●●●じゃがいも料理 4個目●●●
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どうも。じゃがいもです。おジャガします。
芽と緑色の部分は食べないでね。
＜話題のおすすめレシピ＞
3個目スレ331さんの「塩肉じゃが」
じゃがいもと豚肉薄切り、にんにく、塩、酒、水を鍋に放り込んで
煮込むだけ。酒とにんにくは多め（じゃがいも大3個に酒50ccにんにく4カケ位)
水はひたひた。人参とか玉ねぎは入れない。
塩は小さじ１位で様子を見て足りなきゃ追加する。
うちでは炊飯器で調理してるが、普通の鍋でも圧力鍋でもおｋ
あればあさつきを散らして食す。汁もｺﾞｷｭｯと飲み干したくなる旨さ
過去スレ
●●●じゃがいも料理 3個目●●●
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1167745888/
●●●じゃがいも料理 ２個目●●●
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1097050816/
●●●じゃがいも料理●●●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/992149471/
関連スレ
ジャガイモを使った酒のつまみレシピ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1211029600/ ＼＼ ) ＿＿＿
＼＼ ( ／
ゝ ゝ ) ／
／／ ( /
／／ ) Ｌ＿＿＿」 これは>>1乙じゃなくて、
＿ ただのカレーなんだから変な勘違いしないでよね！
+########┐、,,._,,._._,,._
=$##i印度####### ,.,,. .,＼
/+++/%$$$$$#######+- ,,. ＼
┌-------------------------------┐
＼ ／
＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿／ 【審議中】
|∧∧| （( ) ） （( ) ） （(⌒ ）
＿＿(；ﾟДﾟ)＿__ （( ) ） （( ⌒ ） （( ) ）
| ⊂l >>4 l⊃ | ノ火.,､ ノ人., ､ ノ人.,､
￣￣|.|. .||￣￣ γﾉ）::） γﾉ）::） γﾉ）::）
|.|=.=.|| ゝ人ﾉ ゝ火ﾉ ゝ人ﾉ
|∪∪| ||∧,,∧ ||∧,,∧ || ﾎﾞｫｵ
| | ∧ (´・ω・) (・ω・｀) ∧∧
| | ( ´・ω) Ｕ) ( つと ﾉ(ω・｀ ) 死んだら無罪ってことで・・・
~~~~~~~~ ｜ Ｕ ( ´・) (・｀ ). .と ﾉ
ｕ-ｕ （ ) ( ﾉ u-ｕ
`ｕ-ｕ'. `ｕ-u' 331 名前：ぱくぱく名無しさん 投稿日：2007/11/21(水) 16:52:45 ID:LnQ3TkuR0
>>328
遅ﾚｽすまん
じゃがいもと豚肉薄切り、にんにく、塩、酒、水を鍋に放り込んで
煮込むだけ。酒とにんにくは多め（じゃがいも大3個に酒50ccにんにく4カケ位)
水はひたひた。人参とか玉ねぎは入れない。
塩は小さじ１位で様子を見て足りなきゃ追加する。
うちでは炊飯器で調理してるが、普通の鍋でも圧力鍋でもおｋ
あればあさつきを散らして食す。汁もｺﾞｷｭｯと飲み干したくなる旨さ
好きな人のパンツと一緒に煮込んだだけで何でも食べられる >>1の塩肉じゃが失敗した・・・
炊飯器タイマーセットして放ってたら水分全部飛んだ
まぁ、これはこれで旨いからよかったけど >>11
炊飯器には、時間で切れるタイプと
水分が無くなるまで煮続けるタイプがあるみたいだから。
後者の場合は時々様子見ないとダメみたいだね。 >>8
明日の朝ご飯用に作ってみた。
味見したら、確かに美味しい！
でも、明日仕事だから
ニンニクは少なめにしたよ。
今、塩肉じゃが仕込んでます。
初だからすっごい楽しみ！！ 出来たー！！うますぎるー！
この汁、麺を入れて食べたくなるうまさだ 蒸す
ただそれだけのじゃがいもを食う
何も付けない
ホクホクほんのり甘で美味 このスレの住人の好きなじゃがいもの種類は何？
自分はメークイーンが煮崩れしなくて、しっかり食べれるから好きだ。 春秋冬は昼飯までなら大丈夫じゃなかろうか
梅雨～夏は午前の過ごし方によるだろう ラジオで紹介されていたフライドポテト専門店の様に、
皮つきのままカットして揚げて食べる。
小さい新じゃが(皮付き丸まま)を軽くレンチンしてそのあとフライにする。うまー。 スーパーで新ジャガの特売してたんで迷わず買った
人参も安く売ってたから迷わず買った
数日前にカレーを安売りしてた、迷わず買ってあった
迷わずカレー作った
新ジャガだったので普通に作ったら柔らかすぎた
調理の時に少し考えればよかった・・・ ローズマリー炒めも捨てがたい
バジル炒めも捨てがたい
塩コショウ炒めも(ry
結論：何にでも合う上に旨い。じゃがいも素晴らしい
ポテトサラダやマッシュポテトに粒々マスタードを混ぜるのが大好きだ 上に出ていた塩肉じゃが、シンプルだけど美味しそうだ。
明日、作ってみる！ >>28
ありがとう！
翌日の弁当に入れて、大丈夫ではあったけど、きゅうりがマズかった
今度から弁当用のポテサラにはきゅうり抜きで胡椒を利かせます！ 初心者すぎてすみません。
新ジャガを使ってフライドポテトを作るんですが揚げていてカリカリなので
油から出して数十秒でシナシナになってしまいます。マックとか冷凍フライドポテトみたいに
カリカリにするにはどうしたらいいのでしょうか？ >>34
新じゃがは水分が多いからカリカリは難しいかも。
揚げてもしっとりホクホクを良さとして楽しんで、
カリカリポテトは普通のメークインに任せよう。
メークインは好みのサイズにカットしたら串が通るまでレンチン、
片栗粉とベーキングパウダーを混ぜた粉にまぶしたら
高温で水分をとばすようにカラッと揚げます。
ほくほくカリカリです。
揚げ新じゃがは甘辛い味噌を絡めて、大葉の千切りでも散らしとけ。 >>35
レス、ありがとうございます。
そっか、新ジャガは水分が多いからなんですね。
低温でよく揚げて最後だけ温度上げたりいろいろ試して
みたんですがダメでしたｗ
馬鈴薯の新ジャガはホクホクでいただきたいと思います。
ありがとうございました。 メークインをレンチンして厚めに輪切り、
オリーブオイルで両面焼いて塩胡椒。
これを粒マスタードつけて食べるのが好きー。 >>36
重要なのは揚げる前に完全に火が通ってるかどうかなので
揚げる前の段階でホクホクなら新ジャガだろうと確実にカリっとするよ。
串が通るよりもさらに長時間チン→冷たい油に入れる→強めの火で揚げる
だけでおｋ。 ちょｗ>>1の塩肉じゃがうますぐるｗｗｗ
当分食べ続けますよ。 味覚は人それぞれだから美味しく感じる人もいれば
普通と感じる人もいて当たり前 >>1の肉じゃがのニンニクって
潰したりスライスしたりして入れるの？ 塩肉じゃがは、普通に美味しかった。
激ウマってほどじゃないが。 前スレで書いたやつとスパゲティからめてみたけど別にマズくもなかったな
いもとスパゲティで炭水化物の取りすぎだと思うけど パスタとおじゃがは意外と合うね。たらこスパとかクリーム系に短冊で入れている >>53
オイル系にも合うよね。
ペペロンチーノをベースにジャガイモとキャベツいれたスパゲッティーニとか旨い。 にんにくオイル作る時はやっぱり生にんにく？それとも乾燥にんにく？
いつも乾燥にんにくで作ってるけど、味が良くなるなら変えようかな うちは断然なま。弱火で白く透き通る位にじっくり熱すると、
ニンニクの甘味旨味が何より美味しくなるです。狐色ローストなら乾燥と大差ないかも。 >>56
そういえば、春キャベツ＆新玉にアンチョビのオイルパスタも美味しかった。
新じゃがを加えた春の三菜パスタでも作ろうかな。夏が来る前に。 粉ふきいもだいすき
フライドポテトだいすき
ポテトサラダだいすき
ポテトポタージュだいすき
粉ふきいもはパセリ振ってあると彩りもきれいでなお幸せ >>61
パセリの買い置きがないので、乾燥バジルでやったりするけど、んまいよね～ ステーキのつけ合わせにも、おじゃがは欠かせないよねー
一人半個を皮付き輪切りでフライして、お皿に敷いて焼いた肉を休めている あー明日絶対SEIYUでじゃがいも買ってこよ
粉ふきいも作ってパセリとバジルと青のり三種類作って食べよ
マッシュポテトの素もポテチも買ってくるんだ
粉ふきいもと一緒にポテトサラダも作るんだ
帰りはマックでフライドポテト買って食べながら帰るぜ
じゃがいもおいしいよじゃがいも 粉ふきいも作るのにつかった茹で汁は、残しておいてスープにするとこれまうまいよねー 今日もまた塩肉じゃが作ってしもた
もぉー普通の肉じゃがにもどれない予感
ｳﾏﾏﾏー 塩肉じゃが、作ってみたいんですけど、
大まかでいいので皆さんが作ってる分量（じゃがいもと調味料）教えて頂けますか？
経験値低いので勘じゃ失敗しそうで・・・
>>1の分量でいいんじゃない？
適当にやっても問題ないと思うよ
しかし、最近は塩肉じゃがの水分全部飛ばしたヤツばっかりだ。
水分無くなるまで炊く炊飯器だからってのもあるけどｳﾏｰだわ 昨日塩肉じゃが作りました
最後にバターを少し足したらコクが出て美味しかった
旦那的には、美味しいけど‥どっちかと言うと
普通の肉じゃがの方がいいかなって言ってましたが >>70
まあ慣れ親しんだ味のほうがいい、って人もいるからね。
3回のうち1回は塩味、とか適当に折り合いつけりゃいんじゃねーかと インカのめざめもらった。とりあえず揚げて食べてみたら甘すぎてびっくりした。
これはどういう料理に向いてるんだろうな～
シンプルが一番かな。 今から作ったら太るね塩じゃが･･・・・・・・・・・・・・・・・・・ 今日はカレーと肉じゃがにした（どっちも食べたかった）
肉じゃがはいつも、出汁なしレシピだったが、出汁が食べたい気分だったので
栗原レシピにした いも餅（?）の作り方どなたか教えてください。卵がなくてじゃがいもと片栗粉で作りたいんですが、味付けは何が一番美味しいですか? >>78
いももち、ググればいくらでも出るよ。
カマンベールチーズ入れてもいいし、甘辛いしょうゆで照りつけてもうまい。すまし汁に入れるのも好きだ。
卵は元々使わないよ。 朝からアンチョビポテト作った！
う～ま～ま～～♪ヽ(´ー｀)ノ >>1の塩肉じゃがを作ってみた。
ちょっと目を離した隙に水分がみんなどっか行ってた…
｢飲み干したくなるウマさ｣って言うのでつゆを飲むの楽しみにしてたのに(;_;)
明日は残りにチーズかけてグラタンぽくしようと思う ・・塩肉じゃが、そんなに美味しくない（ﾎﾞｿっ...) 塩肉じゃが、作ってみたけど美味しかった。しかし、>>1に書いてある、玉ねぎ人参は入れない、これはなぜ？ 入れたらダメな理由は何でしょう？ じゃがいものガレットってのをネットで発見して作ってみた。禿げウマ。
なんだこれうますぎる。再加熱するときにどうしたら両面カリっとなるかが今後の課題 鶏もも肉と椎茸とじゃがいもを、炒めて水入れて灰汁取って、砂糖入れて追い鰹汁入れて味がしみるまで煮れば、それなりに旨いおかずになるよ ガレット作るには機械切りしないと包丁では千切りに時間がかかる。
でも腰すえてやってみるか。 スライサー買うと楽ちんだよ。でもケガに気をつけてね。
いまや100円均一にもありそうだから探してみるといいかも。
粉チーズを片面に大匙1～2杯かけるとコンガリほんわーってチーズの香りがして美味いよ つばめぐりるのハンバーグについて来るポテトうまいなあ
皮からして歯ごたえあって独特のウマさな
品質が違うのか焼きが違うのかどっちだろうか なまじ有次とか正本とか持ってる人はフードプロセッサーや
スライサーを持ってないとか スライサーでカットしたポテトを
30cmのテフロン加工のフライパンに油をひかずに隙間なく並べて
蓋をして弱火で５分程燻したらパリパリとしたチップスができた。
塩を振ってｳﾏｰ(ﾟдﾟ*)
油も使わずヘルシーだし、電子レンジよりも早くて経済的。洗い物も楽。
ただ100均のスライサーでカットしたので、ペラペラだった。
今度は包丁カットで試してみよう。
塩肉じゃが作ろうと思って実際作ってみたがどうも味が物足りない
どうやら肉を入れ忘れたようだ 塩肉じゃが、煮てる時の匂いがたまらないね。昆布いれても美味かったよ。 じゃがいものガレットっていうの、ネットで検索したら美味そうなんでやってみるか。
コウケンテツのレシピがヒットしたけど、キムチもごま油も使わないレシピなので驚いた。てっきり韓国料理専門かと。 ONE PIECE でサンジが作っていたじゃがいものパイユが食べたくていろいろ試してるが
ポテトチップ並みに薄くスライスしなきゃパリパリにはならないっぽい シンシアで塩肉じゃが作ってみた。
完成直後は「まあこんなもんか」程度の感想だったが、
３０分経過後に再度味見てみたら、超美味。
シンシア独特のしっとり感と肉のうまみが絶妙ですた。
次回はインカのひとみでチャレンジしてみる。 コンソメスープに薄切りのじゃがいも、棒切りの人参、セロリなど
煮えにくい順に鍋に投入、最後にレタスなど投入して火を消す。
そのまま食べてもいい、残り御飯など有り合わせのものをいれてもいい。 >>107
じゃがりこにお湯入れてつくるポテサラもいいよ ジャガリコポテサラ、あの値段であの量だから
