ウスターソース

**もぐもぐ名無しさん** · NG

最近重要と思えてきたんだ。
あれはかけるものじゃなくて隠し味に使うものなんだね。
って思う。

**隠し味さん** · 04/09/30 04:45:58

LEA & PERRINSの話は荒れるので、ヒキオタともどもスルーってことで。

　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　||
　　　||　荒らしは放置が嫌い。自作自演であなたのレスを誘います。
　　　||　レスした時点であなたの負け。釣られない。
　　　|| 　　　　　　　 ∧ ∧ 　。
　　　||　　　　　　　　　　( ,,ﾟДﾟ)／
　　　￣￣￣￣￣￣￣ﾉ　　つ￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　 / ￣￣￣ ./|
　　　　　　　　 |￣￣￣￣| |
￣￣￣￣￣￣￣￣|＿＿＿＿|/￣￣￣￣￣￣￣￣

**隠し味さん** · 04/09/30 21:57:10

ウスターソースって、中濃やトンカツにくらべて利用される場面が
少ないような気がする。

キャベツの千切りと目玉焼きくらい？

**隠し味さん** · 04/09/30 22:12:59

とんかつにはウスターソースとケチャップだな

**隠し味さん** · 04/09/30 22:18:51

>98
97だが俺の家は江戸時代から続く老舗料理屋。
オマエなんかに味症呼ばわりされたくない。
どうせグルメ漫画の聞きかじりだろ？
問屋にも出ない様なホンモノ食ったことねぇだろ？

**隠し味さん** · 04/09/30 23:01:36

>>104
匿名掲示板で、しかも証明もできないことを、嬉しそうにカキコしなさんな。
ウソなら哀れ。ホントなら愚か。

**隠し味さん** · 04/09/30 23:51:01

>>105
いやいや、
＞江戸時代から続く老舗料理屋。
とは、大衆食堂、別名fastfood店でしょう。日本でもまともな料理屋だったら、
醤油やソースをジャブジャブ使う人間には縁がないはずですから。

**隠し味さん** · 04/10/01 00:59:56

ジャブジャブ使ったってそれで本人が美味けりゃ誰も文句言えないんじゃないの？

偉そうにしゃべってる奴ほど何かバカっぽく見えるんだよね。

リー・ペニス？何だそれ。
ハイカラかぶれにしか見えんぞ。

**隠し味さん** · 04/10/01 01:07:53

＞ジャブジャブ使ったってそれで本人が美味けりゃ誰も文句言えないんじゃないの？
禿同。素材より調味料をありがたがる舌馬鹿の食い方だから、もれはないも言わないよ。

**隠し味さん** · 04/10/01 07:01:59

リー＆ペリンは「辛くて臭い」というのが、イマイチ派の言い分
なんだから、推奨派は変な押しつけじゃなくて、リー＆ペリン
を使って美味いという料理やレシピを紹介すれ。

それが文句なしに美味ければ、別に誰もウスターソーススレ
でスルーなんて言わないと思う。

確か、シーザーサラダには合うと聞いたような気がする。

**隠し味さん** · 04/10/01 11:41:21

池沼のヒガミがキモイ…

**隠し味さん** · 04/10/01 16:00:31

>>109
無理。
リー・ペリンは日本人の口には合わないから、必然的にイギリス
料理になるが、奴らは味音痴で有名。
（イギリスの食い物でまともなのはフィッシュ＆チップスくらい。）

実際、リーペリン味症はただ煽ってるだけで、どう美味しいのか、
とか、何に使ったら美味しいのか、なんてきちんと言うことができ
ない。

レシピなんて期待するだけ無駄無駄。

リーペリン味症がよけいなこと言ったら、レシピ出せ、でOK！

**隠し味さん** · 04/10/01 16:31:48

俺はリー・ペリン好きだよ。
リー・ペリンをカツやフライにダバダバかけて食いますが何か？

**隠し味さん** · 04/10/01 23:02:24

＞レシピ出せ、でOK！
ウソダーソース派もレシピに無関係に
＞ジャブジャブ使うっていう味覚音痴
だろ。

**隠し味さん** · 04/10/01 23:23:37

オレはそれで良いと思う。
味覚なんて人それぞれ。リーペリンなるハイカラ・ソースが好きな奴もいれば、
オレみたいにコテコテのイカリソースが好きな奴もいる。

ソース派同士でいがみあったってしょうがないじゃん。
そんな仲たがいしてると醤油派にやられちまうぞ！

**隠し味さん** · 04/10/02 00:44:30

LEA & PERRINS の WORCETERSHIRE SAUCEは、日本の醤油のイミテーション、
そして日本のウソダーソースは、LEA & PERRINS の粗悪なイミテーション。

