●パン屋さん総合スレッド・3斤目●
パン屋さんのパンについて語りましょう(コンビニは除く)。
食事パン菓子パン問わず、全国どこのお店の情報でも歓迎です。
皆さんもパン屋さんについて色々書き込んで下さい!
前スレ
●パン屋さん総合スレッド・3斤目●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1062517899/l50
過去ログ
●パン屋さん総合スレッド●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1036748907/l50 パン屋でバイトして分かったけんだど408の言うように店っていうか
焼き方で全然食感が変わるのにはビックリした。
フワフワの時もあればスカスカギシギシの時もあるし、
そういう焼く人の違いで、同じ店でもけっこう味の違いって出ると思う。 暖め直して焼きたてのようにしてる店も多いんだろうな。
最近は内部告発とかよく耳にするので
そんな事の無いように各パン屋さんも気をつけてくれたまえ。 北欧のパンを久々に買った
いろいろ買い込んでも600円未満
近所のベーカリーよりは安い
ま、他ならシャウエッセンを使うパンに安いウインナー使ってるけどね北欧は
でも好きだ
毎日食べるんなら安い方が良いけど近所に北欧無いからな… イトーヨーカドー葛西店のベーカリーフェア楽しかったけど、今日で終了した。 スコーンが凄く食べたくなってパン屋でコーヒーと一緒に食べてたら
となりの女二人(ギャル系メイクの23〜4才位)が長い髪を磨ぎ始めて
お陰で食欲なくした・・・orz
お前らは隣で食ってる人間が見えないのかと・・・・
10代位なら「ああ、若いんだな〜」と思えるがこれくらいの年でやられるのは イータリーのパン美味かった。
しばらくはあそこのパンだ。 パン屋の店員さんに原材料を聞いたら答えてくれますか
マーガリン、ショートニングが気になる。 マーガリンやショートニング使ってますかって聞けば
答えてくれるでしょ。
でも、店番やってるだけのバイト君だと知らないかもしれないね。 すみません東京でブリオッシュのおいしいお店というと
どこのお店でしょうか? >>426東京のパン屋は知らないけど・・・
横浜には薫々堂がありますよ。
http://www.kunkundou.com/ 神戸のル ディマンシュっておいしい?
今度行こうと思うんだけど。 三鷹台に新しくできたパン屋さん、いのいちベーカリー。食パンもちもちで耳もおいしい。
そして可愛らしい男店員さんがいるのもいい(*´д`*)
女性の店員さんと夫婦なのだろうか?若そうだけど。上が住居で下が店舗であそこで暮らしてるのかな?
売り場面積は超小さいし、パンも殆ど小さめだけどおいしいし、またあの店員さんに会いたいから通う。 アンティークマジやばいよw
チョコリングって商標争ってるじゃんw
名に考えてんお?
田舎モンは何考えてるんだか?
吉祥寺にあった店どこいった? ぽるとがるの普通のメロンパンにプレミアムメロンパン。どっちも期待外れやったわ 神奈川県藤沢市本町の「Kalaheo」だけは止めておけ
味以前に店員の態度が最悪で不快になる事必至
たまプラーザのプロローグ、
と言っても、駅からは2kmくらい離れてて
歩けば30分くらい、車がないと不便なとこ、
ここができたての頃はよく行ってた。
最近は行かなくなって久しく、どうなったか。
行ったことのある方、いらっしゃいますか? チェーンでないパン屋さんでクラストが不自然にもっちり甘いバゲットを売るパン屋は許さん
でも一般的(市販の袋パン好き)にはそっちのが売れるんだろうな… > クラストが不自然にもっちり甘いバゲット
ってどういうやつのことかな…
「やわい皮」ってのとは違う?
甘いってのはクラムも含めて全体に甘い感じ(砂糖入り?)という意味かな?
銀座木●屋には幻滅した。
今日の午後、銀座の山野楽器の裏の道を歩いていたら、
通行人にガン飛ばしながら、くわえタバコで
トラックを運転してる髪の短い丸顔のオッサンがいて
893かチンピラかと思ったら、トラックの後ろに書かれた社名が木●屋だった。
社員教育してないの?
社名背負ったトラックを転がしてる間は、
キチンとしとけや。
食品メーカーの社員が、くわえタバコで運転してるのは
極めてイメージが悪い! 週末のパン祭りにミツもでるらしいね。
破産で裁判所から店舗取り押さえ→納得のいく素材が手に入らないため閉店と告知
同じ場所に出来たパン屋は無関係→新店は嫁名義なだけ、案内をミツの顧客のメアドにDM
ほとぼりも冷めたと思ってるのかな
西荻住人として恥ずかしいわ
消費期限が当日を含め3日間あるシュークリームを売ってるケーキ屋で、ときどき当日が期限の商品を渡されるときがあります。どう思いますか?
