高級寿司産業

**オイラは通だ** · 04/08/11 08:37

寿司屋で、寿司以外に珍味や刺身で一杯飲むって使い方でも良いじゃんかよ

**(´・ω・`)** · 04/08/11 09:05

**ガッシ石松** · 04/08/11 18:41

ラッキーセブンの「３」GET!!

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/11 21:33

新鮮な魚が欲しけりゃ、魚屋の前で丼持ってまってろ、舎利のうまいのがいいなら米屋の前で待ってろ、
寿司ってのはバランスが大事なんだ・・・とキュウベエの先代が言ってた・・・らしい。
でもそのキュウベエが寿司産業になっちまったがな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/11 21:43

そうそう、おいらは酒飲みながら薀蓄聞くのが好きなのでいつも寿司は２，３カンだ。
いやな顔されたことは・・・無い（はずだ)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/12 06:49

きんきの煮物、アマダイの塩焼きくらいは許せても、牡蠣フライとか寿司屋で出されても

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/12 08:35

料亭で食事するより、包丁捌きや、料理を作るところを見ながら食事をしたい俺。
いささか飲みすぎたときなんか、寿司食わずに帰るが、何か？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/12 13:39

大将「へいいらっしゃい」
おれ「まずビールね、後つまみで美味しいところ頂戴」
大将「今日は平目のこぶ締めなんかがいいですが・・・」
おれ「いいねぇ、じゃそれも」
　　「後、焼き物で何か・・・」
　　「あとお調子大きいほうで」
大将「あいよ～」
おれ「じゃ、しめに握り、2つ3つ一貫づつでね」
　　「じゃお勘定・・・」

大将「１０万ですが・・・何か」

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/12 13:44

ま、そんなもんでしょ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/13 07:36

カード持ってけ

**ひろしです** · 04/08/13 11:55

ひろしです。
チケット屋で寿司券ちょっと安く買って勇んですし屋に行って特上頼みました。
会計時その店にチケットは扱っていないと言われました。
そんな店屋がこの世にあったなんて、知らなかった・・・
今月は盆なのに実家に帰るお金がありません・・・ひろしです

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/13 22:15

本日は、ビールを頼んで、鮑のおつくりと松茸の土瓶蒸し、それに近畿の焼いたのと寿司で２万だ。
こんなもんだろ

**ひろしです** · 04/08/14 07:46

ひろしです。
昨日はサリで買ってきた上善如水を部屋で飲んでました。
寿司屋で飲むと同じ酒が３倍するのをはじめて知りました。
味は同じでした。器はワンカップでしたが・・・ひろしです

**ひろしです** · 04/08/14 21:56

今日も一日部屋にいました。高級寿司店はお盆は休み。
余分な金使わず、恥じかかず良かった…ひろしです

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/15 10:10

ひろし・・・面白くないよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/15 21:33

ああ、こうやってお盆も過ぎてゆく
こんな時に寿司屋に行ってもネタがしょぼくてうまくないし

**ひろしです** · 04/08/16 07:10

受けようと思って書いたんではないんです。
ちょと通だなって思われたかったんです。
今日から仕事なんでそんなこともかんがえなくてよさそです・・・ひろしです

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/16 08:34

あはは、通になろうと思ったら、まず、お金のことを考えない。
それくらいお金をためてからじゃないとだめだ。
その上で、店の側と対等に話ができる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/16 21:14

ビール頼んで突き出しだけで帰ろうとしたらいやみ言われた･･･

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/17 08:22

ところで、ここで高級寿司産業に属すると認定されるのはどこでつか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/17 09:52

やっぱ、久兵衛でねえの？

　・ホテル並みの上質なサービス
　・高級店としての上質のネタ
　・数多くの職人を使い、鮨をシステマティックに作る。
　・数多くの支店（ニューオータニ2店、帝国、京王プラザ、大阪、千葉にもあったな）
　・巨大化した組織を維持・発展させるための
　　　・低価格化（「萩」だっけ？ランチ\4000～）
　　　・出張サービス
　　　・銀座ミキモトとタイアップし、ミキモトの客を銀座店に案内

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/17 15:08

先日↑行った。

すんんんんんんんんんんんんんんんんごい美味しかったけど
値段もすんんんんんんんんんんんんんごかった｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
混んでいて予約の段階で「１時間でよろ」と言われたせいもあるけど
１時間以上いたらもっとお金かかったと思うと(((( ;ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/17 17:19

あと、その論理で行くと、札幌すし善、博多河昇なんぞどうでしょう？

21 · 04/08/17 17:31

>>23
鷲、この両店は行ったことないけど、聞くところによると正に「高級寿司産業」
だね..。行きましたか？

「久兵衛」の今日の姿は魯山人が何十年も前に予言してる。無論「高級寿司産業」
という言葉は使っていないし、寧ろ肯定的に評価してるけど..。「久兵衛」と
対照的に、みっちゃんこと矢沢貢氏の「新富寿司」は発展性がないことも見抜いて
いる。流石やね～。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/17 17:43

どちらも行きまちた。
デパートの支店だけど。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/17 20:10

銀座界隈・・・キュウベエ以外にしみず、新橋鶴八、寿司仙、小笹、なか田、鮨源、からく
寿司岩・・・そんなとこでしょうか、いわゆる高級な寿司屋
その中でいわゆる高級寿司産業やってるお店は？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/17 21:10

あおきを忘れてるぞ・・・
それはともかく、客が同伴で来ている店がイコールではないか?

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/18 08:25

東京のことばかり言わず、地方での接待すし屋のこともROMしてくださえ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/18 13:22

>>26
　・親方が一人で握る職人の店：しみず、新橋鶴八
　・年季の入った年配職人が握る店：寿司仙、小笹、なか田
　・それなりの職人が握る店：からく

　・鮨源：新宿高島屋店しか行ったことないので不明。
　・寿司岩：高級店とは言えないでしょう。築地本店の他あちこちに支店あり。
　　　　旨いとも思えない。「寿司産業」かどうかは微妙だがそれに近いんでは？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/18 14:28

乾山は？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/18 19:43

しみず、鶴八はうまい寿司屋であって高級な寿司屋ではないですな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/18 21:16

それを言えば、寿司源、寿司岩も違う
寿司岩は二人で8万ぼられた覚えがあるが･･･

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/19 01:18

「高級寿司産業」店には外人（アジア在日アメリカヨーロッパアフリカ含む）がいるが、
「高級寿司屋」には外人客はいないな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/19 08:26

キュウベエのオヤジは大リーガーの石井の兄弟だといってるらしい
大沢ってのは大沢親分の子らしい(これは本当)

29 · 04/08/19 10:46

>>31
この２店：ネタや仕事は一流、内装は二流。「しみづ」の椅子なんて丸椅子
だもんね。内装はチープだから接待向きじゃないけどその分、効果/価格費は
高いよ。「しみづ」はしょっちゅう行くがネタに関しては絶対銀座の一流店に
負けていない。鮪（フジタ水産）、鳥貝（京都舞鶴殻付）、車蝦（東京湾竹岡）、
鮑（大原眼高）、鰹、鯖どれをとってもだ。

神保町の師岡氏譲りの哲学だと思う。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/19 12:07

師岡はそこまで客にネタをひけらかしませんでした。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/19 14:14

しみずのあんちゃんは新橋の鶴八だけで修行したのではないのでつか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/19 16:46

>>36
別に清水邦浩氏も自らひけらかすようなことは絶対にしません。これは鶴八系の伝統。

>>37
そうですよ。清水邦浩氏の親方は新橋の親方石丸久尊氏です。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/20 00:10

