◎空心菜◎

**ななしの珍味** · 04/10/19 12:23:58

食べたいのに売ってない。
一度近所の伊勢丹で買えたんだけど最近置いてないのです。
しかもそこで売ってたのは一束４００円近くした。
もっと安く、たくさん買えるところはないのかなぁと思うんだけど・・

**ななしの珍味** · 04/10/25 22:32:36

普通のスーパーで見るとヒョロヒョロだけど、
外国人向けの店で見るのはガシガシに立派だよな。
輸入してんのかな？

**ななしの珍味** · 04/10/25 23:06:52

隣町の八百屋さんで198円で売ってて狂気乱舞しますた！
ニンニクとオイスターソースで炒めてｳﾏｰでし。

1 · 04/10/26 12:34:42

私の空心菜炒めの作り方

素早さが大事なので調味料は大体の量をあらかじめ計っておき、
すぐに投入できる状態にしておく。

材料：空心菜１束（５センチぐらいに切っておく）、
　　　　ニンニク一かけ（みじん切り）、チキンコンソメの素（固形）半分を粉々に、
　　　　酒、塩、こしょう、鷹の爪輪切り

１、中華鍋をｶﾝｶﾝに熱する

２、油を入れニンニクを炒め香りを出す（焦がさないように注意）

３、２に空心菜を入れて炒め全体に油が回ったら酒、コンソメ、塩、こしょうで味を調える。
　　
火を止めて鷹の爪をお好みで混ぜる。オイスターソースなどを加えても美味しいかも。
最初に鍋を熱する時に手加減しないこと。そして素早く。
簡単にできてｳﾏｰ

**ななしの珍味** · 04/11/02 10:16:57

空芯菜好きな人いらっしゃいますね。嬉しい。
チンゲンサイ並に普及してくれないかなあ。
この野菜、三浦市で時々路肩の露店で売ってます。
夏だけだけど。
見つけたらすぐ買わないとすぐ売り切れる。
中国旅行したとき毎日食べて旨かったなあ。

**ななしの珍味** · 04/11/13 21:39:32

>>18
三浦に行けるなら横浜中華街にも行けますよね。
横浜中華街にある八百屋に行けば手に入りますよ。

**ななしの珍味** · 04/11/14 21:38:02

空心菜食べたいのに売ってないよ(´･ω･｀)

**ななしの珍味** · 04/11/20 23:59:51

神戸・明石・姫路辺りに売ってませんか？

**ななしの珍味** · 04/11/21 17:48:45

>20-21
http://www.yamatonoen.co.jp/extra/howto03.html

**ななしの珍味** · 04/11/22 15:45:45

ハーーッッ！！
『空震砕！！』
ツリャァッッッ！！！

**ななしの珍味** · 04/11/25 22:01:42

そんなに入手困難なのか・・・
近所のジャスコで売ってるからもっとメジャーなもんかと思ってたよ。
主に炒め物にして食べます。シャキシャキした食感がいい(・∀・)

**ななしの珍味** · 04/11/27 18:54:21

>>24
売ってないこともないんだけど、高いんだよね。
でもこの前近所のﾖｰｶﾄﾞｰで売ってるのを発見。
若干安めだった(･∀･)

