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674コメント184KB
ウスターソース
0001もぐもぐ名無しさん
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NGNG
最近重要と思えてきたんだ。
あれはかけるものじゃなくて隠し味に使うものなんだね。
って思う。
0522隠し味さん
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2016/11/23(水) 10:42:50.38ID:PLSdJKXG
まあ、味障な関西人は付けるわな。
0523隠し味さん
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2016/11/25(金) 15:02:11.45ID:2W4UJHHs
貧乏性な私はお皿に千切りキャベツをいっぱい敷いて、その上に大きな海老フライを２本並べて
一本をタルタルソースで、もう一本とキャベツをウスターソースでってのが最高のご馳走
0526隠し味さん
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2016/12/02(金) 17:15:19.33ID:9P1AESYG
>>524
調味料スレなら何処でも現れてるな
キチか？
0527隠し味さん
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2016/12/19(月) 23:06:25.67ID:wKdR5U+1
いかりソース、ダイソーにあったが、関西で売ってるのと同じやつ?
0529隠し味さん
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2016/12/30(金) 14:45:43.45ID:eTTykvDr
オリバー焼きそばソースゲットした
うまかった　フライにも合う
ねっとでも売ってる店少なかったけど
爽快ドラッグで売ってたわ
粘度は低め
0531隠し味さん
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2017/01/09(月) 17:07:22.81ID:x3qvgXev
ひし梅 初めて購入しました
何が一番あいますか？
0532隠し味さん
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2017/01/09(月) 18:10:39.06ID:2udZBA7H
ウスターソースに合う物
0533隠し味さん
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2017/01/09(月) 19:07:12.06ID:x3qvgXev
キャベツと串カツですな
0535隠し味さん
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2017/03/14(火) 04:04:39.98ID:czkm7cXW
イカリソース　売ってる店少ないと思ったら
トップバリュのがイカリ製かな？
0536隠し味さん
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2017/03/14(火) 05:22:36.51ID:3sxgUtIs
イカリは100均でよく見かける

イオンのは製造所固有記号検索システムで判らないかな
ttps://www.topvalu.net/seizosyo-kensaku/
0540隠し味さん
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2017/05/27(土) 13:31:51.08ID:XL/Q27ki
虎党の焼きそばソースはワンダフルソース一択
ttp://www.madeinamagasaki.com/seasoning/wonderfulusu.html
0541隠し味さん
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2017/06/17(土) 15:06:55.62ID:vwqGfKJ+
カラメル色素って体に悪いらしいな
カラメル色素無添加でも見た目そんなにかわらないなにな
ばかなのかな
0543隠し味さん
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2017/06/18(日) 10:19:18.47ID:EomNmGou
子供の頃に食べた、駄菓子屋の焼きそばが美味しかった
もう一度、あのソースで食べたい
名古屋で昔、はやってたソースはなんだろう
0545隠し味さん
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2017/06/19(月) 20:14:32.71ID:QGeOY+A1
コーミやカゴメも悪くはないが、
俺はこれをオススメする↓
ttp://www.sakeweb.or.jp/nagoya/item/detail.php?id=6714
0546隠し味さん
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2017/07/01(土) 20:24:09.22ID:O5D2ByuM
この手のソースって煮込めば酸味飛ぶ？
0547隠し味さん
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2017/07/13(木) 17:48:40.25ID:E/TvvlRR
ユニオン焼きそばソースは美味しいのか？
0549隠し味さん
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2017/10/27(金) 19:57:12.39ID:8VIJouM9
