【冷やし中華】冷麺総合【韓国冷麺】

**困った時の名無しさん** · 2021/08/08(日) 23:49:57.45

冷やし中華を中心としたレシピを語るスレです。
前スレでは韓国冷麺はスレチとなっていましたが、それだとそれらを語る場所がありませんでした。専用スレを立てても過疎になります。なので、スレ立ては、それらも含むことを提案します。
もちろん、韓国冷麺以外にも、盛岡冷麺、別府冷麺なども含めてよいでしょう。また、オリジナルの冷麺もレシピも歓迎します。
ただ、そうめんは独立スレがありますので、それはなるべくそちらで語りましょう。

前スレ
冷し中華 [転載禁止]©2ch.net
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1441085855/
前々スレ
【冷し中華】そろそろ夏ですね【始めますた】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1055701397/

**カトリン** · 2021/08/11(水) 08:27:12.66

平壌冷麺はねずみ色お
盛岡冷麺はツルツルの白い麺よ

**困った時の名無しさん** · 2021/08/11(水) 08:44:43.69

現地の平壌冷麺はドングリを使う麺の様だが
韓国冷麺になるとデンプン主体でソバ粉を組み合わせたのが多い様だ
日本の場合は韓国から乾麺を取り寄せているのが多く
盛岡冷麺は特殊な自家製麺が多いが乾麺も販売されている

**困った時の名無しさん** · 2021/08/11(水) 10:15:54.61

>>34
ズッキーニはカボチャの仲間
ゴーヤの方が近いのでは

**困った時の名無しさん** · 2021/08/11(水) 19:08:42.84

ゴーヤは固いよ　それと種を取ったりするのが面倒
味も生だと苦いしね

**カトリン** · 2021/08/11(水) 19:44:27.35

盛岡冷麺にはカトリンは食べれ無いけどキムチとキュウリを…薄切りのチャーシューも

**困った時の名無しさん** · 2021/08/11(水) 22:14:30.64

なんでカトリンは食べれないの？

**困った時の名無しさん** · 2021/08/12(木) 01:53:30.27

カトリンってなんとなく病弱なイメージ
以前は布団をかぶったＡＡ使っていたし

**困った時の名無しさん** · 2021/08/12(木) 09:11:54.38

雨が梅雨のように降り続いていて　冷やし中華の需要減少しそう
買い置きはまだ五食あるのに

**カトリン** · 2021/08/12(木) 09:15:48.94

殆ど寝たきりので
もってあと三年お
胃静脈瘤と肝硬変、慢性膵炎やて
でも皆に優しくしてもらったからね
嬉しいよ

**困った時の名無しさん** · 2021/08/12(木) 15:04:24.00

カトリンっていくつなの？

**カトリン** · 2021/08/12(木) 15:16:53.78

>>48
47歳ので

**カトリン** · 2021/08/12(木) 15:23:16.56

お夕飯冷やし中華だからハムかいに逝くのでトマト安いし
肝性脳症あるからスーパーまでいけるかな…

**カトリン** · 2021/08/12(木) 15:56:32.93

ハムは要らないかな
おそと出れないから…トマトだけ欲しい

**困った時の名無しさん** · 2021/08/12(木) 20:23:25.22

>>51
私の家の近所の八百屋なら熟しすぎたトマト5個で100円くらいなのに

**困った時の名無しさん** · 2021/08/12(木) 22:30:37.23

ベランダに植えるとけっこう採れるよ

**困った時の名無しさん** · 2021/08/13(金) 21:08:07.12

キュウリもね

**困った時の名無しさん** · 2021/08/13(金) 23:44:44.78

スーパーで冷やし中華トッピングセット売ってたよ
刻んだキュウリ、ハム、錦糸玉子、四分割トマトなどが入っていて一人前168円
おれは買わなかった　賞味期限1日くらいじゃね？

**カトリン** · 2021/08/14(土) 07:54:40.99

ベランダにプランター並べてプチトマトもいいおね
一人暮らしだけどうち4階だから変なムシもつかなそうだし

**困った時の名無しさん** · 2021/08/14(土) 08:42:44.68

トッピングだけあっても・・
麺とつゆを足せばフルセットだから
それで300～400円くらいの方がいいな

**カトリン** · 2021/08/14(土) 08:58:15.58

冷やし中華に400円以上はかけられないおね…
ひとたま80円としてキュウリ一本30円
トマトは…上に書いてる人の値段羨ましいおね…タンパク質必要だからうち宮城県だとかまぼこか安いお肉

**困った時の名無しさん** · 2021/08/15(日) 13:49:34.25

中華冷麺(冷やし中華)なら名城、韓国風なら徳山冷麺が好きだなあ、そのどちらかに野菜の酢の物(汁ごと)やカニかまやハムや卵なんかのその時冷蔵庫にある具を適当に載せる
試しに粒マスタードを溶かし入れてもすっきりしておいしかった
>>32
知り合いの在日韓国人が冷麺よりピビン麺が旨いと熱弁してたのはそういう由来があったからか、実は｢韓国｣冷麺じゃないんだな

**困った時の名無しさん** · 2021/08/15(日) 13:51:07.91

>>37
焼いたズッキーニの残りを載せた事あるけどイケる、生のまま食べても胡瓜の代用にはならんかな

**カトリン** · 2021/08/17(火) 16:14:00.66

なんか仙台寒いので冷し中華は今日は無理ね

**困った時の名無しさん** · 2021/08/17(火) 21:01:18.46

西友の中太麺が新鮮ではまってる
具はきゅうりササミもやし茹でたまご紅生姜

**カトリン** · 2021/08/18(水) 06:01:50.11

なるほど
カトリン、キムチだと間違いなく吐血するから梅干し味にすればいいんだね！

**困った時の名無しさん** · 2021/08/19(木) 15:26:30.04

>>61
寒いから買い置き冷麺が減らないねえ、８月の大阪で冷房が要らないとは

**カトリン** · 2021/08/19(木) 18:44:31.40

大阪でも涼しいのかゆ
しかし今日の宮城は暑かった…
冷やし中華は賞味期限みたら結構長持ちするみたいね

**カトリン** · 2021/08/20(金) 10:38:21.46

お昼ごはんの冷やし中華美味しく出来た
具材はトマトとキュウリとカニカマだけど…

**困った時の名無しさん** · 2021/08/22(日) 08:23:27.75

生田勇人(39)
高知市朝倉中学校卒業
恐喝と暴行、偽証、傷害容疑で逮捕、起訴。
togetter.com/li/1227954
pbs.twimg.com/media/DbUOGw1VQAAqJcx.jpg:large
i.imgur.com/tuUldwv.jpg
www.youtube.com/watch?v=UyNXI8usCrM
取り調べで「事実無根」と容疑を否認。
卓球所に松岡学(39)と出入りし賭け試合を被害者に強要、一回ミスったら1000円払えと発言。
2万円を取ろうとした。親にチクったらただじゃ済まんぞと被害者の胸倉をつかみ2000円を脅し取り、後日腹を殴った疑い。
生田勇人の両親も被害者の親にたかっており親子でたかっていた疑惑がある。

**カトリン** · 2021/08/22(日) 10:06:56.67

今日は冷やし中華よ
トマトとカニカマとキュウリで

**カトリン** · 2021/08/23(月) 07:59:37.16

今日も今日とて冷やし中華…
すちので♪

**困った時の名無しさん** · 2021/08/28(土) 18:02:22.20

中華クラゲときゅうりの千切りとトマトの角切りが冷凍庫にあるので、夏が終わる前にまた作らないと

**カトリン** · 2021/08/29(日) 04:11:37.37

中華クラゲは歯応えいいおね

**カトリン** · 2021/09/01(水) 17:16:56.23

ネギトロ丼かいに行ったら冷やし中華買ってしましたのよ

**困った時の名無しさん** · 2021/09/02(木) 10:29:01.89

呉冷麺

**困った時の名無しさん** · 2021/09/02(木) 21:15:47.24

秘密のケンミンSHOW極　その1

**カトリン** · 2021/09/02(木) 21:54:05.07

ほうよね
カトリン的には蕎麦みたいのは冷麺じゃ無いので…
ただ聞いたお話だと平壌冷麺はかなり美味しいらしいゆ
カトリンは盛岡冷麺にしまつけど

**カトリン** · 2021/09/03(金) 07:26:58.90

お野菜が安くなるまでなかなかね…
しかも今日とか寒いし

**困った時の名無しさん** · 2021/09/03(金) 21:26:21.50

>>75
ピョンヤン冷麺のスープっていうのは焼肉店のカルビクッパとかテグタンとかそういうやつのスープの冷たいやつをベースに
焼肉のたれ+ちょっと酸っぱくしたようなのでものですごく深みがあっておいしいのよ
私の知ってるのはまたちょっと違う日本風にアレンジされているのかもしれないけど
基本的には牛肉のスープだと思い

