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271コメント68KB
とにかくバゲットが美味しいお店
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/10/24(金) 19:15:45ID:nosuinS0
語ろう
0120名無しさん＠お腹いっぱい。
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2013/07/24(水) NY:AN:NY.ANID:UEIkisNS
ヴィロンのレトロドール買ってきた
うちにあったバターとハムをはさんで
パナマのコーヒー入れた

うまー
0121名無しさん＠お腹いっぱい。
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2013/10/03(木) 18:09:38.54ID:Rry+QON5
OKストアのオーバーナイトレトロフランスパン旨い
0122名無しさん＠お腹いっぱい。
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2013/10/31(木) 01:29:10.72ID:4GhySX3t
シニフィアンシニフィエのプラタヌ初めて食べたけどウマイね
気軽に買いに行ける場所にあればいいんだが
0123名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/05/08(金) 15:26:19.94ID:UXPyUz8X
スレ再起動
ドミニクサブロンなくなってから同じ系統のバゲット探してるんだけどなかなか見つからない
0124名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/05/09(土) 02:38:00.86ID:SDx2OZ6k
ドミニクサブロンどころかマキシムドパリごと6月で無くなるんだよな
あの無能そうなチャラいマキシムの支配人はさっさと逃げて
胡散臭いドンペリかき氷とかで話題のレストランを六本木に開いてやんの
あのカス許せねえわ
0128名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/07/05(日) 13:49:12.93ID:iIJjU+oN
シフィニエ系の
焼いた初日から表面パリパリしてるバゲットを雑誌記事やブログでもち上げるのいい加減にしろよ
餅のパリパリモチーフに日本人へのバゲット紹介として導入されたものなのに
いつの間にか王道みたいな扱い
0129名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/08/03(月) 08:50:35.66ID:JJdJsFfX
日本はパン屋というと置いてあるのは菓子パンばっかだもんな。
バゲットも置いてあるが添え物的。
これは客の嗜好に店が合わせてるだけで店に文句言うのはお門違いだろう。
要するに日本人のパンに対する感覚が異常なわけ。
あと100年くらいたたないと日本じゃうまいバゲットは食えないんじゃないかな。
0134名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/09/08(火) 01:57:43.06ID:zp3etNVN
そんなひどいん
0135名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/09/12(土) 06:18:17.57ID:EfUg5x1i
ベトナム行ってバインミーに感動して
帰国してからバゲットサンド探してるけど
全然一般的でない。
もう少し認知度あがってほしい。
0136名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/09/12(土) 09:12:01.69ID:AH/Mdz/b
パン屋では扱わないんでは
ベトナム料理屋で探したほうが早いと思うが
現地で食べるボリューム感とかは期待出来ない
0139名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/09/26(土) 01:07:44.83ID:Dd9GuVW5
メゾン・ ランドゥメンヌどうなん
0140名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/09/26(土) 14:41:21.42ID:amq1D6sX
>>139
千葉そごうのフランスフェア（９月３０日まで）で食べてみた
かなりうまいと思う
0142名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/09/26(土) 17:45:30.47ID:Dd9GuVW5
サンクス
いつも混んでて心折れてた
0143名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/10/05(月) 13:37:52.25ID:JA5O3yxL
美味いバゲットは
クラストとクラムの境目が綺麗なグラデーションになってるのが多い気が
かっちりクラストが殻状になってる奴は中身食パンっぽいのに当たる
0144名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/10/05(月) 13:39:08.95ID:JA5O3yxL
そういや土日世田谷パン祭りだった
0145名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/10/24(土) 03:17:14.69ID:Y0s6AnAE
バゲットブログの類の役に立たなさは異常
0149名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/11/23(月) 17:58:20.81ID:jnhPx06b
ヴィロンの渋谷店に初めて行けたけど、
店員さん親切だったよ。
味も東京駅のと同じだった。
0151名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/12/09(水) 14:27:51.53ID:G38oAEbg
店舗増やしたのが問題なのか、田園調布駅のメゾンカイザーのが味が落ちて？？？だったのでガッカリした
二子玉川で買ったビゴもそれ程でもなく、ポールに妥協、フオッションのが美味しいかも？
田園調布のビゴは美味しいかな？

家の近くで検索したら二軒良さそうなお店を見つけた
タキビベイカリーのトラディショナルが今一番好き
クロワッサン アマンドは甘すぎるけど、端っこのパリパリ感がパリで食べたのと同じ位

