中国庶民食堂

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/09(木) 15:19:14.78

建てたぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/13(月) 05:10:52.50

まあ、人それぞれだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/13(月) 05:12:29.32

ワンタンを食べるのは、年に一度あるかないかだな！
最後に食ったのが、いつかも、覚えていないな！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/13(月) 05:14:58.41

オレにとって、ワンタンは、聖食に近い
総計すると、年に2日に一度くらい喰べている
作るのは面倒だが、もう習慣になっているな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/13(月) 05:17:17.61

年に2日に一度は大袈裟だろ！
そんなに喰っていたら、さすがに、飽きるだろ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/13(月) 05:19:58.76

まあ、2日に一度は大袈裟かな
でも、ずっと喰べていて、飽きたらしばらく
喰べなくて、また喰べての繰り返しだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/13(月) 05:21:31.09

聖食と呼べるものがあって、羨ましいな！
俺なんか自分で作るといえば、カップラーメンくらいなものだぞ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/14(火) 07:19:15.16

ベーコンとちくわを焼いて、ホワイトソースを
かけて、チーズを乗せて、オーブンで焼いたぜ

あとは、パンと珈琲

小麦 · 2017/11/14(火) 07:35:00.15

あなたは、お洒落ですね
ぼくなんか、朝は、昨日の晩ごはんの残りとご飯と
味噌汁です

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/14(火) 07:38:20.44

雰囲気も、料理のうちだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/15(水) 08:08:15.76

今日の朝メシは、餃子と弁当の残りだ

小麦 · 2017/11/15(水) 08:09:10.55

朝から餃子なんて喰べていたら、職場のみなさんに迷惑でしょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/15(水) 08:09:49.83

昨日も喰べているから、問題はないよ

小麦 · 2017/11/15(水) 08:11:03.95

どんな餃子ですか　？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/15(水) 08:13:45.42

豚肉、ニラ、きょべつをミキサーにかけて
あとは、煮込んだスープ、ラード、おろしニンニク、おろし生姜、などなど

小麦 · 2017/11/15(水) 08:15:17.12

あなたは、中華をご存知のようですね
で、などなど、とは何ですか　？
まだ、入っているのですか　？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/15(水) 08:18:06.70

もちのろん
まことがいるから遠慮する

小麦 · 2017/11/15(水) 08:19:14.16

なら、言わなくていいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/16(木) 08:32:37.17

オムライスか
はじめて作ったときは、大学の時だったな

小麦 · 2017/11/16(木) 08:34:06.69

大学のときとは、遅いですね
ぼくは、中学生のとき、作っていました

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/16(木) 08:34:42.87

オレは、意外に簡単に出来たよ

小麦 · 2017/11/16(木) 08:35:42.48

あんなものは、料理に少し心得があれば出来ます

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/16(木) 08:38:14.95

オレのばあい、まったく作り方を知らなかった
頭でイメージして、やったら、イメージ通りの
オムライスが出来たのがはじまりだったな

もし、最初に失敗していたら、かなり時間が
かかったかもしれない
最初の成功は10年料理の腕をあげた

小麦 · 2017/11/16(木) 08:41:35.15

あなたの料理の腕が凄いなら、失敗していたと
しても、案外早く造れていたでしょう
オムライスは、洋食のフライパンの使い方の
基本です

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/16(木) 22:03:52.58

最近めっきりズボラになってなんでもかんでも中華鍋
炒飯作ったあとさんま焼いたり、逆に魚焼いて違うもの作ったり
なぜか生臭さもなく、ふつうにおいしく作れる
俺の頭がおかしくなっただけかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/16(木) 22:13:37.73

中華鍋でサンマ焼くとはスキル高いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/16(木) 22:33:40.92

炒飯の油気だけで中弱火、魚から脂が出てきたら少し火を強めてる。
きっつい肉労だからまずは飯を食わねば何もする気にならんのですよ
そのあとで魚を肴に酒を嗜むのは、さんまと言えども豪奢な趣味の世界、時間を惜しまずじっくり楽しむのですわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/17(金) 07:03:18.50

うるせーぞ
まこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/17(金) 07:05:06.99

>きっつい肉労だからまずは飯を食わねば何もする気にならんのですよ

( ´,_ゝ`)y―-~~.フハハハ！！

小麦 · 2017/11/17(金) 07:06:00.39

何がオカシイのですか　？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/17(金) 07:08:02.35

