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561コメント167KB

●パン屋さん総合スレッド・3斤目●

0001食いだおれさん
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NGNG
パン屋さんのパンについて語りましょう（コンビニは除く）。
食事パン菓子パン問わず、全国どこのお店の情報でも歓迎です。
皆さんもパン屋さんについて色々書き込んで下さい！

前スレ
●パン屋さん総合スレッド・3斤目●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1062517899/l50
過去ログ
●パン屋さん総合スレッド●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1036748907/l50
0466名無しさん＠お腹いっぱい。
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2014/05/16(金) 16:41:56.29ID:irw0uXUY
たしかにフランソワのクロワッサンは美味しい
0467名無しさん＠お腹いっぱい。
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2014/05/17(土) 00:24:25.84ID:PSK6m5uQ
食べログで、素朴な昔ながらの昭和染みた街のパン屋だけど
食パンが意外と旨かったって書かれた店に、気になったので行ってみた。
確かにパンは良かったんだけど
オーナーの人の対応は問題ないけど、服がﾖﾚﾖﾚで目立つシミがあったりで汚らしかった
パンを切って貰ったんだけど、帰ってからパンの底の面見たら、えっ思うくらい埃っぽいの付いてるし
どんな環境で切ってきたんだろ…レジ横のケーキもスポンジの焦げが見えるし、クリームも隠れきれず雑に塗ってあったりで
何か残念な店だった。商品は悪そうではないけど、衛生面が…
0470名無しさん＠お腹いっぱい。
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2014/05/17(土) 17:34:52.95ID:PSK6m5uQ
まあ、ペリカンぽいって言葉に釣られて行ってみただけで、他の商品買わないで良かったと思う。
これなら、地元の古くから食パン中心に売ってる店とか開拓すりゃいいなって参考になったくらい
0471名無しさん＠お腹いっぱい。
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2014/05/18(日) 10:40:37.69ID:uTsZZe1Y
>>465
クロワッサンの生地に入っている発酵バターが、濃厚な味と香りの原因です。
一般にフランスでは、パイやクロワッサンの生地に発酵バターは織り込みません。
厳密に言うと、フランスのバターは原料乳が日本ほど殺菌されていないので、
乳酸菌をクリームに入れてないバターでも多かれ少なかれ発酵はしていますが、
最初から発酵バターとして製造されてるバターを、これらの生地には入れません。
日本のパティスリーだけが発酵バターを使っていますが、フランス人でさえも
使わない濃厚なバターを使って、よくもバタ臭くないかと思いますね。
0473名無しさん＠お腹いっぱい。
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2014/10/23(木) 00:52:20.56ID:xFO8K5TH
■■■
通名の方々：

テレビ局・新聞社・ラジオ局・出版社・
芸能人・テレビに出てる人・本を出している人・雑誌の表紙・芸術家・
スポーツ選手・アダルトビデオ・性風俗・ヤクザ・暴力団・部落(同和)・
教員・大学教授・ノーベル賞受賞者・医師・弁護士、検察官、裁判官・政治家・公務員・
経団連・経済同友会・公益法人・旧軍人・巣鴨プリズン・明治政府～・
塾・予備校・専門学校・ 自動車教習所・ 商店街・飲食店・寺・２ちゃんねる・

■■■
0474名無しさん＠お腹いっぱい。
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2014/11/04(火) 23:38:30.60ID:Tb/9f2yF
age
0475名無しさん＠お腹いっぱい。
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2014/11/26(水) 05:17:32.19ID:u3n59ggw
あげ
0476名無しさん＠お腹いっぱい。
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2014/12/26(金) 06:20:00.93ID:gqMSdb6e
あげ
0477名無しさん＠お腹いっぱい。
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2014/12/30(火) 04:32:42.63ID:532j7Zo+
あげ
0478名無しさん＠お腹いっぱい。
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2014/12/31(水) 09:10:03.08ID:MpKoObeJ
正月や大晦日はパンとか食べる人少ないだろ
と思って地元の人気店に行ったら、相変わらず朝から行列できてるし…
0480名無しさん＠お腹いっぱい。
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2014/12/31(水) 17:13:53.88ID:3MkmHUYQ
ウチも三賀日以外は、朝はパン。
今朝もそうだった。