**困った時の名無しさん** · 2021/09/03(金) 21:29:45.49

だからスレチの韓国冷麺まで含めるのは嫌なんだ

**カトリン** · 2021/09/10(金) 06:15:33.10

ほうかゆ
冷麺が美味しいのは牛肉ベースの出汁を使ってるからなのね
そういや牛肉の切り身入ってたかも

**カトリン** · 2021/09/16(木) 08:41:20.83

今日はガチで盛岡冷麺作るかゆ！
盛岡冷麺200円
キュウリ多分60円
ゆで卵200円

**困った時の名無しさん** · 2021/09/19(日) 09:26:34.78

冷麺はさっぱりしているから、家で一緒に食べるのは何が良いかな？

**困った時の名無しさん** · 2021/09/19(日) 10:58:58.68

家族

**困った時の名無しさん** · 2021/10/22(金) 22:19:47.72

チョン専用にしてこの末路

**困った時の名無しさん** · 2021/10/25(月) 02:17:28.02

冷やし中華終わりました

**困った時の名無しさん** · 2021/10/25(月) 23:38:24.30

>>83
もうひとつのクソスレ立てた本人か？　
こっちに来て八つ当たりとか恥ずかしいぞ
レイシストはあのクソスレをなんとかしろよ

**困った時の名無しさん** · 2021/11/05(金) 03:31:07.15

そうみたいだね。向こうのスレでまだ暴れてるよ。ガキっぽくて見てられない（笑）

**カトリン** · 2021/11/05(金) 16:06:11.01

キムチは捨てて盛岡冷麺を

**困った時の名無しさん** · 2021/11/13(土) 01:13:27.96

もったいないからキムチはキムチ鍋に入れようよ

**困った時の名無しさん** · 2021/11/15(月) 00:42:06.53

キムチか　おれ、真冬でも焼肉屋に行ったら大抵冷麺食べるよ
冷やし中華はこの時期ナシだろうけど韓国冷麺は食える　おれだけ？

**困った時の名無しさん** · 2021/11/16(火) 00:26:09.10

俺も食べる派だけど冬場はやってない店が多くね？

**困った時の名無しさん** · 2021/11/16(火) 00:32:40.96

韓国冷麺は元々冬の食べものだよ

**困った時の名無しさん** · 2021/11/16(火) 19:25:54.91

どんぐりが無いと麺が出来ないから本当はそういうもんだかね

**カトリン** · 2021/11/16(火) 19:58:11.47

焼肉の〆は少冷麺さね♪

**困った時の名無しさん** · 2022/04/03(日) 02:55:32.53

4月になったね　この季節だと冷やし中華はなくても、いろんな冷麺はあるよ

**困った時の名無しさん** · 2022/04/04(月) 00:17:46.46

家族で焼肉に行ったんで、このスレ思い出して韓国冷麺を食べた
やはりちゃんとした店の冷麺は美味いね　いや、美味かったのはキムチのおかげかな
レシピじゃなくてスマソ

**カトリン** · 2022/04/07(木) 06:37:45.71

スーパーで冷やし中華最近よく見るのよ
冷麺は宗家の冷麺とゆうのが気になるおね

**困った時の名無しさん** · 2022/04/09(土) 00:11:25.10

最近はスーパーでも韓国冷麺とか売ってるよね
トッピングをちゃんとやるとプロみたいになるけど、
やはり店で食べるのよりも少し落ちる。価格的に安いから仕方ないんだが・・
盛岡冷麺もあるね　今年の夏は試すつもり

**カトリン** · 2022/04/09(土) 11:43:57.25

韓国とかあっちの冷麺て鉄のお箸みたいので食べてるおね

**困った時の名無しさん** · 2022/04/10(日) 00:14:16.45

焼肉屋とか、ボウルも箸もステンレスなんてのがあって、それはそれで涼味が増すかな。
真空断熱のドンブリは一昨年買って使ったけど、すぐに飽いた。2個あれば
使うけど1個しかないから相方だけ使わないのも悪いからね。

