食彩の王国
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ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。
「食材」の中に流れる時間を語り映像化します。 毎週、取り扱われる食材について語りましょう
今日は、録画し損ねた・・・ orz
見逃した方は、BS朝日 月曜日 10:00-10:25 食彩の王国
12/29(月)23:20-23:45 BS朝日
▽煮干しを使ったアイデア調理法
※本日は時間変更注意 |∧∧
|・ω・) ダレモイナイ...
|⊂ バルタン スルナラ イマノウチ...
|
(V)∧_∧(V)
ヽ(・ω・)ノ フォッフォッフォッ
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ノ ̄ゝ
(V)∧_∧(V)
ヽ( )ノ フォッフォッフォッフォッフォッ
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.......... ノ ̄ゝ
食彩の王国
http://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
テレビ朝日…土曜 10時55分〜11時20分
BS朝日…月曜 22時00分〜22時25分
青森朝日放送…土曜 11時00分〜11時30分
岩手朝日テレビ…土曜 10時25分〜10時50分
秋田朝日放送…毎月第4日曜 12時30分〜12時55分
広島ホームテレビ…土曜 9時55分〜10時25分
長崎文化放送…土曜 7時30分〜8時00分
書籍
http://www.7andy.jp/books/detail/-/accd/32063461 明日の食材は、「野沢菜」 皆の衆、チェックよろしく。
◆先週の食材は、味噌
「番組で紹介されていた料理」
・カキの土手鍋
・味噌の焼きおにぎり
・鯖の味噌煮
・酢味噌和え
・キノコの味噌鍋
・豚肉のみそ焼き
・フキ味噌
・けんちん汁
味噌の原料は大豆で、これに麹や塩をまぜあわせ、
発酵させることによって大豆のタンパク質が消化しやすく分解され、
また旨みの元であるアミノ酸が多量に遊離する。製造に際しては、
麹が増えると甘味が増し、大豆が増えると旨味が増すとされる。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%91%B3%E5%99%8C
今週の食彩
2月4日 (水) NHK BS2 3:35-3:55 食彩浪漫 森山開次
2月5日 (木) NHK総合 3:10-3:30 食彩浪漫 森山開次
2月6日 (金) NHK教育 12:25-12:45 食彩浪漫 森山開次
2月7日 (土) NHK総合 9:30-9:50 食彩浪漫 江波杏子
2月7日 (土) テレビ朝日 10:55-11:20 食彩の王国
2月9日 (月) BS朝日 22:00-22:25 食彩の王国
こないだ放映の「食彩の王国」で葛粉は香りを吸いやすいとかいう説明があったので、
慌ててしまい込んであった吉野葛を出して葛湯を作って食べてみた。
薬臭い〜。
同じ引き出しに入ってた、排水溝のぬめり取りのせいだ。>濡れると塩素臭
せっかくの吉野葛が。涙目。 >>22
それは残念・・・
今まで葛なんて気にしなかったけど、番組みて
葛を使った料理に挑戦してみようと思った。
薬膳的な効能にも興味津々。
週末、買ってこよう♪
この番組は料理番組じゃなくて食材紹介番組だから
料理板より食べ物板に立てた方がもっとスレが伸びただろうにね >>8
終わったな。ああいう番組は終わらないもんだと思ってたから驚いたよ 知らなかった。もう、"きょうの料理"しかないのかな。
3月28日放送予定
第268回『地醤油』
〜春らんまん“ご当地”醤油の物語〜
http://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/ 前に醤油やってなかったっけ。和歌山の湯浅が発祥とか。
熱処理してない生醤油なんてあるのは知らなかった。 たたら製鉄を朝鮮半島から伝わったとか言ったり、青梅市をおうみしと呼んだり、今回は巻き簀を葦簀と言ったり、
これ日本人が作ってないんじゃないか?
