【一汁】土井善晴総合スレ★2【一菜】 [無断転載禁止]
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徳光アナの息子さんは三か月にいっぺん家に帰ってくるそうです、お母さんの手料理が食べたくて。
「何が食べたいの♪」という電話口の弾んだお母さんの声が聞こえてくるようですね。
貴女の息子さんも将来そうなるといいですねw おかずのクッキングなどで先生が使っているブランパンのメーカーわかりますか? プランパン?
フライパンならビタクラフトに見えるかなぁ 10年前は妻が妻がと惚気ていたが
最近はめっきりね 食卓には「ごちそうさま」と言えるおかずが必要です。 ばぁば(鈴木登紀子)談 取引先のメーカー営業さんがこの人と良く似ている
声の質も近い
顔の骨格が近いと、声も似るのかな
思わず吹きそうになるわ この人が調理法で「言い切る」のが、最近鼻につくようになってきた。 この人は、親父が面白かった。顔がいかついので、愛想よく見せようとしたのかいつも笑顔
なんだが、その笑顔も不気味に怖くて笑った。陳健一も、パパが良かったな。日本語はカタ
コトよりいくらかマシという程度だが、当時まだ日本人にはあまり知られてなかった、油通しの
技法なんかをおしえてくれた。「肉が、パラパラするねエー!」なんて言いながら 自分の盛り付け下手さを家庭料理だからこんなもんと誤魔化す >>22
土井勝の胡散臭い笑顔は懐かしいね。
それに比べて善晴のなんでも言い切る料理指導はちょっといただけない。
陳健民の本格的なテクニックをインチキくさく教えるのも良かったが、
健一の最弱鉄人もあれはあれでいい。 >>32
あんたなにそれ それ変な 言葉喋って 日本語なのって
レミのも面白い言葉だけど >>34
そのまま真似しても美味しくならない。
なぜなら最高級の食材を使っているから。
食材をケチったら出汁とったほうが美味しい。 >>35
あー
その三行の書き込みだと
出汁に最高級のものをつかってテキトーにやったものとか
糞みたいなハクビシンの死後二年経た骨髄を使ったもので出汁をとった料理とは比べられないねえ
マウント取ろうとして失敗したのかな? だんだん一汁一菜教の教祖みたいになってきたな。楽したい主婦のいい訳に使われなきゃいいけど。 この人そもそも一汁一菜教の教祖だし、楽したい主婦に大歓迎されているじゃん。
ただ、食材をケチると(質でも量でも)間抜けな味の料理にしかならない、ということが見落とされている。 今は仕事育児介護どれかはかかえた主婦ばかりだから楽してもいいと思うよ >>39
でも、安易な手抜きに対して優しくはないな
つーか男の理屈でネチネチ理詰めで語るから、女性にはモテるわけないよなw
女性の多数派にモテる方向性を狙うなら、レタスオレンジみたいにウソでもカンタンオイシイを連呼して肯定的にエエ雰囲気でまとめとくべき 新刊買った
シンプルだけど作ってみたい料理が結構あった
先生の娘さんも拝めたし個人的に好きな本だわ ちょっと大人げないところもあるがまあそれも含めてw 専門スレあったんだ
ネット上の評価はあんまり高くない気がするけど
個人的には好きなんだよね、なんか >>39
楽したい主婦って何?
おまえは専業主婦かなんか?
それとも家事を押し付けて趣味の料理を語るバカ? はっきりさせよう。
楽するなってのは近代社会の全否定。
ならば電車に乗るな!クルマに乗るな!
しかしそんなものを使って我々にゆとりが本当にできたろうか?できてはいない。むしろ追い立てられていくばかり。土井の料理とは、実はその矛盾の表現。
家事の外部化や効率化と矛盾するように、ゆとりを失っていく家庭で可能な料理とは何か?どこまで家庭料理に和食の精神を残せるだろうか。
このギリギリで格闘している料理人、それが土井善晴。父ちゃんの頃より、はるかに難しい。
それが何でわからねぇかな。 何語ってんだかw
土井善晴の料理は確かに食材を絞ってシンプルな料理だよ。
だけど、よく見ると本当に最高級の食材を使っているし、器具も大きな蒸し器や魚焼きグリルなどは
家庭にはなかなかないもの。
揚げ物のコールドスタートではワンロットしかできないし、油の量も少ないだけに使い回しができない。
そういう料理が「家庭に可能」かというと、疑問が残る。
もっとだしの素や半調理品を使ったり、電子レンジ使ったり、そういう方向は無視したままでいいの? 貧乏で下手糞な奴がムキになってもなあw
そういう奴のニーズやヨッキューまでも善晴さんが満たさなければいけない義理は無いでしょ
そういう奴のニーズについては、他の怪しい料理研究家なりテレビの銭形金太郎なりに応えてもらえばいいんだよw 最近は笠原シェフの回だけ見ている。
土井善晴は自分が作る料理には参考になんない。 土井は料理の技術も味もすべて分かった上で くずしてやってるんで
全くの素人が真似すると失敗するな 土井善晴は最高級の食材を使っているから、出汁や味付けは最小限で大丈夫だが、
普通の食材だったら味の抜けた料理にしかならない。 >>66
毎回同じ事を言ってるのに誰からもレスつかないってどんな気分なの? いい本が多い
まあ、逆に言えば昔出した古本を安く買えば十分使えるとも言えるw おかずのクッキング
「肉を挟み焼く好み」は最近うちでも良く作っていたのでタイムリーだった 土井さんのレシピ本見ながら作ったけど、何となく美味しくないのもあった。 ベーコン使ってるの見たけど、あんないいベーコンはその辺のスーパーじゃ手に入らないよ。
あれで作れば、確かに味付けなんかほとんどしないでもなんでも美味しくなるって思った。 豚肉の代わりに、ベーコン入れて作ったゴーヤチャンプルは旨かった。 通販全盛時代に入手困難って?
