原材料にあるブドウ糖果糖液糖のが液体だからそれかな？

例えば自作のジャムだと40％のグラニュー糖を入れるんだけど
100ｇのフルーツに40ｇ　ということはフルーツは全体の71.4％くらいということになるが
液糖だから砂糖とは糖分がちがうんだろうし