0003困った時の名無しさん垢版 | 大砲2013/11/09(土) 04:57:01.62 具はタマネギ、ピーマン、生ハム切り落とし、気分次第で卵 サラダオイルに少しのバターで香り付け、 ケチャップ、塩コショウ、パプリカ(たっぷり) 生ハムは最後に入れてあまり炒めない
0004困った時の名無しさん垢版 | 大砲2013/11/12(火) 15:01:53.36 具は玉ねぎ、ピーマン、スライスマッシュルーム缶、ソーセージ。 先に具材をバターで炒めてそこに気持ち長めに茹でたスパゲティを投入、油が馴染むまて炒めたらケチャップをこれでもかと投入。最後に牛乳をひとたらし←これがポイントでケチャップの酸味が和らいでまろやかナポリタンウマー。
0005困った時の名無しさん垢版 | 大砲2013/11/13(水) 20:00:08.20 トマト缶と塩、コンソメで作ったけど、レストランな感じで美味しかった でもナポリタンにこんなの求めてないんだよな…やっぱりケチャップは外せない
0014困った時の名無しさん垢版 | 大砲2013/11/24(日) 22:35:24.85 チープでジャンクな味こそがナポリタン でも、そうなるとマ・マーでも構わんわな 実際、場末の喫茶店でも使ってる事があるし
0018困った時の名無しさん垢版 | 大砲2013/11/26(火) 03:59:14.32 このスレ、なんで誰も文句言わないの? パスタのおいしい作り方〜14皿目 プロパン禁止〜 http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1346852441/ で語れば充分だろ。
0025困った時の名無しさん垢版 | 大砲2013/11/30(土) 18:19:38.01 土井善晴からだけど 1.具を炒める 2.ケチャップを焦がす 3.茹で置きした麺を投入 4.仕上げにバター これができてればほぼ失敗しないと思う。 野菜の切り方やきのこ選びは好みでいいだろうし。
0026困った時の名無しさん垢版 | 大砲2013/12/01(日) 01:37:57.21 http://www9.nhk.or.jp/gatten/smart/archives/P20131009.html%0A
0027困った時の名無しさん垢版 | 大砲2013/12/01(日) 02:02:11.21 エラー ページを表示できませんでした。 The page you requested could not be accessed.
0028困った時の名無しさん垢版 | 大砲2013/12/02(月) 00:17:02.68 失敬。 再度http://www9.nhk.or.jp/gatten/smart/archives/P20131009.html#
0029困った時の名無しさん垢版 | 大砲2013/12/02(月) 22:23:00.49 【不買運動】オレンジページは男性を侮辱した女性専用車両広告を使う反社会的企業です オレンジページは女性専用車両という卑劣な男性排除によって生じた女のみの状態となた場所に広告を出して金儲けをしようとする反社会的企業です。 「オレンジページの女性専用車両広告」 http://www.youtube.com/watch?v=Walk--7hq2c&feature=channel&list=UL <女性専用車両にはこんな女が生息しています> http://www.youtube.com/watch?v=7QyHmAe2c-0&list=PLzeFCSP7xRziIIipBhtKgGQ-aCrLXq8Hi
0031困った時の名無しさん垢版 | 大砲2013/12/06(金) 12:11:12.15 ttp://blog-imgs-49.fc2.com/1/0/0/1004uploader/napo.jpg ttp://or2.mobi/data/img/39916.jpg
0038困った時の名無しさん垢版 | 大砲2013/12/21(土) 23:53:54.26 ナポリタンは麺がモチモチしていること… だから、イタリア製の麺なんて有り得ない(笑) 油分にバターが入ること… トマトケチャップは地域差があるので… 粉チーズも重要かな?…… すくなくとも、イタリア人やスペイン人が喜ぶ味つけになったら失敗だな……
0044困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/01/05(日) 21:41:39.71 〜安っぽさが魅力なナポリタンのために〜 ×バター、オリーブ油 ○マーガリン(ただし高級感のあるもの、カロリーオフ系は避ける) ケチャップは麺がオレンジ色になるように使う。赤くなったら大杉。 具のソーセージはなるべく粉っぽい食感のものを選ぶ。シャ○エッセンとか論外。 あと、重要なのはパセリ。ピーマンを抜いてもパセリだけは必ず飾る。
0057困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/01/19(日) 23:02:35.30 具とケチャップを先に炒めて、赤から茶色に変わった辺りでパスタ投入 こうすれば過剰な酸味や甘みが飛んでいい塩梅になるよ
0058困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/01/20(月) 01:34:05.86 ニラはけっこう食えるぞ。と言うか風味が増す。 もちろん、先に充分炒めるか、パスタと一緒にゆでるかするのが良いが。
0060困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/01/24(金) 02:39:18.03 ナポリタンって言っても別にイタリアの料理そのものじゃなくて 日本で独自進化しているから、自由に発想して良いと思うんだよね。 おれは魚ニソ、タマネギ、ピーマン、それにケチャップくらいで 作ってる。家族にはわりと好評だよ。
0061困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/02/08(土) 07:18:15.92 麺を茹でる。 オリーブオイルかサラダ油で玉ねぎ・ピーマン・ウィンナー等を炒める、量・具はお好みで。 玉ねぎが半透明になったらケチャップ、ブイヨンを投入、1分位煽ってから麺投入。 煽りながら混ぜて約20秒後に牛乳又は生クリーム(どっちでもほんのちょっと)、バターを投入。 10秒程煽ったらよく混ぜてから皿に盛る。 後は、タバスコかけたり粉チーズかけたりお好みで。 因みに俺、マッシュルーム嫌いなんで書いてませんw
0063困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/02/09(日) 08:19:29.49 >>62 えっ? 俺個人がマッシュルーム嫌いなだけで、客に出す時はちゃんと玉ねぎと一緒に炒めてるよ。 っていうか何言ってんのか分からない。
0064困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/02/09(日) 10:02:16.46 昔、喫茶店で食ったナポリタンが俺のスタンダードだな トマトソースじゃなくケチャップ味で具はベーコン、玉ねぎ、ピーマン 粉チーズとタバスコかけて食う
0066困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/02/09(日) 17:12:42.97 3人前にウェイパー小サジ一杯入れたら好評でした ウェイパー買ったは良いけど全然使ってなかったので時々活用する様にします
0072困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/02/20(木) 15:05:12.16 隠し味に豚カツソースを大さじ1、SBカレー粉チョイで喫茶店のナポリタン。 カレーはほんのチョイ、入れすぎは×
0076困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/03/11(火) 16:48:41.13 ぶっちゃけ落合シェフのナポリタンのレシピ モロ喫茶店風でうまいよ。 ゆで汁をある程度麺に吸わせてぷりぷり感+旨みを追加する。 隠し味も必要ないし
0077困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/03/12(水) 22:26:19.01 >ゆで汁をある程度麺に吸わせてぷりぷり感+旨みを追加する どこにも書いてないが http://tokumaru09.seesaa.net/article/117333428.html
0078困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/03/12(水) 23:33:43.63 玉ねぎピーマンウインナーマッシュルーム ニンニクチューブ 砂糖 麺つゆ ケチャップ やわめの麺 パルメザンチーズ、タバスコ
0080困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/03/21(金) 02:01:52.82 30年前ホテルで板前やってたんだが、そこの洋食のチーフが作るナポリタンが独特で好きだった 牛乳入れてたわ 俺牛乳飲めないんだけど美味かったな
0081困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/03/23(日) 23:09:54.07 ナポリタンには粉チーズとタバスコぶっかけでジャンクに食うのが旨い 具材は玉ねぎ、ピーマン、ベーコンorソーセージぶつ切り ケチャップはパスタ入れる前にフライパンで軽く火を通すのがコツ
0083困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/03/24(月) 04:57:35.77 スパを芯が無くなるまで茹で、強火でよく炒めて、 表面に歯ごたえ、中もちもちの逆アルデンテ状態にする。 オリーブ油、バターじゃなく使いまわしの揚げ油を使う。 ケチャはオレンジ色になるまで火を通す。
0085困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/03/24(月) 23:58:29.04 ナポリタン旨いよねぇ あまり炒めないでケチャップの酸味を残してもいいし あらかじめ炒めて酸味を飛ばしておいて炒め合わせるのもなかなか旨い 素人でも美味しく仕上げられる基本のレシピだよねぇ
0097困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/05/18(日) 23:58:36.71 船橋東武の地下にヨコイの麺(2.2mm)が売ってたので、それからこればっかり。 あとはハインツがあれば、適当に作っても鉄板のうまさ。
0098困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/06/15(日) 22:52:19.95 今日の昼メシに作ってみた @シャウエッセンの削ぎ切り+玉ねぎの薄切り+ピーマン輪切りを順にフライパンで炒める Aバター(たっぷり)とニンニクチューブ少々、黒胡椒多めに加えて更に炒める B具材を端に寄せて、ケチャップと中濃ソースをフライパンの端で煮詰める C茹でおきのパスタを投入、全体を軽く炒め合わせる Dさらにケチャップと中濃ソースを加えて味見をする E仕上げにバターを追加投入、皿に盛ってから粉チーズとタバスコをかける 家族からは大好評だった
0104困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/06/25(水) 13:45:48.20 ケチャップの酸味が苦手な奴は生クリームか牛乳を入れると良いよ 俺牛乳苦手なんだけど良く入れるわ 残りは捨てるんだけどさ
0113困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/07/15(火) 10:24:08.50 >>77 亀レスです >>スパゲッティの茹で汁を入れ レシピにも大匙4杯のゆで汁ってかいてある 試してみたけどうまかっよん
0119困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/08/25(月) 20:52:46.03 偉そうな事を言わせてくれ、皆さんに対してじゃなくてスパゲティ屋に言いたい 最近のスパゲティ屋は「昔ながらのナポリタン」とか「大人のナポリタン」とかメニューに入れてるけど、 全然わかってないわ、あいつらスパゲティ屋だからナポリタンの本質を理解してないか盲目的になってる あのな、ナポリタンってのはスパゲティとケチャップを使った「焼きそば」なんだよ 大真面目に気付けホント、っていうか作り方を思い返せよマジで 美味いナポリタンを作ろうとおもったら、粉モンといっしょで何度も油が馴染んで料理を炒めてきた 年季の入ったフライパンか鉄板が必要。お好み焼きだって新品の鉄板と使い込んだ鉄板では味が変わるっていうだろ 専門家のスパゲティ屋より粉モン屋の方が真相に近いってどういうことだよ? そういう調理道具にちゃんとサラダ油なり引いてジャージャー炒めろや、そんで一回冷やせ! それを注文受けたらもっかい炒めろ、味の馴染み方が全然違う! なんか油で炒めたのかもわかんねー麺に妙にジューシーというか水っぽいソース絡んでるだけの代物を ナポリタンとして売り出すんじゃねー!
0122困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/08/29(金) 22:19:04.00 >>120 土井のレシピで美味いのあったか? NHKの今日の料理とかの方が美味いの多いぞ あと、クックパッドはダメ 誰かのレシピを参考に投稿する人の連鎖で同質化してる
0123困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/08/29(金) 23:07:06.82 ぼのハンバーガーって、あんま美味そうじゃなかったけど、 そういう感じなんだろうか 逆にマーガリンとかウスターソースとか味の素を入れるのが ジャンク感を出す決め手みたいなレシピも鼻につく
0125困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/08/31(日) 16:31:53.58 具をいためて、ケチャップ入れてさらにしばらく炒めて水分飛ばして… 何度も出てるけど結局コツはこれだけ ケチャップ炒めることに尽きるよ TVに出る料理家は差別化を図りたいのか トマトピューレ使ったり赤ワイン入れたりするけど、たしかにそれでも作れるし それもそれで美味しいんだろうと思うけど 頭で思ってるナポリタンとはなんか違う
0126困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/08/31(日) 21:05:43.96 トマトピューレとなると、それはもう、ナポリタンじゃなくて ナポリタンに似てるヨーロッパのパスタを作ろうとしてるのかもしれんな
0127困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/08/31(日) 21:43:28.94 例えばだけど 昭和の喫茶店主が「舶来のハインツトマトピューレを使うのがこだわり」とか「赤玉を少し入れると美味い」とか言ってたりするのは許す