最初からケチ付ける事しか頭に無いね >>83
持ち構え、凝った料理・高く付く料理には
ギャーギャー文句言う視聴者が多いから
どの料理番組も安・短・簡易ばっかり
不景気・お先真っ暗・最低限生きるための食糧 徹子の部屋 ゲスト予定
6月10日 月曜 藤井フミヤ 手料理、愛妻…56歳の気になる私生活は?
6月11日 火曜 冨士眞奈美&岩崎リズ 「生前整理」で母娘にバトルが勃発!?
6月12日 水曜 土井善晴&娘 光 料理研究家「絶品&簡単な味噌汁」と愛娘
6月13日 木曜 山村紅葉 「2時間ドラマの裏女王」が語る噂の母と夫
6月14日 金曜 東海林のり子 85歳…元祖「事件リポーター」が語る亡夫 お弁当作ってた動画見たけど
土井さんの玉子焼きの器って関西風のタテに長い奴なんだよね テレビ朝日
徹子の部屋 土井善晴親子
2019年6月12日(水) 12時00分〜12時30分
〜料理研究家“簡単&絶品な味噌汁"のススメ〜土井善晴さん&長女・光さんが今日のゲストです。
料理番組『おかずのクッキング』でお馴染みの料理研究家・土井善晴さんが長女の光(ひかる)さんと登場。
善晴さんは有名料理研究家・土井勝さんの次男。勝さんは「おふくろの味」という言葉を広めた家庭料理研究の第一人者という事で、実際の土井家「おふくろの味」について伺う。
さらに、善晴さんが簡単かつ絶品の「味噌汁」を、娘の光さんがフランス仕込みの手作りケーキをスタジオで披露。 娘さん、やはりお父さんに似てるな、美人さんじゃないか ラジオ深夜瓶の土井さん面白かった
とても素敵なお話でした
旬を食べて時間を味わう、おいしいとかじゃなくていいってww あー、そういうちょっと余計なことも口走っちゃうところも
面白くて人間としては好ましいw 相撲の北の富士勝昭さんと対談してくれたら面白そうだな
ウマが合うかはわからんけど ガッテンで焼肉焼くときは10秒ごとにひっくり返すのがいい、って
土井先生全否定されてた おかずのレシピ、後半部分
(当たり)笠原将弘
(まあまあ)コウケンテツ
(地雷)大原千鶴
この前、関岡弘美が鶏そばをモロに市販品の合わせ酢で作った関岡弘美は
もう2度と出ないで欲しいと思った。 名前のコピペが残ってたw
ま、そのぐらい勘弁して欲しい女 >>102
権力放送に睨まれちゃうかな
善晴はんは生き方が正直すぎて不器用w 実は料理下手なのかな
少なくとも創作と盛り付けのセンスは皆無だね 正月あたりだったかお餅をコンロで真っ黒に焼いてんの見て目を疑ったわw
土井さんの語り口好きだけどな 土井さんの本の通りに作っても、美味しくないのもあるね。
野菜の切り方とか、これじゃダメだわってのもあるし。 だから、土井善晴の料理は見た目は似てても最高級の食材を使わなきゃ美味しくなんないんだってば。 >>109
カボチャの直がつお煮を作った時に、安いカボチャと、最高級の江戸崎カボチャとで比べたら、良くわかった。 美食探訪ってかなり苦しいな
無理して旨そうに食ってるw >>115
明らかにそういう回があるよね。見ててしんどい。 料理人より売れっ子料理研究科の方が稼げるだろうし
なれなかったんじゃなくてならなかったんだろ
料理人にはコンプレックス持ってるかもしれんが 大阪出身なのに関東風の濃い味が多いけど
大阪も濃い味文化なの? うま味の強い素材に負けない味付けをしたがる傾向
赤味噌もヘビロテ
赤味噌はおかずのクッキング67月号のカボチャの煮物を作りたくて買ってしまったw 一汁一菜でよいという提案持ってる、良い本だと思う、素材のレシピの本が欲しい 最近、笠原シェフを楽しみに見ている。
この人、一見、怖い人に見えるんだけどオヤジギャグを連発する人懐っこい人だ。
腕は確かだけど、難しいこともしないし、家庭料理というものをよくわかっている。 >>125
今日の焼きなすと鯵のカルパッチョは美味しそうだったな
超簡単なレシピだったのに見栄えが良い >>125
土井さんと違って日々客に料理を提供してるプロの料理人だし 笠原将弘レシピは客商売のプロだけあって「キャッチー」だよな。
それに、ゴチャゴチャと付け足したりイヤらしい細工したりしないで
さりげなくキャッチーな料理にするのが上手いね。
土井善晴はそいうところを、わかる人はわかってくれればいいよくらいにしか思ってないかもしれないなw
なお、古臭い料理研究家のおばさんたちは、
全然キャッチーじゃない料理を作るくせに、客を強引に説得してしまえば済むと思っているらしくて
「おいしそう!」「ほら、おいしそう!」って調理している最中に何度も何度も執拗に連呼するのが
基地街新興宗教や左翼運動の洗脳みたいで怖いw >>129
そうだよね。土井と笠原はある意味対照的だと思う。
笠原は工夫して作って、ちょっとの技術で美味しそうにみせるのが上手い。
あれを家庭で真似したら、愛がこもった料理になると思う。
土井は素材が美味しければ美味しくできるに決まっている、という料理にしたがる。
でも真似すると、思ったほど美味しくないという料理ができそう。
大原千鶴は自己愛が強くてすごく押し付けがましい料理を作る。喋り方だけのせいではないと思う。
コウケンテツはレシピを見ても美味しいかどうかわからない。
浜内千波はひたすら野暮ったい。 >>127
アジと焼きなすのカルパッチョ作ってみたけど
お店で食べる料理のように美味しかったわ
人生初だけどレシピ本買おうかなって思うレベル 土井さんは創作料理やらない方がいいよセンスの悪さがもろ出る 麻婆豆腐、なんで豆腐を湯通ししなかったのか?
