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ゆずこしょう
0001困った時の名無しさん
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NGNG
好きなんですが、鍋以外に使い道無い？
0139困った時の名無しさん
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2006/05/23(火) 21:15:43
カルパッチョに合った。ちなみにサーモンの。
魚の上にちょっとだけゆずこしょう乗せて、ドレッシングをかけるとうまかった。
0140困った時の名無しさん
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2006/11/24(金) 01:09:48
柚子故障餃子のたれに入れるとうまいものだ。

あとマクドナルドやロッテリアのシャカシャカポテトやふるポテにもゆずこしょうテイストが出てきてほしいものである。
それからふりかけメーカーもゆずこしょうふりかけを販売してほしいものである。　
0141困った時の名無しさん
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2006/11/24(金) 08:31:41
塩ﾗｰﾒﾝによくあうよ
0142困った時の名無しさん
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2006/12/02(土) 17:08:00
納豆にいれるのもおしいいよ〜
私は大分に遊びに行った時に高塚地蔵尊のお店で売ってるおばあちゃんの手作りのを買ってきて使ってます
赤・黄・緑があるけど緑がいちばん好きかな〜
おいしいから皆も試してみて〜
0143困った時の名無しさん
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2006/12/16(土) 22:35:47
つなば本舗ってとこの「ゆずとんがらし」というのを頼んでみた。
柚子こしょうなんだけど、ブランド名みたい。
3パックも注文したから美味しいといいんだけど･･･

誰か試した事がある人、いますか？
0144困った時の名無しさん
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2006/12/17(日) 00:12:17
塩こしょう強めに振ってこんがり焼いた豚トロに柚胡椒付けて、
熱々の白米と食うと恐ろしくうまい
0146困った時の名無しさん
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2007/03/11(日) 11:37:33
>>133
はいはいグルメグルメ





いままさに都内で売ってる柚子胡椒をお供に飯を食ってたわ・・
気分悪いな。バーロー！
超亀レスだけど腹の底からイラついてしまった(;´Д｀)
0148困った時の名無しさん
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2007/03/11(日) 22:35:13
ゆずこしょう、大好きだー。
阿佐ヶ谷の餃子店で初めて食べてハマった。それから常備。
ちくわの薄切りときゅうりの薄切り（ごく軽く塩揉み）を、
ポン酢でといたゆずこしょうで合える。いつものつまみ。
あとは菜食本で見たんだけど、パセリ1/2束とゆずこしょう小さじ1/2
（辛いやつだともうちょっと少なくていいかも）、オリーブオイル、
塩入れてブレンダーでガーしてゆでたてパスタと絡めて、
和風ジェノベーゼって。これも激しくウマーで定番に。
SBのって、全然辛みも香りも少ないよね。一度使ってやめた。
0149困った時の名無しさん
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2007/04/06(金) 01:40:30
阿佐ヶ谷の餃子屋「なかよし」うまいよな。

ところで、真のゆずこしょう好きには怒られそうな話なんだが・・
からしマヨネーズとか、七味マヨネーズとか、
味噌マヨネーズとかあるよね。
あれの要領でゆずこしょうマヨネーズやったらどうかなあ、
と思ってやってみたんだ。
フライドポテトにつけてくってたんだけど普通にうまい。

で、しばらく食っててなんかの味に似てるなーって思ったんだ。
考えてみると、「辛子明太子」の味。
唐辛子の風味と脂肪分が、なんか似てるの。
・・酔っ払いながら食ってるから、舌が麻痺してるかもしれんがｗ

物好きがいたら試してみてくれ。
0153困った時の名無しさん
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2007/05/04(金) 13:44:11
ゆず胡椒マヨ、フライを食うときの必需品だ
ゆず胡椒マヨに少し醤油たらしてキャベツと和えるのも良い

カロリーはすごそうだがな
0155困った時の名無しさん
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2007/07/23(月) 20:57:23
ゆずこしょう最高ですね。
塩焼きにも合う。
美味すぎてそのままチビチビなめてしまいます。
0156困った時の名無しさん
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2007/09/10(月) 07:56:33
実家から青柚子を数個もらってきたのがあったので
青唐辛子を買ってきて種とって、極微塵にして柚子の皮も極微塵にして混ぜてみた
（食べる分だけほんの少しの量しか作らなかったけど）

すぐ食べるから塩はいらないかな、と思って味見したら・・苦い？
柚子の皮の苦さがするだけ、あとからちょっと辛い
そこで自然塩を足したら、美味しくなった、やっぱ塩は必要なんだな
手作りはよけいな味がしなくて美味しい!　グリーンがすごく綺麗
マヨと混ぜても合う合う
0157困った時の名無しさん
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2007/09/10(月) 14:00:56
>>156
ゆずこしょうは作りたてより、しばらく置いておいたほうが美味しいよ。
いつも買ってるゆずこしょうも、そろそろ新ものの季節だけど、
新しい作ったばかりの奴より、前年度のやつのほうが断然うまい。
できたてってちょっと青臭い感じがする。

というわけで、今度は多めに作っておいて保存してみては？
0159困った時の名無しさん
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2007/09/19(水) 11:53:54
>>157
ﾚｽありがとうございます。
そうですね、多めにつくって保存しとこうかな
保存食にしては簡単に出来ますからね

ためしに適当に作ってみただけだったけど、今までどのﾒｰｶｰのがどうだとか
ｼﾞﾌﾟｼｰしてたのはなんだったんだ？ってくらいに美味しく簡単に作れる
柚子こしょうの場合”美味しい”＝自然な味ですよね
0160困った時の名無しさん
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2007/10/08(月) 02:36:41




　　　　　　 ( 'A`)　
　　　　　 　(_ ﾟTﾟ
　　　　　 　ﾟ￣ﾟ
　　ｷｰｺｷｰｺ


0163困った時の名無しさん
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2007/11/11(日) 11:57:10
モッツァレラに柚子こしょう、あと醤油、オリーブオイルをお好みで。
うまうまーーー
冷奴みたいなイメージかな。
0164困った時の名無しさん
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2007/11/11(日) 12:20:16
伊豆高原の旅館の朝食で仲居さんに
「お味噌汁に柚子胡椒入れていただくと美味しいですよ」
と言われ、入れてみると確かに美味かった！

豚バラを塩胡椒で炒めたのに柚子胡椒もいける
0165困った時の名無しさん
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2007/11/11(日) 20:54:20
はじめて柚子胡椒買いました。
はまりました。
料理じゃないけどきゅうりにつけて食べたらウマー
0166困った時の名無しさん
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2007/11/11(日) 21:15:23
個人的にはﾌﾝ○ｰｷﾝのやつが一番好きー

でも自作できるんならやってみよっと。できたらﾚﾎﾟするね
0167困った時の名無しさん
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2007/11/14(水) 21:27:07
柚をたくさんもらったので柚子胡椒つくりました。
0168困った時の名無しさん
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2007/12/12(水) 10:13:16
age
0169困った時の名無しさん
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2007/12/12(水) 10:31:13
炒め物の時、胡椒の代わりに使うと美味いよ。
この季節は白菜と豚肉を塩・ゆず胡椒で炒めても美味しい。
0170困った時の名無しさん
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2007/12/13(木) 15:52:58
豚汁に柚胡椒いれたらおいしいよ〜
0171困った時の名無しさん
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2008/01/04(金) 15:29:57
ポン酢に柚子胡椒を加えたタレで餃子を食べるとｳﾏｰ(゜Д゜)。
さらに食べ終わった後、残ったタレをご飯にかけて食べてもｳﾏﾏｰ(゜Д゜)。
既出ならｽﾏｿ。
0172困った時の名無しさん
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2008/01/23(水) 01:33:06

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　_| `　 ／::: susiumakata oregasena
　　　　　　　　　　　　　　　　 ゞ 丶'ﾉヾ'"ヾ:
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0173困った時の名無しさん
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2008/04/29(火) 18:08:59
やっと手に入れた
0174困った時の名無しさん
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2008/04/30(水) 19:31:44
バターが品切れだから、鮭のホイル焼きに柚子胡椒を添えた。
0175困った時の名無しさん
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2008/05/03(土) 05:28:34
地鶏のタタキ、うどん、そば、餃子、焼鳥。
0177困った時の名無しさん
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2008/05/10(土) 20:35:15
鶏ももをオーブントースターでかりっと焼いてゆずこしょうで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

