これが本当の親子丼
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沸騰したお湯でどんぶりを熱しておく。
米を炊く。
中火にかけた割り下に薄くそぎ切りした地鶏のもも肉を重ならないように並べる
鶏が煮える間に熱々になったどんぶりに飯を盛る。
地鶏に八割火が通ったら細切りのネギを入れ、
次の瞬間軽く割りほぐした地鶏の卵をさっと回し入れ、すぐに火を止める。
どんぶりに具を盛り付けふたをし、風呂敷で包み、おかもちに入れ30分放置(笑)
半熟のいい味になって美味しかった。 せっかく風呂敷で包んで岡持にいれたのに、なぜその岡持提げて自転車で町内一回りしない?! >>1
地元で人気のそば屋で働いてました。鶏肉より先に玉葱を入れてしんなりさせてから鶏肉を入れる。玉葱の甘味がよく出る。 麻布の「鳥萬み」の親子丼うまいなぁ。
始め「生?」って思ったけど、よく計算されてる。 親子丼いろいろバリエーション
ttp://portal.nifty.com/2006/11/17/a/
沼の親子丼 蛙肉と蛙の卵
空の親子丼 ウズラ肉とウズラの卵
大地の親子丼 ダチョウとダチョウの卵 親子丼喰いてぇ
食欲を満たす意味でも 性欲を満たす意味でも 刺身用(鳥刺し)の鶏肉を親子丼に使った店があり いきなり食べたら半生(中が赤い)で驚いた経験がある
しかし 人気親子丼だった いまだに うまさが わからない 子持ちシシャモ焼いて飯に載っけて、永谷園のお茶漬けの素と焙じ茶を。
これって親子丼に近いよな。
・・・近いはずだよな、理論的には・・・
誰か同意してくれ。
ここは寒い。
次は鱸の水造りか?
それともイヨボヤの話でもするのか?
米は藁で炊けとか? ご飯におがくずかけて頭とったカブトムシと幼虫のっけて
わしわし食う。サイコウ タマネギ入れると甘くなっちゃうよね。
長ネギのほうが好きだな。 味付けを誰か教えて下さい。料理初心者で上手くいきません。 自分で食べる時は卵2個入れるので
出汁70cc、味醂30cc、醤油20cc、で作る
味醂とか醤油とかはメーカーによって味が変わるから
3:1:1で作る時もある
分量を計って色々と試してみたら? たまねぎしいたけ入れんじゃねーよ
たまごがそぼろみたいに固まってんじゃねーか
二度と作るんじゃねーよクソマズ >>34 君とは話が合いそうだ
タマネギだのシイタケだの入れるのは
ダシの薄さと鶏肉卵の不味さをごまかすため
と思ってよろしい >>34-35
単に玉葱や椎茸が食べられない子供舌の集い。「なれあい」とも言う。キモイ。 オレは、
?@鶏肉を調理する1時間位前から醤油+味醂に漬けておく。
?A?@の鶏肉と、薄く切った玉葱を一緒に茹でる。
?B?Aへ卵を二個溶いて流す。
?C糸三つ葉を置いて、一煮立ちさせる。
?D?Cをご飯をよそおった丼に置き、刻み海苔を乗せる。
ウマー。
1番美味い親子丼は母親が37,8くらいで、娘が18,9くらいかな?ムッチリした質感と張りの有るしなやかな体が堪能出来るよ! ババァはいらない
せいぜいとびきり若くて美人の30歳母親と10歳の小学生だな 40すぎのミイラジジイは丼どころかお粥も作れないから困る 王道ではないが一個一個ご丁寧に作ってらんねぇよっていう忙しいママ用
1)タレ投入(二人前で1カップくらいか)、ひと煮立ち
2)シイタケ、肉、玉ネギ投入。ここまでは同じ
3)溶き玉スープ作る要領で箸で軽くかき混ぜながら少しずつ卵を流し入れる
4)水溶き片栗粉でとろみをつける
早い話が鶏の溶き玉あんかけ
タレはやや薄味推奨、中華スープ+醤油+砂糖でもいける
卵を投入してからは煮込みすぎないほうがよい
これなら一度に4人分でも8人分でもフライパンの許す限り作れる 肉と卵は別々に調理するといいよ
濃い目に味付けした肉を先に飯に乗せて
薄味半熟の卵を乗せる
おためしあれ おかんが新しい親子丼を考えたとかいって
ごはんの上にかまぼこと明太子がのったドンブリを持ってきた日 /)
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/ i f ,.r='"-‐'つ____ こまけぇこたぁいいんだよ!!
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/ ,i ,二ニ⊃( ●). (●)\
/ ノ il゙フ::::::⌒(__人__)⌒::::: \
,イ「ト、 ,!,!| |r┬-| |
/ iトヾヽ_/ィ"\ `ー'´ / 内容はともかく窓口でおっぱいバレーって言いにくいよな 味っ子料理再現してる人がこの親子丼も作ってたよ
ttp://www5.plala.or.jp/ancha/etcframe.htm >>48
私も思ってた(笑)
あ、でも番号伝えたらいい映画館なかったっけ?
あまり映画館行かないもんで… 卵を産んだばっかりの雌鶏をしめて肉にする。
その肉と肉にした雌鶏が産んだ卵を使って丼にする。
これがほんとの「親子丼」
鮭とイクラでも応用できます。が、卵が腹ん中にある鮭はまずいらしいよー。 豆もやし入りの麻婆豆腐丼は美味い
食感もいいし、味も麻婆豆腐丼に匹敵する 鶏の照り焼き+卵そぼろ
で 親子丼
以前どっかの店で食った
うまかった ああ、それも美味しそうな親子丼だ。
なんかお弁当を連想するが。 みんな親子丼作るときに、鶏むね肉と鶏もも肉のどっち使う? もも肉の方が味がいいけど、
おいらはむね肉が好き。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています