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107コメント30KB
●●●おいしいお茶漬けの作り方●●●
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0001困った時の名無しさん
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2006/01/07(土) 13:44:49
だし汁などおいしい作り方の情報交換しましょう
0002困った時の名無しさん
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2006/01/07(土) 15:49:07
2
0003困った時の名無しさん
垢版 |
2006/01/07(土) 16:44:15
永谷園のお茶漬けを使う


-------------------終了----------------------
0004困った時の名無しさん
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2006/03/28(火) 02:41:10
永谷園のお茶漬けはまずい。
0005まい。
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2006/03/28(火) 04:02:15
永谷園のお茶づけに・・・わさび・・
0006困った時の名無しさん
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2006/03/28(火) 18:08:30
永谷園のお茶漬けに少量の出汁とタコわさびのせてワシワシ喰うの最高。
0007困った時の名無しさん
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2006/03/28(火) 21:08:07
・ぴり辛のきゃら蕗に焙じ茶といりごま

・明太子(または生タラコ)カツオと昆布のだし、フジッコの塩昆布、小ねぎ


ンマー
0008困った時の名無しさん
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2006/03/30(木) 18:28:03
タコわさび入れるとおいしいですよね。
タコに微妙に火が通って
食感もｲｲ…(・∀・)
0009困った時の名無しさん
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2006/03/31(金) 00:01:50
お茶漬けに使うお茶は、昆布茶が最高っす。
焼いた塩鮭をほぐしてご飯にのせ、切り胡麻と三ッ葉を少々。
昆布茶を注いで刻み海苔をパラリ。
まさに至福の時。
0010困った時の名無しさん
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2006/03/31(金) 01:09:35
塩辛＋わさび
0012困った時の名無しさん
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2006/06/10(土) 10:48:22
母が作ってくれたかつおの茶漬けがおいしかったな。
切った生のかつおを醤油、酒、みりんに漬け込んでたと思う。
それをごはんにのせて、漬け込んでおいた調味料をスプーンでちょいとかけてからお湯をそそいで２，３分ふたをする。
刻みねぎをかけてウマー。
簡単だけどおいしいよ。
0013困った時の名無しさん
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2006/11/10(金) 14:49:13
イカの塩辛を作ってもほとんどお茶漬けで消費される
0014困った時の名無しさん
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2006/11/26(日) 17:05:27
某人気グルメマンガの真似ですが、納豆茶漬けって案外いけますよ。
0015困った時の名無しさん
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2006/11/26(日) 18:45:10
お茶にちょっと抹茶を混ぜると旨い
0017困った時の名無しさん
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2006/11/26(日) 21:02:54
簡単なようで簡単じゃないな。
手軽茶漬けでウマーにならなかった。
作り方は、
１．茶碗の５分盛ご飯に鮭フレークを大盤振る舞い。
２．１にほんだしをかける
３．庶民的な緑茶をたっぷりかける

一味足りない。昆布だしとか使えば美味しくなるのは
わかる。あくまで速攻で食べたいときにすぐ！という観点で
指摘してくれ。（ほんだし＋緑茶の組み合わせが悪いのか？）
0018困った時の名無しさん
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2006/11/28(火) 23:09:04
>>17
お茶漬けは、サラサラ掻っ込める安直な軽食だが、おいしく作るのは簡単じゃないよ。

シンプルな分、素材の良し悪しがモロに出る。

まず、鮭フレークだが、カラフト鱒で、アルコールや植物油が添加されてるようなシロモノじゃないか？
辛塩の塩鮭、できればトキシラズを焼いたのにすると全然違う。
「ほんだし｣なんか焼いた塩鮭あれば不要。
「お茶漬け｣なんだから、お茶の味はかなり重要。
100㌘800円以上のを使うと、お茶自体が旨味があるので、ケチらない。
後、薬味は要るな。煎り胡麻や、卸わさび。チューブのでもいいから。

面倒くさいだろ？
0019困った時の名無しさん
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2006/11/29(水) 18:13:51
>>18 レスｻﾝｸｽ。
お茶漬けは素材が大事ってことが良く分かった。
鮭もさることながら、お茶自体の旨みを軽視しすぎていたよ。
0020１８
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2006/11/29(水) 22:05:31
>>１９
冷蔵庫にいつも塩鮭があるとも限らないので、とびきりシンプルなやつを。