カゴメのこいくちはウスターの味が濃い版で合ってる？
0550隠し味さん
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2017/10/29(日) 12:48:42.95ID:i5NwkiJz
>>549
「ウスターの味」が具体的に何を意味しているのか不明だけど、
[醸熟ソース ウスター]の成分
エネルギー：20kcal、たんぱく質：0.2g、脂質：0g、炭水化物：4.8g、
食塩相当量：1.4g、カリウム：49mg（15mlあたり）
[醸熟ソース こいくち]の成分
エネルギー：29kcal、たんぱく質：0.3g、脂質：0g、炭水化物：6.9g、
食塩相当量：1.2g、カリウム：57mg（15mlあたり）
という数値の違いから、こいくちはタンパク質（アミノ酸）や糖質の
含有量が多く、旨味成分が豊富で塩分（ナトリウム）濃度はやや低い
と推察できる
0551隠し味さん
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2017/10/30(月) 21:49:31.75ID:ffu9cR+Y
>>550
ウスターソースは小麦粉でとろみを付けてない純ソースの事だよ。
0552隠し味さん
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2017/10/31(火) 07:38:55.35ID:2yyhBN15
ウスターソースて一滴で素材の味を台無しにしてしまう
0553隠し味さん
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2017/10/31(火) 10:40:56.89ID:zEtLIeL3
スイカ大の滴なら仕方ない
0554隠し味さん
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2017/10/31(火) 21:31:06.30ID:4bSya3Ls
とんかつソースとか中濃ソースとかのとろみって
小麦粉じゃなくて澱粉だったような気がする
0555隠し味さん
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2017/11/03(金) 20:01:09.00ID:b7OBvBQs
>>552
中濃ソースも同じだよ。
0556隠し味さん
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2017/11/03(金) 20:04:30.84ID:b7OBvBQs
世間一般ではソースとは中濃ソースの事を言うのだよ。
あえてウスターを選ぶのはマニア。
0557隠し味さん
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2017/11/03(金) 23:17:48.97ID:wzlFITak
>>556
お前の家の習慣を「世間一般」とか言われてもなぁ
0558隠し味さん
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2017/11/03(金) 23:38:15.30ID:vlbYHrHS
関東は大体ウスターと中濃の両方が置いてある。
恵まれてるのかな。
0559隠し味さん
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2017/11/04(土) 10:46:50.30ID:X3II+FXv
中濃ソースの消費量が多いのは関東以北
関西以西ではウスターが主流になる
とくに関西地区ではウスター、とんかつ以外にもお好みソースや
焼きそばソースなど、用途によって細かく種類が分かれていて、
中濃はほとんど使われないし売っていないところも多い
どっちが正しいとかおかしいとかじゃなくて、これはもう地域の
味の歴史と言ってもいい
俺は関東者だが関西の用途によってソースを変えるという拘りは
理に適っていると思うし、ちょっとうらやましい
中濃って万能といえば万能だけど、中途半端でもあるんだよね
0560隠し味さん
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2017/11/23(木) 20:49:39.25ID:uZz8rdhC
カゴメの注ぎ口変更はマジで改悪だな、ドバドバ出るし容器は垂れて汚れるしでいいことない
クレーム入れても当然テンプレ回答だし本当戻してほしいわ
0561隠し味さん
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2017/11/28(火) 04:12:33.85ID:DZ3lnnEp
するってーとセブンのも改悪なのかい？
0562隠し味さん
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2017/12/16(土) 11:58:37.88ID:RfY2QFBB
関西人だからオリバーかイカリにしたいところだが
イカリはカゴメと似たようなものだし
オリバーはタマリンドだのカラメル色素だのヘンナモノが入ってる
しょうがないから
ブルドックソースですわ
イカリやカゴメより濃いし酸味ひかえめだから良い
0563隠し味さん
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2017/12/16(土) 14:28:54.09ID:TrU0/aKy
イカリはブルドック傘下だからか、味が似てない？
オタフクの傘下企業が日光にあったな。
主に業務用らしいが。
0564隠し味さん
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2017/12/16(土) 23:54:49.30ID:f7/c/hi0
