浅漬けレシピ教えて 【1夜目】
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TVショッピングで 浅漬け名人 というのがマジかよ驚きの @13,800(爆)
浅漬けごときにそんな大金を払えないよな〜と思った日の
翌日、ホムセンで浅漬けの匠 【イシガキ産業販売@1,480】っつうのを買ってみた。
能書きはほぼいっしょで1/10?
かぶ1個 + 水菜1/2束 + にんじん1/10本、塩小1で2時間。
かぶはちょっと歯ごたえあったが水菜が最高にうまかった。 エバラ浅漬けの液体は半永久的に使えそうだ。
浅漬け作った残り汁を容器に戻してるよ きゅうりの薄い輪切りを、柚子胡椒といっしょにポリ袋でもみこむとオイシイよ! 好きな定番は、
塩もみ
かぶとかぶの葉 胡瓜茄子大葉茗荷 大根 二十日大根 白菜 水菜 からし菜
(切り塩昆布ヤコブ茶入れるともっと美味しい!あと、たまちぎった梅干。)
酢漬け
新生姜 人参大根 かぶ人参胡瓜大根オクラ山芋 ←やプチトマト、ラディッシュなどで和風や洋風ピクルス
(和風は昆布、洋風はローリエや粒胡椒ほかハーブスパイス類入れたり。)
醤油+だしやポン酢漬け
なす、茗荷、胡瓜かぶ人参 枝豆 白菜 (+鷹の爪も合う。)
味噌漬け
新生姜、茗荷、新玉葱、卵黄、豆腐 だし用こんぶを刻んでいれたら、糸引いちゃって
http://cafe12.blog18.fc2.com/blog-entry-162.html
こんなのイメージしてたのに、まるで松前漬状態?
涙... ここ凄いヨ!
http://www8.ocn.ne.jp/~satomi/tukemono2.htm
こんな浅漬け
うま〜? 白菜 + きゅうり + 鷹の爪
白菜は5cm角ぐらい?
きゅうり(1本)
鷹の爪(1個)
塩(小さじ1〜)
白菜うま〜 定番は
きゅうり + かぶ + にんじん + 水菜
過疎ってるからあげてやるからな
 ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
∧_∧ age
(・∀・ ∩ age
(つ 丿
( ヽノ
し(_) エバラの浅漬けの素で
きゅうり + 鷹の爪の輪切り
今回はナスも入れてみた ガラスの浅漬け器(おもりもガラスで出来てるヤツ)が
ホームセンで安売りしてたので買ってきた
かわいー、そのまま食卓に出せるし
浅漬けつくるモチベーション上がる 冬だけど浅漬けage
キャベツとニンジンと昆布とスルメイカをジップロックに入れて塩。
うまみたっぷりでうまいよ。 >>16
シソの葉を刻んで入れるともっと美味しいよ。 漬かる物全部ブッ込んで、だしの元、鷹の爪、柚子胡椒でモミモミ すぐ漬けって名前の浅漬けの素美味しいよ。きゅうりとキャベツと長いものシンプルにした。 キャベツ+キュウリ(薄い輪切り)+梅昆布茶粉末を
ビニール袋に入れてモミモミして30分くらい放置。
キャンプでも簡単に出来て酒のツマミに重宝します。
大根、白菜、柚子、鷹の爪
自然塩+ゆずポン酢+純りんご酢
カブの葉、一味唐辛子、おろししょうが、おつまみ昆布(細かく切って)、酢
塩をビニール袋へ投入=良い具合に漬かった野沢菜漬け 上げとくお。 浅漬けスレあったんだ! 新しく立てなくて良かった〜♪ 860 ぱくぱく名無しさん 2008/05/13(火) 04:04:56 ID:/BnUF94+0
野草じゃないけど、ミョウガの新芽美味いねぇ〜♪
1,5センチ位にカットして浅漬けの素に〜。
香りを歯ごたえシャキシャキで季節の香り♪
ダイソーで買った浅漬け用袋(7枚入り)と
イチビキの塩としょうゆで白菜・きゅうり・にんじん漬けてみた。
塩の方がいい感じだな・・・ 昨日母から来たメール
旨かったから晒す
@胡瓜の皮を剥き5センチ×6等分に切るA軽く塩をふり、15分から30分置くB水を切り、胡麻油小二分の一、中華ドレッシング大1、醤油小1、ラー油少々を入れ半日常温で漬けておく チャックがちゃんと閉まってなかったらしく、
冷蔵庫で液体がだだもれ・・・ ベタだけど大根を5_くらいの銀杏切りでゆかりでモミモミ
白菜やキュウリは細切り塩昆布に好みで香り付けの柚胡椒加えてモミモミ
どっちも15〜30分ほどでいい感じ >>28
5センチ×6等分に切る・・ってどゆこと?
五センチの長さに切ってから、縦に六つ割り? 紅しょうがの汁に、大根スライスと鷹の爪。
キレイなピンクになります♪ 大根、輪切り鷹の爪、4色つぶコショウ(白黒赤緑)、梅干
塩、砂糖、酢、旨味調味料
すっぱサッパリ(粒コショウ噛むとシーハーして辛いけど) 浅漬け名人は初心者ならつかえそうだから
買おうか悩んでる
ところで、 魔法のタレってなんなのw
ググるとでてくるけど、 原材料名とか表示してくれればいいのに。
変な添加物とか入ってないかしら >>36
乙!軽く探してもわからなかった成分表示w
めちゃめちゃ添加物満載っすね、こりゃ無理だ。ソルビトールてw
いまどき保存量かよ!ってね 水菜を大量に刻んで塩降って混ぜ、ザルに入れ、アルミのボールとボールで挟む。
上のボールに水入れて小一時間放置。これだけで漬物ができる。
カツブシふって、ほんの少し醤油垂らせばご馳走。
・大根、きゅうり、にんじん
・カブ、水菜、きゅうり、にんじん
が、今は好きだ・・
野菜から出る水分で薄まるから
塩とか足して味の調節しながらなら使えるかと 自作の浅漬けの汁を一週間くらい放置してるけど腐らないかな?
徐々に酸っぱくなってだめかしら? >>17
ぐぐってみたらかわいいね〜これ
今でも売ってるかな?探してみる。 白菜に塩、昆布茶、たたき梅漬けたら
ウマかったよ。 5分で出来る簡単漬物
大根をスライサーでカット
塩もみして水出後、砂糖、顆粒ダシ、お酢をまぶす
昆布茶をまぶしてもOK
>>31だいたいの事はわかるっしょ? 更に六等分にする訳がねーじゃん 青瓜もらったんだが、おまいらならどんなレシピで漬ける?
シンプルに塩のみがうまいかなぁ 黒砂糖40グラム
塩20グラム
からし大さじ2
キュウリの芥子漬け10本くらいのレシピだけど、
これで瓜はつからないかな?
