「なっとう」自宅で納豆を作ろう「自作」

**ななしの珍味** · 2007/04/28(土) 04:30:30

毎日金だして買うより自分で作った方が安くでできそうじゃないかな？
ヨーグルトみたいに増えるか実験しようという勇者が集うスレにできたらと思ってたてました

**ななしの珍味** · 2011/07/14(木) 11:06:54.55

>>244
お返事ありがとう！
いつも楽天でしか探してなかったので、このショップは知らなかった。
１０、２０、３０ｋｇと選べるので良いね。おかげさまで納豆小粒が
安く手に入ります。

**ななしの珍味** · 2011/07/15(金) 11:01:39.02

>>246
俺はツルツルの容器をいつも使ってて粘りが全然でない派なんだけど、
オススメの容器ってあります？できれば楽天とかのＵＲＬが分かれば
嬉しいです。

ジャスコとか見に行ったけど上げ底で水切りってのが見つかりません
でした・・・。

**ななしの珍味** · 2011/07/15(金) 11:03:58.61

でも何でツルツル底だと粘りが出ないのだろうか？
別にツルツル底だからといって、汁に浸っているわけではないのに。

仮にツルツル底に接している最下層の豆には何らかの致命的な原因が
あるとしても、最下層の豆以外の中層・上層の豆までもが粘りが出ない
原因が分からない。

**ななしの珍味** · 2011/07/15(金) 11:21:13.26

つミニ擂鉢

**ななしの珍味** · 2011/07/17(日) 05:45:41.87

自作納豆が全然臭くない
臭くない納豆嫌いじゃないが、たまには臭い納豆食いたい

**ななしの珍味** · 2011/07/17(日) 08:58:14.98

>>248
中ザラザラ容器をよく見たら、底ザラザラ側面ツルツルでした。一応訂正
うちにあるのは昔買った物で、ねずみ講と悪評高きタッ○ーウェア製の「SS すのこ付」に似てます。
楽天ならこれですかね。http://item.rakuten.co.jp/storeyamani/080605/
でも上層～下層まで粘りが出ないとなると、容器変える前に他の原因追求した方がいいかと･･･

今3回目作成中で醗酵は終了し冷却中
今回ツルツルとザラザラの差は意識しないとわからない程度で、
上げ底有りの粘りが一番だけど前回ほど差が無かった（醗酵8時間後の時の粘りは大きく差が出てた）
2、3回目はこのスレで何度か出てる砂糖、他に塩混ぜてるけどこの効果も大きいと思う。

**ななしの珍味** · 2011/07/19(火) 10:15:18.18

ダイソーの水切り付きタッパーで問題なく使用中です。

**ななしの珍味** · 2011/07/21(木) 11:46:03.89

熟成中の温度・湿度・空気管理とか面倒なことをしない方法を思いついた。

茹で（蒸し）大豆に、大量（カップ１個分以上）の市販納豆を混ぜ込めば、
最初から納豆菌が優勢だから、室温や冷蔵庫に放置しても数日～数週間で
全部納豆になるのでは？？？

**ななしの珍味** · 2011/07/21(木) 17:55:58.86

>>254
納豆混ぜは納豆菌屋が小口むけやってなかったころ主流だったね

高温時にまぜこんで温度維持すれば高温時に納豆菌以外死滅して納豆になる
ただし、管理しないと品質が安定しないし、市販品より糸が弱い場合がおおいからみんながんばる

あと二日以上かもすと納豆ではなくテンペみたいな糸無し発酵大豆になる
使い道が難しいんでオススメはしない（納豆汁みたいにスープ系にコクを出すのに使ったけど）

**ななしの珍味** · 2011/07/21(木) 18:16:59.80

ああ勘違いしてた。常温発酵目指すってことか
さすがにやったこと無いな。是非レポートして

**ななしの珍味** · 2011/07/24(日) 18:21:07.31

砂糖多めに溶かし入れた　猿酒作りでも補糖は必須だしね
発酵しやすい季節なので温度管理しなかった
常温のまま発泡スチロール箱内に丸2日くらい放置
冷蔵の際は納豆容器内に水滴を落とさないようにフタしないでビニール袋に包んだ

納豆菌ネバネバ大活性+水気も適度に飛んで上出来でしたよ

**ななしの珍味** · 2011/08/25(木) 18:19:45.52

納豆は夏が旬らしいけど俺的には暑い時期食う納豆より寒い時期に食う納豆の方が好き。

**ななしの珍味** · 2011/09/05(月) 17:02:21.76

水切りタッパーが見つからなくて苦戦中。
ダイソー巡りでもするか。

↑ · 2011/09/06(火) 13:28:00.44

ダイソーに行けば色んなサイズのが普通に置いてるよ

**ななしの珍味** · 2011/10/11(火) 18:19:27.35

暑さも和らいできたところだし、
そろそろまた始めようかな。
市販の納豆もまたまた価格上がりだしてきたしね。

**ななしの珍味** · 2011/11/20(日) 23:21:40.07

納豆って炊飯器の保温で出来ますか？

**ななしの珍味** · 2011/11/21(月) 06:46:14.86

市販の納豆なんだけど６日前が期限のものは食べたらやばいかな

冷蔵庫の奥に入ってて完璧忘れてた
スレチなんだけど、ここの人が一番納豆に詳しそうで

↑ · 2011/11/21(月) 14:34:39.71

ぜんぜんOK
食えるよ

**ななしの珍味** · 2011/12/15(木) 19:29:38.29

>>262
６０℃ぐらいじゃろ？
暑過ぎるように思うが・・・
納豆が容器経由でその温度にならないよう断熱材を使用して、
炊飯器に適度に隙間あければいいかもね。
電気代は勿体無いが。

>>263
冷蔵庫保存なら２週間以上でも大丈夫。
熟成が進むだけで味がキツくなるが、品質に問題はない。
納豆は、納豆菌が優勢すぎて、他の菌が蔓延る余地が無い。

**ななしの珍味** · 2011/12/18(日) 08:34:16.23

納豆とシーチキン混ぜて醤油かけて最高～♪

**ななしの珍味** · 2011/12/22(木) 08:13:18.00

なにかと話題になっている「たばこ税」ですが、
昨年値上げしたばかりで、喫煙者側は結構深刻な状況。
本数を減らしたり、禁煙に踏み切ったりと対策も人それぞれです。
でも個人輸入すれば大丈夫。日本語の輸入代行も多数。？
「タバコ　輸入代行」とかで検索するとあるある、、、？
送料込みで１箱９０円とかの激安サイトもある。"？

