初めての寿司屋ではどの寿司で店のレベルを計る？

2014/09/20(土) 18:35:19.33

ランチのちらしや並ちらしと違いタネの量も多く、旬のタネを１５～２０種類使う。
手をかけたタネも多く握りと違い刺身切りにするし、盛り込みには波をつけるなど工夫をこらす。
おぼろ、椎茸、かんぴょうなどの甘いものでシャリを食べると握り以上にシャリの良し悪しが判る。
明朗会計の大衆店なら高くても３０００円ぐらい。
こんな理由で、回転寿司でも高級店でもない普通の寿司屋の力量を測るなら特上ちらしを頼むのが最適らしい。

2014/09/20(土) 19:36:17.76

並握りだべさ

2014/09/20(土) 23:22:06.79

一人前

2014/09/21(日) 07:09:17.49

特上握り

2014/09/21(日) 08:34:55.22

この手の話になると「玉子だ」「穴子だ」「マグロだ」「コハダだ」と言う人がいるけど、
二貫だけ食べて寿司屋を出るとか非常識

2014/09/21(日) 08:46:16.80

>>5
１種類２貫だけ食べて席を立つってことではないと思う

2014/09/21(日) 23:46:08.17

>>5
そんな奴いねえよ
漫画の読み過ぎの寿司屋行った事の無い奴の書き込み

2014/09/22(月) 08:41:45.14

寿司ではないけどお吸い物や茶碗蒸しだな

2014/09/22(月) 13:06:09.47

>>7
俺も実行する奴はいないと思う。

2014/09/22(月) 17:00:48.06

小肌、煮ハマ、干瓢だな

2014/09/22(月) 19:34:32.10

お茶

2014/09/23(火) 10:15:09.15

づけまぐろ

2014/09/23(火) 12:17:06.32

中とろ

2014/09/23(火) 18:25:29.26

いなり、サーモン、コーン

2014/09/24(水) 10:46:15.10

とり貝、ほっき貝、つぶ貝

2014/09/24(水) 11:05:12.09

使っているわさびと海苔の質だな。

2014/09/24(水) 11:14:27.34

>>16
お！まともな人の書き込みだ。

2014/09/24(水) 14:04:40.20

太巻

2014/09/25(木) 06:53:16.88

ビール、日本酒

2014/09/25(木) 08:19:01.14

大トロ、中トロ、穴子

2014/09/25(木) 09:16:49.52

季節の白身

2014/09/26(金) 10:35:53.01

常連にギャンブルマニアがいないことを重視。

2014/09/26(金) 14:49:33.97

おまかせ

2014/09/27(土) 07:30:56.95

握りランチ

2014/09/27(土) 08:35:33.79

あじ

2014/09/28(日) 13:41:00.48

真鯛

2014/09/28(日) 15:33:35.57

煮はま

2014/09/28(日) 19:20:39.12

>>1で桶

2014/09/29(月) 01:49:51.64

鯵と鰤

2014/09/29(月) 08:37:59.40

やはり並、上、特上問わず握りやちらしを一人前頼むのが賢明。

2014/09/29(月) 17:53:04.02

キワモノ珍寿司

2014/09/30(火) 09:27:40.55

そんな漫画みたいな寿司通気取りのスレタイ実行人間はいない。
いても変人。

2014/09/30(火) 10:12:54.20

>>32
つーか、いるな。
いないでくれ。
いたら嫌だ。

2014/09/30(火) 18:34:32.19

>>33
同意

**toro難民** · 2014/11/07(金) 16:30:53.71

赤身

2015/04/01(水) 22:07:41.66

お得なランチ喰って、それより五割増しの金額で夜も金を払って来たいと思うかどうかやろな

2015/04/03(金) 23:02:06.47

さっき花見会で行った店で
つまみに焼きししゃも頼んだらカラフトじゃないのが出てきたので
安心して大トロ食ってきた

2015/06/08(月) 23:34:35.72

六本木駅近くにある「貝政」。
一見良さそうなお店にみえるが、店内のカウンターの下にはダンボール。帰る時店外をよくみたら、汚らしくゴミが積んであった。
特上10貫を頼んで、待つこと20分超...まだ来ない。

店内にはカップル1組とうるさい坊主3人組。
うるさい坊主達がまわりを気にせずべちゃくちゃしゃべり、板前も口ばっかりで手が動いておらずの状態。

30分やっと待ったところで、ようやく4貫が来た。

え？ネタがパサパサ。。。
シャリもつぶれて見た目最悪。

味はもちろん激まず。

寿司自体が小さいから、あっという間に4貫平らげる。

それから待って20分...