ジップロックに全部詰めて、蓋を開けたまま1分くらいチンして、
よく揉んで、また蓋を開けたままチンして、を繰り返すと
いい具合に水分が出て来るので、その水分で漬け汁を作る感じ。
チンで温かくなるので、蓋してそのまま冷蔵庫へ半日。
個人的にはなかなか好きな味です スイマセン、ちょっとした浅漬けに付いて聞きたいんですが…
焼肉店の漬け物って美味しいですよね。
たしか、キャベツの漬け物は、家でも作れた筈なんですけど
どうしても、作り方が思い出せなくて…。
教えてくれると助かるんです。
教えて貰えませんか? >>55の行きつけの焼肉店なんか知らないから分からない
キャベツに軽く塩して、卓上漬物器でギュッ! では駄目なのか? >>58
卓上漬物器、あんまり売ってるのを見ない。
地域によるんだろうか。
プラ製で、バネで圧力かけるから、2,3年も使うと割れてきちゃってねえ。
割れてきて、探すのに苦労したよ。
塩に、昆布千切り、みじん切り干ししいたけ、唐辛子輪切りを混ぜた浅漬け用食塩(市販で売ってた)を
使ってる。かなりいけるので、無くなったら自作する予定。
適当に切った野菜に、適当にまぶして、生姜の千切り、クエン酸(お勧め)orレモン汁を振って、
卓上漬物器でギュッ。
家族は茄子がお気に入りだけど、もう季節は終わりだなあ。
これからは蕪や大根かな。 きゅうりとか塩で漬けた後、食べる時は水で洗ったほうが良いの? 塩分控えめにしたいとかつかりすぎてしょっぱいとかなら洗っても良いだろうけど
そういう訳じゃなかったら洗わない方が良いんじゃない?うまみが流失しそう 「365日サラダのようなお漬けもの」って本がいいよ
浅漬けだけじゃないけど、浅漬けレシピ相当載ってる
しめじ+白ワイン(と書いてあったが料理酒で代用)+粗びき黒胡椒+塩とかウマーだた
しめじはオリーブオイルで軽く炒めます >>59
最初の方にも出てたけど、ガラス製の浅漬鉢なら壊れないし可愛いよ
ただ丸いし重ねられないから冷蔵庫の中で微妙に邪魔になる…
冬場は出しっぱなしだからいいけどさ カブ薄切りにしてすし酢、塩、昆布、唐辛子で、ほぼ千枚漬け
葉は苦味強いので別で漬けたほうがうまいと思う カブは薄切りにして塩をふって水を出してから、プラスチックの卓上漬物器で漬ける。
葉も一緒に漬けるとなお美味い。
この季節の楽しみですね。
古漬けになって少し酸っぱくなったくらいが美味しい。 キャベツとかそれなりの野菜とゆかりをジップに入れてもみもみというのは反則?
塩昆布(正確には汐ふき昆布)でも結構やるけど。
冷蔵庫の整理には結構重宝。
一回使った浅漬けのもとってどれぐらいつかえるの?
二ヶ月ぐらいに使ったっきり、ジップロックに入ったままノが冷蔵庫にあるんだけど・・・ 皮を厚く剥いた蕪のスライスとガゴメ昆布と塩と酢(ごく少量)。
ヌルヌルうま。 切干大根を3cmくらいに切ったのに昆布の薄切りを少しだけ加えて、酢で漬ける。
ちょっとした酒の肴にいいもんです。 「ギョウジャニンニク」を浅漬けにしたいんだけど、どうしたらいいだろか?
ビニール袋で、醤油ベースに昆布だし(顆粒)と砂糖と酒とお酢入れて
みたけどどうじゃろか?
これからの時季によくやるのはこれ
ナス、キユウリに、ミョウが、セロリ、青唐辛子、大葉、新生姜、クレソンなどの香味野菜を適当に刻んで加え
塩で揉んでよく絞り、味の素と七味唐辛子をパラパラ…醤油をサッとかけてたべると美味しいよ
今朝出て間もない「ウド」を採って来たぁ〜
早速洗って切って「ウドの浅漬け」を二袋作ったお。
先日の「ギョウジャニンニク」はチョット臭いがキツイくて
外出前には食べられないけど美味かったぁー 一人暮らしなのですが、浅漬けが大好きで朝、夜と毎日食べたいと
思っているのですが、浅漬け用のガラスの容器(小ぶり)で
何かお薦めの物はありますか? 私はプラスチックの押しがかけられる奴を使ってる。
どこの食器売場にでもあるような奴。 >>77
>>17さんの書いてたのを見て買ったのがよかったよ
正式名は不明だけど、「浅漬鉢 ガラス」で楽天とか見てみて
ちなみに私はジャスコに入ってるキッチン雑貨屋で買いました
大小両方揃えて、大は大根とかかさばるの、小は菜っぱ系等使い分けてます >>77-78
ヲレ的にはビニール袋がお勧めだよ。
漬け込んだ時揉めば漬け汁の馴染みがいいし、逆さにして
漬け汁を絞って器にあけて、中身だけ別皿に出せば余分な
漬け汁も分ける事が出来るからね。 >>77です。
皆さんの意見役に立ちました。ありがとう!
>>72切干大根の漬物私も好きです!
うちは水洗いしてざるで軽く水を切って、絞らずに酢と醤油同量をかけてしばらく放置。
ぽりぽり甘酸っぱくて美味しい!
ごま油ちょろっとかけるとくらげの和え物的な味がします。 :: .|ミ|
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エバラ朝漬けの元でキュウリ漬けたら何時間漬けたら何日持つとかわかりますか? >>74
醤油+αは好みじゃね?
それよりちゃんと定期的にガス抜きしる。
2ヶ月くらい余裕で保存きくけど、放置プレイすると冷蔵庫の中が大惨事になるぞ >>84
そういうの、絶対値があるんなら俺も知りたいけど、実は庫内の温度とか、
材料の清潔度によってまちまちだと思う。自分とこの環境で、こまめにチェ
ックするしかないようだろうな。
まあ、浅漬けは、冷蔵庫で漬けて3日以内なら多分大丈夫かも?
