【日本の】お米 ごはん 総合スレ 1杯目【心】
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そのとおり。よほどの高級店でない限り業務用の安米(古米)。
チェーン店は、古米を美味しく炊くノウハウを独自に持っている。
また牛丼などの汁かけ飯で、臭い、味をごまかす(カバー)。 寿司屋が古米を使ってるのは安いからじゃないよ
すし酢がしみ込みやすいから
高級店でも古米使ってるよ >>242は文意から、定食屋についてのこと。(チェーン店、汁かけ飯)
>>241に続いているから誤解を受けそうだがw 24年産米高値スタート。
この価格に対する末端の消費者の反応が気になるところだ。
チェーン店でも新米使っているところは多い。
某王手牛丼チェーンは当年産を何年も前から使ってる。
ボリュームディスカウントが効くから新米でも安く使える。
23年度米ゆめぴりかを格安ゲットできたー
しばらく米食してなかったからうれしくてうれしくて
おかずいっぱい買ってこようそうしよう 自給率向上なんて供給不安定価格高止まりでいいこと無いよなあ。
加えて、福島県産等の放射能汚染米。
高い、危ない、供給量不安で、いいこと一つもないや。
アメリカ産やオーストラリア産をとっとと無関税・数量限定なしで入れてくれよ。 もちもちしたごはんが食べたいのだけどどうしたらいいのかなー
一時間浸水してから炊いてみたけどいまいち弾力ない
炊飯器が悪いのかと土鍋でわざわざ炊いてみたけど変化なし
米が悪いのかな お米自体もちもちしないタイプってことはない?品種によっていろいろ違うので
それと、精米してから結構時間が経ってるものだともちもちしなくなってくる
手っ取り早くもちもちを求めるなら、ミルキークイーンを買ってきて混ぜて炊くのがいいかも ここの人々はササニシキとコシヒカリとかって区別つくものなの?
自分は意識して食べ比べたことないから正直良くわからない。
一度に両方炊いてテイスティングでもしてみたらわかるようになるんだろうか。 >>251
その二種なら違いは分かり易いと思うよ
実際に食べ比べてみたら違いが明確に分かかる筈 TPPの参加によって、日本人が日本のおいしいおコメを食べられる日も
もう僅かかもしれないな。
TPPに参加したらどうなるか! 日本人はだまされている。
アメリカにな。 TPPは日本を沈没させる。 北海道の米が最近調子乗ってるな。
大した銘柄でもないのに、ええかげんにせえよ。
ゆめぴりかの玄米30kg 9000円で売れよ。
いや売ってください。 >>251
自分はコシヒカリが嫌いでササニシキを食べてるよ
最近は近所の米屋やスーパーに無いから通販 コシヒカリとササニシキとどう味が違いますか?
簡単に言うて、どう違うか教えて下さい。 >>256
ササニシキはコシヒカリに比べ粘り気が少なくさらっとした感じでコシヒカリより香りがよい印象
ま、あくまで俺の主観だけど コシヒカリは米粒が焚いてもしっかりしていて硬い
ササニシキは全然柔らかいよ
ササニシキだけ他の米と全然違う コシヒカリはモチっとしてる
ササニシキはパラッとしてる もう何年もササニシキ食べてないな何故だか近所では売ってないんだ
社名出して申し訳ないけどパールライスの
魚沼産コシヒカリって本当に魚沼産コシヒカリなのだろうか?
茨木産の農家から直接買ったコシヒカリの方が美味しいのだが
子供の頃はパールライスと言えば安心で美味しいお米を販売するメーカーだったけど
具体的に言うと同じ炊き方しても甘みが少ないのよパールライスの
今テレビCMしている「ゆめぴりか」も甘みが少ないお米だと思う 特に意味もなく最近無洗米から普通の精米に切り替えた
ぬか臭くないからいいやと思って研がずに炊いてたんだけど
もしかしたら無洗米と違って細かい汚れとかいっぱいついてたりするのかな… >>260
この頃、っていってももう随分昔からだけど、コシ信仰みたいなもんが定着しちゃってるから
相対的にササのブランド力が弱くなって人気が落ちてる
その上ササは他品種に比べ温度障害に弱く倒れやすくて収穫量が少ないから、農家も作りたがらない
93年の冷夏による大凶作あったでしょ、コメ不足で大騒ぎになってタイ米輸入したりしたやつ
あれで農家が一気に他の銘柄米にシフトしちゃったんだよね
でも自分は毎日毎食食べるならササニシキの方がいいな、子供の頃から食べ慣れてるし 買ってきた米を袋から出したら、炊くたびに水の量を加減して、
1.1、1.2、1.3、1.4倍と炊き分け、そのコメが一番うまい水加減を
さぐっている。
水加減で、あまりうまくなかったコメが化ける。
食感とうまさのバランスでどれにするか迷うよ。
ササとコシでも水加減を変えるといい。
炊飯器の釜のメモリはコシに合わせているように思う。 >>264
同じ品種でも新米と古米でも水加減が違うよね。
安い炊飯器と土鍋でも味が変わる。
高い炊飯器だともっと美味しいのかな? >>254
北海道の米、美味しいけれどなあ。粒大きいし。 ああ、ササニシキか。
今日米買ってきたんだけど、そういえばここで出てた
コシヒカリとは違うタイプの品種なんだっけって思って
確認しようとしたけどネットが繋がらなくて困った。
結局コシヒカリ買ってきたけど今度はちゃんとメモして行くわ 本当に美味しくて、体に良いお米を探しています
メーカー、銘柄、御紹介頂ける方、書き込みお待ちしています。
m(__)m 自分はかなりのアレルギー体質です。
個人的にはアレルギーやアトピーの方は、
もち米系品種(親世代にそれを含む)はやめたほうが良いと思っています
普段はササニシキ ミルキークィーン 朝日などを食べてます
ついでに最近の炊飯器はコシヒカリを美味しく炊けるように調整されている気がして
古いシンプルなガス釜で炊いてます
保温はご飯を疲労させる気がして使いませんてか、その機能がついてないw
どうもテフロン加工された釜はダメな気がしちゃう
日本晴とゆきひかりってうまいですか?
まだ食べたことないんだけどちょっときになる
まあ 独り言です アレルギーでもなんでもないけどモチモチ系米よりササニシキ系の方が好き
炊飯も鍋でやってるもう20年位
固めに炊いた米大好き >>270
同じ
モチモチよりサッパリ系をキリッと固めに炊いたのが好き
コシヒカリが日本の食生活を変えたとか聞いた
モチモチ系は朝から食べられないからパン食が増えたとかなんとか 俺はアメリカでカリフォルニア米食べてるけど、10kgで900円ぐらいかな・・
炊く前に二時間ほど水に浸して圧力釜で炊いてる
そんなに拘らない人なら外国米輸入解禁も悪くないことだと思う 田舎に嫁いだ姉から年に何度か米送って来るけどまずいからスーパーで買ってきたコシヒカリと混ぜてる おにぎりに向いたコメ、ということで北海道産を愛用しています。
ゆめぴりか、きらら397、ふっくりんこ、ななつぼし等々です。
今日はななつぼしを食べました。 >>272
昔米不足の時、カリフォルニア米食べてた
ウチのかーちゃんが上手い事炊いてくれてたから結構美味しく食べてたよ
今はななつぼしがお気に入り >>272
それだけ安いと外食産業が一気に食いつきそうだな
まともな料理屋か自宅でしか国産米が食えない日が来そう
恐ろしや〜 日本の裏側、ブラジルかどっかでも、日本人が稲作を教えに行っているそうだからね。
外国産だから不味いとは限らない。 皆さんの所の最安値は、10kg2980円より安いですか? >>279
時々2780円てのを見かける。
今日久しぶりにササニシキ買って食べた。
滅多に売ってないから嬉しい。
作るのが難しい米なんだっけ?
だから生産者が少ないと聞いた。
作る人は頑固職人気質で、そういう人でなければ作れないから年々 減っていくって。
さみしいな。 米は色んな点で優秀な農作物ではあるが、日本人の心だとか妙に神秘化して宗教チックな
事を言うやつにロクなのは居ないな経験上 >>272
同じくカリフォルニア住みだけど普通はその倍の値段だぞ
お前カリフォルニアに住んだことないだろ
銘柄言ってみろやゴルァ! >>282
俺が買ってるのは Hinode とか DiamondG とか書いてあるな。
Calroseだと、大体どれも似たような値段
お前がオーガニックの高いのとか買ってるだけでね?