ミヤコすしの系列ですな・・・
高級ではあるが、寿司が高級なところでごんす

**コハダ** ◆jx88Hbe0Dc · 04/08/20 05:16

（お邪魔いたします）

◎◎◎　おすし板の名無しを決める投票を行います！！　◎◎◎

新しく誕生したおすし（仮）板ですが、いまのところこの板で名前を書かずに投稿したとき、
標準装備の匿名「名無しさん＠お腹いっぱい。」が表示されています。
これを私たちおすし板住人の手でオリジナルの匿名、名無しさんを決めようということで、
今回投票を行うことにしました。

08/21（土）　00:00～23:59 の間、以下のスレッドで名無しを決める投票を行います。
住人のみなさんは是非清き一票を投じて下さい。

★おすし板　名無し決定投票所：投票期間厳守で★
http://ex5.2ch.net/test/read.cgi/vote/1092944246/

（投票候補、ルール等は投票所に記載しています）

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/20 09:36

>>39
ええ、そうですよ。師岡氏の修行先は「弁天山」じゃなくて「柳橋」ですけど..。
神保町と柳橋では客層が違うんで鮨の大きさ等は変えているようですが、基本は同じ
なんでしょう。
四谷の「纏寿司」の親方遠藤氏の修行先も確か「弁天山」で穴子の沢煮初め「美家古」
の伝統を受け継いでいる。
「弁天山」も歴史もある真っ当な鮨屋ではあるが、銀座の高級店のような接待場所では
ない。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/20 14:32

寿司に合うのはお茶である。
接待に使うのに緑の濃い粉茶だと笑わせる・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/20 16:24

ところで、北の方、小樽なんかつるんで寿司屋やってますが、論じてください

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/20 21:15

小樽は、レジャー化しててファミレスに毛の生えたような寿司屋ばかり。
あれだけ高級寿司店化してるすし善が小樽には店出してないのでわかるでしょ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/21 07:50

北海道でも向こう意気の強いやつは東京に出てきて修行してる。
結構それを自慢に寿司屋やってるんだが、東京より魚が安くてうまいものが多い分、寿司以外の料理がうまかったりする。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/21 12:04

接待であちこち出張したときご馳走になります。
寿司だけで物足りないとき、この手のお店ありがたいです。

04/08/22 22:54

結局江戸前寿司だけでは物足りない連中がいるからこの業界成り立つ。寿司だけなら「浅草寿司屋ばなし」、「江戸前の鮨」（内山榮一氏著）「寿司屋さんが書いた寿司の本」、「これが江戸前寿司」（内山正氏著）を読破した後ででも話しましょう

04/08/23 11:17

>>47
漏れは全部呼んだよ。

「神田鶴八鮨ばなし」（師岡幸夫著）、「すきやばし次郎旬を握る」（里見真三著）、
「守貞謾稿」（喜田川守貞著）なんかも読んだ方がいい。

読むだけじゃなくて、実際に食べてみなくちゃ話にならん。寧ろそっちの方が大事。
「畳の上の水練」になっちまう。

04/08/23 13:25

もう食えないとこも多いじゃねえかばかやろう。

04/08/23 17:40

ばかやろうと来たかい・・・えどっこだねい
おとといきやがれ、べらんめぇ

04/08/23 21:53

下町江戸っ子の心意気からはじまった寿司でしょうが、本当の寿司は上方から。

04/08/23 22:01

>>51
本当のってなによ?
握り寿司以外の話がしたいならスレ違いだよ。

04/08/23 22:48

寿司屋で握りずし以外たのんでもエエンでない・・というのがこのスレでは?

52 · 04/08/24 09:22

「高級鮨産業」で鮨以外の刺身やなんかを頼むのはエエとおもうけど、
握り鮨以外のすしを頼むのはどうでしょう?

51が本当の寿司は上方から、なんて書いてるから
それは握りじゃねーだろ、と思ったのです。

04/08/24 09:51

おいらんとこの寿司屋、取り寄せでフナ鮨出してくれるぞ、自分で作ってみれ・・・と思うのだが

04/08/24 13:41

はじめましてm(__)m
お魚大好きなのでお寿司屋さんはよく行きますが､
いつもお酒と、適当に刺身盛り合わせ食べ、かま焼き等食べたら、お腹イッパイで、握りはめったに食べません。。スレ違いだったらすみませんけど、食べ方は人それぞれではと思いまして。

04/08/24 14:21

だよな？だよな？
高級居酒屋になっても客だろ良いじゃんよな？
なのに通受けする店ほど鮨頼まないといやみ言われたりにらまれたりするんだよ。

04/08/24 15:58

>>57
鮨じゃなくて刺身とかで酒飲みたいときはそういう鮨屋があるでしょ。
鮨を出したい店でつまみばっかり頼んでりゃ、そりゃ嫌がられるよ。
まぁ、だからって嫌味言ったりにらんだりするのは、
たしかにいかがなものかと思うけどね。

56 · 04/08/24 16:02

>>57嫌味なんて言うんですか？ｺﾜｲ。。。
私の知り合いのお寿司屋さんは、(三軒共に)今日のいいネタを教えてくれて、刺身で出してくれます。
焼き物、揚げ物もあり、とにかくまったり感がいいな

04/08/24 16:24

お客さん、そんなに魚が好きなら魚屋の前でしょうゆ皿持ってまってたらどうですか？
とか、鮨用にもってるネタなんでつまみじゃいい大きさに出せないんですよね・・・とかね

04/08/24 23:11

>>60
そりゃいくらなんでもひどすぎる。
そんな店二度と行くな。

04/08/25 10:29

でも、そんなオヤジほど気風のいい握りテとして有名だったりする・・・かも

04/08/25 19:26

あ～
寿司屋で食う土瓶蒸しは邪道でしょうか？

04/08/25 21:09

ついでに言えば、魚ははもよりあなごのほうがいいな
店に入ったときに見える籠もりのマツタケ・・・ンマ～

04/08/25 21:31

はもは寿司ネタにならんだろ。
吸い物がいいな。アナゴは味が濃いから最後に食おう。

04/08/26 08:26

鱧の握りってあると思うが・・・
鮨ネタ以外にするのなら穴子は白焼きの方が好きだな

04/08/26 20:10

そういえば、この夏旬とかで穴子の刺身と言うのを寿司屋で頂いた。
味は・・・それ以前に穴子は夏が旬なのだろうか？

04/08/26 21:16

鱧と松茸の土瓶蒸しはいいですのぉ～
あたいが食べるのは茶碗蒸しで、アナゴが入ったやつ
卵との相性がいいのだ

04/08/27 17:12

でも最後は味噌汁がいいこと無いでつか？

04/08/27 21:19

料亭赤だし
この間そのつもりで頼んだらうちは白味噌ですといわれた

04/08/28 11:46

塩の取りすぎは体によくないぞ

04/08/28 13:14

寿司食った夜は必ず喉が乾いて目が覚める

04/08/29 09:50

締めにはいなりずしとうどん

04/08/29 21:03

今日はアナゴをパリッと焼いてもらったのと鉄火でした・・・すまそ

04/08/30 08:48

土産にしてもらった折の鮨を朝食う・・・なぜに美味しくないのだろう。

04/08/30 23:23

酒飲まないからでしょう

04/08/31 11:51

おい、おまえら。穴子は焼いたのが好きですか、それとも煮穴子ですか？もち、鮨ネタとしてですが

04/08/31 13:30

新しければ煮ただけ、
古くなったら捨てない場合は焼いて火を入れる
というのが決まりです

04/08/31 14:24

東京湾の上物であれば炙る必要はない。

04/08/31 19:08

３日に一度しか穴子煮ない店もあるんじゃないの？

04/08/31 21:34

食べるために一手間かけるのが江戸前。
あえて新鮮なアナゴをあぶって出す、その心意気がウマー
ただ店中に香りがこもるので嫌がる店主は多し

04/08/31 23:23

江戸前でもう煮てある穴子焼くなんて聞いたことないやい

04/09/01 08:46

じゃ、覚えといてください

04/09/01 21:10

穴子は白焼きに限るよ。おいらは痴呆の出だが。
江戸前、羽田沖の穴子は臭いから煮て食べてくれ。それとて妊娠中の嫁には食わせれん。
水銀が心配だ・・・

04/09/01 21:47

>食わせれん
どこの方言だよ?

