オムライスの作り方を教えてくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/01(木) 13:56:41

どんなレシピ見て作っても見た目も味も悪いのしかできないんだが…orz

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/01(木) 15:15:45

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1164404771/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/01(木) 16:18:41

薄いので巻き込むのがいいのか
映画タンポポみてえなオム割りがいいのか
どっちだよ。ハゲ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/01(木) 23:27:37

>>1
もたついて卵をカスカスにしちゃうタイプですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/02(金) 13:54:37

>>3
すまん、できればオム割で

>>4
そんな感じ。
焦げついたり、ぐちゃぐちゃになったり…
味も変なんだけど…orz

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/02(金) 15:54:54

チキンライスは炒めようと思うな
具をまずは炒めれ
玉ねぎ、鶏肉、ピーマン、マッシュルームぐらいか
テフロンのフライパンでバター、塩、胡椒で具を炒める
ボールに熱いご飯をいれとけ
で、炒めた具を投入しれ
混ぜれ
味を見ろ
これでバターライスの完成だ
ケチャップ混ぜればケチャップライスになる
皿に盛っておけ
ボールに卵３個割れ
塩、胡椒、生クリームちょっとでフォークつかってかるく混ぜれ
テフロンのフライパンにバターちょっと入れて卵液２/３入れれ
火にかけてフォークで混ぜながら半熟とろとろにしれ
別の器に出しとけ
テフロンのフライパンにバター溶かして残りの卵液入れろ
薄焼き卵作るんだ
薄焼き卵焼けたら真ん中にとって置いたスクランブルエッグのせれ
火は消しとけよ、かたくなるから
フライ返しでスクランブルエッグを薄焼き卵で包め
オムレツの形になったらつなぎ目を下にして火をつけろ
つなぎ目が熱でくっついたら飯の上にのせれ

がんがってくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/02(金) 16:06:17

>>6
ヲメーかっけーな

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/02(金) 22:18:59

オムライスレシピならこのビデオが一番分り易いと思う。
http://www.youtube.com/watch?v=WTf5EgVY5uU&feature=related

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/03(土) 01:57:54

オムレツは作れるのかね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/09(金) 21:49:53

オムライスはチキンライスさえキッチリ作れば、卵はある程度汚くても
結構食える

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/09(金) 23:47:47

>>6
火加減とかどうすべき？

>>9
作ってみたがスクランブルエッグ状態…
どうやらオムライスから無理らしい

>>10
チキンライスってケチャップ、塩、胡椒？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/10(土) 00:07:26

>>11
火加減なんてスクランブルの状態になったら、
火からフライパンを下ろせばいい。

スクランブルなら、まだ全く問題ない。
まだ半熟なんだから、そこから巻けるし。
炒り卵ならご愁傷様だったけどｗ

チキンライスなんて好みの味にすればいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/10(土) 00:23:50

中華店コックだった人が居酒屋やってる
ソコのオムライスはチャーンに薄焼き乗っけてる
んまい
オムレツ割りを乗っけたらもっとうまそうだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/10(土) 00:27:54

イクラちゃんがいるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/10(土) 00:30:35

チャーン　
乗っけてんまいｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/10(土) 02:50:24

タラヲに薄焼き乗せる悪い店

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/10(土) 12:08:52

バブー

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/11(日) 03:54:02

チャーンカキコしたものだがクソわろたw

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/11(日) 12:10:08

この作り方いいよ、材料最低限
http://blog.livedoor.jp/silentterrorism/archives/51404636.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/12(月) 21:31:09

卵焼くときって弱火？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/12(月) 22:04:02

薄焼きにするかオムレツにするかで変わってくるからなぁ。
一般的に強めのほうがフライパンのすべりはいい。
しかしもたもたしてるとすぐ火が通るので手際は必要。
きめ細かい綺麗な薄焼き作るならやや弱めというのもありだと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/13(火) 14:42:22

築地の手焼き厚焼きは結構な火力で焼くな
また中華の卵焼きも強火がセオリーらしい
わたしらはテフロンで弱火のがいいんぢゃね？

チャーンは強火で炒めような

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/13(火) 17:46:11

>>20
オムレツならバター入れたときにジューってするまで暖めて
バター投入後、即卵投入、火からおろしてスクランブル
中火から弱火の上に戻して形整えて出来上がり

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/13(火) 20:40:58

>>23
なるほど、最初は中火で途中から弱火って事だな？

>>22
強火でやると微妙に焦げがつくんだが…
この前天津飯作った時も微妙に焦げたし…orz

ついでに天津飯の味付けとか聞いてもいい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/14(水) 05:16:00

天津飯は専用スレあるからそっちで聞いたほうがいい。
フライパン温度を下げる場合、温度差があまりに極端だと卵が油吸っちゃうので
下げるにしてもほどほどにしておいたほうがいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/14(水) 12:47:14

オムレツを作るようにフライパン叩いてライス包むのは難しいね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/14(水) 16:23:44

テフロンのフライパンで、箸で混ぜながら半熟ちょい手前までやり、均等に広げる。
そして10秒ぐらい触らずに下面を焼き固めたら、そのままオムライスの上に滑らせて乗せる。
（焼き固めた面が下でオムライスに接する）

そうすれば、誰でも簡単にオム割りの割った後で出せるよ。
失敗なんてあるはずがないぐらい簡単。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/05/28(金) 10:42:44

チキンライスケチャップのかわりにレトルトのミートソース使ってもおいしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/17(金) 12:45:37

今日オムライス作ったんだ。
①．鶏肉焼いて、塩コショウ。
②．たまねぎいれて。
③．ケチャップいれて。
④．ご飯いれて。
チキンライス完成。

①．卵2個にマヨネーズ混ぜて。
②．トロトロのたまごやきつくり。
チキンライスにのせた。

トロトロのたまごやき載ってるから、見た目はよし。
で、味なんだけど・・・自分が味おんち（ほぼ何食べてもおいしいと感じてしまう）なせいか
おいしいのかまずいのかわからない・・・orz

どっか本場のオムライス食べてきて比べたほうがいいかな？
本場のオムライスってどこにあるだろう・・・ちなみに都内なんだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/17(金) 12:50:35

あ・・・チキンライス・オムライススレがあったの気づきませんでした。

そっちに書けばよかったでしょうか・・・」すみません。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/11/11(木) 12:56:28

ドンマイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/02/08(火) 14:48:15

作る

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/20(金) 19:22:46.21

作れ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/12/01(木) 09:12:29.76

>>27
それをやろうとして、滑らないのでいつも失敗する
混ぜる関係上、油多めにしないと滑らないか・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/12/03(土) 16:11:38.49

フライパンをめちゃくちゃ熱くしないと卵がフライパンにくっ付くよ
卵焼きでも同じ

例えば、天ぷらを揚げるときに油の温度が低い状態で衣だけ油に入れると、
衣が鍋の底にまで落ちていくだろ？
肉や野菜を入れたときも温度が低いと底まで沈んじゃうでしょ？
でも温度が高ければ沈むことなく一瞬で上の方で揚がる。

フライパンでも温度が低いとフライパンの底まで卵が落ちて、フライパンにくっ付く。
でも温度が高ければフライパンにくっ付く前に油の上で焼ける。
箸やフライパン返しで混ぜても温度が高ければくっ付く前に焼ける。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/12/03(土) 16:25:03.09

>>8
こっちの方が参考になるぞ。
http://www.youtube.com/watch?v=BI0R9R8QxR0

テフロンのフライパンじゃなくて、中華鍋でかなり手早くやっている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/12/03(土) 19:18:04.51

飯を少なめにするのが失敗しないコツだ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/12/04(日) 04:05:40.71

ケチャップを油とよく炒めたらそこそこ美味くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/12/04(日) 04:35:01.90

オム割じゃなくてスマンがこいつの作り方は参考になる。
http://www.nicovideo.jp/watch/sm1761596

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/12/07(水) 20:18:41.20

>>37
その通り！
いつも飯が多過ぎて上手く卵で包めないｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/12/08(木) 01:38:41.91

>>36
これはいい動画だね。実際にはフワフワの方が簡単なのがよくわかる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/12/08(木) 11:27:42.77

今日帰ったら作るわ。
卵焼く油はオリーブ油の方がいい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/12/08(木) 13:32:41.21

バターが一番美味いと思うけど、バター臭いのが嫌いならオリーブオイルか
天婦羅油でも構わない。和風の玉子焼きなら油の匂いは薄いほうがいいけど、
オムレツ系はバター臭いのがいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/12/08(木) 13:55:00.51

>>43
ありがとう！今日チャレンジしてみやす

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/12/14(水) 18:00:12.69

カレーの残りがあるので、オムカレーにしたいんですが
オムカレーの時のご飯はｹﾁｬｯﾌﾟ味にするものなんでしょうか？
ご飯をどうしたものかわからないので、お勧めがあったら教えてください！

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/12/14(水) 18:03:00.30

バターライスでいんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/12/14(水) 18:07:07.80

そうか、バターライスいいですね。
今夜はバターライスでオムカレーにします。
どうもありがとう!

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/12/14(水) 18:32:45.85

家庭用の茶碗一杯程度の飯のオムライスだったら卵は2個でいい
これでも結構な量だからね
ご飯一杯に卵2個と具
チャーハンよりもカロリーあるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/12/14(水) 19:27:38.04

>>47
個人的にはベチョっとした水分多めのご飯でなければ白米をそのままでも好きだけどな。
とりあえずバターライスは間違いないけどね。
そもそも白米でカレーを食べるのに慣れてるから味を添加されたご飯に合わせるとクドく感じるしメリハリが弱く感じるんだと思う。
逆にいえばソレはその一品全体の「一体感に欠ける」という評価もあるんだろうけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/12/16(金) 23:12:06.08

昔食べたどさん娘のカレー天津飯は、白米＋卵シート＋カレーソース
だったけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/12/17(土) 14:04:19.67

京都キチキチのオヤジ
上手いな
http://www.youtube.com/watch?v=xAawGfEhzf4&list=UU9km2OTWVjOZRoHGldCxKvw

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/12/18(日) 21:16:10.31

先斗町で店張って長い事生き残っているんだから、当然上手いだろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/01/22(日) 20:56:32.74

ぽんとちょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/02/05(日) 14:45:39.17

俺「オムライスください」　店員「ソースはケチャップとデミがございますが？」　俺「じゃ、デミで」
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1328418483/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/02/06(月) 08:34:24.72

ロッジのスキレットでオムレツ作ってみたらたまごがくっつくこともなくうまくできた
今まで普通の鉄のフライパンでやってたまにしか成功しなかったのに
今日だけの偶然かもしれないからもうちょっと続けてみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/02/10(金) 04:48:42.05

お前らフライパンは何使ってんだ？
家に在る年季入ったテフロンとかテフロンはがれてたら使い物にならないぞ。
鉄のフライパン買って毎回油慣らしやって使ってるが、かなり調子がいい。
きちんと油慣らしをすればまずくっつかない。
鉄のでくっつくって人がもしいたら、油慣らしとかうまくできてないか
火が弱すぎるんじゃないかな。
オムレツ上に載せて作るやり方でやってるけど火は中火（若干強めくらい）で
さっさとやらないとくっつく。

あと火が通りかけた卵を奥に寄せる時、小さな厚いシート状に
広げた卵の底面に火が通って薄い膜ができたものを、
めくって折り返す感じで膜をやぶらないようにするとやりやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/02/10(金) 07:47:04.36

IHで使える鉄鍋ってあんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/02/11(土) 22:02:02.45

俺はフライパンの大きさと底ふちのエッジまでの傾斜具合だと思うんだよね
最近のフライパンはカーブがキツくふちが垂直に近い角でそそり立ってるのが多い
あれだと蓋して煮物や蒸し料理もできるんだろうけどオムレツはあそこを使って返すんで難しい
傾斜が緩く傾斜部分が広く、ふちに向けて広がっていてそれでいてあまり深くないのがよい
大きさもあまり大きすぎないのがやりやすい
あとテフロンかどうかとかより、厚みが問題
厚すぎると熱を持ちすぎて火から離してもすぐ卵に熱が通ってしまいコントロールが難しいし
重くて扱いにくいというのもある
薄いと火にかける位置を調整して卵に火が入る加減の調整がし易いし揺すったり返したりも楽

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/02/12(日) 16:06:39.76

確かにエッジ角はあるかもしれない。
俺が使ってる鉄のフライパンは、テフロンのみたいな
急な角度じゃないからそれもやりやすかった原因のひとつかもしれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/02/12(日) 17:21:18.45

リバーライト　ザ・オムレツパン

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/02/12(日) 18:15:55.19

ケチャップライスが上手く作れない…
フライパンにご飯がへばりつく…

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/02/12(日) 23:54:38.43

テフロンはへばりつかないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/02/23(木) 20:56:32.22

フライパンをよく温めておく。油を入れる。具材をいためてごはんを入れる。ケチャップの水分をとばして火からおろして丁寧に混ぜ合わせる。火は強火から中火に

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/02/23(木) 21:11:39.43

滑りの悪いテフロンを無理して使ってたら、表面処理が削られて油もなじんできた
逆に使いやすい

昔のフッ素パンなら、ささくれた時点で捨ててたけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/02/23(木) 23:19:39.94

バターを入れて炊いたご飯で作ると旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/02/24(金) 00:13:27.76

冷凍チキンライスをチンして、オムレツを乗せる
ケチャップかけて出来上がりｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/02/28(火) 09:39:00.91

オムライスの卵用にフライパン買うなら、何センチが一番いいかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/02(金) 17:45:03.82

ｵﾑﾗｲｽにﾚﾄﾙﾄﾊﾔｼ掛けたらｳﾏｰ(^o^)

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/02(金) 19:55:57.81

縁が寝ているタイプの２６センチがオムライスにはいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/02(金) 21:39:24.50

緑ちゃんが寝そべってるのかよこのスケベ！と思ったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/02(金) 22:17:53.95

>>67
卵でケチャップライスを包むのか、半熟オムレツをケチャップライスに乗せて
ペティナイフでくぱぁさせるのかによって違ってくると思うが

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/04(日) 15:28:28.22

オスラムとオライムスの違いがわかりません

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/04(日) 17:46:45.23

ふわとろのオムライスはオムレツが出来れば猿でも出来るから、別に何でもいい。
オムライスといえば卵で包むのが、本物のオムライスだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/04(日) 19:26:20.58

んじゃ、中身を包めるだけの面積の卵を焼ける大きさのフライパンを用意してください
俺は大食いだから30cmの中華鍋でケチャップライスを作り、28cmの鉄パンで卵を焼く

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/04(日) 21:54:35.91

1人前トロトロの卵を乗せたいけど、家にある26センチのフライパンじゃ広がってうまくいかない。
小ぶりなのを一つ買おうかな～と思いまして。
16センチと20センチではどちらがいいでしょう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/05(月) 00:11:58.72

ふわとろのを作るのが難しい。ごはんの上に載せるのも難しい。
薄焼き卵は簡単に作れる。焼いてから包むのはやや難しい程度。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/05(月) 01:57:24.57

最近は面倒でミルク多めのスクランブルエッグ乗っけてる。
むしろこの方がいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/05(月) 09:35:15.34

おまいら皆料理すんなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/10(土) 02:51:03.77

ケチャップライスを作るのが難しい。
べちゃってしてしまう。ケチャップの水分は飛ばしてるんだけどなー。
みんなはどうやって作ってる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/10(土) 02:56:48.74

たっぷり目のオリーブオイルで水分が大方飛ぶまでよく米炒める。
主に色付けのためにケチャップ少し入れて水分飛ぶまで炒める。
最後に味付けのためにケチャップ入れて、全体に馴染ませて終わり。
最後水分が飛ぶまでやると風味まで飛ぶ。
ケチャップを入れる前段階でべちゃるかどうか決まる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/10(土) 03:45:33.34

>>79
油　具　ケチャップ　飯の順で、
ケチャップが油と分離するまで詰めてから、
飯を入れて混ぜてる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/11(日) 06:55:43.95

大量に作って小分け冷凍しておいたミートソースと
ご飯炒め合わせて半熟オムレツ乗せてケチャップかけて満腹
うまかった卵とケチャップは合うなあ
さて寝るか

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/14(水) 03:35:42.62

少なめの水＋ケチャップ＋具＋塩コショウ＋炊飯器でＯＫ
卵は適当にやってＯＫ
ご飯をもって卵のせてケチャップでMOCO'Sって書いて完成
手抜きバージョンだけど結構おいしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/14(水) 07:53:58.58

>>83
それって、気違いみたく繊切りできる人用レシピ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/14(水) 08:20:06.76

チキンライスにコンソメ入れると、懐かしいお子様ランチの味になる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/04/09(月) 23:41:54.57

たのしいオムライスの作り方
ttp://www.1072ch.net/up03b/src/ag4679.jpg
ttp://www.1072ch.net/up03b/src/ag4680.jpg
ttp://www.1072ch.net/up03b/src/ag4681.jpg
ttp://www.1072ch.net/up03b/src/ag4682.jpg
ttp://www.1072ch.net/up03b/src/ag4683.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/04/23(月) 19:56:00.34

フライパン新しいのにしたらえらく自分的にスムーズできれいに出来た。
今までのは何だったんだ…orz

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/04/23(月) 21:41:49.93

>>87

オムレツの方の作り方がうまく行ったってこと？
考えられるのは
１．フライパンの大きさ
　大きすぎる（小さすぎる）フライパンじゃうまく行かない
２．フライパンのテフロン加工の善し悪し
　鉄製フライパンは置いておくとして、テフロンの善し悪しでかなり作りやすさは変わる。
３．フライパンの縁の傾きの度合い
　形を整えるときにはかなり重要な要因。
４．フライパンの熱伝導性の違い
　今まで熱伝導性が悪いフライパンを使っていた場合、
　十分にフライパン表面が暖まっていなかった可能性がある。

たぶん、原因はこの中のどれか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/04/23(月) 21:59:11.37

>>88
圧倒的に２.の要素が強い。チキンライスに関しても。
テフロンハゲハゲだったのに無理して使ってたからｗ。
３．はちょっと前のフライパンのほうが慣れのせいもあるかもしれないけど丸みがスムースなせいかやりやすい。
直径は変わっていない。
４.はよくわかんないけど変なこびりつきも多かったから間違いなくわるかったろうな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/04/23(月) 22:03:21.54

>>88
整理してくれてありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/04/23(月) 22:21:36.35

>>89

＞圧倒的に２.の要素が強い。チキンライスに関しても。

　ということはチキンライスとオムレツを同じフライパンで作ってたってこと？
　それでうまく行ってるならむしろ尊敬する。
　チキンライス作るのに小さいフライパンじゃ、フライパン温度が下がりやすく、蒸気の逃げも悪くてうまく行きにくいし
といって、チキンライス作るのにちょうど良いフライパンじゃ卵生地が薄くなりすぎてオムレツが難しいと思う。

>>36の動画を見ても分かると思うが、オムレツとチキンライスじゃ普通は違うサイズのフライパンを使う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/04/23(月) 22:28:05.65

商売用にはメニューに載っけてるが
注文が集中したらいっぺんに出せないんだよなあ
クソ忙しいランチ時にオーダー入ったら大変だ

でも、午後遅くとか暇な時のオーダーだと時間潰せて凄く嬉しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/04/23(月) 23:43:54.70

>>91
> 　ということはチキンライスとオムレツを同じフライパンで作ってたってこと？
もちろんｗ
さすがに自分で食うだけなのでそこまで手はかけない。
25ｃｍのフライパンで卵一個だけ。昔風の卵ぺらぺらっすｗ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/05/05(土) 16:53:17.16

バターライスの上にオムレツのっけて指で開いてソースのっけてたべる
オムライスが上手くできない、オムレツ半熟の見分けがつかないのかいつも
火がとうりすぎている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/05/06(日) 07:50:55.47

>>94
　まず、フライパンの大きさは？
　>>93のように２６cmのフライパン一つで作ろうというのはかなり無理がある（薄焼き卵なら別だが）。
　チキンライス（バターライス）は大きめのフライパンか中華鍋で作った方が作りやすいし、
オムレツなら卵３個で18cmと言うのが最も作りやすい。
　オムレツってのは薄焼き卵が半熟スクランブルエッグを包んでいる物だから、小さめのフライパンで作らないと
半熟の中身部分が十分な厚みを取れなくなる。当然割ったときにもきれいに裏返らない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/05/06(日) 07:57:15.41

　次にオムレツを作る手順だが、バターとサラダ油を十分に加熱することは必須。
　しっかり加熱しないで卵液を投入すると、焼いてる間に卵液がフライパンにこびりついて
上手く形を整えられなくなる。箸の先につけた卵液がジュッと一瞬で固まる温度が目安。
　卵液を投入したらフライパンと箸の両方を揺すりながらスクランブル状態にする。
慣れないうちは火は中火でやるのがやりやすい。
　混ぜているうちにフライパンの底がはっきり見えるようになるのが半熟の目安。
　ここから形を整えていく。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/05/06(日) 08:06:21.50