えっらい高価なポテサラ（マッシュポテト）になるよね ガレットの焼き戻しってフライパン使うしか無いのかなー
次の日食べるときに、アルミホイルの上に乗せてトースターで焼いたら
底の面のカリカリがベローンてなった・・・ イモフライ。
じゃがいもを一口大に切って茹でて塩胡椒してパン粉つけて揚げる。
死んだ婆ちゃんが作ってくれてたなぁ。自分で作るよーになってからは塩胡椒の他に粉チーズ塗して揚げたりしてる。シンプルだけど美味しいよ 揚げたイモに塩胡椒とチーズかけて食べるのも旨いな
ただしカロリーに注意 ベーコンをしっかり炒めてカリカリにしたところに、スライサーで薄切りにしてさらしたじゃがいもをこんもり。
バターをひと欠け乗せて、じっくり火を通したら火を強くして両面を良く焦がす。
なんの変哲もないジャーマンポテトだが、味付けに胡椒たっぷり、自家製ニンニク醤油を差して香り付けでうまうま！
食べるのは好きだけど料理の名前を覚えない旦那が、『おいしいやつ』と呼ぶ。
ニンニク醤油とニンニク味噌はじゃがいもに合うのでお勧めです。 鬼女とか育児板から着てることをほのめかす書き込みはなんで、こういう書き方なんだろう
本気で何か共通点があるんじゃないかと思えてきた
ブログとか携帯小説とか見すぎなんかな
広告や雑誌の大勢に見せる変なテンションで自分のブログを作ってるヤツラのしゃべりかたがうざくて仕方ない なんだなんだ。
>>117-118
うん。水にさらさないのも良さそうだよね。
最近水にさらさずに芋同士くっつく料理が楽しい 鶏肉（ムネでもモモでもササミでも）を適当に切って
ジャガイモを薄く輪切りにしてフライパンで炒める
ジャガイモに火が通ったらチーズ入れて塩コショウ(塩はチーズの量で加減）
１分くらい炒めてチーズがジャガイモと鶏肉に程よく絡むように混ぜて
お皿に盛る
ウマー。でも書くほどでもなかったかな 生協に加入したら、スーパーだと見かけないインカのめざめがカタログに載っていた。
速攻で注文してしまった。 オリーブオイルでニンニクをいため、細かく切ったアンチョビを投入。
細切りにしてレンジでチンしたジャガ芋を投入、炒める。
みじん切りパセリをのせて出来上がり！
オススメだお 生のまま炒める系の料理には、
メークインの方がうまいよね！
個人的に男爵があんまり好かないだけなんだけど。
ケホケホするんだもん ↑なんか分かる気がする。
メークイーンは細長い形で固さがあって、炒めても煮ても形がくずれにくいような。
男爵は丸い形でじゃがバターやフライドポテト、チップスに向いてる気がする。 >>133
元々そういう品種なんだぜとマジレスしてみる
キタアカリのポテサラうめぇｗｗｗｗｗ スープとか味噌汁とか、汁物に入ったじゃがいもがスゲェ好きだ >>131
レンジでチンしなくても美味しくでそうだけど、
チンした方がいいの？
やっとニュースでやりだしたけど、冷夏の影響でじゃがいもは例年の
倍ぐらいの高値だそうな メークインをいっぱい貰ったんだけど、何を作れば良いかわかんない…
何かメークインを使ったオススメ料理あったら教えてくれないかな？ ベイクドポテトやフライドポテトにチリソースかけてウマー！
じゃがいももチリソースの材料も自宅で栽培した自家製。
岩塩以外は自給率100％です。 間違ってたらごめんなさい。
冷夏だと葉物などは高騰するけどジャガイモは豊作になる
可能性が高くないですか？
北海道の人の農家の人に冷夏で他は駄目だけどジャガイモは
大きくおいしく沢山採れたって沢山貰った記憶があるんですけど。
>>139
今朝のニュースが正しければその説は間違い、葉物はこの夏安い 福島県中通り地方に限って言わせてもらえば今年のじゃがいもは豊作。
じゃがいもが豊作の年はコメが不作という言い伝えの方が不安。 >>140
今年の北海道は日照不足で低温なのと、降り続いた雨で
畑が冠水したり酷いところは水没してる。
当然地中の作物は腐ってきたり生育不良だったり。
稲も小麦も大豆や小豆もやばいっぽい。 今日近所のスーパーへ行ったらまた値上がりしてた
もう貧乏人はもやしだな じいちゃんが作ったジャガ芋を箱で送って来て持て余すこと１ヶ月。
私も母も好きじゃなくてこのままじゃ腐らす運命だ…
>>155
高い上にこの時季は美味しくないからなあ。 料亭じゃねえけどさ、富士の中心ハズレ製紙工場密集地区にすげえ
料理屋発見！！田舎だからしゃあない部分もあるが、店名が禁断の名。
多分和食やってる人間だったら恐れ多く付けれんか、ノレンわけやろ。
しかし、、、、、つけナポリも献立入れって節操なくね？
居酒屋で食べた、ジャガイモのペペロンチーノが美味しかった。
にんにくたっぷりで、ジャガイモがシャキシャキだったよ >>158
アンチョビを加えるとさらにまた一味違って美味しいよ
メイクイーン使って、スライサーで千切りにして水にさらしてから調理してる 漬け込んでいます。月末ぐらいからアンチョビーが食べごろなので
じゃがいもが安くなるのを待っています。 なかなか工夫されてますね。参考にさせていただきます。確かに天候のせいで野菜は高い… じゃがりこツナマヨ味のパッケージに載ってるツナマヨの写真が
凄く美味しそうなんだけど、どうやって作るんだろ？
じゃがいも茹でて、ツナマヨ乗せるだけかな？ ジャガイモのきんぴらうめええええ。
油多目で作るとプロの味。 >>134
きたあかり最高だよなｗｗｗｗ
ちょっとおめ、アンデス赤も食ってみそ？もう男爵とか戻れねぇｗ >>164
じゃがいものきんぴら美味しそう！
今日初めていももちを作ってみたんだけど
すごい美味しかった^^
これってさつまいもでもできるかな？ ジャガイモのきんぴらについて言い忘れ。
油はサラダ油。ごま油は仕上げにちょろり。
ごま油が多いとしつこいお味になるぞ。 >>166
さつま芋でやったことはないけど、できると思う
かぼちゃやゆり根、長いもなんかで良く作る。どれもそこそこうまい
小さいいもを、電子レンジで皮ごと火通してから多目のバターで揚げ焼きにしたのが好き！ ジャガイモ頂き物が箱で有り
チビちゃんたちにフライドポテトにしたいんだが
なんかコツとか注意とかあれば教えて >>172
切ってから洗う（澱粉落とす）
２度揚げする（最後高温でカリッとさせる）
太さは好みだけど揃える 綺麗に洗って（皮は剥かない）適当な大きさに切ってから（あまり小さくしない）、軽く蒸して揚げる。 ああでもお子様なら念のため芽は取っておいたほうがいいか。
ジャガイモの芽なんてバケツ一杯ぐらい食べるんじゃなきゃ平気って
昔ウチのジイさんに言われて、それをそのまま信じてとくに気にしてないけど
ダメな人もいるかもしれないので。 いももちにハマってしまった
材料がジャガイモと片栗粉だけという素晴らしさ
みそかつ用の甘いみそだれにつけて食べるとうまい 最近よくマッシュポテト作る。
皮付きの４分割したジャガイモにラップかけてレンジで柔らかくなるまでチンして
鍋に移したらコップの底にラップしてガンガン叩くとマッシュできる。
そしたら皮取って熱いうち鍋に生クリーム牛乳塩コショウを混ぜ込むようにするとできる。
>>177
マッシュにはバターを入れてもうまいよ！
生クリームのかわりに大量バター、牛乳、塩胡椒。
マスタード入れたりもイイ！
オニオンチップまぶしたり
グレービーソース掛けたり…
たまりませんね。
食べたくなってきた。 ジャーマンポテトお勧め。
じゃがいも切ってチンしてる間に、玉ねぎ・ウインナー・きのこ等をよく炒めて じゃがいもと合わせる焼き色つける。
マヨネーズ・ブラックペッパー・マスタード・レモン汁で味付けしたら、超ウンマ～なおかず完成。
>>179
亀ですが、男爵系がよいです。
キタアカリを好む人もいますが、マッシュに甘さは要らない派なので、私は好みじゃないです。 スイートポテトをじゃがいもで作ってみた
・・・・・・ですよねー インカのめざめならそれっぽくなるかもしれないと思ってしまった >>180
うちのジャーマンポテトはクミンシードを入れます。
フライパンに油とクミンシードを入れてから加熱して、
香りが立ったらタマネギやベーコンを炒めてます。
以前、熱した油にクミンを入れたら香りが吹っ飛んでしまい、
この方法に落ち着きました。
クミンを使うと塩胡椒のみでも深みのある味わいになり、
ビールによく合います。 ジャーマンポテトってゴハンのおかずにならなくてあまり作らないんだけど
クミンシードは美味しそうだ。今度やってみよ。 マッシュポテトって、フレンチの付け合せについてくると、
結構ピューレ状になっててまろやかじゃん。あれってどうやったら出来るんだろう。
むちゃくちゃ美味くてそのマッシュ同様自分が溶けるんだが・・・ >>186
うちでは、じゃがいもの茹で汁多めと、バター入れてバーミックスでマッシュ
茹で汁に代えて牛乳か生クリームならさらに濃厚 >>1の塩肉じゃが、本当においしいね
だしいらずなとこが素敵 作りたいけど酒がない…
みりんはあるんだけど甘くなるよね
焼酎じゃだめかな？
>>189
テレビの料理番組で、焼酎使って肉じゃが作ってるの見たことあるよ
でも、塩味には合わなそうな気はするよね 南米にあるという全ての種類の芋を食べてみたい
ジャガイモ専門料理店とかできないかな～
芋の種類と料理法を指定して作ってもらうみたいな 南米じゃないけどこんなのなら。
十勝のイモ９種一緒に 贈答用セット商品化 新得
http://www.hokkaido-np.co.jp/news/economic/191349.html
あと札幌駅の近くにある創作居酒屋「大地」で16品種のじゃがバター食べれるよ 調味料としての酒ってのは、旨味、
つまりアミノ酸を利用するためだと思うので、
焼酎のような蒸留酒を使うのはナンセンスだと思う。
ロスティにはメークイン
肉じゃがには日本酒
ボートはボート、ファックはファック 茹でてからオーブンで焼いたじゃがいもを崩して
生クリームをかけて食べるのが最高。
あとはコショウとシーチキンとマヨネーズ
北海道で食べたぽてぷりんの味が忘れられない…
是非家で作りたいんだが。
北海道物産展で店員のおばちゃん（デパートの人）の掛け声。
「リンゴを一緒に入れると芽が出ないよ！」←皆そんなこと知ってるんですが。
母と「男爵よりキタアカリの方が劣化し始めるのが早いよね」とか小声で話していたら
横から「長く置いても、いたみません！」←その根拠は・・・長くってどのくらい？
リンゴもあんまり効果ないよね。
料理研究家の門倉タニアさんの本には、
ドイツでは芽が出やすくなるからリンゴとジャガイモを
一緒に入れないって反対の事が書いてあった。
簡単なのでは鶏皮とジャガイモを刻んで炒めたのが特に好き。
鶏皮は少し高めの買ってる・・・といっても、もともと安い部位だよね。
ドイツのジャガイモ料理も今年はいくつか作りたい。
まずはドイツ風ポテトサラダ。 >>180 >>184
ジャーマンポテトはうちもよく作るよ
カレー、肉じゃがでメイクイーンあまったら適当に作る。
ちなみにシンプルな作りだけど、ガーリック風味のオリーブオイルで、ウインナーと芋を炒めて、色がついたら塩コショウで味つけ、最後にブラックペッパーで味つけする。お弁当のサブおかずにもイイ ジャーマンポテト？というよりじゃがいも適当にきってそのままにんじんとサラダ油でひたすら炒めて
塩、コショウで終了。
我が家はこのメニューのみが子供達にウケル
今日はコンソメ入れたら感激された。
明日も作ろう。 ラムのスペアリブを塩コショウ、オリーブオイル、ニンニクを入れ、
ひたひたの水で圧力なべでトロトロに。
ラムの香りと出汁が出た煮汁に小ぶりのキタアカリ投入。
煮汁を吸ったら皿に盛り、香りの強いオリーブオイル、荒挽きコショウで仕上げ。
赤ワインが進む進む。 オーブンのトレーにアルミホイルを敷いてまんべんなく油をひき、てきとうに
スライスしたじゃがいもをならべてオーブンで焼く。
塩とバジル振って食べる。
卵をおとして余熱で焼いてからめてもいい。
粉チーズ振って焼くのもいい。
ウィンナーを一緒に焼いてもいい。 肉が入ってない時点で、ただのジャガイモ炒めなのに
ジャーマンポテト？って書き出しが嫌。
ところでクックパッド見て、マッシュポテトにアーモンドプードル混ぜたら
本当に美味しかった。他の料理にもアーモンド使えないかな。 カマンベールにアーモンド砕いてのせて軽く焼いて蜂蜜かけてつまみにしよう >>206
コロッケの衣にパン粉&刻みアーモンド。 >>1初めて試したが
切ってぶっこめばいいのに、旨み強くておいしいね>塩じゃが >>212
結局って、誰もそんな話してないが。
君には見えるのか？ >>212
ここをこう押さえて先っちょをガッと入れてくるっと回せばシャリッといくよ
ちなみに家庭科の先生が芽が緑色になってなければ取らなくてもいいって言ってたよ 急いで口で吸え
なんか懐かしいフレーズが出ちゃった 毒蛇に噛まれたら～
傷口を素早くナイフで切り裂き、
急いで口で吸え！
・・・あぁ、このスレもおっさん率が高そうな気がしてきた。 塩じゃがを作ってみたが異常に軟らかくなってしまった
食感のないにんにくって・・・ちょっとなあ・・・・・
スーパーで一袋29円のメークィン買ってきた！
カビてたり腐ってたりしそうだけど変色部分を捨てて火を通せば大丈夫だよね！ >>225
ここで訊くな。
てめえの胃袋に訊いてから書け。 きのこなんかは安売りしてるのを買ってはいけないとは聞くけどな。
前しいたけの安売り買ってほとんど痛んでた＼(^o^)／
