◆東京のおいしいパン屋さん◆10軒目◆
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総菜パン、菓子パン、デニッシュ、食事パン、サンドイッチetc.
パン屋さんのパンの話なら、なんでもありです。
好みは人それぞれってことでマッタリと。
次スレは>>990が立てること
出来ない場合は指名か他者にお願いする。次スレ立つまでは全員レス減速で。
前スレ
◆東京のおいしいパン屋さん◆9軒目◆
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bread/1560783463/ >>689
そりゃこのスレの人たちが好きな高級ブーランジェリーみたいに複雑な美味しさじゃないよ
そんなとこ目指してないだろうし値段も違うし
でも高級ブーランジェリーのパンだけが美味しいってわけでもなくねと思うご近所下町育ちの私
ブーランジェリーのパンも好きだけどね
上でアリエッタのパンオミエーレの話書いたけどもう一度食べたくて恋しいわ
https://parismag.jp/bread/24576
これ見るとバターはちゃんと使ってる
お店行くとパン作ってるとこガラス張りで見れるけどバター入れてるよ
マーガリンじゃないかって言われたら証明しようがないが >>687
そこそこ大きな塩の結晶（塊）がまあまあの量ついてると思うが そもそもパンは塩入ってるし、バターにも入ってるし
更に塩かけるとかどんどけ塩分まみれにしたいの まあ惣菜パンとかならはっきり見えない形で塩使いまくってると思うけど
明太フランスとか 塩分がなんだ！美味いもん食って太く短く行きようＺＥ！！ 人間はそう簡単には死なない
脳梗塞で半身不随になってアウアウ言ってるようになるぜ ６９２みたいに手遅れになる前に健康に気を付けないとな
たまに食べるくらいならほかで調節すれば問題ないし 東京でたま木亭っぽいパンを買える店はありませんか？ たま木亭のクニャーネってパンの専門店が11月30日に有楽町に出来たそうだから
699はその宣伝に来たんじゃねえの？
ストレートにおいしいから食べに来てとかでも書いときゃいいものを
陰湿で気持ち悪いなあ クニャーネは美味しいんだけど、京都で買ったときは200円しなかった気がする
やっぱり出店費用とか人件費が上乗せされてるんだろうなぁ 羽生の方にたま木亭で修行した人の店がなかったっけ？ アマムダコタン表参道ようやく行けた。
・店内照明が驚くほど暗い。が、スマホで撮影するとそれで彩度がちょうど良い。デパートとかの照明は時代遅れやね。
・店外の行列の管理がアバウトでトラブル寸前。
(並ぶ場所が二ヶ所に別れてるんだが、最後尾の管理が無人なため、無視しする客が特をする)
・パンは並み以下。ただオープン直後の大量生産で質が不安定っぽいので様子見。
・具材の手作りと盛り付けは都内随一で別格。
これがビジネスとして成り立つのは、コロナの影響で調理師が余ってるのもあると思う。
パン屋の調理パンのレベルじゃない。 あそこはテイクアウト惣菜の店だよね
と福岡民的にも思う ちなみにもともと料理屋さんが始めたパン屋さんです
開店したのはコロナより前で最初からすごかった
パンの作り方も地元の人気店と提携してそちらで学んでやっているみたい
多加水系だと思う 照明はスマホで撮影するために調整するもんじゃない
商品が美味く見えないほど暗いなら問題外ｗ うーん
大きなガラス面からの採光込みの作りなんだと思うけど表参道店の場合
ひさしが大きかったり木があったりで光が入りにくくなっているのかも 表参道とか青山とか恵比寿とか
シャレオツなイメージがあって近付けない(´･ω･`) >>709
その気持ちちょっとわかる、でも実際はシャレオツな街に群がる地方出身のインスタ女子ばっかだからそんな気負うことないよ大丈夫
埼玉の奥地に住んでる従姉妹は休みのたびに電車乗り継いで代官山まで来てるw
このスレの皆さんはシュトーレン買ってますか？
最寄りって理由だけで駒沢通りOZのシュトーレン買って食べたらなかなかだった
ハマると高いし肥るし大変だな シュトーレンよりパネットーネが好き
いつもこの時期になるとパーネエオリオに買いに行く >>710
このスレで話題にすらあがらないような近所のちっちゃいパン屋が作るｼｭﾄﾚﾝ毎年楽しみにしてるよー
既に2本目ww ここ数年でシュトーレン→シュトレンに表記変わったな。
ドンクとか昔から地方でもやってる所はシュトーレンで伸ばすイメージあるけど、
都内だけでやってる新しめの個人店なんかはドイツ語風にシュトレンで伸ばさない。 >>713
そうかな？
都内が地元のアラサーBBAだけど昔から店によって違うイメージ
自分好みの味なら無問題 あと、ポポーって言うサンドイッチ屋さんも大変美味しいです 社長が突然失踪 全店閉店と倒産を発表した人気パン屋の顛末 - ライブドアニュース 倒産で閉店か。
別のチェーン店だが、創業者が東京でパン屋やるのやめたっていきなり経営を他の人に任せて北海道に行っちゃった。