冷や飯・温かい飯どちらでもザルにいれザッと洗って、飯粒の表面の粘り気を取っておく。

上等の海苔を、ザラリとした方を裏側に二枚合わせして、焼き網で素早くしかし満遍なく炙る。

で、茶碗に洗った飯をよそったら、炙った海苔を千切って乗せ、天然塩をパラリ。
熱い煎茶を掛けてわさびでも三つ葉でも薬味にすると、シンプルでオツな
｢海苔茶漬け｣
お茶と海苔が上等だと、袋入りのお茶漬けの素が下品に感じるよ。
0021１９
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2006/11/30(木) 16:52:03
>>20
またまたありが㌧。
早速作ってみたけれど、たしかに茶の旨みがくすんでいた。
飯粒の粘り気を取るのは盲点だった。
にしても>>20は物知りですな。感謝です。
0022困った時の名無しさん
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2006/11/30(木) 19:31:01
自家製梅干を作っているなら、永谷園のお茶漬けに入れれば(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。

スーパーの梅干じゃＮＧ。
002318
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2006/11/30(木) 21:38:41
夏限定のお気に入り
糠床にうっかり忘れて酸っぱくなった、茄子と胡瓜の古漬けを、薄い小口切りにしてｻｻｯと洗って搾る。
そこに卸しょうがと煎り胡麻とあれば橙酢を混ぜ込む。
飯を冷水で洗って薬缶で沸かして冷やした焙じ茶をぶっ掛けて食う
熱いお茶でもいい。
古漬けの酸味としょうがのさわやかな刺激で、食欲がないときでも食えるよ。
まあ、これがやりたくて、わざと古漬けにするんだけどね。
0025困った時の名無しさん
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2007/03/08(木) 14:56:28
鍋とかに使うポン酢を沸騰した湯に少ーし入れて、それをごはん・海苔・鮭フレーク等にかける簡単茶漬け。
サッパリしててウマいです！
0026困った時の名無しさん
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2007/03/15(木) 21:18:40
さいきん凝ってるの、油茶漬け。

たきたてのゴハンに市販のお茶漬け海苔を投入。
ごま油を回しかけてよくかきまぜる。　ウマー
0027フレンチの達人
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2007/04/08(日) 09:53:07
①汐昆布　②わさび　③あられ　④玄米茶　⑤日本酒２滴　⑥キザミのり
汐昆布は越前がいいが　ない場合はふじっ子煮を代用してやってみてくれ。
あられがない場合はおかきでもいい
注：昆布がふやけるまで　お茶を入れてから1～２分かかるので
　　そのまま・・・そのまま・・・待つことが必要^^;
0028困った時の名無しさん
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2007/05/20(日) 11:26:18
永谷園の茶漬けでも何でも個袋の物を半分使い、お湯ではなく牛乳をかける。
なぜ半分かというと、お湯の時より牛乳の方が塩分を感じるので。
ドンブリに茶漬け半分でも良いくらい。
美味しいよ。
0029困った時の名無しさん
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2007/05/22(火) 01:57:19
すし太郎などで作った五目寿司に鰹だしでお茶漬け。
お寿司屋さんのお茶漬けを手軽で食べられるよ。
0030困った時の名無しさん
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2007/06/05(火) 19:56:49
居酒屋兼釜飯屋で食べたのが美味しかった～～

釜飯（いくら釜飯）半分食べて、後の半分は出汁をかけてお茶漬けに
出汁は鶏（焼き鳥屋でもある）と昆布と鰹だと思う
自分で作るんだったら、釜飯は土鍋で炊けばいいのかな？
0031困った時の名無しさん
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2008/02/13(水) 22:49:42
わさびと漬け物
0032困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/06(金) 00:51:33
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0033困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/08(日) 18:20:34
ひねりなし。　