それにしても、バゲットを何本も買う人がいたけど、1日で全部消費出来るんだろうか。
元日からパン？
それとも全部冷凍庫？

買いだめするなら食パンにすれば良いのに。
0481 【大凶】 【1304円】
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2015/01/01(木) 02:09:47.58ID:CRwPKGKh
バゲットと食パン同時に買う時有るけど
何本も買わないな
食べきれん
0482名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/01/01(木) 08:11:56.88ID:61q1iVcj
バゲットは劣化が激しいからまとめ買いはしないな
全粒粉やライ麦のパンは日数経っても劣化が少ないから大量買いして冷凍保存するけど
0483名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/01/02(金) 08:42:35.04ID:tgkF/Yof
大晦日は営業している店が多かったけど
さすがに正月はどこも休みだな
0485名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/01/03(土) 07:13:36.34ID:LOxN28J3
個人経営だと4日は少ししか焼かない店も結構あるな
３日までは業者が休みだから仕入れが出来ないとかなんとか
0486名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/01/03(土) 14:14:48.93ID:SmHRTJB8
フムフム
0487名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/01/07(水) 05:30:48.74ID:oC2S0zBl
パン屋は、チョン。
0489名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/01/09(金) 06:40:41.32ID:hFtMvhH7
パンは保存が難しいね
だから外国では毎日買いに行くんだな
日本でも毎日気軽に焼き立てパンが買えれば良いのだけど
0490名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/01/09(金) 07:52:25.69ID:9ASStcDQ
まあ買おうと思えば立地によっては出来るよね
しかし実際は毎日消費するような人はスーパーで安売り食パンを買ってるんだろうな

ところで外国の場合、その日のパンを朝買うんだろうか
それとも夕方買って次の日の昼あたりまでに食べるのだろうか
0493名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/01/10(土) 09:16:50.72ID:XfXLwesz
どのスーパーでもってことはないなあ
意外と多いけどね

パン屋さん自体が、あるとこにはけっこうあるから
お金惜しまないならちゃんとしたの買えるわな
0494名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/01/12(月) 07:32:10.76ID:I9p7GQ0W
スーパーのは製パン工場のと製法も材料も同じなんだよな
添加物が多すぎる
頻繁に食べるなら本格的なベーカリーで買った方がいい
0495名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/01/21(水) 09:52:32.43ID:f14Ujil5
あげ
0496名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/01/21(水) 10:05:42.24ID:Y92YqXVn
原材料みたらやっぱりスーパーのベーカリーでもシンプルだよ
食パンとか袋に入ってるやつは原材料貼ってあるよね

バター→ショートニングくらいはあるけれど
添加物系はあまり入ってないことが多い

味もやっぱり違うしね

もっとこだわるならまた別の話し
0499名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/01/21(水) 22:27:50.54ID:8JGcvvBx
よく行くスーパーのベーカリー商品は、
ふわふわだかもっちり食パン→ショートニング
ホテルブレット→マーガリン、特選→マーガリン+ショートニングって感じだった
ちょっと下の2つウロ覚えなんだけど
下2つの響きは良さそうなのに、マーガリンて…
この件からスーパのは表示みて買うことにした
0500名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/01/21(水) 22:57:53.97ID:yMz72+Ih
テレビで見た本格派っぽく宣伝してるお店で
フランスから生地を取り寄せて焼いてるとかいうとこがあったんだが
それってつまり冷凍生地焼いてるだけだよね
0503名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/01/22(木) 08:01:06.32ID:xTGJCcAU
>>500