しないんだったら、なぜそこを説明しなかったのか、と思った。 ここんとこオカラが手に入らないと思ったら 土井先生のせいだった
驚いたよ >>134
あくまで家庭料理だから簡単に済ませる
プロの仕事を追及するレシピではない >>139
豆腐の湯通しぐらい、その辺のレシピでもやってる。
それに土井レシピ、よく見ると肉も魚も最高級品だ。
牛肉なんか惚れ惚れとするような赤身だし、「魚はなんでもいいです」とか言いつついきなり甘鯛。
あれのどこが家庭料理なんだか。 >>140
貧乏人は貧乏人にふさわしい材料使ってくださいってことだよ
言わせんなよ 芦大なんやね、
なんか残念やわ〜
せめて関学くらいやと 勝手に想像してた。
まあ ボンボン育ち、
料理さえ出来たらええんやて割り切ればよろしいか。。 家庭料理レベルしか作れないから家庭料理って言ってるだけ
未熟さからの逃げ 黒豆はずっと土井先生のレシピだけどこれってもとはお父さん発案なの? >>144
お前みたいなのは好きなだけプロの真似したらいいんだよ
揚げ物作るたびに大量の油使ってみっちり下ごしらえした材料で調理してろ カボチャとかナスの料理で種やヘタ残してるのを見るけど
あれって普通に邪魔じゃないの?
もしかして、食べてるの? 消化されないのに食べるように残してる
その辺が土井さんの残念なところ=センスのなさ >>150
ないよ むしろ好きだし
上で叩いてるアホとは別人だから 香港 ウイグル チベットで弾圧している 習近平を 国賓として呼ぶのは止めろ
習近平を 天皇陛下に会わせるな
習近平を 日本に入れるな ひよこ豆、皮をどうすんのかと思ったら、そのままでやるのかよっ
あれ、かなり食感に影響するぞ。
あとフムスはクミンを入れないと、別物。「なければ入れなくていい」とはならん。 ついでに笠原シェフは今回も斬新だった。
あれ、ニンニク入れても絶対美味いな あー、本当はさっき塩を振るんですが忘れてました
塩を振ったつもりで逝きますよ これはチャーハンじゃありません、焼き飯です
私はチャーハンなんか死んでも作りませんよ
ほら、みんさん、わたし木のしゃもじで鍋かき回してるのがわかりますか?
金属のお玉じゃありませんよ
これが焼き飯の作り方ですわ 娘さんの旦那になるであろう人も
大変やろなあ。
あるいは、間接七光りを狙って
寄ってくる人も居るだろう。。。 あーほんとわね、ここで醤油を入れなあかんのですが忘れてました
でも良いんですよ、料理には法則は有りませんから今から入れますよ
あ、ちょっと入れ過ぎましたけどこれがまた良いんですわ 今日のチャーハンに使うシラスは清水港から取り寄せた最高級品ですが、でもスーパーで買ってきたんで
十分なんですよ、ご飯も今日はササニシキ用意しましたけど普通のご飯でいいんですよ、
醤油も今日はいいの使うてますけど毎日つこうてるのでええんですわ
タモリ「ご家庭で料理を上手に作りたい時には、素材を最高級品使うんです」
どっちが先生だかわからんわ ここでは過大評価されてないようで安心したわ。
こいつが本当に料理しだしたのは偉大な親父が亡くなってからだ。
料理ができる親父と、料理人と一緒だと塩むすび作っちゃうこいつとを一緒の評価しちゃアカン。 そんなんで よろしいねん
楽しくないでしょ
まあ そういうことにしておきましょうや
ええなあ〜
感じたらよろしいねん わたし本当はね、適当に料理作っているんですわ
でも道具には拘りますよ いま私が作ってる料理何だかわかりますか?え、わからない
それで良いんです
私も何つくってるかわからないんですわ >>166
たまに覗いてるんだけど隠し妻とかお土産とか沖縄のバナナとか怖いわね なんか、程々にポンコツなところが良い味出してるよな土井さんw >>184