煮切り酒に出汁に塩、醤油少々。


三つ葉にゴマ、ワサビで万歳！

0034困った時の名無しさん
垢版 |
2008/07/11(金) 23:43:06

　　　　　　　　
kurumano-te. best!
　 hokenn ok　
　　　 saikounokekkaya^^　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 ,.ィ"　　　　　　　　 　 　､
　　　　　　　　　　　　　　　　　　(フ '"　　　　　　　　　　　,.:' /l,rー-:　　　ヽ;:,　ヽ, `'
　　　　　　　　　　　　　__,,,... -‐ '''''"´￣￣~~~ﾞﾞ'''''''''ー‐---:'　''..= ---' --‐‐''"^:,~　　　　""
　　　　 　 　 ,. -‐ ''"~　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　:　　　　　　　　 ''''　;　　　　__　　. |
　　　　　,ィ"　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　　　 　 　 　 　 ;　　 .,'"　`!　 .,!
　 　 　 ,:ﾀT'' ､,,..r''''"~~;~~ : ~`!　　　　.!　　　 　　 　 　 　,'　　 .,'/j:;〉i,|　〈
　　　　|`　 ~`''''ー-'　'ー'---'--"--'　　,..　 ,.'　,,.-‐ｧ､:::..'!　　'!　　　　　　　　　,.'　　　{:|;:i:)ﾐi|レ'
　　　　`tミl~~`''tｰ､　￣　 ;　　 　 ,, ,,　/　/､ヾ'.ハ';::l !　　i　 _　..　-‐　'' "　　　　.|ヾj:ﾚﾉ
　　　　イ､!,!､..,,_j`''ｷーｒ-- ﾆニ...、　 ;l!　|;;:! ,r; ,rｧ !:!:!　　｀　　　　　　_ ,,.,.. -‐'''"
　　　 ｨ､_ ｰ 　､_　　〉　ゞ-=.....,,,,ノ　　" "　|　 |r 'i , ヾ:','::!　　　_,,.. -‐''' " ~　　　
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0035困った時の名無しさん
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2008/11/12(水) 06:02:33
昔、かぁーちゃんに作ってもらったやつで、ご飯の上に青物系の漬物を細かく切って
その上に小魚の佃煮で、糊と練りわさびを乗せて、お茶を注いで食わしてくれたな
また食いたい｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
0036困った時の名無しさん
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2009/06/04(木) 13:08:07
お茶漬けの素と好きな振り掛けを入れてお湯で食う
0037困った時の名無しさん
垢版 |
2009/06/04(木) 20:57:49
こんか鰯をこんがり焼いて
熱々のごはんに載せて熱い茶を注ぐ
こんだけ
0038困った時の名無しさん
垢版 |
2009/06/04(木) 21:15:52
鮭瓶詰めとふりかけでもいい

これでもうまいんだけど、腹の足しにするには、
ちょっと固めの（唐揚げ1個とか）オカズもほしい
0039困った時の名無しさん
垢版 |
2009/06/06(土) 00:15:23
昔あったお茶漬けスレで、ダージリンティーや麦茶と教えてもらってやってみた。
意外と悪くなかったんだぜ。
0041困った時の名無しさん
垢版 |
2009/10/10(土) 13:04:09
麦茶は冷やし茶漬けによさそう
0043困った時の名無しさん
垢版 |
2009/11/02(月) 17:49:28
>>26
お湯は入れないのか？
0044困った時の名無しさん
垢版 |
2009/11/03(火) 21:22:06
永谷園のお茶漬けを普通に作ってチューブわさびを１センチくらい入れる
ﾂｰﾝとしてｳﾏｰ
0045困った時の名無しさん
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2009/11/21(土) 02:55:41
熱々ご飯に真鯛のアラで作った煮こごり乗っけてだし汁をかける
骨が少々残ってたけどうんまかった
煎茶でもいけそう
0046困った時の名無しさん
垢版 |
2009/11/28(土) 00:52:10
なんの捻りもないが、佃煮を熱々ご飯に乗せて濃い目の煎茶をかけるだけ
緑茶と佃煮だけでイイ感じのお出汁になってウマー
0050困った時の名無しさん
垢版 |
2010/05/11(火) 13:55:26
もっとまじめに考えろ。
0051困った時の名無しさん
垢版 |
2010/09/07(火) 16:30:58
おせんに出てたお茶漬けフルコースやってみたいが
百グラム二千円は気が引ける…
0052困った時の名無しさん
垢版 |
2010/10/06(水) 00:46:11
逆転の発想で一人用の炊飯器で炊きたての飯に、常温の水でお茶漬けをしてみた

意外なほどウマー！
水で飯粒が締まるから粘りとか出ないし

飯は柔らかめに炊いて、かき混ぜてから漬物を添えると尚良い
0053困った時の名無しさん
垢版 |
2011/03/07(月) 06:02:31.27
塩茶漬けウマー
0054困った時の名無しさん
垢版 |
2011/10/05(水) 23:44:19.54
チリメン干し、または釜げしらすをたっぷりに醤油
だしがでるから白湯でもうまいよ。
0055困った時の名無しさん
垢版 |
2013/03/24(日) 09:25:34.81
おいしんぼに出てた、
ろさんじん？の茶漬けをマスターしたい
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