すごい簡単なやつ
乾燥ひじき（伊勢とかのスーパーでそんなに高くないやつ）40g前後
舞茸100g前後
白滝200g前後
醤油、塩、油、あればいりごま
ひじきを戻してざるにあげる
白滝を臭みがなくなるまで洗ってざく切りして水切り
さっと洗って小分けした舞茸を適量の塩油で中火で軽く炒める
ひじき投入強火で炒めたのち弱火で5分くらい蓋して放置
ほどよく煮えたところに白滝を投入再び炒めて放置
香りがたってきたら醤油で味を整えて好みでごま

これと梅干しと卵焼きで立派な弁当になってる