ハッピーペコって言う割に結構キテるじゃないかw 日々の手料理&ささやかな日常と小さなひとこまでイラスト500枚
そして訴えます‼︎
善治さんはご存じなのかしらね >>188
あちゃー
Happy♡Peko
@Happy_peko_2014
·
12月15日
善晴さん、あなたとの約束を果たすために「婚姻届」を持ってきてくださいね。善晴さん、あなたは私を傷つけて
逃げ出すような人ではないはずです。ご一緒に良い形で結論を出したいですよね。明日あなたの誠心誠意を私に
示をしてください。これ以上あなたのスケジュールに合わせてばかりいられません。 もし土井義晴のプライベートの本当にアクセスしてれば、とっくの昔に通報されているはず。
第三者がとやかくいう問題じゃねえだろ。 ほんとなあ
「おれは土井の息子に関心があって下種だから、土井の息子に関心のあるお前らも同じように下種だろう」
っていう考えの>>166 >184
>>188-189
はシャドーロールつけた馬ほどの低能 >>195
知ってるよ、あなたの魂胆は。
料理に関わった年月やレベルで見分けてる。
レベルをさらに引き上げてご自身を優位にしたい。
図星だよね…。そして、私をもタダで利用しようとしている。当たりでしょう。 今日はTBSラジオのアクションに出ていたんだな
今radikoのタイムシフトで聴いている
16:30頃から出演しているよ テレビを見るな
ラジオを聞くな
雑誌を読むな
わかったか? ほら、見てください
これ僕が作ったクリスマスケーキなんですわ
ええでしょ、でもね砂糖を入れ忘れたから食べたらあきません そういや、ケーキ作ってるのを見たことないな。
ケーキは量を計って、手順を踏まないと絶対に失敗するから、キャラに合わないもんな。 好きなもの食べてきて最近人間ドックで色々見つかるからご飯と味噌汁にしようと思ってる。
見つかった物の原因調べると食の欧米化といわれてるけど… 例の人、子供が三人いてもなんの役に立ってないようだな >>211
ヨメさんも、
かわいいかわいいお嬢様も
いらっしゃいますよ ハッピーペコさんのことみんな知ってたのね
私だけかと思って毎日チェックしてたわwww
間違いなく糖質だよね >>214
一度見るとついついチェックしてしまう
それがハッピーペコ あの狂った踊りっぷりはなかなか笑えるよ
土井先生はあの統失ブロックしてるの? 今日も○コの目のようにコロコロ気分が変わってますわ そそそ、それでええんですよ
料理には決まりは有りません すれ違いで申し訳ない。
年末の「料理の神様」を録画したのを見たんだけど、Mr. Zeusって笠原将弘じゃん。
強面に見えるけど人懐っこい笠原さんは、ああいうお遊びがぴったりの役どころ。 皆の者、よく聴け
我こそが土井家料理番の直伝、土井守善晴であるぞ
世が世であればそなたどもと、直接話をすることもなかったであろう
そんな雰囲気もあります ええ匂いがしてきたな〜、美味しそうやな〜
こんなんで、エエんですわ
ワテはワテと言いまへんわ、だっけ大泉君 大泉洋君が私の物まねやってはるの知ってます?
ホンマにね、これ頭にくるんですわー
でもね、そんな事を私が言うてしまうと
なんてちっさな奴やな―とか思われそうでしょ
ですからね私何も言うてないですけど、ホンマは腸が煮えくりかえっとる思いですわ 料理はね、味が足らんと思ったら醤油なり、お塩なり入れると言う事が大事なんですね。
さっ、これでですね、おかずの方を作っていきましょか(どや顔)
ほんまはね、温かいごはんが有って、大根のぬか漬けさえあれば、何一つ余計なものはいらないんですよ。
その証拠に今作ったおかず、全部捨てましょか?