って事あったし
○ ○ ○ ○
| ＼|＼|＼/
|・ ・ |
|┌─┐ | ＜すまんかった>>228
|└─┘ |
└┬─┬／
/│ │＼ L.エドデス (椎茸を作る菌)
└─┘ ダメだった！ なんか知らんけど吐き気と目眩でボロボロになった！ 症状の進行を詳しくレポしてくれ。
話には聞くけど、自分で試す気にはならないから…
かゆ
うま
で済ませないでw
１：ジャガ芋を千切りにする。
２：ひき肉を炒めて、軽く火が通ったら１のジャガ芋を加えて好みの硬さになるまで炒める。
３：塩こしょうでしっかり味付けする。
ひき肉は、基本は合いびき。
応用で鳥ひき肉にして、塩こしょうしたあと少し醤油を垂らして香ばしい香りをつけて、いりゴマを散らしてお好みでゴマ油をすこし垂らしても美味しい♪ 茹でたじゃがいも（４個）を潰して、熱々のうちにコンビーフ（１缶）を入れてよく混ぜる。
卵黄（１個）とカタクリ粉（大匙２）、胡椒（少食）を加え混ぜ、このみの大きさに成型する。
（ハンバーグイメージ）
フライパンに油をしき、成型したものを焼き色がつくまで両目焼く。
仕上げに少しバターを落としても♪
お好みでケチャップつけて食べて～。
コンビーフ以外に、ツナ・鮭のほぐしみとかも有。 じゃがいもを千切りにして水にさらす。（できるだけ細く）
鳥ささ身の筋をとって塩こしょう。
じゃがいもをざるに開けて、ボウルに移し片栗粉・卵黄を絡める。
鳥のささ身にじゃがいもを巻き付ける（ギュッと握る）。
油でからりと上げる。
醤油・ぽん酢・塩・ケチャップ等お好みの味で食べる。 グラタン作ってて、ベシャメルソースの代わりにマッシュポテトを使ってみた
かなり美味い。ちょっと調べてみたらイギリス風のパイでは定番みたいだね
もうちょっと研究してみる 新じゃがを箱でもらって、どうしようかと思って
たところで、このスレの塩肉じゃがを発見。
やってみたが、大好評だったよ。 >>240
箱でじゃがいも、ウラヤマ。
みんな、いくらで仕入れてるの？
この辺のスーパーは1袋（3～5個）198円がデフォ。
ローソンで野菜を扱うようになってから1袋105円でゲット。 畑で作ってるから殆ど無料で済んでるわ
種芋を輸入しようかと思ったけど欧州、米国ともに持ち出し禁止なんだよね
これはちょっとツライ ttp://www.47news.jp/CN/201003/CN2010032701000513.html
ポテトチップスでビタミンＣを 効率的に吸収可能
ビタミンＣを溶かした水より、ポテトチップスの方がビタミンＣの吸収効果が高い―。
こんな研究結果を、東邦大薬学部の石神昭人准教授（生化学）と
東京都健康長寿医療センター研究所、カルビー研究開発本部がまとめた。
東京都で開かれている日本農芸化学会で２８日、発表する。
研究グループは２０代の大学生ら５人に、それぞれ５０ミリグラムのビタミンＣを含んだ水、
蒸しポテト、ポテトチップスを１カ月の間隔を置いて摂取させ、
８時間にわたり血液中のビタミンＣ濃度の変化や尿中の排せつ状況を調べた。
その結果、血中濃度に大きな差はなかったが、ポテトチップスを食べた後に
尿として排せつされるビタミン量は水の場合の約３分の１で、体内にとどまっていることが分かった。
石神准教授は「ポテトチップスはビタミンＣが濃縮されており、少ない量で効率的に取れる。
食べ過ぎは問題だが、低栄養状態の人や高齢者にはお菓子として勧めてもよいと思う」としている。
2010/03/27 16:46 【共同通信】 >>242
>種芋を輸入しようかと思ったけど欧州、米国ともに持ち出し禁止なんだよね
へー
それってわざわざ輸入したい＆わざわざそれを阻止したいほどおいしいからなの？
それとも生態系がどーのということなのかな >>243
多分メーカーは色々な研究してると思うんだけど、
ネガティブ結果も公表するべきだと思うわ。
>>244
品種の保護制度のからみじゃないか？
日本の作物にだってあるよ。
今日は新ジャガの小芋買ってきたので丸ごと煮物の予定だ。ひゃっはー >>244
ジャガイモシストセンチュウの拡散防止が主目的。
害虫だけではなく、ウイルス他の病害防止ね。
俺の友人が鹿児島の離党に移住して百姓をやってるが、
自家用のジャガイモの種芋は北海道産だとか。
清浄な種芋を使わないといろいろあるらしいね。 wikiに
>北海道が最大の生産地で、夏の終わりから秋にかけて収穫される。
>九州では冬に植え付けて春に出荷する。
って書いてあった。 243>>高温で揚げたじゃが芋は発ガン性物質あるっていうけど… >253
気にするやつは、食わなければよいのだ。
いもが大好きだから、私は食うぞ！イモさいこーー！ カルビー研究開発本部の発表だね、
あと、「低栄養状態の人や高齢者に」おすすめってことだね。
子供が長期間に食べたらどうなるかについては、何も書いてないね。 低栄養状態の人間なんて今の日本にどれだけいることやらw
拒食状態の人間って意外と居るもんだよ
食が進まなくてｶﾛﾘｰとれないからフライドポテトばっかり作ってた時期があったわ マッシュポテトのフレークはじゃがいもの栄養ないの？
カロリーと糖質ぐらい？ おお、こんなスレがあったとは..
塩肉じゃが、昔母に似たの教わった。
違うのは肉は鶏を使うところと、味付けは塩胡椒だけ。
香味野菜はいっさい入れてはならない。がまんすること（ここがポイント）
亡き祖父が戦前北京にいた頃、とても好きだった料理で、作り方を教えてもらったそうな。
私は最後にグリンピースいれてます。 ビシソワーズに牛乳入れる前段階のタネ を何かうまいことして喰えないかな？
じゃがいもと玉ねぎをコンソメで煮崩して、裏ごししたやつ＝タネ
これに牛乳入れて冷やせばビシソワーズ、なんだけど、スープはもう飽田 乾燥マッシュポテトでも栄養変わらないよ。
ビタミンCはサプリでおk
生じゃがいもは扱いにくい
>>261
オムレツの具
ホットサンド
グラタン
ミートソースをかける
チリビーンズをかける
しょうゆをかける
リゾットに投入
コーンを混ぜる
お好み焼き >>261
それビシソワーズじゃないし
まぁそれはいいとして
俺だったら冷凍するかな、とりあえず
んでベシャとかブールマニエとかの代用で使う あんまり細かいことゴチャゴチャ言う粘着男は同居人から嫌われそう。 じゃがいもに埋め尽くされ毎日じゃがいも料理してるけど、
クックパッドの塩バター肉じゃががホント１番好きだー！
じゃがいもage 塩肉じゃが作ったら好評だったんだが、一味足りないなと思ってた…
今スレ開いて気がついた。酒入れ忘れたあ！！
…農協の畑で掘ってきたじゃがいもはあと1kgある。今度はしくじらんぞ。 ピンポン玉よりも小さなジャガイモを茹でて刻み、ハムと炒めていったん取り出す。
袋入りインスタント焼きそばを作ってから、混ぜ合わせ、お皿に盛りつけて
添付の青のりフリカケとペッパー
青空の下でビールがうまい 日曜ランチ
tp://img.gazo-ch.net/bbs/28/img/201007/765650.jpg 10キロ800円の次に買った5キロ1200円は小粒で笑ってしまった
直径3センチない
やっぱり800円は激安だったな
小さすぎて皮むきが面倒なんでそのままゆでて手で皮むきしたほうが簡単そう
ポテサラが増えそう 一ヶ月ジャガイモ料理しか食えない企画があったらどうする？
挑戦する？しない？ 他の具材や調味料を使っていいなら是非。
ダンボールに沢山のジャガイモが渡されて一週間で消費しろってのがいいな。 肉じゃが、ポテトサラダ、ハッシュブラウン、コロッケ、ジャガイモカレー、ポテトグラタン、ステーキ＆マッシュポテト、
スパイシーフレンチフライ＆マスタードフランクフルト＆冷たいビール、ポテトポタージュ、ポテトサルサ、ポテトのニョッキ、
クレイジーポテト、ポテトコンビーフ、肉巻きジャガ、じゃがいもオムレツ、ジャーマンスープレックスポテト ステーキ＆マッシュポテト
これはジャガイモ料理とは言えないだろｗ ダンボールに入れたジャガイモを一ヶ月で消費、ならできる気がする。
1日2個食べれば1ヶ月で60個だもんね。
たまにはステーキも食べてもいいし。 薄切りにし玉ねぎと一緒に皿に並べ、塩コショー、マヨネーズ少し、醤油香り付け程度
ラップをして電子レンジで3分くらい じゃがいもいっぱいあるので塩肉じゃがやってみた
うまかった 茹でジャガにマヨ・チーズ・バジル・ブラペ混ぜたの美味い 先日、バイト先でじゃがいもを10個貰った。
なんでもカルビーでポテチを作る時に使うじゃがいもだそうで。
んで暇だから料理初心者の俺が今から調理してみようと思うんだが、何か出来るだけ簡単なレシピ無いかな？ 一個ずつポテチと塩ゆでにして様子を見てから消費してみたら？ じゃがバタが簡単でいいな
できれば北海道の濃厚なバターで(・∀・) アンチョビポテト 大蒜の風味とアンチョビの塩気がたまらない >>283-284
助言ありがとうございます。
とりあえず塩ゆでとじゃがバターで２つ消化しました。
ポテチは油使うのが怖いのと時間無かったのでまだやってないですが、今度挑戦しようと思います。 じゃがいものおやき
tp://gourmet.goo.ne.jp/recipes/1580/ 薄めの短冊にしたじゃがいもとニンニクをオリーブオイルで炒めて
チューブのでいいからアンチョビ絞り出して味付けたの美味いけど
アンチョビしょっぱい 千切りや薄切りにしたのを炒める時に水にさらさない方が好き
だんだんべたべたして固まってくるのを丸く整えて両面こんがり焼きつける
ベーコンかウインナーと炒めた玉ねぎ混ぜて仕上げに溶けるチーズ 皮をむいてゆでて、つぶしてマッシュポテト状態にしたところへ、塩こしょうと片栗粉を混ぜる。
丸めてバターで焼けば、じゃがいも餅。チーズを包んだり、海苔をつけて磯辺焼きにしたり、揚げても美味しいと思うよ。 >>290
わかります
同様の理由でれんこんも切ってすぐに調理してます 焼き芋のようにオーブントースターに入れて丸ごと焼いてみた。いわゆるベイクドポテト？
チンや茹でたり蒸したのとはまるで別物、パリッと焼けた皮にへばりついた身が激ウマ
それにあの匂いがたまらんかった。あんなにうまそうな匂いするジャガイモはじめて喰った スライサーで千切りにする。出来るだけ目の細かい奴で。
それに軽く小麦粉を振って、癖のない油を少量ひいたフライパンに平らに隙間を作らないように
広げて両面をこんがり焼く。お好みで塩胡椒、ケチャップ、粉チーズ、タバスコなど好きな味を
つける。表面パリパリ中はサクサクしっとり、のシンプルジャガイモ焼き。 ・たまねぎを炒める
・そこでコンビーフを炒める
・細切りじゃがいもを入れて炒める
・出来上がり
ドイツの戦災復興食だそうだ。簡単で旨い。
じゃがいもはピュレーにするとたまねぎとコンビーフの味をしっかり包めてうまいんだが、見た目が悪くなるので気をつけて。 じゃがいもを短冊に切る
牛肉に酒を揉み込み片栗粉をまぶす
先にじゃがいもを炒める。火があらかた通ったら皿に移す。
次に牛肉を炒める。だいたい火が通ったら、
粗挽き黒コショウ少々、ケチャップ少々、オイスターソースで味付けし
最後に皿のジャガイモを戻してざっくり混ぜる
ビールのつまみにうまー♪ じゃがいももち初めて作ってみたけど美味しかった
これって昔からある料理なのかな 昨日TVでやってた民宿で出してるジャガイモの煮物、どうやって作るんだろう
秘伝だ、って教えてくれなかったけどキニナルなあ クックパッドでそれっぽいの探して作ってみたが滅茶苦茶好評だった イモはメークィーン 結局、マッシュポテトが一番好きだ
ドイツとかイギリス行ったら、うれしくて泣ける 肉じゃがでもカレーでも、ジャガイモの煮物って
一夜明けると一日目のホクホク感がなくなって好きじゃないんだが、
あれが少しはマシになる方法ってない？ ばかやろう。一日寝かして染み染みのじゃがいもがなぁ。 緑色になってたじゃがいも食っちまった
舌が気持ち悪い最悪 昨日キタアカリの種イモを植えたから６月ごろが楽しみだ。
それはそうとフライドポテトってあれ難しくないか？
本で見たレシピでは１４０度で揚げて（箸で折れる程度まで）
それから１８０度で揚げる。
２回目成功しただけであとは全滅。
油吸ってべたーっとしてる。
あとスフレもなかなかうまく膨らまないんだがコツあったら教えてくれ
じゃがいもを茹で５mm幅に切る
中火で炒める
ベーコンかソーセージを刻んだものを別のフライパンで炒める
肉から出た油を取ってマーガリンとじゃがいもに加える
味付は塩コショーだけ じゃがいもの種芋が東日本大震災で倉庫ごと流れてしまったらしい。
種芋不足になるやもしれぬ。 茹でても全然ほくほくしないジャガイモを買ってしまったのですがポテトサラダしようとしたら無理だった。
煮崩れしない品種なのかな。
これ、何作れば美味しいの？ じゃがポテ仮面の正体がバレバレな件。
実は中身は卵だったりする？ 少し太めの短冊切りにしたジャガイモと塩昆布を一緒に混ぜてかき揚げ。
シンプルで手軽で安上がりなのに美味しい。どうぞお試しあれ。
塩昆布の量、ジャガイモの切り方はお好みでどうぞ。
カレー粉塩、粗引き黒胡椒塩がオススメ。ビールがすすむよ。 こうちゃんレシピの本に載ってた
GBSポテトってやつがうまい。
ジャーマンポテトの甘辛味って感じ。
マッシュポテトをマヨネーズで和えグラタン皿に
刻んだソーセージと溶けるチーズを載せ
黒胡椒とパン粉を降りかけ、表面に軽く焦げ目がつくまでオーヴンで焼く