上で書いたとおり、オムレツとは薄焼き卵が半熟スクランブルエッグを包んでいる物。
従って形を整える前に薄焼き卵を作る手順が必要になる。
フライパンの底が見えるようになったら卵液を平らに均し、２秒間（ここポイント）フライパンを揺するのをやめる。
これでオムレツの皮の部分ができる。
そしたら火から外して形を整えていけ。
慣れないうちの裏技だが、皮を作ったらフライパンの底を濡れ布巾に当てて冷やすという方法がある。
こうすれば形を整える間も固まりにくくなるので、焼きすぎオムレツにならない。
木の葉型に形を整えたらフライパンを４５度（フライパンの形にもよるけどこれが一番やりやすいと思う）に傾けてとんとん。
縁が1/3ぐらいめくれたら縁に箸をかけてフライパンをふるって一気にひっくり返す。
（邪道というやつもいるが、素人ならこの方が間違いない）
ひっくり返したら再び火にかけて２秒焼いて裏を閉じる。
これでオムレツが完成だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/05/07(月) 21:44:46.00

そのオムレツの表現は好きだな。確かにそんな感じだ。そのイメージがあれば、
失敗しないんじゃないだろうか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/05/21(月) 12:19:08.23

-д-)本当にあったずうずうしい話　第157話
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1337244425/

63 名前：おさかなくわえた名無しさん[] 投稿日：2012/05/21(月) 08:45:19.93 ID:G+d4fOAy
May 04, 2006　>器は大きく。

「オムライスなんて作ったことないでしょ。　おねーちゃん、料理なんてしないでしょ。フライパン持ったことあんの？」って、
某老舗洋食屋取材中、シェフに鼻で笑われながら言われた。
かっちーん。
さっきまで、気持ちよーくおいしーく「カツカレー」や「ナポリタン」食べてたのに、一気においしさが飛んでった。
「私、料理を作る仕事やってますけど」って、低い声で言いたくなった。
けど、怒るのは大人気ない。
とゆーことで、口角上げて、顔だけ笑いながら、「私、料理を作る仕事やってますけど。毎日料理作ってますけど。
オムライス、得意料理ですけど。なんなら作りましょか？」と返した。
まーまー、キレるな。
と、天からのお告げがきた。
まだまだ器の小さな私。
でも、よく考えたら、私もこのシェフみたいに、思ったことをすぐ口に出す。
そして、多々失敗。
何でもかんでも口に出すところが、私の悪いところ。
いくら瞬時に思ったことでも、いったん相手のことを考えて、口に出さなきゃいけないと常に思ってはいるんだけど、
ついポロッと暴言をはいてしまう。
このシェフから、自分を再び改めるきっかけになった。
と、シェフに感謝しつつも、、、
「やっぱ私の作るオムライスの方がおいしいわ」と思いながら、シェフの作る「オムライス」を食べる性格の悪い私がここにいた。

↑これ書いた人が作ったオムライスがこれ↓

http://imgcc.naver.jp/kaze/mission/USER/20120514/90/994710/73/480x640x41283dea3980ff3bbfe6d4b5.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/05/21(月) 13:03:39.51

カツカレー、ナポリタン、オムライスを一度に食べる時点でフツーの人じゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/05/25(金) 20:42:59.59

>>99
３年ぶりに笑ったよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/05/26(土) 20:06:54.16

>>100
取材って書いてるよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/07/13(金) 14:48:35.62

やっぱりタンポポ式の最後に切れ目いれてくぱぁ、がやりたいんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/07/29(日) 08:36:16.91

俺は娘が学校の美形女先生に教えてもらったライスの作り方に衝撃を受けた。
野菜、肉を炒めてピューレなりケチャなり入れてソースを作って飯投入。
「チャーハン」みたいにパンを煽ってライスを作るのが定石だと思うんだが・・

彼女らは火を消して飯を「和える」
～～～～～～～～～～～～～～～～
（ラップして水分が飛んだような飯でもいいんだよコレ）

こ、これは寿司飯！　いやー驚いたわ。（火がついていないから）落ち着いた状況の中で飯を入れてまんべんなく切る。
撫でるっていう感じ？
ポッサ飯がどんどんソースを吸っていき、あったかい飯ならリゾット系に。
硬い飯なら酢飯系になるんだなワロタｗ
そして美味いのなｗ家庭的な美味さがいいねコレｗ
寿司飯すきだしね、おれらｗ
ネチョっても放置プレイして水分を飛ばすとアレレ？という感じｗ
あとはちょいチンしてもいいし、そのまま卵でくるんで放置してからチンｗ
実に面白いｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/07/29(日) 08:47:43.07

＞ネチョっても放置プレイして水分を飛ばすとアレレ？という感じｗ

ラップしないで一夜～３夜干し的な感じだお（＾ω＾）

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/07/29(日) 15:36:11.48

>>104
それ普通の手順。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/07/29(日) 16:50:55.73

>>106
いままでの努力はなんだったんだろ・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/03(金) 09:14:24.47

俺も最近気づいたばかりだが、チキンライスはむしろご飯を投入してからは炒めない方が上手く行く。
炒めると具から水分が出てどうしてもべたつくようだ。
俺の手順では
１．鳥肉から初めて具を炒める
２．ケチャップを投入して炒め、水分を飛ばす。
３．ボウルに温かいご飯を入れ２の半量を入れて切り混ぜる。
４．もう半量を入れて切り混ぜる。

これでべたつかないチキンライスが出来る。
不思議なことにこの手順で作ったべたつかないチキンライスを炒めるとべたつくようになる。
チキンライスは炒めては駄目のようだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/07(火) 16:40:21.02

米にもよるなあ
べたつきにくいのは「ななつぼし」オススメ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/07(火) 22:24:37.22

>>108
> 不思議なことにこの手順で作ったべたつかないチキンライスを炒めるとべたつくようになる。
> チキンライスは炒めては駄目のようだ。

ケチャップには砂糖が入ってるんだから当たり前だ罠ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/09(木) 18:50:58.09

>>109
北海道のお米だよね？
最近の道産米マジ美味いよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/09(木) 21:03:51.18

おいｗ
一人でなにやってんだｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/15(水) 19:06:01.89

>>99
のコピペｗｗｗｗｗｗｗｗ画像ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ乙ぅｗｗｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/09/27(木) 14:09:34.56

ちゃんと熱してなくて卵がフライパンにくそこびりついた
やっぱめんどくさがらんでちゃんとやった方がいいね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/09/27(木) 19:00:13.44

子供の頃、自分で焼きそばや玉子焼きを作り、フライパンにくっ付いたショック。
何故くっ付くのか？
高校のとき、飲食店にバイトして理由が判明。
以来、どんな料理をしてもくっ付いたことはない。

失敗には、必ず理由がある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/09/27(木) 23:06:07.44

How to Make Omurice オムライスの作り方
http://www.youtube.com/watch?v=WTf5EgVY5uU

これで決まり。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/09/27(木) 23:10:56.58

日本橋たいめいけん三代目・茂出木浩司氏の華麗なフライパンさばき
http://www.youtube.com/watch?v=ayptSsf4tso&feature=related

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/09/27(木) 23:12:44.77

日本橋「たいめいけん」オムライスの作り方
http://www.youtube.com/watch?v=5n8m9WYLA74&feature=fvwrel

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/09/27(木) 23:25:57.54

たいめいけんオムライスレシピ。
http://www.taimeiken.co.jp/faq/index.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/09/28(金) 22:10:46.02

蛋包飯的造法
http://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=WbNvylozwtU

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/02/15(金) 13:16:48.03

三流以下の腕で他の料理人ディスってて笑えるｗ
なんか色々汚いし
http://www.youtube.com/watch?v=yYiuHQUHB24

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/02/15(金) 20:02:28.25

確かにひどいレベルだな。
っていうか、卵焼きすぎだろ。全然とろっと絡まないオムライスかよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/02/16(土) 01:55:01.75

やっぱうぃおにいちゃんだぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/02/23(土) 02:37:21.45

ご飯３杯ぶんに
ブイヨン２個とウスターソース大１を入れるのです
そしてケチャップは大３か４くらいです
卵はバターかマーガ引いて焼くと安い鍋でもくっつきません

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/02/23(土) 11:33:45.80

↑
ブイヨンなんていらねんだよ、素人

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/02/23(土) 13:37:33.30

マーガ（）

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/02/28(木) 01:46:00.06

オムライスってケチャップの代わりに
カレー、ハヤシ、トマトソース、ミートソースかけてもうまいよな
ケチャップライスにトマトソース、ミートソース投入するのもアリ

チキンの代わりに塩豚＝パンチェッタを使ってもなかなかうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/03/03(日) 20:46:31.57

>>127
普通に炒飯を玉子で包んでもオムライスになるよ。
こっちの方が美味しい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/06/16(日) 14:58:32.87

>>128
それやってみるわ
つーか過疎りすぎだろこのスレ

忍法帖【Lv=25,xxxPT】(2+0：8) · 2013/06/16(日) 14:59:30.51

ついでに忍法帖テスト

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/06/29(土) 21:42:16.16

うまい奴の作り方教えてくれ　自薦でいいから

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/06/30(日) 08:14:45.91

>>131
>>1->>130

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/08(日) 11:57:53.01

あげあげ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/10(火) 07:43:06.33

●在日朝鮮人＆半島人による凶悪犯罪●

麻原彰晃(父親が半島籍)一連のオウム　サリン事件

宅間守(半島部落出身)　池田小学校。８人殺害15人重傷

酒鬼薔薇聖斗(在日)　神戸児童２人首切り惨殺犯

林真須美(帰化人)　和歌山毒入りカレー事件　４人毒殺63人負傷

関根元(韓国籍)　埼玉愛犬家連続殺人事件　４人殺害後ドラム缶で焼却

世田谷一家惨殺事件　現場の指紋が韓国人の男と一致
　　　　　　　　　　　　するも韓国警察は犯人引渡しに応じず

女子高生コンクリート詰め殺人事件
　　　　　　主犯２人が在日朝鮮人
　　　　　　ＪＫを監禁。レイプ拷問を繰り返した後、惨殺。　

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/10(火) 23:54:44.87

ぶっちゃけオムライスってまずいよねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/11(水) 07:36:44.59

ケチャップ味の炊き込みご飯に具材を炒めて薄焼き玉子を乗せる

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/17(火) 22:58:08.40

実際フライパンは大きいよな。テフロンの新品ならひっくり返すのも簡単に決まる
から阿呆みたいに簡単になる。最近フライパン買い替えて気が付いたよｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/30(月) 20:30:45.50

そうして愛着が湧いたり、まだいけるだろうとか思ったりしてるうちに駄目になってるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/10(日) 08:49:08.43

美しすぎるオムライス　さいたま市の「紅亭」
http://www.youtube.com/watch?v=mBXvqPKB4dI

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/10(日) 19:04:38.53

今んとこ>>95-97がうまく要点まとめてあって一番分かりやすいな。
ちゃんとしたオムレツ作りたいならオム用のフライパン買った方がいい。
SBあたりの18か20cmのがおすすめ。油慣らししとかは手間だが、
綺麗なプレーンオムレツがつくれるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/10(日) 19:58:44.59

>>140
あんたみたいな文体だよねｗ正直に言うてみｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/11(月) 07:22:15.96

ワロタ
ついでに>>98も一緒かもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/11(月) 17:30:48.73

>>141 140だが、あんたに言われて見直して気付いたよ。

確かに似てるなｗｗｗ
ID:KF+9rz560は別人だけど、これはそう思われても仕方ないｗ
なんか小っ恥ずかしくなってきたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/11(月) 23:37:17.31

昨日オムライス作ったら、彼氏に一瞥されて「今度お店に食べに行こう」と言われた…
隠れて泣いたww

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/12(火) 00:18:25.94

上達して彼氏を見返してやれ、頑張れ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/12(火) 00:57:58.46

オムライスはお金出してお店で食べる料理じゃないでしょ

自分で作ったオムライス食べてみてまずかったら・・・修行に励みましょう
家庭で出せないレベルの味を要求するめんどくさい彼氏だったら・・・行く末を見極めましょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/12(火) 01:06:00.79

>>145-146

ありがとう
普通に美味しかったんだけど、卵がふわとろじゃないと嫌らしいです…
ここ見て勉強します

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/12(火) 15:12:45.63

卵が不和吐露ｗ不和吐露にするのは簡単だが、
味のバランスを取るのがむずかしいんだよな。
これってソースとの相性もあるし、
ちゃんと卵に味を付けてやらないと、
全ての味がボケてしまっておいしくないからむずかしいしｗ
しかもケチャップなんて掛けようもんならｗ食えた揉んじゃ無いｗ

家で作るなら薄皮で包むのが無難でおいしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/14(木) 07:18:57.33

>>148
　とりあえずDQN語やめろ。話はそれからだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/26(木) 14:57:00.09

不和吐露
夜露死苦
愛羅武勇

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/02/17(月) 18:06:34.18

お店のオムライスの上にのってるケチャップソースはどうやって作るのでしょうか？
ただの市販のケチャップをかけてるだけではないような気がします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/02/17(月) 20:15:35.26

店による

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/02/17(月) 22:42:12.05

トマトソースの場合はトマトの缶詰と玉ねぎとニンニクくらいで作っていると
思う。ケチャップベースの場合は、たぶんそのままのケチャップだろう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/02/18(火) 00:10:49.09

卵を牛乳と一緒に混ぜて焼いて隅っこが固まってきたらチキンライス投入そっから火弱めてライスに卵をペタペタはってけあとはさらに盛って終わり

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/02/20(木) 03:49:03.88

【女性専用の寝台車両がある寝台特急あけぼのが廃止になるので大歓迎】

JR東日本が行った男性客に対する悪質な乗車拒否作戦

JR東日本の本社職員・支社職員・駅員が行った
寝台特急あけぼののレディースゴロンとシートに乗車者する男性客への乗車拒否バリケードです。

男性を侮辱した人権侵害の一連の模様をご覧ください。
http://www.youtube.com/watch?v=taqjOajeu5E&;list=PLZFU6ES8QfYprxusuhSXsAQcvu5y6y40q

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/05/08(木) 19:16:12.78

>>6オムライス作るのめんどうだけど食べたいし材料があるのでこの方法で今から作ってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/05/08(木) 20:47:27.69

>>156だけど成功した！うまかった
横着して炊飯器で混ぜたけどやっぱ書いてある通りボールの方が混ぜ易かったようだ
普通に米ごと炒めたり炊飯器で炊き込むのは失敗多かったけどそれより楽でうまいとは目から鱗

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/05/08(木) 21:06:13.96

おめでとう
よかったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/05/08(木) 21:40:08.88

ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/05/08(木) 21:44:30.69

ここまで（ry

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/05/08(木) 22:08:38.22

6の自演だったら面白いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/05/08(木) 22:15:18.82

違うぜ
２年前に知っておきたかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/05/08(木) 22:25:33.84

また単発か

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/05/08(木) 22:26:30.86

スマホでID変わる人だと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/11/08(土) 00:21:33.83

冷凍のチキンライスを買ってくる
卵3個で超簡単

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/11/08(土) 00:53:27.55

>>139
巻かないオムライスは朝鮮人の食い物ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/11/08(土) 00:56:11.78

チャーンに卵

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/11/08(土) 12:13:02.30

出し巻き玉子用のフライパンでオムれないものか
できるなら買いたいでござる
ライスはあらかじめケチャっておくでござる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/11/09(日) 10:13:35.98

長方形のオムライスなら出来るかもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/03/22(日) 23:56:57.75

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/03/23(月) 04:37:35.33

オムライス用のフライパン売ってんだな
チキンライスを乗せる場所が凹んでるの

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/07(木) 05:25:19.09

ケチャップライスがフライパンにくっつくんだけどどうしたらいいのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/07(木) 05:31:09.39

>>172
「テフロンフライパン＋油多め」で解決

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/07(木) 10:36:07.18

フライパンを十分温めてから具材投入すればクッツキニクイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/07(木) 14:47:24.94

>>172
そもそもケチャプライス作るのにライスを炒める必要は無い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/07(木) 22:05:20.11

でも、ケチャップは炒めるんじゃない？体験的には炒めるのが多数だからだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/07(木) 22:31:36.94

異次元のケチャップライスだな

**175** · 2016/01/08(金) 09:10:37.18

>>176
ケチャップは炒めるけど、ケチャップがフライパンにくっついて困ったことなんかあるか？
だから「ライスを炒める必要は無い」と書いたんだが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/08(金) 17:55:47.71

シェフ直伝「デルモンテトマトケチャップ」たいめいけんのオムライス
https://www.youtube.com/watch?v=F0LGF9R17jk

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/08(金) 22:39:38.83

>>178
ボウルか何かに白飯を入れて炒めたケチャップを合わせればOK？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/09(土) 04:47:35.99

ケチャップ投入前＝炒飯状態をくっつかずに作れたら
後は火を消してケチャップ入れて混ぜればくっつかなくね？
ケチャップ投入後も火付けっぱなしでダラダラ炒めてると
ケチャップに糖分のせいでフライパンにくっつくが(特に鉄パン)

**175** · 2016/01/09(土) 07:56:25.44

>>180
そゆこと。
いや、ケチャップだけじゃなく具を炒めてそこへケチャップ投入してさらに炒めるけどな。
んで、ボウルに入れた白斑に投入して混ぜ混ぜ～最後に塩胡椒で味を調整する。

>>181
つ～か、ケチャップ自体にもある程度火を入れて水分飛ばした方が旨いと思う。
ところが飯と一緒に炒めると飯が水分すっちゃうのでべたべたになる。
あと、ケチャップに十分火を通さないなら生のケチャップ入れて混ぜても変わらんだろ。

**175** · 2016/01/09(土) 07:58:45.30

白斑ってなんだよ。。。orz
白飯な。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/09(土) 15:19:26.93

>>182
あくまでその人の好みだが
ケチャップ炒めると酸味が飛んで甘くなるし酸味がある方が好きなので
俺は生のケチャップ入れてからは余り炒めずに全体を暖める程度で仕上げる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/09(土) 20:38:28.70

元祖オムライスのレシピ！
老舗洋食店「たいめいけん」のレシピ！
| 料理サプリ
https://www.youtube.com/watch?v=aCnjVkjFSLo

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/09(土) 21:43:07.52

ケチャップ炒めてからライス入れて炒めてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/10(日) 01:17:42.90

まあ、ケチャップに火を通すかどうかは好みで良いと思うけど、
それなら温かい白飯に生ケチャップ入れて混ぜても変わらんぞ
ケチャップの分量から考えれば温度なんかほとんど下がらん

ともかくケチャップライスで飯をわざわざ炒める必要はどこにも無いと言うこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/10(日) 04:13:40.42

>ケチャップの分量から考えれば温度なんかほとんど下がらん

ケチャップの分量にも寄るんじゃね？タップリ入れて熱々が人とか
それに温度云々に関わらず炒めたい人も居るんだろし
「混ぜてから炒めるのは温度ガー水分ガー」と理屈先行で作る人ばかりでもないだろうしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/10(日) 04:14:49.07

×熱々が人
○熱々がいい人

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/10(日) 09:42:09.68

>>188
んだから「必要は無い」と書いている。
別に好きに作って良いんじゃね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/10(日) 10:44:04.27

オムライスなんてそんな繊細な料理でない
中学生でも美味く作れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/10(日) 14:17:33.47

ケチャップライスはこれみたいに炒め合わせてるな

https://www.youtube.com/watch?v=Qnz2ScJ3v3k
卵で巻いたオムライス2010

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/10(日) 18:36:16.69

ケチャップに火を入れないならそもそもケチャップライスにする必要ないじゃん。
どうせ出来上がりにケチャップかけるんだし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/10(日) 22:45:52.55

>>172だけど何かたくさんレスが。。
やっぱり御飯がくっつく。前までは具材→御飯→ケチャップの順に炒めてたけど最近は具材にケチャップ入れて御飯入れてる。どっちでやってもフライパンにくっつく。ケチャップの塊？みたいのが出来て不味そうにみえる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/10(日) 23:02:34.06

>>194
ケチャと飯が合わさった瞬間以降の炒め時間が長いとか。
>>192動画だとケチャ入れてから30秒以下だよね。

>>193
人それぞれ。君とは違う思考嗜好なんだろう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/11(月) 02:53:44.05

>>195
混ぜるのに時間かかるわ。具材だけの時点で中火なのに焦げ付いてる。
こないだは卵も失敗して殆ど無い状態で食べたよ。ほんとオムライス難しい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/11(月) 02:55:24.79

ケチャップの前に料理酒入れてみたんだけど効果なしだった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/11(月) 07:22:55.63

>>196
具材だけで焦げ付くようならフライパン替えた方が良いわｗ
あと、油を十分加熱してないかもな。

まあそれはともかく、>>182で書いたように
具材を炒める～ケチャップ投入～さらに炒める～ボウルに入れた白飯に入れて混ぜる
これでやってみ。
フライパンにくっつくことはありえんし、混ぜるのも楽だからケチャップの塊みたいなものも出来ない。
あ、飯と混ぜるときは飯ベラでな。酢飯作るときの要領でご飯と切り混ぜるんだぞ。
こねたら団子になるからな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/12(火) 02:10:25.79

思うに何人前も一度で作ろうとしている気がする
混ぜにくいだけなのでは
ご飯は温かいのを使ってください

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/12(火) 06:12:53.84

ケチャップ味の炊き込みご飯を作って薄焼き玉子で包めばいい