葦簀って葦は使ってないだろうが。 >>43
おっちゃんが使ってたのはふっるいすだれみたいなのだったね。
既にバッキバキで新しいのを買ってあげたくなったw
まあ放送局を考えると色々疑問はありまさーな。
今回のを見て太巻きを作りたくなったから早速作った。
具は玉子焼きときゅうりと甘辛く煮た干し椎茸。
去年作ったラッキョウ漬のラッキョウ酢で酢飯を作ったんだけど、
巻き簾が無くてクッキングシートで巻いたら見事に失敗orz
巻きはユルユルだわ切ったらボロボロだわで散々な目に。
まあ味はおいしかったら良いけどね。
すだれを洗って使えばよかったかもwww 忙しくて、録り貯めてしまった。
週末まとめてみるか。
有名シェフなんて出して
すっかり普通の番組になり下がってしまった 麺紀行はいい番組だった
去年の10月くらいからどうも宣伝臭が強くなっていたけれど復活したようだ
この番組の宣伝は「炎」だけであってほしい >>53
その麺紀行、いろんな麺を紹介してたけど
見た目、作り方の違いは分かるから、
味とか食感をもっと説明して欲しかった。 それにしても面点師すごかったね
子供が憧れるのも分かる気がする
ちょっと猪木入ってたけどw
ナンジャタウンとかラーメンの複合施設に中国全土から麺の職人を呼び寄せてもらいたい >>53
おっと、見逃した。見たかったなー
麺好きのおいらは、日清の行列シリーズがお気に入り。 お父さんのチャーハンが食べたい
娘がいない俺でもあのCMはウルッとくる スイスのチーズ特集の回
ハイジが、山で食べてたチーズは、山羊の乳のチーズでは?
>>69
BS朝日で毎週日曜18:30からやってるからそっち観ればよろし
一年遅れの再放送だが、ちょうど一年だから旬ははずれてない テレビ東京ならそのまま青汁の宣伝に行きそうな構成内容 地上波の本放送、特集素材をなんで番組概要から詳細に移したんだ
うちのレコは詳細なかなか更新しないから、3,4日前に更新されてもなかなか気づけない
BSの再放送みたいに番組タイトルに最初から(7日前から)載ってると助かるんだが
毎週録画すればいいが、最近「トビウオ」とかどうでもいい食材が多くてモチベーションが下がってる フジの味覚遺産みたいに通販連動すればいいのにな
まあ、買いたくなるような食材はあまり出ないが 通販連動なんてしたら、韓流食材だとか言って番組内容が発狂してくるぞ。
今でさえ、唐突に韓国料理をねじ込んできてるし、年代的におかしな内容も
ねじ込んできているんだから。 アジの一本釣りってあるんだ
高級料亭向けらしいけどな ちょっと良いスーパーやデパートでも釣りアジは売ってる
大きくて太ったのは旨い BS朝日の「幸福の一皿」が初期のこの番組みたいで、なかなか楽しい ますのすし大好き♪
しかしサクラマス製は貴重品なんだな 中村屋のカレーは、某服部先生もお勧めで、
本格的で素晴らしいですけど、お値段も素晴らしいので… いつもBGMが愉快な感じでいいんだけど、
どこかで曲名とかわかる? おこぜはけっきょくむかしからふぐのだいようでしかなかった 料理人は凄いな
鯖寿司は鯖寿司としてしか食べないわ 料理人は凄いな
味噌は味噌汁くらいでしか食べないわ 今日の「もつ」の回で、フレンチの人が牛骨髄を使ってたけど
BSEで骨髄はダメになったんじゃないのかな? ヒラメの輸送技術を開発するとは、すごい高校生だな。 馬のスジ肉を煮るのに出羽櫻の雪漫々を使ってた…
テレビの取材だからって奮発しすぎだよw 第171回 醤油
第268回 地醤油
第524回 醤油 第83回 アスパラガス
第331回 アスパラガス
第421回 春アスパラ
第525回 アスパラガス 第76回 空豆
第321回 そらまめ
第526回 ソラマメ 第130回 ベーコン
第380回 ベーコン
第528回 ベーコン 長芋はヌルヌルするので調理しづらいな
食感も良いし美味しいんだけどね 第65回 山芋
第360回 やまと芋
第530回 長芋 しらすはしらすでも湘南しらす
できれば生より卵とじかなぁ・・・ 第152回 かまぼこ
第307回 かまぼこ
第532回 かまぼこ 第32回 ジャガイモ
第193回 北海道 新じゃが
第376回 新じゃが
第533回 新じゃがいも 第91回 鱧(ハモ)
第384回 鱧(ハモ)
第535回 鱧(ハモ) 第39回 トマト
第280回 トマト
第329回 フルーツトマト
第390回 トマト
第536回 トマト 殻からダシが出るのは良いけど
料理に入れて出すのはどうなの 第29回 鯵(アジ)
第278回 豆あじ
第426回 アジ
第539回 アジ 効率化は食文化を破壊する
猟師が気が付いて良かった 第22回 昆布
第254回 おぼろ昆布
第301回 こんぶ
第541回 真昆布 第82回 にら
第327回 にら
第544回 ニラ 第195回 ベトナム縦断〜いのちのコメ紀行〜スペシャル
