まな板は何が良いの？[俎板]
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包丁の切れ味を長持ちさせるためには俎板も重要な要素
刃を傷めないような物が要求される。
これまで無垢の木のものを使ってきたけど、一旦使うと乾燥に時間がかかるし黒くなったりと衛生面が気になる。
でも樹脂製のものはイカにも硬く、包丁に悪そうだし、結局こっちもササくれ立ってくるとカビ出す。
無垢の木のまな板といっても使う材料によっていろいろと違いがあると思われる。
切ったときの感触、衛生面、包丁への優しさなどを考慮すると今現在のおすすめのまな板はどのあたりだろうか？
また、調べてみると最近は包丁にも優しいゴム製の「まな板」があると言う。
たとえばこれ、良さそうに見えるけど
実際はどうなの？
http://www.j-s.jp/itiran/0311_01.html
ゴムのまな板などを中心に良いまな板を教えてください。 赤身は独特のにおいがあると言ってたけど、雌木のギンナン臭いのとは違うからね
イチョウを買うときは白は絶対にやめたほうがいいよ 雄雌関係なく
白は水が抜けないから黒ずみやカビとか大変だよ イチョウの赤は双葉商店がデパートの催事で高額で売ってるけど、
あれも匂いとかチェックしないと危険
こっちに知識がなければメスや板目を優先的に掴ませてくるからね >>598
その頃は知識もないのに下調べもせず買っちゃったから
結論としてはもうイチョウ製品は絶対に買わない 板目を優先的に勧めてくるというより、柾目にはかなりのプライスが付いてたけど。
大差ない金額で売ってて、板目を売りつけるようなことはないと思う。 雌木は雄木よりも微妙に赤みがある
真空パックでもなければちゃんと臭いはわかると思う
いちょう売ってた私だからわかるのか！？ >>599
まじか
赤身の柾目とかだと2～3万とかするのに、それでギンナン臭したら最悪だ
10年乾燥させたとか言って、ギンナン臭する雌だったら、何年使っても臭い抜けないだろうな >>590
とてもマイナーな県です。
研修は、９８でHTMLをメモ帳で記述する練習でした。懐かしい。 榧のまな板、検索したらお試しの小さいのを出しているところが見つかったんですが、あのオンラインショップの榧まな板はどうなんでしょう？ >605
四国で自ら育て、生産してるとこならいいと思いますよ。
昔「何百年先を見据えて」（だったかな？）そんな新聞記事があって、
いくらもできんやろ思ってたら、けっこう実物よくてびっくりしたｗｗ
はじめは広めるのに精力的に物産とか回ってたみたいだけど、
ある時からブログとか止まっちゃってね・・・ >>607
ありがとうございます 良さそうですね
一応お試しのを注文しました ゴムのまな板って鉋で削れるかな
シミを消したいんだけどまな板ヤスリは疲れた ゴム製ででかいまな板って５kgとか１０kgとかあるやつあるけど、
あれどうやって手入れすんの？シンクに入らないから、水直掛け？
床がコンクリになってて排水口ついてる業者オンリーなの？ レスありがと。
でかい洗えない鉄板を手入れするのと似てる感じ？
塩やたわしで汚れ取って、布巾で拭いて、
その漂白剤で殺菌するってこと？ゴメン何度も 水流せないようなサイズのものは使えない。毎日水かけて洗剤で洗わないと雑菌が発生する
とくにプラスティックやゴムはだめ。ふいただけじゃ切り傷にたまった雑菌がとれない
木のまな板も毎日洗剤で洗う必要があるが、木がもってる殺菌効果で傷の奥にたまった雑菌の繁殖を抑える効果が期待できる
水が流せないなら、布や新聞をまな板にひいて、その上から洗剤や漂白剤などをかけて放置。そのご水洗い とても詳しく教えてくれてありがとう。
長文書いてもらって申し訳ない。
テレビとかで寿司屋なんかにあるでかいまな板が気になってたんだ。
数万円が数千円で買えたとしても、安さで飛びついてもバカ見るね。 >>614
殺菌効果持ってる木なんてヒバくらいだろ つーよか、ゴムは保水性がない。植物は保水性がある。