だって、まことは、中学くらいから、56歳まで
引きこもっているもん

小麦 · 2017/11/17(金) 07:10:19.09

それは、すばらしい人生をバーチャルしているのですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/17(金) 07:11:56.99

どこが、すばらしい人生やねん

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/17(金) 19:16:54.69

昨日と同じ製法かつ、書かなかったけど最後の醤油回し掛けやらなかった。やらなくて正解だった
醤油が悪なんじゃなくて、卵ふわっふわネギシャキシャキかつ甘甘でご飯モチパラというピークタイムを、醤油回し掛け、かき混ぜという行動によってロスしてしまうのは損失だろと考えてあえてそうしなかったんですけど、完全に当りだったと僕はそう思います

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/18(土) 08:58:38.44

まことは、何の話をしてんだ？
炒飯の話でもしてんのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/18(土) 08:59:58.41

ご飯と卵をかき混ぜるのは、素人です
パラパラではなく、パサパサになります

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/18(土) 09:01:17.98

この話は、何度か読んでるけど、まことは
パラパラにしているつもりらしい

小麦 · 2017/11/18(土) 09:02:21.68

ぼくくらいになると、パラパラにならないように作るほうが
難しいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/18(土) 09:04:02.07

そんなことはないぜ
最近のコンロは、スグ、火が弱くなっちまう
弱火で炒めたら、パラパラになりくいぜ

小麦 · 2017/11/18(土) 09:06:12.02

綺麗にしておかないからです
ぼくなんか家庭のでも、毎日、綺麗にします

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/18(土) 09:08:17.88

慣れたら、面倒さくもないけどな

小麦 · 2017/11/19(日) 06:17:37.59

結局、まことは、オムライスのやり方を書けなかったですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/19(日) 06:18:29.52

いつも、あんなんだよ
大層なことを言っているけど、中身を見たら
スカスカ

小麦 · 2017/11/19(日) 06:19:49.06

ハッタリなわけですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/19(日) 06:21:44.70

それはそうと、チキンナゲットを作ってみた
なんか、スーパーで売っている美味しくない
チキンナゲットみたいになった

小麦 · 2017/11/19(日) 06:23:15.44

洋食は、ぼくの専門ではないのですが、ひとつ
ひとつ、技術を確認したらどうですか　？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/19(日) 06:24:50.70

まあ、餃子でも、いろいろ工夫をしたら美味くなるからなあ
それにしても、チキンナゲットって、ミキサー
にかけるんだな

小麦 · 2017/11/19(日) 06:26:02.71

ミキサーって、それでは、チキンミンチカツに
なるじゃないですか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/19(日) 06:29:50.29

いや、ミキサーにかけるものだ
昔、もこみちキッチンでやってたんだけど
試しに作ったら、チキンナゲットっぽくなった

小麦 · 2017/11/19(日) 06:33:44.88

衣は、どうするのですか　？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/19(日) 06:34:45.98

洋風っぽく、フリッターにした

小麦 · 2017/11/19(日) 06:37:02.15

話だけ聞いていたら美味しそうですね
でも、スーパーで売っているチキンナゲット
では、商売になりませんね
せいぜい、居酒屋でしょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/19(日) 06:38:36.19

少しづつ発展させていくしかないだろうね
ある日、思いがけないヒントに出会うかもしれないし
閃きがあるかもしれない
料理もまた、運だよ

小麦 · 2017/11/19(日) 06:40:48.47

あなたは、なかなか料理をよく知ってらっしゃる
ちょっとしヒントや閃きが、潰れかけの店を復興させるのです
ラーメン屋に多いのです

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/21(火) 04:19:43.80

唐揚げはいいな
味付けひとつで、別物になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/22(水) 07:43:44.16

唐揚げの名前の由来は、日本が唐から輸入したことです

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/22(水) 07:55:01.77

どんな唐揚げを作る
ちなみに、オレは、塩味がいいな

小麦 · 2017/11/22(水) 08:04:16.55

ぼくは、竜田揚げですね
やはり、あっさりよりかは、油っぽいほうが
いいでしょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/22(水) 08:14:37.84

塩味だけど、少しだけ、
[醤油、料理酒、砂糖、ガーリック、生姜]
隠し味程度に入れたら美味しいよ

小麦 · 2017/11/22(水) 08:16:05.52

あなたは、何者ですか　？
完全に、プロの作り方ですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/22(水) 08:17:00.87