店は閉めてないから知らずに買い続けたけどちょっと裏切られた気持ち。 そっちはちゃんと自分が抜けてもいいような体制作って店残して行ってるわけだから
全然違うよなあ 特に美味くもない普通のチェーン店だし潰れても正直なにも困らん お前ら和歌山県出身の下村拓郎様（35歳独身、元自衛隊）をご存知か、この方は将来素晴しい人物になるから覚えておいて損はないぞ >>722
そこのチェーン店も店主が製法にこだわってて、その人が抜けたら味が変わると言われてたんだけど、経営者が代わってもそれほど変わらなかった感じ。
ただ代わった経営者が人使いが荒くてまえから居た職人さんが居着かない様になったと聞いてる。
>>723
ベルベが店出してたところの近くの別のチェーン店しか行ってなかったわ。
ベルベは駅前に有って喫茶店を併設してたので便利だったらしいけど、気づきもしなかったな。
おいしいパン屋なら匂いで気づくもんだと思うし。 チェーン店で美味しいと思うのはコティディアンくらいだわ 兵庫で食べたチェーン店の中市だいふく堂っていうところのパン屋は美味しかったよ 国立のプチ・アンジュよかった
メープル感あふれるデニッシュロールは生でも焼いても美味い ほくおー全店閉店か残念
でもドンクに一部譲渡ってことは残るメニューもあるのかな
個人的にHOKUOはドンクより神戸屋に近いイメージだった 生クリーム挟んでチョコかけたドーナツという
すごいパンが好きだった
今も食べたいけど食べれるかな 北欧は昔北海道で全品半額みたいな感じの売り方してたから東京で値段みた時びっくらこいたわ ドンクが引き取るのは好立地と製造の社員だけみたいって聞いたよ。販売や経理はリストラ。
ブランドが潰れるようなメニューは消滅。
そもそも、大元のホクオウは小田急グループに身売りされて、とっくに潰れてた。
今まであったのはデパートのパン部門。
小田急からすれば、他のデパートが売れてるブランドを呼んで家賃確実に取って、集客にも貢献させてるのに、
わざわさわ自社でパン部門持っても赤字たれ流しで、競争力の無い小田急のスネ齧ってるだけのホクオーが捨てられた形でしょ。 ドンクが引き取るのは好立地と製造の社員だけみたいって聞いたよ。販売や経理はリストラ。
ブランドが潰れるようなメニューは消滅。
そもそも、大元のホクオウは小田急グループに身売りされて、とっくに潰れてた。
今まであったのはデパートのパン部門。
小田急からすれば、他のデパートが売れてるブランドを呼んで家賃確実に取って、集客にも貢献させてるのに、
わざわさわ自社でパン部門持っても赤字たれ流しで、競争力の無い小田急のスネ齧ってるだけのホクオーが捨てられた形でしょ。 ドンクが引き取るのは好立地と製造の社員だけみたいって聞いたよ。販売や経理はリストラ。
ブランドが潰れるようなメニューは消滅。
そもそも、大元のホクオウは小田急グループに身売りされて、とっくに潰れてた。
今まであったのはデパートのパン部門。
小田急からすれば、他のデパートが売れてるブランドを呼んで家賃確実に取って、集客にも貢献させてるのに、
わざわさわ自社でパン部門持っても赤字たれ流しで、競争力の無い小田急のスネ齧ってるだけのホクオーが捨てられた形でしょ。 ぶっちゃけチェーン店は不味いしな
これだけ美味しいパン屋が溢れている時代にチェーン店みたいなパンで戦うのは厳しいだろう
個人店が閉まっている時間帯でもなければパン好きは入らないし
特別好きでない人は気が向いた時にしか買わないから 中野のボンはチェーン店だけど安くて美味しくて好きだったな 個人店のパン屋でパンを選んでたらどこかのお婆ちゃんが「ここ、美味しいの？アンデルセンより？アンデルセンより？」って色んな人に聞いて回ってて怖かったことがあった
彼女にとってアンデルセンが世界の基準なんだろう…アンデルセン… >>741
((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ 塩パン買うか、高級食パン買うか、ナヤンデール駐日大使 ポールボキューズの福袋質落ちたな
今更エコバッグなんてみんな持ってるんだからその分パン入れて欲しい 今更だろうけどトリュフベーカリーの塩パン感動した
ハード系が好きなので他にハードめなパンも買ったけどどれも美味しかった バターロール専門店
意識高い系っぽい店だが
バターロール意外もなかなか美味しかった 吾妻橋の塩パンやっぱりうめーな
スーパーの中のパン屋のも試しに買ったが中の生地が均一な普通のパンで底の方にバターがあるシロモノだった
>>753
トリュフベーカリーって門仲に本店あるんだね。来月からの通勤ルートだ。今度試してみよう
しかし意識高い系HPだな。流行のつくりだけど値段も種類も分からんしなんだかなだな >>755
塩パンは180円だし試しに買ってみてよ
通勤ルート羨ましい、バカ買いしてストックしときたいわ 以前面接に行った会社のすぐそばのパン屋で買った塩パンが美味しくてそれが理由で俄然そこで働きたくなったことがあったなー 初めてロッゲンフォルコンブロートを食べてみた。