0128困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/09/01(月) 12:46:20.20 間違えて顆粒じゃなくて液体のビーフコンソメを買っちまったんだけど代用できる? だいたい何ccで固形1個に相当するんだろう
0129困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/09/01(月) 13:05:32.11 >>128 ただの感だけど、しょうゆぐらいの濃度なんじゃないかな? 一度少しだけ指にとって舐めてみれば、適量の検討付くと思うよ。
0130困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/09/01(月) 14:03:06.04 検索したらコンソメ1個で300ccのスープになる 2倍濃縮の液体ビーフコンソメだと150ccでコンソメ1個に相当することになる まぁ水っぽくなりそうだから顆粒コンソメを少なめにしてプラスαで液体コンソメ入れてみるわ…
0141困った時の名無しさん垢版 | 大砲2014/11/29(土) 10:09:38.09 ナポリにUFOが着陸! あとは判るな UFOとケチャップ= ナポリタン UFOとマヨネーズと七味 = ペペロン UFOとマヨネーズとしそふりかけ = パジリコ
0148困った時の名無しさん垢版 | 大砲2015/02/08(日) 13:36:26.45 ついに ナポリタン最強のライバル出現 コンソメ系のスープをもとに ひき肉と ミックスベジタブルをかるく混ぜて煮込む それスパゲッティにかける 胡椒や粉チーズで味つけ だいして マゼラン どうだ(@_@)
0150困った時の名無しさん垢版 | 大砲2015/03/13(金) 21:45:53.01 おや きょうはナポリタンかなと 思いきや 蓋をあけたら 鍋がマカロニで埋まっていた あふれんばかりのマカロニ鍋 ある意味もっともだが、ひょうをつかれた感じ
0153困った時の名無しさん垢版 | 大砲2015/06/24(水) 10:03:28.76 パスタ茹でてケチャップかけただけのなんちゃってナポリタンが あるいみ最強。安くて簡単。ビンボー学生の時によく作った。
0164困った時の名無しさん垢版 | 大砲2015/07/09(木) 04:43:44.06 わかってないなあ 美味いのはナポリタンとしては二流 マズうまこそが真のナポリタン 一番美味いなんてないんだよ
0166困った時の名無しさん垢版 | 大砲2015/08/06(木) 19:52:29.58 ナポリタンの麺は時間きっちり茹であげて サラダオイルで麺をコーティングして 半日くらい冷蔵庫で寝かすのが鉄板じゃん。 炒めに入る前にレンジでチン。 これで昔ながらの喫茶店のナポリタンの麺になる。
0169困った時の名無しさん垢版 | 大砲2016/01/30(土) 12:02:40.68 ☆ 日本の核武装は早急に必須ですわ。☆ 総務省の『憲法改正国民投票法』、でググってみてください。 日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、日本人の悲願である 改憲の成就が決まります。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。お願い致します。
0177困った時の名無しさん垢版 | 大砲2016/05/22(日) 11:42:27.14 うーん、水煮缶煮詰めるだけじゃただのトマトソースだからなぁ ちょっと思ったのがケチャップを作る際にあえてトマトを裏ごししないでしないでトマトの食感を残すとかどうかなって。 あとパスタにモチモチ感出すならいっそ生パスタでもいいかもめ
0181困った時の名無しさん垢版 | 大砲2016/06/05(日) 17:48:01.38 ナポリタン何度か作ってるけど、余って冷蔵庫で冷やしたの食べるときが1番うまい。麺だけで1日冷蔵庫、完成してからも冷ました方がうまい。
0184困った時の名無しさん垢版 | 大砲2016/07/11(月) 02:09:22.12 市販のナポリタンソースは単品で美味しかったためしがない 入れすぎると逆にマズくなるしね 結局ケチャップ&ソースで味付けせんと美味しくない 具を切るのが面倒な時に使うくらいだね
0185困った時の名無しさん垢版 | 大砲2016/07/12(火) 16:08:14.24 トマトホール缶、トマトジュース、人参・玉ねぎ・セロリ・パセリ・ミキサーにかけて 塩胡椒・砂糖・お酢加え鍋でコトコト2時間 市販のケチャップで甘さ強いので、控えめが好きなのだが…
0188困った時の名無しさん垢版 | 大砲2016/10/05(水) 22:11:12.71 縁日の屋台で焼きそばは定番だが 同じ鉄板でナポリタンだしたら受けないかな 縁日焼きそばの魅力が鉄板に焦がされるソースなら 鉄板に焦がされるケチャップナポリタン
