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【合鴨】　鴨　料　理　【真鴨】
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0001ぱくぱく名無しさん
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NGNG
そろそろ鴨の季節ですね。
鍋も良いけど、他にもいろいろおいしい食べ方がある鴨。
この間焼き肉屋で鴨が出てきたけど、おいしかった！
その前に行った焼鳥屋の合鴨つくねも、おいしかった！

こんなことしてもおいしいよ、っていうの、知ってたら教えて。
0360ぱくぱく名無しさん
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2014/04/29(火) 22:25:53.40ID:/ZPiql7b0
スープ用の鴨（明治屋で100g100円で激安だった）を脂が出るまで炒めて、
ほうれんそうを加えて、パスタにした。
鴨の脂って、ほんとうに旨いな。
0361ぱくぱく名無しさん
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2014/08/23(土) 15:32:31.51ID:49bGn9Jo0
鴨好きは石川県大聖寺に来なさい。

山ぎし
http://www.ka-mo.co.jp/
ばん亭
http://www.bantei.co.jp/

魯山人の有名な鴨にワサビもこの地域の風習です
0362ぱくぱく名無しさん
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2014/11/20(木) 08:17:05.27ID:42HplPOe0
まるちゃんはじめとしていろんなとこから鴨味のカップ麺出てるけど
どれもあんまりおいしくない。
鴨なんかありがたがる奴の気がしれん。
0363ぱくぱく名無しさん
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2014/12/01(月) 23:40:22.74ID:Gh8/RS380
カップ麺で鴨の味を判断されても・・・
0364ぱくぱく名無しさん
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2014/12/01(月) 23:42:21.78ID:3lsRex4R0
ですよねえ…
0365ぱくぱく名無しさん
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2014/12/26(金) 08:25:15.89ID:BP1FHTc00
お正月、元旦以外のごちそうにめちゃくちゃ便利。
0367ぱくぱく名無しさん
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2015/08/27(木) 06:24:14.93ID:MQztyRAA0
カップの鴨だし蕎麦は従来蕎麦と比べて遥かに美味いゾ


>>632
0368ぱくぱく名無しさん
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2015/09/16(水) 18:50:16.53ID:rvTR7uKQ0
ゆうぜんの鴨ロース煮込みがもう一度食べたい
自分で作ると火加減がシビアすぎてうまくいかない
0369ぱくぱく名無しさん
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2015/12/09(水) 04:24:54.69ID:nv53vbEa
鴨鍋
0370ぱくぱく名無しさん
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2016/02/17(水) 15:10:33.75ID:wkeDe6vP
>>1
>>369

鴨は何やかんや
言っても　やっぱり
鍋が一番だよ
0371まこと
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2016/03/01(火) 12:39:00.57ID:01WCrP/f
俺に会いたかったら立教大に来な
0372ぱくぱく名無しさん
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2016/03/01(火) 12:39:49.02ID:01WCrP/f
>>371

( ´,_ゝ`)y―-~~.はっはっはっ
0374ぱくぱく名無しさん
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2016/03/31(木) 16:23:12.62ID:ljBzsiJh
鴨南蛮蕎麦
0375ぱくぱく名無しさん
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2016/04/04(月) 13:10:26.77ID:c8gQCS4B
逆にわからないのがギョムとかで売ってるスモーク鴨
スモークにしちゃうと味の違いなんてわからないし、もったいない気がする
0376ぱくぱく名無しさん
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2016/06/29(水) 23:03:02.19ID:US1Wujl7
こびりつかないフライパンの比較をしてみたよ　＾＾；
http://flypane.web.fc2.com
0379ぱくぱく名無しさん
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2016/07/01(金) 18:56:58.48ID:bP0zf9qZ
安全な食材宅配の比較をしてみたよ　＾＾；
http://mutenkanavi.webcrow.jp
0381ぱくぱく名無しさん
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2016/07/07(木) 16:10:04.16ID:x3Ch1Ao5
静岡県からこびりつかないフライパンの比較をしてみたよ。
http://flypane.web.fc2.com/はここでちゅわ。(｀･ω･´)ゞ
0382ぱくぱく名無しさん
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2016/07/07(木) 16:14:55.32ID:x3Ch1Ao5
滋賀県から安全な食材宅配の比較をしてみたよ。
http://mutenkanavi.webcrow.jp/はここでちゅわ。( ﾟДﾟ)ﾈﾑﾋｰ
0383ぱくぱく名無しさん
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2016/12/23(金) 00:51:44.16ID:nD247rO2
今年も年越しは鴨南蛮で
0388ぱくぱく名無しさん
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2022/10/23(日) 16:10:23.17ID:sNHcpE+i
鴨鍋千人力
0389ぱくぱく名無しさん
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2022/10/23(日) 20:31:04.51ID:tVifqEGO
池袋の小魏鴨脖店。
最近乱闘があったとこ。
あそこは鴨の滷味店。
スープとった後、醤油スパイスで諸々煮込んでると思うけど、
もちろん鴨スープスープ美味い。
日本人うまいのになぜスープ取らない？
0390ぱくぱく名無しさん
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2022/11/10(木) 07:23:37.81ID:2zM//wES
あと五日で鴨猟解禁だね
ここはハンターはいるのかな？
オナガガモって獲ったことないけど旨いのだろうか
0392ぱくぱく名無しさん
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2022/11/11(金) 23:48:42.83ID:S0YxlL9a
あと4日で祝解禁