**ななしの珍味** · 05/01/24 16:45:06

関西では売ってないの？
栽培予定だけど、５月にならないと・・・

**ななしの珍味** · 05/01/24 18:15:44

舞浜やお台場にある『青龍門』っていう中華料理の店で、『空心菜のにんにくと唐辛子炒め』
が食べられます。うまいですよ。

**ななしの珍味** · 05/01/24 18:41:37

レストランでは食べられるんだけどな～
いつでも自分で調理して食べられるように、空心菜そのものを
買いたいんだ。　情報下さーい。

**ななしの珍味** · 05/01/24 20:05:24

柏市で栽培されてます　田中農協に問い合わせてみれば？

**ななしの珍味** · 05/01/24 22:18:18

>>29
ありがとう！

**ななしの珍味** · 05/01/26 19:50:15

>>27
『青龍門』俺も好きだよ！美味だよな。店の雰囲気もおもしろいし

**ななしの珍味** · 05/01/29 14:22:05

>>31
始めて行くと店の演出（ショー？）に、びっくりしますよね。
おいらは空心菜を行くと必ず頼んでます。

**ななしの珍味** · 05/01/30 22:26:51

おい水質浄化作用があるらしいぞ。
美味だし一石二鳥じゃん。琵琶湖とか道頓堀で栽培して
日本で普及するといいのにな。

**ななしの珍味** · 05/02/03 13:58:50

空心菜を注文できるサイトをハケーン　！！！

http://www.union-farm.com/shop/

**ななしの珍味** · 2005/04/05(火) 22:27:27

カンクンのことでいいのかな？

**ななしの珍味** · 2005/04/28(木) 00:32:24

>>35

そうです。インドネシア語ではkangkungです。
インドネシア料理のカンクン炒めも美味しい。

**ななしの珍味** · 2005/04/29(金) 18:35:10

フィリピンではカンコンと言います。Kangkong

**ななしの珍味** · 2005/04/29(金) 18:49:45

なんで珍味なんだ？
ふつうに野菜でいいじゃねぇか。

**ななしの珍味** · 2005/04/29(金) 19:24:59

終戦直後はコンビーフが珍味だって聞いたことがある。
北朝鮮ではインスタントラーメンが珍味らしい。

現代日本といえども、終戦直後の日本や北朝鮮のような
食料事情の地域が存在するっていうことだろ。

もっとも都会じゃあ、田舎のナスやきゅうりが珍味級の
値段で売られていることもあるわな。

**ななしの珍味** · 2005/05/12(木) 16:29:19

珍味じゃなくて、単にマイナーなだけじゃない？

**ななしの珍味** · 2005/06/03(金) 23:52:10

食べると眠くなるよ。

**ななしの珍味** · 2005/06/04(土) 00:12:34

蓮根には穴がある。ふっミョウガもあるし。眠くはなんないよ。

**ななしの珍味** · 2005/07/27(水) 15:26:46

空心菜の種はどこに売ってますか、教えて下さい。

**ななしの珍味** · 2005/07/27(水) 18:48:51

うちの近くのスーパーで二束158円。このごろ週に2回ぐらいで食べてる。
にんにくを包丁でつぶして、輪切りの高のつめといっしょに油いため、スープを
少し入れて、塩コショウ。仕上げにごま油をちょっと、とっても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

**ななしの珍味** · 2005/08/01(月) 15:32:11

ほ

**ななしの珍味** · 2005/08/09(火) 11:19:04

誰かおいしい食べ方を提案してくれ

**ななしの珍味** · 2005/08/09(火) 15:19:13

炒め物がいい、ニンニク、長ねぎ、鷹のツメを炒め、空芯采入れ
ナンプラー（魚醤）で味付け！

**ななしの珍味** · 2005/08/09(火) 22:48:50

腐乳で味付けした炒め物にすると、珍板住人も満足の逸品が出来ますぞ。

**ななしの珍味** · 2005/08/09(火) 23:09:27

フムフム、ナンプラーが良いのか。試してみよう。

うちにしらす干が大量に余っているから炒める時に混ぜてみようかな？
ナンプラーが合うならそれも会うよね。

腐乳ですか、沖縄土産にもらったトーフヨウがあるから試してみようかな。

**ななしの珍味** · 2005/08/31(水) 13:34:27

今日サティで一袋100円で買いました。
台湾で初めて食べて、あの食感にやられました。
あんなにおいしい青菜を食べたのは初めて。
　料理するにもアク抜きなぞしなくていいのが
手軽でイイ！

**ななしの珍味** · 2005/09/06(火) 11:45:07

シャキシャキして、んまい。
台湾料理屋行くと、たいてい食べる。

**ななしの珍味** · 2005/09/06(火) 12:00:02

おいしいよね、空芯菜。中国で昔食べてすごくおいしかった記憶があったけど
日本でスーパーなどで見たことなかったんで忘れてたけど、このごろスーパーで
見るようになったから、その時の味を思い出しながら適当に炒めてみたけど
感動的だったよ。