いかん…箸がとまらん。。。
0179困った時の名無しさん
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2008/05/13(火) 01:01:28
箸が止まらないほど美味いって事だろ常考
0182困った時の名無しさん
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2008/05/22(木) 13:20:53
塩分過多が気になるけど、ケンタッキーフライドチキンにつけるとうまいよ
家だと鶏唐揚げを薄味で作ればいいかも
0183困った時の名無しさん
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2008/06/05(木) 05:00:08
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/冫、　）:::6gatuyasi
　　　　　　　　　　　　　　　　　　__| `　 ／:::rakurakuyaruzo
　　　　　　　　　　　　　　　　 ／ 丶'　　ヽ::: daijixyoubu
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　　　　　　　　　　　　　　　/　/へ ヘ/　/:::
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0184困った時の名無しさん
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2008/08/25(月) 23:39:19
>>146
同意。それに、ゆずこしょうあったら、醤油は不要だよねｗ
炊きたてのごはんには、ゆずこしょうだけでんまい。
使用したのは馬路村の「あおおに」。お中元でもらった。
柚子胡椒を使い慣れない関東の人間には、このスレありがたいです。
今度柚子胡椒トーストやってみる。
0185困った時の名無しさん
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2008/08/26(火) 01:48:13
>>184
トーストレポまだー？
0186困った時の名無しさん
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2008/08/26(火) 23:51:21
おまっとさんでした。
柚子胡椒＋マヨのトースト＞柚子胡椒＋チーズのトースト＞柚子胡椒のトースト、でした。
今日の試食で最もマッチしたのは、じゃがバターに柚子胡椒。
柚子胡椒は、わさびや七色・山椒の合うものならいけそうですね。油物との相性がいいのかな。
0187困った時の名無しさん
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2008/08/28(木) 01:36:27
私は仕事着のポッケにゆずこしょうのチューブをいつもいれてます サービス業なのでなかなかご飯たべれないから、仕事中こっそりチューブからだしてそのまま食べてます
0188困った時の名無しさん
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2008/08/28(木) 01:59:18
そういう事情なら、ゆずこしょうより練り梅のほうが胃にやさしい
ゆずこしょうは家でゆっくり味わおう
0189困った時の名無しさん
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2008/08/28(木) 23:45:32
ねりうめですかぁ〜やってみます
0190困った時の名無しさん
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2008/08/29(金) 12:07:38
柚子胡椒のペペロンチーノうまいよ。

オリーブオイルでニンニクを炒める。
↓
豚肉入れる。
↓
柚子胡椒入れる。
↓
水菜入れてさっと炒める。
↓
塩たっぷりのお湯で茹でたパスタ入れて完成。
最後にオリーブオイルを回しかけると風味アップでうまい。
0191困った時の名無しさん
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2008/08/29(金) 12:09:32
あと柚子胡椒と塩昆布で豚丼つくってもうまい。
味付け不要。
0192困った時の名無しさん
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2008/08/29(金) 12:15:07
明太子パスタに柚子胡椒もうまい。

鶏つくねに柚子胡椒混ぜ込んでもうまい。

明太子＋柚子胡椒＋アボカドも不思議と合う。
0193困った時の名無しさん
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2008/09/04(木) 23:38:31
ゆでたまごに、塩の代わりに柚子胡椒を付けてみたら、うまかったよ
0194困った時の名無しさん
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2008/09/05(金) 02:08:28
大分県の湯布院に「鍵や」って所があるんだけど。
そこのゆず胡椒ﾑｯﾁｬｳﾏｰです。是非おためしあれ
0197困った時の名無しさん
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2008/09/05(金) 21:29:54
>>194
鍵屋さん来週行きます！
確かにあそこのはおいしいですね。
ちなみに福岡の大丸でも売ってますよ。
0198困った時の名無しさん
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2008/09/05(金) 21:33:19
ゆずこしょうだけ、でんまい。
ゆずこしょうだ、けでんまい。
ゆずこしょう、だけでんまい。