通販の直輸入冷凍生地だと小麦、バター、塩、イーストのクロワッサンとかあった。

あれを焼いて売ってくれるなら買ってもいいな
0504名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/01/22(木) 15:51:44.08ID:sdCMC9Ta
冷凍でいいなら直接生地を買ってオーブンで焼けばいいかと
欧米では結構流行っているらしい
日本でもこのスタイルが定着したら、普通のパン屋は潰れるだろうな
0506名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/01/24(土) 17:41:19.60ID:lEw/eao2
直輸入だとしても、日本が「こういう風に作ってね」と指定したら同じ
その可能性は高いよ、だってフランスのレシピは日本人には合わないもん
0508名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/01/25(日) 22:59:28.69ID:hFzYa0mw
>>504
さっきTVで、オーブンで焼く冷凍メロンパンの事やってた
成形済みの生地焼いて、出来立てが味わえるって事だけど
何個入りか知らんが5～600円だから
パン屋で買った方が安い
0515名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/02/04(水) 07:33:10.10ID:+Lu67BhS
でも、本格的なハードパンの店でもあんパンとメロンパンは割りと作っているお店が多い印象
大概売れ残ってるけど
0516名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/02/04(水) 09:43:15.59ID:Y1O5Xi4Y
マーガリンじゃなくてバター使ったメロンパンだと美味しい
マーガリンの味せいでまずいパンだとずっと思ってた
0517名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/02/04(水) 15:47:10.99ID:JzWwcQap
ハード系得意な店行ったら、メロンパン買おうとは思わないからな
ご近所さんからの要望なのかな
0518名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/02/04(水) 16:35:58.71ID:m9PGwW/y
だね
ハード系買う客層は菓子パン買わないわな
自分が観察してきた限りではハード系の店で｢硬くないパンはないんですかぁ？｣とか文句言ってる客が結構いる
だからそう言う客向けにとりあえず何でもいいから置いておこうと言う感じなのではないかな
そう言うそこはかとないやる気の無さをハード系の店の菓子パンから感じる
0519名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2015/02/08(日) 00:48:43.57ID:JtEEYZYj
■■■
通名の方々：

テレビ局・新聞社・ラジオ局・出版社・芸能人・芸術家・スポーツ選手・アダルトビデオ・性風俗・ヤクザ・暴力団・
部落(同和)・教員・大学教授・医師・弁護士、検察官、裁判官・政治家・公務員・経団連・経済同友会・公益法人・
巣鴨プリズン・明治政府～・塾・予備校・専門学校・ 自動車教習所・ 商店街・飲食店・寺・２ちゃんねる・

■■■
0522名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2015/03/27(金) 22:25:52.75ID:wAt5VawP
パン屋は、チョン。
0524異邦人さん
垢版 |
2015/03/28(土) 08:18:16.06ID:By9Hxz5k
【社会】サンドイッチ工場でパートに時間外労働月１３９時間、残業代未払い　パン製造販売大手「ドンク」を書類送検★2
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1427460440/l50

　パート従業員に１３９時間に及ぶ時間外労働をさせた上、残業代を一部しか支払わなかったとして、
亀戸労働基準監督署は２６日、労働基準法違反の疑いで、国内約１８０店舗を展開する
パン製造販売大手「ドンク」（神戸市、中土（なかつち）忠社長）と東京工場（江東区）の元工場長ら２人を東京地検に書類送検した。

　労基署によると、同社は平成２５年１２月、東京工場でサンドイッチを作っていた
２０～５０代の男女３人のパート従業員（時給９００～９５０円）に、最長月１３９時間の時間外労働をさせた上、
残業代を３割程度しか支払わなかった疑いが持たれている。残業代の未払いは１人あたり最大月約１１万円に及んだという。