**カトリン** · 2022/04/10(日) 04:11:09.51

冷麺て結構スーパーで高くてゆ…
具材はキュウリとゆで卵と煮豚位自分で作れゆんだけど

**困った時の名無しさん** · 2022/04/12(火) 17:17:54.08

まだ食べてないけど
マルちゃんの冷やし生ラーメン坦々だれっていうの買ってきた
初めて見たけど美味しいといいな

**カトリン** · 2022/04/12(火) 18:47:20.59

山形で食べた冷やしラーメンは氷沢山乗ってるのに味が負けなくてすごくおいしかったなぁ

**困った時の名無しさん** · 2022/04/14(木) 01:40:10.03

韓国冷麺のあのキチキチした食感の麺、どうやって作るんだろう？

**困った時の名無しさん** · 2022/04/14(木) 02:11:15.32

麺だけの作り方って、どこかにないかな？

**カトリン** · 2022/04/14(木) 09:37:45.56

冷麺に勝手にスイカ乗ってると悲しくなるおね…

**困った時の名無しさん** · 2022/04/14(木) 15:33:23.57

冷麺の麺というのはどんぐりのでんぷんとかユリ根のでんぷんとか
そういう身の回りにあるデンプンを採取してそれを打ったものが最初であろう
現在ではそういうデンプンが手に入れるのが大変だから
コーンスターチとかじゃがいもでんぷんとかとそば粉とか小麦粉とかを合わせて使うわけだ

簡単にはそば粉が2割の小麦粉が6割のコーンスターチ2割くらいの割合で
普通に麺を打てば結構それっぽいものにはなるはずだよ

**困った時の名無しさん** · 2022/04/14(木) 22:57:25.14

韓国冷麺は、材料の調合は難しくないけど、最後に高圧で押し出す工程が必要。
機械はかなり高価だからアマチュアは買えない
簡易な小さいのも売ってるけど、オモチャみたいなもので、出来はあまり良くないと聞いた。

**困った時の名無しさん** · 2022/04/14(木) 23:24:41.45

しらたきと同様の製法だと製麺が必要ないので
低コストでやる蕎麦屋とか冷麺専門店とかにはよくある
ラーメンやうどんを打つように製麺する方が本来のものには近いんだろうということもある
しらたき方式だとしらたきのようなツルツルシコシコのものは簡単にできるけれども
それが本来のものかと言うとかなり怪しいことは言える

**困った時の名無しさん** · 2022/04/16(土) 00:45:23.90

しらたきの製法ってどんなの？

**カトリン** · 2022/04/16(土) 19:23:27.89

ウチは先ずカルビとサンチュと牛テールスープとカクテキの定食頼んでから
盛岡冷麺ハーフよ♪チャモン

**困った時の名無しさん** · 2022/04/16(土) 23:28:01.20

焼肉屋で盛岡冷麺出してるところって盛岡以外でもあるの？　

**カトリン** · 2022/04/16(土) 23:30:44.00

宮城県なら沢山あるゆ
普通にスーパーでも売ってるしキャモン

**困った時の名無しさん** · 2022/04/18(月) 01:22:55.93

盛岡のある岩手の近県ってことね

**困った時の名無しさん** · 2022/04/18(月) 09:21:35.27

盛岡は大都会　東北ではそのイメージ

**困った時の名無しさん** · 2022/04/19(火) 23:24:13.57

別府冷麺は商品化されてないね
以前別府に行ったときに湖月とかいう名店で食べたが
イマイチだった　あれじゃ大手メーカーは作らないかな

**困った時の名無しさん** · 2022/04/20(水) 10:07:31.77

東京でビビン麺がうまいとこってどこですか？
お一人様や肉注文しなくても嫌がられないとこでお願いします。

**困った時の名無しさん** · 2022/04/21(木) 01:30:55.19

スレチ
ここはレシピ板

**困った時の名無しさん** · 2022/04/21(木) 01:46:53.92

近くのスーパーで焼きそばの蒸し麺が２２円で買える
もっと細麺のが同じ値段で売ってないかな？
冷やし中華の麺にちょうど良いんだけど　つゆは自作で充分
焼きそばのも試したがプリプリ感は劣るね

**カトリン** · 2022/04/21(木) 01:49:58.46

最近トマト少しだけお安くなたから冷やし中華作ゆかな
キュウリ一本37円
トマト一つ78円
ハム確か百円
ゆで卵と…

**困った時の名無しさん** · 2022/04/21(木) 09:17:19.88

もうそんな季節か…

**カトリン** · 2022/04/21(木) 18:24:01.69

ほうね
カトリンは冬でも冷やし中華食べるけど♪

**困った時の名無しさん** · 2022/04/22(金) 02:09:03.58

>>119
キュウリもトマトもその他の食材も、全部使うと二人前はあるよね。

**カトリン** · 2022/04/22(金) 04:45:48.99

ほうね
トマトは大玉だし
ハムは一枚あれば充分だし
キュウリは個人的に好きので千切りにして一本食べちゃうよ

**困った時の名無しさん** · 2022/05/03(火) 01:22:25.03

昨日は暑かった
買い物ついでに冷麺を買おうとしたらまだスーパーに置いてなかった

**カトリン** · 2022/05/03(火) 13:57:11.20

仙台ではコンビニにもあるし
スーパーは色んな種類の冷麺が出回ってるよ！
あんまり特定の地域以外需要無いのかな

**カトリン** · 2022/05/04(水) 22:16:41.93

わさびかいに行かなアカンゆけど盛岡冷麺買いそう…

**困った時の名無しさん** · 2022/05/09(月) 01:22:27.79

わさびなの？　冷やし中華ならカラシってイメージだけど

**カトリン** · 2022/05/09(月) 06:13:19.92

違うのよ…冷やし中華買いに行ったんだけど何故かわさび買ってしまいまして
もちろん冷やし中華には和辛子よ♪

**カトリン** · 2022/05/11(水) 11:00:21.85

なんか冷やし中華推しなんかしらんけど冷やし中華ばっかり
冷麺もあってもいいかなと思うおね
自作するとカトリンの場合は先ず
キュウリ、トマト、焼豚、錦糸卵は面倒くさいからゆで卵
紅生姜
こうゆうの揃えると割と高くつくんよ
冷やし中華だと

**カトリン** · 2022/05/20(金) 07:56:57.81

昨日久々にスーパーで盛岡冷麺２食で三百円を買ってキュウリとゆで卵をトッピングして食べたさね
ツルツルしてなんてゆうかあの独特な弾力が美味しかったなぁ。

**困った時の名無しさん** · 2022/05/24(火) 07:56:25.69

キュウリ、トマトが安くなってきたね
盛岡冷麺、買ってみよう

**カトリン** · 2022/05/31(火) 08:37:26.26

しかし盛岡冷麺は美味しいね
昨日も食べたんだけどあの麺のシコシコ感…
麺類ではカトリンのナンバー３に入るさね！

**困った時の名無しさん** · 2022/06/05(日) 10:08:47.31

>>101
冷やし中華の胡麻だれをもっとずっと甘くしてほんの少し辛味を足した感じでした
甘いのが好きな人や小さい子供にはいいかも
辛いのが好きな自分に物足りなかった
ラー油と酢を足したりアレンジしてようやく食べきりました

**カトリン** · 2022/06/05(日) 10:16:34.93

冷やし中華の具としては
ゆで卵、キュウリ、ハムなんかは定番だけど
自分は茹でもやしやちくわ、紅生姜、天かすあればワカメなんかを入れて

**困った時の名無しさん** · 2022/06/05(日) 17:38:54.34

もやし、ワカメは味のハーモニーが壊れるんじゃね？
オレは胸の蒸し鶏を小さく裂いて入れるね

**困った時の名無しさん** · 2022/06/06(月) 03:25:05.41

シラタキは冷麺の麺として使えないかな？

**困った時の名無しさん** · 2022/06/06(月) 03:30:20.54

と思ったら、こんなレシピがあった
ｈｔｔｐｓ：//www.kurashiru.com/recipes/ac1b26b1-ebc0-4187-8ecf-22cd93b808aa

**困った時の名無しさん** · 2022/06/10(金) 21:01:49.21

冷麺のカロリー低いって勝手に思い込んで酒飲んだ後によく冷麺食ってたら
冷麺のパッケージ見たらインスタントラーメンよりカロリー高かったわ

**カトリン** · 2022/06/11(土) 11:29:29.84

ウチも鶏肉を割いて具にしてるよ
もやしは個人的にシャキシャキ感が好きだから入れてる…皆は入れないだろうけど