けど、あまり信用しないでくれ。 キャベツを漬けたらウマー
多めの塩で適当にもんで漬物器でギュッとやって水が上がるまで放置。
上がったら水で洗って塩抜きした後、甘酢で本漬け。
ご飯と食べても美味いけど、パンとよく合うから、こいつとイワシの丸揚げに
オリーブオイルたらして挟んで食べると最高だね。 ダイソーの漬物器300円で小さいけど意外に使えるね。冷蔵庫に入れやすいのも良し。
定番は白菜・大根・人参に塩と昆布だしの素(これも百均) みんなの使ってるのって、ぬか漬けでも一、二時間で出来腸の? この時期に室温で漬けてるなら出来ない方がおかしい
冷蔵庫漬けなら違うんだろうけど キュウリと長芋をエバラの素で漬けた。辛いのが好きだから鷹の爪いっぱい入れて。
後、クックパッドで見つけて、大根を塩少々とレモン汁とブラックペッパーで漬けこんだ。どんな味なんだろ?明日が楽しみ。
まだまだ残暑厳しいから浅漬け載っけてお茶漬けにして乗り切るぜ。 一般的なのかも知れないけど我が家の定番は
キャベツをざく切りにして細く切った人参 輪切り薄切りきゅうり しょうがの千切りを
塩、味の素とあえてタッパーに入れて冷蔵庫で冷やすだけ。
簡単だしうまい。
鷹の爪輪切りを入れてもうまい。 十ぐらいカメにいろんな野菜漬けて、日々ご飯だけ炊けば料理せずに
健康食にありつけるという事は可能だろうか。 十ぐらいカメにいろんな野菜漬けて、日々ご飯だけ炊けば料理せずに
健康食にありつけるという事は可能だろうか。 >>97
動物性タンパク質が足りない
漬け物メインだと塩分過多になりそう キャベツの浅漬けを作ってみるか。古漬けの酸っぱくなった奴もうまい。 >>99
猿にでもわかる、簡単なレシピ教えてください。 ジップロックに、
キャベツザク切り、しょうが千切り、出し昆布、お好みで大葉、
塩、味の素、こぶ茶を入れよく混ぜる。
袋の空気を抜いて口をきっちり閉めて冷蔵庫へ。 塩と昆布だけでもいいよね
それと、冷蔵庫へ入れる前に、もみもみをしましょう キャベツを千切り、ヨーグルトと塩で味付けして3〜4時間。美味いよb キャベツに塩、だしの素、昆布、桜えび入れてジップロックで浅漬けした。
一時間ほど置いたけど、塩入れすぎたようで辛い辛い。
上記のものを全部いっきにいれて作ったんだけど、水で洗うと桜えびとか昆布の旨味も落ちそうで洗う勇気がない…
しょっぱすぎる浅漬けを水洗いするのは普通のこと?
アドバイス頼みます。age >>84
俺も、そういう基準知りたいけど、はっきりとした基準はないみたい。
うちの冷蔵庫とお宅の冷蔵庫じゃ、保存状態の優劣は付けられないし。
お袋さんに聞くのがいちばんかと。 >>105
細かく刻んでチャーハンの具にしてみては?あとはパスタ加えてペペロンチーノにするとか。 某県産の浅漬けの素使ったらしょっぱ過ぎてとても食えない
なんなんだろう、某県民はあんなにしょっぱい物を食うのだろうか
それとも単に不良品なんだろうか 白菜+塩昆布+濃縮めんつゆで冷蔵庫 もしくは外 一晩 ここ二ヶ月
かかさないがそろそろあきてきた
生野菜サラダに戻ろうかな ガラス製の一番小さい浅漬け容器を買ってきた、980円。
400円のキャベツで作るか。 もうでたかな
白菜のざくぎりに塩昆布 と濃縮めんつゆを1/3くらいまで浸して
一晩
冬にはいい一品になる 山芋の浅漬け買ってきてウマウマ。
で気づいただけど、これの汁に山芋切って入れれば浅漬けできるなw キャベツ又は白菜を小さく刻んでビニル袋に。
後は塩、昆布(又は昆布茶)を入れる。
そしてキャベツ又は白菜が十分にしんなりするまで手で揉む。
乾いた箇所がなくなるまで揉めば十分。
これで美味しい浅漬けのできあがり。
一日漬けなくてもこれで十分。 水300cc
酢40cc
塩大さじ1と2/3
漬物容器に野菜入れて、
つけ汁入れて重しを乗せて半日漬ければ完成。
最初は酸っぱい香りがすごいけど、
半日経って水が上がってくると野菜の香りに変わる。 >>123
元ネタ
ttp://cookpad.com/recipe/275949
>>123-124
それ自分的には濃すぎた・・
水300ccで調味料全部半分にしたら丁度良かった
水300cc
酢20cc
塩12.5cc(小さじ2と1/2)
茄子がいっぱいあるんだけど、上手に浅漬け出来ない
皮が固くなってしまったり、塩加減が・・・だったり、
茄子って油で焼く、揚げる系はとっても濃厚で美味しいのに
漬物は本当に難しい。
みょうがもあるから一緒に漬けこんでみようかな。
どうせ美味しく出来ないんだ。ぬか床があれば一番なんだろうけどなぁ
こぶ茶を出しに加えてみようかな。
チラ裏失礼しました
良スレあげしておきます。 麹屋甚平 浅漬けの素(500mL) 346円
やさしいぬか漬け風味
商品説明
浅漬けから本漬けまで、ぬかみその味と香りがスピーディーに作れます。
米ぬかを酵母菌、乳酸菌で発酵させることにより、ぬか漬風味のおいしさを作り出しています。
アミノ酸調味液、化学調味料、安定剤などは一切使用しておりません。
お好みにより漬ける時間を加減してください。
器で漬けてもおいしく漬かります。季節の野菜をおためしください。
本品にはぬかの発酵によって生成した酒精分が含まれています。
■アミノ酸調味料、化学調味料、安定剤など、一切使用していません
原材料原産地:国産
まず地上に大穴を掘る、つぎに重機で赤ちゃんをいれたまま潰す、大穴に潰した
車体を埋めて一晩おいて翌朝掘り出すと高速列車の中国式一夜漬けが完成します
美味しくて中国人民が狂喜したそうです。中国共産党推薦レシピです。
>>126
他の野菜、キャベツやカブなんかと一緒につけ込むんだ
生姜も鉄板だ
数種類つけ込むと塩加減がシビアじゃなくなるぜ 129さん、お礼遅くなったけど、どうもありがとう。
茄子、かぶ、胡瓜、大根を一緒にして、こぶ茶と塩で漬けたら
凄く美味しかった。
昨日もかぶが50円で売ってたので、胡瓜と人参で漬けてるところ! ポン酢を大匙1追加すると、塩のとがったのが抑えられて
ぐっとまろやかになる。 1.5kgもあるカブを貰ったから、使い途が分からなくて、とりあえず千枚漬けのCMを思い出して
ネットで千枚漬けの作り方を調べて仕込んでみた。
3リットルの樽の上の方まで来てて、ちょっと一人で食えない感じがヤバイw http://www.ajiwai.com/otoko/make/senn_fr.htm
ここのやり方で千枚漬け仕込んだんだけど、
昨日は塩水だけで漬けて、大量に水が出たのか体積が半分ぐらいになった。
今日はその水を捨てて、酢+みりん+砂糖+昆布+唐辛子を投入。
まだ未完成だけどちょっと味見してみたら、むちゃ美味いわw
おやつ代わりにちょいちょい摘みたくなるw >>133
めちゃウマそうじゃないか。ご飯のおともにバンバン食いなされ。
うんこの出がめちゃめちゃ良くなりそう。
それはそれとして,3リットルの樽ってのに興味がある。市販のものだったら,ぜひ教えてくだされ。
浅漬け名人でもいいんだけど,容量の割に高いんだよな・・・。
↑の話の続き。
近所の人から白菜もらったからザク切りにして,キュウリの輪切りやダイコンのイチョウ切りと
一緒に梅塩をよく揉み込んで山盛りの素材が出来上がったんだけど,こんなに入れる容器がないと
いうことにハタと気づいて往生したw
仕方なく大きめの鍋に全部入れて,上にラップをかぶせてから2Lの水のペットボトルを重石にして対処。
まあこれでも出来上がるんだろうけど,やっぱりちゃんとした容器がほしいなぁと思った次第。
かぶの薄切りに塩昆布とおろし生姜を投入、かるーく重石をして一晩。
この冬のマイブームですた。 最近は減塩しおっての使ってる〜
塩化ナトリウム50%+塩化カリウム50%
ちょっと苦い 茄子漬け
ヘタだけ取って、塩とミョウバンでもみもみもみもみもみもみもみもみもみもみ〜
ポリ袋に入れて2日でウマー 柚子酢で漬ける
柚子の絞り汁と米酢を1:9〜1:1(柚子の方が多くてもいい、要は適当にw)
清潔な容器に入れ、冷蔵庫で一週間くらい置く
柚子を搾るときは ためしてガッテンを参考に
切り口を上に向けて、絞り汁が皮をつたって滴り落ちるように搾る
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20081126.html
お好みの野菜にかけ、塩少々と浅漬けに いま触発されて作ってみた。
【ざいりょう】
1.スーパーの子袋(2ツ)
2.きゅうり1本+同僚の大根
3.味の素一振り
4.輪切りたかのつめひとつかみ
5.だし(みそしるようでみずだし、かつおぱっく+昆布2枚+500ml
6.塩小さじ1杯
冷蔵庫ぶっこみちょうしょくよう。先週、だいこん+塩だけでやったけど、
おいしくなかった。
あすが楽しみ・・・・ 今朝たべたけど、塩分が少なく且つだしのうまみが足りなかった。あと、
きゅうりは半切りではしみ込まなかった。
反省で下記の2ケースで作成冷蔵庫にいれ、明日の夜試食予定。
(材料)きゅうり1本+同量の大根
ケース1:水大匙2杯+味の素2ふり+塩小さじ1+昆布1cm+鷹の爪少々
ケース2:海水程度の水50ml+かつおだし小さじ+昆布0.5cm
どっちがおししいかな?
それともやっぱ、浅漬けのもと買わんといかんかな? >>143
塩小さじ1杯はティースプーン山もり5〜6gくらい。
>海水程度の水50ml
これだと塩は計算上は1.75gしかないので、塩が少ないですよ。
きゅうり1本100g前後+大根100g+水50g=250g
重量の2〜3%の塩5〜8gが必要
早く食べるのなら4〜5%
ポン酢を小さじ1追加すると良い。 >>144
ありがとうございます。やはり、薄かった・・・ううう。
ただ、ラー油マヨネーズでたべたら、これが結構いけました。
あと、1と2だと、圧倒的に2がおいしかった。
これで、夜のダイエットにつかえそうです。 きゅうり4本と大根半分買ってきた。
前回の反省をこめいま作り終わり、冷蔵庫へ・・・
明日がたのしみ!! >>146
きゅうり4本だと昆布は5センチx10センチを2枚ね。
切ってから鰹節パック振りかけて醤油もおいしい。 15(水)と今日17(金)でくった。
今日のは、薄味でつかっていてうんまい。やっぱ2-3日おいたほうがよくつかる。
今年の夏は、浅漬けとやっこでいこう!! ヒラガナ ガ ツヅケテ カイテ アル ト ヨミニクイ ノデ タンゴ ノ クギリ ニ 1ジ アケテ カイテ クレ。 今日土曜日つけたの食べた。うんまい。
(晩飯)
・浅漬け(きゅうり2本、大根1/3)
・豆腐300g一丁+ピエトロドレッシング
これで、ダイエットできるかも・・・ 今日は、蕪を漬けてみた。葉っぱは明日、かぶは2日後の予定。
ただ、最近塩分がきになってきました。 最終的に下記となった。
2回分:
材料:きゅうり2本、大根1/2(または蕪2個)、鷹の爪1本、こんぶ15cmくらい
付け汁:小さじ大盛り1杯、水小鉢1杯(海水よりちょっと濃い)、かつを+こんぶだし少々
漬け時間:2-3日
食べるとき:塩分少なくするため、つけじるすてて、まよ+ラー油
結構うんまい!!今年の夏は、これでのりきる予定!! 雨ってゅうのゎ。。
9割以上が水分。。。
そしてきゅうりも、9割以上が水分。。。
そぅ。。これゎもぅ。。。
雨=きゅうりってゅうコト。。。
空から降る一億のきゅうり。。。
もぅマヂ無理。。。
浅漬けにしょ。。。。 漬物容器はガラス小鉢がおすすめ。
ガラスの蓋の重みで浅漬けできる。
そのまま漬けて食卓に出せる。 ひとり暮らしなんだけど、ひとり暮らしにおすすめの漬物容器を
教えて! ブロッコリーは軽く茹でてマヨネーズをかけて食べるのが一番。
浅漬けにしても美味しくないよ。 おい!鬼太郎!!
/二\
( (●) )
\二/
⊂| |⊃
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∪∪ , .::::´::::::::::::::::`丶、
/::::::::::::::::::::::::::::::::::::::`ー 、
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/:/::::::::::::::;ノl:| :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: '. <父さん強い霊気を感じます。浅漬け妖怪がやってくるかも知れません。
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|::|:::/l/ ・ | \l::|::::::::::::::::::::::::::::::::::::::|
|::レ!::jl / ヾ!::::::::::::::::::::::::::::::::::;′
. |::l l:/^ー' ( _ |::|::::::::::::::::::::::::::::/
ヽl jl / l |::::///::/:////
l小 L._ l:|::///::/:////
. レ,ゝ、、__) ||///::/:///
. / / l`,ー、-一 ル'l// ̄>、
/ l::::レ' o ヽ// :::::::: / '.
. / l |::_l /::::::::: / i
. ノ ! / / o _/ ̄ ̄ | |
. / i/_/ヽ_/´/____」 |
/ ! ::! /~l |::::::::::::::: | | 葉わさびに塩して繊維が崩れるくらいに揉んで一時間放置 三杯酢と醤油を合わせたのをかけて食べると春の息吹を体内に取り入れることができる 丸元さんの本にのってた 塩加減だけ注意 しょっぱいとだいなしになる 葉わさびはゆがいてはいけないそのまま使う きゅうりとか大根、カブの薄切りを塩揉み、柚子皮刻んだのと果汁搾ってもみもみ、食べる時に出汁醤油かける。
きゅうり塩揉み、生姜千切りとあればシソ千切りを一緒にひたひたの水に漬ける。 白菜はざく切りにして塩振って酢を数滴、昆布の切れ端少し、唐辛子小口切り少し、
でビニール袋に入れて空気を抜いてぴたっと真空状態にしてゴムで縛る
白菜は備蓄ものの水分適度に抜けてる奴のほうが美味しい気がする 酢を入れると美味いよね
この間、ラーメン屋の突き出しに出されて食った 1水分を抜く
いろいろあるけど 冬の天日干しが一番うまい
2漬ける
軽く洗って漬ける 市販品で十分
じつは市販の浅漬け水は意外に濃いので
1日以上漬けると 辛くなりすぎるので注意 >>156
ホームセンターに売ってるよ
好きなのを選べ もやしの中華風サラダが安くて美味しくて大好き!
もやしに
醤油:酢:ごま油=2:2:1
の割合で入れ、軽く揉んで、もやしに上記の液が十分浸透するのを待つだけ。
本当に美味しい。
中華風サラダだけど、作り方は上記からわかる通り、あさ漬けと
ほとんど同じ。
だからこのスレに書き込んだ。 とりあえず水洗いはやって欲しい
そのままドレッシングや浅漬け液のぶっかけはあるよ ごめんごめん
もやしはさっとゆでます。
書き忘れてました やっぱり浅漬けは白菜だな。
大根やキュウリだといまいち美味しくない。 捨て漬け終わってにんじん漬けた
買ってきたぬか漬けの汁が増えてくれて素敵な香り
にんじんだけでも場所とる
培地が全然足りないことが判明
倍に増やすことにケテイ 彡 ⌒ミ _,,..,,,,_
(・ω・` )___./ ,' 3 `ヽーっ
O┬O ) / ヽ ⊃ ⌒_つ
◎┴し'-◎ ≡ `'ー---‐'''''">>>>
朝漬けするなら、基本的に、米ぬかと塩だけで出来る。
。。 シマヤの『こんぶだしの素』で漬けたのが好きだなんて
流れ的に言いづらい 出汁用のこんぶを使うとやたらとろみが出るんだけど、
とろみ出さないようにするにはどうすればいいの? Oh・・・粉末状にしてもダメかな・・・
先に濃いめに出汁を取っておいて加えるっていうのも考えたんだけど・・・ >>193
スーパーで売ってる出汁こんぶ(お徳用)をそのままハサミで細切れにして入れてる
コンブ周辺が通販CMかと言うぐらいにドロリとしてて、トロミが苦手だからちょっと嫌
漬け時間を短くすればいいのかな
だいたい一晩ぐらい漬けてるんだけど 海藻のとろみは健康にいい成分だから苦手なのは残念だね
漬け時間を短くするとか、あとは細切れにせずむしろ大きなままにしておくとか >>195
>細切れにせずむしろ大きなままにしておく
それだ じゃあ今度は細かくせずに入れてみる
適量がわかんないからテキトーに
ひょっとしたらコンブの量自体が多すぎたのかも
>>196
いざという時は顆粒だし買って来るYO! うおぉ、スーパーに行ったら漬け物用コンブ(細切りになってるやつ)があったのでちょっと高かったけど買ってきたYO!
出汁用コンブよりもずっと薄い
これならとろみも出なさそうだ 塩擦りしたキュウリとキャベツ
↓
袋に入れる
↓
塩昆布と出汁昆布とおぼろ昆布を入れる
隠し味に砂糖ひとつまみ
↓
朝には飯がたらんぞ 大根の下の方で浅漬つくったら、辛味が強くて大量に食うと喉がイガイガするぜ 漬物用の昆布は
赤葉とか耳とか言われてる切れ端の部分使うと
ぬめりがでなくていいよ 浅漬けの元でいつも付けてるんだけど
少しピリ辛の食べたくて素人判断で豆板醤入れたら
しょっぱいの延長で辛いような感じでうまくいかなかった
ここ見たらみんな鷹の爪入れてるんですね
今度買ってきます(。-_-。)
鷹の爪以外では何かあるんですか? 漬物器を使う場合、浅漬けの素とかは必用ないのですか?
塩だけで味付けとかできるんでしょうか。 塩して重石して水没させとくと乳酸発酵して独特の風味が出る
けど、それって浅漬けではないような >>209
最初に乳酸菌を沢山入れておくのが最大のコツ
具体的には葉物野菜をとにかく洗わずに漬ける
2%の塩分濃度でもそんなに失敗しない
でも漬ける前によく洗っちゃったり、キュウリやナスみたいに表面に乳酸菌が少なそうな野菜だけを漬けると普通に失敗する 浅漬けって塩だけでええんですか?
今日、ダイコンを塩と細切り昆布だけでやったんですが、
しょっぱくて食べれませんでした。
塩を減らしても何かこう甘みが欲しいと思いました。 どうなんですか?
砂糖と粉末カツオ出汁を入れたりもしたほうがええんでしょうか。 ポリ袋にキャベツやきゅうりと一緒に塩昆布いれてモミモミ
冷蔵庫で1時間ほど寝かせてウマー 大根、細切りの昆布、塩、砂糖、粉末カツオ出汁、これしかありませんが
ちゃんとできるでしょうか? 葉っぱの部分を拍子切りした大根と一緒に入れると美味しいよぬ
カトリンは余り余計な調味料入れると失敗するから塩昆布オンリーさね 人参の浅漬けがいつもうまくできないんだけど、みんなどうやってつくってる? 人参は塩麹が簡単だし失敗なし
最近ザワークラウト漬けて、その汁をきゅうりの浅漬けに利用してるんだけど
糠漬けっぽくて美味しいよ
梅干の汁が余ってもったいなかったんで、大根を塩で水分抜いた後
刻んで梅干汁に漬けたらなかなかおいしかったよ
イメージはさくら大根 あんなに甘くないけど 日持ちもする 近所の産直市場で可愛らしい縞模様の瓜が山積みに売られていたので
荒塩だけで漬けてみたら、これがものすごく美味しい
きゅうりを美味しくしたみたいな味だった 塩だけでも激しく揉めば美味しいさね
(o^∀^o) きゅうりのパリパリ漬けが好き
キューちゃんみたいに厚いやつじゃなくてコンビニにある薄いやつ 昆布、唐辛子、麹、
食塩、アミノ酸調味料、酒石酸、クエン酸
上段三つは風味付、下段四つは味付 こんぶ茶とお酢、塩、鷹の爪の小口切り少々をかぶらに揉み込んだら、美味しいと思うよ。朝に食べます。 縞模様の瓜はまだか〜!
