「認識が間違っている」と言える程の知見は無いはずだが…
あるのは
・食塩を熱で液化するには大きな熱量が必要
・一方、水に入れると簡単に分離している「らしい」

走査顕微鏡などでイオンが電離して存在する様を撮像したり出来てるの？