だから、ゴムに付着した雑菌は繁殖しづらいが、植物に付着した雑菌は繁殖し易い >>617
プラスティックやゴムの防菌効果は処理された表面。傷の奥は防菌されてない >>619
まな板って削るヤスリついてきたりするのに抗菌謳ってて表面だけとか詐欺やろ 抗菌まな板は500円程度の安い商品でも原料に抗菌剤練り込んであるよ
表面だけ抗菌加工というのは見たことない >>226
亀レスだけど竹っぽいので真ん中シリコン貼りの少し折れ曲がるやつ買った。
デパートで見てデザインが気に入ったのでw
小さいのが難だけど、洗ってすぐ乾くし気に入ってるよ
3000円くらいしたかな、少し高かった． ホウノキってこのスレだと人気無いのね。
香りが少ないし水切れ良いし。
個人的には安く手に入ったのもあり大満足だけど
柳とかイチョウ使うと結構違うもんでしょうか？ >>624
人気ないと言うか、話のネタが無いのでわ…
ホウノキなら白鞘にも使われているし悪い材では無いですよ
まな板では、猫柳が最良らしいけど、どんなもんでしょう？
とか、珍しい材を使ってるまな板の感触とかどんなもん？
みたいにレスがつくから人気が有るように見えるのでは >>625
確かに、まあ珍しい素材の方が興味湧くというのはありますね。
しかし、イチョウの雌木がダメというのは為になった。
情報上げてくれた人サンクス！ ちょこちょこ道の駅で買い込んだ榧・朴・青森ヒバのまな板…
未使用のまま死蔵…
現役の桧さん、強すぎます(笑) エピキュリアンて凄い硬いらしいけど
そんなに硬いと包丁の刃がダメになったりしないんです？ 長いことまな板選びに奔走してたが
結局ニトリの300円の桐まな板が正解な気がしてきた
2つ交互に使って一方に十分な休息時間を与えることで寿命は飛躍的に伸びる
おそらく使い潰すのに1年はかかるだろう 貼れた♪
欧米さんは確か、ガラスのまな板があったような…
推して知るべし >>629
うちは安物(と言っても600円くらい)の桐のまな板を肉魚用、野菜とかは榧の高級まな板にしてる
榧は重いけどその分切った時の音と感触が最高にいい >>629
ニトリの桐まな板は、ホムセンなんかのより薄い。
中国製桐まな板は、家庭用には安い、軽い、乾くのが早いと、国産にこだわりなければおすすめ。
黒カビが少しでも出たら交換するので、1年に一枚くらい。
洗ったら布巾で拭くといいね。 >>633
中国製桐まな板なんて何が染み込ませてあるか分かったもんじゃないから無理 桐まな板
安い物 made in china
材木の産地：中国
加工：中国
高い物 made in japan
材木の産地：中国
加工：日本 >>634
で、おまいさんの使ってるまな板をかけば？ >>638
家具屋や木工加工業者が原木生産地にあると思い込んでる無知の相手してもなあｗ
それに桐の産地は九州や木曽じゃなくて主に東北だしｗ 竹のまな板には油塗ってるけど桐のまな板って油塗るものなの？何となく油塗って水弾く感じが似合わない素材のような気がするんだけど >>641
木製まな板に塗る人はいないよw
そんなので切ったら刺身や和食に変な油着くじゃん
使う前に水で両面濡らすだけ >>642
大分の職人で、木材用の油（植物性）縫って「カビないよ～」ってまな板があるよ まな板ではないけど昨年切った猫柳の木があるんだ
なんかもったいない エピキュリアンのまな板3サイズ
塩素系漂白剤つけちゃってＭサイズにシミが
(´TωT｀) 一人暮らしの年寄りの狭いキッチンに正方形プラスティックまな板ほしいなと思ったけど100均にはないのね
木はカビさせたらいかんし、ガラスは割ったら危ないからプラがいいんだけどな。ネットで3枚千円のはあった
とりあえず自分が20年前くらいに100均で買った正方形プラのをあげたけど、使い古しなんでちょっとな 普通に売ってるのもあるだろうけど100均とか景品で見かけるな、ガラスのまな板
洋服の青山だったかがキティのガラスまな板を景品にしてたことある
清潔なんだろうけど包丁の当たる音が嫌だよね。刃も傷むし