あと、俺はカリフォルニア米を食べてるとは書いたが、カリフォルニアに
住んでるとは一言も書いてない。お前の住むアメリカは州境が完全封鎖されてるのか?
勝手な誤読に基づく言いがかりとかよしてくれ ふーん、じゃぁ売ってたらどうする?
それをまず聞きたい。俺は今週のチラシ上の値段をスキャンして貼る準備がある。
第一お前の貼ってるのamazonじゃねーか。米は重いものだし、
普通にWalmartとかの方が安いケースはいくらもあるぞ。
俺のは別に捨て値でもない、毎週のチラシだからな。
人を嘘つき呼ばわりして、そのまま逐電とか卑怯な真似はすまいな?
もし俺が嘘言ってたら実名、実住所晒した上で謝罪ビデオアップするわ。
お前も同条件でどうだ? 日本で買ったカリフォルニア米も5kgで500円ぐらいだったよ >>285
いいよ
うpして
>>286
中国米でさえ5キロ1000円以上なのに、んなわけねーだろ 5キロ3千円のささにしきを買ってるよ( ;∀;)
日本の生産者を守るための出費だと思ってる!
ちなみに棚田を守るために5キロ4千円の米も買ってるよ( ;∀;) うpしたよ。今週のチラシ。
ttp://uploda.cc/img/img5144af277befd.jpg
これだと、20ポンド(9.1kg)で900円ぐらいか。
ちょっと前、俺が袋で買った円高の頃はそれこそ800円切ってたってことだな。
思うに、sKo8dNWO0 は在米ですらないか、或いはアパートに引きこもって
外に出たこともないんだろう。もしやホントにカリフォルニアは米が高いのか?
と思ってググったら、costcoで、ロンググレイン米だが、25ポンドで7ドル
なんて出てきたぞ。
ttp://chowhound.chow.com/topics/481922
これだと、11kgで600円ちょっとということになるな。
こんなことで争うのは大人気ないとは俺も思うが、俺は匿名性を楯にして
無責任な事を言う奴が嫌いだ。地震の時にいくらもいただろ、
自衛隊員が被爆で大量死した、とか、政府首脳は既に日本脱出した、とか
デマってた奴ら。ま、最低の人間だよ。
sKo8dNWO0はそういう奴の一員ではなく2レス上の自分の言葉に責任を持ってくれる事を望むよ 日の出かぁ
せめて錦にしたほうがいいと思うよ〜
http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2010/1023/358067.htm?g=01
日の出米というお米が家に5キロもあります。日本のコシヒカリの粒より2倍〜2.5倍大きく,こちらでは一番安く手に入れることが出来るお米です。
しかし,どうしたらおいしく食べられるのか,研究中です。
研ぐ→いくら研いでも濁った水。しかも米粒がすぐ割れる。割れた時に白い粉が大量に出てくるため,いくら研いでもキリがない。
炊く→日立の3合炊きのヨーロッパ仕様の炊飯器,白米標準モード。浄水器の水を使用。
食べる→表面はねちねちしているものの,ぬか臭いし,どことなくぱさぱさしている。
他のお米と食べ比べてみて品質悪いです。
とりあえず、お手持ちの5キロのお米ですが、白米ではいただけないので
リゾットやパエリヤ、チャーハンか炊き込みご飯にした方がよろしいかと思います。 HINODEというブランドは色んな米を売ってるので、アフリカ移民とかが多いフランスでは別種の米を
売ってるだけだと思う。今ググッたら、売ってる米の9割はCalrose系だと書いてある。
企業自体は豪州系みたいだ。無駄な知識が増えたw・・
小町の人は多分こういうの↓を買ったんでしょう
ttp://www.hinode.us/our-products/long-grain/enriched-white
俺が買ってるのは当然ジャポニカ系。圧力釜で炊いてるし、十分モチモチだと
思うよ、特に美味しい米かどうかは別にして >>290
20年程前の米不足の折、外国米をなんとか美味しく食べられないかと皆が試行錯誤してた。
一晩水につけてたっぷりと吸水させる、サラダ油を小さじ1杯程加えて炊くとかね。