04/09/01 22:30

江戸です

04/09/02 11:42

しかし、皆穴子には釣られるな・・・
うなぎはどうですか？

04/09/02 13:10

寿司ネタのアナゴを炙るのは西日本のやり方ではなかっただろうか。

04/09/02 18:34

関西って皿に乗って鮨出てきますな・・・
それもあって一通り刺身だの煮付けだののコースの締めに鮨を出す料亭寿司屋は関西に多い気がする。

04/09/02 22:42

本日のｺｰｽ
数の子のヌタ（アテ)、鮑のつくり肝醤油を添えて、刺身盛り合わせ、松茸土瓶蒸し、海鮮サラダ、キンキの煮付け、ホタテバター・・・
その後ようやく寿司でした。腹いっぱいらー

04/09/03 08:33

あんたは大食い王ですな

04/09/03 20:15

金曜日は皆さん接待でカキコする時間がないですか？

04/09/03 21:32

帰ってきますた。
どのようなメニューが通としてかっこいいでしょうか?
ビール頼んで、突き出しの他お薦めの肴、つまみで食べて寿司の後赤出汁どした。

04/09/03 22:21

名古屋ですか？

04/09/05 08:13

何を注文するかは、どうしてもその方の嗜好によるものだと思います。
私は小さなすし屋で二年半ほどホールのバイトしてますが、
何を注文するから通だとかいうことはあまり気にしません。
大将も、好きなものを好きなときに食べるのが一番いいって言ってました。
ネタの頼む順番もあまり気にしてないみたい。

**ひろしです** · 04/09/05 21:44

寿司屋が料亭のまねしてコースの〆に寿司出すのは良くあるが、料亭で、コースの〆に寿司出すとこってありますか?

04/09/06 12:40

あるけど、料理人の余技的なもの多し。
こぶで締めたヒラメが美味しくできたので、握ってみた・・・とか
こういったところ、寿司屋は低く見られてるな

04/09/06 14:17

昨日の結果
まずはビール一杯と､〆鯖｡それから焼酎に変わり､
秋刀魚刺身､蛸刺､数の子つまみ
鮪刺身､いくら握り､松茸土瓶蒸し｡もうお腹いっぱいで会計｡｡｡と思った時に
店の大将がコハダ握り&子鯵南蛮漬けプレゼント!ありがとうm(__)m美味しくたいらげました。
少し苦しかったけどねf^▽^;

04/09/06 19:25

日曜日に頼むねたとしてはグーですな

04/09/06 22:10

握りはイクラとコハダだけですか？

04/09/07 06:59

待て。
いくらが握りか？という疑問が残るわけだが。

**98です** · 04/09/07 14:57

>>100さん､そうですよ｡
>>101さん､確かに｡いくら軍艦巻きの間違えでした｡
(ﾉ▽｀*)ｱﾁｬｰ恥ずかしい

**98です** · 04/09/07 15:00

>>99さん､ありが㌧

04/09/07 17:17

酒類の数の多い店と、こだわってビールと日本酒しかないとことどちらがお好き？

04/09/07 21:31

発泡酒さえ出さねばビールしかなくてもOK

04/09/08 09:00

おれが求める飲み物はお茶
これがうまくない寿司屋には行く気にならん・・・

04/09/08 10:29

>>106
鮨屋のお茶はお茶としてうまい必要なし。
甘みがあったりすると鮨の味と合わない。

04/09/08 11:24

これは異なこと。次のねたに行く前に口を整えるためのお茶なら、でがらしを煮詰めた番茶が合う。
そうならないよう香りを楽しむ一方でシャリと同じ出汁のかつをなんぞを粉にしてお茶に含ませ、連続して味わいを持たせる