>>562
ブルドックの塩分50％カット中濃はその酸っぱさ（塩の足りなさを酢で味付けている）ゆえに好きだけどなあ。
イカリの減塩中濃各種（健康ライフ，やさしさブレンド）はぼんやりしている。
ブルドック塩分50％カットのウスターは酢醤油に煮干しを浸けたみたいな味。
イカリの減塩ウスター各種はウスターらしいいがらっぽさ。
0565隠し味さん
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2017/12/17(日) 11:30:10.77ID:JaNDsOuf
＞ブルドックの塩分50％カット中濃
すごく甘かったけどな
ブルドック特級中濃もすごく甘い
ノーマルのブルドック中濃はバランスが良いし定番化してるのかなこれ
0566隠し味さん
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2017/12/17(日) 11:45:46.97ID:9NbTGng/
>>562
関西と言っても広いから一概に言えないと思うけど､
関西、特に大阪・兵庫は地ソースメーカー多いよね
イカリ・オリバー以外も地ソースがいろいろあって
楽しそう
0567隠し味さん
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2017/12/17(日) 14:30:04.01ID:yYoMOlHu
東京都だけで10社以上ある
0568隠し味さん
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2017/12/17(日) 20:52:24.31ID:9NbTGng/
>>567
いや、べつに地ソースメーカーの数を競っているワケじゃないからｗ
甲子園球場の焼きそばはワンダフルソース
東村山黒焼きそばはポールスタア
それでいいじゃないか
0569隠し味さん
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2017/12/24(日) 18:13:47.88ID:IL9A5+jJ
近場のスーパーではブルドックしかほぼ選択肢がない関東民
ダイソーで買ったイカリの中濃が気に入る

イカリはあっさりしていていい
ブルドックって甘ったるいね
0570隠し味さん
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2017/12/24(日) 21:54:40.12ID:OTGAeS3S
セブンにカゴメがあるよ
0571隠し味さん
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2017/12/24(日) 22:19:15.82ID:1Tx9u6pj
カゴメはジェーソン(ディスカウントストア)でとんかつソース買ったな
カゴメもわりと甘味があるけど、ブルドックよりはアリ
というかブルドックには飽きてしまっているのだと思う

ブルドックが珍しい地域の人はどう思うのだろう
0572隠し味さん
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2018/01/09(火) 12:27:13.88ID:EQqYu93B
>>350
ウスターはスパイシーで独自の味を出さなければいけない。
それがソースの中で独特の地位を築いているのだが、
ブルドッグのウスターはスパイスの美味しさが感じられず、ただ甘ったるいだけの
代物。ブルドッグよりもトップバリュのウスターのほうが美味しい。
案外とんかつソースなどもブルドッグより
トップバリュのほうがおいしいのかもしれない。
0573隠し味さん
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2018/01/09(火) 12:49:58.82ID:4lJG4ZWP
エスビーのスパイスソースの方が美味しい
0574隠し味さん
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2018/01/11(木) 14:41:26.33ID:TJIGGqgh
>>572
ブルドックのウスターは減塩だけでなくレギュラー品でもやっぱりそうなのか。
0575隠し味さん
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2018/02/02(金) 20:13:56.47ID:HSzeXS6E
ダメダメなソースはガラムマサラをほんのちょっと入れる
それだけでスパイシーな高級ソース（みたいなの）に変身
0577隠し味さん
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2018/02/10(土) 18:58:59.38ID:kpdKRUuU
>>572
それなら「リーペリン ウスターソース」
甘味が少なく酸味とスパイスが強い。
アンチョビの塩味も効いている。
https://www.amazon.co.jp/dp/B004R8QMSK
0578隠し味さん
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2018/03/14(水) 15:09:15.80ID:o2MvRWSU
カゴメのキャップ方式があり得ないほど改悪されました
回転式じゃないから開ける時、両手で引っ張る力が非常にかかる
だから開いた瞬間！その反動で左手本体が激しく揺れて中のソースが外に飛び散る
製品化されたのが信じられない欠陥品
リコールもんの致命的デザイン改悪です
これは苦情が殺到するでしょう
0579隠し味さん
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2018/04/11(水) 21:01:53.43ID:FV0kE9XT
ブルドックのうまソース容器も今一
よく飛び散る
0581隠し味さん
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2018/04/12(木) 01:16:46.58ID:F9mWlt6x
名称だけはね
味はインドの魚醤のローカライズ
0582隠し味さん
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2018/04/13(金) 20:37:19.63ID:+jGN2emq
名古屋にはマルハチゴールデンソースもあるでよ
ちょい甘めで粘度があるタイプ
0583隠し味さん
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2018/04/14(土) 17:17:36.72ID:PNEG8q1b
ウスターはイカリ
中濃はハクタカ（都内下町）
0584隠し味さん
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2018/04/14(土) 19:07:23.08ID:zJ3mdNrb
焼きそばにはワンダフルソース
0585隠し味さん
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2018/04/15(日) 13:36:39.73ID:qmEg6Qy1
以前テレビで、安藤和津が紹介した七宝タカラソースに興味がある
どんな味か中京地区の人、教えて下さい
0586隠し味さん
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2018/04/15(日) 20:08:50.74ID:pZA0/V9W
富士宮焼きそばのソースは清州の太陽ソースらしい
0587隠し味さん
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2018/04/15(日) 22:10:12.87ID:eaBuc8PW
>>586
あと焼津のわさび印ソース（鈴勝）な
店によってそれぞれ違う
0588隠し味さん
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2018/04/27(金) 05:25:56.54ID:E0I1qJhu
ブルドックの塩分50％カットが内容リニューアル＋容量改定（増量して、比例以上の値上げ）をしていた。後半は塩分50％カットだけでなく170mlボトル製品全般みたい。
旧製品をスーパーで処分価格していたので５本ほど浚えて買った。
アマゾン（アマゾン本体でなく乗っかっている各業者）を覗いてみたら廃番プレミアム価格なのか500円とか600円にしていて何だかなー。
0589隠し味さん
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2018/05/14(月) 07:51:36.27ID:IfQej2Bo
ローソンもカゴメに切り替わってきてね？
従来のキッコーマンのウスター確保したわ
値下げされてて108円
0591隠し味さん
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2018/05/17(木) 21:02:12.23ID:yQkQTp6t
リーペンはほんとに料理の隠し味にしか使えない
アジフライなんかにかけても美味しくない
0592隠し味さん
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2018/05/18(金) 22:49:53.32ID:vXkjQePR
>>589
スターセレクト（ライフとか）がキッコーマンだな。
0593隠し味さん
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2018/05/18(金) 22:54:38.90ID:vk+YucGZ
セブンのケチャップもカゴメからキッコーマンになって安くなってた
0594隠し味さん
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2018/05/22(火) 20:46:40.42ID:9k6j9I/0
トマトケチャップはナガノトマトのがいちばん旨い
ナガノトマトがウスターソース造ったら、ぜったい
買う
0595隠し味さん
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2018/05/22(火) 20:55:10.79ID:bWdV6Be9
デルモンテのケチャップは好きなのに
キッコーマンのソースは好きじゃない
何でかな
0596隠し味さん
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2018/05/24(木) 20:20:31.77ID:oz42Ffev
>>595
どちらも日本デルモンテが製造している商品だが、
キッコーマン･ソースは群馬県沼田市で製造
デルモンテ･トマトケチャップは福島県原町市で製造
たぶんお前の先祖は福島の浜通りがルーツなんだと勝手に想像
0597隠し味さん
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2018/05/24(木) 20:48:58.28ID:IWAKbPAp
>>596
いや、先祖は台東区
父親も中濃よりウスターが好きで

うまソースを誰もレビューしないが、
うま味が強すぎてくどいな
0598隠し味さん
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2018/06/04(月) 16:09:25.91ID:ElvR6BZu
イオンに行ったらカゴメのウスターソースが売ってた
するってーとトップバリュはカゴメじゃ無いな
0599隠し味さん
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2018/06/29(金) 19:48:47.12ID:wv2fouNU
清州のヨシヅヤ行ったら太陽ソースがかごいっぱいに売ってて笑った
七宝ソースもあったよ
0600隠し味さん
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2018/07/09(月) 21:49:45.86ID:98mFWFJs
成田空港で買ったサンライズファームっていうところの
「野菜たっぷりソース」がけっこう美味くて気に入った
0602隠し味さん
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2018/08/20(月) 11:28:39.07ID:LTPZL2bZ
病院で麻薬入りウスターソースでも売ってたのか？
0603隠し味さん
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2018/08/23(木) 19:21:52.02ID:YqAop5wm
>>591
リーペンはトマトケチャップに混ぜて使う物。
0604隠し味さん
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2018/08/30(木) 21:40:06.82ID:yFtkNF8u
>>572
トップバリュが上？
バカ舌かウソつきだな・・・
0605隠し味さん
垢版 |
2018/08/30(木) 22:32:51.27ID:u3Wgjn16
トップバリュのウスター、中濃ソース、製造元はイカリソース
ちなみにブルドックの子会社

イオン以外へのOEMだと
「プライベートブランド商品などのOEM商品の製造も行っているが、同商品の製造販売元のクレジット表記は当社ではなく、親会社のブルドックソースになっている。
0607隠し味さん
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2018/08/31(金) 00:44:59.21ID:I65EvvN4
引用であることを示すため、カッコ使っている

604　は、高卒以下なんだろう
0608隠し味さん
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2018/09/01(土) 08:32:19.82ID:z2Y4pKkY
>>607
> 引用であることを示すため、カッコ使っている

引用を示すなら引用符を使えばいいと思うし、カッコが
閉じられていないので引用の範囲が曖昧になってる
0610隠し味さん
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2018/09/24(月) 01:32:02.41ID:LY/U3fVO
>>609
で、旨いの？ 不味いの？
お勧めなの？ 地雷なの？
ただリンク貼っただけで達成感に酔い痴れてるの？
0611隠し味さん
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2018/10/12(金) 21:46:29.55ID:XACPiRJX
ソーライス　たまに食うと旨い
0612隠し味さん
垢版 |
2018/10/13(土) 01:29:33.54ID:g6AiD2ho
関東でもオジカソース売ってた
ワゴンセールでも安くないな
0615隠し味さん
垢版 |
2018/11/08(木) 00:59:03.46ID:bfGAcU/u
https://www.bulldog.co.jp/common/upload/product/20180220100729_1519088849941.jpg
安売りされていたので買ってみた。
コンセプトを引き継ぐ前製品より改良されていることを期待したが、ブルドックの減塩ウスターソースってどうしても酢醤油に近づくのかね。煮干しが入らなくなってフィッシーさは除かれたけど。
減塩ウスターソースはトップバリュ（イカリ）かセブンプレミアム（カゴメ）でどうにかやりくりするべ。
0616隠し味さん
垢版 |
2018/12/28(金) 20:13:44.59ID:aSyzzX7m
>>612
ゼンショー系列のスーパー「ヤマグチ」で扱ってたな
ウスターソースのみだが
0617隠し味さん
垢版 |
2019/03/27(水) 08:02:17.21ID:hJnb8yrm
>>581
いや、味も原点。野菜や果物、酢、スパイスといった原料は同じようなもの。しかしそこから日本人の味覚に合わせてスパイスを変えてややマイルドにし、隠し味のアンチョビが抜けてやや甘味が増した感じが日本のウスターソース。
0618隠し味さん
垢版 |
2019/03/27(水) 08:48:04.71ID:nypkz81T
>>617
ウースター州経由で日本に入ってきたが
醤油に似てるから違いを出そうと日本独自の味になった

ブルのうまソースは悪くは無いんだが
ウスターに醤油を足せばよくね？
0619隠し味さん
垢版 |
2019/03/27(水) 21:03:29.28ID:pb/tVfID
>>618
日本独自の味、といってもまあ似たような味だけどね。
0620隠し味さん
垢版 |
2019/03/28(木) 06:59:14.71ID:B825y3oB
イカリソースは魚醤が入ってるんだよね。オイスターソースも。
0621隠し味さん
垢版 |
2019/04/02(火) 22:11:04.31ID:7olGP+4y
>>620
すべての製品に入っているワケじゃないけどね＞魚醤
あとオイスターソースじゃなくてオイスターエキスな
0622隠し味さん
垢版 |
2019/04/28(日) 18:44:53.14ID:S0G7Rkxn
いまさらだがカゴメの蓋糞すぎ
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