米が割れるのは、研がずに優しく洗う感じで何度も水を変えるとか。 TPPに入るとそういう10kgで800円とかいう激安米が売られるようになるのか。
でも>>290が言うような品質なら絶対買うことはないけど
外食で遭遇したらショックだろうな 森のくまさんを買ってみたけど、今ひとつぱっとしなかった。 【食品】米国産のコメに「懸念される」濃度のヒ素? 摂取制限勧告--Consumer Reports[12/09/20]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1348109310/ 野菜不足になりやすい食事の中でもどれが一番ダメなのか、という実験がテレビでされて、
1 ファーストフード 毎食ハンバーガーとか
2 ファーストフードだが、一品サラダを追加
3 米だけ食べてる
の中で、意外や3がビタミン的にはまだしもマシなんだと。米にも一応
他の栄養素があり、申し訳程度にサラダ食べるより米をタップリ食べてる方が
ビタミンは取れる、と。
TDP後、超安い米買ってそればっか食べてるってのは、ワーキングプアの一つの
選択としては有りだろうな 土鍋で上手く炊けた米のうまさは異常
農家のみなさんありがとう(−人−) >>297
セシウム米は美味しいですよねw
原発あぼーんは良いあぼーんですか ササニシキ美味いよね。あんまり売ってないけど。
さっぱりしてて冷めても美味い。というか冷めた方が美味い。 >>301
うちには炊飯器なる文明の利器がないので毎食土鍋ご飯。
炊飯器で炊いた米の味忘れてしまったので、土鍋ご飯と炊飯器ご飯の比較ができん。
最近出た10万円超える値段の最新鋭の炊飯器なら土鍋より美味いかも!?と思ったりする。 通販で買える安いササニシキいいとこないかなー
500円/kg以下なら買いたい ウチも今炊飯器が無い
いい加減マイコンのやつを買い替えようと思って処分したはいいけど
持ち合わせの土鍋で炊けてしまうのでまだ買っていないという
買うならガス栓が余っているのでガス炊飯器にしようかとも思っている 考え事してたら、火を止める時間7分過ぎてたw
底の方は固くなっちゃってんだろうなー
くそう 炊飯器だから火は勝手に止まるけど、
すぐにかき混ぜるのを忘れることがあるな ササニシキ買ってきた。
水加減は難しい感じはするけど
あっさりしてて美味しい むかしはササニシキが優勢だったけど、今はコシヒカリの天下。
今ササニシキ食べているのだけど、どのコメも高いのは美味しいよ。 ササニシキって薬みたいなにおいする?
二ヶ所で買ったけど、どっちも同じで食べ切れなかった。 クスリ?そんなのしないけど。
やや硬めに炊くのが好きなんだけど
美味しい そっか。別の産地のを買ってみるわ
ちなみにどの産地のササニシキか教えてくれるとうれしい ササニシキは宮城県で誕生した品種だから宮城県産オススメするよ お前らたまには政治経済の話しよう
日本を語るスレなんだからいいんだろ?
アベノミクスもうじき終わるけどどう? 宮城は嘘つきだから大嫌い!宮城のものはなにも買わない 熊本の「にこまる」、佐賀の「ひのひかり」、ここらを食べてます。 日本人の米離れが進んで、今は小麦>米と逆転したとか 宮城県産のササニシキ食べてるけど今の米はコシヒカリと変わらんね
モチモチしすぎて…
もっと甘味が強くてあまりモチモチしないのが好みなんだけど… >>272
二十年前の冷夏米騒動のときに輸入されてきたオーストラリア産の米は美味しかったなあ。 ササニシキはほんと作ってるとこ少なくなったもんね
自分は実家のあるとこが米どころなんだけど、そんなとこですら店頭にはほとんど並ばない
うちの入手方法は、地元の知り合いの農家から直接まとめ買いだ
宮城があれなら山形のを試してみたらどうだろ
日本海側の平野で作付したやつとか Q&A
ZERO
裸足
BLOWIN
ULTRA SOUL
今夜
BROTHERHOOD
イチブ Q&A
LOVE PHANTOM
ZERO
イチブ
ねがい
太陽のKOMACHI
ULTRASOUL なんかさぁ、今年は古米より新米の方が安いんだって?
で、古米は高いし在庫だらけだとか。
新米が店に出ていい頃なのに、古米を買わせようとしてるのか、新米が出てこないねー
って話を入手しますた 確かに去年の新米の値段より今年の新米が若干安いね
それだけ今年は品質が良くないって事かな 東京都多摩市和田
渡邊美里
多摩市立和田中 都立一橋高校 出身
ヤクザの女 16で人工中絶
気に入らない奴はヤクザに頼んで半殺し
兄は高校生の時に 担任の女教師と駆け落ち
父はドカタ
最低の糞一家 人間のクズ http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20131001-00000106-jij-bus_all
吉野家HD、福島でコメ作り=牛丼用、コスト削減狙う
牛丼チェーン「吉野家」を展開する吉野家ホールディングス(HD)は1日、
福島県白河市にコメや野菜を生産する農業生産法人「吉野家ファーム福島」を設立したと発表した。
時事通信 最終更新:10月1日(火)18時6分
怪しいお米?の吉野家には永遠に行かない
すき屋に行きます。 ゆめぴりか、ササニシキと食べてきたけど、次はどんな銘柄がいいかなあ うちはつや姫でFA
いまんとこ
ゆめぴりかよりさらっとしてる >>332
つや姫うまいよな
少し高いけど俺もつや姫にしてる つや姫ってCMやってるんだね。
阿川佐和子起用って頭おかしいわ。 宣伝が下手だよね
せっかくうまい米なのにもったいない 俺、留学するまで魚沼産コシヒカリしか食ったことなかったんだけどさ
カリフォルニアで稲作やってるっておっちゃんに会って「あんたアジア人なら食ってみてくれよ」っつわれたんだよ
んでどーーせタイ米みてぇなパサパサしたクソ不味い米食わされるんだろうなって思って付いてったわけ
まあタイ米なんか食ったことねーんだけどさ、タイ農家の人がいたらごめん
で、日本では飯は炊いたらそのまんま食うんだぜっていってやったのよ、おっちゃんたちはピラフとかにして食ってたらしいからさ
やっぱり白米のまんまくったほうが素材の味が分かんじゃん? 的な評論家姿勢で食ってやろうって思ったんだよ
そんでおっちゃんがバカでかい金属製のボウルによそってご飯をどんって俺の前に置いたんだよ
まぁ金属製のボウルにご飯がぼーんっと入ってるとぜんぜん食欲わかねーわな、ビジュアル的に
これじゃあ正当な評価はできねーからまあ適当におっちゃんにお世辞言ってやっかて思ってとりあえず喰ったわけよ、カリフォルニア米を
スプーンで救って口まで持ってくんだよ、箸がねーから
んでバクって一口で食ったんだよ
……うまい
すゲーうまいんだよ、カリフォルニア米、若干ホームッシック気味だったこともあってばくばく食ってガツガツおかわりしたわけ
おっちゃんもすげー嬉しそうな顔でさ、俺も嬉しくなっちゃって是非買わしてくれっていったんだよ、カリフォルニア米
そしたらおっちゃんガスゲー悲しそうな顔になってさ、どうしたの?って聞くと、日本政府が関税かけてるから日本人には売れないみたいなことを言うわけ
んで、おっちゃんは「でもお前に食べてもらってうれしかった」みたいなこといってくれてさ、俺はちょっと涙ぐんじゃったんだよね
しばらく話したあとおっちゃんと別れて留学先の寮にもどってさ、電気消してベッドに寝っ転がった、すゲー疲れてたから
で、頭ん中に言葉がポツリと浮かんだ
「やっぱり日本は中世」だ、ってね 20年前の冷夏のときに、ちょっとだけ輸入されてはいってきた
オーストラリア産のは美味しかったよ。
カリフォルニアも品種とか栽培法とか同じだろうから、美味しいんじゃあないかな? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています