メゾンカイザー及びカイザー系について

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/02/10(日) 18:42:13

今日10時頃に行ったら、がらがらで、選び放題だったな。
店員さんとも話したんだけど、昨日土曜日の午前中はいつになくお客さんが多かったらしい。
どこかでうわさにでもなったのかな？

３７ · 2008/02/11(月) 08:47:04

>>38
お昼から雪の予報だったんで、近所で買い物すませたい人が多かったのではないかと。
私はそうでしたよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/02/24(日) 10:23:10

松屋限定のクーロンヌがうまそうだった。
1個の値段は高かったが、ハーフでも買えるので、今度買ってみます。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/02/27(水) 01:34:56

試食オンリーの人、
買う気ないのにトレイ持ってカモフラージュしてるのがカワイイ！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/02/27(水) 01:44:38

そのトレイとトングどうすんのかね
またもどのところに戻すのか？
ホント邪魔で仕方がない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/03/03(月) 15:11:05

ecoフェアでくれるプチパンってどんな種類？
もらった人、レポよろしく。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/03/10(月) 12:26:50

メゾンカイザーのレモンパイが好き。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/03/16(日) 19:11:25

今日１６時頃、イチによったら、全商品売り切れですの張り紙が！
どうしちゃったんだ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/03/18(火) 02:02:45

真狩のブーランジェリーＪＩＮってどうなのよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/02(水) 22:33:07

jinは洞爺湖のカイザーから独立。フランス修行経験あり。
レンガを自分で積んで作った窯に、薪をくべてパンを焼き上げている。
小麦粉・バターなど主要材料は北海道産。カイザーの直弟子で製法はカイザー式。ただし工程は全部手作業。カイザーマシンは入れていない。

開業準備中の頃、カイザーがjinを訪れ、厨房の壁面に｢jin君の成功を祈る｣旨、メッセージを直接書き残している。
(カフェスイーツのバックナンバーにサインの写真あり)

味は洞爺湖カイザーと同じだが、窯の違いからかワイルドで豪快な仕上がり。
値段はカイザーに比べると３割程度安くクロワッサン120円、バゲット250円。パンドゥミが600円しないくらい。

真狩にはアルザス仕込みのコンフィチュール職人Masakoがいて、製品はjinでも買うことができる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/02(水) 23:00:39

jinは真狩の奥地にあり(細川たかしの生家跡の近く)非常にわかりにくいが、探していく価値はある。
定休日は火曜水曜。５月から９月の土日祝日は早くに売切れることがあるので注意。
公式Webはないが、ファクスで通販やっている。

このほかに北海道でうまいパン屋はエグ・ヴィヴ(小樽市忍路)アンシャンテ(札幌市南区澄川)くらい。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/08(火) 15:09:18

>>41
試食オンリーだがそんなせこい偽装はせず
どうどうと全種類試食だけして出てきますw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/08(火) 23:17:48

>>49
ばばあ乙

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/09(水) 09:03:32

安心して！お持ち帰りはしてないから！w

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/15(火) 01:26:54

ブルータスのパン特集号によると駒場のル･ルソールってとこも
カイザー系なのね。辻口の弟子でもあるらしい。今度いってみよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/15(火) 02:13:03

ここって店内で持ち帰りとかで売ってるパンを頼めるんですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/15(火) 02:13:33

あっ　池袋の話です

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/15(火) 21:56:02

えっ違うの？
買う時に申請すれば、店頭で買ったものを中で食べるのもアリだと勝手に思ってた

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/16(水) 18:42:04

新宿のメゾンカイザーってパンの取り置きは可能？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/22(火) 00:58:04

>>56
普通に、できるんじゃないの？
まあ当日に10個も20個も頼む場合は難しいけど…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/24(木) 11:06:25

>>51
さすがばばあ、ど厚かましいｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/27(日) 01:17:07

イチはいつも混んでるなあ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/27(日) 21:52:28

バゲットが好みに合わなかったです。
後味が残りすぎ。トウモロコシ風味で苦手でした。

ハード系のバラエティもバターの風味がつよくて
粉の味がしない。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/27(日) 22:43:44

>>13
スコーンの他にクイニーアマンが売ってる店があったたけど、
ここもサンジェルマン系だろうな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/04/28(月) 12:15:52

>>58
いやでも持ち帰ってる人何人も見たからさ、
それもキレーに化粧してるキャリアウーマン系の人

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/04(日) 09:05:32

イチは今日から13日まで休みです。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/04(日) 09:07:55

>>63
間違えた。
5日～13日休み。
連休中に行く人注意。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/06(火) 19:17:43

フェルメント・ルヴァンって雑菌入って失敗したりしないの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/06(火) 19:33:20

【美味なる】日本ハム、多田野弁当を発売。巨大ソーセージとミートボール２個、ホワイトソース掛けの豪華版【淫夢】

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/24(土) 00:36:15

木村氏はTV出演時の控え室で見たけど印象最悪だったなぁ。
表ヅラはいいけど、所詮食い物屋だな。馬脚が出てた。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/24(土) 09:03:17

紳介みたいな感じ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/25(日) 01:42:25

木村屋の息子が社長ってことは、ココは木村屋の子会社か何かなの？？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/25(日) 08:45:22

そうだよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/26(月) 00:16:40

前のスレのコピー↓　木村社長ってこのお家騒動から傍流になった元社長の子でしょ？
だったら木村屋と資本関係はないんジャマイカ？しかし酷い書かれ様だ。

945 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/09/15(土) 00:03:14 ID:bEP8sGqa
木村氏の品性下劣なんて、木村一族の醜聞の数々で推して知るべし。
親父は悪質な脱税してるし、この一族は業界の嫌われもの。

http://www.gendaisangyojoho.co.jp/cgi-bin/backnumber.cgi?NO=565&BODY=15

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/05/27(火) 13:31:02

ドロドロとした一族だなぁ・・・。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/06/15(日) 17:04:31

仙台店オープンが楽しみだな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/06/30(月) 10:04:39

昨日吉祥寺東急のメゾンカイザー行ってきた。

クロワッサン･･･フランスの新聞投票で1位になったとかあったけど
表面がカサカサでバターの香りも風味も弱くて超ド平凡だった。
焼きが深すぎるわけでもないのに後味は焦げ臭い。
まだアンテンドゥのほうが少しはマシ。

クイニーアマン･･･表面はカリカリではなくネチネチ。中はニチャニチャ。
歯にくっついて非常に食べにくい。バターの風味はするけど何か違う。
焼いてあるというより、まるで揚げ物。まるで美味しくない。

2度と行かないと思う。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/07/01(火) 07:11:07

>74
吉祥寺のカイザーは
サンジェルマンだし・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/07/01(火) 11:30:40

>75
そうなんだ・・・

>1のテンプレ要注意店リストになかったので安心してた。
てかその時点では吉祥寺東急店はそもそもなかったんだっけかｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/07/22(火) 22:54:28

このスレではサンジェは悪者なのか
kwsk

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/07/23(水) 02:39:19

悪者と言うか、サンジェルマンが普及店、メゾンカイザーは一歩ランク上の店って感覚？
同一ブランドつか、カイザーは、サンジェルマンブランドの中の一つに過ぎないし
中の人はどっちも同じなんだから、良い所も悪い所も、似てしまうのは仕方ないぜよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/08/01(金) 00:56:35

高輪やパリの味を期待して食べた天神大丸のクロワッサンが
クラストのサクサクが足りない上、バターの風味も薄くてガッカリした。
試食で食べたセーグルブルーベリーも生地の旨みがない。
このレベル低下は全国的なものなんですか？
前は大好きだっただけにショック。レベル向上期待ﾊﾟﾋﾟｺ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/08/04(月) 14:03:41

>78

このスレの１から読み直すことをお勧めするよ。
少なくとも、サンジェルマンの１ブランドに過ぎないなんて事はない。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/08/16(土) 18:31:16

イチは8/18～9/2まで休みなので注意。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/08/23(土) 09:47:16

この前買ったここのパンが苦かったよ？
ベーキングパウダー使ってるのかねえ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/09/07(日) 17:55:29

メゾンカイザーは日本橋高島屋、コレド日本橋、新宿伊勢丹、サンシャイン池袋で買って食べた事があります。でもそれほど美味しいとは思わなかった。バゲットなんか、妙にモチモチ感が強調されすぎている気がして、なにかが違う気がする。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/09/08(月) 10:12:16

味覚は、人それぞれだから。
83さんは、普段どこのパンを食べてらっしゃるんですか？
っていうか、どこのパンがおいしいと思うんでしょうか？

83 · 2008/09/08(月) 20:09:55

歯ごたえがしっかりとした香ばしいパンの方が気に入っているので、
例えばロブションとカイザーを並べられたら、ロブション。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/09/09(火) 22:13:39

>>85
お、仲間発見。ロブションいいよね。

でも、カイザーも好きだよ。
カイザーは、リーンなパンより、何か混ぜ込んだパンのがおいしいし、
力いれてるように感じる。
近所のイチもそう。カンパーニュは作ってもいないｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/09/10(水) 09:53:52

ダロワイヨは？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/09/10(水) 18:11:26

>>87
好みじゃない。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/09/10(水) 19:22:38

池袋東武の地下にあるダロワイヨでバゲットを買ったよ。
なんと、コッペパンかと思う様なフニャフニャだった。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/09/10(水) 23:34:39

東武ダロワイヨでバタール買って、その日に食べたけどﾌﾆｬﾌﾆｬじゃなかったけど。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/09/11(木) 09:34:00

どこのパンだって、一晩たったらかなり変わったものにならないか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/09/11(木) 18:15:14

>>91
どこに対するレス？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/09/22(月) 22:18:28

昨日松屋に行ったら、無かった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/09/23(火) 08:20:18

>>93
場所が変わっただけですよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/09/23(火) 15:27:15

ブーランジェリーイチ　9月の改装で店員さんが倍増して、夕方でも商品を売るようになったね。
でも改装後、なんとなく入りづらくてまだ買ってない自分が居る。
味とか変わってません？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/09/23(火) 17:59:47

パリのメゾンカイザーで修行して
エリックカイザー直伝のパンを焼く
大阪のシュクレの話題も、ここでしても良い？

日本のメゾンカイザー出身者の店で無いとスレ違い？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/09/24(水) 00:03:24

>>96
ぜひぜひ。
ウィンザーホテルの「オテル・ド・カイザー」は、日本のメゾン・カイザーとは無関係で、
なおかつ日本のメゾン・カイザーよりもおいしいと言われている状況ですから。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/09/24(水) 22:10:21

>>95
今日１８：３０ごろ前を通ったけど、まだ営業してた。
覗いただけで買わなかったけど、カヌレやガレットブルトンヌ（たぶん）があってびっくり。
クラシックなお菓子も作るのかな。

この時間であいてるなら、平日でも買える。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/10/05(日) 00:30:51

>>96

スレ違いではないと思うけどね。

でもさ、ここの店主って、自分とこのブログで他の店の批判してたりして、あんまり感じ良くないね。
東京に来ても、スカしたところにあるお菓子ばっかり食べてて、
褒めてるのはカイザー氏とあまり関係ないVIRONだけなのもちょっとなーと思う。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/10/05(日) 03:20:43

>96
そこのシェフって、元々メゾンカイザーで修行したかったのかな。
たまたま、会社がエリックカイザー氏と提携したパン屋を始めるんでメゾンカイザーに派遣されたんで、
Peltierと提携してたらPeltierに行ってたんじゃないかと思うんだけど。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/10/05(日) 09:38:59

>>100
うん、そんな気がする。
ブーランジェリーでいきたいのか、パテシェでいきたいのか、立ち位置がはっきりしてない。
確かに、ブーランジェリーとしては、フランスのメゾンカイザーで修行して、
良い物を作っているんだろうというのはわかる。
でもパテシェとしてはどうなんだろう。パテシェの修行って片手間で出来る程度の事なのかな。

**地元民** · 2008/11/15(土) 14:55:31

行ってきました神楽坂のメゾンカイザー神楽坂店。
神楽坂っつても、牛込神楽坂の方、住所で言えば箪笥町、なんですけどね。
ちなみに今日は夕方までのプレオープン。

店の中を見て回る。
今日は開いていなかったけどイートインも出来る席も店入って左手に数席。
まあメニューは日本人向けに考えられているわな。

で、何点か買って帰ったけどお味の方は、正直ぴんとこず。
何を今更、なんて話なんだけど、感動、はないわな。
マニュアルやルセットに沿って焼き上げているだけ。
二三回食べたら飽きちゃうだろうなーというお味。

神楽坂、飯田橋の駅からも離れているし（地下鉄大江戸線　牛込神楽坂からはすぐ
大久保通りのキッチンコートの斜め向かい）
神楽坂商店街からもやや離れている。
ここまでの人の流れを作れるかどうかが
勝負の分かれ目と見た。

それでも、帰り際、店の入り口で
「えー、今カナルカフェに●●ちゃんといるの～？うん、行く行く」
とかケータイで話していた子連れの母親がいたけど
ああ、見えた。見えました。
普段、光が丘とかあざみ野とか町田に住んでいて（失礼）
こーゆー「神楽坂に憧れチャッタ人」が
「カナルカフェ」「メゾンカイザー」「神楽坂」っつー単語に反応して土日繰り出してくるのだな、と。

そういう人を客層としてターゲットに想定していらっしゃるのでしたら
メゾンカイザーさん、正直寂しすぎやしませんか。

先日神楽坂に出店した際グループの新業態、
イタリアンも正直苦戦しているようだし（一通り客が来た二週目以降は暇）、
体裁だけ取り繕っても舌の肥えた神楽坂の人間を
メゾンカイザーがどう引きつけるかだな・・・

まあ資本もしっかり注入されているし
赤出しても最低5年は頑張ってほしいですね。

**地元民** · 2008/11/15(土) 15:00:23

一点、追加。
あと全体的に火の入りが強すぎる。
釜がなじんでいないせいなのかもしれないけど
焼き上がりが気になる。

そういうところとか、マニュアル以外の部分から
ぼろがぼろぼろこぼれていくんだよなあ。

**地元民** · 2008/11/19(水) 08:57:55

きちんとオープンしてからどうかな、と思って昨日もう一回行ってみた。

ひどい。
パンの味がしない。
ひどいよなあ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/20(木) 00:17:13

>>104
kwsk

**地元民** · 2008/11/20(木) 10:57:32

詳しくって言ったって。

クロワッサンも食べたけど、
冷凍のパン生地をオーブンで焼き上げた、そんな感じ
（プロントとかで出しているクロワッサンをちょい美味しくした感じ）

とにかくパンの味がしないのよ。
そんだけ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/20(木) 13:13:54

メゾンカイザー神楽坂の前にもパン屋さんありますよね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/21(金) 17:05:34

>>102
お前なに様？引くわ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/21(金) 17:08:59

メゾンカイザーと言うか、サンジェっぽいね。
確かに見た目はメゾンカイザーなんだけど。

やっぱり外側は別物でも、中の人は同じなのかな？

**地元民** · 2008/11/21(金) 23:04:13

何様って地元に住んでいる人間ですが。

引かれても、事実なんで仕方ないですね、、、

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/23(日) 01:01:31

>109
ここは、木村屋系みたい。
近くにフラマンドール（サンジェルマン系）があって紛らわしいですね。

別にそれほどメゾンカイザーに期待なんかしてないんですが、
神楽坂って、チェーン店以外はクリームパンが有名な店くらいしか無いようですが、
舌が肥えている方はクリームパン程度で十分なんですかね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/23(日) 07:23:04

ん、、、そこよりも、ビゴかポールが美味しいと、もえ思っちょる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/23(日) 19:08:07

神楽坂レポ乙
なんか新宿区ってパン不毛の地だよなあ…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/23(日) 19:34:08

メゾンカイザーもフラマンドールもサンジェルマン系列っぽいですよ！
http://saint-germain.co.jp/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/24(月) 08:05:55

神楽坂にはベッカーがるじゃないか。
あそこおいしいよ。
スレチですが。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/24(月) 11:52:39

>>114
メゾンカイザーは、木村屋系とJT系が有って、レベルも品揃えも違うんですよ。
JT系はサンジェルマンの工場で作られ、メゾンカイザーのラベルを貼り付けたもの程度でしかありません。
一方木村屋系は、エリックカイザー氏の製造方法により店内で作られ、そこそこのレベルですが、心ある職人は独立しているのが現状。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/25(火) 03:43:00

神楽坂店って生地から店内で作ってるの？
売り場からはオーブンしか見えないんだけど。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/25(火) 13:30:21

>116
結局キムラヤ系も△ということですか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/27(木) 09:00:03