ええでしょ、炊き立てのご飯にパリパリの大根のぬか漬け。
もうね、実際おかずは要らんのですわ。 料理ヘタな人はね、なんでも強火で調理しようとしますのや、いっつでもフルスロットル
陳さんや周さんをイメージしてはるんやろけど、あの先生らはF1ドライバー(どや顔)
みなさんは免許取りたてドライバー、弱火でチンチン行かなあかんのんですわ Amazon箱で壁作って積み上げてた料理本をだらだら整理してたら
この人の味噌汁のページが載ってる古いdancyuまで出て来た
鍋用の骨付き鶏股ぶつ切りで作ったさつまいも入りのさつま汁
たらのあら、白子、ささがきごぼう、長葱、信州味噌のたら汁
油で炒めたキャベツの味噌汁にしらす干しを加える『だしいらず』
落とし卵のほうれん草の味噌汁
骨付き鶏のとたら汁はそのうち真似しようと思った
料理本以外の10箱くらいはなんとか売ろw
いい雑誌って買うと捨てられなくなるね >>221
その番組見た、良かった、たしかに笠原さんは何かいい感じだよね好き >>228
大泉洋さんが土井善晴先生のモノマネしてるの是非見てみたい、YouTubeとかであるかな(´Д` )
あと今日夜のきょうの料理は土井善晴先生だな期待 >>236
今日ですか、ありがとう
YouTubeでありますよ、少しですが 家の奥さんは、土井さんと後藤アナの二人が料理作っているところは下手な漫才師より面白いと大絶賛 ところで土井先生は魚を捌けますのん
いつも切り身を使こうてはりますやろ 本買ったけど結局読んでないわ
ご飯と具だくさんみそ汁と漬物だけでいいよって
一行で終わる話みたいだし 土井さんの食費は一日いくらなんだろう
なんだかんだいって結局高いんだろうな 土井さんの一汁一菜と我々がイメージする一汁一菜は桁違いのレベルな気がする
悪いけどなんか騙されてないか? >>248
日頃お付き合いの会食に忙しい自分用の丁度程好い加減の食事だよね
BS?の食べ歩きの番組(タイトル忘れた)見てどんな食生活か察したわ 土井さんが簡単なものを作っても
塩からして違う
素材からして違う
それを想像すると面白い 土井さんみたいな旦那が欲しい。
美味しいものを少しだけ >>253
土井さんのゆで豚、塩だけで美味しいってコトになってたけど
普通の海塩ではダメだったよ
ピンク岩塩、買ったからまた作る >>254
その気持ちが強くなりすぎるとハッピーペコになってしまうね >>252
石破茂に似てる
グラタン美味しそう
卵で固まるのかな >>258
これ何て番組?TVerで後追いで観れるかな お父さんは最初見たときオネーみたいなやおい喋り方で気持ち悪かった
50年前ね >>258
はっきりモノ言う人だっんやなw
性格悪いかどうかはまた別じゃない? 和食材にベーコン、ってのが多いな。
ただ、あれだけいいベーコン使えば絶対美味くなる。 性格が悪いっていうのは、しょせん相手の受け取り方次第でしょw あんだけ性格の悪そうなクソタレに言われてもなぁ(笑) >>259
えみちゃんねる
関西ローカルの番組を何週も遅れてMXで見たもの 牛すじカレー見てたんだけど、あんなにいい肉使って、これでもかと本場のスパイス使えば、
そりゃうまいに決まってんだろう、って思った。 >>263
土井に限らず、ベーコンは油引かなくていいって、上等のベーコンの話だよな。 >>269
焼けばわかる。
いつまで焼いてもカリカリにならないで、ゴムみたいに縮んでべたべたになるだけ。
実はスーパーで売ってるベーコンの大半がこんな感じで、脂の層を削っているせい。
焦げた後には味も残らない。
本来のベーコンは自分自身の脂で揚ってカリカリになるから油を引く必要がない。
土井がいっているのはこれで、もちろん燻製の味としっかりした塩味がついているから出汁になる。
全然違うよ。昔はそういうベーコンだった。
今でも手に入るし別にそれほど高価でもないが、探すのにはちょっと手間がかかる。 3パックセットで売っているようなベーコンはだいたいそんなの。 確かに、本来のベーコンって近所のスーパーを見たら置いてないね
塩漬けにしてる間に肉の旨味がふえるんだよな
スーパーに置いてあるのはベーコン風に作られた日本オリジナルなサムシングだな
蒸したり煮たりして調味料で味付けして作ったもんだからベタベタしてるね
旅先のホテルの朝食で出くわすたびに思うんだけど、アメリカ人集団は朝の炒めベーコン好き過ぎる
なんで朝からあんなに脂っこいのをがつがつ食えるんだw 土井が作っていた鯖缶そば簡単でおいしいね
本当に鯖缶の汁と水と醤油だけで十分出汁がきいてる
ごぼうがないなら入れる必要もない 義晴の器使いはかなり参考になる
高級日本料理店のプロのひとは習性でどうしたって贅沢感を狙い過ぎるし
おばさんやオカマの料理研究家のひとの器使いは、キャッチーというか
とかく押しの強い人間性が出てあざとくイヤらしくなりがちw 民芸ものが好きなんですよね
お金の掛る趣味などはないけど器には随分、使った
みたいなコトどっかで読んだ 塩漬けにしている間に増えるうまみを求めるなら
廃村の危機にあるムラの小学校で作る豚ももの生ハムをかえばいいだろう
本来のドイツのベーコンは脂身は除くから
>>272は知らないのに文句を言う新入社員みたいだ >>278
>本来のドイツのベーコンは脂身は除くから
そんな話は初めて聞きました。
私は脂身の少ない日本のベーコンはベーコンじゃないと思います。
ドイツのベーコンで脂身を除いているというソースがあったら、是非教えてください。 昔、「人間は何を食べてきたか」という番組で、ドイツの農家が豚をつぶす話があって、脂身はラードにすると言ってました 見た観た視た
少数飼ってる農家を回って
屠殺からソーセージまで仕込む専門業者がいるってね
土井先生大好きです
が
玉うどんについてだけはアンチ
先生はざっと湯通しでオッケーと言ってましたが
あれは数分間ゆでないとダメっす
ちゃんとやるとやらないとではおいしさ数倍違いますよーだ 脂身を除いてるったって、完全除去してゼロにしてるとかいう話じゃねーぞw
イタリア人の作るパンチェッタ等ほどに脂が多くはないってだけだ
ドイツ人やオランダ人は豚の脂身のとこを集めてラードを採って、ラードの揚げ物を作るのが好きな人種だってことだからな。
彼らの好むあの重たい揚げ物料理はどうも苦手なんだよなぁw 三重県伊勢市の人間は>>282に
ちゃんとやるとやらないとではおいしさ数倍ちがいますよー(略
とか言うだろうな
名古屋に住んでるからって
味噌煮込みうどんの硬いうどんと臭い味噌というコラボレーションが嫌いなのもいるから
まあ知らんけど >>288
NHKのディレクターと喧嘩でもしたかなw 面白かった。NHKの見たことないんだけど、普段はあんなに饒舌じゃないのかな? つべでほんのさわり見ただけだけど、出てきた料理の器を
「岡本太郎作?」
「これ、擦ったら大魔神でますのん?」
食材の説明を聞いて
「昔やったら皇帝しか食べられへんもんやから、もしかして安いかな?」
土井さんらしくdisっててワロタ
いろいろ調子を合わせるのが苦痛そうにみえた >>292
>美食探訪なんで終わっちゃったんだろ
コロナで店に行けなくなったからでは?
あとは >>294 にあるが、
そこら辺の食レボタレントと違い、土井氏の好みに合わない店への感想が正直に出ちゃうことで、
番組制作サイドと店のタイアップ関係がうまくいかず終了、ってところかな。 おかずのクッキング今月号いいね
ラー油が手作りできるとは思わなかった ラー油は結構いろいろ使える
日本蕎麦に掛けてもいけるし >>302
自己レスだけど、ごめん
再放送だった… ピーマンのタネもヘタも取らないスタイルは無理だ
おいしいんですよ、とか言うけど
そこらのスーパーで普通に売ってるものでは美味しくないわ
食べられなくはないけど 土井先生は料理によってはナスのヘタ残したり、エビの殻を残して調理してる
エビチリも殻つきのまま数個は食べますって言ってた にんにくを皮ごと叩き潰して手羽先と焼いてた
にんにくって結構皮の内側に砂とか入ってる気がするんだけど
「砂もね、味のうちなんですわ」なのだろうか 料理ネタほのぼの系だからツイッターフォローしたけど
時々コロナただの風邪論とかアベガーとかの極端ツイにいいねしてるのが見えてげんなりする >>310
うすうすそう感じてたけどやっぱりそうなんだw
まぁ表だって言うわけじゅないから目をつむってようかな
団塊じゃなくてもそういうの一回はいると抜けない人いるからなー 目が笑ってない
サディストの目
(個人の感想です) >>310
嫌諸にこの人の目玉焼きのせご飯を何かにつけてしつこく貼ってるのは貴方ですか そうそうそうって口癖なのかね
NHKでは聞いたことない気がする ミシマ社のトーク?動画配信おもろかったわ〜
もはや料理研究家じゃなくて落語家みたいな感じ。それがイヤだという人も多いと思うけど。 土井さんに教わった素麺を鰹節と醤油でそのまま茹でてあらよーってやるやつずっと重宝してる
麺つゆは高く付くからなぁ 洗い米をやってみたら炊きたてご飯なのに水道水の味しかしなくてワロタ
5kg2000円くらいの庶民的なお米では洗い過ぎ状態になって旨味が全部流れ出ちゃうんだろうなぁ 統合失調症は複数の情報が間違って伝達されるのだよ
夢の世界で起きるような幻覚が現実に見えている 土井善晴、森元首相の性差別発言について「すべての男は自分の問題としてとらえなあかん」
https://togetter.com/li/1663338
これもガッカリ 利他って言っといて実践できてないの露呈しちゃったからなぁ >>331
ですね、もう見ないよ正体現れた
大泉くんに夢みせてもろただけやったわw 料理と利他っていう本、すごく気になってたけど例の味噌汁団子で激怒してるの見て買わずに済んだ
信者と戯れてるだけで批判は一切許せないっていう本性バレたな
お金の無駄にならなくて良かった おかずクッキング
今日はシェフの春キャベツの春巻きが美味しそうだった >>339
おいしそうだったよね
キャベツ、ベーコン、卵の組み合わせが気になってる
近々作る予定 岡村靖幸との対談見たら一汁一菜は男性社会へのアンチテーゼみたいなこと語ってるのな
最近の男は間違った思い込み持ってるって、昔よりよっぽど最近の男のほうが料理してると思うけど。。。
まあどこを商売相手にしてるかはっきりしてきたね まさか土井善晴先生が岡村靖幸と対談してるとは
YouTubeとかにありますか? >>342
調べてみたら最近のことなんだね
どうぞー
https://bunshun.jp/articles/-/44136?page=1&_gl=1*11wa7jl*_ga*YW1wLUhZazhJSGZMRElTNGsyaDU1aVRraFBGdGpVS3FlZXl1WFF1TWZLLUszWjl3S3Z4ejIyaWY4RE9oWlhTQW9DTjI. サフランライスを卵でくるむって、パエリアを包むイメージとは違うよな
具材一切ないし 卵焼き
卵3個に対して
砂糖 大さじ6
しょうゆ 大さじ1/2 ttps://itest.5ch.net/test/read.cgi/twwatch/1619007728/l50
0058 名無しさん@お腹いっぱい。 2021/04/24 22:02:36
塩だけのアスパラご飯は土井先生が出してるからおいしく感じるだけで一般家庭の人間からするとうまくもなんともないぞ 美味そうに見えて不味いときもあるけど
不味そうに見えたらだいたい不味い 坂本シェフのオムライス
デミグラスソースように玉ねぎや人参炒めてる時は2人分てテロップ出てたけど、そのあと市販のデミグラスソースを3缶も入れてた
結構な量作ってたと思うけど2人分? 土井善晴のふつうにおいしいもん
重たい衣をつけた山菜の天ぷら
ドロドロになったうど汁
菓子より甘い卵焼き >>354
>重たい衣をつけた山菜の天ぷら
あの山菜の天ぷらはひどかった。
油は少なくてもいいから、もっと少しずつ揚げろよ。
そもそも山菜の天ぷらって、おかずにするもんじゃないんだから
そんなにいっぱい作っても仕方ないだろ。 土井じゃないレストランの人のメニュー