**ななしの珍味** · 2011/12/29(木) 12:02:47.62

納豆菌の生育最適温度は41℃位です。
この適温保てば他の雑菌が繁殖する余地など有りません。

**ななしの珍味** · 2012/02/06(月) 18:48:18.21

冷凍枝豆で納豆作れますか

忍法帖【Lv=7,xxxP】 · 2012/02/08(水) 02:44:41.78

硫黄臭がああ

**ななしの珍味** · 2012/02/13(月) 20:38:46.48

久しぶりに作ったら失敗した
粘りが少ない

クーラーにペットボトル入れて作ってるけど、寒い時期は温度管理が難しいな

**ななしの珍味** · 2012/02/19(日) 10:27:22.09

国内産大豆の放射線は千葉とか栃木は
安全宣言してたのみたけどふーむ

レッドキドニーやガルバンゾーで納豆試してみるかなあ

**ななしの珍味** · 2012/02/20(月) 00:31:10.51

ひよこ豆の方が大豆より栄養価高いんだよな

**ななしの珍味** · 2012/05/20(日) 15:47:56.44

>>264
35度から100度まで温度管理できる炊飯器あるよ

**ななしの珍味** · 2012/06/09(土) 21:59:04.89

豆買ってるお店で
ひよこ豆の納豆売ってたから
今夜自宅で作ってみる！
楽しみだ

**ななしの珍味** · 2012/06/23(土) 15:36:50.60

冷蔵庫に移す寸前のタッパひっくり返して、被せてたティッシュ塗れ
3パック分位捨てたー

**ななしの珍味** · 2012/06/23(土) 17:56:40.37

ひよこ豆は発芽させると栄養価も上がるし
蒸したり茹でたりする時間も5分程で済む
発芽ひよこ納豆お勧め

**ななしの珍味** · 2012/12/20(木) 19:21:19.73

同じ豆で５回ほど自作した。
元にする納豆の銘柄で、出来上がりの風味が全然ちがうね。
高級なのと3パック何十円のは菌が別物なのかな。

**ななしの珍味** · 2012/12/28(金) 08:30:29.42

容器についていくつか。

自分はダイソー蒸し調理用の中ザルつきフタ通気機能あり上下ポリプロピレン製、
網目状じゃなくて側面までスリット状になっている物。
こっちの方がヌルヌルを落としやすいのではと思っている。

で、1つの容器につき蒸した大豆500ｇ（乾燥時250ｇ）まで大丈夫。
かなりの厚さになるけどスリットのおかげで満遍なく発酵する。
ただ、中心部だけ熱が上がり過ぎるのか納豆菌が溶けたような感じになり、
粘りも若干弱くなるかな。
量を少なくすれば全ての表面が白く覆われる（はず）。

後もう1つ、作り方が悪いのだろうけど市販納豆採取菌では粘りが弱く満足した試しがない。
粉末納豆菌を使い始めてからは藁苞納豆のような粘りと味と香りを再現でき満足。
子供の頃近所に手作り上手の人がいたらしいが、
大粒の藁苞納豆を一度食べた時に「旨い！」と思った。

**ななしの珍味** · 2013/04/28(日) 01:24:05.49

【調査】納豆「嫌い」の1位は徳島県30.8％、「好き」1位は山形県84.3％
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1367055386/

**風神レイン** ◆AmrxKrymxGfh · 2013/04/28(日) 20:01:47.10

納豆うめーーーーーー

**ななしの珍味** · 2013/06/02(日) 04:13:55.75

何度か自作したことがある。
納豆のニオイは別にかまわないんだが、普通の大粒の大豆を使うと、
大豆臭くて、本来のというか、市販されている納豆のような「納豆臭」が
あまりしない。はやい話が、あまりおいしくないんだよね。
これって、どうやったら市販品のような味やにおいになるの？

**ななしの珍味** · 2013/06/02(日) 11:56:23.60

大粒ダイズの自作納豆を毎日食べてるけれど、市販品より美味しいよ。
コツは大豆のをよく戻すこと、大豆は圧力鍋で30分蒸す。納豆菌を使う。40度で24時間発酵させる。

**ななしの珍味** · 2013/06/04(火) 04:59:20.38

うちも普通の大豆で納豆作ったら、36時間発酵、3日寝かせて白い膜も粘りもしっかりできた納豆になったけど、
よく言えば「豆の風味豊かな」納豆だったよ。
そのままずーっと冷蔵庫で寝かせながら食べ続けて、まあ納豆らしくなってきたなと思ったのが熟成10日目位だったかな。
んで二週間立つ頃にはアミノ酸の結晶ができ始めて例のじゃりじゃり食感が出てきた。

豆の味があんまり好きじゃないなら熟成長くしてみるのもありかもよ。

**ななしの珍味** · 2013/06/15(土) 09:14:07.11

自作なっとうと
市販なっとうの違いって
タレじゃね

とおもって　市販納豆を
タレなしでくったあと
自作なっとうをタレなしでくったら

ほとんどかわらなかったな
どっちも完食して
納豆嫌いになるかとおもった

**ななしの珍味** · 2013/06/17(月) 11:49:47.63

【食品】「メイドインPRC」ってどこ？　→　答「中国」　「原産国表示」のルールはどうなっているのか [13/06/04]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1371315591/
【食品】｢消える中国産｣中国産の材料使っても日本で製造なら国産とラベルに表示[06/16]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1371352730/