去年は夏中毎日のように浅漬けにして食べてた揉んだが
今年はまだいっぺんも見かけない、もう少し後の時期だったかなぁ
……去年このスレにその瓜のコト書き込んだのが8月1日だった
待ち遠しいよう! 市販の浅漬けの素って糠漬けみたいに使い続けられるの?
次の野菜入れるみたいな 無理
塩分濃度下がってすぐに雑巾みたいな臭いになるぞ 縁日で売ってるキュウリの1本漬けを
科学調味料なしで作りたいんだけど
昆布だしに砂糖、塩、酢、みりん、鷹のつめ
くらいでいいのかな? こんなスレあったんだ。しかも10年も続いてるし
>>232
ひとまずやってみて味を調整すれば 競馬場で売っているキュウリはなぜか美味いなあ
原価がどうこう野暮なことを言っちゃいけません
おからで漬けてもうまいよん。浅漬けじゃないか >>233
うん。レシピ検索してもでてくるのは適当なのばっかりですわ 漬けてみた
昆布だしつくって、砂糖味醂酒いれてみた
味見するとイマイチだったのでうすくち醤油と塩追加
冷ましてからお酢投入
味見をして味をととのえつつ
きゅうり塩もみして投入
鷹のつめ投入
家帰ったらたぶん食べごろ >>237
結果は味が少し薄かったようで漬かりが浅かった
それでも良く冷えてぽりぽりして美味しかったけど
味見して美味しい漬けダレよりもグッと濃い目の方がいいかも
で、タレに塩、醤油追加して
今度は漬かりやすくするためにキュウリの皮もところどこむいてまた漬けてる 濃い目にして漬けたのは超人気たった
夏の間にいっぱい作るぞ〜 浅漬けと言えるのかわからないけど、縞目に剥いて乱切りにしたキュウリをポン酢+鷹の爪で漬けるのがマイブーム
2〜3時間漬けた位から食べれるし、翌日しっかり漬かったのも美味しい
好みで漬けるときに胡麻油を入れても美味しい
昨年の夏場はここで知ったキュウリをゆず胡椒で揉むってレシピにお世話になりました、食欲が落ちる暑い時期に浅漬けはいいね きゅうりはそのまま食っても旨いけど
一手間加えて浅漬けにすると夏バテの特効薬になるので重宝していまつ。 夕張メロンの皮、正確には果実と外殻の網目の間の緑色の部分を、塩昆布で浅漬けにしてみたが、甘過ぎ。
酒のアテにならんかった。てか、スイーツだな。ちっとも漬物じゃなかった。 >>242
キュウリは栄養素が無い
ごはんがすすむから単に夏バテ対策食欲そそるが 細かい事を気にせずにシマヤこんぶだしの素を振りかけて半日寝かすことにした 浅漬けじゃ無いが大根やキュウリをスライサーで薄く切って寿司酢と白出汁等の市販の出汁で即席のつまみや飯の友 敢えて塩は使わず物足りないがなかなかいける 時間が無かったり忘れていたときは良いかも 梅干し仕上がったら梅酢が使えるので、浅漬けやりほうだいですわ 今更でスマソでつが塩麹が一番ではないかと
「あまじょっぱい」この塩梅が甘味の元です
昨日夜胡瓜を刻んで塩麹
今食ってるがビールが進む君w 所詮塩麹は三五八の簡易版みたいなものだからな
味の奥深さでは三五八漬けに敵わん 薄くスライスして塩揉みするが、それで完成ではなく塩抜きして味を入れるわ ナスを薄切りにして塩してちょいと梅酢を垂らす
こないだ梅酢だけで大根の薄切り漬けたら、歯ごたえのイイ梅干し
としか言えないようなシロモノになっちまったので、梅酢控えめで 塩麹は塩の加減でだいぶ味が違うんだよ
甘すぎる奴は野菜にはあわない 関係ないんですけど浅漬けってあるじゃないですかぁ
あのーお野菜を塩とか糠で、漬け込むもの?ですね
あのwこの世で、一番浅漬けが集結してる場所ってどこかなって考えてみたんですけどwwふふっふっwそれってきっと海水浴場なんじゃないかなって
ほらあのー塩分濃度が高い海に自ら浸かりに行くって、それはもう、人間の、浅漬け…ですよね セロリの葉と茎を塩レモンで浅漬けにした
洋食にも合って便利 オムライスの箸休めなんかに良さそうだ
白菜や大根がもう少し安くなるまでこれで行こう キャベツ半玉2百円でしかも中身スカスカ…
( ´O` )
なので千切りサラダをやめて浅漬けに 教えるまでもないと思うけど 「水菜の浅漬け」
2cmぐらいに細切れにし、漬物器に水と塩(塩辛くなる手前の量)を入れ
1〜3日ほど漬ける。
ホカホカご飯にのせ、そのままかお茶漬けでいただく。葉緑素の香りがとてもいい。 酢と砂糖と塩で紫キャベツを甘酢漬けに
酢大さじ4杯に砂糖大さじ3、塩大さじ1で着け汁を作って
適当な大きさに切った後茹でて水気を絞ったキャベツを着ける
今回はまあまあ無難な出来だったんだけど何かアレンジがしたい >>268
セロリと春菊の浅漬けは薬草感満載で体にうれしい スーパーを3軒もまわったのに
浅漬けの素はエバラしか売っていない
どうかしてるだろ
だから昆布出汁に酢と砂糖と塩と鷹の爪を入れて
浅漬けの素を自作する
安定するまでは面倒だけど一度安定してしまえば
こっちの方が楽な気がする 浅漬け革命を買った
もちろん通販だ
近頃は送料が高くて
安い商品買うのにはあってないな 浅漬革命使ったけど
カツオと昆布の出汁に醤油ちょろっと足して
梅酢を使えばこの味に近くなる
梅酢の使いみちに困ってたところでちょうどいいや
ぬか漬けもいいけど浅漬けも美味い >>284
これは一応無添加とか
グルテンフリーとかが売りみたいよ
自作レシピ検索しても
昆布茶入れろとか味の素だほんだしだって
使えるレシピに出会えなかったので
とりあえず市販の素も購入してみて味見な 浅漬はポリポリ手べれて美味しいなぁ
糠洗ったりする手間もないし
鍋の残りの白菜も浅漬けにした キュウリの浅漬けが人気すぎた
次は10本くらい漬けとかないと キュウリ、今高くない?
旬を過ぎてるのもあるけど、1本60円とか買えないw >>291
高い
その上美味くない
でも人気だからまた作る また漬けてくるの忘れた
まぁ今日はイブだしキュウリの浅漬けなんて
なくてもいいよね 今日はちゃんと漬けてきた
浅漬革命に鷹の爪+昆布を入れて
きっと今日もキュウリの浅漬けは人気だ いっぱいキュウリ漬けたのに
子供達が家で飯食わない悲劇
俺は糠漬けの方が良いんだよね 浅漬革命は
無添加らしいけど
うま味を強くだそうとしすぎてて
味が濃く感じるなー
浅漬けの素まで自作しないといけないのか・・・
手作り居酒屋以上に手作りだな 何で浅漬けの素なんて不味い物わざわざ買って漬けるの?