0191困った時の名無しさん垢版 | 大砲2017/02/23(木) 21:38:22.10 ___ _ ヽo,´-'─ 、 ♪ r, "~~~~"ヽ i. ,'ノレノレ!レ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が3分の2を超えております。☆ __ '!从.゚ ヮ゚ノル 総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。 ゝン〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆ `,.く,§_,_,ゝ, ~i_ンイノ
0195困った時の名無しさん垢版 | 大砲2018/01/21(日) 19:58:40.28 昔から適当ににんにくケチャップソースハム玉ねぎパスタ塩コショウで作るけど 基本ケチャップ味だからうまい 人には食べさせられないけど
0198困った時の名無しさん垢版 | 大砲2018/02/22(木) 10:36:49.79 ホテルヘルス&デリバリーヘルスとして大阪の日本橋に降臨!!! 完全無修正の激かわ美女在籍 神戸・福原 和歌山エリアトップクラスの人気を誇る 興味のある方は、「日本橋ビギナーズ」で検索♪
0199困った時の名無しさん垢版 | 大砲2018/07/12(木) 21:13:16.33 スーパーで売ってる袋麺とレトルトのナポリタンソースでナポリタン作るとかなり美味しい。 それにウインナーと玉ねぎとピーマンとマッシュルームで完璧。
0200困った時の名無しさん垢版 | 大砲2018/10/04(木) 02:18:02.77 さっき作ったんだけどさナポリタンて難しくね 弁当のオカズの一品なら適当な味付けでもいいけど あれ単体で一人前だと酸味と甘味と塩味のバランスが超絶難しい 年に5,6回くらいしか作らないけど1回くらいだわ上手くいくの
0202困った時の名無しさん垢版 | 大砲2018/10/16(火) 09:24:26.37 ケチャップで作るのが王道なんだろうけど塩分があまりにも多すぎるので、邪道だろうけど業務スーパーの「トリノで作ったトマトパスタソース」を使う。100g当たり塩分0.8g キャンドゥで売ってるカリカリのフライドオニオンを振りかける…けどこれだけだと野菜が足りないので振りかける前にピーマンと玉ねぎスライスも炒める 肉はなくても美味しいんだけど入れないと腹持ちがややよくないのでウィンナーも炒める 最高にフライドオニオン
0204困った時の名無しさん垢版 | 大砲2018/10/25(木) 19:30:00.06 昔あったナポリタン専門店で唐辛子を泡盛で漬け込んだホットソースが置いてあって、ナポリタンにすんげー合ってた。 貰ったまま開封してなかった泡盛を自宅で作るナポリタンに隠し味で使ったら美味しかったよ。
0205困った時の名無しさん垢版 | 大砲2018/10/28(日) 22:15:56.11 https://www.cnn.co.j p/world/35127644.html 障害者ゴミ ウヨヒトモドキ死ね
0209困った時の名無しさん垢版 | 大砲2019/03/18(月) 01:15:44.25 冷凍のナポリタンはレンチンじゃなく、袋からだしてフライパンに入れ、 少量の水とケチャップとウインナーを足して蓋をして火にかけ、 最後に蓋を取って炒めて水分を飛ばすとウマくなる。 洗い物が増えるけどな
0211困った時の名無しさん垢版 | 大砲2019/03/24(日) 12:47:58.47 【人類は一つです(バカウヨ除外)】 世堺教師マiトレーヤ 【ユダヤから富を奪還し分ち合おう】 http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1553306560/l50
0212困った時の名無しさん垢版 | 大砲2019/04/08(月) 17:18:06.48 ナポリタンは下品なほうが旨い! アルデンテとか気にしない茹で過ぎなくらいの茹で加減、ケチャップもドバッ! タバスコとか粉チーズなんかもお好みでお好きなだけ 気取ったパスタとかとは無縁のスパゲッチ
0214困った時の名無しさん垢版 | 大砲2019/04/11(木) 11:42:02.54 hkt48のシングル発売の企画みたいだけどこれ美味しかった https://cookpad.com/recipe/4343925 砂糖や牛乳を入れるのがおもしろい
0215困った時の名無しさん垢版 | 大砲2019/04/11(木) 16:32:33.04 レシピ ☆喫茶店風ナポリタン☆ ■用意する物 パスタ(太め) マーガリン 玉ねぎ ピーマン ウインナー ケチャップ /(隠し味として)醤油 ウスターソース マヨネーズ 牛乳/ パルメザンチーズ タバスコ バジル ■準備 麺をよーく茹でる→冷蔵庫で寝かせる(1日) 熱したフライパンにマーガリン投入。(お好みでチューブにんにく少々) マーガリンが程よく溶けてきたら斜め切りのウインナー、薄切り玉ねぎ、輪切りピーマンを入れて炒める。焦げ目が付くくらいによぉーく炒める。 そこにケチャップ投下。続けて隠し味の醤油、ウスターソース、マヨネーズ、牛乳を投下。ふつふつとケチャップが煮たったタイミングで寝かせた麺投入。 麺が程よく炒まるタイミングで皿に盛り付け。 食前にパルメザンチーズ、タバスコ、バジルをお好みで掛けて完成。 うまい!!