【人民日報】遺伝子組み換え大豆、中国輸出にゴーサイン-輸入先はブラジル･アルゼンチン?[06/16]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1371361393/

**ななしの珍味** · 2013/06/19(水) 09:53:26.91

納豆も国産大豆使用のちょっとたかめのやつかうか
自作のがいいよね

**ななしの珍味** · 2013/06/19(水) 10:48:15.07

>>282
一度普通圧80ＫＰＡと間違えて大豆を超高圧140ＫＰＡで50分蒸した時市販納豆に近いものが出来た

蒸し上がった大豆の色が焦げ茶で全体的にしなびて一回り小さく、普通に蒸した大豆の旨さが全然感じられない
大量に蒸したので捨てるわけにもいかずそのまま水溶納豆菌を混ぜて保温
結果的に粘りが若干弱いものの市販納豆に近い臭いと食感になった
だから単純に蒸し時間を多目にすることで「大豆臭くなく納豆臭い」納豆ができると思う
80ＫＰＡだったら蒸し90分とか

**ななしの珍味** · 2013/06/20(木) 08:00:53.70

>>288 参考になりました。早速ためしてみます

**ななしの珍味** · 2013/06/22(土) 05:16:56.23

この、スレの人達すげーな。オレも高校の学園祭で昔、作って振る舞ったな～、20年前だけど。。納豆喰って老化、防ごう！！！

**ななしの珍味** · 2013/06/22(土) 06:27:57.06

茨城の農業高校？
んで藁苞？

**ななしの珍味** · 2013/07/18(木) NY:AN:NY.AN

ネトウヨとは・・・
人格に問題があるため社会に適応できない人種
そのため周囲に対して自分の存在を誇示するためのステータスが一切ない
唯一の拠り所が「自分は日本人」ということのみである為
ネット上で在日韓国人・朝鮮人を叩いてわずかな優越感を得ることでアイデンティティを保っている
また昨今では嫌韓流思考が顕著であり、またネトウヨ自身が社会と接する機会が少ないこともあり、
「韓流ブームは全て嘘」と本気で信じている。
その思考が右翼にも似ている為、ネトウヨと呼称される

①社会的地位：下層
②経済力：低収入、または無収入。
　高い収入を得る人間に対しては、例え在日以外にも異様なまでの敵対心を持つ。例：マスコミ叩き。脱原発叩き。生活保護叩き。労組叩き。
③対人関係：不得意。
　匿名の掲示板以外では何も話すことは出来ない。その分ネットには莫大なエネルギーと時間を費やす。

**ななしの珍味** · 2013/08/14(水) NY:AN:NY.AN

納豆菌作る時に肉骨粉使うって聞いて、作った納豆をぐつぐつして次の納豆の種菌にするようになって数ヶ月。
今のところうまくいってる。
最初の納豆はパックのやつだったけどね。

**下地千晶** · 2013/11/16(土) 22:45:59.12

今年のパラダイステレビ

**ななしの珍味** · 2013/11/19(火) 20:18:58.98

パック80円のを買ってくるわ
そんなにリアル社会で暇じゃないからな

**ななしの珍味** · 2014/04/16(水) 21:18:43.89

あげ

**ななしの珍味** · 2014/04/20(日) 19:30:34.82

>>104の件ですが、
納豆菌って冷凍しても死なないんですか？
買ってきたフレッシュ納豆じゃなくて、冷凍してた納豆を種に使っても大丈夫？

**ななしの珍味** · 2014/04/23(水) 02:18:05.15

>>297
菌類は低温で活動停止するけど死滅する事は少ない
冷凍した納豆でも問題ないとおもうけどやってみてダメだったら普通の納豆使えばいいんじゃね？

まぁそれ以前に納豆から作るより納豆菌で作った方が上手くいくんだが

**ななしの珍味** · 2014/04/23(水) 13:23:54.51

冷凍しても大丈夫なんだぁ…

すごい
納豆菌すごい

**ななしの珍味** · 2014/04/24(木) 23:49:51.61

ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。
ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。
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**ななしの珍味** · 2014/04/25(金) 15:58:12.82