カラフルなのが多いから鍋敷きに使うのがいいかも タダフサの抗菌炭化木まな板はどうですかね？ご存知の方教えてください。 双葉商店のいちょう、雌を買っちゃったっぽいんだが多少でも臭いをなんとかする術ない？ >>649
木のあの「切れた！」感は良いね。痛むけどね。自然のものだから仕方ない。 【超悪質！盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪者の実名と住所を公開】
①高添・沼田（東京都葛飾区青と６－２６－６）
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在／犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている
老義父は息子の嫁の痴態をオカズに自慰行為をし毎晩狂ったように射精をしている／息子の嫁をいつもいやらしい目で見ているエロ老義父なのであった
②井口・千明（東京都葛飾区青と６－２３－１６）
※犯罪首謀者高添・沼田の子分／いつも逆らえずに言いなりになっている金魚のフン／親子孫一族そろって低能
低学歴で醜いほどの学歴コンプレックスの塊／超変態で食糞愛好家である／醜悪で不気味な顔つきが特徴的である
③宇野壽倫（東京都葛飾区青と６－２３－２１ハイツニュー青戸２０２）
※色黒で醜く太っている醜悪黒豚宇野壽倫／低学歴で人間性が醜いだけでなく今後の人生でもう二度と女とセックスをすることができないほど容姿が醜悪である
異臭を流し込んでくるなどの嫌がらせを何度も繰り返ししつこく行ってくる嫌がらせ犯罪者である
④色川高志（東京都葛飾区青と６－２３－２１ハイツニュー青戸１０３）
※色川高志はyoutubeの視聴回数を勝手に短時間に何百何千時には何万回と増やしたり高評価・低評価の数字を一人でいくつも増やしたり減らしたりなどの
youtubeの正常な運営を脅かし信頼性を損なわせるような犯罪的業務妨害行為を行っています
※色川高志は現在、生活保護を不正に受給している犯罪者です／どんどん警察や役所に通報・密告してやってください
【通報先】
◎葛飾区福祉事務所（西生活課）
〒１２４－８５５５
東京都葛飾区立石５－１３－１
℡０３－３６９５－１１１１
⑤清水（東京都葛飾区青と６－２３－１９）
※低学歴脱糞老女：清水婆婆 ☆☆低学歴脱糞老女・清水婆婆は高学歴家系を一方的に憎悪している☆☆
清水婆婆はコンプレックスの塊でとにかく底意地が悪い／醜悪な形相で嫌がらせを楽しんでいるまさに悪魔のような老婆である
⑥高橋（東京都葛飾区青と６－２３－２３）
※高橋母は夫婦の夜の営み亀甲縛り食い込み緊縛プレイの最中に高橋親父にどさくさに紛れて首を絞められて殺されそうになったことがある
⑦長木義明（東京都葛飾区青と６－２３－２０） ビタクラフトのエラストマーのやつ買ったけどもうずっとこれでいいやって思えた
あとは継続使用して包丁の刃持ちがどうか確かめてみるが悪くはなさそう >>652
一か月くらい使うと匂いはだいぶ落ち着いてくるよ >>653
ひとり暮らし狭いキッチンだけど
小さめの木のまな板使ってるよ
刃あたりが優しいんで包丁研ぐ手間減るし
木はいいよ クッキンカットが届いた。もっと柔らかいのかなと思っていた。意外とブラみたいな硬い感じだった。本当にプラまな板より刃に優しいのだろうか? 鮎、鱚から鯛、鰤まで捌くのですが、オススメのまな板はありますか。
予算は一万円ほどです。よろしくお願いします。 結局、重くて大きいまな板よりも、ペラペラで軽いまな板(カッティングボード)ばかり使うようになる >>659
鮎と鰤を同じまな板でさばく必要は無いと思う
幅40くらいの木のまな板(材はお好みで)と幅70とか80のデカイやつ(プラ)の組み合わせが良いかと。特に鰤なんかだと血も多いし
うちは木は榧、デカイのはホムセンで買ったやつ
両方合わせると1万超えるけど プラまな板に磁石を埋め込んでフラットなのに滑りにくいと言うのが欲しいな
実際にやったら滑るのかもしれんけど ニトリの木のまな板は廃盤かあ、桐でもヒノキでも無いやつ