残りの寿司が来ない。

また板前は坊主達とべちゃくちゃしゃべって、手は動いていない。

もう頭にきて、まだ残りの寿司作ってないんだったらもういりません。

と言って帰った。

最後あいさつのひとつもなしで、最低の店だった。
http://s.tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13122868/

2015/06/11(木) 16:34:46.55

東京湾で奇形の魚が日々、水揚げされてます「奇形魚は回転ずしに回される」
https://twitter.com/neko_aii/status/607915082098470912
水俣病でも魚は安心安全と宣伝され、騙されて食べていた人は悲惨な死を遂げた。二度も騙されるな！！
https://twitter.com/Lulu__19/status/450776989142507520
増える原因不明死　死因解明が追いつかない (NHK・クローズアップ現代)
https://twitter.com/tok aiamada/status/606575044060323841
某看護師会の集まりで「なぜ最近20代の突然死が急に増えたのか」というテーマが議題にあがったそう。
みんな頭をひねって全く理由がわからなかったらしい。1990年以降、被曝医学がカリキュラムから追放された事情も大きい
https://twitter.com/tokaia mada/status/603300720381571072
若年性認知症発症後75％が退職や解雇に
https://twitter.com/nhk_news/status/608357403793498112

認知症の過程は放射能汚染によって加速します。
magazines/ljbue8/pnv97m/xchu67
あらゆる種類の癌の増大もまた核放射能によるものです。
33116k/04zpzf/30g6fe
人々は肺炎やインフルエンザやＨＩＶ/エイズなどに抵抗できなくなっています。
magazines/33116k/yitdsf/u198z0
世界中で病気、主に皮膚、心臓、肺に関する病気の発生率が上昇しています。
magazines/j540f8/ahwpdf/i1c3bl
日本もさらに多くの原子力発電所を作ろうとしています。彼らは幻想の中に生きています。人々は、放射の影響で不必要に死んでいます。
ahjzfl-1/04zpzf/n0gkne
Q　福島県民は永久に避難すべきでしょうか。
A　発電所が閉鎖されれば1年か２年で戻って来られるでしょう。
magazines/rwhnd8/t1vhdg/hwe6t0
マイトレーヤは、世界中の原子力発電所を直ちに閉鎖することを助言されます。
33116k/yitdsf/u198z0
マイトレーヤが公に話し始めるとき、彼はこのことについて話されるでしょう。
magazines/ahjzfl-1/pzytyf/vk7zly
株式市場の暴落が起きるとき、それが最終的な暴落であることがはっきりするや否や、マイトレーヤは出現するでしょう。
magazines/ahjzfl-1/pzytyf/u4t847

2015/08/07(金) 01:23:08.93

料亭なう
2015-08-04 22:31:04

俺くらいの月に200万稼ぐ一流スロッターは夕飯はだいたい高級料亭と相場が決まっているのだよ

http://ameblo.jp/jtmgjad/image-12058207591-13386300591.html
森伊蔵。高級な酒は喉ごしが違うね。喉ごしが

http://ameblo.jp/jtmgjad/image-12058207591-13386300606.html
鮭のハラス焼き。そこらへんの居酒屋とは脂ののりが違うんだよ。脂ののりがね

http://ameblo.jp/jtmgjad/image-12058207591-13386300625.html
大トロ、中とろ、赤身

http://ameblo.jp/jtmgjad/image-12058207591-13386300640.html
http://ameblo.jp/jtmgjad/image-12058207591-13386300655.html
ふぅーまったく、回転寿司とはわけが違うのだよ。わけがね

一流のスロッターは一流の食事をする。当然だね。
今日の一流スロッターの収支？

マイナス2万2千円だけど何か？
今月の収支プラス32万2千円

http://ameblo.jp/jtmgjad/entry-12058207591.html

2015/08/07(金) 01:37:59.37

寿司屋は一日にせいぜい一品か二品くらいしか高級ネタ仕入れる事が出来ないので。
本日の一品ってのはその事なんですね。
今日は○○がいいの入ってますよってのがそれです。
ですからそんなに差は無いですよ。

2015/08/08(土) 20:29:18.40

>>1
レベルを測って何かいいことあるの？

2015/08/09(日) 18:42:27.99

総合力

2015/08/09(日) 22:47:09.87

サラダ軍艦の旨さかな。

2015/08/11(火) 12:52:43.62

レベルなんか素人にわかるわけがない。判断するのは、自分の好みに合うか合わないかそれだけ。採点する資格なんか自分にはない事を知れ。

2015/08/11(火) 13:01:17.00

マンガじゃあるまいし○○で腕を見るとかないから。悪いこた言わんからフツーに食っとけ。

2015/08/17(月) 11:35:24.41

>>46の意見に非常に納得した

2015/08/18(火) 04:00:53.70

俺は山葵
粉とか混ぜた物使ってたら三流
あと寿司に塗られている煮切り

2015/08/18(火) 16:03:32.98

そんなの見るなら店構えとか
店がどんだけ掃除が行き届いてるとか
店の格みたいのを見るほうがいいよ

2015/08/18(火) 17:04:39.04

清潔感は大事だね。入った瞬間、寿司屋独特のいい香りがする店がいい。後は店主の人柄かな。

2015/08/18(火) 18:40:32.18

寿司屋ほど店主の人柄が気になる飲食店はないな
同じカウンターでいうならショットﾊﾞｰなんかもあるけど
ﾊﾞｰなんて適当に酒さえ作ってくれればそれでいいもんな

逆に考えれば寿司屋の大将って変な人多い（笑）

2015/08/19(水) 11:58:45.28

新幹線で後ろの座席のおっさんがまずはつまみで様子見ろって言ってたな

2015/08/19(水) 15:49:58.50

でも、この店ダメだってなったらどうすんの？

一度上司に連れられて、飛び込みで入った店があったんだけど
その上司は店の雰囲気でダメだって判断したみたいでタコぶつとビールだけで
その店出た

その時はあきらめて食えよって思ったけど

2015/08/20(木) 15:12:03.31

ダメな店はさっさと出るって普通だよ。何もわざわざ不味くて不潔な寿司を食う事ないでしょ。

2015/08/20(木) 17:21:01.76

>>53 でも、この店ダメだってなったらどうすんの？
　携帯に着信が入ったふりして「急用ができた」と言って帰る。
　実際に本で紹介されていた技ｗ

2015/08/20(木) 18:03:22.71

>>55
それ、俺の上司本当にやったんだよ
俺こんなケツの穴の小さな詐欺師みたいな
奴の下で働くのこれ以上いやだって思った

自分でその店の店構え見て入ったのに
店の人もむっちゃ不審者みるような目で見てた

2015/08/22(土) 01:02:58.85

そうかなー。客に敵意を向けてくるような店なら長居は無用だろ。
客が媚びる必要は無いんだから。
危機管理能力の高い人じゃないか。

2015/08/23(日) 00:21:45.38

＜弟子に対して＞
　　大将「おい！コラ！おめえ、また間違えやがって！
　　　　　次やったらころすっつったよなあ？」

＜俺（客）に対して＞
　　大将「お待たせしてごめんなさいね～。
　　　　　これ（ハマチ）お詫びって言ったらなんですけど、
　　　　　良かったらどうぞ。サービスです。
　　　　　お兄さん、かっこいいね！」

＜弟子に対して＞
　　大将「おい！まだかよ！お客さん待ってんだよ！
　　　　　泣いてる暇あったら手ェーうごかせ！」

これを交互に繰り返しやられたら引くわーー！

2015/11/16(月) 17:02:57.47

バイトの女の子のふともも

2015/12/12(土) 18:49:28.00

水球の五輪代表決定予選を　TV中継させない中国
スポーツの普及を阻む　中国政府
もうそろそろ中国は　五輪から除外すべきだろう

中国共産党はスポーツを愛さず　形だけの勝利を求める野蛮人の集団
はやく中国共産党が崩壊するといいね

2015/12/12(土) 22:06:41.57

寿司屋はなぜバカしか居ないの？

2015/12/12(土) 22:17:44.03

立ち仕事をしないためにみんな勉強しているんじゃね

2015/12/23(水) 23:46:18.76

>>56まあ良い経験はしたね。

2016/02/10(水) 04:04:15.90

高級店の目安はどのくらい？

2016/02/24(水) 23:44:02.41

入った瞬間の臭いと清潔感でほぼ分かる
酢と本わさびの良い香りがしたら当たり率高い
あとトイレ

2016/02/25(木) 00:56:02.40

マイナンバー通知カードを返還することで、マイナンバー制度を廃止させることができます

マイナンバー通知カードを受け取ってしまっても、市町村に送り返そうhttps://www.youtube.com/watch?v=_f3I2RTC17s

〓〓〓３１１東日本大震災は人口地震テロ〓〓〓
さゆふらっとまうんど（平塚正幸）https://m.youtube.com/watch?v=XiK9DeIMt14

2016/02/28(日) 13:33:57.48

煮ハマとか言うやついるけど、大門の宮葉は一部では日本一とも言われているが

煮ハマが不味いんだよｗすききらいもあるがマズイｗ

ただ他のネタは間違いなく日本一。特に季節が来たら絶対に食べたいのが
あわびの水貝。こんなに旨いモンがあるのかと思うよ。

それにすし屋はお話して一杯飲んだりの楽しい時間にも金払ってるわけで
次郎より宮葉は値段高いけど長居してじっくり話しながらお寿司が楽しめる。そこがいい。

結局ネタ２～３で判断なんかできないよ。

2016/03/07(月) 16:40:56.24

おしぼりを2つ出す店は流石だと思うわ
1つは手拭き

もう1つはチンポを拭くやつ

2016/03/07(月) 17:59:02.10

エビを食えばだいたいわかる

2016/09/19(月) 17:26:38.56

お手拭き

2017/01/24(火) 22:43:49.37

公海を領海と言い張り勝手に埋め立てて軍備を増強する支那は
海洋環境破壊の基地外

支那人に水産物を食わせるな
日本の寿司屋は　支那人客を拒絶しろ
海洋破壊する支那人に　海の幸を食う権利はない

2017/01/25(水) 03:30:20.51

寿司屋の俺が言う、その店で一番安い握りのセット(並握り)を食べてみたら良い。
そこで高いなと思ったらそれまで、安いなと思ったら次は上握りでも食べてろ

2017/01/25(水) 18:05:35.94

ヒカリモノ

2017/01/26(木) 17:01:27.26

生ビールの清潔さと
グラスの薄さ、冷え具合

2017/01/27(金) 09:08:00.70

寿司屋で生ビールとかwww

2017/01/29(日) 12:40:48.54

サーモン置いてる店は二流以下。

2017/01/29(日) 22:45:20.78

いい寿司屋だと真っ黒でいい海苔使ってるよ
軍艦か巻物がいい

2017/01/30(月) 02:13:42.43

茶碗蒸しに車海老だの足赤使ってる店。

2017/02/13(月) 00:08:00.50

　___　_
　ヽo,´-'─ 、　♪
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
　__ '!从.ﾟヮﾟﾉﾙ　　総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
　ゝﾝ〈(つY_i(つ　日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
　｀,.く,§_,_,ゝ,
　　　~i_ﾝｲﾉ

2017/03/10(金) 20:26:20.02

イクラ

2017/03/17(金) 20:07:20.62

鮪

2017/03/26(日) 05:55:29.26

やっぱりイイ寿司屋は海苔が違うね真っ黒で（）

2017/04/02(日) 14:31:21.32

サーモンだろが

2017/10/17(火) 10:45:37.05

いかえんぺら

2017/10/19(木) 10:21:53.48

値段

2017/11/29(水) 18:51:36.74

ハンバーグ

2018/01/07(日) 11:00:13.16

結局好みに合うかどうかなんで、
つまみでも握りでもいいけどコハダとかサバとか酢締めのネタと、
アナゴを始めとした煮物、あと玉子焼きかな
ここら辺が入ったお決まりでももちろんいい

2019/11/09(土) 11:59:05.06

「おあいそ」と言ったら、アイソメトリックで応えてくれる寿司屋は良い寿司屋。

2019/11/24(日) 18:09:39.50

あら汁飲んでから考える