大人ちゃんねるってゆうのが出来てた
スレ少ないから立て放題よ
おーぷんみたいに2chのurlの前にotonaつけて検索してみそ

**ななしの珍味** · 2014/04/25(金) 23:05:46.45

>>301
死ね
阿呆は早く死ね

**ななしの珍味** · 2014/04/26(土) 15:29:23.94

納豆って、いまの季節（こちら最高気温２３度、最低気温7度ぐらい）に
常温保存しておいたらまずいですか？

腐る？

**ななしの珍味** · 2014/04/26(土) 20:14:05.70

>>303
何年か前にTVで実験してたけど、納豆は納豆菌が大豆を覆ってるので腐敗菌が繁殖できない
半年前とかの納豆を実際に食べてた

ただし品質は劣化する
アンモニア臭はきつくなるし粘りは無くなって大徳寺納豆とかテンペに近づいてく
あえて常温保存を選ぶ必要は無いと思う

**ななしの珍味** · 2014/04/27(日) 00:19:15.81

>>304
返事ありがとうございます
じつは今冷蔵庫がなくて、すでに一週間ほど常温で置いてあるんです

食べても今はまだ味もにおいもおかしくないし、あと5パックあるし（3パックのが2個弱です）
１日に１パックたべるとしてあと5日行けるかな？どうかな？と思ってたんです

なんとなく腐らなさそうなので、様子を見ながら食べてみます
ありがとうございました

**ななしの珍味** · 2014/05/17(土) 11:59:44.68

もう何度も納豆手作りしてるけど
今回初失敗。。

ちゃんと見た目もにおいも納豆だけど
食ったら酸っぱかった。。。

原因は>>93のこれか。。
多分3代目くらい。。

いつも新しい納豆足すのに今回足さずに作っちゃったんだよねー
酸っぱいだけで食べれない感じじゃないけど
美味しくないなあ

まだ大量にあるお。。。

**ななしの珍味** · 2014/05/25(日) 15:14:22.94

>>306
納豆菌は買った方がいいし、次善として市販の納豆でやったほうがいいよ

**ななしの珍味** · 2014/05/29(木) 23:39:54.46

え

**ななしの珍味** · 2014/06/10(火) 17:08:20.79

藁に自生している野生菌を使った方が失敗も少ないし味も旨い。
レトルトパックや缶詰でもしっかり再加熱すれば醸せる。
器具類は全部熱湯消毒。かけ継ぎは論外。
http://portal.nifty.com/2010/03/05/a/
http://www.daichi.or.jp/info/press/2014/02/310.html

**ななしの珍味** · 2014/06/13(金) 04:04:06.99

つくってますか？

**sage** · 2014/08/14(木) 08:41:25.00

作ってますよ。
毎日、手作り納豆食べているよ。

**ななしの珍味** · 2014/10/06(月) 23:51:12.09

30キロ6000円くらいの輸入大豆で量産するとやめられないな
納豆40グラム1500パック分、1パック20円として3万円分のパック納豆が6000円＋菌代と光熱費

納豆汁食べ放題

**sage** · 2014/10/07(火) 01:59:13.19

ウチは、九州のフクユタカを使っているよ。値段もそれ程高くない。
小粒納豆が嫌いなので、粒が大きいコレがお気に入り。少し柔らかめに蒸して作ると最高。

**ななしの珍味** · 2014/10/11(土) 11:34:15.70

お前ら自作納豆食うのって何かけて食べてる？
タレも自作したりするんだがどうもうまくいかんしコスパでいくと麺つゆと辛子に落ち着いてるんだが

**ななしの珍味** · 2014/10/16(木) 00:38:10.42

余ってる納豆のたれが多いけど
かつおだし味の素砂糖醤油酒みりんに青シソの超みじん切りでタレ作ったりもするな
粘度が低いけど市販の青シソ入り納豆のタレに近いものができる
デキストリン添加の粘度アップだけは個人には難しい