もう一軒はクピド、中が柔らかいカルメバケットはイマイチだったけど、
クロワッサンCークロはパリパリしてて美味しかった

自由が丘の浅野屋は何を食べても変なオイル臭くて無理ー

この辺でオススメ有ったら教えて下さい
0154名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/01/19(火) 13:35:22.61ID:qEAh9/zo
ロブションはあと一息ってところを超えられないなあ
0155名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/01/19(火) 17:29:15.68ID:5vpoZGmg
>>154
ロブションはバゲットと一緒に出されるボルディエの発酵バター、
バルサミコ酢の入ったオリーブオイルが美味しいし、
その後に前菜、メインディッシュのコース料理と
店内の雰囲気、サービスを併せての三ツ星の評価でしょう
0157名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/01/21(木) 14:08:48.94ID:0HOtECxI
半焼けバゲットが好まれるようなったフランス―嘆く職人も
パン職人のドミニク・アンラク氏

>現在のようなバゲットが作られるようになったのは1920年代。
パン職人が午後10時から午前4時まで働くことを禁じた、当時の保護的な労働法の副産物と言える。
この時間帯に仕事ができないと、それまで一般的だった丸型のパンを朝食時までに焼き上げることは不可能だ。
そこで新たに考案したのが、製造時間を短縮できる細長いパンだった。
フランス語で小さな棒を意味するバゲットは朝食に不可欠なものとして、フランス全土に急速に浸透していった。
http://jp.wsj.com/articles/SB10001424127887323480904579027372498622640

面白い
0158名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/01/21(木) 14:13:22.49ID:0HOtECxI
日本にも店舗あり！パリバゲットコンクールで優勝したパン屋の歴代リスト５軒
http://tabizine.jp/2015/10/13/47883/

ル・グルニエ・ア・パン行ったことないや
0161名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/01/22(金) 15:06:58.43ID:XzOH8Loc
東京駅のVIRONに久しぶり寄ってきた。
やっぱり味おちたな。客も減った。セントルに便乗してモーニング500円値上げって調子乗り過ぎ。
0163名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/01/22(金) 20:36:48.96ID:DqFjcRto
ん？また値上げしたの？
あそこ昔々はパンのおかわりもできたんだよね
1260円→1500円になっておかわりできなくなった頃に行くのやめた
0165名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/01/24(日) 11:08:00.61ID:0X2tqDsN
バタールっていつ生まれたのかね
0166名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/01/26(火) 14:53:54.30ID:ZRrfdSvu
>>163 もう少しパンの種類増やさないとね。甘いのばかりじゃ日本人に合わない。おフランスではクロワッサンにカフェオレだけだっけ。
0171名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/01/28(木) 09:49:06.66ID:oioc/iBE
確かにｗ

解んないならフランスパンとだけ書けばいいのにね
なまじバゲットって書いてるからこれが？ないわ〜って独り言言ってしまう
0172名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/01/28(木) 10:13:37.95ID:PZXVru3a
多くの場合は、作ってる側がわかってないんじゃなくて
客に合わせてるってことなんじゃないかな
バゲットって言葉はそこそこ知名度上がってると思うけど
ほかのはあんまピンと来ない人が多いと思う
0173名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/01/28(木) 15:38:11.21ID:Fzd+c+33
スレ再起動させて良かった
0174名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/01/28(木) 16:43:39.55ID:GXabdxKO
それどころかバケットって書いてある店も結構ある
この前、パン屋めぐりしていたら2件連続でバケットってかいてあったから
正式にはバケットって発音するのかと思って調べ直してしまったよ…
0176名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/01/29(金) 10:29:10.61ID:7U1xXpXr
確かにそうだけど、なまじ美味しかったらそれだけに何とかしろよと思う

全く関係ないけどよくあるのがケージとゲージ
0178名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/01/31(日) 04:18:19.83ID:1o7RN70c
お菓子版のチョコスレ見てたら
バブルみたいなブランドを語るスレになってて味や香りの話してなかった

このスレはああはならないようにしよう
0179名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/02/04(木) 02:22:05.44ID:W1/9mjCy
>>158
何故か皮焦げの香りがお煎餅だった。クラムも風味が薄い
初日から薄皮パリパリのあの系統
バゲット以外はかなりいいのに惜しい
0180名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/02/12(金) 14:50:11.04ID:rl7nDfbS
あれなんなんだろな
小麦も硬水も気を使ってるってことなのに
0181名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/02/20(土) 22:11:09.74ID:olZMnvbf
関西でいいバゲットどこよ
0187名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/02/28(日) 12:57:21.33ID:R++uhGo0
こんなんきてた
フランス人も唸る本格パン屋！京都のおいしいブーランジェリー３選
http://tabizine.jp/2016/02/28/63084/