やっぱりこういう人がいくんだ（笑）

2008-11-23 15:16:06
メゾンカイザー　神楽坂
テーマ：パン大好き！
開店前に偶然発見した
メゾンカイザー　神楽坂の新しいお店。

開店は１７日でしたが
翌１８日、行ってきました！

すみれちゃんのサロンでいただいた
カマンベールチーズとかが挟まったサンドウイッチなど
買いたかったんだけど
サンドイッチ類は他店から運ばれるそうで（そうなんだぁ～）
１１時前後（交通事情による）に並ぶので
この時間（午後二時ころ）だとやっぱりなくなっちゃうみたい・・
サンドイッチは１種類のみありました。

ほかのパンは
神楽坂限定のパンが１種類ありましたが
伊勢丹などとそうそう変わりない品揃えかも。

店頭に↑オープンエアの席が２席と店内にも
カフェがあります。
飲み物といっしょに中で食べることができます。
それと
アイスクリームコーナーがありました！

このあたり、
昔からフランス人が多いということで
わたくしがいたわずかの間にも
フランス人の方々がどんどん
（しかもなぜか皆様連れ立って）
来店していまして
えぇ～！？？
そ、そんなに買うんですかぁああ
ってくらい買い込んでらっしゃいました。
（きっとわたくしの妄想では
「サヴァ♪ちょぉ～っと奥様ご存知？
あそこに今度美味しい～パリで買うようなブーランジェリーができたのよ♪」
「あらまあ、何処に？このあたり、意外とおいしいパンがないのよね。
そうしたらやっとパリのようなバゲットやクロワッサンも食べられるわね。」
「ウィウィ♪早速一緒に買いに行ってみないこと？」
なんてことになってるんじゃないかと。）

飲食店も多いし
裏のほうにはび～っくりするくらい大きなお邸や
銀行の社宅など多いので
いいお客様は多い場所かもしれませんね。

歯の治療中なので
ハード系が食べたくても
買えず
柔らかなものをいくつか
サンドイッチ食べたかったので
上のパンでサンドイッチつくりました。
http://ameblo.jp/shufu-lunch2005/entry-10168526381.html

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/27(木) 09:38:47

そっとしておいてやれよ…

**神楽坂民** · 2008/11/27(木) 20:20:43

>>102とかの馬鹿はほっといて。
正直来てくれて助かる。
他にうまいパン屋がないんだよ。

神楽坂通りからちょっと遠いのが難点。

**神楽坂民** · 2008/11/27(木) 20:33:31

カーヴァンソン
テオブロマ
カイザー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/28(金) 00:04:25

神楽坂店のサンジェルマン（レフボン）潰しがすごいな。
京王スーパーの客も呼び込みそうだな。

>>102地元民wwwwwwwwwwwwwwwwwwはワンルーマーチンカスって所だろう。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/28(金) 00:09:52

荒れてる荒れてる。

あっはっはw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/11/29(土) 01:28:24

＞＞123メゾンはサンジェルマンと置いてるパンのバリエーションが違う感じ・・・
どっちが勝つのか・・・安さか質か

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/12/05(金) 01:09:09

神楽坂行ったけど、他のメゾンと比べて落ちるとこないと思うけど。
バン神楽坂はどうってことなかったが。
アイスを置いてんのはうれしいな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/12/05(金) 13:19:19

イチのスペルト小麦のカンパーニュが美味しかった。皮がフニャフニャなのは残念だったけど、それ以外は満足。リーンなパンを大きく焼いたのがほしかったんで、とても嬉しいです。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/12/14(日) 12:28:37

まずいよ。
なんで行くのかわからん。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/12/21(日) 09:49:37

昨日池袋店で風邪を引いてる店員にレジされた
店先で騒ぎたくなかったのでさっき電話して意見するに留めたけど
直接口に入れるもの扱う現場でくしゃみ連発してんのにマスクなしって無いわ
忙しい時間帯なのにその店員だけ明らかに動き重たいし
レジに行っても商品の確認をしつこいくらいしてるし
熱があって頭ぼーっとして思考力落ちてんじゃないのか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/12/22(月) 14:00:14

駒場東大前のルルソールも確かカイザー系？
パンブリエが印象的なんだけど

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/12/23(火) 08:52:33

デニッシュオマロンがめっちゃウマーだった！
クリームに、バニラビーンズ入り。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/12/23(火) 09:42:00

ここのパンってたまに苦いよ…
ベーキングパウダーとか重曹入ってんじゃない？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/12/23(火) 09:42:50

ちなみにこの前苦かったのはコレドの地下で買ったデリスペカン

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/12/27(土) 18:48:56

神楽坂思った通り暇そう。
みんな実力は知っています。可哀想w

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/05(月) 19:19:18

つぶれそw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/06(火) 10:07:32

きのう神楽坂のカイザー行った。
見た目や雰囲気はほんとに、町の小さなパン屋さんって感じ。（地味な場所のせいもあるかもだけど）
店内は会社帰りの女性で華やかで、わたしはスーパー帰りで決しておしゃれな格好ではなかったが、別に場違いだと構えることなく入りやすかった。

狭いけどそこそこ種類も量もあって、カゴ持ってきて試食を勧められた。
味は良いと思うよ。翌日の朝に食べても、まだ側がパリっとしてたのは感動した。

できたの知らなくて、たまたま通って見つけたのだけど（いつもはレフボン側を通っている）
市ヶ谷～神楽坂でパン屋さんが少ないから、これはちょっと嬉しい。
でもたまに買うって感じだな。普段のパンにはならないような。
なんかひとつひとつ主張が強いというか、変な表現だけど疲れるパンだと思った。おいしかったけどね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/06(火) 11:03:06

>>130
へえ、そうなの？
種類は凝ってるけど特別おいしくはないよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/06(火) 23:38:43

ここの配送の人達最悪
衛生管理ゼロ
違法駐車も我が物顔
こんな人達の給料も値段に含まれているのかと思うととてもじゃないけど買う気にならない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/07(水) 11:02:09

>>138
>衛生管理ゼロ

どこでその情景を見たんですか？
ゼロの具体的な内容は？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/07(水) 21:17:23

>>139
知ってどうする？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/08(木) 02:53:50

札幌に新店舗できるんだな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/08(木) 21:25:13

ここのパンは美味しい
週に3回は食べてるよ

**確かに最近空いている** · 2009/01/12(月) 17:55:07

この通りだな。

102 ：地元民：2008/11/15(土) 14:55:31 ID:oK9+B5bD
行ってきました神楽坂のメゾンカイザー神楽坂店。
神楽坂っつても、牛込神楽坂の方、住所で言えば箪笥町、なんですけどね。
ちなみに今日は夕方までのプレオープン。

店の中を見て回る。
今日は開いていなかったけどイートインも出来る席も店入って左手に数席。
まあメニューは日本人向けに考えられているわな。

で、何点か買って帰ったけどお味の方は、正直ぴんとこず。
何を今更、なんて話なんだけど、感動、はないわな。
マニュアルやルセットに沿って焼き上げているだけ。
二三回食べたら飽きちゃうだろうなーというお味。

神楽坂、飯田橋の駅からも離れているし（地下鉄大江戸線　牛込神楽坂からはすぐ
大久保通りのキッチンコートの斜め向かい）
神楽坂商店街からもやや離れている。
ここまでの人の流れを作れるかどうかが
勝負の分かれ目と見た。

それでも、帰り際、店の入り口で
「えー、今カナルカフェに●●ちゃんといるの～？うん、行く行く」
とかケータイで話していた子連れの母親がいたけど
ああ、見えた。見えました。
普段、光が丘とかあざみ野とか町田に住んでいて（失礼）
こーゆー「神楽坂に憧れチャッタ人」が
「カナルカフェ」「メゾンカイザー」「神楽坂」っつー単語に反応して土日繰り出してくるのだな、と。

そういう人を客層としてターゲットに想定していらっしゃるのでしたら
メゾンカイザーさん、正直寂しすぎやしませんか。

先日神楽坂に出店した際グループの新業態、
イタリアンも正直苦戦しているようだし（一通り客が来た二週目以降は暇）、
体裁だけ取り繕っても舌の肥えた神楽坂の人間を
メゾンカイザーがどう引きつけるかだな・・・

まあ資本もしっかり注入されているし
赤出しても最低5年は頑張ってほしいですね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/21(水) 16:14:23

>>139
三田のローソンの前に朝行ってごらん
かご？ケース？に入っパンにカバーも掛けず、剥き出しのまま路上を運んでいる人達がいるから
小雨が降っていてもそのまま運んでた
しかも、食品を抱えて運んでいるのに誰もマスクしてないの
それに、その通りって朝は学生の通行量がものすごいのに車に積んでもハッチは開けっ放し
埃とか凄いだろうね？
おまけに一般車がコンビニに寄るために車を停めると、『ここはウチの会社が使ってるんだ、お前はここに停めるんじゃねえ』というようなことを言ってキレてくる
何様？
以上は全てホントのことですよ、私は近くに勤務している者です

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/22(木) 09:54:19

それはどこでもそうでしょ

六本木近辺だってポンパドゥルの袋に山ほど
剥き出しのバゲットを抱えたレストランの人たちが
歩いてるよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/22(木) 12:16:37

神楽坂の有名どころのシェフ達は日本橋オープンの時パンをみにいって
「魅力のないパン」だって帰っていったらしい。高島屋や東急デパートの
期間限定の出店では全然売れていなくて社員販売に卸している。
自分達は有名なパン屋なんだからという態度でまわりにも気を使って挨拶
がないから周りのお店から総スカン。社長もマスコミを利用して宣伝するばかり。
今は結婚しているらしいけどバリバリバリュー
も付き合う気がないのにお店の宣伝で花嫁募集していた。講演では親から一銭も
資本を借りていないという話も大嘘らしい。何億売れたという自慢話ばかりで
フランスのカイザーより味が劣っている。日本で食べてがっかりした。
頑張ってほしいもんだ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/22(木) 23:26:55

魚らん坂下のは本店だっけ？
あそこも朝行くと青いかごにパンがどっさり入って
行き先のメモがぴらっと置いたまま床に積んであるよ。

まあ近場なんでちょこちょこ行くけど、積極的に行くほどじゃないなあ。

あとパン屋の車を止めっぱなしもあまりよくないが、
あの狭い坂にコンビニの買い物で車止めるのも迷惑だよ
（伊皿子坂のほうね）

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/23(金) 09:18:57

>>145
バケットとケースでは全然違うんだが？
バケットは20本位あっても片手で持てるけど、ケースは両手で持つことになるから顔の正面に当たるんですよ
一言でもしゃべったら唾が飛ぶでしょう！実際、ケース抱えたまま他の配送の人と話ししているところも見ていますよ
下手な擁護は止めてくださいね、関係者さん！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/23(金) 12:48:02

AllAbout
今回は5位か・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/28(水) 11:32:21

あ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/29(木) 01:42:40

>>148
ほとんどのパン屋で、パンを並べてる人も、レジで接客してる人も、
マスクなんかしていないわけで、それほど神経質になることもないのかも。
気にしだしたら焼き上がったそばから、個別包装しないといけない。
ま、日本人は、そういう意識が強いから、スーパーの食品も、ほとんど個別包装なんだけど。
密封パック商品がさらに箱に入ってたりするし、ちょっと過剰包装すぎる気もする。

>>149
AllAboutの評価基準って、純粋においしさ比べと言うよりも
何となく希少価値とか入手性とかに影響するところが強い感じがします。
実際に上位ランキングの店のパンを常に食べた比べてる人なんて、
ほとんどいないと思う。つまりベストパンのランキング自体が無意味。
人気上位店として、(順位をつけずに)10店程度紹介していればいい気がする。
というか、そういう程度で見ていればいい気がします。

でも、昔ほどカイザーが特に美味しいって感じがしなくなった気もする。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/29(木) 20:56:05

亜

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/30(金) 12:07:23

マスクだけではなく、屋外で放置している事についてはどうなのかな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/30(金) 15:50:38

そんなに長時間放置してるの？
街のパン屋とかコンビニは普通に放置されてるけど。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/30(金) 20:55:15

神経質で気になる人なんだろうけど、そういう人って
オープンな棚に乗ってるパン自体食えなくない？
自分が店に入る前に客がせきして回ったかもしれないし。

まあ自分も人通りの激しい通路沿いにむき出しで
お惣菜の大皿が置いてある店とかいまいち買う気がおきんが

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/01/31(土) 15:11:49

こないだ子連れが来ていて(小学校低学年～中学年くらい?)、
その女の子が親が目をはなした隙に
テーブルの上の菓子パンをベロ～ンと舐めてた… orz

いやメゾンカイザーではないが、
そういう危険はあるなぁとは思いましたよ…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/02/06(金) 10:27:25

歩道の無い通学路に毎日路駐

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/02/06(金) 15:51:56

>>157
>歩道の無い通学路に毎日路駐

荷物の積み卸しのための駐車は、法律でも認められてるはずだけどね。
その場所を、駐車場代わりに使っているのだったら問題だけど。
本当に通学路で危険な場合は、その時間通行禁止になってるわけだし。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/02/08(日) 07:12:12

伊皿子の方は目の前にコインパーキングがあるのに

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/02/08(日) 09:23:29

シードルのパンはうまいけど、2食分で￥２００越すのはちょっと高い。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/02/09(月) 01:50:33

ロオジエのパンという感覚で買ってみた。

「・・・・・」

パン · 2009/02/19(木) 18:16:59

名古屋の店行ったけど、閑古鳥鳴いてたな～・・・味もいうほど美味しくないし、
し、子供もまずいってさ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/02/27(金) 10:29:40

松戸伊勢丹にオープンしたので行ってみたけど、
いかんせんスペースが狭すぎて買いづらい…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/03/07(土) 23:30:31

神楽坂のガイザーにはフランス人がたくさん来てますよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/03/08(日) 02:48:28

武蔵小杉のスーパーに洞爺カイザーの人の店が入っててびっくりした。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/03/08(日) 12:40:13

>>165
洞爺ってことはオテルドカイザー？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/03/09(月) 21:56:35

>>166
そうです。立ち上げから関わっててマスコミにも時々でてたりしてた人。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/03/13(金) 00:02:06

武蔵小杉のお店は、"BOULANGERIE La Saison des pains"「ラ・セゾン・デ・パン」という名前ですね。
ちなみに、武蔵小杉のほか、赤羽にも有るようですね。
オテルドカイザーの味が関東でも食べられるようになるとは！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/03/13(金) 16:41:15

【フール・ドゥ・アッシュ】大阪・本町
http://allabout.co.jp/gourmet/bread/closeup/CU20090313A/
フランスのメゾンカイザーでの修業時代、菓子職人出身の天野さんには
とても大変な時期だったそうですが、カイザーさんはいつもウィンクして
励ましてくれたのだそう。フランスパンの基礎は、カイザーさんにあります。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/03/24(火) 21:02:22

>>168
でもフランスのカイザーと同じ粉使ってるのは
オテル・ド・カイザーだけだから
武蔵小杉のパンは洞爺のとはまた違うんじゃないかな

**名無しさん＠ピンキー** · 2009/04/02(木) 23:31:24

パンをビニールに入れたい密閉したらパンなんておいしくないでしょう？　それにくしゃみが駄目なら家から出ないほうが良いですよ。フランス行ってパン食べてみましょうね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/04/03(金) 04:48:16

亀レスな上に妙な上から目線が笑える

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/04/08(水) 21:04:27

渋谷でカイザーのクロワッサン買えるところってどこかありますか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/04/17(金) 20:14:31

>クロワッサン・・・パリッ　サクッ　中ふんわりじゃ～なかった
　発酵バターは使ってないのかなぁ・・
　朝買ってもダメだった　２店舗買い比べたけど同じだった
　これの　どごかＮＯ１　クロワッサンなのだろう？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/04/17(金) 20:37:09

発酵バターは使ってなさそうだけど、
大抵パリサク中ふわだけどなあ
No.1てほどうまくはないけど。どことどこで買ったん？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/04/17(金) 21:09:35

>175

レスありがとうございます。
購入店は　銀座松屋店　伊勢丹新宿店です。
両店とも　午前中に買いましたが、サクッとしてたのは
両端だけでした。軽く一口の部分だけで、そこから先は
湿気ってる風でした。期待して食べただけに残念です。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/04/17(金) 21:50:07

>>176
なるほど、自分は魚らん坂の店でしか買ったことがないけど、
確かに中心部分ちょっとサクが表面的なところは
あるかもしれないっすね　

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/04/17(金) 22:53:51

>>174
カイザーのクロワッサンってそんなにサクサクじゃないと思います。

っーか、フランスのパン屋のクロワッサンってそんなにサクサクしてないんじゃない。
あくまでパティスリーと比べて相対的にですが…

パン屋のクロワッサンは基本グルテン出してるしね。
サクサクを第一にするならエルメとかどうですか？
フラウラとかも美味しかったですよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/04/17(金) 23:11:25

