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158コメント53KB
トマトとニンニクのスパゲティー　　
0001困った時の名無しさん
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NGNG
「カプリチョーザ」のトマトとニンニクのスパゲティーが
とても好きで、家で何回か作ろうとするけどあんな味が出ません。

どうやったら作れるのか、元バイトの人とか居たらレシピを教えてください。　
0007困った時の名無しさん
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NGNG
作業に取り掛かる前にキッチンは片付けて･･･
0008困った時の名無しさん
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NGNG
おもむろにノコギリを取り出し･･･
0009困った時の名無しさん
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NGNG
度々、つぶれる様な店のレシピ　ぷっ
親の手料理食べてた？
0010困った時の名無しさん
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NGNG

　　_、_
（　, ﾉ` ）　　　
　　＼,; 　　９さんよ･･･
　　　　(),ｼｭﾎﾞｯ
　　　　|E|

　　_、_
（　,_ﾉ` )y━･~~~ 　ﾎﾞｹるとこではしっかりﾎﾞｹてくれ･･･

0011困った時の名無しさん
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NGNG
>>1
まずは１のレシピを公開してみろ。
00121
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NGNG
材料：

パスタ　300ｇ
オリーブオイル　大さじ2
にんにくスライス　大　一かけ
鷹の爪　２個
塩　小さじ1
味の素　小さじ　２
アンチョビペースト　小さじ2
白ワイン　大さじ2
粗引きコショウ　少々
オルガノ　少々
バジル　少々
ホイールトマト　1缶
パルメザンレンジャーノ　たっぷり


0013困った時の名無しさん
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NGNG
>>1
トマトソース作って、ペペロンチーノにかけてみたら？
オレガノとかバジルとか入れるのもいいけど、入ってたっけ？
あんまりこったことしてないと思うけど、あそこの料理はどれも。
0014困った時の名無しさん
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NGNG
1ﾀﾝ…
オルガノ…ホイールトマト…レンジャーノ…
ﾁｮｯﾄ可愛い気がする♪
0015困った時の名無しさん
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NGNG
あれこれ入れたら味がぼけるよ
0016困った時の名無しさん
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NGNG
僕はカプリチョーザのパスタは食べたコトないんやけど、１２のレシピ
を見た感想。
ニンニクはみじん切りを使ってじっくり炒めてる？
オリーブオイルと白ワインがちょっと少なくない？
味の素小匙２はちょっと多いような気がする。

(ﾟдﾟ)ﾉｼﾞｬｯ!
00171
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NGNG
>16
みじん切りも入れたほうがいいですか？
0018１６
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NGNG
>>17
僕はスライス半分みじん切り半分で、パスタ３００ｇなら２～３かけ
使うよ。
あと、バジルとオレガノはどっちか片方だけでいいと思う。
00191
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NGNG
ありがとう。
今から、作ってみます。

んじゃ。
0020困った時の名無しさん
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NGNG
9すっ
ぼけたつもりは、無いけどよ
「物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ５ inレしピ板 」にも
書いててリンクも有ったから行ってみたよ
まぁひどいもんだね
名前を聞いただけで行きたくないね
でオレの住んでる近くに無いかと検索した　有ったよ
以前、食事をしようと思って行った店
その時の女性店員の態度が、悪くてよ
まづいコーヒーだけ飲んで帰った店だった
２度と行かないよ
そして「物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ５ inレしピ板 」の
リンク先を読んで　食事をしなくて良かったと思ったよ
梅田だったけどよ
店員の教育が、なって無い店は、料理人もひどいもんだよ

1の聞いてるパスタ
ニンニクとトマトのスパゲティーだって
貧乏腐

ちょっとレシピもよ
低温のオリーブ油でニンニクを炒め
香りが、出たらフレッシュトマトと水で戻した乾燥トマトを炒める
スパのゆで汁を加え混ぜ合わせる　味をみて塩・コショウ
茹で上がったスパを加え、手早く混ぜて出来上がり
どうだこれで　
オレは、作る気ないね

ここまで書くとぼけてる？
0021困った時の名無しさん
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NGNG
材料だけ書かれてもいつもどういう風にして実物に比べて味がどう違うのか
とか書いていただけないとアドバイスのしようがありませんが？
これだけでアドバイスできたら神か超能力者だよ

00221
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NGNG
1です。昨日作ってみましたのでご報告します。

材料：

パスタ　300ｇ
1：
オリーブオイル　大さじ3
にんにくスライス　大　2かけ
鷹の爪　２個
白ワイン　大さじ3
アンチョビペースト　小さじ2
粗引きペッパー　少々
パルメザンレッジャーノ　たっぷり

2：
塩　小さじ1
砂糖　小さじ1
味の素　小さじ　２
オレガノ　少々
バジル　少々
ホールトマト　1缶
（スピカドーロ）
00231
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NGNG
作り方：

2の調味料をホールトマトの半分と、
タッパーウェアのシェイカーみたいなもの↓で、混ぜ合わせておく。
http://www.tupperware.co.jp/shop/catalog/frame.cfm

パスタをゆで始める。
フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ火を付ける。
弱火で炒め香りが出てきたらアンチョビペーストを入れ混ぜ合わす。
ワインを入れてなじませ、2と残りホールトマトを入れ中火にし煮立たせる。


パスタをアルデンテ寸前であげてフライパンの中に入れコショウをふり
ソースと合わせる。味を整えて火を止める。
（塩、等。ソースが重い場合にはゆで汁を加える。）
最後にパルメザンレッジャーノを入れ混ぜ合わせ盛り付ける。
00241
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NGNG
こうやって、作ってみたんだけど
カプリチョーザの味にはならない。

でも、これはこれで美味しかったから良かったんだけど。
0025困った時の名無しさん
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NGNG
>>1
トマトは煮込んだほうがいいんじゃないの？
カプリのってトマトソースじゃないのかな？
パスタをゆでている間だけの加熱ではちょっと弱いような・・・

ホールトマトとにんにく（切り方はお好きにどうぞ）を鍋に入れて
かき回しながら煮詰める。フレッシュバジルがあればなおよろし。（ちぎって入れてください）
目安はもともとあった分量の１/2くらいになるまで。
塩と胡椒で味を調えたら出来上がり。塩の代わりにアンチョビでもOK（ほんの少量にとどめておくこと）
パスタをゆでている間に、フライパンでオリーブオイルを温めにんにくを加える（ぺペロンチーノ作る要領で）
茹で上がったパスタをフライパンに入れて、さっとあわせたあとソースを加えてまたさっとあわせる。
チーズはお好みで。
にんにくのいため具合とか分量とかはお好みで。
トマトソースはトマトの缶詰１缶（５００ｇだったかな？）に対してにんにく2かけ～3かけ位
今までのノウハウを参考にがんばってください。
0027困った時の名無しさん
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NGNG
9は中卒の低脳料理人かい？気取るのもいい加減にしてほしいよ。
もうすこし、まともにものをいえるように勉強したほうがいいね。
よほどまずいものばっかり食ってそだってきたんだね。同情するよ。

レシピもね、誰でも書けるようなつまんねーものかくんじゃねーよ。カスが。

各人がうまいと思える味をだせりゃそれでいいんじゃねえの？
貧乏くさい（腐？しかも９の馬鹿は漢字間違ってるし）なんていわれる筋合いは
ないね。

などと釣られてみますた。
00291
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NGNG
>>25さん
ありがとう御座います。
今日もまた挑戦してみます。
美味しく出来るといいんだけど。

昨日は作った残りのワインを飲んで酔っ払ってしまいました。
今日も同じ運命です。
0030困った時の名無しさん
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NGNG
おいしいトマトソースのスパを作るコツは、25さんも
かかいていますが、

トマトソースもしくはホールトマトを煮詰めること。
アンチョビを隠し味にいれること。
そして適切なオリーブオイルの量。

以上を気をつけて何度何度も作っていくとわかってくると思うよ。
隠し味に生クリームをちょびっといれるといいみたい。
0031困った時の名無しさん
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NGNG
トマトソースの最後の仕上げにバターをちょっとだけ入れてみ。
0032困った時の名無しさん
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NGNG
みんなイイ人だね…。
なんだかんだ言って単独スレに返事してる…
0037困った時の名無しさん
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NGNG
チキンコンソメ少しづつ入れナ味見しながら　分量なんてイメージしながら味見で
決めるもんだと思う
0040山崎渉
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NGNG
　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
0041山崎渉
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NGNG
　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉
0043ガラス職人
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NGNG
にんにく臭いからいらねー
どこも行かない日に独りで喰うのに適してるな。
風邪ひいたときとかｗ
0044困った時の名無しさん ◆OkhT76nerU
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NGNG
>>1
【トマトソースのレシピ】
基本はホールトマト２缶　　ニンニク７カケ（スライス）　　鷹の爪少々
オリーブオイル大さじ５（エキストラバージン）　　粗塩　適量　　
ここまでが材料。次に作り方です。