さて、正解はどれでしょう。
0200困った時の名無しさん
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2008/09/08(月) 18:31:47
ゆずこしょうのおにぎり
材料
ごはん(雑穀米だとなおうまい)・うめぼし・しそ・白ごま・塩こんぶ・ゆずこしょう少々
これらをよく混ぜにぎる。
0203困った時の名無しさん
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2008/09/14(日) 18:17:17
ゆずの皮１００グラム
青唐辛子３００グラム（赤でも可）
ゆずのしぼり汁３０cc
塩５０グラム
これをミキサーでまぜるだけ。
今日１回目を仕込んだ。１週間後ぐらいから食べごろ。
0205困った時の名無しさん
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2008/09/17(水) 09:26:53
>>204
どうでした？
0206困った時の名無しさん
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2008/09/18(木) 17:23:57
>>205
おいしかったよ
ただ豚肉なくてソーセージｗでやったぶん
こくがたりなかったので最後にちょっとバターのせた
うまかったー
0207困った時の名無しさん
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2008/09/19(金) 17:24:00
唐揚げの下味を付ける時、付け液にちょっとゆず胡椒を溶くとおいしい。
すわわわ、と香りが立ち上がるよ。
0208困った時の名無しさん
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2008/09/23(火) 21:41:17
何もつけてないタコ焼きに柚子胡椒と大根おろし。
いくらでもいけてしまう。
0209困った時の名無しさん
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2008/10/01(水) 20:59:16
既出ならすまんが納豆に入れてもうまいよ！
ゆずこしょうが合わないものってあるのかな？
0210困った時の名無しさん
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2008/10/19(日) 13:53:39
塩味スープのモツ鍋＆柚子胡椒
残ったスープで煮たうどん＆柚子胡椒
ｳﾏｰです
0211困った時の名無しさん
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2008/11/15(土) 10:10:15
自分の家で採れた激辛い青唐辛子と庭木の柚子（黄緑くらいの色になってた）で自作してみた。
去年適当にごく少量作った時は、柚子の皮の白いところも入れちゃったので
苦くてマズーだったが、今回は皮を薄く剥いたら美味しかった
とにかく"ピュア"〜〜〜!
作り方はここを参考にした
ttp://www.ajiwai.com/otoko/make/yuzukoshou.htm
ハバネロも冷凍にしてあるので今度は
http://allabout.co.jp/gourmet/homemade/closeup/CU20071121C/index2.htm
を参考にしてハバネロでも作ってみよう
青唐辛子は６本に柚子一個で、ハバネロは逆に柚子６個にハバネロ１個なのか
0212困った時の名無しさん
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2008/11/20(木) 23:19:08
うちの庭の木の柚子（黄色い色の黄柚子）が大量にとれた。
黄色いゆずでも柚子胡椒って作っていいのかな？？？
0213困った時の名無しさん
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2008/11/22(土) 10:26:08
>>212
うちの実家は九州で、母ちゃんが毎年大量に仕込んでる。
去年は柚子仕入れるのが遅くて黄色くなったものしか手に入らなかったらしいんだけど
色づけにピーマン入れたわよー。って言ってたｗｗ
マジでーorzって思ってたけど、届いたものを使ったら味に遜色はなかった。
そしてどうにか黄緑色まで持っていけてたｗｗ
色にこだわらなければ黄色でもぜんぜんできると思うよー。
0215困った時の名無しさん
垢版 |
2008/11/25(火) 22:59:34
一般的な日本語能力があれば>>213は文全体としての読解は可能。
この件は>>214の方が日本語能力が劣る、又は只の煽りに過ぎないと判定する。

「日本語でおｋ」判定委員会設立準備室
0218困った時の名無しさん
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2008/11/29(土) 18:05:54
くやしそうだけど213が正しい日本語でないのは確かｗ
最低限通じるからおｋってｵﾏｲらどんだけ低レベルなんだ？
てかどこが正しくないかわからないだけじゃねーのｗ
0221困った時の名無しさん
垢版 |
2008/11/30(日) 18:18:54
>>219
正しくない言葉遣いの区別ができないようで
0222困った時の名無しさん
垢版 |
2008/11/30(日) 21:33:25
>>221
たった一行ながら、溢れ出る悔しさを余すところなく表現できている点は素晴らしい
柚子胡椒への愛情が伝わってくる文章ならなおよかったが、今後の課題といったところか
0223困った時の名無しさん
垢版 |
2008/12/01(月) 12:40:41
>>214