0221困った時の名無しさん垢版 | 大砲2019/11/09(土) 09:56:40.14 >>219 野菜以外缶詰で行けたら便利かなと >>220 みりん美味いよねデミっぽくなる ナツメグ入れると締まった感じに仕上がるよ ケチャップ50ccに赤ワイン大匙1で赤色の毒毒しさを増すのが最近のお気に入り
0223困った時の名無しさん垢版 | 大砲2019/12/07(土) 19:42:57.66 プロクオリティのハヤシが味付け済みのデミみたいな感じなのであれにケチャップ入れて合わせたら昔喫茶店で食べた黒っぽいナポリになるか
0231困った時の名無しさん垢版 | 大砲2019/12/31(火) 21:58:31.67 食べる時間を考えれば 蕎麦がベストじゃないか、うどんは最悪 パスタはよくわからんが蕎麦のほうがいいだろう 美味しんぼではトマトソースと蕎麦の組み合わせは素晴らしいとされていたので 誰かナポリタン蕎麦でも作ってみよう
0232困った時の名無しさん垢版 | 大砲2020/03/21(土) 20:35:04.64 イタリア『私たちは死ぬかもしれない。それでもナポリタンを認めたり、これを食うくらいなら死を選ぶ』 http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1584790360/ https://up.gc-img.net/post_img_web/2020/03/e1c965f14bcd6fda496d55c8ead6e34e_19487.jpeg
0234困った時の名無しさん垢版 | 大砲2021/02/18(木) 16:05:48.09 材料 ・1.7mmパスタ ・具材 ウィンナー 玉ねぎ マッシュルーム ・調味料 ケチャップ 生クリーム バター
0235困った時の名無しさん垢版 | 大砲2021/02/18(木) 16:07:25.14 1)まず、1.7mmパスタをアルデンテ(芯が残るくらいの状態)に塩茹でします。 2)パスタを茹でている間に具となる、ウィンナー、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを切っておきます。 3)2で切った具材を中火で軽く炒め、塩をします。そこに、ケチャップを入れ水分飛ばし、具となじませます。 4)麺を投入し、炒めずしっとりと炒め煮にします。 5)生クリームとバターを入れたら火を止めます。ここからは余熱を利用して混ぜていきます。 6)最後に、ケチャップを加えて「追いケチャ」し、あおったら完成です。 ・野菜はやや生な感じで炒めると、しっとりしたナポリタンにシャキリした野菜のアクセントがつきます。 ・ケチャップを焦がさず、しっとりした仕上がりにするには、炒めるのではなく炒め煮にします。 ・具とケチャップを炒めてなじませることで、ケチャップの甘さが出て、追いケチャによって穏やかな酸味が生まれます。
0238困った時の名無しさん垢版 | 大砲2021/08/30(月) 23:16:05.14 ナポリタン炒飯 ナポリタン焼きそば ナポリタンおにぎり ナポリタンカレー ナポリタンうどん ナポリタンコロッケ ナポリタンまん ナポリタン弁当 ナポリタン丼 ナポリタン定食 ケチャップ使えばいいってもんじゃないぞ
0242困った時の名無しさん垢版 | 大砲2021/09/18(土) 23:14:00.52 カレーみたいな事を言うなら ケチャップ以外に混ぜるものを研究したほうがいい 一般的にはウスターソースなので、それ以外を考えてみよう ドレッシングの中にいいものあるかも
0245困った時の名無しさん垢版 | 大砲2021/09/27(月) 09:41:07.60 流石にスパゲッティにマヨネーズ使うのは聞いた事ないな マカロニサラダでは定番なのに ナポリタンにマヨ混ぜたらどうなるか
0248困った時の名無しさん垢版 | 大砲2021/11/11(木) 22:48:43.01 ケチャップはデルモンテのようにすっぱ味の強いものの方が ナポリタンには合うように感じる。 味付けは、ガーリック、塩コショー、鶏がらスープの素、 デルモンテのケチャップがお気に入り。
0249困った時の名無しさん垢版 | 大砲2022/02/05(土) 13:58:25.94 ナポリタン、イタリアでは邪道? 世論調査で市民がダメ出し ★3 [蚤の市★] https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1644032286/
0252困った時の名無しさん垢版 | 大砲2022/02/08(火) 01:36:03.43 ナポリタンは日本の創作料理だよ イタリアで修行して東京で開業しているシェフがそう言っていた イタリアとかヨーロッパではスパゲッティーをケチャップで味付けする というだけで最初から全否定なんだそうだ。たべれば美味いんだが、 伝統とか習慣がそう思わせるんだろうな
0255困った時の名無しさん垢版 | 大砲2022/02/14(月) 00:26:01.82 ナポリタンが不味いというならそれは作り方が悪いか 君が偏見を持っているから このスレに来ない方が良いと思うよ タダの荒らしにしかならないし
0256困った時の名無しさん垢版 | 大砲2022/02/16(水) 02:07:40.43 おれの親友にイタリアで10年修行して東京で開業した一流シェフがいるが、 かれもナポリタンは評価していて自分の店のメニューにも加えている
0258困った時の名無しさん垢版 | 大砲2022/02/21(月) 00:53:14.21 >>257 なんか普通だよね。どこが違うんだろう? マヨ入れるのと、 最後に強火で焦げ目をつけるところくらいかな? とりあえず明日やってみることにする
0259困った時の名無しさん垢版 | 大砲2022/02/26(土) 00:57:03.54 細かい部分抜きでMyレシピ書いてみる。 1.スライスニンニク1片分と良い牛肉の牛脂を限界まで炒めて油を出す 2.1の固形物を取り除き、セロリの葉を微塵切りにしたもの カゴメケチャップ5、カゴメトンカツソース1の割合で投入し フライ返しでペタンっと裏返せるかのような状態まで中火で炒める。 3.2でできたソースを茹でた麺とピュアオリーブ油で炒めた具材に炒め混ぜ 火を止めてからさらにケチャップを少量加え混ぜる。
0260困った時の名無しさん垢版 | 大砲2022/03/30(水) 13:14:50.26 ナポリタンライスもうまいで! https://www.youtube.com/watch?v=fLFvq7JfnOw&ab_
0267困った時の名無しさん垢版 | 大砲2023/04/04(火) 11:43:23.78 ゆでたパスタを炒めつつカゴメトマトケチャップ10:ブルドック中農ソース2を突っ込んだのしか作ったことないけど 個人的に市販のより美味いと感じてしまうのは子供の頃に食いなれた味だからなんだろうか
0269困った時の名無しさん垢版 | 大砲2023/05/03(水) 11:12:14.33 ホールトマトにコンソメを入れて煮詰め、ケチャップとウスターソースで味を調える。 トマトソースの出来上がり。 あとは通常の通り作ればいい。
0280困った時の名無しさん垢版 | 大砲2023/11/03(金) 07:16:44.13 昔あったナポリタン屋にタバスコの代わりに沖縄の泡盛と唐辛子のやつが置いていて凄く合ってた。 というのを今思い出したので沖縄の食品売ってる店に行ってくる。