**隠し味さん** · 04/10/02 06:25:06

LEA & PERRINSの話は荒れるので、味症ともどもスルーってことで。

　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　||
　　　||　荒らしは放置が嫌い。自作自演であなたのレスを誘います。
　　　||　レスした時点であなたの負け。釣られない。
　　　|| 　　　　　　　 ∧ ∧ 　。
　　　||　　　　　　　　　　( ,,ﾟДﾟ)／
　　　￣￣￣￣￣￣￣ﾉ　　つ￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　 / ￣￣￣ ./|
　　　　　　　　 |￣￣￣￣| |
￣￣￣￣￣￣￣￣|＿＿＿＿|/￣￣￣￣￣￣￣￣

ちなみに、味症はニセモノ煽りをしてる香具師。
純粋に好きな人はそれはそれでよし。

**隠し味さん** · 04/10/02 06:26:10

このIDでソースを語ると幻覚見そうだ。ｗ

**隠し味さん** · 04/10/02 08:26:41

もう見ているじゃん、何でもかんでもウソダーソースを使えばグルメだと言う幻覚を。

**隠し味さん** · 04/10/02 10:00:25

わかりやすい荒らしの例ありがとう。

味症はニセモノ煽りをしてる香具師。

皆さん、釣られないようにしましょうね。

**隠し味さん** · 04/10/02 12:09:48

>>119
リミテッド・スリップ・デフだろ。
どんなネタ書き込んでも滑らない、とかね。

**隠し味さん** · 04/10/02 15:34:59

味覚音痴と味症がいれかわったか

**隠し味さん** · 04/10/02 20:09:58

>>120
それならカコイイな。
食い物板でLSDとMM（マジックマッシュルーム）とｈｌ（ハルシオン）じゃ
ヤバすぎるからね。

>>121
味症は上でリーペリン派の誰かが自称してたんじゃなかったかな？
ただ、荒らし注意で味症では、こちらも煽ってることになってしまうので、
次回同様のカキコをする機会があれば外すようにするよ。

リーペリン自体は使いどころさえ押さえれば美味いソースだと思うので、
ニセモノだの何だのと煽らずに、普通のソースとして語ればいいのにな。
（ニセモノ煽りは、燃料投下で活性化狙いのつもりなのかもしれないが。）

料亭 · 04/10/02 22:03:22

ソースジャブジャブ人間は、客じゃない。

**隠し味さん** · 04/10/02 23:19:22

（　´_ゝ`）＜　ﾌｰﾝ

客に直接言えば？

料亭 · 04/10/03 00:05:36

>>124
一見さん扱いさ。

**隠し味さん** · 04/10/03 00:15:31

じゃあ、どんな料理にどのくらいの量使うのが正しいんだ?

料理によってはウスターじゃなく、他のソースの方が適してる
場合もあると思うが。
（そもそも、そこまで味にこだわるなら、料理によってメーカー
を変えるくらいのことはしてると思うので、そちらを紹介して
くれるとありがたいのだが。）

ジャブジャブの感覚は人によっても違うと思うので、是非
教えてほしい。

**流れ読まずにカキコ** · 04/10/03 03:31:37

おかんの焼き飯にはウスター。
おかんの天ぷらにもウスター。

**隠し味さん** · 04/10/03 12:50:48

>>127
だから、素材に対して使う比率は？
実際は、味見しないでウスターソースジャブジャブかけて食っているだけだろ。
比率なんて答えられる訳がない。

**隠し味さん** · 04/10/03 13:03:17

>>128
屁理屈だけはご立派！！！
でも味盲じゃ仕方ない！！ｹﾞﾗｯ!!