これまで獲ったカモの中で旨かった順
（といっても個体差が大きいけど旨かった個体での比較）

1位　ホシハジロ➡鴨の三元豚と言っていいほどの絶品（ただし当たりはずれ多し）
2位　カルガモ　➡当たりはずれのない安定した旨さ。肉量も一番多い。
3位　マガモ　　➡割と個体差があるけど外れはないかな。見栄えの良い雄しか撃ちません。
4位　コガモ　　➡味の点では秀逸だけど小さすぎて肉量乏しく獲る気がしなくなった。
5位　ヨシガモ　➡淡白で癖がないけどさしたる感動もない感じ。
6位　ヒドリガモ➡獲りたてはコーチンみたいな風味があるけど冷凍すると臭くなる。
7位　ハシビロガモ➡まあ普通に食べられるけどやや臭いかも。積極的には撃たない。
8位　キンクロハジロ➡魚臭い個体が多いけど中にはかなり旨いのもある。

猟を始めたころは色々獲って食べたけど今は上位3位以外の鴨がいても撃たなくなりました。
0394ぱくぱく名無しさん
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2022/11/12(土) 10:17:11.12ID:lkmqQUgg
鴨ガチョウって日本で
あんまり売ってないのはなぜなんだろう？
0395ぱくぱく名無しさん
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2022/11/12(土) 20:40:17.69ID:9JSjyRHh
中華街ではよくぶら下がっているけどね
中国やベトナムではよく食べるみたい
そうはいっても程度の差はあれニワトリの方がメジャーなのは世界共通なのかな？

ニワトリより水禽がメジャーという国があれば教えてほしい
0396ぱくぱく名無しさん
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2022/11/13(日) 19:22:05.55ID:VQYYGUxX
鶏よりメジャーという国は知らないけど、

台湾とかの中華圏旅行すると、鵝肉の専門店とかあるけど
日本だとデパ地下ですら鴨肉ほとんど置いてない。
季節限定で、年末にスーパーに鍋用の鴨肉が出るくらい。
あとはガチ中華店とかかな？
0397ぱくぱく名無しさん
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2022/11/18(金) 07:49:59.79ID:C2SZrV19
ベトナムや中国だとアヒルは、丸を焼いたり茹でたのを中華包丁でぶつ切りが多いけど、日本だと骨付き敬遠されるから、あまり売れないのかな
0398ぱくぱく名無しさん
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2022/11/21(月) 19:05:42.67ID:fEEI/IuJ
鶏肉も、中華だと肉と骨ぶつ切り多い。
食べにくくて、不人気かもしれんけど、
日本でも鶏肉自体は人気。
0399ぱくぱく名無しさん
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2022/12/06(火) 10:06:05.70ID:L7LVMPoJ
冷凍合鴨腹割き1480円に値上げしてたけど売れないのでもとの980円になってたので買った。1.8キロだった。
0401ぱくぱく名無しさん
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2023/01/05(木) 17:34:43.54ID:LxPKSTD/
合鴨ローストおいしかった。３人で食べ尽くした。親鳥３キロのローストより合鴨をすすめる。
0403ぱくぱく名無しさん
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2023/01/21(土) 09:55:13.49ID:m/qTOnRH
アヒルは、皮の脂が厚く、1.5-2キロ。
3キロ前後がガチョウと思ってる
0408ぱくぱく名無しさん
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2023/07/22(土) 17:27:31.46ID:ieEvkvXm
>>99
mega ドン・キホーテで売っています。
0409ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/22(土) 17:28:15.75ID:ieEvkvXm
しくじった・・・
ちょう遅レス。。。
0410ぱくぱく名無しさん
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2023/07/24(月) 12:46:58.96ID:8dCp7tVe
きょうだい　とするセックスは鴨の味と言われる
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