ル・プチメック御池　クロワ・ルース　 ブーランジェリー・ルーク
0189名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/03/06(日) 03:03:20.06ID:dmoutL7A
全国からおいしいパンが集結！横浜赤レンガ倉庫で「パンのフェス2016」開催
2016年3月11日（金）から13日（日）の3日間、横浜赤レンガ倉庫前の広場で「パンのフェス 2016 in 横浜赤レンガ」が開かれる。同イベントは今回が初開催で、横浜を中心に全国30軒のパン屋さんが出店する。
http://news.ameba.jp/20160306-4/

んーバゲットはあんまないかな
0192名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/03/19(土) 18:15:22.89ID:oqZ3atSG
ゴントランさんとこのハード系がえらくレベルアップしてた
新宿南口のバゲットは焼き色濃く焦げ目ついてていいね
0193名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/05/02(月) 16:12:15.85ID:ZqPSy/Zi
九州のうまいバゲットってどこなん
0194名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/05/04(水) 07:49:08.73ID:wUQW47Cb
バゲットのよしあしがわかるほど舌が肥えてないっていうか
福岡で、程度ならともかく九州全域だと把握困難だろｗ
0196名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/05/16(月) 13:23:54.45ID:VgtWaB1i
きちんとバゲットの規格に合ってる？細くてひょろーっと長いの置いてる店は
けっこう少ないかもしれない
0197名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/05/16(月) 19:43:08.98ID:8fhL69XS
規格に適合している店の方が少ないと思う
大概は短いし、ミニバケットとか意味不明なものも結構みかける
バケットって書いてある店もあるし
そう考えるとフランスパンと表記してある店がある意味正解かも
0199名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/05/17(火) 23:58:44.03ID:JX8PzYjJ
今ググっててちょっと疑問に思ったんだけど
バタールの説明が「中間の」の意味でバゲットとパリジャンの中間ってなってるけど
数字を見るとパリジャンより小さい
Wikipediaでもパスコのサイトでもそうなってる
どういうこと？
0204名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/08(土) 03:52:23.09ID:kDTMVdy4
もう世田谷パン祭りだった
日程 ：2016 年10 月9日（日）〜 10 月10 日（月・祝）　
時間：11:00−17:00（世田谷公園は16:00で終了）※予定
会場 ：IID 世田谷ものづくり学校、世田谷公園など
http://www.setagaya-panmatsuri.com/
0205名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/10/11(火) 14:34:32.32ID:AT+reHcf
ランドゥメンヌ
クラストは醤油せんべい臭に変わっていく日本にありがちなタイプだった
焼くと餅の薫りがしよる
0210名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/06/24(土) 12:40:18.46ID:NdB+hQP+
居抜きでゴントランが店名変更してた
0211名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/06/30(金) 06:57:31.81ID:iTjQR2fL
プチメック 東京も7/23で終了
0212名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/07/06(木) 15:20:23.09ID:o5PSKvMN
うまくはないパン屋だがアール・ドゥ・パンも居抜きで経営元のドンクに変わったな
何なんこれ名義貸し切れブームなん？
0214名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/07/31(月) 17:21:15.82ID:0+CCCydp
バゲット主力にはなかなかできないからなー日本では
結局カレーパンかアンパン買う連中相手に商売しなきゃならないし
でもドミニクサブロンのアンパンいいアレンジで美味かったなあ
0215名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/07/31(月) 18:36:46.46ID:UvYi0dpl
個人の店ならリーン系のみのお店もそこそこあるけど
従業員いるような店は数を売らなきゃならないから無理だろうな
0217名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/08/23(水) 15:09:05.49ID:vD6tQ/YU
「パン屋消滅してこんなに辛いのならこんなに悲しいのならパン屋など要らぬ！」
とスローブレッドクラシックとエビアンとサフルヴァン混ぜて焼いたらドミニクサブロンの基本味になった
ドミニクさんいい小麦を残してくれてありがとう
0220名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/08/24(木) 09:54:46.79ID:edzZcxMV
時代はインスタ映えするヴィエノワズリーが主流だからな。
嫌な文化が根付いたもんだ
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