**ななしの珍味** · 2014/10/16(木) 12:53:00.67

新豆はいつ頃から出回りますか？
独り者なので取り敢えず5kgくらい買おうと思ってます
できればお手頃価格帯のものが欲しいのですが、相場はどれくらいでしょう？

**ななしの珍味** · 2014/10/16(木) 17:02:16.64

大豆の種類によるけど通販でスズマルだと10キロ6000円くらいかな
1キロだと1000円くらい
小粒大豆のスズマルだけど納豆としては中粒くらいの普通の納豆サイズか一回り大きいくらいのができる

市販の小粒納豆用の大豆は大手業者や納豆メーカーが海外契約栽培や自社栽培してるので一般人には入手しにくい
普通の大豆で作ると大粒納豆より大粒で好みが分かれる納豆になる

大豆相場は去年まで高かったけど今年は北米豊作で大幅下落。4年ぶりの安値
国産がどうなるかわからんけど、在庫によってはどんどん下がるかも

**ななしの珍味** · 2014/10/22(水) 21:15:34.92

大豆が出回るのは早くて11月下旬頃じゃないかな

**ななしの珍味** · 2014/10/23(木) 02:20:04.00

納豆キムチを初めて食べたけど最高にうまい
キムチの辛さが納豆の甘さに包みこまれてる

**ななしの珍味** · 2014/10/30(木) 17:33:48.80

隠し味にケチャップを少ーしだけ入れるんだよ。
やってみ。

**ななしの珍味** · 2014/11/02(日) 10:58:33.79

靴下はどれくらい熟成させたやつ使えばいいかな？

【東電 71.5 %】 · 2014/11/03(月) 22:53:12.21

>>321
もしもしキミキミ！そうキミや。それはそうと、あれさ

神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&;sns=em

**ななしの珍味** · 2014/12/22(月) 01:16:26.17

寝る前に保温を押したつもりが炊飯を押していたらしい
今部屋中が納豆臭くてヤバイ

**ななしの珍味** · 2015/01/21(水) 22:17:51.25

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個別の事情によりますので、まずはご相談ください。何か利用できる支援や補助などがあるかもしれません。
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例えばお味噌やお酒を醸造している方、お蕎麦屋さんや和菓子屋さんなど個人経営で食べ物を作っている方、ラーメンでも中華料理でもお鮨でも、居酒屋さんにもお奨めです。
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安全な岡山は一時避難者が最終的な移住先として選ぶ場所ナンバーワン。
子供を守るためにも、ご先祖様や子孫のためにも、災害が無く安全な岡山に移住しよう。
放射能汚染された東日本から脱出し、安全な岡山の内陸部に移住しましょう。
ただし軟弱地盤（三角州、扇状地、埋め立て地、干拓地など）や海側の地域は回避しましょう。
南海トラフ大地震を想定し、静岡など東海地方・愛知など中京地方、和歌山など紀伊半島、四国、九州太平洋側は避けましょう。名古屋では甚大な被害が予想されています。←西日本も名古屋はホットパーティクルという核燃料の粉が飛びました。

■移住の相談会
・日時　平成27年1月31日（土曜日） 12時から17時30分まで（来場受付は16時30分まで）
・場所　東京交通会館3階グリーンルーム（東京都千代田区有楽町2-10-1）
・その他　参加無料、予約不要です
・今回の相談会が終了しても、また開催されます

■移住の事なら岡山へ。　https://okayama-life.jp/

**ななしの珍味** · 2015/02/22(日) 12:51:48.69

納豆菌は空気中に拡散したりしますか？
アルミ断熱シートを内張りした発泡スチロール箱にタオルに包んだホカロン入れて皿載せて
ザル被せた上に新聞紙を覆って吸気用に箱の蓋はずらせたうえで
寒気にさらさないようコタツの隅のほうとかヒーターとか暖気にあたるようなとこに置いたりしたらマズいですかね？
臭いが凄そうだけど