第545回 台湾スペシャル 台湾コメ食紀行 第13回 蓮根
第261回 れんこん
第414回 レンコン
第546回 レンコン 第119回 カレイ
第405回 カレイ
第547回 越前ガレイ 第51回 椎茸(シイタケ)
第215回 干し椎茸
第346回 原木椎茸
第548回 シイタケ 第197回 秋本番!りんごはおふくろの味
第549回 青森りんご物語 秋刀魚食べたくなったぞ
あと戦後でも北海道ではじゃがいもが主食だった時期があったのはとても勉強になった 第50回 秋刀魚(サンマ)
第296回 さんま
第394回 大黒サンマ
第448回 さんま
第551回 サンマ ジャガイモは、トマトとならんで、
食文化を根底から変革した作物ですね。 第52回 サツマイモ
第293回 さつまいも
第396回 さつまいも
第503回 さつまいも
第552回 サツマイモ 事務所の壁にイラスト色紙があるんだけど
誰のなんだろか 第77回 ホタテ
第425回 ホタテ
第553回 ホタテ ホタテの炊き込みご飯は凄かったな
ホタテに付いてるムール貝とかホヤとかも出荷してるんだろうか? ムール貝は養殖しているわけでは無さそうなのに凄い量だった ちょっと今回はステマっぽかったけど、へそ漬けとかいうの食べてみたいと思った ステマでない食彩の王国ってありましたっけ?
ブロッコリーの茹で方
1. フライパンにブロッコリーを敷きつめる
2. 大さじ3の水を入れてフタをする
3. 強火2分
4. 火を消して2分待てばできあがり
ttp://nhk.jp/gatten/?R11072702 第107回 ブロッコリー
第553回 ブロッコリー >>204 間違い
第107回 ブロッコリー
第554回 ブロッコリー 第555回 ゆずこしょう
ゆず単体では過去に2回放送 最後の唐揚げがカニ爪みたい
意図してるのか判らないけど 第61回 にんじん
第417回 にんじん
第556回 金時にんじん 第63回 アンコウ
第311回 あんこう
第557回 あんこう 第157回 もち
第358回 もち
第559回 もち 第19回 海苔
第275回 のり
第560回 海苔 すごいだいこん
しゅうごいだいこん
聖護院だいこん 第8回 大根
第209回 大根
第404回 大根
第507回 大根
第561回 京だいこん 第160回 真鱈
第356回 たら
第562回 真だら 第87回 真だこ
第285回 たこ
第428回 タコ
第563回 真だこ やっぱおもしろいわきみまろwww
東京ガスもこれを前に持ってくれば良いのに みきママが有名になってテレビに出られるようになったのは、
どう見ても2ちゃんねるの御陰でしょう。
複数の板にスレ乱立状態で話題になり現在に至るって感じ。
特に既婚女性板のスレは長寿スレへと成長。
2014/10/07の時点で、ログ速で藤原家(みきママ)の関連スレを検索した結果↓
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既婚女性152件
料理19件
ネットwatch18件
ニュー速VIP7件
なんでも実況J3件
育児1件
難民1件 正に下記?
鬼女板にありがちなこと18
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/ms/1417927255/l50
>80 :可愛い奥様@転載は禁止:2014/12/19(金) 08:45:06.33 ID:YiTmUbEE0
辻や石黒叩きを依頼したのはどこの誰なのかなあ?w
ずいぶんわかりやすいことしてんだねえ
↑
この書込の人、何をトチ狂ったか知らないけど相当なフライングをした様子。
つまり、叩きスレは、どこからか依頼を受けて叩いているってこと?
宣伝や売名に繋がるから? ピェンロー鍋、初めて知った。
ちょうど、昨日、知花くららのお気に入りライフでも紹介されていた鍋だった。 泣けるCM集でオフィシャルDVD出してくんないかな CM変ったかな?
と思ったら、
まだ変ってなかった 一つの食材でなく、地域とかでまとめる事が多くなったな。 そんなテーマだったのかw
スペシャルの時はテーマ食材を絞ってなかったような 山ウドは枯れたウドの木の根元に生える
山ワサビは刻んで熱湯をかけると辛くなる
「西ワラビ」※商標登録 前のが自分と比べて辛くて見れなかったけど今回のチーズケーキはいいよね
奥さんちょっと冷たい感じがするけど 録ってるのまとめて見てるけどCMでどうしても泣いちゃう
寺島しのぶいいね >>304
あるよ
屋台でソーセイジ焼いて、カレー粉掛けて売ってる、ジャガイモも付いてる。
魚肉ソーセージでもイケるw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています