【秋田】　ハタハタの麹漬け　【名物？】

NG

レシピを調べてるのですが発見できません。出張で秋田に行ったときも探しましたが
見つかりません。どうしても食べたい。こうなれば自分で作るしかない。

**名無しさん募集** · 2008/03/31(月) 23:36:57

飽きた市内の俺と同じ咲くら中学だった佐G響Tは凶悪犯罪しまくりの極悪。
因みに俺とコイツはＨ１５咲くら中卒だけどね。俺、こいつから盗まれた物あるし。誰かこいつを通報した方がいいね。
おまけにこのカスは顔が超不細工で性格激悪。低脳だから某公立落ちて警大負属に行ったｗｗそれにこのカスは
とくしん落ちてるのなｗｗｗ恥ずかし杉お馬鹿杉超ウケルｗｗｗｗｗｗまさに社会のクズ・汚物ｗｗｗ　とっととその汚ねー
津ラ処分しろってｗｗｗ区び吊っ手氏んで地語句に尾ち呂や、かす。マジで誰かコイツを頃してくれないかな～。
激烈に喪がき九る氏んで氏ね氏ね氏ねどカスが

**困った時の名無しさん** · 2008/08/13(水) 14:50:22

冷凍庫に一匹だけある
どうしたものか・・・

**困った時の名無しさん** · 2008/08/14(木) 09:25:25

焼いて食う

**困った時の名無しさん** · 2008/10/18(土) 18:34:44

>>92
こういう田舎のレシピって麹いっぱい使うじゃん
２升って！！

スーパーだと麹200ｇで350円とかだよ
スーパーの麹とぬるいご飯混ぜて保温したら２升の麹とか出来るのかな？
そうじゃないと金銭的にムリ(´；ω；`)

**困った時の名無しさん** · 2008/10/19(日) 05:59:40

うまそー、今度たべてみたい。

**困った時の名無しさん** · 2008/12/06(土) 17:21:22

【特報　追う】ハタハタ豊漁喜び…市場価格は底値状態
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081206-00000014-san-l05

　■魚齢に偏り、来季は期待薄？
　「３０年間、漁をしているがこれほどの豊漁は初めて」－。今年、男鹿市商工会はきょう６日を「男鹿ハタハタの日」に制定し、秋田県の
各漁港では季節ハタハタ漁が最盛期を迎えた。ハタハタは全面禁漁が解禁された平成７年以降、資源量の半分を上限とする漁獲可能
量を毎年定められている。今期の資源量は６０００トン、漁獲可能量は３０００トン（沖合１２００トン、沿岸１８００トン）で昭和５４年以降、
ほぼ３０年ぶりの大漁が見込まれている。昨季は１歳魚ばかりで漁獲量１６１８トンと近年なかった不漁のため自主休漁に追い込まれた
漁師たち。今年は豊漁で喜びにわきかえっているかと思いきや、必ずしもそうでもないという。

　今季の季節ハタハタの初水揚げは先月２５日。例年より１週間余り、昨季より１日早い接岸だった。県水産振興センター（男鹿市）が
「通常、季節ハタハタは少数の先発隊の後、本隊が接岸するが今年はいきなり本隊が接岸したのかも」と話すほど大規模な接岸だった。
同センターによると、同日の水揚げ量は２４トン、翌２６日は４０トンと昨季初日の　１．６トンから大幅に増加した。１２月２日現在の
漁獲量は１２７５トン（沖合　６７０トン、沿岸　６０５トン）で昨年同日と比べ　２．８倍、沿岸に限ればほぼ１０倍だ。

　昨季は１１月末から３日間、一斉に自主休漁し、途中で漁をあきらめた漁師もいたが「漁師たちが我慢したことが今年の豊漁につなが
った」と同センターは指摘する。男鹿市の北浦漁港の漁師、杉本貢さん（５０）はハタハタ漁を続けて３０年。「海の色が（接岸したハタハタの
ブリコ＝魚卵や精子で）変わっている。自分の年代の漁師ではこれほどの豊漁は初めてだ」と水揚げされた大量のハタハタの出荷に追われていた。

　一方、昨季はあまりの不漁のため、浜値によるハタハタ直売会「ハタハタ大漁祭り」や「産直ぶりこ」を開催できなかった県漁協北部総括
支所と八峰町観光協会は「今年は開催できる」と胸をなで下ろした。

**困った時の名無しさん** · 2008/12/06(土) 17:23:17

【特報　追う】ハタハタ豊漁喜び…市場価格は底値状態
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081206-00000014-san-l05
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　しかし、豊漁を喜んでばかりもいられないという声も。
　北浦漁港の漁師たちは「豊漁は豊漁だが…」と口をそろえ、県漁協北部総括支所は「市場がだぶつき、価格が値下がりしてどうにもならない」
と肩を落とした。昨年同期、メスの浜値は１キロ１０００円を超えていた。ところが現在の市場価格はメス１キロ　５００～　７００円、
オス１キロ　１００円程度とほぼ底値の状態だ。この事態に３～５日、北浦や若美（同市）、八森（八峰町）など各漁港が休漁を余儀なくされた。

　心配の種は供給過多による値下がりばかりではない。同センターは「資源量は着実に回復してきているが、魚齢にバラつきがあるのはまだ
完全に回復していない証拠」と話す。今季の水揚げのうち９０％以上が２歳魚。３～４歳の大型が少ない上、魚体の小ささから商品価値の
ない１歳魚さえも見当たらないという。「１歳魚が少ないため来季は今季の残りを捕ることになる。魚体は大きくなるだろうが数量は減るだろう」（同前）

　来季に向け、捕り過ぎないように漁師たちは既に自主規制を開始した。「全面禁漁以後、徐々に漁師たちの意識も変わってきた。量だけ
でなく魚齢をみながら未来を見据えて漁をしている」と同センター。
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**困った時の名無しさん** · 2008/12/06(土) 17:25:02

【特報　追う】ハタハタ豊漁喜び…市場価格は底値状態
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081206-00000014-san-l05
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　男鹿市商工会は今年から１２月６日を「男鹿ハタハタの日」に制定することを決めた。「男鹿産ハタハタの需要を拡大させ、観光客が減る冬季
観光の目玉にしたい」と同商工会。

　県の魚であり、なまはげとともに男鹿の顔であるハタハタ。全盛期の昭和４３年には県内の漁獲量は２万トンを超え、県外からの出稼ぎもあった。
それが平成３年にはわずか７２トン。３年間の全面禁漁を経た７年も　１４３トンまで減った。枯渇した時代は良型のメス１匹が市場価格５０００円もしたという。

　杉本さんは「値下がりは苦しいが、捕れなかった時代よりずっと良い。来年に向けて、休み休み漁をやっているから大丈夫だ」と作業に戻った。

　■ハタハタ　日本海と北海道の太平洋側の一部に分布し、水深　２００～　２５０メートルで生息するスズキ目ハタハタ科の魚。ハタハタの語源は
激しい雷を指す「霹靂神（はたたがみ）」とされる。初冬の秋田では激しい雷が鳴り、この時期にハタハタが浅瀬に卵塊（ブリコ）を産み付けようと接岸
するため人々に「雷の魚」と考えられたという。漢字では「鰰」や「●（＝魚へんに雷）」と表記。糠漬けや塩漬けなど保存食品になり、秋田の長く厳しい冬
を越す貴重な蛋白源として親しまれてきた。秋田の漁獲量はかつて２万トンを超えたが、昭和５１年以降激減、平成３年には７２トンまで落ち込んだ。
このため漁獲制限が設けられ資源回復が図られている。１４年に「県の魚」に制定。

**困った時の名無しさん** · 2008/12/06(土) 20:22:35

京都でも買えるかな？

**困った時の名無しさん** · 2008/12/12(金) 07:30:45

淡白で上品な味だから京料理にも向いているかもね。

**困った時の名無しさん** · 2008/12/12(金) 16:22:16

はたはた寿司、下準備中です。明日本漬けします。明日は糠漬にも
挑戦です。

**困った時の名無しさん** · 2008/12/14(日) 11:24:08

山口県民だけど鰰美味いよな

身離れいいし味美味いし
白子入りだったらなお美味い
しかもなにより安い

ここ１、２年はまってるわ

**困った時の名無しさん** · 2008/12/19(金) 08:23:54

ブリコガン発射！

**困った時の名無しさん** · 2008/12/25(木) 18:57:49

　いずしを通販で買おうと思ってますが、品川のショップで食べたときは味付けが甘くてちょっと…でした。販売店によって味付けが違ったりするのでしょうか？、甘くない味付けはどこのとかって、分かる方がいたら、教えてください。

**困った時の名無しさん** · 2009/01/14(水) 00:09:40

>>111
はたはた寿司が甘いと感じた場合は　七味醤油かわさび醤油で
食べると良いのでは？
地元でも　家庭によって食べ方がいろいろありますよー

**困った時の名無しさん** · 2009/01/15(木) 20:28:22

岩手のおばあちゃんが漬けたハタハタのすしが明日かあさってに届く
新巻き鮭でも漬けてて鮭もうまいよ
麹は落とさず火も通さず食べるのかベスト

**困った時の名無しさん** · 2009/08/12(水) 14:15:35

衆院選、民主勝利後の最悪シナリオ

民主が国政第一党になる
↓
公明「外国人参政権などの党としての本懐で民主党と一致した」
民主、公明の連立政権成立
↓
国政での外国人参政権が成立
国政選挙で民主、公明、社民更なる躍進
↓
人権擁護法が与党の賛成多数により成立
行政、在日朝鮮人、中国人、宗教法人を批判すると罰せられる様になる
↓
国籍法の更なる緩和
日本国籍と生活保護資格だけ持つ、日本人の血が一滴も入ってない中国人が急増
↓
在日朝鮮系、中国人系の国会議員も出現
親中国の自民議員が民主に寝返る
自民党完全無力化、または解散消滅
↓
日本乗っ取り完了

　｢民主党の正体｣　「ミコスマ」「韓国は“なぜ”反日か？」で検索

**困った時の名無しさん** · 2009/12/03(木) 19:13:33

ハタハタが美味しい季節がきたぞー(^o^)ノ
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1259835123/l50

**困った時の名無しさん** · 2009/12/09(水) 10:03:19

この前初めて食べたが美味いもんだね(＊´ω｀)
塩焼きで食べたんだけど、余ったものをほぐしてから
軽く醤油をかけ一晩置いてから翌朝に茶漬けにしたんだが
これがまた美味い！

**困った時の名無しさん** · 2009/12/16(水) 23:48:43

はたはたの三五八漬が一番好きです！好きなだけ食べてみたいです(^^)

**困った時の名無しさん** · 2011/01/19(水) 13:47:19

プラズマクラスター効果なしｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
http://twitter.com/ozawa_yuuki/status/6549767047872513　

**困った時の名無しさん** · 2011/03/03(木) 13:20:39.65

ハタハタのマンコっ何であんなに臭いんだ？
一度嗅いだことあるが、驚いたよ

**困った時の名無しさん** · 2011/05/20(金) 20:54:42.94

へー

**困った時の名無しさん** · 2011/06/18(土) 05:49:17.59

秋田県民ってたかがハタハタを高級魚扱いしてるって本当？

**困った時の名無しさん** · 2011/06/18(土) 10:34:02.13

ハタハタの一夜干し

さいこー

**困った時の名無しさん** · 2011/06/18(土) 11:21:54.28

うちは三五八漬けが最高だなぁ
冬に大量買いして１年分漬けて冷凍してある

**困った時の名無しさん** · 2011/10/05(水) 06:36:02.61

もうハタハタなんて食べれないね。ストロンチウム怖いから

**困った時の名無しさん** · 2011/10/07(金) 13:51:38.44

http://vipps.atwebpages.com/image.cgi?no=2354

**困った時の名無しさん** · 2011/12/18(日) 13:56:31.68

女性襲ったクマ、駆けつけた２警官けちらし逃走

.　１７日午後５時５分頃、秋田県鹿角市八幡平の小屋で、農業女性（６５）と、駆けつけた警察官２人が相次いで熊に襲われた。

　女性は顔や腕などをひっかかれ、市内の病院に運ばれたが、命に別条はないという。警察官２人も足などをかまれて軽傷。
鹿角署によると、女性は自宅近くの小屋にハタハタを漬けるたるを取りに出たところ、中にいた熊に襲われたという。
熊は１１０番で駆けつけた同署の男性巡査部長（５２）と男性巡査（２２）にも襲いかかり、山林へ逃げたという。

（2011年12月18日13時16分読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20111218-OYT1T00339.htm

**困った時の名無しさん** · 2011/12/24(土) 23:21:23.15

ブリコだけ貰ったんだけど､どうやって食べるの？

**困った時の名無しさん** · 2013/04/21(日) 18:51:25.73

う

**困った時の名無しさん** · 2013/12/09(月) 21:19:13.71

>>122 初めて聞いた

**困った時の名無しさん** · 2013/12/15(日) 02:10:31.29

ハタハタ寿司がどうしても食べたくて通販で買った。やっぱり超旨かった。
しかし旦那（山口出身）は申し訳ないがといいながら吐き出してました、、味も食感も全て無理だと。。
超かなしいがこればっかりはしかたないので、ひとりで食べます。。

**困った時の名無しさん** · 2013/12/26(木) 00:24:20.33

ブリコの味噌漬け

**スキマスイッチ** · 2015/02/20(金) 19:10:58.84

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　　　　　　　　　＼　　　　ヽ　　　　　　　　　　　/　　　　　　／
‐､、　　　殺　伐　と　し　た　ス　レ　に　ハ　タ　ハ　タ　が　！　！　　_,,－''

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 // / / ,ｲ>
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　// / / / ／>　　　　　　　　　　　　　ィ(_,､
　　　　　　　　　　　　　＿, -―………宀…ー―--"ｧ--　､､ ...,,＿　　,.イ´//／しﾍ、
　　　　　　_　-…七:爪//｀ヽ彡ミ彡ミ彡ミ彡ミ彡ミ彡ミ彡ミ彡ミ彡ミ彡ミ彡ミ≧=ｘ'ﾉノ}　　　　　　　　 ,.r==＝＝≡
　　　　｢｀ヽ.　（:●）ﾉ}　| |彡ミﾄ､ｰ--‐'"´ ￣｀＿´｀＿´｀__ ´｀ ´｀ ´｀´｀´｀´｀´｀´｀´｀¨¨ ー----―≪⌒Yj≦三三≦彡
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　　　　　　＼　　　　　 , "　　//　　ﾊニ二三三三三三三..ノ .ﾝ.ﾝ.ﾝ.ﾝ.ﾝ.ﾝ.ﾝ.ﾝ.ﾝ.ﾝ.ﾝ.ﾝ＞＞＞＞一≪マﾉﾉ≦三三≦_
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**困った時の名無しさん** · 2015/02/25(水) 17:59:40.69

はたはた最新画像

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**困った時の名無しさん** · 2015/02/26(木) 01:34:52.27

ハタハタの一夜干しを作っています
明日(今日)が楽しみだなあ(´∀｀)

**困った時の名無しさん** · 2015/02/26(木) 23:32:37.99

ハタハタの白子の生が食べたい
フグやタラより美味いと思う

**困った時の名無しさん** · 2015/02/27(金) 02:05:45.18

http://jbbs.shitaraba.net/sports/42269/

**困った時の名無しさん** · 2015/02/27(金) 18:25:14.26

はたはたの小さいやつはぜんめというのか
あじがにてるぞ

**素人は** · 2015/11/15(日) 03:39:46.48

手間を考えると　買った方が絶対いい

**困った時の名無しさん** · 2016/01/22(金) 06:26:18.15

>>138

その通り

**困った時の名無しさん** · 2017/04/05(水) 23:29:31.55

ハタハタといえばハタハタスイッチ
ハタハタファンはハタハタスイッチにハタハタの麹漬けをプレゼントしよう

**困った時の名無しさん** · 2018/07/17(火) 19:04:03.13

test

**困った時の名無しさん** · 2020/09/11(金) 06:43:07.09

■■■■■■■■■■■■■■

啜りは下品で汚ならしい

昭和の路上タン吐き、たばこポイ捨て同様

他人の迷惑を無視した前時代の悪習

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**困った時の名無しさん** · 2020/11/07(土) 22:22:20.87

北海道でもハタハタ普通に取れんのな。
今日は網走さんのハタハタで鍋を堪能したわ

**困った時の名無しさん** · 2020/11/08(日) 02:21:05.97

旬は違うが、北海道から島根あたりまでの日本海側ではだいたい穫れるよ
東日本ではハタハタといえば秋田のイメージがあるだろうけど、
西日本では兵庫、鳥取をイメージするのは珍しくない

**困った時の名無しさん** · 2022/03/30(水) 15:42:32.53

NWJ

**困った時の名無しさん** · 2023/02/06(月) 20:43:09.61

大き目の蓋付きの容器(バケツや樽）にはたはたを１段ずつ入れ、塩を振り、これを繰り返 …
容器の大きさに合った押し蓋をし、２キロくらいの重石をのせて、冷暗所に２，３日おく …
はたはたの内臓とえらを指で取っていく（これが辛い…）。はたはたには刺があるので気を …
はたはたを30分から１時間、たっぷりの水につけておく。出来れば流水がいいです。

**困った時の名無しさん** · 2023/03/18(土) 23:03:31.63

はたはたの三五八漬

**困った時の名無しさん** · 2024/01/27(土) 08:06:15.20

ハタハタは麹漬けよりもっとシンプルに食った方が美味しい！