('A`)
0224困った時の名無しさん
垢版 |
2008/12/01(月) 15:45:34
>>223
J('ｰ` )し
0226困った時の名無しさん
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2008/12/08(月) 02:33:36
市販のだと何がお勧めでしょうか？
といっても、もうＳＢのを買ってしまったんですが・・・
ポン酢にぶちこんで鍋を食してみましたが、、、明日もう一度チャレンジしてみよう
0228困った時の名無しさん
垢版 |
2008/12/08(月) 18:53:33
ゆずこしょうを良く使う大分県民です。
スレを読まずに書き込むから
重複したらごめんね(´･ω･｀)
ゆずこしょうは
・地鶏の炭火焼
・とり天
・みそ汁
・うどん
・そば
・湯豆腐
・冷や奴
・鍋
・チャーハン
に入れたり、少し付けながら食べてるよ。
0229困った時の名無しさん
垢版 |
2008/12/09(火) 01:33:35
豆乳鍋に柚子こしょう入れて食べたらウマー。
前に和風パスタ屋の五右衛門にあった鶏肉と湯葉の豆乳クリームパスタは
柚子こしょうで味付けしてあってうまかった。今はないので鶏挽き肉と
湯葉と豆乳、生クリームを買ってきて真似て作っ
たら超ウマー。
他にもいろいろ試したい。

>>140
柚子こしょうのふりかけはあるよー。うまいよ。香りの強いモノがあまり
好きではない妹がモリモリ食ってるくらい(´･ω･｀)
0230困った時の名無しさん
垢版 |
2009/03/18(水) 16:23:37
柚子胡椒の液体タイプ「ゆずすこ」を買ってみたよ。
けっこうおいしい。でももうちょっと辛い方がいいな。

あと、実家が柚子胡椒作りをしているという友人が
「S&Bのチューブ柚子胡椒は結構いける」と。
買ってみようかな…。
0231困った時の名無しさん
垢版 |
2009/03/18(水) 18:19:08
>>230
◆ヱスビー
・他の柚子胡椒未体験の人のみオーケー。香りがきつすぎる。わざとらしい。
最近新しくなった？？？ なんかバッタもんという感じがした。
・他のメーカーの食った事がなければ、それなりに美味しいと思えるかも。
・あくまで「それなりに」ですな。 自分の人生初の柚子こしょう。
「ふーん、柚子こしょうってこんなもんなのね」ってな感じで、 ずっと冷蔵庫に入ったままになってた。
このスレ見て他のメーカーの物を試しに買ってみたら 柚子こしょうが減るスピードが全く変わったよ。
本当の美味しさを教えてくれてありがとう、みんな。
・気付いた時には賞味期限切れ、ポイ。
・辛いだけで柚子の風味が感じられずこんなもの何処がうまいんだ？
と３回ほど使っただけで廃棄。柚子胡椒は二度と食べないだろうと思いました。
・最悪だ！ 妙に尖った辛味、ベタッとした甘み、不自然に硬い旨み、古くなったバジルみたいなヘンな香り。
これはゆず胡椒ではないし、未知の調味料としても不味い。廃棄決定。
・なんかよけいなものが入っててねっとりしすぎ・・。
（出典　料理板　σσσ柚子こしょうを使った料理　３瓶目σσσ　スレより）

結論　やめとけ
0232困った時の名無しさん
垢版 |
2009/03/24(火) 16:32:13
大分の柚子胡椒を味噌汁に入れるのはうまいと思う。

大分の食べ物ってまじでうまい。
0234困った時の名無しさん
垢版 |
2009/03/25(水) 20:40:54
今大分の食材が大ブームらしいね
私は福岡なんだけど、しょっちゅう大分のオーガニックの特産物の食材を買いに行くよ。

ステーキおいしそうだね！(｀・ω・´)

今までは、市販のものしか口にしたことなかったから、
柚子胡椒は不味いと勘違いしてたよ。

大分の柚子胡椒はウマー！
からし酢味噌もウマー！サバもウマー！

0235困った時の名無しさん
垢版 |
2009/03/25(水) 23:39:10
ゆずこしょうが余っているのですが
弁当に入れられるおかずにならないかな…
晩は外食だからなかなか減らない。
0236困った時の名無しさん
垢版 |
2009/03/26(木) 02:02:04
鶏肉とか焼いたやつの隣にゆず胡椒入れといて
食べる時に付けて食べりゃいいんじゃね。
0238困った時の名無しさん
垢版 |
2009/03/26(木) 07:53:04
>>235
鶏肉でも牛肉でも豚肉でも
炒めて最後にゆず胡椒入れて仕上げる
肉は脂身が少ないやつの方が合う気がするよ
0239困った時の名無しさん
垢版 |
2009/03/27(金) 17:42:59
かまぼことかはんぺんとか練り物に合う気がする。
あとは意外と白味噌に合うよ。
淡白な味のものに合うよね。
書いてたら食べたくなってきた。
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