皮が固くなっていて美味しくないし、お土産にする場合には古いものを持ってきたと思われる恐れがあるので困ります。
いくら消費期限内とはいえ、3日間の消費期限のものを最終日に告知もなく定価で販売するのは非常識だと思いますが、皆さんはどう思いますか?
都内で富士製パンのようかんぱんを買えるお店ってありますか?
通販も出来るのですが今週末までに用意したいので知ってたらお願いします 質問です。日本でベスト5に入るパン屋ってどんな感じ? ランキングが好きならその手の
オサレ系雑誌でもみればいいんじゃない? 448じゃないけど閉店間際の店でクリームパン買ったら食後下痢に襲われた
遅い時間だとパン自体もしおれてるし埃多そうで衛生面恐い
先に袋に詰めて売ってる店もあるし対面販売の店とか見習ってほしい パン屋さん
アンデルセン
アンテンドゥ
ヴィ・ド・フランス
VDFサンロワイヤル
ウィリー・ウィンキー
サブウェイ
サンエトワール
サンドイッチハウス メルヘン
ジャーマン・ベーカリー
ドンク
フェルツ
フジパンストアー
ブロッサム&ブーケ
ベーグル&ベーグル
ポンパドウル
ラヴァンデリ
リトルマーメイド
ルビアン
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アソパソ ,i ''゙゙゙ ゙゙゙ ヽ、 ,r''"゙゙i、/゙ヽ、, カレーパン
,.,.,.,.,.,.,.i ;:::; ヽ ゙i、 ! ,:'゙ヽ、 ,r''"゙゙゙゙゙゙゙゙ヽ、
. ,i ''゙゙゙ ゙゙゙ ヽ、 i ,r''"゙ヽ!, i 、' I ,i;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:゙ヽ、
.,i ;:::; ヽ ノ i ノ ,i;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:I
,i'"´´´゙ヽ,,,,r''"´´´゙ヽi,.,.,.,.,.,..!-‐''' `ヽ、、,,;: ';,;,_,,...!-‐''' i;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:ノ
i i,',"´゙ヽ;;;'",´,゙,ヽ ノ クリームパン `ヽ、、,,;: ';,;,_,,...!-‐'''
`ヽ、、゛゛゛゛゛゛ ,,.,,-‐''
´`´`` パネトーネ
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,i ''/゙゙゙;:;:\;/゙゙゙ ヽ、 チョココロネ _,!-‐'"~`''ー-、,
,i/;:\:;/:;\/:;:;ヽ _,,...-,.‐'':,'"゙:, ( 。×′^+°)
,i:;\:;/;:\/:;\;::;I. .,r''"゙ヽ, ヽ, ヽ, ,j" l⌒⌒⌒⌒⌒l
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´`´` メロンパン ゞ- '' ´. l\/\/\l ■
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■ 日頃コンビニとかスーパーでしか買わないからかも知れないけど、たまにパン屋で買うパンのうまいこと、うまいこと。
昨日久しぶりに買ったクロワッサンうまくてビックリした。
ジャンフランソワって店のやつ。 わかるなあ。
近所のパン屋で買うのに飽きるとスーパーやコンビニで見る新商品にはまって、
それが落ち着くとまたパン屋に戻る・・・最近そんな感じ。
今度の休みにはPAULに行くぞー。 ずっと前フランスにツアーで行った時、連れが添乗員の案内で有名店のクロワッサンを買ってきた
大きくて、バターたっぷりで油っこい感じだったけど、以外にもあっさりした食感で美味しかった
先頃、日本の有名店の高そうなクロワッサンを貰ったが、味も香りも濃厚すぎて美味しくなかった
フランスのよりもバタ臭いし、これが「高級クロワッサン」なのぉ? 食べログで、素朴な昔ながらの昭和染みた街のパン屋だけど
食パンが意外と旨かったって書かれた店に、気になったので行ってみた。
確かにパンは良かったんだけど
オーナーの人の対応は問題ないけど、服がヨレヨレで目立つシミがあったりで汚らしかった
パンを切って貰ったんだけど、帰ってからパンの底の面見たら、えっ思うくらい埃っぽいの付いてるし
どんな環境で切ってきたんだろ…レジ横のケーキもスポンジの焦げが見えるし、クリームも隠れきれず雑に塗ってあったりで
何か残念な店だった。商品は悪そうではないけど、衛生面が… わざわざ名前出すほど有名でもない個人経営の店。ほんと街中のパン屋 まあ、ペリカンぽいって言葉に釣られて行ってみただけで、他の商品買わないで良かったと思う。
これなら、地元の古くから食パン中心に売ってる店とか開拓すりゃいいなって参考になったくらい >>465
クロワッサンの生地に入っている発酵バターが、濃厚な味と香りの原因です。
一般にフランスでは、パイやクロワッサンの生地に発酵バターは織り込みません。
厳密に言うと、フランスのバターは原料乳が日本ほど殺菌されていないので、
乳酸菌をクリームに入れてないバターでも多かれ少なかれ発酵はしていますが、
最初から発酵バターとして製造されてるバターを、これらの生地には入れません。
日本のパティスリーだけが発酵バターを使っていますが、フランス人でさえも
使わない濃厚なバターを使って、よくもバタ臭くないかと思いますね。 ■■■
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■■■ 正月や大晦日はパンとか食べる人少ないだろ
と思って地元の人気店に行ったら、相変わらず朝から行列できてるし… そんなの関係なしに食べたいものだよw
自分も、この後買いに行くし ウチも三賀日以外は、朝はパン。
今朝もそうだった。
それにしても、バゲットを何本も買う人がいたけど、1日で全部消費出来るんだろうか。
元日からパン?
