ロゼワインを語りあうスレ
ロゼワインのスレが無いようなので、こっそり立っててみました。
まぁ、ロゼワインで好きな銘柄とか、おいしいつまみとか等そんな感じの情報交換や雑談にでも利用してやってください。 >>2 ???
とりあえず、立ててもらった以上、何かネタフリする責任もあると思うので。。。
ロゼワインの銘柄でトップブランドって、どこの銘柄なんでしょうかね?
タヴェルもイイなぁ。でも約半額でマテウス買えると思うと。。。 自分がとんでもない勘違いをし続けたことが、今調べて気付いたぁー。 嫁
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1038513396/
そんでもって糸冬了 エドアルド・ヴァレンティーニのチェラスオーロ
もう少し安ければなあ。 グラーヴのシャト・ル・ボナはご存知の方も多いでしょう。
レオニャンのフューザルと同じオーナーで、赤も白もかなりしっかりしたワインです。
ここが1992年にロゼワインを造ったのですが、これが樽熟成した長熟タイプで、
素晴らしいワインでした。その後、このようなワインは造られていないようです。
残念。 >>11
ボルドーのロゼですかぁ
ドメーヌ・ド・ラのロゼが、予想外に旨かったです ワインといえばブルゴーニュだろ。マルサネロゼ最高! 今日はじめてロゼを飲んだ
これほんとのみ安いね
安門だけど 幻のアンリ・ジャイエ・ロゼを飲んだことのある幸せ者は
いますか? >>16
さすがに無いですねー。
飲んだことがある方にも会ったことが無いので、
是非伺ってみたいです あんまり宣伝が目立つとかえって・・・。
ところでロゼって種類が相対的に少ないのだろうか?
すんでるところが田舎だからかな?
ロゼは確かに種類が少ないですね。フランスで有名どころを挙げてみても、
アンジュ、タヴェル、マルサネ、プロヴァンス辺りでしょうか。
ボルドーやブルゴーニュその他の有名産地でもロゼはつくっていいところが
多いのですが、実際につくっているところは多くはありませんね。
実際に出回っている銘柄数で言うと、世界中でロゼは赤の数十〜数百分の1
程度しかないのではないでしょうか?
(かつて日本の大手メーカーは、安いワインでは必ず赤、白、ロゼをセットで
発売しましたが、ロゼは白に赤ワインで色付けしたような、まがい物でした。) フランスだと日常的に消費されてるよね?
スーパーなんかに行くと、ロゼコーナーみたいなのがあるけど。
個人的には、ハンパものって感じで、、、
>>23
>ボルドーやブルゴーニュその他の有名産地でもロゼはつくっていいところが
>多いのですが、実際につくっているところは多くはありませんね。
逆に作っちゃいけないところなんてあるの?
>>24
どこでもロゼは作ってもいいがその場合AOC表示ができないって事を言いたかったんだと思う。 ロゼは、たまにしか飲みませんが
スパークリングのロゼは深みがあっておいしいと思います。
また、ロゼの色はフルボディーの赤と違って透き通ってきれいですね。
カリフォルニアあたりでたくさん飲まれている「ホワイトジンファンデル」は
ロゼの範疇でいいですか? ベリンジャーのホワイトジンファンデル、爽やかでウマー。
夏にお世話になりました。 近所の酒屋で、マルヴァジーアのロゼのスプマンテがあったので買ってみた。甘口であったが、くどくなくて割とうまかったなー。ワイン慣れしてない人と飲む時にいいかも。 プロヴァンスが最強だろう バンドールとかなあ。けど高いなあ。
32>
同意。タヴェルとかアンジュとかあるけど格が違うと思います。前記のマルヴァジアもあくまで値段相応でした。 ブルゴーニュ・ムルソーの作り手フランソワミクルスキーのロゼを
飲みました。けっこういけます。私のお薦めはプロヴァンスの
アヴィニオン近くのモルドレのタヴェルロゼです。 あの、ロゼ・デ・リセーって誰か置いてる店しらないですか?東京・埼玉・神奈川・群馬あたりで。 バンドールへ昔行きました。小さな漁港と海水浴場
があります。
フリュイ・ド・メール(海の幸)の盛り合わせ
を食べている人が多かったです。それにロゼワイン
を合わせて。私は隣町カシスの白。これもうまい。
牡蠣をはじめとして生の魚介類の新鮮さが記憶に
残ります。このあたりの海はきれいで汚れていません。
あーあーバンドールへ行きたいよ! カシス確かに美味いですよね。
ブイヤベースも店を選べば美味い所もありますよね。
しかしこの辺も最近移民の影響もあり治安がとても悪いそうです。
ドイツのRotlingなどどうでせうか。軽やかな感じでtrockenでもすいすいイケますよ。ただ輸入してゐる業者は数える程ですが・・・・ >>38
ブイヤベースはマルセイユの☆シェ・ミッシェルで食べました。
(宿泊したのは☆☆レストランのオーベルジュ:プティニース。)
接客は悪かったけど、料理はバカウマ。ワインは白のカシスで。
日本のブイヤベースはにせものばかりです。エビ、あさりなんて
入れません。カサゴなど白身魚を漉したどろどろのスープにさらに
形を留めた魚を別に添え、アイヨリソースで食べるのが正当派です。
日本で本物のブイヤベースが食べられるお店があったらどなたか
教えてください。東京近郊で。 >40 漏れは日本でわ銀座Winaxでしか購入したことがありません。現地でわBaden,Wuertemberg,Frankenでよくみかけた程度です。Wuertembergではシラーヴァインといいます。 ブイヤベースはマルセイユ風とパリ風で根本的に作り方が違うのだが >37
東京ではないかも知れません。
関西でマルセイユにおられた方のレストランでブイヤベースを作って戴いた事が
あります。 マルセイユのそのままの作り方と提供の仕方でとお願いしてです。
しかし、日本での材料費で一人当り10000円近い金額になっちゃいました。
しかし価値のある一品であった事は間違いないです。向こうで食べたそのままの味で
素晴らしかったです。
>44
それは何を参考にされての意見ですか?
商売上、忠実に再現されてるお店は皆無だと思いますよ。
日本では寄せ鍋のように提供されてるのが殆どでしょうからねぇ・・。
フランスのようなスタイルだと儲からないでしょうし、盛り付けも豪華
さに欠けますからね。
クルトンとルイユとアイオリをちゃんと出してくれない所無いみたいだし。
マルセイユでもパリでもどちらも寄せ鍋スタイルでは提供しないですよ。
シャトープラドーのBANDOL ロゼは美味かった・・・・。 >>42
>>43
レス、どもです。売価の割に日本ではなかなか手に入りにくいようですなあ。話し変わりますが、この間カロン・セギュールのだしてるロゼ飲みますた。少し渋みが立ってる感じがしたよ。 >38
白金台ラ・ベイエ、青山バンドールはどうでしょうか?
まだ行ったことはありませんが、本場ブイヤベースが食べられるかも。
44さんのいわれるパリ風ブイヤベースというのは私も?です。
パリのどこかのレストランでパリ風ブイヤベースと銘打って出している店が
あるかもしれませんが、調理法が確立されたものではありませんね。
ナポリピッツァに対するローマピッツアみたいな張り合える対象では
ないと思います。
さて私も自分でブイヤベースに挑戦してみました。
魚はかさごとハッカクを使用。サフランも入れましたよ。
スープはフランスから輸入されたフュメ・ド・ポワソンの缶詰を使用。
家にはフランス料理で使う漉し器がないので魚の骨がちょっと混じって
しまいました。味は本場の70%復元って感じでした。
近所の小さなフレンチのシェフが「3日前くらいに予約してもらえば
作ります!」と言っていました。フランス修行がある人で基本ができている
人です。一度、築地場内で仕入れた魚を持ち込んで作ってもらおうかなと思って
います。
シャトープラドーは赤もいいですよ。バンドールの酒屋で銘柄指定したら
店員のお姉さんが「あなたいいものをよく知っているね」とご機嫌でした。
日本には入荷されているのかな。 >>50
因みに何を飲まれました?
ロゼワインは日本ではなかなか評価されないですよね。
意外とうまいものってゴロゴロしてるのに・・・。
私はプロバンスのロゼが好きかな。上にも出てるプラドー
のロゼ美味かったです。 >>51
ブルーノ・クレアのマルサネ・ロゼです。南のロゼとはまた違った美味しさで
食中酒にぴったり。
プロバンスのロゼもいいですね。自分は鍋や、気軽にモスバーガーとあわせます。 >気軽にモスバーガーとあわせます。
いいね!生活にワインが自然に溶け込んでる感じがする。オサレ 勝沼ロゼ飲みました。アロマはシンナーに近い。色もなんか人工的な色でした。これは失敗
次にロゼダンジューのんだら凄く美味しかった。こうも違うものとは思ってませんでした モンブスケのロゼも良かったな〜。ボルドーってコッソリといいロゼあるね。 どなたかトゥアリータのロゼ
飲んだ事ある人いませんか?
味はどうなんだろう・・・。 バンドールならタンピエのロゼが一番ですね。南仏にはコスティエール・ド・ニームにも
いいロゼがある。
ル・カノンは見た目が良くないね。濁ってる。ロゼワインって色合いが大事なんだよ。 先日沖縄旅行中に、北谷村のマックスバリュで買い物しましたら、
500円と少しのイタリアのロゼワインがありました。
微発砲酒で値段のわりに美味しかったです。
たしか、リュニティ社のサリュートという名前だったと思います。
沖縄の会社が輸入元でした。
こっちで買えないかなぁ。 今年は秋刀魚が豊漁。てな訳でプロヴァンスのロゼと合わせてみた。う〜んGJ! ロゼワインって賞味期限あるの?
ただ棚にほったらかしで忘れていた7年もののロゼワイン赤白があるけど
ロゼって寝かせてたら味が落ちるとかある? シャトー・シモーヌのパレット・ロゼが好きなんだが、高いよな。正直。
今までロゼ飲んだことない初心者ですが、ボルドーエミリアっていうの買ってきました。1300円ぐらいでした。
ロゼにはどんなおつまみがあうのかご教授ください 赤と白混ぜてロゼっぽい色合いにして飲んでみた
ビックリした >>26
>また、ロゼの色はフルボディーの赤と違って透き通ってきれいですね。
ロゼは白ワインの一種なのだが… パリゾのマルサネロゼは美味しかった。
逆にイマイチだったのはココファームの地中海風ロゼ。
味がしなくて期待はずれでした。 北野呂の一升瓶
白ラベルのロゼ
味、コスパともに最強だと思うが ロゼの飲み頃って1年以内なんでしょうか?
チリ産サンタ・ディグナのカベルネ・ソーヴィニヨン(ロゼ)で
2005〜2007年のが一本ずつ店頭にあったんですが、2005年のは茶色っぽく
変色しかけてた。もう死に掛けてると思っていいんでしょうか? お土産にもらったシャトーミニュティおいしかったー
ボトルの形もくびれててなかなか。
冷やして夏の日差しの下で飲むのが(゚д゚)ウマー LADUBAY.ROSE'BRUT?ってまずいほうですか?