背骨脇の肉の筋が一番うまみが強い・・・
骨ぎしの肉はうまいというが何と全身がそうな上にその中でも背骨だからかな

>>942
チタタプなら肋骨は食える
背骨を包丁で細かくするのは包丁がかわいそうなので無理