基本的に塩、昆布、鷹の爪、醤油、酒、味醂、梅酢あたりの家にある物使って昔ながらのレシピで十分美味く漬けられるじゃん。 >>300
出汁入れないの?
入れないと味濃すぎると思うけど
あと、レシピ検索してもほんだし入れろとか
まともなレシピでてこない
糠漬けも作ってるし
朝夕ご飯作ってて
浅漬けくらいサクッと液体入れるだけで作れると楽なんだけど >>302
昆布って書いてあるけど?
野菜からも旨味は出るし。
基本塩だけでも十分美味しく出来るけどね。
出汁を入れないと味濃すぎるってどんな分量で作ってるの?
市販の液体使わないと手間掛かるって思うのはそもそもが料理のセンス無い人なのか。
バカ舌じゃなければ使う食材を見直してみるといいよ。
浅漬けってシンプルなだけに美味しく作るには新鮮な野菜や良い調味料を使うのはすごく大事。 >>303
なんか、たかが浅漬くらいでそんなに噛みつかれても困るんだけど
よくわかんないけどごめんな
でも出汁は入れないんだな >>304
白菜は塩と鷹の爪と昆布だけで出来るよ
そこから何か色々入れてみてアレンジしてる >>305
鍋の残りの白菜とかね
大根の葉っぱと大根の皮とか旨いね
でも、そのタイプの浅漬けが作りたいなら
わざわざ液体の浅漬けの素なんて買わない
漬けてるのはキュウリで
祭りで売ってるキュウリの一本漬けから
科学な感じをマイナスすた感じなのが目標 >>304
たかが浅漬けも満足に作れないヤツに誰が噛みつくんだよ きゅうりなんてハウス物は高くて買う気にならない
安い大根白菜を食べるペース以上に漬けて漬きすぎてしまう 高いって言っても70円とかだから
それくらいはいいけど
旬じゃないのは美味くないんだよな
それでもまぁ漬けるけどな また漬けてくるの忘れた
そして糠漬けにしてるキュウリも食べるの忘れた
早くなんとかしないと 基本塩だけでできる
旨味は乳酸菌が産み出す
乳酸菌は野菜に付着してたり
空気中にあったりするがちょっと不安定
なので
ほんの数滴キムチの汁を入れるといい
ヨーグルト自作するのにヨーグルト少し入れる理屈です
大根でも白菜でもキャベツでもいいが
塩とキムチの汁を数滴入れて一晩置く
水が上がったら水を全て捨ててできれば空気も抜く
これで数日置くと乳酸発酵してすぐきの味わいになる キムチの風味や色は全く残りません
どうしても嫌ならすぐきの汁を入れるか
糠漬けにまぶしてある糠を入れるとか
考えてみてください
自分はとにかく植物性乳酸菌を摂取したいのです
植物性乳酸菌にこだわらないのならヨーグルトを少し入れるなど
その辺は考えてみてください 週末だったのでちゃんと漬けた
浅漬革命+昆布+ほんの少しの鷹の爪
キュウリがへたる前に漬けれて
よかった 子供はどうも糠漬けより浅漬けがいいみたいだ
キュウリの他にも子供が好きになってくれる
浅漬けがあればいいんだけど 1人で毎日保守しなくてもこんな過疎板じゃ落ちないのに ぬか漬けスレに比べて寂しすぎるからn(わ
そんな俺も昨日はぬか漬けで古漬けになったキュウリ食べた
薄く切ると旨いんだなー 結構日持ちするし
ぬか漬けみたいに漬けすぎる事もないんだな 蕪の葉っぱを細かく刻み、麺つゆとタップリの練り山葵で漬ける
ご飯のお供にドゾー >>323
蕪の葉美味いよな
皮も美味い
>>324
でも酢漬けみたいなもんだろ
何日も漬け忘れてたキュウリ漬けて
何日も食べ忘れてたけど
いい感じだった 浅漬はぬか床みたいに育てる物がないし
簡単だからねー >>327
なにその上から目線
やなやつ
俺も長年ぬか床やってるけど、ぬか床育ててるなんて一度も思ったことない。 鍋の白菜が余ってるから浅漬だな
白菜は糠漬けより浅漬だ
味もあるけど白菜の糠漬けは糠がとりにくくなる キュウリ 1本77円
早く30円くらいにならないかなぁ 醤油漬けも浅漬けなのか?
きゅうり50円台になってきた 醤油だろうが味噌だろうが数時間から一昼夜で漬かれば浅漬けじゃないの
ひょっとして浅漬け液を使ったものだけが浅漬けと思ってない? じゃぁシメサバも浅漬けだね!
やっぱり浅漬け最高だね!
ありがとう! マグロの漬けも浅漬けか?
なんかおかしくなってきたな
ぬか漬けだって一昼夜で十分つかるけど
それはぬか漬けだよ 好みだけど野菜の1%の塩、昆布、柚子の皮、唐辛子で、1昼夜
https://www.monotaro.com/p/7337/3755/
こんなので漬けるのが浅漬
漬物好きの5人家族なら2日で無くなる
唐辛子は多めに入れた方が香りが良く粉砕すると辛くなり過ぎるから丸ごと入れる
https://www.togarashi.co.jp/blog/wp-content/uploads/2017/09/spice-free-photo4.jpg
3L容器で漬けて4〜5本なら幼児でも食べられる
大人はシャブッて捨て、変態は噛み砕いて食べる
>>325
八百屋へ行けばタダ、若しくは激安の大根の葉も美味しい
刻んで焼飯に入れても美味しい 大根の葉って菜めしにしても
すごく美味しいのに
スーパーじゃついてないからな ホンビノスの醤油焼きうまかったけど
2個じゃ食べたらないね、 水なすずっとぬか漬けばっかりだったけど
浅漬もいいな >>344
浅漬ならデカ過ぎるダイソーで200円で出す大きさなら欲しい 今朝も水なす仕込んできた
帰る頃にはおいしい浅漬に キャベツと塩昆布をジップロックに入れてひたすらもみもみしてゆ! 白瓜が爽やかな味で美味しかった
まだ半分残ってるから楽しみだ >>357
加賀太はいつも酢味噌で食べてるな
白瓜買おうとしたら青瓜って書いてた
とりあえず買ったので浅漬 浅漬けでも半日くらいは漬けたいな
1-2時間じゃちょっと きゅうりも安くなってるからな
今日も青瓜だ帰る頃にはよく漬かってるだろ 四葉きゅうり?