それとも全部冷凍庫?
買いだめするなら食パンにすれば良いのに。 バゲットと食パン同時に買う時有るけど
何本も買わないな
食べきれん バゲットは劣化が激しいからまとめ買いはしないな
全粒粉やライ麦のパンは日数経っても劣化が少ないから大量買いして冷凍保存するけど 大晦日は営業している店が多かったけど
さすがに正月はどこも休みだな 4日に営業開始と同時に突撃予定だが劇混みが予想される・・・
生きて帰りたい 個人経営だと4日は少ししか焼かない店も結構あるな
3日までは業者が休みだから仕入れが出来ないとかなんとか >>482
うちの近くに、冷凍保存してもおいしいパンを目指すというコンセプトのパン屋さんがあるなあ パンは保存が難しいね
だから外国では毎日買いに行くんだな
日本でも毎日気軽に焼き立てパンが買えれば良いのだけど まあ買おうと思えば立地によっては出来るよね
しかし実際は毎日消費するような人はスーパーで安売り食パンを買ってるんだろうな
ところで外国の場合、その日のパンを朝買うんだろうか
それとも夕方買って次の日の昼あたりまでに食べるのだろうか だいたいどのスーパーでもベーカリがー入ってて中で焼いてるから、 どのスーパーでもってことはないなあ
意外と多いけどね
パン屋さん自体が、あるとこにはけっこうあるから
お金惜しまないならちゃんとしたの買えるわな スーパーのは製パン工場のと製法も材料も同じなんだよな
添加物が多すぎる
頻繁に食べるなら本格的なベーカリーで買った方がいい 原材料みたらやっぱりスーパーのベーカリーでもシンプルだよ
食パンとか袋に入ってるやつは原材料貼ってあるよね
バター→ショートニングくらいはあるけれど
添加物系はあまり入ってないことが多い
味もやっぱり違うしね
もっとこだわるならまた別の話し よく行くスーパーのベーカリー商品は、
ふわふわだかもっちり食パン→ショートニング
ホテルブレット→マーガリン、特選→マーガリン+ショートニングって感じだった
ちょっと下の2つウロ覚えなんだけど
下2つの響きは良さそうなのに、マーガリンて…
この件からスーパのは表示みて買うことにした テレビで見た本格派っぽく宣伝してるお店で
フランスから生地を取り寄せて焼いてるとかいうとこがあったんだが
それってつまり冷凍生地焼いてるだけだよね あの手のパンは味も素っ気もないな
不味くはないのだけど、素人が焼いても同じ味 >>498
田舎だからイオンとバローが近いわ
好みがハード系だからフランスパン系とかばかり買ってる >>500
通販の直輸入冷凍生地だと小麦、バター、塩、イーストのクロワッサンとかあった。
あれを焼いて売ってくれるなら買ってもいいな 冷凍でいいなら直接生地を買ってオーブンで焼けばいいかと
欧米では結構流行っているらしい
日本でもこのスタイルが定着したら、普通のパン屋は潰れるだろうな 直輸入だとしても、日本が「こういう風に作ってね」と指定したら同じ
その可能性は高いよ、だってフランスのレシピは日本人には合わないもん 日本はまだまだパンのレベルが低いからな
味が分からない人が大半 >>504
さっきTVで、オーブンで焼く冷凍メロンパンの事やってた
成形済みの生地焼いて、出来立てが味わえるって事だけど
何個入りか知らんが5〜600円だから
パン屋で買った方が安い 300円前後は出さないと美味いメロンパンなんて食べられないだろ そもそもメロンパンに300円払わんわw他の買う。
あんなのクッキー生地にしか価値ない