１０分で出来る 子供喜ぶ 酒のあてにもなる 安い >>325
晩ごはんのおかずで作ったよ
簡単で美味しかった マスタードジャーマンポテト
千切りジャガイモとベーコンを炒め
酒、マスタード、塩を入れさらに炒め、
ジャガイモに火がしっかりと通ったら完成 ┃ ~ ゜, *.｡,. , .`ﾟ＊*.+.ﾟo｡.'ﾟ゜`*.｡':´⌒*.+｡～´⌒`*゜、
∩ ｀`~ ）) ＊
| .| ｡ﾟノ,｀
l | ∧＿∧ '／´
＼ （･ω・` ） .:ﾟ＊ﾟ:゜ ゜
＼ ) ⌒ヽ . * ｡+.彡:
/ ＼_＼ :.，☆",+
/ / ＼ ＼_ ，:★ﾟ:+ °゜
l （ ヽ＿ﾞ) .o+:~
| ） +.＊ ♪､
／ ／ 0+ ）)
／ ,／ ＼ ﾟx..｡ :＊ﾟ .+
/ ） ＼ ﾞー--r-､ﾟ ･゜＊～♪｡゜+ ‰,･‥☆三ﾟｏ.★彡 ’
/ / `￣⌒ヽ_）
(⌒y ,/
＼__) ガス代ケチってレンチンしたら灰汁?の味で美味しくなかったんですが、レンチンでも茹でたようなじゃがにするコツはありますか？
皮剥く→1.5cmくらいに切る→30秒ほど水にさらす→水から取り出しお皿に入れラップをかけチン
水にさらす時間を長くすれば改善するでしょうか？ 皮を剥かずにぐるりと十字に切り込みを入れる
↓
水にくぐらせる
↓
ラップに包んでレンチン
↓
熱さに耐えて皮を剥く じゃがと昆布でかきあげか
何か創造つかない割りにやたら美味しそうだ
やってみます 芽のくぼみに放射性物質が溜まってるから必ず取れだって 下水処理施設で見つかった高放射線量の汚泥、基準値緩和して
肥料にできることを農水省が決めたよね。
来年以降は、ジャガイモの芽どころか、産地選んでも被曝野菜だらけという
マジでしゃれにならない状況になるぞ。 北海道か西日本に移民しよう北海道じゃが芋グラタン
玉ねぎ ベーコン バター 小麦粉 牛乳 コンソメ 塩コショウ チーズ パン粉
cookpad.com/recipe/172707 ジャガイモは非常によく使うし、一応美味しいとは思うけど、これが決定版という
ような料理が無いね。ジャガバター最高と思えればいいんだが、俺はそうじゃない。
何が一番美味しいジャガイモが主役の料理なんだろう？ >>346 ww
ごちそう感もかもしつつ、じゃがいもが主役ならヤンソンの誘惑かなー
和食なら肉じゃが ドイツ料理の「農夫の朝食」はジャガイモが決め手だよ。
前日の残りの茹でジャガざく切りにし、大目の油でキツネ色に揚げ焼きする。
野菜や肉は冷蔵庫にある半端ものを投入。仕上げの玉子は、炒めた具材をとじる
程度の少量でいい。
茹でジャガを主食にするドイツならではの料理だが、数少ない「美味いドイツ料理」の
一つだと思う。レシピは、ググれ。
ttp://www.chefkoch.de/rs/s0/bauernfr%FChst%FCck/Rezepte.html ポテサラとコロッケは代替がきかない
個人的にはジャガイモ明太子チーズ焼きが至高
次にカレーライスのジャガイモ
次にフライドポテト(ポテチ含む)
和風の煮物だと里芋でも良い気がする
コロッケはそうだね。あれに牛筋とかミンチとか人参とか余計な物を、一切いれないで
ジャガイモだけで作るべきだと思う。俺はハッシュトポテトも好きだ。 塩肉じゃが、塩豚とにんにく醤油のにんにくで作ったら、塩を入れなくても美味しかった。
絶対また作る。 レンジ（オーブン）で小判焼きみたいなこと出来ませんかね
じゃがいも好きとしてはたまらないスレ発見
今年首都圏から札幌に引越してきて、じゃがいもの種類の多さと安さに驚いた
10kg780円の箱売りを買ったので、昨日からじゃがいも生活をはじめてみた
一日一つはじゃがいも料理をと思ってるけど、何日いけるかな？
昔じゃがいもの味噌汁にハマって、1週間朝食べたけど飽きなかったが、家族に勘弁してくれと言われたww >>358
おんなじ状況だね
自分の場合、首都圏にいたときの方が安かった
ジャガイモだったら飽きずに一箱分制覇できるんじゃないかな
日持ちするし美味しくて安いしありがたいよね インカのめざめが美味しいんだけど、暗所保存してもすぐに芽が出る。
たまにしなび気味だったりするから回転悪くて光あたりまくりなんだろうな…。 インカのめざめは、他のじゃがいもより芽が出るのが早いらしいです。
芽が一番でづらい保存方法は、冷蔵庫保存なんだけど
ダンボールで買ったじゃがいもは多くて全部は入らない・・・ >>358 じゃがいも味噌汁をあらかじめ多めに作っといて、翌日好みの固形カレールーひと欠けと豚の細切れを入れると即席カレー完成。
味噌汁の甘みがあるから辛口ルーの方が合うよ。カレーライスなら、皿じゃなく丼で豪快に食ってくれ。
もちろんカレーうどんでも旨い。この時は薬味にネギを少し刻んでね。 マッシュポテトのフレークが割と便利だと知った
スパニッシュオムレツやジャガイモのパンケーキも、あっちゅう間に作れる
美味しくないのが欠点 面倒臭がりだからいつもじゃがいもはレンチンして
それに色々付けて食べるだけのことが多いけど
コンソメor塩辛と鰹節×バターがおいしかったな
単に火の通ったじゃがいも食べるなら
どうすんのが一番楽チンだろうか
今は皮むいてカットしてレンチンに落ち着いてるけど カレーでも作ろうと買って来たけど結局炊飯器で蒸かしてじゃがバタに… 芽が出てないのって何もしなくても大丈夫なの？
よく解らないから凹んだ所全部刳りぬいてたんだけど・・・
そんでいつも買ったときの2/3に・・・ えーと
芽を取らなきゃいけないのは仕方ないが
栄養が芽の周りに集中するのも事実だし
あんま深く掘りすぎるのもどうかと思うよ >>371
thx
心配性なんで深めにやってたんですが今度浅めを気をつけてみます。 実家からたくさんもらったんだけど
皮ごと煮る→塩ふる
これだけでウマイじゃがいも最強 >>373 どうやって食べますか？薄皮を剥きながらですか？ メイクイーンをくし切りにする
天ぷら鍋に入れて、ひたひたになるまでサラダ油を注いで火をつけて
こんがりするまで揚げる
引き上げて塩振って小さく切ったバターをかけて食べる
我が家のジャガバタ 水にさらしたメイクイーンの千切りとピーマンの千切りを
３：１の割合で作るチンジャオロースーもどきが好きだ ↑牛・豚どっちでもいいし、半端に残った少量の肉で可 中元・歳暮で余りがちなロースハムの細切りでもいいな 千切りにしてさっと湯通し
同じく千切りにしたピーマンと炒めて、ピーマンに火が通ったら、同じ位の太さに切ったザーサイも入れる
塩胡椒と醤油を少し入れる
子どもの頃からよく食べてたのには、豚肉の細切りも入ってたけど、今は肉系いらないので除いてやってる
ご飯にのせて食べて、これ以上の幸せはないと思ってた子どもの頃www >>384
うちは瓶詰めのザーサイとか7&iの炒めザーサイを買って、それを細切りにしてる
実家では少し塩抜きしてた
普通のザーサイ使う場合は、味付けを薄めにして下さい 一度食べたんだけど名前がわからなくなった。
ふかしたやつだったんだけど
身は黄色がつよくて味は栗みたいにキメ細かくみっしりした感じで
かおりも味も甘みが強くてほくほく
これってインカの目覚め？きたあかり？
どっちかだったと思うんだけど...
>>389
インカの目覚めに１票
ただインカは低温貯蔵で甘みがうんたらだから
買ってきて調理しても同じ味になるとは限らないけど >>390レスありがとうございます。
なるほど一工夫してあるんですね。インカあまり売ってないけど
次回見かけたら買ってみます。 じゃがいも料理覚えてからじゃがいも系のお菓子全然買わなくなったよ
自分で作った方がうまいし、安全
なにより安い！
キロ単位ワンコインで買えるし
いくら食べても飽きない 昨日、西友で一袋１００円で売ってた鹿児島産のじゃがいもの品種ってなんなんだろう
皮が黄色っぽくてほぼ球形の小粒だからデジマかなと思って買ったんだけどよく考えたら
どれも直径3～４センチのミニトマトサイズで小さすぎる。小さいのだけ選んでるのかしらん かあちゃんがじゃがいもいっぱい入れておでん作ってくれた！
腹いっぱいじゃがいも食ってくる！ >>397
農林水産省が教えてくれるよ！
農産物たんけん隊 > ジャガイモ
ttp://www.maff.go.jp/j/agri_school/a_tanken/zyaga/01.html ジャカルタから来たからジャガイモなのか
勉強になった、ありがとう じゃがいも大量にもらったよ。
ｵﾇﾇﾒﾚｼﾋﾟ教えろください。 タラモサラダ
じゃがいもの天ぷら
じゃがいものチーズ焼き
きんぴらのサイズにしたじゃがいもにチーズかけて焼くだけ
茹でたじゃがいもに､片栗粉､バター､チーズ塩を入れて､焼くだけでじゃがいもおやき
グラタンにじゃがいも
ビシソワーズ？ヴィシソワーズ？
ジャーマンポテト
カレー
味噌汁
シチュー
>>404
ありがとう！
肉じゃがシチューは飽きるほどやったし、家族がポテサラ系苦手なので困ってた。
とりあえずきんぴらする。 じゃがいもの天ぷらは美味いな
でも油を使う天ぷらは作るのが面倒
なぜスーパーのお惣菜でサツマイモの天ぷらは有るのに
じゃがいもの天ぷらは無いんだ？
いたむのが早いのかなカレー屋のカレーにじゃがいも入れないのは
いたむのが早いからだよね
じゃがいもの入ったカレーも美味いだよな 煮っ転がしが美味しい
塩で茹でて、火が通ったらお湯を少し残して、捨てる
そこに醤油を垂らして弱火でまぜまぜ
表面がねっとりしてきたら出来上がり
>>406
ジャガイモ揚げは安い既製品があるフライドポテトが定番だからなー 子供の頃はパン粉をつけたポテトフライを散々食べさせられたなあ ポテトもちって冷凍保存しても平気かね？
作りすぎちゃった ポテトもち初めて作ったけど片栗粉が少なくてモチモチしなかった
でもナンプラーかけたら美味かった >>413
ありがとー！
これで好きなときにポテトもちが食べれる…ﾆﾔﾘ 新ジャガの皮を剥いて、刻んで茹でた。塩と味の素だけでも美味しい。 味の素を見直した。 ねっとり系のじゃがいもが好き。
いわゆるホクホク→パサパサ系は塊で食べたくないから
ポタージュかヴィシソワーズにすると大好物になる。
でもどれがどっちか見分けつかないorz いわゆるフライドポテトの形に切って、30分水にさらす。
丁寧に水をふき取ってから、オリーブオイルにからめて、
しわ（でこぼこ）を付けたアルミホイルに乗っけて
レンジのグリル機能で20分！！！
オーブンポテトの完成じゃあ！！！
うまい！うまい！
ちなみにメークイン。他におすすめの品種あったらおしえてください じゃがいもで嫌な思い出がある。
子供のころにダンボール一箱分祖母が購入しコロッケ、肉じゃが、ポテトサラダ
カレー、マッシュポテト、ゆでじゃがなど一ヶ月はじゃがいもだった。
コロッケ、カレーまでは「うまい、うまい。」と食べてたが日がたつにつれて
じゃがいもを見たくなくなった。 田舎からのじゃがいも２箱
おすそ分けもしたけど、もて余す前に食べ終えてしまったよ。。 油を使わないでポテトフライの旨さを出した
料理法はないですか？
病人に食べさせてやりたいのですが、食事制限で油が使えません
元気なころはポテトフライの好きな子だったのでなんとか工夫しているのですが
これといったものができません。
いいお知恵があれば・・ 全く使わないのは無理だと思う。
油少量ですこしでもそれっぽく作るとかならともかく マッシュポテトに小麦粉をつなぎに加えて
絞り袋で長細く絞って
低温のオーブンやレンジ等でカラカラに乾燥させ
さらにオーブンでこんがりさせ、
ポテトフライ用のミックススパイスかなんかをまぶす
という想像はしてみた
>>427
ポテトフライの旨さは油とのコラボ効果が半分以上だろうしな・・・ じゃがりこの25%は脂質だぞ。
レンジでポテチ風のものが作れる便利グッズがあるが、パリパリで歯ごたえが良いみたいな方面でないと
お惣菜な感じから抜け出せなさそう。 安い新じゃががでてきたね。皮ごと食べるの美味いなぁ
適当に切って塩こしょうバジル油をまぶしてフライパンで揚げ焼きうまー チーズとハムを挟んだガレットをつくった。
料理番組のレシピを１人分に減らしてはみたものの
ボリュームありすぎ、パンチありすぎで中年にはヤバかったｗ
若い人にぜひすすめたい！！ 東京都品川区に住んでいた頃、じゃがいも入りおでんを売る店が近所にあった。
福岡県福岡市では遭遇したことがない。 親が東北出身の東京育ちだけど、子供の頃からおでんにじゃがいもはデフォだったなあ… 大阪はおでんはゴロっとした大きなジャガイモ。
スキヤキには５ｍｍくらいの厚さにスライスしたジャガイモを入れます。 関西だがスキヤキにジャガイモは入らない。
肉じゃがと変わらないから、合わないハズはないと思うがな。 確かに肉じゃが系なので合う。糸コンニャクとも合う。 >>443
ワロタ
こちら関東だけどおでんにジャガイモ入れるぞ
>>443
シラタキなんて使わない。すき焼きには色の黒い糸こんにゃくを使いますよ。
牛肉、糸こんにゃく、じゃがいも、など。 >>446
白い白滝しか知らないのか
黒もある
そもそも、白滝と糸コンニャクは製法が全く違う いいじゃないの、それが食文化
地域で、家庭で違って当たり前！
羽野亜紀はアイスクリームをトマトの凍らしたものだと
ず～～～と思っていたらしい。八百屋をしていたので
おばあちゃんがトマトの売れ残り（か知らんけど）冷凍してくれて
おやつに砂糖かけて食べていたらしい、アイスクリーム言われてなｗ