・・・らしい

04/09/08 16:15

私は､お酒がある方がいいなぁ｡あ､でもいつも焼酎のお茶割りでしたf^ω^;
後､冬は日本酒の時もあります｡ひれ酒もウマー

04/09/08 21:39

おーひれ酒！！！
残ったひれもらって家で使います・・・びんぼー

04/09/09 08:39

この間、お遊びだろうけど神戸牛の握りっての食べました。
肉どうやって仕入れるんだろ？

04/09/09 22:54

肉は肉やにどーぞ。

04/09/10 17:58:45

接待ですしその他を食すと必ず次の日、血圧が高い・・・

04/09/10 23:19:01

私、接待2日目です。
どうしても酒飲み過ぎます・・・
利尿剤でも飲んでください、きっと下がります。

04/09/11 13:23:35

寿司産業とは、寿司以外にもうまいものを食わせる・・・と言うことなら
寿司バーなんかもOKなのか？

04/09/11 17:24:35

あれは寿司ではないと思うぞ

04/09/12 22:24:43

しかし、なんですな、ここはほのぼぼとしていいですな。
昨日は出張で神戸でしたが、そこでの接待でも寿司屋・・・
やはり地元とは違ってて面白いモンですわ（出先をまずいとか、どうとか言ってるのではなくて）

04/09/13 12:55:10

関西の方が、東京より鮨以外のおいしいものをよく出してくれる。
鮨以外うまいものを知らない東京もんとはえらい違いだ

04/09/13 14:31:55

　＞＞１１８　
　来たぞ　関西からの攻撃が　早く世界が平和になりますように

04/09/13 22:10:41

関西のそれは割烹って言ってんじゃない？
出前で取った寿司、客に出したりしててｗ

04/09/14 18:41:57

確かに京都の鮨は・・・

04/09/14 21:37:09

京都に寿司屋なんてあったっけ?

04/09/15 07:27:09

漬物をネタにした寿司・・・みたいな

04/09/15 10:47:53

松寿司

04/09/15 12:11:50

>>118
東京には何でもあるんじゃい！ぼけ～～～～～！！！

**内田マンセー** · 04/09/15 12:26:00

そうそう、東京には法隆寺も通天閣もあります

04/09/15 12:46:46

新東京国際空港と、東京デズニーランドは東京に無いよ。

04/09/15 14:21:14

寿司屋より鮨・この一文字で店のネタが違うんだな～
今夜も、銀座の鮨屋でおねえちゃんと一杯やりにいくか
今夜のおすすめはなにかな～

**内田マンセー** · 04/09/15 19:44:47

似非通人のバイブル、大人の週末は、京都の悪口を特集してる。
確かにあんなところの鮨がうまいわけはない

04/09/15 21:56:55

京都なか一あたりはここのスレにぴったりの店と思うのですがだめでツカ？

04/09/16 12:20:16

京都って一地方都市でしょ？日本一性格の悪い連中が集まっている。地方都市のくせに、
否、地方都市だからか知らんが、余所者を排除するような独特の雰囲気がある。老舗と
僭称する店なんか典型的。