アテスウェイの焼きたてもうまいよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/04/18(土) 00:01:06

>178
なるほど・・・そうだったのですね。
無知で知りませんでした。

>178
>179
情報　ありがとうございました。
機会があったら是非とも食べてみます

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/04/21(火) 02:12:22

ミッドタウンにできんだな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/04/24(金) 15:26:15

思うんだけど、ミッドタウンにできるメゾンカイザーの横に、
メゾンカイザーのパンを卸してるDEAN & DELUCAがあるけど。
どうなるのかな？値段設定。
東横店は、とりあえずメゾンカイザーより前売値が高かった気がするんだが。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/04/25(土) 00:39:17

隣にメゾンカイザーがあるなら、わざわざ取り扱わないような気がするんだが

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/04/25(土) 00:42:01

あ、ごめん、別のショップで例外があったので、前言撤回

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/05/02(土) 00:03:45

池袋西武にも出来たけど、ここはサンジェルマン系？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/05/09(土) 11:26:44

確かにクロワッサンは微妙でした。

一緒に買ったレモンパイといちじくのパンはかなりうまかったです！

都心以外でもっと店増えないかぁ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/05/09(土) 12:41:01

クロワッサンのクロックムシュー
サクサク感がほしくてレンジ→オーブンで
温めるのがめんどくさい
味的には普通かなあ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/05/12(火) 05:03:18

渋谷の東急東横店で期間限定出店してたよ。
ちょっと時間経ってから食べたけど美味しいね。焼きたてが食べたいな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/05/13(水) 17:14:39

>>156
遅レスでｽﾏｿだけど
やはりメゾンカイザーではないんだが、
靴を履いたままの子どもを抱えて店内に入る馬鹿親がいるんだけど、子どもの靴がちょうど陳列してるパンの高さと同じなんだよ。
いつ土足がパンに触れるかと思うとハラハラして、結局その店では買えなかった。
そこだけでなく、あの百貨店の客って下品なんだよなあ・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/03(水) 23:53:41

>>188

東急の限定出店、
「お求め安い価格になりました。」と表示が出てて
100円くらい安くなっててビビッた。

メゾンカイザー全店が安くなったの？？出店してるから？？

クロワッサン・アマンドが280円くらいで
レモンパイが260円だったよ。

いつも新宿で買うけど100円くらい違ますよね？？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/05(金) 20:53:31

東京ミッドタウンのメゾンカイザーの店員に会計の時に渡したトングを放り投げられました。
６月５日２０時１８分取扱者９Ｎｏ．９２５１　１，７７０円のレジを打った方です。
こんな接客なら、これからは六本木ヒルズのラブティックドゥジョエルロブション優先かな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/05(金) 23:32:07

>>191
放り投げられたって、どこに？どういう感じなのかわからないけど、
その店員が、全ての客に不愉快な接客をしていたんだったら問題かも。
イヤだったら、他の店にすればいいだけの話。
でも、カイザーで買ってたってことは、気に入ってたってことですよね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/06(土) 05:34:41

>>191
接客応対も本格フランス風にしてみました。

ルンルンノリノリの対応になるかぶっきらぼうになるかは
まさに当人の気分次第。トングは使わないけどね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/06(土) 21:39:18

ちゅーか不快以前の問題なのでどっちかに誤解があると思うんだけど
客や床やパン棚に向かって投げるというシチュエーションが
想像できん

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/13(土) 18:04:08

どんな状況だったか知らないけど
わざわざ時間やら値段までこんなとこに書いてる>>191にも引く。
直接店に言えばいいのに。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/16(火) 20:23:55

こえーｗｗｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/17(水) 11:48:39

ミッドタウンのカイザーって行ったことないけどセルフトレー式なの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/17(水) 20:04:25

前に入ってた店と入れ替わったのか
まああそこも客入ってなかったからな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/06/18(木) 00:53:48

たんぱん

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/08/15(土) 18:07:34

本店と支店では味の違いなど出たりしますか？？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/08/18(火) 01:23:33

味はそんなに変わらなかった気が・・・
自分が行った本店はすごく丁寧でよかった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/08/20(木) 21:33:21

製造アルバイトに応募したら、経験者のみだった｡
最低条件は、店舗勤務二年以上か....

それは置いといて、勤務開始が２:００(深夜)からって、中の人は徒歩、チャリ、バイクで通勤か？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/01(火) 02:16:19

パン製造ならそれくらいの時間から働くのも珍しくないんじゃないの
近場に引っ越しするのが必須なんじゃない？

でも、働きたいと思う店じゃないなあ
どの店舗も他と比べてピリピリしてるっつーか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/12(土) 06:41:47

近くに引っ越しは当然でしょ
寝る時間が無くなるw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/12(土) 17:11:43

ハード系は寝かせる時間がかかるから、早番の人はそれぐらいの出勤になるんじゃないの。
別の店だけど、そこの早番の人は1:00出勤なので終電で来るのにちょうど良いらしい。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/12(土) 17:23:19

通勤に時間割くより近場に引っ越すでしょ
実家から通いたいとか言う輩に長続きする人は先ずいない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/13(日) 10:10:20

ここのパン、ほっといても固くならないんだけどなんか怖くない？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/13(日) 12:43:00

添加物てんこ盛りなんだろうか…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/13(日) 18:39:12

どんな種類のパンか言わないとわかんないと思います。

一般的にイーストの使用量が少ない方が老化は遅いよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/13(日) 21:38:31