タレに玉ねぎすりおろし入れて1日寝かす方法美味しそうやった だって土井のレシピ使い物にならない。食材と調味料が無駄になる 「おかずのクッキング」で見る価値のあるのは後半だけ。土井善晴は悪い見本。 >>358 >>359
土井善晴さんが畑違いのEテレ教養番組『先人たちの
底力 知恵泉』に料理包丁持参で登場
『先人たちの底力 知恵泉』「真打折り紙国宝の謎 日本刀 猛(たけ)き心を満たせ」
土井善晴 / 冨永愛 / 加来耕三 / 新井秀和アナ
NHK-Eテレ 2021/10/19(火) 22:00 - 一汁一菜とか唱えてるくせに、娘は高級なもの食ってインスタに写真あげまくってるのは爆笑。 あくまで顧客向けの提案であって本人だって実行してない >>372
11/23(火)夜『きょうの料理』「とっておき!レシピリレー」
SDG’sかこつけ「捨てがちな〇〇で!」捨てずに始末料理特集
土井善晴さん等料理家5組競演での始末技も実行はしない提案なの? >>375
それは2つの料理名なのね
検索したらレシピ出てきたから作ってみよう >>376
同じ系統の味付けの豚ごぼうも自分はまだ作ってないけど美味しいと思う
3つ全部おかずのクッキングでやってたやつ
辛いの苦手な人は鷹の爪の量半分だとちょうどいい
醤油はうすくち醤油で作ってる
簡単だから疲れて死んでる時も作れるのがうれしい
土井先生は砂糖醤油の甘辛の味付け美味しいね >>371
一汁一菜は男が無駄に凝りたがる趣味料理気分で毎食作る奥さんの手料理に対して文句を言う風潮に対しての話だからね
疲れてるのに作ってくれたものを食レポ気分で批評したり奥さんをママと勘違いしてる人が多い
豚汁とご飯で足りなければコンビニスーパーで総菜買ってくれば良いし、手間暇かけたものが食べたいなら外食で良いわな
趣味料理と毎日の家事は分けよう >>368
土井勝・善晴親子2代「おかずのクッキング」3月で終了?
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テレビ朝日は14日、長寿料理番組「おかずのクッキング」の放送を3月で終了すると
発表した。料理研究家の土井勝さん、息子の善晴さんが2代にわたり司会を務め、調理
しやすいレシピで48年間親しまれてきた・・・・・・
「おかずのクッキング」終了へ 土井さん親子が司会 2022/01/14
https://www.sankeibiz.jp/article/20220114-VLEOED2WMVKU7BGOPYHJDTE75U/ コロナでむしろ自炊流行ってるのになんでだろうなあ
自分の周りも土井さんレミさん人気だよw えー
番組は映らない地域だからテキスト毎月買ってたのに… 土曜の明け方に追いやられた時点でこの結果な想像できた
タイミングが合えば見てたけど録画してまでは見たいとは思わなかった
かつてのプロレスと同様 >>384
土曜日の早朝4:55って料理番組の時間帯じゃないよね
それまでは結構見ていたけどこの時間帯になってからは
録画したりしなかったりで4:55から見たことなかったな >>387
2009年4月から毎週金曜11時から11:25までやってた
今の時間帯は2012年10月から土曜4:55から5:25までになった >>388 >>385
>土曜4:55から5:25まで・・・・・
この時刻に東海圏では放送されていないが
テレ朝関東圏限定放送なのか? >>389
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/おかずのクッキング
で見てみた感じ、メーテレは2016.9で打ち切りみたい
うちは関東だから土曜日早朝だが他のエリアは違うところもあるのね 昼前に放送して夕食の献立の参考にしたり流れがあったのにねぇ
料理レシピとかネット動画が増えたから視聴率的に厳しくなったのかな ネットで調べたほうが早い物はテレビに頼らなくなったのはニュースと同様
ただ土井さんのまったりとした語りを見る「料理ショー」としての価値はありそうな気も
昼のワイドショーの一コーナーに組み込んでくれたら見たい番組だと個人的には思うんだけどな
なんか勿体ない >>392
おしゃべりクッキングの枠とかいいのになー NHKでやってくれたらNHKプラスで好きな時間に見れるのになあ 昨晩「おかずのクッキング238号」(定価)がAmazonで復活してたのに今朝見たらもう無かった 久冨ちゃん目当てで見てました
もちろん土井さんも好きです 最後のテキスト病院のコンビニに2冊売ってた
探してる人には穴場かもね 自分は鍋で野菜と水で軽く煮込んでおいて、
食事ごとに必要な分をフライパンに取りだし
味噌汁が飲みたい時はだしの素と味噌を入れ
カレーが食べたい時はカレールーを入れ
シチューが食べたい時はシチューのルーを入れ
て食べてる
朝起きてご飯を炊き忘れていた時は、
牛乳、コンソメ、オートミールを加えて軽く煮立て、食べるようにしてる ちょっ! 焼き飯、めっちゃ美味かったよ!
ねぎが多いせいもあると思うけど、水を加えたらしっかり馴染んで驚いた
ねぎ少し残しといて、お椀にシャンタンと入れお湯を注いで胡椒少々で中華スープにした スヌープドッグの書評のリアクションが割れてるね
仮にも和食料理人出なんだからああいう料理をどう思ってるかなんてわからないもんかね
最近特に思想がリベラルに寄ってるからこういう時にあれ?って思われちゃうね 出汁なし味噌汁を推す一方で、番組では出汁ぐらい取らなあかんでえってふと呟いたり、たまに本音が出るよね
あんまりこの人の甘言ばっかり信じるのもどうかと思う >>403
ウインナーを使う焼飯(炒飯)、十年位前におぎやはぎのラジオで金萬福さんが炒飯作る企画あったんだけど
その時はウインナーを輪切りではなく乱切りにしてたっぽくて参考になり
それ以降ウインナーで炒飯乱作る時は切りにしてるが
土井先生のウインナーの切り方は更に参考になった >>406
>あんまりこの人の甘言ばっかり信じるのもどうかと思う
「魚だったらなんでもいいですよ、今日は甘鯛だけど」とか「切り落とし肉(見事な和牛の)」とか、
「野菜なんか適当に切ればいいんです」でも自分で切るとどうしてもあんな感じにならないとか、多かった
一汁といっても、そのお汁がすごく手が込んでいたり
最終回のせりごはんだって、セリを一把買ってきてちょっとだけ使うとか、そんなに簡単にできないす
要するに殿様の簡単料理
「おかずのクッキング」は後半の笠原将弘の方が参考になった
笠ちゃんじるしのマル秘食材、楽しかったなあ 最終回までセンスの無さを見せつけなくてもいいのにな 土井と笠原は、料理研究家なのに庶民的なもののわかってない人とプロ料理人なのに庶民的な人の対比って感じ。 >>408
最終回のはハレの日の一汁一菜って言ってた、まさに殿様の料理
普段は冷蔵庫にあるものなんでも入れていいというのが土井善晴さんの味噌汁
大切なのは味噌、味噌だけはちょっといいのを使った方がいい、あと出汁の煮干しも 地方なんで今日がおかずのクッキング最終回だった
土井先生お疲れさまでした
記念本が出たら買いたいな アベマで今日までだったから見たわ
結構あっさり打ち切りすんだな テレ朝って出版部門から撤退するんだな
電子書籍部門くらい管理会社を作って残すか他に譲渡すればいいのに
CSの再放送も六月以降はおことわり入れるのかな NHK教育を見て65072倍賢くキャビネットケーキ 今日のお昼は卵2個出汁多目で卵焼きと庭で採れたキュウリの朝漬け
ラップしたてあった冷蔵庫のおにぎりチンしてそれに麦茶をかけてお茶漬けサラサラ
土井先生これでいいんですよね チョイ住みinキューバが8/20にBSプレミアムで
再放送だって 19時30分から21時
来週だよ! >>408
芹ご飯はめちゃくちゃ美味しいよ
高そうな肉を使ってたりするのに違和感持つのは同意するが 久しぶりに見たら土井さんもすっかり爺さんになったなぁ
なんか映像で見てた先代みたい >>431
今日の料理のスタジオでもっと真っ黒に焼いてたけど
あれ失敗じゃなかったんだなw こんな土井善晴は嫌だ
黒いTシャツ着て腕組みしてこっち見てる土井善晴 割烹料理屋でも本だし使うんだけど料理番組でここで本だしって入れないよな
入れなくて本当に美味しいのかよって思ってしまうわ この前NHKのきょうの料理で土井先生、
ニンニク
煮干し
千切りキャベツ
味噌
をお湯で煮て味噌ラーメンのスープ作ってたんだが本当に味噌ラーメンになるのか?? >>442
そりゃ、いい味噌といい煮干しを使えばできるんだよ 味噌汁ラーメン試したけど予想通り不味かったよ
煮干しだしがが弱すぎると思う 何年か前は丸鶏や煮干しとか煮込んで凝った醤油ラーメン作ってたね
味付け玉子も作ってた
エンディングで後藤アナが美味しそうに食べ続けてた 土井さんのことは好きだけどまあ適当だよねw
結構間違ったこと言ってるw 土井さんに関しては人柄が好きだから見てる感じだな
テレ朝の番組がなくなって残念だった 一汁一菜推しでキテレツな味噌汁作り出してから正直ボケてると思う 前の夜に鍋に煮干と昆布と適当な具と味噌入れて朝火を入れるだけで上等な味噌汁ができる
それに納豆卵と解凍ごはん、作業3分ほどで十分な朝飯になる
家の飯は手抜きでいいというのは至言だと思う ただ手間かけずに美味く作るのは難しい 気づけば当たり前だが日々やってる奴はほぼいないな
無駄に弁当を長時間作ったり ちなみに無駄に弁当を長時間作ってる人どこで見たん?
もしかしてお前のカーチャンの話? 口にだせないから、ここで言わせてください。
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