**ななしの珍味** · 2005/09/06(火) 14:04:11

え？珍味なの？これ
普通にスーパーで売ってるよね？

**ななしの珍味** · 2005/09/06(火) 16:47:52

>>53
むかしは全然手に入らなかったから良いじゃん。スーパーに売ってるとだめなら
ここの板のスレの半分ぐらいだめって事になってしまうよ。

**ななしの珍味** · 2005/09/06(火) 17:47:41

珍味に分類されるの！？
って思わせるくらい普通に食卓に上がってたもんで
ついカキコしちゃった。
珍味＝変わった味（私の中で）だったもんでｽﾏﾝとです。

何にしてもｳﾏｰだよね(´∀｀)大好物です

**ななしの珍味** · 2005/09/13(火) 17:01:34

昨日初台の八百屋で一束８０円だったょ！
今日食べます。

林 · 2005/09/17(土) 20:00:23

私は知人の紹介で今年・・空心菜栽培セット・・5980円で買いました。
6月から、1回500ｇくらい（スーパーは100g～150g）収穫しました。
もう10回は取りました。小さいマンションのベランダにも置けますし、
毎日成長も楽しみです。「空心菜栽培セット＝世界一小さい無農薬農場」
って書いてあります。私的には「世界一小さい安全家庭菜園」の方がいい
と思いますけど。

**ななしの珍味** · 2005/09/18(日) 12:17:33

霞ヶ浦の水質浄化に使われているみたいだね。

**ななしの珍味** · 2005/09/26(月) 23:19:33

うちの畑の空心菜です
http://syobobon.at.infoseek.co.jp/cgi-bin/img/49.jpg

**ななしの珍味** · 2005/09/26(月) 23:23:35

↑これは７月ごろで、８月はもっとワサワサになりますた。
まだ衰える気配はありませぬ。
タネは直播きで、30株ぐらい植えたけど、食い切れない。
来年は半分でいいや。

**ななしの珍味** · 2005/09/28(水) 22:19:55

空心菜＝エンサイ＝うんちぇーばぁー

**ななしの珍味** · 2005/09/28(水) 22:21:30

空心菜＝エンサイ＝うんちぇーばぁー

**ﾌﾚﾅﾄ** · 2005/11/02(水) 16:17:53

ﾎﾉ､､､ﾈ､ｳ､ｵ､ｬ､ｷ､ｿ｡ｪwww.kushinsai.com/

**ななしの珍味** · 2005/11/07(月) 05:02:09

阿佐ヶ谷では１把１００円ぐらいで普通に売ってるな。
炒めものがベスト。火の通し方が難しいとか云うがそんなでもない。

コツは以下のとおり。
・洗って切ったあと、茎と葉を分けておく。
当然、茎を先に投入、ある程度火が通ったとこで葉を投入にしないと
炒め上がりがめちゃくちゃになりやすい。
・サラダスピナーなどを使用して水分をばっちり取っておく。
これで仕上がりは全然違う。水気が出たら不味い。
・炒めるフライパンなどは絶対振らず、おたまで激しく混ぜる。
家庭用ガスコンロの火力では鍋を振ると温度が下がりすぎるので。
あと、にんにくなりちりめんじゃこなりを入れるなら、茎と同時がよろし。
塩だけは油と同時にいれちまうと良い。

**ななしの珍味** · 2005/11/20(日) 13:07:37

このごろ売ってないけど、季節の関係なのかな？

**ななしの珍味** · 2005/11/22(火) 00:30:21

空心菜、通心菜、カンコン菜・・・どれが最初の呼び名？
おいらのオキニのピーナはカンクン（クにアクセント）と呼んでるんだけど。

**ななしの珍味** · 2005/11/24(木) 02:26:03

『空心菜』と『空芯菜』どっちが正しいんだ？

**ななしの珍味** · 2005/11/24(木) 13:00:52

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1027916253/
レシピ板　こっちは『芯』　ATOKで変換できる方
この板の『空心菜』はMS-IME2003の辞書で変換できる方

**ななしの珍味** · 2006/03/14(火) 20:59:11

都内なら丸正で買える。

ここ毎日一束をすりおろしニンニクと塩コショウで
炒めて、ご飯のおともだ。
くせのない味、くせになる。

**ななしの珍味** · 2006/03/14(火) 21:01:25

>>59
こういう葉なんだ…
ばあちゃんに頼んで植えてもらおうかな。

**ななしの珍味** · 2006/03/14(火) 23:44:49

うちの近くのスーパーではめっきり見なくなったなあ・・・
なぜだろう？

**ななしの珍味** · 2006/03/22(水) 00:43:11

鳥インフルエンザのせいか？

**ななしの珍味** · 2006/04/04(火) 11:20:36

２年前に妊娠中に友人が炒め物として調理してくれたのが、空心菜との出会いです。
その後、なかなか販売しているお店をみつけられないまま忘れかけてました。
今はアメリカに住んでいるのですが、先日行き着けのアジア食料品店の野菜売り場で、
「空心菜」の札を見つけ、興奮してしまいました！その時は品切れで数日前にやっと手に入れ、
購入日から毎日炒め物として食べまくってます（笑）
もう病みつきで、昨日は夜中に急に食べたくなり暗闇のキッチンの中調理して食べました！
美味♪本当においしいですよね～
全部食べてしまったので明日、また買いに行く予定です！

**ななしの珍味** · 2006/04/05(水) 11:41:21

このごろ（去年の秋ぐらいから）全然スーパーでお目にかからなく
なった。これって季節物なの？日立のコマーシャルで炒めているのを
見て無性に食べたくなった。

**ななしの珍味** · 2006/04/07(金) 23:49:01

暑い地方の作物ですからね。きっとハウスで栽培するほどでもないんでしょうか。
タイあたりだときっと雑草のようにボーボー生えまくりなんだろうなぁ。

**ななしの珍味** · 2006/04/08(土) 02:45:14

ドーナツみたいな野菜
穴だけ残して食うのは至難のワザ

**ななしの珍味** · 2006/04/08(土) 11:56:20

>>73
あんたの文、ちらしの裏でいいよ

**ななしの珍味** · 2006/04/12(水) 21:06:28

>>75 喪れ、今日種蒔いたよ。
発芽するといいけど。

**ななしの珍味** · 2006/04/15(土) 22:41:44

せいゆーで198円ゲット。
にんにく油炒めと白飯サイコー！

**ななしの珍味** · 2006/04/23(日) 20:25:46

アメ横の中国食材店で売ってるの見たよ

**ななしの珍味** · 2006/04/23(日) 20:41:14

この頃、やっと出回りだしたね。やっぱり夏のものなのか・・・

**ななしの珍味** · 2006/04/24(月) 13:48:44

5月～11月

**ななしの珍味** · 2006/04/26(水) 21:07:25

まだ封神ﾈﾀが出てないのか・・・・・・
しかしこれ珍味なの？

**ななしの珍味>** · 2006/05/22(月) 18:46:01

>>78です。芽出すぎ。こんなに要らんってくらい。

**ななしの珍味** · 2006/05/22(月) 22:49:05

譲って欲しい・・・

まだ、高いからね。一把で198円だと思いっきり食べられない。

75 · 2006/05/27(土) 00:32:48

漏れも芽、出まくり。
ただ天候不順でなかなか大きくならないなぁ。
定植した苗がおよそ50本。収穫まであと1ヶ月近くかかりそう。

>>85
今からでも間に合う！
タネはヤフオクでゲットだぜ！

**ななしの珍味** · 2006/06/09(金) 11:55:59

近所の居酒屋で季節になると出る。
そこではじめて食べたけどｳﾏｰ！

**ななしの珍味** · 2006/07/04(火) 11:13:36

バリで「野菜の炒め物」って出てきたのがこれで、美味かったから名前聞いたら「カンクン」って教えてくれたけど日本でも買えるんだ、よかった～
東急ストアとかダイエーにも売ってますか？

**ななしの珍味** · 2006/07/04(火) 13:02:41

いまならどこでも売ってる。近くのスーパーで一束138円だよ。

**ななしの珍味** · 2006/07/04(火) 21:12:10

空心菜大好き！！
にんにく炒めはバカウマ！！

**ななしの珍味** · 2006/07/07(金) 21:27:16

刈っても刈っても脇から芽が出るんだね。勢いいいわ。

**ななしの珍味** · 2006/07/08(土) 00:33:13

ぜんぜん珍味じゃないし。。。

**ななしの珍味** · 2006/07/23(日) 07:23:23

汐留ラーメンに入っとる

**ななしの珍味** · 2006/08/11(金) 16:25:01

生で食された方はいますか。

**ななしの珍味** · 2006/08/23(水) 00:07:54

『空心菜』という名称は
どっかの会社に版権を
取られちゃったんで
各小売店では、現在、
テケト～な名称で販売
していまつ
自分がよく逝くスーパー
では『筒菜』として
売られていますた

**ななしの珍味** · 2006/08/23(水) 14:48:43

http://ip.tosp.co.jp/i.asp?i=HEN___TAI

**ななしの珍味** · 2006/08/26(土) 18:15:54

今年はスーパーに行っても全然売ってないな。すごい食べたいのに・・・

**ななしの珍味** · 2006/09/02(土) 16:25:21

タネ蒔きから最初の収穫まで１ヶ月ちょっと。
２～３日おきにハサミでチョキチョキ収穫してもう３０回以上食べたかなぁ。
というわけで、園芸とちょっとでもかじった事のある方なら自家栽培をオススメしまつ。

**ななしの珍味** · 2006/09/21(木) 22:26:23

お、奇しくも、オクラと空心菜のスープを作ろうと
両者を刻んだところだ。
オクラはスライサーで薄切りにして鍋へ。
空心菜は包丁＆まな板でザク切り。

これからの手順：

フライパンにサラダ油をひいて空心菜を炒め
ナンプラーをブチ込み、臭いが飛んだら鍋へ。
鍋に水・日本酒・有紀の鶏ガラ顆粒を入れて火を入れる。
ひととおり煮立ったら出来上がり、の予定。

**ななしの珍味** · 2006/09/21(木) 22:36:48

自家栽培したら生え杉て困ってる喪れが100ゲットにトライですよ。ゑぃ！

**ななしの珍味** · 2006/10/04(水) 00:24:11

今年も朝顔のよな花咲いたage

**ななしの珍味** · 2006/10/30(月) 08:35:10

いいゆ

**ななしの珍味** · 2006/11/24(金) 22:49:03

　空芯菜は10月半ばに花を持ち、茎が硬くなり、あのパリパリ感が無くなります。
　茨城ハウス栽培ですが。

　これが物凄いのは、48度に達したビニールハウスで、元気なことです。
　路地物も含め、夏の葉物は全滅なのに、無農薬!!で10月まで栽培できたのは、超驚きでした。

　最近はＪＡ行方が、売り始めましたが、「あさがお菜」の名でうってました。
　朝顔菜は、ツルムラサキの別名なのに。スーパーもツルムラサキの名で売ってました。

　スーパーに知り合いがいましたので指摘したら、改正されました。

　結構はまる人が多いです。
　貴重な夏の葉物。
　ホウレンソウより優れた栄養。
　茎のパリパリと、葉のヌルヌル。面白い歯ごたえです。

　最近は東南アジアの女の人が多いので、故郷のホウレンソウとして大好評です。

**ななしの珍味** · 2007/02/11(日) 07:59:40

age

**ななしの珍味** · 2007/03/17(土) 14:21:10

hp8y0

**ななしの珍味** · 2007/03/27(火) 09:10:16

さーてそろそろシーズンが始まりますよage

**ななしの珍味** · 2007/04/04(水) 23:58:41

空心菜はわりと簡単に育てられるよ。
アサガオのような種をまくとアサガオのような双葉が出る、本葉が4枚くらいになったらプランターや畑に定植。
どんどんわき芽が出てくるから収量もおおい。
一度育ててみて。
土をかわかさないように水だけはいっぱいやること。

**ななしの珍味** · 2007/06/27(水) 10:42:34

自家栽培空芯菜をはじめて食べました。
味付けは塩、こしょうだけで炒めたのですが、やはり中華系かアジアン系の
調味料入れた方が美味しくいただけるのでしょうか？

**ななしの珍味** · 2007/07/10(火) 21:08:36

・オイスターソース
・豆板醤
・沙茶醤
・腐乳
なんかは全部合う（一品に全部入れるんじゃないぞw）
タイ風にするならタオチオというのが必須。
パックブン・ファイデーンでぐぐる

**ななしの珍味** · 2007/07/10(火) 22:38:06

そろそろ収穫を始めます
盛期はとってもとってもおいつかないほど成長する

**ななしの珍味** · 2007/07/11(水) 00:01:12

>>108
ニンニク、腐乳で炒めるとうまい

**ななしの珍味** · 2007/07/11(水) 02:06:16

【総連】「安倍一味には負けない」総連弾圧に対して措置取る…朝鮮外務省代弁人声明
ttp://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1183572310/l50

**108** · 2007/07/11(水) 14:45:55

>>109
>>111
レスありがとうございます！
今度、試してみます。

**ななしの珍味** · 2007/08/01(水) 21:20:42

ニンニク、唐辛子、タオチオ、中国醤油
パパプンうまいよ～

**ななしの珍味** · 2007/11/11(日) 14:10:59

珍味?
今年はもう終わってしまったけどうちは和泉菜園から買ってる。
段ボール売りだけどかなり長持ちするのと飽きがこないので
思う存分食いまくり。