プロなら、もう少しやり方があるだろ？
まことがいるから、言わないけど

小麦 · 2017/11/22(水) 08:17:49.82

あなたも、中華のプロですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/22(水) 08:19:34.42

否定はしない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/22(水) 11:33:05.08

「隠し味はウイスキー」
ソースはマスターキートン

やったことないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/24(金) 13:31:02.22

>>101

中華といえば、八宝菜のイメージがある
昔、あんかけに、神秘なイメージがあった

小麦 · 2017/11/24(金) 13:32:33.28

あんかけを上手く作れない主婦も多いですからね
あなたの母親も、上手く作れなかったのでしょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/24(金) 13:34:23.60

おかんの八宝菜を食った記憶がないな
親戚のオバチャンの八宝菜は、メチャクチャだった記憶がある

小麦 · 2017/11/24(金) 13:35:55.39

母親に作ってもらわなければ、あんかけが神秘なものに
見えて当然でしょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/26(日) 22:25:17.35

カンツォ－－－ネッ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/30(木) 09:27:58.09

>>107

まあ、言ってみれば、オレにとって、あんかけ
が、中華の登竜門だったなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/30(木) 09:28:45.93

あんかけのコツを教えてくれよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/30(木) 09:30:24.79

まことがいるからなあ
まあ、特別だぞ

といっても、炒飯を炒めるように鍋を振るだけだよ
炒飯が、いかに、中華の基本かが、これでわかるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/30(木) 09:31:15.69

じゃあ、鍋の振り方を教えてくれよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/30(木) 09:33:46.65

ただ振るだけだよ
力を入れないように、前後ろ前後ろ、とな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/30(木) 09:35:40.46

そんなことをしたら、炒飯が、バラバラになるじゃんか！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/30(木) 09:36:50.68

当たり前だ
それを気をつけて振るんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/30(木) 09:37:49.85

コツは、力を入れないように、前後ろ前後ろ
に、振るんだな！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/30(木) 09:38:34.45

そうだ
それが出来れば、今日から君は、炒飯の達人だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/30(木) 09:39:12.92

照れるぜ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/30(木) 10:07:13.08

>>110
具材の入っていない餡から練習した方がいいな、黒酢餡とか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/30(木) 10:31:48.80

>>117
ガセ男

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/30(木) 12:19:06.65

酸辣湯麺食いてえーー

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/12(火) 08:52:10.16

まことは、料理のド素人だなww

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/12(火) 08:52:46.40

また、まことですか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/12(火) 08:53:30.77

まことは、ネット検索だからね
現場どころか、料理を知らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/12(火) 08:55:06.91

ネット検索だったら、机上の理論です
まことは、卵焼きから、はじめたほうがいいですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/12(火) 08:57:50.58

最近、鱈を使って、フレンチを作っている
ちなみに、フレンチは何を作る？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/12(火) 08:59:36.85

フレンチは、ぼくの専門ではありません

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/12(火) 09:01:36.15

オレだって、専門じゃないよ
経験と情報で、試行錯誤しながら作っているんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/12(火) 09:02:29.97

試行錯誤は、宿命でしょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/12(火) 09:03:57.29

まあ、鱈をフライにしてもいいんだけどな
どうも、フライだと、和風洋食になってしまう
だから、鱈をフリッターにしてみた

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/12(火) 09:05:45.05

鱈のフリッターに、野菜のあんかけをかければ
いいでしょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/12(火) 09:08:17.00

そんなことをしたら、中華になってしまうだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/12(火) 09:09:25.73

エスニックでいいでしょう
だから、マレーシア料理は美味いのです

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/12(火) 09:10:07.71

エスニックではなく、フレンチの話をしてんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/12(火) 09:12:41.39

酢豚は、中華風フレンチでしょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/12(火) 09:14:01.53

ケチャップを使っているからな
つうか、話が前に進まん

鱈のフリッターに、マヨネーズソースとトマトソースを
かけてみた

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/12(火) 09:16:04.59

マヨネーズソースは、フレンチではないでしょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/12(火) 09:17:16.18

マヨネーズは、本格的に作ると、まさにソースなんだぜ
アスパラに、自家製マヨネーズなんかはよくある

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/12(火) 09:18:42.12

マヨネーズを一から作るとは凄いですね
あなたの料理は、本格的です

小麦 · 2017/12/16(土) 15:45:13.15

飯店に勤めて、はじめて、作った料理が

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/16(土) 15:46:04.06

何で酢豚だったの？
美味そうだったから？