04/09/16 13:38:26

↑なんでそんなにコンプレックス持ってるの？

04/09/16 14:53:36

京都は大阪商人のリゾートですよ。

**内田マンセー** · 04/09/16 18:11:48

京都は街自体がテーマパーク。
そこの人間も一皮被っていると思うべし

04/09/16 21:50:32

ここのスレの趣旨から行けば寿司を出してくれるような割烹料理屋を言うのだろ?
せかせかしている寿司通にはゆったりした流れの京料理は合わんわな

04/09/16 22:05:08

だいたい凶徒みたいな海がほとんどないところの寿司なんかごみだろ
おとなしく淡水魚を生で食べて寄生虫にやられてろよ

04/09/16 22:20:41

そうだ、そうだー

**フランソワーズ園田** · 04/09/17 10:58:31

京都人はネットすらしないらしい。
釣られようがない

04/09/17 14:31:09

関東から　挑発攻撃がきましたわー　
　早う　世界が平和にならへんかなー
　イラクの人も気の毒や　

04/09/17 14:57:23

「ぶぶ漬けでもどないだす～～～～」ってか？

04/09/17 22:11:04

京都は最後は寿司と言うより天下一品のラーメンでも食っとりなはれ～

04/09/17 22:45:06

　ほんまに関東は野蛮どすなー。
　ディズニーランドは琵琶湖のそばへ移転しなはれー
　

04/09/18 01:56:02

任天堂の山内前会長
あれが典型的な京都人という認識でよろしいか？

04/09/18 07:26:19

京セラの坊主になると言ってすぐ還俗した俗物社長も

**応仁の乱パブ** · 04/09/20 22:40:38

もう一見はんのかきこはお断りどす。
　新撰組に取り締まってもろたらどないやろ？
　よろしいな～

**内田マンセー** · 04/09/21 09:01:54

京美人が立ち食い鮨ほうばっているのも想像できんがの

04/09/21 22:56:22

マクドは～ん　こんどハモバーガーつくっておくれやすー。

**山本茅生** · 04/09/22 08:46:02

名古屋にはうなぎバーガーというのが在りますな

04/09/22 12:26:56

>>148
よろしいな～　江戸には何があるんやろ？

**山本茅生** · 04/09/22 19:51:20

羽田煮穴子バーガーとか・・・

**山本茅男** · 04/09/23 12:40:06

とはいえ、江戸前寿司と京懐石・・・
ごっちゃに味わおうと言うのが欲張り寿司産業だと思うのだが、いかが？

京子 · 04/09/23 13:05:11

　>>151 言えてますな～

04/09/23 17:55:15

>>151
だからその典型が「Q」なんだよ！

**山本茅男** · 04/09/23 21:18:11

銀座Qちゃん、懐石の心得あるのでしょうか？

04/09/24 13:10:23

懐石では腹いっぱいにならないから寿司が受けたわけで・・・
高級ラーメン産業なら最後の〆はラーメンだら

04/09/24 22:02:33

純和風の仕立て、と言うことで寿司が出るんだろ？
和食の店の職人、片手間に寿司握るぜ。
ラーメンは除く

04/09/25 08:25:33

ここしばらく、仙台がにぎやかですが、国分町界隈の鮨について語ってください。

04/09/25 14:09:52

普通は東京から離れるほど田舎なのだが、何故か文化は一度札幌に行ってから
仙台に来る。
大いなる田舎雪国。
うまい肴はあっても技術はな・・・？

**山本茅男** · 04/09/26 12:01:02

東北は笹寿司。
本当の保存食だっぺ

04/09/26 23:11:47

＞ぱくぱく名無しさん：04/08/29 20:08
＞日本の公家さんは、太宰治が斜陽書いた頃に終わったのではないでしょうか？

＞ちなみに握り寿司なんて江戸の末期に出来た労働者階級のための
＞下賎なファーストフードなぞなかなか手を出しにくいのでは？

**山本茅男** · 04/09/26 23:40:52

伊勢神宮に参宮する時の宮内庁御用達の店は寿司屋だ・・・

04/09/26 23:48:31

>>161
「熟寿司」であって、「握り寿司」ではないと聞いている。

**山本茅男** · 04/09/27 08:22:28

えへへ、ちゃんと握りずしだったそうです。皇太子のお昼ご飯

04/09/28 08:30:34

宮内庁はおなか壊したときのことを考えているのだろうか？

04/09/28 19:35:55

>>164
通報すますた。

04/09/28 21:40:07

>>165
?

04/09/29 12:37:16

やはり宮内庁御用達の鮨はフナ鮨であろう

04/09/29 18:30:46

結局客が高級でなければならん・・・か

04/09/30 08:47:53

それじゃぁどんな人間が高級な客なわけよ？

04/09/30 22:11:42

ひょっとして北大路魯産人とかって期待してない?