**ななしの珍味** · 2015/03/23(月) 21:59:42.94

2～3年前に地上3000m位で採取した菌で納豆作った大学が有った

**ななしの珍味** · 2015/06/05(金) 17:27:17.70

『しょぼろ納豆漬け』の漬け込み方をご存知の方はいらっしゃいませんでしょうか、

ググってみるとちっとも漬けていない「即席」レシピばかりです
　・水で戻した切り干し大根をそのまま刻んで納豆と醤油他調味料と和えてすぐ食卓
　・水で戻した切り干し大根を刻んだあと醤油他調味料と油で炒めてから、納豆と和えてすぐ食卓
　・塩漬けした切り干し大根を（たくあん等でも可）刻み、納豆と和えて食卓へ
……といったものばかりで、全然「漬け」になっていないように思います

伝統的な「しょぼろ納豆漬け」の作り方が知りたいです

**ななしの珍味** · 2016/01/13(水) 15:42:47.11

この季節、機械がないと家庭では無理？

**ななしの珍味** · 2016/01/14(木) 17:00:42.58

半年でレス一つか

過疎り杉

**ななしの珍味** · 2016/01/14(木) 17:32:35.24

>>329
「なっとう」を、しかも「自宅で納豆を作ろう：なんていうクレイジーなスレ（褒めてる）がＤＡＴ落ちしてないだけでも奇跡だろ

**ななしの珍味** · 2016/01/16(土) 11:51:44.59

>>328
独り暮らし板からか？
ヨーグルトメーカーみたいな電気製品なんぞ無くとも無駄に光熱費使わない知恵はスレ内にいくつも転がっとるよ
とりあえずスレ一通り目を通せ（予め断っておいた阿呆は無視すること）
読んだらあとは先達の知恵を参考に、己の環境に合わせて創意工夫で頑張るだけだ

発泡スチロールの箱(俗にトロ箱と言う)なんかはわざわざ金払って買わずとも、
食品スーパーや鮮魚店で　タ　ダ　で　譲ってもらえるから、
ついでに鍋ごと納まるような大きいトロ箱も一つ貰っておくと圧力鍋＋トロ箱で保温調理にも使える

>>329-330　板自体がそういうところだ
実況板みたいに半日持たずにdat落ちする板もあればここやダム板みたいなとこもある、
ひと昔前ならチャットじゃないんだから、今はLineじゃないんだから、ってところか
一つ賢くなれたか？