**隠し味さん** · 04/10/03 13:44:59

ボキャブラリー豊富ですね。調味料の味にお詳しいようですね。

**隠し味さん** · 04/10/03 16:15:24

今日初めて「オジカソース」を買って来ました。
評価はまた今度。

**隠し味さん** · 04/10/03 20:05:05

料亭つかえねー奴ｗ

**イタリア人** · 04/10/03 20:44:51

イギリス人って、味見しないで塩胡は椒を振り掛ける。イタリア人がそんなことしたら、
ママンから、「私が一番美味しいように味付けした料理に、何てことするの」と
こっぴどく叱られる。イギリス人は、料理に味付けしないで加熱するだけらしい。

**隠し味さん** · 04/10/03 20:51:13

イギリスの家庭料理はほとんど味付けしない。
味付けは食卓でするものだと思っている。
これが以外と旨かったりする。

**イタリア人** · 04/10/03 20:54:49

>>134
LEA & PERRINS の WORCETERSHIRE SAUCEは、使われないのですか？

**隠し味さん** · 04/10/04 16:12:58

家でもんじゃ作る時の味付けはウスターソース。中濃やとんかつソースではしっくりこないんだ。

**隠し味さん** · 04/10/04 23:54:45

ウソダーソースはそんなもんじゃ

**風流佛** ◆syNvxiVHLc · 04/10/05 09:18:21

俺、いわゆるトンカツソースが苦手で、だからトンカツ屋でも「当店特製の」
じゃなくてウスターソースで喰ってる。（ごめんね、トンカツ屋さん）

**隠し味さん** · 04/10/05 18:11:21

一緒ですね。
ソースに限らず、
まあ日本人は西洋系の料理にどんどん味を
複雑にすれば美味いと信じ込んでいる人が多いのは馬鹿
馬鹿しいと感じてる人種ですがw

**隠し味さん** · 04/10/05 18:43:54

まあ、日本語が不自由なら黙ってヲチしとけや。な。

突っかかるだけの幼稚なコミュニケーションも2ｃｈなら
生温かい目で見てくれるだろうが、言葉のやり取りの
場で言葉が不自由ってのは致命的だぞ。

が・ん・ば・れ。（暖かな眼差し）

**隠し味さん** · 04/10/06 21:58:03

＞まあ日本人は西洋系の料理にどんどん味を
＞複雑にすれば美味いと信じ込んでいる人が多いのは馬鹿
素材の美味しさが判る日本人が、ほとんどいないのが事実でしょうね。

**隠し味さん** · 04/10/06 22:45:38

ソースのスレで日本人の悪口行っても意味ないだろ。

そういうオタ臭い言い分は食べ物板か珍味板ででも主張してくれ。
素材オンリーならソースかける必要もないだろ。
ソースの素材を言ってるなら、違いが分かるソースでもあげてくれ。
（リーペリンは荒れるから勘弁な。ソースとしては悪くないかもしれないが
言及する人間が煽りばっか。）

というか、>>139の解説をしてくれ。
読めば読むほどわからんトンデモ文なんだが。ｗ
（「てにおは」の使い方と文の構成が小学生以下・・・。）

**隠し味さん** · 04/10/06 23:43:56

あほな持論を振り回してとうとう全否定をしやがったか。
バカめ。

**隠し味さん** · 04/10/07 06:32:16

一つ言えることは>>141と>>142が馬鹿だってことだな

**隠し味さん** · 04/10/07 07:06:30

で、>>139の解説は？

**隠し味さん** · 04/10/07 19:00:03

ソースは醤油ほど重要視されないのは事実。

**隠し味さん** · 04/10/07 19:05:21

確かに、日本人にとっては醤油ほどオールラウンドな調味料
ではないな。

しかも、ウスターソースとなると、さらに使い道が限られる悪寒。

**隠し味さん** · 04/10/07 23:15:14

＞醤油ほどオールラウンドな調味料
日本でも、手抜き料理の人間の使う調味料だよ。

板前 · 04/10/07 23:41:04

醤油は動物性の食品の旨みを殺すので、動物性の食品には使いません。

板前 · 04/10/07 23:42:19

言い難いことなのですが、動物性の食品にお醤油をお使いになる方は。。。

**隠し味さん** · 04/10/07 23:43:09

ほほぉ。
じゃあ、刺身には何を付ければいいんだい？

板前 · 04/10/07 23:46:31

酢味噌ですよ。刺身にお醤油をお使いになる方は、酢味噌を作る一手間を惜しむ
手抜き料理の家庭の方ですね。手抜き料理の家庭にお醤油が普及し、その後に、
マグロのような血臭い赤身のお魚が広まったようです。

**隠し味さん** · 04/10/07 23:56:57

http://www.elrosa.com/tisen/90/90066.html
こんなのがあったんだが、どう思う？

**隠し味さん** · 04/10/08 00:09:13

ご自身の判断に、お任せします。本来好き嫌いは議論してはいけませんが、
醤油派の行動見ていると、好き嫌いではなく、「手抜き料理の家庭に広まった
調味料」を確信しました。

**隠し味さん** · 04/10/08 02:50:22

手をかければ旨くなるという訳ではない

刺身には　醤油＞＞＞＞＞酢みそ　だべ

**隠し味さん** · 04/10/08 05:16:57

まあ、板前だの料亭だのとコテハンしてるが、単なる自称だから・・・。
誇大広告ｲｸﾅｲ!

**隠し味さん** · 04/10/08 09:15:35

醤油が万能ということはないだろうが、ソースは利用される場面が
限定されることは確か。
（実際、>1の「実は隠し味だったのか」的カキコが始まりだからね。）

現に、このスレを見ても、ウスターソースの具体的な利用例に触れ
ているレスはほんのわずかしかない。

ソースが醤油に取って代わるほどの調味料だってんなら、それは
それでかまわないので、「わかってない」人たちの蒙を晴らす利用法
を教えれ。
（醤油とソース、どっちが上か的な話はどうでもいい。）

**隠し味さん** · 04/10/08 23:49:23

味噌より後から出てきた醤油がどちら側に広まったか、
自分の親（醤油派）を見れば火を見るより明らか。

**隠し味さん** · 04/10/09 00:05:39

冷たい刺身の好きな人間は、暖かい食べ物が好きな人間より、凶暴や。。。

**隠し味さん** · 04/10/11 01:31:43

俺はヒシウメソースやな。
近所の思いっきり住宅街の中にこじんまりした工場が。
学校の帰り道、そこを通るといつも良い匂いがして腹が鳴った。
おかんの揚げた天ぷらとかフライによく合うサラッとした味。

**隠し味さん** · 04/10/14 23:35:23

まぁまぁ、お互い意固地にならんと、ソースと醤油1対1で混ぜてみ。
実に千切キャベツに合うんだなこれが。

**隠し味さん** · 04/10/15 01:24:29

＞千切キャベツ
マズそう！！！！

**隠し味さん** · 04/10/15 09:42:43

きつねうどんにたらしてみるといい

**隠し味さん** · 04/10/15 10:15:19

>>163
だまされたと思ってやってみたら、意外に合ってビックリしたよ。
ただし、ほんの数滴だが。
（入れすぎると酸っぱいうどんになってゲロマズ・・・。）

**隠し味さん** · 04/10/15 19:36:21

>>70
ヒカリソースは、フルーティーで深みもあって大好き！

**隠し味さん** · 04/10/24 03:08:21

ウスターでいいんですよね。
間違ってないよね。
僕の周囲で最近、ウィスターと呼ぶ者が２名出現しました。
２名それぞれは、まったく繋がりはありません。

**隠し味さん** · 04/11/03 16:35:41

ヒカリソースは結構好みにあいました。
っただ取扱店が少ないのがねぇ。
大阪だと阪神百貨店の地下とかイカリスーパーあたりでないとお目にかかれないし

**隠し味さん** · 04/11/03 20:45:10

最強のウスターソースは

ブレンド

だと思うけど、何をブレンドすればいいかわからないｗ

**隠し味さん** · 04/11/04 22:02:12

>>168
アンチョビー（カタクチイワシ）の魚醤と、モルトビネガーと、胡椒などのスパイス。
アンチョビーの魚醤は日本の醤油で代用可、モルトビネガーも日本のお酢で代用可。