04/10/01 12:49:13

海原雄山

04/10/01 13:39:48

北大路魯山人と海原雄山がカウンターでならんで食ってる鮨屋。
やな鮨屋だね。

04/10/01 22:41:19

うむ、この鯛は、若狭のだな・・・
適当に油が抜けてうまみだけが残っておる。
ただし、ここまで運ぶのに何時間かかった？
生けジメのほうが良かったであろう・・・
とかね

**南大路魯山人** · 04/10/02 07:37:40

これでは至高のメニューには加えられぬ

04/10/02 08:41:44

鮨が至高のメニューになる訳がない

04/10/02 17:21:30

ボウゼの新子は雄山の好物だったりする

04/10/02 19:13:54

魯山人は、鰹の刺身にマヨネーズどぼどぼが好きだったりする

04/10/03 12:22:54

マヨネーズはQPにかぎる・・・とか

04/10/05 08:51:16

土瓶蒸しは寿司屋でだす料理としてセーフですか？

04/10/05 08:53:27

いいんじゃないの？
よく出るし。

04/10/05 21:20:01

寿司ネタのくずでうまい茶碗蒸しを出すのはいいが、関係ない国産松茸がどうの、京のどこぞの湯葉をしいれて・・・
と言われると興ざめだ

04/10/05 22:28:19

茶碗蒸しでは松茸はいりません、土瓶蒸しでした・・・ジコレスすまそ

04/10/06 08:34:48

土瓶蒸しは好きだがコースに茶碗蒸しが着いてくると最後の鮨の段階では腹いっぱいだ

04/10/06 21:22:09

そろそろふぐの季節だがふぐ鍋を出す寿司屋はどうかと思うぞ

04/10/06 21:56:30

そりゃ、寿司割烹だろ。

04/10/07 07:12:50

寿司屋でありながら、うなぎ・てんぷらを売りにしているところもある

04/10/07 08:27:34

寿司屋のテンマキって何気に好きだ

04/10/07 22:16:00

安い舌でうらやましい

04/10/08 08:37:21

そんなことを言えば
高級鮨産業＝鮨割烹だろう
鮨だけではバリエーションは限られる

04/10/08 21:33:58

うどんでも稲庭なら寿司屋で出されてもOK

04/10/09 08:25:10

俺的にはカレーうどんでもいい

04/10/09 14:04:39

釜玉に大トロ握ってくれ・・・てか

04/10/09 17:58:15

いや、月見と玉で締めてくれ

04/10/09 22:35:39

卵よりはお茶漬けの方がいいだろう。
寿司屋でお茶漬けリクエストしてくれ

04/10/10 02:12:20

姓名に「東西南北」のうち一つが入っていて、更に「島」と続く水泳選手。

日本がまだ戦争やってた頃に、
主に軍需用の皮革産業に参入する目的で滋賀や長野の方から、
移住してきた日本の方々が多くいた訳だ。

その破材肉を使って食料に調理する「生活の知恵」
をもっていた済州島の人々が、口コミでどんどん日本に移民してきて、
今日現在の三河島にあるような、コリアタウンが発生した。
焼肉屋とか精肉屋ということは、
親族（某氏の祖父の世代だと、「一世」に当たるのかな？）が在日であった確率は非常に高い。

04/10/10 11:30:50

その店のメンチをデパートで２個買ってみたんだけど、
1-3/4個は捨てるはめになりました。
（1/4個は下痢の素となったと思われ）

04/10/10 12:04:30

>>195
屠殺業は人間が生きていくために動物の命をいただく崇高な仕事だが、
辛い過去があるのは事実だ。
知ってる奴は知ってるんだから言っちゃいけない。
タワラちゃんといい、国民栄誉賞がもらえないのもそのため。

04/10/11 09:55:16

国民栄誉賞辞退したイチローの行きつけの鮨屋・・・て、たいしたこと無いのに
図に乗ってきてるぞ

04/10/12 16:35:38

名古屋空港の近くだから空輸した品が多い・・・こたぁない

04/10/12 21:33:17

名古屋発の国際便のファーストに出てくる寿司はここの出前らしい