しらたき入れても糸こん入れても、玉ねぎ入れてもキャベツ入れてもいいじゃん。
それぞれの家庭の味。これだ！というものはない、こうやって食文化は
受け継がれ進化していくんだと思う。
だな
>>446みたいに、シラタキなんか使わないとか掲示板で言い出すのは、バカの証拠 うちは白い糸こんにゃくだな
>>447
今調べてみたら、江戸時代には製法が違ったけど
現在は製法は同じで両者を区別する方法はないって
書いてるサイトがあったよ（こんにゃく会社のサイト）
京都の実家のおでんにも、じゃがいもはたまに入ってた
自分で作るときには入れない、というか鍋に入る余地がない
大きな鍋があったらじゃがいもも入れたいな～ 今でも、作り方が全く違うし、だから味も全く違うんだけどね おでんにジャガイモは、おでん屋では見かける＠東京
すき焼きにジャガイモは見たことないなあ
実家のすき焼きには、白滝（白い色の）をいれる
糸こんにゃくは、売ってるのは知ってるけど使ったことない
使い慣れないだけ。実家の肉じゃがも白滝だった 糸コンニャク、白滝、
製法は同じで両者を区別する方法はない
白滝って言うのは神奈川県の人だろう >>454
神奈川になんて住んでねーよ馬鹿
白滝の製造工程を知らないようだ
製法が全く違う
だから食感も大きく違う
ぐぐったらすぐに出てきた↓
http://www.e-hikawa.com/process.html >455
「全く」ってほど違わないじゃんw
成型仮定から分かれてくだけじゃんw >>456みたいなバカは、
素麺も冷麦も饂飩も同じとか言いそうだｗ
ゆとり乙 >>460
450の私が見たサイトだｗ
まあ白滝でも糸こんでもどっちでもいいんだけど、
ここってじゃがいもスレだよね… >>460
こんな団体のいう事を信じるのかよ
そもそも作り方が違うし、売り場でも別々の商品として売ってるし
違いが分からないのって、西日本とかじゃないの？ >457
いや、煽りはいいから論理的に「全く異なる」の説明してみなよ。 製法は全く異なると思うが、何で火病を起こしているのか意味不明だね
漢字もおかしいし非日本人なんだろう。西日本在住でしょ？ ID:D8A5yndK0
白滝は、材料をところてんのように押し出してそれを固めたもの
そんな技法が無い所は、板コンニャクを切って「はい、これが白滝です」って嘘を付いていた。
糸コンニャクは、材料をまず固めて板コンニャクにする。そしてその板コンニャクを刃物で切って作ったもの クズ肉を集めたのを「ステーキ肉」とか、
コーンスターチで作った料理を「ジャガイモ料理」とか言い張りそうなレベルだな >>464
西日本だけど、
今時、通常買う「糸こんにゃく」って板こんにゃくを切ったようなものではないよ？
糸こんにゃくには黒っぽいのと白っぽいのがあって、白っぽいのは
しらたきと区別がつかない。
「しらたき」というのも売ってたりするけど、たしかに、これは白いのだけ。
糸こんにゃくの白いのとしらたきの違いが、今までよくわからなかったのだけど、
ここにきて、地域的な呼び方の違いだったのだろうとわかった。
ただ、別に、板こんにゃくを切ったような黒っぽいこんにゃくもあるよ。
断面が四角くて5mm～くらいの太さで、長さも10cmより短いようなもの。
このことを言ってるのかな？
でも、（今では？）これを糸こんにゃくとは呼ばないよ。
スレチだけど、ついでに
あと、食感が違うというのは
地域による素材の違いや
作り手の違いの範疇じゃないの？
こんにゃくいもといえば群馬の特産と社会の教科書で習ったけど。
他にも、いろいろなところでとれるものなのだよね？
そんなんで、
東日本、こんにゃくに関して、なんか、プライドがあるのか？と思うけど。w
ところで、東日本では、麺のように細長くしたこんにゃくは
「しらたき」としか呼ばないの？ 最初から製法が違うと言われているのに、指摘される毎に
キチガイのいう事は、韓国人のようにころころ変わっていくｗ
>>451 同じもの
>>454 製法は同じ
>>456 成型仮定から分かれてく
>>463 論理的に「全く異なる」の説明をしろ ← 逆切れ、今ココ さらに、思い出した。
>>467
>別に、板こんにゃくを切ったような黒っぽいこんにゃくもあるよ。
>断面が四角くて5mm～くらいの太さで、長さも10cmより短いようなもの。
長さはもっと長いのもあったと思う。
そういえばm、むか～し（40年以上前）は、
このこんにゃくを糸こんにゃくと呼んでいたかもしれない。
これより細いものは売ってなかった。
今では東日本と同じ製法で細いこんにゃくも作っているのだと思うよ。
ちなみに太いこんにゃくはピリ辛炒めなどしても美味しい。
>>469
結局、「全く異なる」と言った人の負けだったんだyo 西日本だって、シラタキと糸コンニャクは別だよね。東日本と言っても、東京に居る多くの人は地方出身者だから同じじゃないかな。
トコロテンのように押し出すと言っても、材料が液体のままチューっと出すのと、コンニャクをトコロテン突きで突きだす方法があるんです。
糸蒟蒻と白滝，白い蒟蒻と黒い蒟蒻の比較
http://difference.shining-eternally.com/b3.htm
【群馬のこんにゃく】
Q : 糸こんにゃくとしらたきは何が違うの？
A : 製造方法が異なります。
しらたきは材料が固まる前に、じょうろのようなモノから水に流しだして水の中で固まります。糸こんにゃくは固まったこんにゃくをところてんのように押し出して作ります。
【｢糸こんにゃく｣と｢しらたき｣の違い】
製法(作り方)
・糸こんにゃく…固まった物を、ところてんの様に押し出して作ります。
*普通のこんにゃくを、(人が)細く切って作る物もあるそうです。
・しらたき…まだ固まってない物を、じょうろ(シャワーのお湯が出る所と言った方が分かり易いかも)から70℃の流れるプールの様に流れているお湯に流し込みます。
流れている間に固まった物がしらたきとなります。
おまけ
製法の違いで呼び方が変わると言いましたが、結果的に違ってしまう所もあります。
それは、｢太さ｣です。具体的に言うと
・糸こんにゃく…太さは4～8mm
・しらたき…太さは2～3mm
となります。
更に、
・糸こんにゃくは関西で生まれたので、今も関西で多く使われている
・しらたきは関東で生まれたので、今も関東で多く使われている
と言う違いもあります。
【なか卯】「しらたき」・「白ネギ」で食感や旨みをプラスしています 結局、最初の
>>455
の、
「白滝の製造工程を知らないようだ
製法が全く違う」
が正解 関西だけど、区別なんて面倒だからその白滝も糸コンっていう
トンカツもポークカツレツっていう
マクドナルドはマクド
今川焼は大判焼き うん、九州だけど、
呼び名にも、なんか地域的なズレがあって
話がうまく噛み合ないとオモタ。
群馬では、太めのこんにゃくを糸こんにゃくと呼んでいるようだし。
（そして、ひょっとして、これが白い？？）
九州住みとしては、呼び名、基本、どっちでもいいや～
みたいな気持ち。（よく、わからんし）
今では普通、細いものを糸こんにゃくとして売ってるように思うけどねぇ
袋にそう書いてなかったかなぁ？あんまり覚えてないけど。 >>475
>群馬では、太めのこんにゃくを糸こんにゃくと呼んでいるようだし。
>（そして、ひょっとして、これが白い？？）
それは無い
シラタキと糸コンニャクの両方が店頭に並んでいる地域であればわかる話です >>474
大阪人はそうなのかもね 全員じゃないだろうけど >>476
あっそう。
太めのこんにゃくは白くはないってことかな？
白いのもあるって、さっきどこかのサイトで読んだので、まさかと思った。
太めのこんにゃくを糸こんにゃくと呼んでいるというのは当たり？
だったら、ここで話がズレてたみたいだよね。
わかって、よかった、よかった。w 池沼はスルーで
ジャガイモ料理で簡単なのが、毎朝の味噌汁 スレチでごめんけど、つい関わると気が済むまで見ちゃうもんで。
あれ、突き出しこんにゃくって言ってなかったかなと思ってみたら、あった。
群馬の会社みたいだけど？
今時、その土地固有のものってのも少ないのかもね。
まぁ、とりたてて関係のあることでもないし、どうでもいいけど。
なつかしい。
http://www.yuuhachi.co.jp/products/products2/tukidasikonyaku/
すきやきにもいいって書いてあるよw すき焼きには何を入れてもいいだろ
糸コンニャクだろうが白滝だろうが、好きな物を入れて食え馬鹿 >476は悪い人で
その後、ヤクザみたいなのがぞろぞろ。w
じゃがいもはたくさんあるのに最近使ってないから
そろそろ食べないとと思ってる。
今年初めて栽培してたくさん収穫できたんだよ。
>>484
えーいいなー
ジャガイモ大好きだから羨ましいｗ 「糸こんにゃく」「しらたき」比べ
＞ 日本こんにゃく協会に取材してみると、!「現在では、はっきり区別できる要素はない」
tp://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/shokuzai/045.html 東京ガスが聞いた事なんて信用できないし、
そもそも製法が違う
白滝は縮れているから食感さえも違う >464
>漢字もおかしいし
まずここから論理的に説明して。あと関東生まれの関東在住だから。
>>488
「わたし、日本人だけど」っていうザパニーズみたいなのは二度とレスするな 某マヨネーズのcmで、
｢茹でじゃがいも｣に｢マヨネーズ｣を付けて食べているのは、
美味しそうですよね！！ 市販のマヨネーズは特に気を付けてね。この板的には自分で作っていると思うけど >496
説明できないなら自分の過ちを認めなさい。 >498
馬鹿が勘違いしてるのを流さないのが粘着？
つかお前もいつまでレスしてくんの？元の馬鹿とは関係ないんでしょ？ 今日北あかり10㎏届いたわ
じゃがいも三昧始めます そろそろじゃがいも玉ねぎをダン箱で買う季節きたな
じゃかいもはやっぱり北海道産うまい。こんなときしか感じないが北海道に住んでてよかった ジャガイモは、セシウムのチェックをしろよ（線量計じゃダメ）
肥料の汚染も多い 商品名「しらたき」はうちの地方では売ってないので、「糸コンニャク」を使用した。
肉じゃが 肉を使わないバージョン 肉の代わりに油揚げ
tp://allabout.co.jp/gm/gc/377117/ 大豆で作った肉があるよ
というか、ここはジャガイモのスレ
ジャガイモの代用品は知らないな じゃがいもの皮剥けるゴムテみたいのなかったっけ？
豚汁のじゃがいもうまー。適当な材料で作っても美味しい、ジャガ芋さえあれば。 肉じゃがをスキ焼味にしてご飯に載せる、にくじゃが丼。 すき焼きの糸こんにゃく同様、肉じゃがの糸こんにゃくが美味す。 現在は白滝と糸こんにゃくは同じ物。かつては違いがあったが、現在は同じ。
ttp://www.konnyaku.com/info_konjac/kon42.html 細いモノも糸婚こんにゃくと言っても
太いモノを白滝とは言わないだろう
ヒジキの煮物に入れたりする奴 >>511 へー、茹でたジャガイモを小さく刻んで炒めるのかな... >>518
TVでイベントで作ってるの見たけどそんな感じだった。
ソースと芋は相性いいから美味しいと思う。
ご当地Bグルメとしてアピールしてるよ すき焼きと肉じゃがは白滝の方が好きだな
味付けが濃い物は糸コンニャクでもいいけど >>519
ゆでたジャガイモをサイの目に刻んで、お好み焼きに入れるのも出来そうですね。 お好み焼きなんて、何を入れたっていいんだよ
単なるおやつ 子供も食べるような 千切りにした馬鈴薯をハッシュブラウンのように焼いて上から小麦粉の生地をかけて両面焼いてもイケそう 斎京さんは肉じゃがの残りをコロッケにしてしまいます
糸こんにゃくは刻んで下さい
tp://cookpad.com/recipe/1689252 普通にある肉じゃがコロッケにマヨネーズと蛸焼きソース、 抜群。 初めてコロッケを作った時には油の温度が低くてパラバラになっちゃった。
うまく出来ると市販品とは別物ですよね。おいしい。
やっぱり料理は何度か作るとうまくなる。 買えば安い、つくると面倒くさいコロッケを
何度も繰り返しつくるってだけで尊敬する レンチンしただけで誘惑に負けて食べてしまうから尊敬する 買ったコロッケは不味すぎる
気持ちが悪くなる
良く食えるな マッシュポテトの粉で作るレシピって有りますか？
コロッケ､マッシュポテト､ポテサラ以外で｡
今日はジャガイモ塩茹で マヨネーズとソース掛けて食べる >>511 ビールの肴に、作ってみました。 茹でジャガイモとソーセージをスライスしたものをオリーブオイルで炒め、
塩コショー。
それを具無し焼きそばの上に載せ、イタリアンハーブソルトを振った。
tp://www.jpdo.net/link/1/img/20479.jpg ジャガイモの天ぷらをマヨネーズマジックころもで作ればいいんじゃね？ 下手糞でも天婦羅が出来ますって番組だっけ
馬鹿らしい ジャガイモ１個をスライサーで薄く切り、
サラダ油かオリーブオイルを敷いたフライパンに均一な厚さになるように広げる。
蓋をして焼き、裏返してもう片面を焼く。塩コショーしてから好きな具を載せ、ピザ用チーズを載せる。
蓋をしてチーズが好みの状態になったら出来上がり。 ドイツの朝食、ジャーマンポテトはたまに作る
