【場内】築地の寿司屋その13【場外】

2023/03/22(水) 18:33:49.33

築地の寿司屋について語りましょう。

※前スレ
【場内】築地の寿司屋その11【場外】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/sushi/1540295213/
【場内】築地の寿司屋その12【場外】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/sushi/1605413141/

2023/03/23(木) 07:51:44.45

2023/03/23(木) 15:33:04.73

>>1
乙な寿司

2023/03/23(木) 22:19:55.21

おつなは昔、銀座にもあった記憶が…

2023/03/24(金) 16:27:13.66

>>1
乙カレー＆福神漬け

2023/03/25(土) 15:14:53.94

雨だと☂いうのに…
豊洲市場こみ杉

2023/03/26(日) 14:01:56.67

147 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2006/07/25(火) 20:17:11 ID:X3RDm9qd
寿司処やまざき日本一で食べた人いないの？
いたらレポよろしく。

2023/03/30(木) 18:33:17.12

春のお寿司
安定してきたな

2023/03/30(木) 19:36:03.23

>>8
貝が美味い季節？
もう遅いかな？

2023/04/01(土) 11:26:51.43

青柳、蛤、鳥貝。。。
春ですねぇ。

2023/04/02(日) 02:39:19.88

東銀座の魚て津、天然ホタテや鳥貝はうまかった

2023/04/06(木) 23:53:00.36

煮貝はにがい

2023/04/08(土) 12:53:01.26

雨だというのに結構混んでるな
文にすら行列とはな

2023/04/08(土) 14:41:23.54

>>13
文か～
板さんが暗い感じでウリの穴子のツメもそれほどかな～って感じで1回しか行ってないな

龍は女将？の接客酷かったからリピしなかった

岩佐はウリの貝尽くし食べたんだけど貝のクオリティもそんなでもないし握りの技術があれじゃあねって

結局大和か大になるんだよな～

2023/04/09(日) 08:38:34.47

昔は大和、大に続く、三番目の名店というポジションだったのにな

2023/04/14(金) 00:33:04.50

貝づくしは一度は皆、だまされるよね

2023/04/16(日) 10:15:18.79

やはり寿司は春だな

2023/04/16(日) 13:18:33.96

ウニは初夏が美味い
でも全般的には春が良いかな

2023/04/18(火) 20:59:35.73

夏になれば、やっぱり夏の寿司が最高と言っていそう

2023/04/19(水) 01:57:22.74

株式会社ポジティブアンドブレインが東銀座のイタリア料理「VINI E SALAME」を「鮨いつつ」に改装。

2023/04/21(金) 23:12:39.49

マグロが安いといいな。

2023/04/22(土) 16:28:49.48

シャコも良いと思ふ

2023/04/23(日) 10:14:52.17

カツオがいいのあれば、食いたいわ。

2023/04/23(日) 11:17:21.44

日曜の大、かなりの行列になってきた
コビット１９イズオーバー

2023/04/27(木) 03:26:45.92

つきじ寿司、意外に悪くなかった
まち場の寿司をナメてはいけない

2023/04/29(土) 05:55:03.92

鳥貝だな

2023/04/29(土) 16:20:41.10

>>26
いいねえ～

2023/05/05(金) 17:45:22.88

きょうもひどい行列でしたね

2023/05/06(土) 18:48:22.00

きょうのすし好はひどかった

2023/05/07(日) 17:46:47.06

すし好、やはりダメか。
築地でダメな寿司屋をあげ始めるとキリがない。
GW中、大阪方面から来たカップルが「築地のお寿司はどこも美味しいよね」と会話しているのを横で聴いていて、ちょっと噴飯だった。

2023/05/08(月) 18:55:14.01

なんか最近は刺身や寿司が口に合わなくなってきた
何食べても不味く感じる　　　以前は毎日のように食べてたのに
年のせいかもな

2023/05/13(土) 09:46:36.66

仕入れの状況による
馴染みの店でも、あれ、今日はいまいちだなという日はある

2023/05/20(土) 10:24:39.81

彩は高いな

2023/05/21(日) 12:19:15.29

ざんまいでいい

2023/05/21(日) 23:21:05.78

スカイツリーのトリトンで並んでまで食うほどか？と思った俺に築地は似合わない

2023/05/23(火) 11:46:03.32

大阪に比較したら築地はどこも美味しい

2023/05/25(木) 19:53:39.47

大阪の寿司やけどな
つかみ寿司
知らんのかボケ

＞中央市場ゑんどうでは握り寿司の様に、しっかりとシャリを握るのでなく、シャリを、ふわっと掴む感じでとり、ネタを上にのっけたつかみ寿司で皆様に愛されております。明治40年に、ゑんどう寿司の先代が雑喉場で商われる新鮮な材料を用い、温かいごはんでにぎり、それが口の中でこぼれるようなにぎりこまない独特のつかみ寿司を考案し、始めたのです。

2023/05/25(木) 20:55:28.58

確かに大阪はまずいよな
値段とるとこでも

2023/05/25(木) 22:17:04.72

鬱陶しい

2023/05/27(土) 10:23:06.75

京都で食べた江戸前寿司は美味かった

2023/05/27(土) 10:30:16.55

否定はしないがどうせなら鯖寿司を食え

2023/05/27(土) 13:00:40.61

いま築地場外て外人相手だから高くても売れていいよな
月曜日に銀座にいったが根室はなまるも外人だらけだな
開店即満席待ちが30組とかもうアホかと

2023/05/27(土) 18:37:05.49

この国はインバウンド需要で食っていくしかない状況なんですね

2023/05/28(日) 11:55:47.27

金曜日スーパーで珍しく生のカツオが売っていた
土曜日全て鰹のたたきになっていた
すぐ鮮度落ちるのよ

2023/05/28(日) 16:42:02.30

カツオがうまい季節だな

2023/05/28(日) 17:18:57.20

今の勝浦あたりの走りの鰹も良いが個人的には小名浜あたりの戻り鰹の方が好きだな

2023/05/29(月) 10:55:05.03

カツオはワサビ醤油だといまいち
ポン酢がいいね

2023/05/30(火) 06:18:05.15

塩も良い

2023/05/30(火) 10:49:54.39

カツオが新鮮なら
ニンニクの薄切りは不要だと思うんだけどね

2023/05/30(火) 11:45:45.27

そう思う

2023/05/31(水) 08:47:26.02

カツオ漁船ではマヨネーズ醤油が一番うまい

2023/05/31(水) 09:09:21.03

あれは閉ざされた空間で毎日のように肉体労働をしてるからだろ
美味しんぼでもやってたが新鮮な鰹の刺身なら醤油だけかおろし生姜をほんの少し載せる程度でいいと思う

2023/06/04(日) 12:54:56.47

寿司屋のつけ台にカツオが届くまでには時間がかかるからね。
そこで職人にひと仕事、してもらうちゅうことやろ。

2023/06/09(金) 06:49:53.60

６月はイワシかなあ。７月になればシンコだな。

2023/06/09(金) 12:59:19.19

>>54
しんこは出始めてるんじゃないのか

2023/06/10(土) 18:24:30.76

お値段次第

2023/06/15(木) 16:29:34.91

築地の大、味が落ちた。なぜなのか。

2023/06/18(日) 22:46:17.59

別館は特にひどい

2023/06/19(月) 03:08:13.46

別館は美味しかったのに

2023/06/22(木) 15:10:17.00

明日、豊洲市場にランチ行く予定だが
12時ちょい前に到着だがどこがいいかな
大和寿司に並ぶ、が今んとこの第一候補

2023/06/23(金) 15:47:50.81

大和寿司、値上げしたのか
おまかせ7000円に近い