鮭の燻製（冷燻じゃない）ってどう作るの？

**困った時の名無しさん** · 2021/11/01(月) 16:39:34.36

燻製初心者で、燻製器は折り畳み式アルミの縦箱タイプ。スモークウッドでのやりかた教えて下さいヽ(´▽｀)/

**困った時の名無しさん** · 2022/02/15(火) 23:25:01.63

氷を入れて熱を四十度以上にならないようにゆっくり燻す

**困った時の名無しさん** · 2023/02/15(水) 16:33:57.99

スモークサーモン作りに必要なもの
新鮮な鮭（刺身用）
調味料（塩、砂糖、ハーブソルト、ブラックペッパーなど）
燻製器
燻煙材（サクラやヒッコリーがおすすめ。ナラ、ブナなどでも可）

スモークサーモンの作り方・手順
鮭に塩やコショウなどをすり込んで塩漬けにし、時間を置く。
鮭を軽く洗い流し、キッチンペーパーなどで水気をふき取る。
燻製器にウッドチップを入れて着火し、鮭をセットして燻す。
燻し終わったら、乾燥させて完成。

**困った時の名無しさん** · 2023/03/11(土) 09:43:30.03

下越村上風

**困った時の名無しさん** · 2023/07/14(金) 23:30:27.16

参考書買っただけで、勉強をした気になったよ

**困った時の名無しさん** · 2023/10/17(火) 08:27:51.36

今日は何の日だろう？

**困った時の名無しさん** · 2023/10/18(水) 22:23:23.90

鳴かぬならそういう種類のホトトギス