夕食に。 >>545 なんですかそれは！ じゃがいものニョッキみたいなもの？ >>546
茹でた芋を潰して小麦粉カタクリ粉を入れてこねて丸めて焼くんだよ
このスレじゃメジャーなものだと思っていたが 味付けか？
今日はスライスチーズのせとバター醤油で食べた
砂糖醤油やミソダレも合うと思う おまえら馬鹿だな！あまりにひどい！俺にはりついてる加害者なみ！ 実家からきたひめ、きたあかりそれぞれ10kgずつ届きました。会社の寮の為、レンジのみ使用可能なんですがレンジで出来るものって肉じゃが以外でどんなのありますか？ 今じゃがいものポタージュスープ作って飲んでる。
お腹にたまるしいい感じだ。 >>552
ジャガイモは明確になっていないけど
電子レンジはタンパク質を変質されるから使わないほうが良い
そもそも調理器具じゃない
家で調理して、暖める程度で >>552
ほしいｗ
揚げる、焼く以外なら、だいたいレンジでできるのでは？
グラタン、ポテサラ、タラモサラダ、芋ごはん、ポタージュ、ニョッキ、芋モチ、
イモのキンピラ風などなど、ぐぐったらいっぱい出てくると思うよ すごい小さい頃お味噌汁で食べたきりの鯨の皮のとこ
閉店間際に捨て値だったのでじゃがいもと一緒にお味噌汁
じゃがいも料理じゃない？けど
超うまかった！ >>555
ありがとうございます、とりあえずググってみます。
でも20kgも食べ切れない自信しかありませんwおすそわけしたいですw たしかに20ｋｇはむりだよね
早いうちに配っちゃったほうがいいよ、せめて10ｋｇは早急にｗ まだ芋でよかったよね
日持ちするし
ポテトチップスにするとか アンデスだったら乾燥ジャガイモにして保存できるのに アメリカ人「ポテトは野菜だからヘルシー」
日本人「いや、だから、植物だからと言って、野菜とは限らないから・・・」
http://u1sokuhou.ldblog.jp/archives/50327539.html アメリカのポテトなんてバリバリモンサントの遺伝子組み換えだろ もう買ってから半年くらい放置してるジャガがあるんだけど、これってどうしたら食べれる？
もうポイするしかないんかなぁ >>566
ウチは畑で作ってるんだけど、春に作ったのを秋まで食べてるよ･･･シワシワになってるけどね じゃがいもにホワイトソースとミートソースとチーズかけたグラタン レッドムーン美味いな
にくずれしにくいのも料理下手には有り難い じゃがいもを水煮すると漂ってくる匂いに何故か癒される 野菜を茹でてちょっと塩かけて食うくらいの味付けのものってわりと飽きが来ない気がしてるんだけど
これって勘違いかな？ 肉じゃが初めて作ったけど、うまくできた！
豚にして正解だった（牛だとすき焼きっぽくなる気がして） すき焼きにじゃがいも入れるのか
美味しそうだ、今度やってみよう 糸コンニャクも入れてスキヤキ風の肉じゃがが美味しい ついでに彩りとして、人参とさやえんどうも…w
「肉じゃがの肉が牛肉か豚肉か」は、確か東西で分かれてたような気がする。 じゃがいも倉庫という素敵な名前の居酒屋を見つけた
行ってみたい、そして参考にしたい じゃがいもを各品種別に幅広く取り揃えている…と妄想した。
「幻の品種・○○を入荷！ 本日のおすすめです！」とか。 炊飯器でふかしてじゃがバタにすると、たまに妙にゴリゴリ固いのがあるけど
何が違うんだろ。でんぷん量とかなのかな。 >>587
時々あるよね。いわゆるハズレのやつなんんだろうけど。
作ってる人に聞けば詳しい原因とかわかるのかな ポテトチップスを作ろうとジャガイモをスライサーで薄切りにして
油で揚げたら真っ黒になった・・・色が変わり始めると早いのね 茹でて玉ねぎ焼いた塩鮭と一緒に軽くオリーブオイルで炒め塩こしょうバジル
細切りにしてひき肉キノコやピーマンなどと炒める、味付けは塩こしょうナツメグ
茹でてマッシュしてコーンと混ぜて耐熱皿に敷き詰めてチーズをのせてオーブンで焼く
肉じゃが以外なら↑のみっつが美味いよ
昔メークイン嫌いだったけど今のはなんかねっとり甘めで美味いな 失敗を何度かする事は必要ですね ふだん揚物をまったくやらない者には難しい
初めてコロッケを作ったときには１個目は油の温度が低過ぎてバラバラになってしまった 煮っころがし
どうやら私は作り方を間違えていたようだ
今まで肉じゃがとほぼ同じやりかただったんだけど
改めてぐぐってみると
最初に醤油味醂砂糖で炒め絡めてから水をさして蓋をし
強火で蒸煮して最後は一気に煮詰めて仕上げるのね じゃがバターに添えるものを色々教えてくだされ
次の休みにじゃがバターパーティーをやりたいので
イカの塩辛と塩うにと粒胡椒は用意しました >>597
アボカドアンチョビ
たれ焼きの穴子を細かく切ったやつとか生マッシュルームにブラックペッパーとか 明太子
イタリアンドレッシング＋ベーコン
ミートソース＋チーズ >>598
>>599
ありがとー。明日休みだから全部やってみる マヨネーズ
タルタルソース
はどうだろう
ちょっとお高めのバター
手作りバターにも挑戦してみるとか 小さめの新じゃがを皮ごとカレーにいれたら美味しかった～。
茄子も買ったから煮物にしよう。
実家ではたまにこれが出てくる。 もこみち流 ポテトサラダサンド MOCO'Sキッチン(ＺＩＰ)で5月15日に紹介されていたレシピです
じゃがいも・・・・・・・・１個 バターロール・・・・・・・５個 きゅうり・・・・・・・・・１本
ゆで卵・・・・・・・・・・２個 玉ねぎ・・・・・・・・・・１／４個 みょうが・・・・・・・・・１個
ハム・・・・・・・・・・・２枚 ミニキャロット（ゆで）・・・２本 プチトマト・・・・・・・・５個 パセリ・・・・・・適量
Ａ
マヨネーズ・・・・・・７０ｇ 塩・こしょう・・・・・各少々 レモン汁・皮・・・・・１／２個分
1.じゃがいもは２ｃｍ角程度に切って柔らかくゆでる。
2.バターロールは切込みを入れて軽くトーストする。
3.きゅうりは小口切り、玉ねぎはスライス、ハムは短冊切り、
ゆで卵は粗みじん切り（ゆで卵スライサーで２回向きを変えてきってもよい）、
ミニキャロットは小さめに小口切り、プチトマトはスライス、
パセリは細かく刻み、すべてボウルに入れる。
4.③のボウルに①を加え、みょうがの小口切り、
Ａを加えて混ぜ、②のバターロールに挟んで盛り付ける。
5.残ったポテトサラダをカップに盛り、④に添える。
ポイント） ◆じゃが芋は、大きめに切ってゆでているが、電子レンジで加熱してもよい ◆じゃがいもはつぶさずに食感豊かに仕上げる ◆みょうがを加え 味付けのアクセントに すいません、初歩的な質問かもしれませんが、芽が出ているジャガイモは食べない方がいいですか？
芽が出ていても、芽だけ取り除けば大丈夫でしょうか？ 芽のつけ根も取る方が良いし、緑色になってるなら皮は厚めに剥く。 ポテサラには、何を入れてますか？
私は、玉ねぎ、レタス、茹で卵、カニカマで作ってます。 その時にある食材でてきとーに作る
ツナ、ハム、玉葱、人参、レモン汁など
きゅうりはあんまり入れたくない 私はじゃが芋 ロースハム胡瓜 玉葱 クリームチーズを入れてますよ！ 冷蔵庫にある野菜なら割と何でも入れるかな。
その中でも欠かせないのはきゅうりとコーンだ。
あと紫キャベツも彩り良くなるから入れるの好き。
>>610
クリチいいね。マヨの代わりに今度それでやってみる。 ブロッコリーを潰しながら混ぜ入れるのが好き。
あとは粗挽きの黒胡椒と粗微塵玉ねぎのぴりっと辛味をプラス。 家のもありものでてきとー派
生玉葱は家族に苦手な人がいるので入れないけど。
彩りに困ったらミックスベジタブルでごまかしたり、芋オンリーだったり。
味付けはマスタード混ぜるのが好き。
そういや芋もとことん潰す派からごろごろしたまま派まで好みわかれるよね。
>>612
ブロッコリー美味しいよね。ずぼらなんで途中で入れて一緒にゆでちゃったりするよｗ >>608 ジャガイモとニンジンだけのクリーミーなポテトサラダが美味しかった。
塩茹でしたスナップエンドウとアスパラが同じ皿に盛り付けられていて、合わせて食べる。 オイラはポテトサラダに砂糖を入れるんだが…
普通だと思ってたけど少数派なのかな？ >>615
レシピや量次第でしょ。リンゴとか入れて甘み加えるのもあるし。 砂糖の代わりに蜂蜜やコンデンスミルク入れたりもする。
ここ見てたらポテサラ食いたくて堪らんくなったから作った。
中途半端に残ってる漬け物ぶっ込んでやった。
新じゃがうめえええええ なんてじゃがが食べたくなるスレだ……
主食がじゃがいもの自分にうってつけじゃないか 今日は粉吹き芋を作るよ
半分はそのままで
もう半分は青海苔をかけてのりしお味にするよ 半分に切ってある程度の厚さを残して中をくりぬいたじゃがに
シーチキンと刻んだ玉葱をマヨで和えたものを詰めて、
オーブンでいい感じに焼いたやつが最近お気に入り。
チーズをのせても美味しい。 くり貫いたジャガイモは他のマッシュポテトと具を混ぜて小麦粉をまぶし、油を敷いたフライパンで焼きます。チーズをのせても美味しい。 それなりの厚めの輪切りにするかハッシュドポテトを土台にピザ風にする >>613
最初は粗潰しで芋の食感を堪能。
残り半分切った辺りでフォークで潰しながらヨーグルトか牛乳をちょろっと加えて滑らかにして食う。
カレーでも最初はごろごろじゃがの形残して最後ら辺に小さめの残ったジャガを潰してルーと一体化させて食してるｗ
こんな変な食い方してるの自分くらいだろうと思いつつ、不思議とやめられない。 >>626
つっこみそこかいｗ
食してる、食す、という表現もふつうだけど何にひっかかったんだろう だよね
>>625
自分は>>624じゃないけど、「食す」って別に特殊な表現でも何でもないよ？ 台風は来てないけどコロッケ作ったよ。
昨日も食べたし今日も帰ったら食べるよ。
おいしいよ。 ドライカレーが少し余ってたから、ドライカレーに塩を足して、
スライスしてグラタン皿に並べたじゃがいもをチンした上にかけて、
その上にスライスチーズ乗せて、
オーブントースターで焼いて食べたらおいしかった
料理というほどでもない残り物アレンジですが 塩肉じゃが調理中
チューブのニンニク使ったんだけどニンニク多過ぎたかも… その塩肉じゃがだけなのかわからないけど
普通の肉じゃがにはにんにく入らないよね？ たびたびスマン
ポテトサラダに玉葱入れる場合は生で入れます？
じゃがいもと玉葱を大量にもらったので…
しかも独り身なので消化するのに困ってます 塩肉じゃが食べた
結構あっさりな感じで素朴に美味い
ニンニクは入れ過ぎかと思ったけど、ちょうど良い感じだった
＞玉葱は生…
ありがと！
作ってみる >>635 新玉ねぎの時期だけ入れます。みじん切りにして水にさらし、布巾で水分をよく取り使う。
生玉ねぎは人によっては腹痛になる。 美味しいポテトサラダ(イジワルだよ)
(材料)
じゃがいも(できれば男爵)???g、にんじん?/?本、玉ねぎ?/?個、きゅうり1/2本、???1個、マヨネーズ51～68g、塩？g、黒こしょう適量、？15cc
材料はこんな感じかな。?は自分で考えて。
あとは作り方に最大のポイントが2点あるよ。いずれもじゃがいもの??????に関係すること。
マヨネーズはPBのものを使用しないこと。 ポテトサラダに玉葱入れて作って食べた
胡椒入れ過ぎで少しスパイシー
でも 美味すぃー
しかし じゃがいもと玉葱は未だに大量に残ってる… >>641
うちは箱買いして常備してるわ＞ジャガイモとタマネギ。
ジャガイモは味噌汁の具。タマネギはパスタの具で消費するので
かなりの頻度使うし。
もちろんカレーや肉じゃがも作るけど。 >>1の塩肉じゃがに玉ねぎやニンジン入れちゃうのは良くないんですかね？ 絶対にダメって訳じゃないだろうけどやっぱり味は変わるだろうし、試しにやってみたら？
最初は書いてある通りに、二回目に人参や玉葱入れてとかで。 今日はポテトサラダ、ごろごろのじゃがいもが好きだけど
きれいに裏ごしする人もいるんだよね・・・
人間関係がぎくしゃくしたのもポテトサラダだった・・
やれ半殺し（ごろごろを残す）だの裏ごしだの
たかがポテトサラダ、されどポテトサラダ・・・簡単な料理なのにね >>1の塩肉じゃがに玉ねぎやニンジン入れちゃったけど美味かったよ
余った野菜をどんどん投入してもいいと思う >>647 パセリが苦手なんだが
熱々のジャガイモにパセリみじん切りを加えてからマッシュした パセリは加熱すると美味しい。 >>508
亀レスだけど、うちにあるピーラーはすごく使いやすくて芽を取るのも楽で手放せない。
プラ製で一見安っぽいのに、20年近く活躍してる。
Litterってメーカーのやつだけど、調べたらドイツ製だった。
さすがじゃがいもの国。 Ritterではないのか…
ドイツ製の機能美は認める。 >>648
ためしてガッテンでパセリを３０秒間加熱すると美味しくなるって紹介してましたよ
そろそろ新じゃがが収獲できそう・・・まずは茹でたのを塩で食べたい！ 知人から｢小さくて出荷できないから｣ってピンポン玉大くらいのを沢山もらった！
多めの塩で茹でて皮ごといくのが最近の楽しみだぜーイーハー！ 皮を剥いて茹でたじゃがいもを適当に潰す→砂糖れんげ三杯と塩小匙一杯くらい投入→混ぜる
というレシピのなにかをばあちゃんが作った
さつまいもみたいな味がして美味しい >>1の塩肉じゃがはレシピどおりに作るのが一番美味いな 昔は茹でるのが手間だったが
今は電子レンジで加熱した後に
