真の寿司通はシャコ大好き

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/11 08:02

だろうよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/11 09:24

2ゲットズサー

**なめとんか** ◆bNu6JMHbnc · 04/08/11 10:34

このあたりでは蝦蛄を出す店は２流扱い

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/11 11:40

通はガレージって頼むもんだぜ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/11 15:32

つぎレインコート

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/11 15:44

ガレージっていわない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/11 17:09

しゃこって酢飯との相性悪いよな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/12 01:27

すし屋によって、蝦蛄のオイニが違うのよ。
ちがうっつうか、臭みの度合いだけど、これを抑えて食わせるか、これを生
かして、旨みにするか、問われちゃうとこですねぇ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/12 03:26

シャコは水死体好きだってな。
水死体にビッシリ群がるんだと。
それを知ってる水中捜索する警察官は絶対シャコ食わんと。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/12 09:44

ｷｬﾀﾋﾟﾗｰ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/12 15:14

>>4
そんなの通でも何でもない。

東京では「小柴の蝦蛄」、特に「かつぶし（卵）」の入ったのを最上とするが、瀬戸内の
蝦蛄食うと小柴の蝦蛄なんて食えん。但し、穴子は何と言っても東京湾。明石の穴子なんて
問題じゃない。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/12 22:35

>>4と>>5は「いじわるばあさん」のネタだろ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/12 23:15

>>11
うわぁ・・・マジレ（ｒｙ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/12 23:51

garageてのはカタカナ読みすると
ガラージュって読むんだよ。

**ののじ** · 04/08/13 11:47

>>9
今時・・・・
車庫の水揚げ量と水死体の量を考えれば
それが単なる噂だということぐらい・・・
それを言ったら蟹も食べれんしゃ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/13 21:57

>>9
カニもそうだよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/13 22:00

それでもシャコが好き

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/14 01:20

寿司を語っちゃう奴には半可通が多いという証明になってますな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/14 12:58

ツメつけますか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/14 22:09

>>19
いつもツメ抜きで頼んでいる
本来の甘みが損なわれる気がして嫌だ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/14 23:52

今週の酒ほそは、蝦蛄の話だった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/16 01:51

子を持っていないシャコの方が好きだ

04/08/24 12:56

蝦蛄の爪の軍艦巻き出されたことがある。
なかなかうまかった。

**わかばマーク** · 04/08/24 16:21

私は初心者だけに、シャコ入は下手でございます。

04/08/24 17:05

>>20、22

「包丁無宿」というマンガで、「シャコの子持ちは身が細るから春の前に食べるのが通！」
という客に、主人公の板前が「その、おすましにツメ入れてみましたがお気付きで？」
と返す話を思い出した（半可通の客は気付いてなくて焦る）｡

という訳で、ツメ肉食べたことないや折れ｡いつか挑戦してみます｡

04/08/24 17:11

スーパアでうてるよ

04/08/24 18:21

車庫大好きだけど、爪なんて気にしたことがないでつ。
爪でそんなに味が変るんでつか?

04/08/24 22:29

シャコのツメはむく手間に対して肉の量が少なくて面倒なので
今や数少ないババアだけがむいているらしい。
今の世代がいなくなるとなくなるかもと寿司屋のオヤジが言っていた。

04/08/24 23:03

>>25
その漫画読んだことないけど、
客に嫌味言うなんて、困った板前だな。

04/08/24 23:23

>>29
嫌味じゃなくて、半可通をたしなめたって感じです。
つうか、包丁無宿読んだらわかると思うけどムチャクチャな漫画だから！
「花板養成ギブス」とか、「電流爆破料理デスマッチ」とかw

04/08/29 20:44

シャコってさ、水死体ひっくり返すとイヤというほど食い込んでるらしいぞ。群れで。

04/08/29 22:13

しゃこキックあさりぺしぺし

04/08/29 22:25

瀬戸内の生まれだが、子供の頃潮干狩りに行くと副産物でシャコも
山ほど捕れた。うちの両親は茹でた奴を山盛りにしてむさぼってたが、
おれはどうもあの紫色っぽい体色が気持ち悪くていつも１～２匹しか
食わなかった。
東京に出て、寿司屋なんかで高級品扱いされてるの見て、ちょっと驚いた。

04/08/30 12:53

>>31
>>9