
0445ぱくぱく名無しさん
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2022/01/02(日) 11:16:31.24ID:xImcDg9+
>>443
だったらお供え自体..
やるなら中途半端にじゃなくてさ
鏡餅を用意できなかったなら画像はらないとかさ
0446ぱくぱく名無しさん
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2022/01/02(日) 11:26:21.40ID:Sxm3uZlW
お前らも中途半端だな
書かなくていい文句を書いた

どうすればいいかは自分がわかっているだろう
0447ぱくぱく名無しさん
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2022/01/02(日) 12:22:14.96ID:A387vhUd
生活習慣が変わっても、時代に合わせて伝統料理が残ってるって考えた方が平和じゃん
0448ぱくぱく名無しさん
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2022/01/02(日) 14:22:47.47ID:npkRrf5z
時代と共にお節が変わるのはわかるんだけどスーパーの惣菜トレーにあれこれ乗せてお供えってのはなんだか受け入れ難い
0449ぱくぱく名無しさん
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2022/01/02(日) 14:41:56.92ID:loGw0Kte
個人でやる分には勝手にしたらいいと思うけど立派な手作りおせちの写真が並ぶ中にこの写真を上げる根性はすごい
鏡餅もどきといい惣菜トレーといいてんこ盛りの雑煮？といい「これなら載せないほうがいいんじゃ」感が強い
0451ぱくぱく名無しさん
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2022/01/02(日) 15:02:23.47ID:MqPQfnbf
>>441だけど、本当は「一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 213日目」に貼ろうと思ってたけど誤爆しちゃったw
でも色々コメント貰えたので嬉しいです
頑張って作ってよかったです！（^_^v にこっ）
0452ぱくぱく名無しさん
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2022/01/02(日) 15:03:15.49ID:/TkvGXjd
>>434
盛り付けにセンスがありますね、売ってるおせちみたい
>>435
品が豊富でお箸が迷いそう

皆さん盛り付け上手いね
自分はもう作っただけでヘロヘロ
0453ぱくぱく名無しさん
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2022/01/02(日) 22:32:33.92ID:4aZUygNf
>>445
>>441ですが、貴方さまみたいな礼儀作法に沿った、
形式ぶったお節料理作ってるだけが伝統だと思っている人たちには、
たぶん理解できないのかもしれません
このスレに挙がっている見栄え豊かな数々のお節料理も確かに素晴らしいですが、
この一年間、無事に生きさせてくれた神様へ、
お正月に頂いたものを、
私なりに心を込めて御供えしたのです
無骨ながらも神様への感謝の気持ち…貴方さまには分らないのかもしれませんが、
全身全霊魂込めて捧げたのです！！
0454ぱくぱく名無しさん
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2022/01/02(日) 22:41:39.70ID:loGw0Kte
まあ気持ちが大事だしね
心ないレスして申し訳なかった
炊き込みご飯とステーキ美味しそう
0455ぱくぱく名無しさん
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2022/01/02(日) 23:17:12.42ID:VcWGNUbB
>>454
先ほどはキツイい言葉で、たいへん申し訳なかったです…
貴方さまは思ってたより、心温かい人だと思います
どうか良い一年になりますように
ありがとうございます！
0457ぱくぱく名無しさん
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2022/01/03(月) 00:09:58.07ID:IbHXRekK
>>455
＞先ほどはキツイい言葉で

どの言葉？
0460ぱくぱく名無しさん
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2022/01/03(月) 06:44:58.08ID:uj4Mm6Q2
与えられた運命の中で、倖せになるためにどうするかが大事なのですよ。
0461ぱくぱく名無しさん
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2022/01/03(月) 13:08:18.31ID:hsRcBEBG
三日になるとどうしてもおせちが腐ってきてしまう。まだ食えるが腐りはじめてるのがはっきり分かる。
かといって重箱全部冷蔵庫には入らないんだよなあ。
0462ぱくぱく名無しさん
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2022/01/03(月) 13:27:14.96ID:LKvX7UGi
お節出しっぱなしにしてるの？
食べる時以外は冷蔵庫にしまってるからちょっとびっくり
0463ぱくぱく名無しさん
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2022/01/03(月) 13:32:14.56ID:YGFdu5hB
自分は冷蔵庫の棚板を外して重箱を入れているが、そんなことしなくても一段ずつラップして
入れれば済む。
正月の間は計画的に料理をしているから大晦日の夜だけ凌げれば、あとは冷蔵庫の中身は減る一方。
0464ぱくぱく名無しさん
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2022/01/03(月) 13:34:53.05ID:AN/+2KqO
うちの重箱は小さめだから3段とも冷蔵庫に入れてる
入らないのは辛いな
0465ぱくぱく名無しさん
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2022/01/03(月) 14:22:09.05ID:U9LS94wv
風呂場、玄関、勝手口とか寒い所に置いておけば全然大丈夫だけど
車庫ある家は車庫に置いておけばいいし
あと、キャンプ行く人はクーラーBOX使うといいよ
自分は作る時に重宝してる
0466ぱくぱく名無しさん
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2022/01/03(月) 17:14:16.29ID:KdHNvHEg
冷蔵庫の中よりキッチンのほうが寒いから出しっぱなしにしてる
0468ぱくぱく名無しさん
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2022/01/03(月) 18:10:38.27ID:BXk+E/7G
うちは元日朝しか御節出さないので
筑前煮と洋風田作りだけ少量作ったけど結局食べきれない
元日と2日の夕飯はちょっとご馳走なので、大概3日夕飯にいろいろ片づける
今晩ねｗ
余った筍水煮、里芋、蓮根なども早々に調理して食べなきゃだし
使う分だけの少量は売ってないので困る
0469ぱくぱく名無しさん
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2022/01/03(月) 18:26:46.79ID:U9LS94wv
>>467
自分は重箱に詰める時暖房切ってやるからキツい
>>468
友達多ければ分業制にしてそれぞれ多めに作って分け合うのも良いかなぁ…と毎回思うんだけど
そもそも周りにおせちを作る人がいないというw
0470ぱくぱく名無しさん
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2022/01/03(月) 21:47:42.18ID:96EyMArg
腐り始めるのがわかっててなぜ冷蔵庫に入れないのか意味がわからない
重箱ごと入れなくても中身をタッパーなりジップロックなりに移して冷蔵庫に入れればいいのに
0471ぱくぱく名無しさん
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2022/01/03(月) 22:17:05.29ID:hsRcBEBG
>>470
入る分は冷蔵庫に入れるけど、既に入ってるものが邪魔になって全部は入れられないということ。
0472ぱくぱく名無しさん
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2022/01/03(月) 22:21:44.44ID:96EyMArg
整理しなよ・・・・
沖縄とかでない限り、夜はベランダに出しておくとかさ
0473ぱくぱく名無しさん
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2022/01/03(月) 22:24:44.75ID:LKvX7UGi
それはもう今年大きい冷蔵庫に買い換えるかもしくはお節なり他の食材の量をもっと減らすしかないんじゃ
せっかくの料理腐らせちゃうのも勿体ないし毎年そうなら何か対処方を考えたらどうだろうか
0474ぱくぱく名無しさん
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2022/01/03(月) 22:49:16.83ID:hsRcBEBG
ありがとう。整理して入れる方法を考えてみるよ。
味噌とかニンニクとかショウガとかソーセージとかベーコンとかチーズとか漬物とかピクルスとかジャガイモとか
いつも冷蔵庫に入れてるから邪魔になるんだよ。
うまく整理して重箱が入るようにしてみる。
0476ぱくぱく名無しさん
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2022/01/03(月) 23:17:05.07ID:LKvX7UGi
毎年年末近くなると冷蔵庫の中整理して（食べられるものは食べちゃう）掃除するんだけど474はそういうのしないのかな
年末年始にいろいろ買い込みたいし掃除もしたいからまだ日持ちしそうなものでも12月に入ったらなるべく片付けてくようにしてるよ
0477ぱくぱく名無しさん
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2022/01/04(火) 00:25:50.94ID:Zg9F4Beh
つど皿盛りで、少なくとも5日まではお雑煮とお茶以外は火を使はないでいいようにしてる。
それが本来の目的なんだから、現代の環境じゃあ重詰めでまかなおうってのは
よろしくないんではないかな。

重詰めするなら、2日くらいまでの分にしておいて、別に3〜5日用を用意しておくとかね。
0479ぱくぱく名無しさん
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2022/01/04(火) 09:02:20.69ID:ZAMVYkp7
おせちって5日まで食べるものなのか
3日でほぼ食べ尽くして、4日に残りをリメイクか
お弁当用に小分け冷凍して全部終わりだ
保存用に濃い味付けにもしていないから
これ以上は冷蔵庫に入れていても不安
0480ぱくぱく名無しさん
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2022/01/04(火) 10:46:45.64ID:S69G1DMG
うちは2日には食べきるなあ
夫婦だけなのでお煮しめもほんの5切れずつとかの調理になるので味付けが難しい
昆布巻き少量は難しいので多めに作って冷凍してお弁当へ
今日から食材消費していかないとな
0481ぱくぱく名無しさん
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2022/01/04(火) 12:57:56.18ID:pzFUy/4I
元々は7日までの保存食
漁師が7日まで休む風習だったから、魚屋も7日まで閉まってたんだよね
ただ、その頃は7日まで持つほど濃い味だった(荒巻鮭は塩の塊みたいだったと祖母に聞いた)

今は早めに食べきった方がいい
うちは今日で食べきれそうだ
0482ぱくぱく名無しさん
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2022/01/05(水) 05:47:22.23ID:+y0LLWWr
インスタだとここより500倍くらい映えた
おせちが見られるけど、自分はここが好き
0484ぱくぱく名無しさん
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2022/01/06(木) 02:29:39.59ID:xLbZeZj8
クックパッドは一応レシピ特化型のSNSなんだろうけど
交流のツールとしてはちょっと使いづらい感じがするな
レシピや料理写真を貼りやすいTwitterみたいなもんがあったら
便利な人には便利かも
0485ぱくぱく名無しさん
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2022/01/06(木) 12:43:06.25ID:482lHS0T
うちの雑煮にはナルトを入れるんだが、1本500円くらいするのを買ってみたら美味さに驚いた。
黙ってたのに全員気づく。
0486ぱくぱく名無しさん
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2022/01/06(木) 16:26:09.01ID:w4zU7gjb
蒲鉾好き
鮑もうまく調理すると蒲鉾みたいに美味しくなる
0487ぱくぱく名無しさん
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2022/01/06(木) 22:53:13.44ID:UBDqtsVP
あわびをうまく調理してかまぼこて・・・・
あわびが可哀想
0488ぱくぱく名無しさん
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2022/01/07(金) 00:14:18.53ID:UDoj/oUZ
元日休業のスーパーで年末に正月かまぼこ全品半額だったから定価698円のゆで卵巻いたのを買ったら超美味かった
年中売ってる3本188円のニッスイ太ちくわと同じぐらい超美味い
これちくわを食紅で染めて卵液詰めて蒸したら良いんじゃないかと思った
0489ぱくぱく名無しさん
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2022/01/08(土) 04:07:57.45ID:Ix3UZbQg
クックパッド、楽天レシピ、クラシルとかののレシピはLINEの自分1人用のトークルーム作ってメモにしてる。便利だよ。
0490ぱくぱく名無しさん
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2022/01/08(土) 13:09:36.78ID:ocvB5NIq
今年の反省
雑に適当に作った方が素材のうまみが残ってコレゾ昔ながらのお節って感じで美味い
下ゆでやアクを丁寧にとったりしたやつは時間ばかりかかってスカスカな味になって感動がないね
0491ぱくぱく名無しさん
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2022/01/08(土) 21:11:00.96ID:+s3+6yDZ
それはたぶんあなたが食べ慣れた実家の煮物が
雑に適当に作っていたからそう感じるのだと思うわ
0492ぱくぱく名無しさん
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2022/01/08(土) 21:34:43.09ID:FbhJxkmJ
私もそう思ったけど嫌味になるかと思って黙ってたわ
でも家の味なんてそんなもんだしむしろそれでいいと思う
0493ぱくぱく名無しさん
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2022/01/08(土) 22:29:25.75ID:j/ZMY+VX
ちょっと野暮ったいおせちがいい、という気持ちはよくわかる。
うちのおせちにも、なんかスキがある。
0494ぱくぱく名無しさん
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2022/01/09(日) 08:29:49.95ID:+0xquAoJ
七草粥も全部湯通ししちゃうと味気ないね
逆に全部生だと大根とハコベの匂いが強すぎてダメだった
大根とハコベだけ湯通しして、他は生で加える
刻んだら塩して銅器でしばらく混ぜておくと色鮮やか
カブは形が残る大きさで煮崩れする手前が美味しい
0495ぱくぱく名無しさん
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2022/01/09(日) 12:34:20.41ID:iEQ0j3qA
皆様のところでは七草粥のセットいくらくらいで売ってます?
因みに沖縄では500円くらいです。
0496ぱくぱく名無しさん
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2022/01/09(日) 14:11:54.00ID:VSEsSgHK
大手スーパーは398円とか498円だったと思う（税抜き）
そんなに変わらないよ＠都内
でもうちは食べないｗ
0497カトリン
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2022/05/12(木) 06:41:25.55ID:8cBRTaKu
ウチではナメタガレイの子持ちを買った煮付けにして冷凍保存さね
卵の奪い合いになるんだけどプッ！
0499ぱくぱく名無しさん
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2022/10/09(日) 14:26:38.93ID:u07vrHSn
ここ料理板だからなあ
あるかどうかは知らないけど、料理しない前提なら食べ物板とかになるのでは？
0501ぱくぱく名無しさん
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2022/12/25(日) 03:08:16.21ID:f3OTVBrb
毎年一通り作るけど田作り・昆布締め・たたきごぼうはあまり人気がない
かといって廃止すると「あれはないの？」と言われるので残したい
現代風（？）のアレンジ何かありませんか？
0503ぱくぱく名無しさん
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2022/12/25(日) 11:57:09.00ID:lCESYQBA
>>501
うちはもう黒豆となます、煮しめ代わりののっぺしか作らない
一通り作るなんて偉いわ～