**ななしの珍味** · 2016/01/16(土) 18:51:47.17

一つ賢くなれたか？（ｷﾘｯ

**ななしの珍味** · 2016/01/17(日) 03:02:18.48

一万円もしない機械買えない貧民の巣窟なのか、ここは？

**ななしの珍味** · 2016/01/17(日) 03:04:58.06

納豆は下ごしらえをした後、45度で24時間発酵されると上手くできるらしい
タニカのヨーグルティアを使えば簡単

**ななしの珍味** · 2016/01/17(日) 04:07:59.93

らしい（ｷﾘｯ

**ななしの珍味** · 2016/01/17(日) 11:49:29.71

ツインバードが出してた納豆可能なヨーグルトメーカー使ってるが
今は無いんだっけ

**ななしの珍味** · 2016/01/20(水) 22:15:57.93

ついに自作黒豆納豆完成！
市販の納豆より大粒で味もまろやか

原料
・黒豆（黒大豆）約２００ｇ
・市販納豆数粒

使用機材
・ヨーグルティアYM-1200
・電気式圧力鍋（パナ製）
・冷蔵庫

豆浸し　約８時間　（ぬるま湯）
蒸煮（じょうしゃ）　圧力鍋で過沸騰後３０分
発酵　約２４時間　（ヨーグルティア）
熟成　約３日（冷蔵庫）

約５日間かけて完成

**ななしの珍味** · 2016/01/20(水) 22:21:58.72

蒸煮は普通の鍋だと３～４時間必要らしい
圧力鍋ないと結構面倒

**ななしの珍味** · 2016/01/25(月) 16:09:36.05

pgr

**ななしの珍味** · 2016/01/25(月) 20:00:42.88

蒸し大豆に黒豆あるといいね

**ななしの珍味** · 2016/01/29(金) 18:42:31.15

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【オウム】　　国政からテロリストを排除しろ　　【自民党】

　　　　　　　　　さらに驚いたのが、オウムには手を出すなという指示が、この特捜員に来ているわけです。
　　　　特捜員に指示ができるといえば国家公安委員しかいないんです。わかるでしょ？　自民党の重鎮ですよ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　https://www.youtube.com/watch?v=1toFxBPdyfM

　　　　　　安倍晋三は民主党鳩山政権時代に、一度、田母神をトップに据えた軍事クーデターを企てている
　　習志野空挺師団が幕張を占拠、軍事クーデターによって政権奪取、安倍を首班とする計画　曝露されて田母神は失脚

　　　　　　　　　　　　　　　下町ロケットと翌日のイプシロン打上も見え透いた核ミサイル戦略だろう
　　　　　　　　　　国民に民生用ロケットの好感イメージを洗脳してるが、ロケットの意味は軍事用しかない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　https://twitter.com/tok aiamada/status/680111906061856769

　　　　　　　三菱商事の核ミサイル担当重役は安倍晋三の実兄、安倍寛信三菱重工の重役でもあるらしい　
　　　　　これがフクイチで核弾頭ミサイルを製造していた疑惑がある　書けばツイッターで速攻削除されている
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ネットにおける言論統制は、非公然で陰湿に進んでいるようです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　https://twitter.com/toka iamada/status/664017453324726272

　　　　　　　　　　　　　　　　今朝、辺野古で新基地建設に反対するママの会メンバーに対して、
　　　　　　　　　　　　機動隊員が「お前たちには汚い血が流れている」などと暴言を吐いたそうです。
　　　　　　　　自分のやっていることを「だってお金欲しいもん～」「俺の写真を待ち受けにしろ」とも（顔写真）
　　　　　　　　　　　　　　　　　https://twitter.com/MothersNoWar/status/690357793702940672

**ななしの珍味** · 2016/03/11(金) 16:03:11.91

水煮大豆でﾃｽﾄ開始。
保温、容器はﾀｯﾊﾟｰ、熱源はﾎｯｶｲﾛ。
種は、市販品小さじ1。

**ななしの珍味** · 2016/03/13(日) 23:14:45.80

>>327
めちゃくちゃ遅いけど、こんなレシピ？
http://health.suntory.co.jp/recipe/kurozu-ninniku/autumn/01.html

**ななしの珍味** · 2016/03/15(火) 08:38:16.63

>>343
美味しそうやねコレ

**ななしの珍味** · 2016/03/28(月) 12:38:31.45

つくってる？

**ななしの珍味** · 2016/04/03(日) 16:14:44.61

作ってるよ。

**ななしの珍味** · 2016/04/23(土) 17:28:27.32

NHKEﾃﾚ趣味どき！水曜「きょうから発酵ライフ」第三回は納豆でしたな
　※　27日(水) 午後9時30分～再放送アリ

番組内で紹介してた乾燥納豆やってみよかと、納豆仕込み
普通サイズの大豆使ってるから、普段は水に漬け込んだあと刻んで挽き割り(もどき)で作ってるけど
今回粒のまま作るとして、どうせなら黒豆納豆にチャレンジしてみよかとｗ

ちなみに乾燥納豆のレシピは
市販の納豆1Pに上新粉20g、粒がバラバラなるよう塗して広げて180度オーブンで6分半乾燥焼き、だそうな