　昨年１月にパート女性１人が作業中に脳疾患で倒れ、労災申請が出されたことから発覚。
0525名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2015/04/27(月) 07:38:18.75ID:VR3Tu50y
100％天然酵母でやってるような店ってよほど長時間労働時間が強いられるのか、それとも儲からないのかね
開店10分くらいで完売するような店でも「大変過ぎて続けられません」と、あっさり辞めてしまう店が結構ある
地元で人気の店も開店1時間前から客が並んでいて、開店と同時になだれ込み一瞬で完売閉店する状態だが
初めは土日が定休日だったのが土日月になって、今は土日月火になり
更に臨時休業が入るようになって、もう廃業しそうな雰囲気
0526名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2015/04/27(月) 22:53:38.43ID:vxD/9zGs
>>525
パンは発酵食品だから、毎日同じように作っても発酵具合を一定にすることは難しいって岡山のタルマリーさん（島根に移転予定）の本に書かれてる
で、天然酵母といいながら怪しい酵母を使う店が多くなるんだと
0528名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2015/04/28(火) 07:00:20.03ID:YMlaNcEu
自分が買ってる店でも日によって大きさが違う(もちろん重量は同じ)
「すいません、今日は暑かったので発酵が進みすぎてしまいました…」
とか言われるわw
0531名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2015/04/29(水) 06:46:56.96ID:G8cO/GvW
天然酵母をありがたがる消費者にも問題があるんですよね
0533名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2015/05/04(月) 17:30:24.72ID:kqcALPvq
Bon panaはどうかな
0536名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2015/05/28(木) 16:49:38.67ID:gKr2wpbK
＜汚染パン＞
ヤマザキパンから高放射線！検証した噂の動画0.55～0.71μSv/h。千葉県松戸市の工場で生産。
http://blog.goo.ne.jp/jpnx05/e/2b16f22603c0e4958db4d7f013e3b4b6
5月にインフル!?　インフルエンザ、小学校学年閉鎖　甲府　2015年5月27
https://twitter.com/hopi_domingo/status/603543445932613634
「子ども達を安全地帯に移住させよ」と強く主張してるのは山本太郎ただ一人
https://twitter.com/tokai amada/status/590675223609012224

マイトレーヤは、世界中の原子力発電所を直ちに閉鎖することを助言されます。
33116k/yitdsf/u198z0

マイトレーヤが公に話し始めるとき、彼はこのことについて話されるでしょう。
magazines/ahjzfl-1/pzytyf/vk7zly

日本もさらに多くの原子力発電所を作ろうとしています。彼らは幻想の中に生きています。人々は、放射の影響で不必要に死んでいます。
ahjzfl-1/04zpzf/n0gkne

世界中で病気、主に皮膚、心臓、肺に関する病気の発生率が上昇しています。
magazines/j540f8/ahwpdf/i1c3bl

人々は肺炎やインフルエンザやＨＩＶ/エイズなどに抵抗できなくなっています。
magazines/33116k/yitdsf/u198z0

あらゆる種類の癌の増大もまた核放射能によるものです。
33116k/04zpzf/30g6fe

認知症の過程は放射能汚染によって加速します。
magazines/ljbue8/pnv97m/xchu67

Q　福島県民は永久に避難すべきでしょうか。
A　発電所が閉鎖されれば1年か２年で戻って来られるでしょう。
magazines/rwhnd8/t1vhdg/hwe6t0
0537名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2015/10/31(土) 22:02:14.79ID:lnopk1Uo
パン屋も随分とまわったけど繁盛する基準が分からんわ
0538名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/10/31(土) 22:15:53.00ID:QXGmoTXJ
>>537
同じく。
食べログで3.0の評価でも30年以上続いていて街に根付いて居る店もあったりするからなあ。
0539名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2015/11/01(日) 12:33:30.80ID:uX0LNto6
普通のスーパーか売店で売ってる感じのパンを売ってても食べログで高い評価は付かないだろうけど
地元民にとって買い物しやすい立地で値段が手頃ならリピート客がつくだろうし
学校や福祉施設や病院に給食用で納品なんていうパターンもある
0541名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/11/08(日) 18:53:16.10ID:Ldl7QYJD
パン一個だけで開けてる店ってどうなの？
売り切りたい気持ちも分からなくもないけど、菓子パン一個だけとか置いてあっても反応に困るんだけど(´･ω･`)
0542名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/11/18(水) 15:30:45.00ID:Ds52stRH
・・・ 今も、原子力緊急事態宣言中… 対策本部長は安倍首相。


　　　　2015年に亡くなった著名人

　　　　今井雅之さん　54歳
　　　　盛田幸妃さん　45歳
　　　　松来未祐さん　38歳　　　泉政行さん　　35歳　　　宮田紘次さん　34歳　　　黒木奈々さん　32歳
　　　　丸山夏鈴さん　21歳　　　椎名もたさん　20歳