叩いたごぼうをコンソメスープと酒でうす味に煮てから
ごまの代わりにくるみやカシューナッツを使って酢・オリーブオイル・マヨあたりで和えてみたらどうかな？

田作りと昆布巻きはさすがにアレンジ難しいよね
田作りもゴマをくるみやアーモンドに置き換えぐらいしか思いつかない

年末になるとお節スレに加えて見ていたんだけど、
クリスマスに何作るスレがなくなったんだね
ちょっとガッカリ
0505ぱくぱく名無しさん
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2022/12/28(水) 12:35:56.85ID:b8PJ4sto
>>503
>>504
ありがとう！ナッツいろいろあるから試してみます

Z世代の好きなおせち1位が唐揚げと聞いておばさんは何だか楽しくなっちゃったw
おせち＝ごちそう＝唐揚げなのかな自由でいいなあ
私も家族みんなが好きなおせちを作るよ
0506ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/28(水) 14:49:56.12ID:iKIHtblY
からあげ作るんだったらたたきごぼうもからあげにするといいかも
先に下味付けるのも良いし、手羽先みたいな感じでタレに絡めるのもおすすめ
0507ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/29(木) 07:10:25.79ID:H04ipclv
今年、小肌のいいのがないのはなんでかな
コノシロサイズばっかり
成城石井まで行かなければならんとは・・・

>>505
自分も「おせち→唐揚げ」で幸せな気持ちになった
これでいいんだよこれで！
0508ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/29(木) 07:41:42.09ID:ol1k8Hvf
伊達巻きの手作りは珍しくないけど、かまぼこやナルトを手作りしてるガチな人っているかな？
0509ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/29(木) 09:23:35.13ID:ao5sni4s
かまぼこ作ったことはあるが、おせちのために作ったことはないなー
0511ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/29(木) 19:58:22.12ID:Jh1bPqNx
黒豆つくた

砂糖少な目
上手い、上手すぎる、箸がとまらん、市販のものとダンチ

明日明後日、寒いが頑張るぞー
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