とげとげみたいね
見たことないわー 白菜安いから塩昆布で揉んだ
皆さんわかると思うけど美味しいので…♪ リュウジのバズレシピの、ディスコのきゅうりが美味かった
塩と味の素、ごま油で漬けるやつ
薄い輪切りにしてるからか作って揉んですぐ食べても充分漬かってる、逆にあれは長時間漬けるのには向かないから何かもう一品とかおつまみに今すぐ食べたい時重宝する 味の素とか家に置いてなし
リュウジは目つき気持ち悪いし きゅうりの浅漬
きゅうり
塩 重量の2%
よく洗い、ヘタを落として乱切り
袋に入れて、分量の塩をまぶし、手で軽く揉む
皿で挟んでペットボトルなどで重しをし、冷蔵庫で3時間ほど寝かせる
パプリカの浅漬
パプリカ
塩 パプリカの重量の2%
米酢 パプリカ2個で小さじ1くらい
種をとりのぞき、乱切りにする
袋にパプリカ、塩、米酢を入れて軽くもみ、皿で挟んで冷蔵庫で数時間冷やす
ミニトマトの浅漬け
ミニトマト 1パック
水 200cc
塩 6g
ヘタをとり、よく洗い湯むきをするか、竹串で4〜5箇所ほど穴を開ける
袋に塩水とミニトマトを入れ、一晩冷やす もうめんどくさいので浅漬の素使ってるわ
それに昆布足したり鷹の爪入れたり梅酢足したり
結局そっちの方が評判もいい 浅漬はきゅうりが一番だと思ってたけど
大根も美味いな
これは酒の肴にちょうどいい 残ったキャベツ、ニンジン、ショウガを塩もみ
ポン酢、醤油、少しの砂糖、七味に鰹節まぜる。 旬は夏だろうけど、小茄子ならハウス栽培で一年中あるんじゃないかな? >>379
今の時期はハウスもので結構高いから
高くても買う客がいる街でないとね、売れないw
どうしてもというのなら、ネットで高知産を 3日は干しすぎた
次から2日にしよう
かんたんたくあんうまそうだ そうだ。そろそろたくあん完成してる頃だ
黄色くはないけど ちゃんとたくあんの味にはなったけど
塩っからいなー
東京の人のレシピやからかな
次から塩減らそう 日に日に塩辛さはなくなっている気がするけど
それでも塩辛い >>387
塩6%でつけたのが12月なら、味が出るのは4月以降
5月になると塩がねれてくる。 >>389
ごめん
そうゆう本格的なやつじゃなくて
かんたんたくあんって
1週間でできるようなレシピなんだ >>392
早漬けたくあんなら、10日は干す。
塩5%でザラメたっぷり、重石をこれでもかというくらい載せる。
2週間以上はじっと我慢する。 >>397
4つわりにして2日干して
一週間つけるだけでじゅうぶん美味しいたくあんの味したから
またそれでいくよ
塩だけ少なくして >じゅうぶん美味しいたくあんの味
スーパーのたくあんの味? >>399
スーパーのよりは上品な味かな
それでも浅漬けでも糠漬けでもなく
たくあんな味
また作る 去年、梅を漬けて滲み出た梅酢を冷蔵庫に取って置いて
時々、浅漬けに使ってる
キュウリ、大根、ニンジン、白菜を切って
タッパウェアーに入れて塩昆布を散らして梅酢を振りかけて蓋をしてゴムで止めたシャカシャカ振り冷蔵庫に数時間で美味しく食べられる
数日はコリコリ食べる 浅漬けは残念ながら1週間を越えると古漬けと化してカビる可能性が出てくる
長く数ヶ月持つ漬物はピクルス
キュウリ、ニンジンを軽く塩振って1時間したらガラス容器にぎゅうぎゅうに詰めてニンニク、生姜、粒胡椒、鷹の爪、砂糖を載せて穀物酢を一杯に満たして蓋をしたら冷蔵庫
1週間後から半年は食べられる
冷蔵庫保存は必須
汁はドレッシングにも有能 ほうね
ピクルスは茗荷なんかもいいおね♪キャッキャ そろそろ青梅がスーパーに並ぶ季節だから
白梅を漬けて梅酢も作るかな
白梅は干すのが面倒だからそのまま常温保存で時々、オニギリにしてる スイカの浅漬け甘じょっぱくてウマー
スイカを食べた後orカットスイカにした後、硬い皮を剥いた赤黄緑の部分で作る
可食部めちゃ増えるしゴミも減っていいよ 顆粒のだしの素と野菜をジップロックに入れてひたすら揉みまくる
水分出るから切ったら冷蔵庫に 一般的な浅漬けは塩もみが多いみたいだけど、コンビニやスーパーで最近初めて買った
ひたひたの水につかってパックになってるキュウリとかぶかナスの漬物食ったらこっちのが気に入った
あれはただの塩水に漬ければ良いのでしょうか?
ググると乳酸発酵漬けうんぬんとか出てくるんですが? これでよいのかな? 誰か見てる?
浅漬けしたいけど皆さん容器何使ってる?今までボールの上に小さめボール置いてペットボトル置いていたけどもう少しスマートにしたい
おすすめないかな
今同様かそれ以上で押したいから、1.5キロ以上がいいな 私も似たようなやり方でやってて、台所用品増やしたくないから現状のままで行くつもりだけど
浅漬け 容器で検索すると出てくるネジを締めて圧力をかけるタイプの漬物器はよく浅漬けするのなら重宝するかと思う
スーパーやホムセンの調理用品売り場なら売ってるから現物見てから決めても
ていうか1.5kgて重石の重さ?ごめんそれはアマゾンの商品ページ見ても書いてないわ
ネジタイプの漬物器なら必要十分な圧力はかけられると思うけど >>418
ありがとう
そう、バネタイプとネジタイプあるよね、バネは弱いんだわろうなーと思いつつもスマートでいいよね
自分でつけた漬物は思った以上に美味しくてハマる 遅レスだけど100均の浅漬け器がおすすめ
ttps://live.kufu.co.jp/posts/55756 キュウリの浅漬けのレシピ
業務スーパーの浅漬けの素はどれよりも美味しい
乱切りにして指定よりやや濃いめにしたら最高
もう一つは醤油味
キュウリを削ぎ切り(ゴボウみたい)にして
キュウリ500g
醤油大さじ10杯
酢大さじ2杯
唐辛子多目
シャキシャキでめっちゃ美味しい
ご飯には最高ですよ とあるスーパーで爺さんがキウイを買いにきたらしくて
売り場が分からず店員さんに聞くんだけど
キウリと発音するもんだから胡瓜売り場に案内されて押し問答してたな
たまたま傍で聞いてたけどやっぱり胡瓜としか聞こえなかった。 紅ショウガの残り汁にスライス大根。
…味が薄かったので、白だし追加。
ウマウマ〜。 刻み生姜入れたきゅうり浅漬けが
食卓に出して戻ってくるともう無くなってて驚愕
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