色んな味付けで食べれるから便利だわ
塩コショウやケチャップとかシンプルな味付けが旨い >>652 うらやましい、死んだじいちゃんがよくくれたっけ…
最近は茹でたじゃがいもに筋子のっけてくってる じゃがいもを短冊に切って水にさらし、サラダ油で塩コショウだけでささっと炒めるのが
子供のころから好きすぎて困る。食べるときにたっぷりブラックペッパーふりかけて。
塩とカレー粉で炒めたのも良い。
最高のビールのつまみ。
じゃがいもをできるだけ細切りにして（スライサー使うといい）水洗い、
さっと湯通ししてすぐに水で冷やし、ごま油、塩コショウなどでナムル。
きゅうりの細切りを少し混ぜても彩りよくておいしい。
ホクホクもいいけど、しゃきしゃきのじゃがいもが大好き！ やっぱりさ、私たちは原点に帰って来るものなんだよね。
会席料理やら精進料理やら、こちゃこちゃした料理作るのが生き甲斐でやめられない！
難易度が高いレシピほど燃える！そんなこんなな私たちも、疲れ切って夜中になると…
ふかしたてのおじゃがに、バターをのっけて食べたい！という気持ちで一杯に。
これだけは、ガチだよね。 マー左スチュワートが紹介していたポテトサラダドレッシングがとってもおいしい
マスタード大さじ4、にんにく50cc、ピクルスの付け汁90cc、オリーブオイル200cc とんじるにはやっぱ～。さといも！っていう日もあるけど、じゃがいももけっこうおいしい。 今、やきじゃがみそが食べたくなった。今日作るかな。 >>666
ごめん。「にんにく50cc」ってどういうこと？ ご飯に合うじゃがいも料理ってあるかな。
肉じゃがは昨日作りました。 >>672
レシピはごぼうのきんぴらと同じですか？ >>673
じゃがいものきんぴらは、いつもいく中華飯店のサイドメニューだった
分析したら、ウェイパーっぽい中華味とオイスターソースを使っている模様
普通のごぼうきんぴらと同じレシピでもおいしいと思うけど じゃがいもゆでる
油にニンニク
じゃがいも投入
醤油とかつおぶし
できあがり
有元葉子さんのレシピ
酒肴にしてるけど、ごはんにも合うんじゃないかなぁ なるなる
ジャーマンポテトのソーセージだけでご飯食べられる 俺風ポテトサラダ
用意するもの：ジャガイモ、人参、玉ねぎ、ピーマン。マヨネーズ
ジャガイモを洗って包丁で皮を適当に剥き、ぶつ切りにする。
人参、玉ねぎもぶつ切り。
人参はジャガイモより小さめに切る。
ピーマンも適当にぶつ切り。
ジャガイモ、人参、玉ねぎを鍋に入れて茹でる。
適当にアクを取り除く。
茹で上がる直前にピーマンを入れて一分くらい茹でる。
茹で汁を捨て、野菜を容器に移す。
野菜の熱をさまし、マヨネーズをかけて食う。
癖になるうまさ。
冷蔵庫で冷やしてから食うのもいける。 ジャガイモ洗って塩振り掛けてアルミホイルで包んで焚き火に放り込み焼けたら食べる >>682
高校時代に川で泳ぐときにやってたホクホクで旨いよ >>1
この塩肉じゃがに使う豚肉の部位はバラのがいいんですかね >>684
ある程度脂身ついてる方がいいと思うけど、お好みで。 じゃがいも中1個を拍子木切りにして耐熱容器に入れてふんわりラップ掛けてレンジで4分（700W)
そこにオイルを切ったツナSサイズ 1缶・マヨネーズ 大匙2・カレー粉・塩（小さじ２）をよく混ぜ合わせた物を掛ける
ソースの上からパン粉を少々散らして 魚焼きグリルかオーブンに入れてパン粉が色づくまで焼く
仕上げにパセリ等を緑を散らすとモアベター
じゃがいものカレーツナマヨ焼き
※マヨネーズはカロリーハーフタイプの物だと焼き目がつかないのと分離しちゃうので
普通のタイプのを使ってください ごぼう一本をマッチぐらいに千切り じゃがいも中1個は拍子木切り
フライパンにごま油を敷いて熱した後ごぼうから炒めてごぼうに油が周ったら
じゃがいもを投入して炒め、そこに水をひたひたまで入れ、砂糖大匙2 しょうゆ大匙2を入れて水気が飛ぶまで強火で煮込む
水気が半分になったらさらにしょうゆ大匙2・砂糖大匙1を入れて煮汁を絡めながら水分を飛ばす（強火）
水分が完全に無くなったら白ゴマを振って完成
じゃがいもとごぼうのキンピラ （4人前）
ごぼうのシャキシャキにじゃがいものネットリが絡んで絶妙です
冷めても美味しいんでお弁当にどうぞ じゃがいも中一個を輪切りにしてお皿に入れて軽く水振ってラップして
何分くらいあたためればいいの？ きらずにラップで6分～でやってる
あとは余熱でポン ありがとう
6分か、切ってないとはいえ結構かかるね
輪切りでやると串がスッと通るレベルまで5分くらいかかるから
なんか時間かかりすぎかなと思って心配してた マヨネーズと青海苔を合わせたのに、茹でたジャガイモを絡めるだけ。
滅茶苦茶美味しいですよ。 柔らかく蒸かしたじゃがに
バーニャカウダソースを絡めて塩コショウ
ペースト状に潰したらトーストにてんこ盛りに塗って食う
日曜日の昼ごはん 昨日作ったおかず
緑色になったじゃがいもを厚く皮をむく
大蒜と使いかけの人参すりおろしと玉葱を粗みじん切りにし冷凍焼けした合挽肉と鷹の爪と炒める
水と酒とコンソメの素を入れじゃがいも丸のままを入れる
ざく切りトマト、ケチャップ、ソース、クミン、ナツメグその他スパイス多数でじゃがいもに火が通るまで煮込む
火を消す直前にしなびたピーマンを粗みじん切りにして入れもう一度スパイスを入れて塩胡椒で味を調える
糞みたいな材料でもスパイスのお陰で旨い
スパイス様々 お腹痛くなったり壊さなかった？ソラニンか・・怖いよ 新じゃが、たまにえぐいのがある
先日薄くむいて食べたのは緑になってなかったのにえぐみが強かった
スーパーの店頭で蛍光灯に晒されててソラニン増えたんだろうか
それ以来、皮むきと水晒しをしっかりするようになった ちなみにそのとき一緒に買ったジャガイモの残りを
ポテトサラダにして食べたけど全く平気だった
（皮むきしてカットしてから数回水を替えて晒した後に茹でた） >>700
軽かったらおなかこわしたり、吐いたりいろいろ。
たまに保育園児が自分たちで育てたじゃがいもを食べて
中毒になっておなか壊したっていうニュースが流れる。
重かったら死ぬ。
英国のエリザベス一世はソラニン中毒で死にかけたらしい。 >>703 保育園児もエリザベステーラーも死にかけたか。ジャガイモ恐るべし。 ジャガイモのニョッキをククパド見ながら作った。
面倒なので団子をつぶした状態で茹でたが、これはお椀物の団子にも使える。 どうやってもえぐみが気になる
新ジャガ沢山頂いた
勿体無いから食べてるけどピリピリする 茹でたら消滅すると言う料理家もいたけど
ソラニンは茹でてもなくならないんだってよ
だから青いじゃがいもは食べないほうがいいよ
買ってきたら光に当たらないように新聞紙で包んで保管しとく そして光と闇の狭間でじゃがいもの芽が育つ・・・
厨二病か >>713
湿らした新聞紙に包んで、その上から乾いた新聞紙に包んで
冷蔵庫のチルド室に入れておくと、氷温貯蔵状態になって
甘くなるんだって
チルド室に余裕ないからやってないけど
もしかしたら、新聞紙の後でポリ袋にも入れるんだったかも
春先？にたまに売ってる氷温貯蔵じゃがいもは確かにおいしいと思う
ちょっと高いけど
>>712
冷蔵庫は閉めてある時は中の電気は消えてるから
平気なんじゃないのかな… >>1今から作る
豚肉200g、新ジャガ中4、酒50CC、ニンニク4、塩麹粉末塩大さじ1
塩麹のやつ純粋な塩じゃないから薄いのでいれ過ぎたかも 新しいハンディブレンダーを入手した
嬉しいのでヴィシソワーズを作った
なーまら旨い。幸せ！ ドイツ、勝ち切れず引き分け。ハンバーグの付け合わせのポテト。 菅野美穂がCMでやってた
ほくほくいもにマヨネーズ
単純だがじつにうまい。 まよまよと(;´д｀)
ジャガジャガに(;´д｀)
ブッカケ(;´д｀) 今日は>>1を作るぞー
小じゃが7個、にんにく4かけ、豚こま200g、酒50ml、塩小1
水はいもの上までにした ポテトサラダを作るためにジャガイモを茹でて、
つぶす前のジャガイモを１切れだけお皿に取って塩と味の素を振ったら、美味しぃぃぃぃぃｗ 味の素、見直した。 味の素って意外とバカにできませんよ。
味のかどがとれて丸くなるしね 新じゃがなら、素揚げして塩振って食べる。
料理とはいえないか。 >>730
茹でて、塩と味の素を振って食べるのと双璧ですね。ハンバーグやハムの付け合わせにも抜群。 >>731
双璧じゃねーよバーカ。勝手に決めんな鬱陶しい。
味の素で無理矢理うま味を足して美味しい美味しい言ってるバカ舌のアホが「双璧ですね」ときた。
説得力ないし、ムカつくんだわ 死ねや 素揚げに塩で良いんじゃないかな
さらに青海苔かけても良いけど 素揚げより、ちょっと片栗粉ふった方がカリッと揚がってくっつきにくい。
揚げてからの味の素も必須なｗ そういや昨日だかのＮＨＫの朝の番組でポテサラのコショウを粉山椒に変えるってレシピやってたな
今じゃがいも切らしてるんで、その内試してみようかと思う じゃがいも2こ
たまねぎ1/2こ
にんじん1/3本
をフープロにかけたものと
小麦粉or片栗粉大4くらい
塩、こしょう
とろけるチーズ
を混ぜ、オリーブオイルでお好み焼きみたいに焼く。
じゃがいももちとかハッシュドポテトみたいなポーランドのお料理、プラツキです。
二口サイズに焼いてケチャップかソースを塗って食るのが好きです。 じゃがいもパンケーキ
炊飯器でふかしたじゃがいもをマッシュして
ドライイーストと水と塩で予備発酵
一時間後強力粉でこねて一次発酵 二倍に膨らんだら
フライパンでのばして蓋をして焼いて両面焼いたら
お醤油やバターをつけて食べる
もっちりあつあつ
すっごい時間かかるのが問題 じゃがいもって新じゃがと越冬ものとどっちが芽が出易いとかある？ 自分の経験としては、越冬ものは色々工夫しても芽が出やすいけど
新じゃがはそこまでじゃない気がする 韓国、ジャガイモ価格暴落
ttp://www.hokkaido-np.co.jp/news/international/550777.html
ロッテリアでポテト食べ放題
ttp://news.ameba.jp/20140718-398/ じゃがいも料理専門店て日本にないよね
本でじゃがいものパンケーキにリンゴジャムとか載っていてびっくり
日本じゃ考えれない組み合わせ料理を食べてみたいわ 面倒な時ジャガイモ適当な大きさに切ってレンジでちん
マヨと塩コショウ入れて食べちゃう
楽ちん じゃがいもを主食にしようと思うんだけどやっぱり米より高くつくよね？ 米より高くつくのが何か問題でも？
じゃがいもを欲するなら気にならないはずです。
と、IYHerのように言ってみる グラム辺りで計算すると米よりじゃがいもの方が安く抑えられるけどな よっしゃ！明日からじゃがいも主食にして色んなレシピで食べる クックパッドのメルマガで「この秋ブレイク必至のクリームポテト」
というのがおすすめされてたので見てみたけど
マッシュポテトとどう違うのかわからない 韓国でじゃがいもがだぶついてるらしい
ブーム作ってチョッパリに消費させようという魂胆じゃね
ロッテリアでもポテトフェアやってたし 北海道じゃがいもおいしいです
国内生産で間に合ってるから、わざわざ輸入物なんて買わない メゾン・ド・ナベって洋食屋で飲んだ
ジャガイモの冷製スープが旨かったなぁ ★★★ 北海道のじゃがいもだけは食べてはいけない
じゃがいもといえば北海道が有名です。でも、北海道のじゃがいもは食べてはいけません！
北海道ではじゃがいもの収穫は８月から１０月。それを貯蔵しておき、翌年の春先まで順次出荷していきます。
そのため北海道産全般のじゃがいもは、発芽調整のために収穫直前に劇物指定の除草剤を使うのです。
除草剤を使うことによって、皮を硬くさせ発芽を遅らせることができるからです。
スーパーで売っている北海道産じゃがいもの皮が厚いのは、除草剤が原因なのです。
士幌（しほろ）町農協では、じゃがいもの発芽調整に放射線を照射しています。
安全性をうたっていも食べたくないものです。放射線照射じゃがいものシェアは１％未満ですが、買わないようにしましょう。
一方、本州・四国・九州で収穫されたじゃがいもは、その時期だけ出荷されるため、貯蔵の必要がないことから、
除草剤を使う必要性がありません。新じゃがのように皮の薄いじゃがいもは収穫直前の除草剤散布がされていません。
安心して皮付きのまま食べることができます。
“北海道ブランド”に騙されないようにしましょう。日本では北海道産のじゃがいもだけが「要注意」なのです。 いももち
イモモチ
いも餅
イモ餅
ポテト餅
あげ餅
いまいちイモモチがメジャーになれないのは名称が統一されてないせいだと思う
材料２種類で、こんなに簡単で、めちゃくちゃ美味しいし、固くなっても火を入れれば
何度でもやわらかくなるのに
近所のスーパーの冷凍もの揚げは「あげ餅」表記なのでイモとの関わりがわからなかった
もちもち美味しいよもちもち そもそもメジャーになったり統一したりする必要あんの？ 郷土料理だしね
特にメジャーにならなくてもいいと思う だよね？郷土料理家庭料理で同じものでも呼び名が違うなんていくらでも有るし
定番のTKGだっておれんちでは「たまごごはん」だったｗ >>767
いももち全否定かｗ
揚げニョッキってあるのかね？ 大阪のおでんにはジャガイモの皮を剥いて、丸ごとカットされてないのが入っていた、吃驚。 ジャガイモのおでんなんて定番だろ
煮崩れさせなく味を染みさせ材料の旨味も煮汁に生かして、