ちょっと高いけど良いパンだ。 渋谷行ったらboul'angeにすごい行列ができててついあれこれ買った
そしたらどれも美味しくなくてびっくりした……
当たりのパン屋探すのって地味に難しい 何だろうね行列ができてたことなんて久しくないのに
あそこは服屋のベイクルーズが運営してるんだよね
ゴントランシェリエ(本店フランス)→ブールアンジュに業態転換したけどレシピはほぼゴントランシェリエ時代のままだったと思う
でも粉が変わったのかクロワッサンは不味くなった
2017年にゴントランシェリエは一度日本撤退して(このタイミングで店名がブールアンジュになった)
最近青山にまたゴントランシェリエの店舗出した(日本最上陸、こっちはベイクルーズ運営じゃない)から、好みもあると思うけどそっちの方が本場に近い味じゃないかなあ はじめまして。
昔パン屋さんで購入した焼き菓子の名前がどうしても思い出せません。パン屋さん、焼き菓子にお詳しい方、どうぞよろしくお願いします。
14〜15年前に食べたものですが、パン屋さんのマドレーヌやフロランタンと一緒に並んでいた焼き菓子です。パン屋さんの名前は思い出せませんが、結構大きなパン屋さんで、個人経営ではなくチェーン店の様な印象がありました。
10センチ四方くらいの正方形で、厚みは1センチくらいです。外側はホロホロとした生地で、食べてるとある程度ぼろぼろと崩れる生地です。内側はしっとり(少しねっちり感もありました)とした生地で、それが甘くてとても美味しかったです。
イメージとしては、フロランタンのアーモンドが乗ってない版のような物です。
すごく美味しくて、お小遣いをもらったら一気に10個程買いだめして、結局1日で全部食べちゃってた程好きなお菓子だったのですが、子供の頃の曖昧な記憶で材料なども分からずすみません…。
お心当たりのある方、ヒントだけでもどうぞよろしくお願いいたします。 >>761
イメージがよくわからない…クリームとかはないの？
生地だけ？生地は小麦粉？メレンゲ？
14〜15年前に子供ということならまずはご両親とかご友人などにお伺いして店名だけでも掴んでみてはどうでしょうか >>761
せめて詳しい地域ぐらい書かなきゃまともなレスは付かないとオモーのｗ >>762
>>763
レスありがとうございます。
購入した店舗が分かりました！AntenDoの赤塚店でした。
本日店舗まで行ってきましたが、やはりフィナンシェやマドレーヌしかなく、店員さんもお若い方しかいらっしゃらず、分からないとのことです…。週明けにAntenDoの本社に問い合わせてみようかと思います。
生地は恐らく小麦粉です。生焼けのクッキーと言うか、カントリーマームくらいのしっとり感はありました。三層になって、真ん中に甘い生地が挟んであったのですが、チョコレートとかキャラメルとか、そう言う食べたことあるやつではなく、とにかく甘くて美味しかったという記憶しかありません。
横から見たら
カントリーマームしっとりクッキー )
謎の甘い生地 ｝役1センチ
カントリーマームしっとりクッキー )
こんな感じでした。もしAntenDo本社に問い合わせて答えがわかれば、こちらでも報告いたします。よろしくお願いいたします。 見た目は、エンガディナーを平たくしたものの様でした。ですが、クルミなどのナッツ類は入っていませんでした… ルソール移転後初めて訪店したけど、めちゃ並んでた。
早く平日もオープンして欲しい シニフィアンシニフィエってどうですか?
パン好きな友達に贈り物として通販で頼んだけど送料込で5千円超えて、写真で見たらほんのちょっと…
そんなに味は違うのか?と思いながら自分で取り寄せるには勇気が…(遠方で買いに行けず はい、こちらで食べた事ある方いたら感想が聞きたかったので書き込みました
5chで嫌われる聞き方してしまいすみません 「どっかで食べたことある味だしそちらの方が美味しかった」 と言われてしまう味
革新的が故に模倣され尽くされ遂には追いて行かれてしまった本家本元の悲しい末路 >>773
店の向かいにずらーっと10人以上並んでる写真見たことあるな 銀座に移ってから初めて行ったけどやっぱプチメック美味しい
銀座行くたび寄りたくなるけど結構よく行くから我慢 プチメックはバゲットがガッカリやからなあ何種類もあるのに70点みたいなのばかり そこまでバゲットの違いがわかるのすごいな
主食なん？ >>777
ランドゥメンヌ、江古田、プチメック
は三大がっかりバゲットだった 久しぶりに六本木のラトリエデュパン行ったけどやっぱりここのパンが一番もちもちしてて好きだ >>783
種類もたくさんあるし醤油とかしらすとか日本人に馴染みあるもの使ってるパンも多いししかも高くなくてよいよね >>787
すご！
元を取るどころか5000円分くらい食べてそう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