**隠し味さん** · 04/11/05 17:05:44

いつもソースにラー油たらしてます。

**隠し味さん** · 04/11/14 17:02:13

ウスターソースはあじフライにかけたらウマイ。

**隠し味さん** · 04/11/19 00:44:32

メンチカツもウスターだな

**ウスターまじっく** · 04/11/20 16:18:59

白ご飯にウスターソースをふりかけ代わりにして食べると
信じられないくらいまずい。。。
カレーにかけるとあんなにおいしいのにショック。。

**隠し味さん** · 04/11/20 21:56:11

よっぽど不味いカレーを食っているな

**隠し味さん** · 04/11/20 22:11:51

お店とかで調味料とか置いてたらとりあえず片っ端からかけたくならない？

**隠し味さん** · 04/11/20 22:29:25

ならない。かけた奴は軽蔑。以後一緒にお店には行きたくない。

**隠し味さん** · 04/11/20 22:32:22

人の仕事をまともに評価できない人間の証拠だから、
食い物のこと以外にも信用できない。

**隠し味さん** · 04/11/21 00:59:22

じゃあなんで置いてるの？

**隠し味さん** · 04/11/21 04:51:38

ウスターソースは
りんあんどぺりんと言う商標のが
本物だそうで（美味しんぼより）←がいしゅつかな
さっそく買ってみたが
あんまり使いどころないね。

**隠し味さん** · 04/11/21 11:44:25

>>178
客層に合わせて

**本日の逸品** · 04/12/05 00:51:30

大洋産業製“本格ソース”
“良質な果実、野菜と香辛料をを酵素の力により溶かし
　蔵にて五年間じっくり熟成させた逸品です”との事。
150mlで380円なり。
原材料に“醸造酢”の記載があるのが少々気になるが、
味は中々良。少し塩気が強く背後の複雑玄妙な雑味が
実にそれらしく、本家リ・ペリンと比べても、遜色無し。

単なるソースと言うより、醤に近いものを感じました。
皆様もお試しあれ！

**隠し味さん** · 04/12/05 22:31:50

ソースより

**隠し味さん** · 04/12/06 16:10:14

ミスター味平かなんかでご飯にソースぶっかけて食する
「ソーライス」なるものが出ててまねしてみたら案外うまかった

**隠し味さん** · 04/12/06 22:30:47

>>181
なんで“醸造酢”が気になるの？

**隠し味さん** · 04/12/06 22:49:00

“醸造酢”でないお酢って？

**隠し味さん** · 04/12/06 23:30:31

＞本家リ・ペリンと比べても、遜色無し。
リ・ペリンは、カタクチイワシの漁醤＋モルトビネガー
＋胡椒などのスパイスですが。。。

**隠し味さん** · 04/12/07 01:32:37

↑
論証しても仕方なかろう。
自分の舌で実証なさいな。

**隠し味さん** · 04/12/07 22:54:03

＞醤に近いものを感じました。
リ・ペリンが魚醤ベースですが何か？

**隠し味さん** · 04/12/08 00:04:52

↑
論証しても仕方なかろう。
自分の舌で実証なさいな。

**隠し味さん** · 04/12/08 09:23:07

ウスターソースとオイスターソースは同じモノだと２０年以上勘違いしていた

**隠し味さん** · 04/12/12 19:17:24

ウッス！
オイッス！

**隠し味さん** · 04/12/15 15:46:45

>>190イギリスのウースター地方からきているそうです。

**隠し味さん** · 04/12/15 22:22:41

食い物が旨くなって、イギリスを含めてほとんど廃れたアンチョビーソース
（実は魚醤油）が、日本からオランダ経由で渡った大豆醤油の影響で
復活したものです。

**児玉達矢** ◆LsFjO0g2Dk · 04/12/19 09:36:17

「アジフライには醤油かソースか」の議論があると思って来たのに・・・

**隠し味さん** · 04/12/19 16:30:18

>>194
魚はフライでも天ぷらでも醤油。

**隠し味さん** · 04/12/19 17:23:48

アジフライは塩とレモン

**児玉達矢** ◆LsFjO0g2Dk · 04/12/20 02:10:12

＞１９５
醤油だと塩辛いので、かけるのはいつもソース。
イモの天ぷらは醤油の時もあればソースの時もある。

**隠し味さん** · 04/12/20 22:54:28

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1079594253/l50

**隠し味さん** · 05/02/03 21:05:31

ウスターソースと言えばソース焼きそば。

中華鍋でキャベツを炒めたら焼きそばを投入し炒める。
途中で塩小さじ一さじ。
焼き上がったらそばは皿へ上げ、中華鍋に卵二個投入。
水少々を入れふたをして蒸す。
そばの上に目玉焼きをのせ、一味唐辛子をふる。

ここで颯爽とウスターソース登場。
目玉焼きの上からウスターソースをかけ
黄味を崩しソースと一体にしてそばに絡めて食す。

ソースをかけて焼いたらいかん。

**隠し味さん** · 05/02/03 21:07:23

ついでに２００ｹﾞﾄ。