えっとね、デリスペカンとオレンジピール入った柔らかめのやつ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/13(日) 22:20:20

便乗して質問させて下さい。
今までここのﾊﾟﾝはﾊﾞｹｯﾄだけでなく全商品が天然酵母だと思っていました。
でも品によってはｲｰｽﾄ使用なんでしょうか？
あと、添加物はどの程度入っていますか。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/13(日) 22:22:46

天然酵母のわけないよー
たぶんベーキングパウダーも使ってる
たまにすんごい苦い時があるから

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/13(日) 22:36:27

なるほど。

その二種類は詰まりやすい（水分量が多い）から、固くはならないかも。

バゲット系はすぐ固くなるイメージがある。

何と比べてるかわからないけど、
普通のパンよりは水分量は多いね。
副材料もチョコとオレンジピールだからね～

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/13(日) 23:16:27

>>212
ベーキングパウダーですか？！かなり驚きました…
というかショック…
今までカイザーのパンに長いこと夢見てたみたいです。
身体の為には現実を知って良かった。
教えてくれてどうもありがとう。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/14(月) 10:42:50

>>214
２ちゃんの書き込みを素直に信じるとは・・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/14(月) 18:06:08

ハトポッポもお気に入りのカイザーage

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/14(月) 21:59:59

ベーキングパウダーの何が悪いんだか
天然信者は怖いな
添加物なんて広義で言えば、塩も砂糖も入るぞ
イーストは全て自然由来だし

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/15(火) 00:50:36

矢澤ミートが出したハンバーガー屋はメゾンカイザーのパン使用。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/15(火) 07:36:04

BPじゃパンじゃないじゃん

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/16(水) 05:50:50

>>216
あの映像ミッドタウン？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/16(水) 06:11:56

ベーキングパウダーは「食品添加物」表記が必要な紛い無い食品添加物
パンに直接入れる場合もあるし、メロンパン系に使うクッキー生地など
副材料や焼き菓子なんかにも入ってる事多い
カイザーに限らず、それなりの品揃えの一般的なパン屋なら大抵使ってる

また菓子店では使ってない店見た事無いくらい、どこも平気で使ってる
食品添加物入りの食品を口にしたくないならば
金輪際、パン、菓子を食べないことをオススメする

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/16(水) 07:01:02

>>220
ぽっぽの行きつけは田園調布のカイザーじゃなかったっけ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/16(水) 09:11:48

あーじゃあやっぱり苦かったのはベーキングパウダーだったんだなあ
作ってる人ちゃんと分量守ってくださいよw
あとちゃんと混ぜてから焼いてくださいよ、固まりで入ってたよアレ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/16(水) 17:26:05

で、誰かちゃんと確認取ったの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/16(水) 23:04:35

>>222
ありがとう
地元使うよねｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/09/29(火) 02:19:51

ってことはダメゾンのほーじゃん。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/10/18(日) 16:26:26

クロワッサンオンザマンドを食べるときは、夕飯まで何も食べないでおいて、
夕飯に主食として食う。
ハイカロリーな超ウマなモノは大概そうしてる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/10/20(火) 06:26:56

>>223
ベーキングパウダーってモノにもよるけど、総重量の一パーセントも入れないんだよ。
それが塊になってキチンと混ざってなかったら、間違いなく商品のふくらみがおかしくなる。
正直店に並べられる代物にならんよ。
使ってるかどうかの確認も取らずに適当に書くのは勝手だが、無知すぎて笑えるわ、悪質ｸﾚｰﾏｰは。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/10/20(火) 09:15:15

だって実際に苦かったんだよ、他の日に買ったのは平気だったのに
割って見たけど焦げとかじゃなかったよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/10/20(火) 20:26:59

>>96
先日のミシュランで三ツ星を獲得したHajimeについて美食の王様が1年前に書いた記事
http://allabout.co.jp/gourmet/eatoutshuto/closeup/CU20080910A/index6.htm
「ル・シュクレ・クール」のパン
結局パンは、全部で6種類も提供されました。
しかもそのすべてが抜群の相性なのですから、感動もひとしおですね。
米田シェフと岩永シェフは、昔からの知り合いということもあって、お互いをすごく意識しているんです。

米田シェフは、岩永シェフの作るパンが活かせる料理を作りたい。
岩永シェフは、米田シェフの作る料理に合うパン作りたい。
昔からお互いそう思っていたみたいです。すごくいい関係ですね。
こういった関係が、今後他のお店でも生まれていくと、レストランのレヴェルもぐっと上がるでしょうね。
実際にここでは、パンによって料理が明らかにおいしくなっているのですから。

**ｋｋｋ** · 2009/10/25(日) 12:11:41

カイザーで働いてるけどパイ類以外天然酵母ですよ☆

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/12/03(木) 13:41:43

ここの食パンおいしくて大好きだったのに、
久しぶりに食べたらひどく生臭くて不味かった。
お気に入りだっただけにかなりショック。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/01/10(日) 19:01:12

とりあえず文句があるなら働いてみればいい。
良いところも悪いところもたくさんある。自分の目で見てから語れ。
そして商品は基本的に全部買った当日食べろと言われる。
それを過ぎたら文句を言うのはタブーだ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/01/10(日) 22:09:54

>>231
カイザーにおける天然酵母の定義って何?

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/01/11(月) 09:15:22

イースト使わないとかいう事じゃないの

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/01/11(月) 13:18:24

イースト(=酵母)を使わずにどうパンを作れと。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/01/22(金) 19:39:18

世の中にはドライイーストとイーストフードを混同してる馬鹿と
その馬鹿に天然酵母を謳って売りつける連中がいるからな