これを1年で買い換えるのが一番良かったのに バッコヤナギのまな板にいいサイズの木材探してるんだけどなかなか出てこない >>664
何の木だろ？
ちょっと調べたけどわからなかった >>667
平均的なふつうのサイズでパナソニックの据置型食洗機に入る寸法(入れないけど)。
小さいのと、大きいのはあるんだけど、それが引退したあとがなくて。 ホムセンの無垢材の端材をやすりかけて穴開けてするとカッティングボードになる
iPad miniよりちょっと大きいくらいの槐の端材が200円くらいで出てたので
買ってきて磨いてオイル塗ったけど
うっとりしてる バッコヤナギの大きめのまな板が8000円だったのでかってしまった。厚さは５センチ。サイズもオーダーカットしてくれた。 小さめのまな板も欲しいんだけど
まな板材ってあんまなくてさ
桜とか胡桃とかのカッティングボードだらけになる 木の俎板で、焼いたステーキとか油出るもの切っても、俎板に事前に水かけておけば油染みにはならないですか？ 木のまな板はオリーブオイルなど塗り込んだほうがよいのですか？ >>676
木のまな板は不要
カッティングボードはこのみ つかったあとふきんでふいて吊るして保管してるけどすぐに四角がかびる。みなさんどうしてます？ ググるとすぐ出てくるまな板削り業者も木口に何か塗って黒ずみ軽減するオプションやってたな
自分でやるなら木口に乾性油で効果ありそう 一枚板で画像検索すると、真中は赤や茶等の濃い色で両端は白っぽい大きな板が出てくる
色の濃い部分は油分が多く腐りづらくカビづらいのに対し、端の白い方は当然逆
部位の他に木の種類にもよるかと >>681
まさにそんなかんじですね。
材質はバッコ柳です。
あっという間にすみが黒くなる >>682
洗ったら立てかけてほっとかないで、すぐにふきとってる？ 元大工さんが趣味でやってる木工品のお店で
イチョウのまな板をサイズ指定して作ってもらったけど
削り直しができるように厚さ3cmにしたら重すぎた
1,500円だったからまあいいか >>688
魚おろすのに３ｘ３０ｘ６０センチのイチョウあるけど、重すぎなので出番が少ない。
なんどか削ったので、少しは薄くなったけど
システムキッチンについてきたプラまな板も重いので、チャイナの桐ばかり使う。 桐と比べたらだめだけど、少し切ってみたら？結構変わるよ
600ｘ270くらいでもいいんじゃないかと思うけど、切りすぎると戻す事は出来ないので600ｘ285とかで
真直ぐ切ったつもりでも切り口は汚いので、10*15ｃｍくらいの板に紙やすり巻きつけて削れば奇麗になる 某アウトレットにある
1700円～2000円の木曽ヒノキの合わせが良い
2.0センチなんで消耗品だけどほんと良い >>690
木工屋にやすりかけるとけばたつからおすすめしないいわれたよ。 >>689
イチョウがいいと思うよと言われておまかせしちゃったので
出来上がって重さにびっくりでした
60cmだと相当重そう！ >>689
流しに渡して洗う時に動かさなくていいようにしてさばくなら、重さは気にならないと思う
そうじゃない場合、まな板を動かす頻度が高い魚さばく時は安い桐にしちゃってる
他のもの切る時だけ榧 >>694
重いまな板は、裏表洗って、水切ってから乾いた布巾で拭いて、
片付けすると結構手首に負担がかかる。
重さ量ったら乾燥で2.6キロ、厚さ3.3センチあった。
シンクにピタとはまるプラまな板が1.7キロ
桐が470g >>694
重いまな板は、裏表洗って、水切ってから乾いた布巾で拭いて、
片付けすると結構手首に負担がかかる。
重さ量ったら乾燥で2.6キロ、厚さ3.3センチあった。
シンクにピタとはまるプラまな板が1.7キロ
桐が470g >>692
食材切る面にペーパーはまずいが、側面でそんなに変わるかね？
あるならカンナの方がいいけど昔カンナの話したら使ってる人1/3以下の印象だったし えっ食材切る面にやすり駄目？
わりとかけてしまっていた
カッティングボードだけども ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