季節の素材なんかをさっと煮るスペースも作る
おでん屋ってただ煮てるんじゃないんですよ
家じゃやりたくないぐらいめんどい仕込みしてるんだよ ジャガイモも定番だと思うけど、入れない地方や家庭も結構あるみたいだね
去年だったか一昨年だったかにテレビ(NHKのあさイチ)で
紹介されたおでんのジャガイモを煮崩れしにくくする裏技は
「皮をむいてから放置する」という方法だったな
細胞壁が厚くなって被膜ができることによって煮崩れにくくなるんだとか
※ｶﾞｲｼｭﾂだったらすまぬ ググッて確認したやり方をいちおう記しておくと
↓
ジャガイモは皮をむき好みの大きさにカットしてから洗い、水気を拭いておく
濡らしたキッチンペーパーで包んで更に新聞紙で包み冷暗所で一晩放置しておく
（「(特に包んだりせずに)そのまま」「30分以上放置」と書いてる人もいる）
暖かい時は冷蔵庫の野菜室に入れておくのが無難なのかな？
ちなみにまだ試したことはない
いつも前日から仕込んでおくのを忘れてしまう＼(^o^)／
素揚げしてから煮ても煮崩れしにくいとよく聞くから、そっちの方法は
メークインで試してみたけど、やり方が悪かったのか煮崩れた＼(^o^)／
まあ美味しかったけど ジャガイモの煮物って煮崩すと怒る人と煮崩さないと納得しない人がいてメンドイ 基本的に煮崩れはダメとされてるけどちょっと煮崩れたジャガイモも大好き 煮崩れたのうまいよね
ねっとり系メークインも悪くはないけどやっぱ断然ホクホク系が好きだな シャキシャキっと仕上げた炒め物やサラダもうんまいよね
今年はじゃがいも豊作なのかな？なんかあちこちから頂いて非常に嬉しい
最近ベーコンチーズポテトガレットにはまってるけどカロリーがやばいな
ちょっと前にテレビで見た米の代わりにじゃがいもを使ったチーズリゾット風が
美味しそうだったので試してみたいけどこれまたカロリーがｒｙ ちょっとググってみた
今まで気にしたことなかったけど、炒め物にはメークインの方がいいみたいだね
ついでにググってみた
じゃがいものリゾット仕立て
http://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20151002.html 【健康】ジャガイモの食べ過ぎが体をむしばむ 糖尿病リスク3割増 特に怖い料理は... [無断転載禁止]©2ch.net
http://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1452789538/ おでんのじゃがいもは油揚げの中に入れてる
煮崩れても安心 この前県民番組であげいもが食べてみたいけど家じゃ上手く出来る自信ないな
丸々一個が一般的みたいだけど四つ切りとかでも同じ味になるのかな 皮向き面倒臭いから
実を無駄にするの上等で
おおざっぱに包丁で多面体にカットするひといる？ 紙皿&レンジじゃコーティングが融解するかもしれんし
俺のレンジじゃ時間かけて加熱する前にストップかかるし
フライパンで煮てるんだが時間かかりすぎ
30分たってようやくわずかに食べれる硬さのが外周に生まれてくる感じで全然やわらかくなんない
ゴーヤとか茄子はすぐやわらかくなるのに ダメだジャーマンポテトめっちゃ美味かった
明日も食べるわ 今日はジャガイモ煮すぎてクリームみたいなパサパサで美味しくなかった
明日は肉と米だけ食う 塩肉じゃが、にんにく無しでたまに玉ねぎも入れて作ってるけど美味い じゃがいもがダンボール２つ届いた、嬉しい
いつも芽が伸びてきちゃうんだけど、ダンボールに入れっぱで暗がりに置いておけばいいの？
２人暮らしだからなかなか減らないよち ジャガイモは皮を剥いて一口大に切る。→レンジでホクホクになるまで火を通す。
そのあいだ合挽き肉、玉ねぎ、インゲンorピーマンを炒める。酒、砂糖、醤油、味醂で。
ジャガイモがチンできたらそのフライパンにぶっこんで炒めながら和える。
水分がないのでホクホクのジャガイモに挽肉が絡んでウマー！ 「じゃがいもと玉ねぎの野菜ジュース煮」簡単でおいしいですよ。
http://www.cookcup.com/index/yasaijuiceni.html
おいしい野菜料理の簡単レシピより 芽が出てきたらその都度欠いておけばいいよ
りんごをいれとくと劣化が遅くなるらしい
春先まで食べれるよ、ふにゃふにゃになると捨てる人いるけどもったいない！
じゅうぶん食べられるよ
うちで作ってるじゃがいもは震災後は春先どころか夏前まで腐らなくなって… インカのめざめ初めて買ったんで素揚げにしたらうんま～い
甘いからおやつか酒のツマミ系だね まるごとのじゃがいもの皮剥きは面倒
なので半分とか4つに切ってから剥くとやり易い 塩肉じゃが、鶏肉でやっても美味しかったよ
豚肉よりあっさり食べたい人向け
私は毎回ネギ入れたりしてもはや肉じゃがではない煮込みになるけど美味しい メ－クインを沢山箱で貰ったので薄切りにして揚げて塩と青海苔かけたらあら美味しい
○⌒＼
(二二二)
( ´Ｏ` )
自家製ポテチお うん
まだ北海道の親戚から40個ほど貰ったのあるから
ねお
○⌒＼
(二二二)
( ´Ｏ` )
細ぎりにして辛めに味付けしてみたり… メークインが煮崩れし難いとかマジなのか？
いつもシチュー初日で消え去るんだが。
もっと煮崩れし難いじゃがいもないの？
レンジでちょいチンしてるのがいけないのか？ >>809
メークインは普通に煮崩れるね
崩れさせたくないときは新じゃがに限るよ。 会社の社長が取引先からゴルフボールより小さいマメジャガイモをいっぱい貰ってきて従業員に配ってた。一人2kgぐらい。勿論俺も含まれてる。
剥くのすんげーめんどくさい。
やけくそでケチャップ鶏肉じゃがにしてみたが、実は途中味見は一度もしていない。
今夜はこのまま冷蔵庫INして、明日の晩に食べてみる。 >>811
よく洗ったら皮ごといけるよ
皮ごと素揚げにして食べると美味い そうそう
良く洗ってチンして揚げて塩コショウすれば皮付きフライドポテト よく蒸してそのまま食べてる
何も使ってないのにほのかに塩気のようなものを感じるんだけどこれって普通？
それとも俺が味障なのか？ 既出かもだけど
塩肉じゃがの酒を白ワインにして、醤油もほんのちょっとたらす
仕上げにバターを入れる
ボンゴレビアンコの味付けとほぼ同じなので、じゃがいもビアンコと勝手に呼んでるけど
あさりとじゃがいもも合うのかな ところで好んで使うじゃがいも品種って有ったりしますか？ >>818
最近はとうやが好きでよく食べてる
でんぷんのキメが細かくて食感が滑らか
ホクホクしたのが好きな人には向かないけど煮崩れもしにくいから煮物にも良いよ そろそろキタアカリ消費しきれるから次買ってみます
どれだけ違うかあえてふかし芋とマッシュポテトで食べてみようかな 生はなんかちょっとした毒性があったはず
芽のアレとは別の >>822
緑色になった皮とかその下の身の部分に、毒が生成されるんじゃなかったっけか？芽は言うまでもないが。
だから、緑色になったじゃがいもは皮を厚く向けって、小学校の家庭科で習った気がする。 弟が真緑になったジャガイモを食うと言って聞かない。
彼が体調を崩すのはだいたい何時間後？ ほくほくにしたのをいかの塩辛と一緒につぶしにつぶす じゃがいもをレンチンして調理するやつって味覚音痴？ じゃがいも一応茹でたけど生の部分がまだ多い状態で食べたら消化不良起こしたっぽい。おそらく原因はこれなんだがじゃがいもって生だと消化しずらい食べ物ですか？ じゃがいもを千切りにしてさっと茹でる程度でシャキシャキした状態で食べる料理とかなかった？ フライドポテト、肉じゃが、ジャーマンポテト美味しいです
今日はガレットに挑戦 ジャーマンポテトってイギリス料理だっけアメリカ料理だっけ
インドカレーがデリーやｋシミール料理的だったり
日本で言うナポリタン的な 独逸人は丸のまま茹でるか揚げるだけだな（昔マンガで見た）
ずっと茹でジャガイモしか食べたことがなかった主人公が
シスターの作ってくれた揚げジャガイモを食べて美味しくて感動してた まぁそういう話でないと面白くないからだろうけど
そいや昔の調理実習で粉吹き芋つくったな >>839
レシピは600種類、200は作れないととかそれだけでフルコース作れないと嫁に行けないとか何とか ついうっかり放っておくと芽が出る、えぐって食べるからいいんだけど
野菜庫（冷暗所）ってだけじゃだめなのかな 出荷前のジャガイモは大量に保管されてるんだから適切な温度と場所があるんだろうね
家でできるのは光を与えないことぐらい？ >>36
新ジャガでなくても、モスぐらいの太さにすると、カリ感を保つのは難しいって。
低温からじっくり揚げたら中心から水分飛ばすのもできるかもしれんが、外はカリ、中もカリはつまらん。
マクドぐらいの細さならそれもいいかもしれんが。 >>57
半分に切って芯を取り除いたニンニクを潰して冷たいフライパンに入れる。
フライパンを斜めにして、ニンニクがひたひたになるオリーブオイルを入れ、低温でじっくり火を通していく。
ニンニクに火が通ったら、オイルの中でフォークを使ってニンニクを潰していく。ニンニクをほどいていく感じ。オイルの中で行う事で、一切の香りを逃さない。
これはファビオさん方式。YouTubeでファビオで検索。 マッシュポテトについてだれも言ってないが、ロブション方式のやつ、美味しいよ。
肉や魚の付け合わせに良い。 あと、ジャガイモのバター煮。
出汁に大量のバターを加えて4時間煮込む。
北海道の某居酒屋の名物料理らしいが、作ってみたらとても美味かった。 ジャガイモ食べたいけど
お高いわ
ないと欲しくなるんだろうけど
ここみてるとよけい食べたい 最近じゃがいも高いよね
毎年、今くらいの時期は小ぶりの新じゃがが100円くらいで売ってたのに今年はほとんど見かけない
不作なんか？ 最近のじゃがいもの値段の高さは異常！
もう数週間じゃがいも買ってないよー 生田勇人(39)
高知市朝倉中学校卒業
恐喝と暴行、偽証、傷害により逮捕、起訴。
https://pbs.twimg.com/media/DbUOGw1VQAAqJcx.jpg:large
https://i.imgur.com/tuUldwv.jpg
https://www.youtube.com/watch?v=UyNXI8usCrM
取り調べで「事実無根」と容疑を否認。
卓球所に松岡学(39)と出入りし賭け試合を被害者に強要、一回ミスったら１０００円払えというルールを強要。
2万円を取ろうとした。親にチクったらただじゃ済まんぞと被害者の胸倉をつかみ2000円を脅し取り、後日腹を殴った疑い。
生田勇人の両親も被害者の親にたかっており親子でたかっていた疑惑がある。 「日本一の芋煮会」今秋も中止
山形市の秋の風物詩「日本一の芋煮会フェスティバル」を主催する協議会（山形市）は２６日、市内で臨時総会を開き、
９月１９日に開催予定だった第３３回日本一の芋煮会を中止すると決めた。
中止は２年連続。
当初は完全予約制の販売会方式での開催を目指していたが、新型コロナウイルス感染拡大を受けて断念した。
総会で公平雅士実行委員長は
「感染力の強い変異株が流行する中、十分な対策を講じることは困難だ。県内外から人流を生み出してはいけないと判断した」と説明した。
実行委によると、用意する予定だった芋煮セット１万２０００食に対し、２６日時点で既に３２００食分の予約があった。
予約分への対応や準備した食材の活用方法は今後、検討する。
日本一の芋煮会は毎年９月に市内の馬見ケ崎川河川敷で開かれてきた。
直径６・５メートルの巨大鍋「鍋太郎」で大型重機を使って調理する様子が人気を集め、第３１回の２０１９年は３万５０００食を提供した。
河北新報 2021年08月27日 11:06 >>839
エーベルバッハ少佐の悪口はそこまでだ！
彼は早くに母を亡くして戦車隊長だった父と高齢の執事に育てられてそれ以外の調理法を知らなかっただけ
ギムナジウムに入学して初めてシスターに揚げたジャガイモを食べさせてもらって感動したのが、おそらく彼にとって女性に初めて優しくしてもらったおもいで
大人になってギムナジウムに寄ることがあってシスターと再会してまた揚げたジャガイモをご馳走してもらい、年取ってまるまる太ったシスターになんとも言えなくなって礼だけ言って去る
「芋は揚げたてが美味いんだ」
彼のおかげてドイツ人といわれるとジャガイモとソーセージと黒ビールしか思い浮かばない >>859
少佐はじゃがバターとかいももち食ったことないのかなー じゃがいもとヴルストと煮るか焼いた豚肉と黒パンとビールにザワークラウト
肥えた嫁とディアンドル
天国じゃん 2009年の塩じゃがレシピを作ってみた
一晩寝かせた方が美味いな 2009年の塩じゃがを食べてみた
もう一晩寝かせた方が美味いな 自然毒のリスクプロファイル：高等植物：ジャガイモ
ps://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000082078.html >>836
ファストフード店のフライドポテトで1番おいしいのがマクド、2番がモスバーガー？
おいしいフライドポテトってどこで食えるだ？
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1611831693/ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