俳優の阿藤快さん、(死因は大動脈破裂)が一押ししていたすし店『海味』の大将も、今年の9月に死去　（魚、危ない、汚染されている！）
https://twitter.com/komatsunotsuma/status/666410144335441923
0543名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/11/19(木) 07:16:51.15ID:4DnzB6g9
>>541
昔人気の店に行ったら行列出来てて
列の後ろに並んで店内に入ると棚はがらーんとしてて何だか薄暗くて
行列の先に焼きたてのパンドミだけあるということがあった
あれは不思議な光景だった
0544名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/11/27(日) 15:48:11.25ID:yoHXPz/q
【ガイアの取材でわかった事】
農協　ホクレン　メーカーが結託し、農家と消費者は言いなりになるしかない。

・ バター原料の９割を出荷しているのはホクレンで、バターの製造量を品薄にしている。
・ 指定団体以外(MMJ等)に生乳を売ると、農協の飼料価格が跳ね上がる。
・ 指定団体以外(MMJ等)の生乳を買ったバター会社は、ホクレンの生乳価格が跳ね上がて経営難に。
・ ハーゲンダッツ向け高品質生乳も低品質生乳も、買取価格が同じという異常さ。

ホクレンの酪農部長が「意図的にバターの品薄やってんです。お分かり？」　とノリノリで激白
http://video.9tsu.com/videos/view?vid=60874


バターはホクレンが意図的にやっていた！
0545きもおたストーカーのくるまばいくでうろちょろ
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2016/11/28(月) 06:01:36.01ID:ZzgD9k9A
ゴキブリ市のじゅうたくちの生活道路

深夜　に　おおがたしゃ？　とうとう　往復？？ 　バイクも多い

じみでなく　あきらかな　そうおん
0546((u因u＇）
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2016/11/28(月) 06:05:46.68ID:ZzgD9k9A
仏壇にそなえてあった

(∴｀┏ω┓´)/ｺﾗｧｰ!!

ワイの肉まんピザまんカレーマン

とったの　ダレヤー

なめたらあかんで　あかんのやで

つまらん　こと　ゆ（い）ってると　ユメーみるで　・・・

](:3[___Ξ___]三

　、
Ｃ7、？　56せ94ならきょうはくでうったえられた？？？？
0551名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/21(火) 22:05:40.94ID:QMggaVkU
京都でパンの耳貰えたり買えたりする所ある？
0552名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/08/23(火) 21:30:54.21ID:i9T9qKSG
はこだて　かまくら　もういかね
0554名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/08/26(金) 13:32:02.83ID:yDjyZWik
ドンクやヴィドフランスって何で美味しくないの？
0556名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/11/25(金) 20:52:32.39ID:a6KwTl0D
ここに書いていいのかわからないけど
銀座の無印Bakeryのパンがめちゃめちゃおいしい
銀座行ったら必ず寄って買う
0557名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/01/11(水) 23:06:05.76ID:3+25a4zy
数年ぶりにポンパドール行って塩パン買ったんだけど不味くなってて泣いた
どのパンも微妙な感じになってたからもう行くことはないと思う
0558名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/02/14(火) 16:44:26.18ID:I4wto8aB
パンを買って一番腹が立つのは
不味い以上に、異物混入
本当に腹が立つし
売り付けた店を破壊したくなるわ

だから
異物混入は、ゼッタイ絶対ヤメてね
0559名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/02/27(月) 02:03:36.12ID:qsi1amd3
コオロギ粉使用の製パン企業「Pasco」SNSが炎上　昆虫食は食糧難の救世主？寄生虫のリスクなど安全性に疑問の声 ★5 [Hitzeschleier★]　
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1677430128/
0560名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/03/07(火) 19:20:58.90ID:80Zjyf/0
異物混入したら町内引き回しの刑
信用問題だから厳罰を！！
0561名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/09/23(土) 13:35:05.74ID:y6ZQOG6M
都道府県別のスレだけじゃなく総合のスレもあったんだな
実質的にまともな書き込みは2016年までで止まってるようだが

何か今重複スレ立てる荒らしがいるみたいだね
このスレも重複スレが立ってる
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