①鍋にオリーブオイルとニンニクと鷹の爪を入れて、
　弱火で４～５分じっくり炒めます
②オイルにニンニクの香りが着いたらホールトマトを
　入れてしゃもじで潰しながら２０～３０分中火で煮込みます
③最後に粗塩で味を調えて完成です。
これはトマトソースの基本なので覚えてみて下さい。
調味料は上記材料以外は使わない方が美味しいと思います。
バジルとかお野菜、ベーコンなどは食べる前に混ぜ合わせると
美味しいです。私はトマトソースとパルメザンだけで食べてます。
必ず成功しますからチャレンジしてみて下さい。

0045困った時の名無しさん
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NGNG
ニンニクはフライにしてニンニクオイルに加工
してから使用することをお薦めする。
生そのままでは臭すぎるな。
0047山崎 渉
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NGNG

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣
0048山崎 渉
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NGNG

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣
0049なまえをいれてください
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NGNG
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。
0050困った時の名無しさん
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NGNG

　香　チ　ャ　ソ　に　教　え　て　あ　げ　て　～　
0051　
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NGNG

スーパーで売ってる、イタリアントマト（生）で作ると美味しいよ。

酸味も効いてるし。
0052ぼるじょあ ◆yBEncckFOU
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NGNG
　　　 　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　 ・３・） (　　＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ
0053山崎 渉
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NGNG
　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン
0055困った時の名無しさん
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NGNG
しまった
0056困った時の名無しさん
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NGNG
だから　最初にトマトソースは作って置くの。
で　それと　にんにく　鷹の爪　チャウダー　味の素。
このチャウダーってのが曲者で、業者用の物だったわけ。
味の素使っていることからして　お勧めじゃない。
0057困った時の名無しさん
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NGNG
>>56
チャウダーの成分はなに？
0058困った時の名無しさん
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NGNG
俺、知ってるよ＞
0059ミートソーススパゲティの作り方
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NGNG

材料（2人分） 　 　
　ニンジン 　…　 30 g 　干しシイタケ 　…　 2 枚
　セロリ 　…　 20 g　タマネギ 　…　 1/4 コ
　ピーマン 　…　 1/2 コ 　 　 　
　 ニンニク 　…　 1 片
　 サラダ油 　…　 大さじ 1
　 牛豚ひき肉 　…　 130 g
　 塩 　…　 少々
　 コショウ 　…　 少々
　 ナツメグ 　…　 少々
　 赤ワイン 　…　 大さじ 2
　 薄力粉 　…　 大さじ 1 　 　
　ホールトマト缶 　…　 1/2 缶 (つぶす)
　ローリエ 　…　 1 枚
　スープの素 　…　 1/2 コ
　水 　…　 1/4 カップ 　 　
　トマトケチャップ 　…　 大さじ 2
　ウスターソース 　…　 小さじ 1
　塩 　…　 小さじ 1 弱
　コショウ 　…　 少々　スパゲティ 　…　 200 g 　 　
　 塩 　…　 適量 サラダ油 　…　 適量　 粉チーズ 　…　 適量　
1. (A)の材料とニンニクをみじん切りにします。
2. 熱したなべにサラダ油を入れ、ニンニクを香りが出るまで炒めます。次に、(A)を加えてよく炒めます。
3. (2)にひき肉を加え、さらによく炒め、塩・こしょう・ナツメグを加えます。
4. (3)に赤ワインを入れ、水分がなくなるまで炒め、次に薄力粉を加え炒めます。
5. (4)に（B）を入れて煮ます。とろみがついたら（C）を加え味をととのえます。
6. スパゲティはたっぷりの沸騰した湯に塩を加えてゆでます。
7. よいかたさになったらザルにあけ、水けをきり、サラダ油をからめて皿に盛ります。
8. (7)に(5)をかけ、好みで粉チーズをふります。
0061困った時の名無しさん
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05/02/06 22:26:31


601 名前：困った時の名無しさん[sage] 投稿日：05/02/05 15:50:55
トマトソース
材料
トマトホール４００ｇｘ４、サラダオイル１００ｃｃ
ニンニク(スライス)２０ｇ、オレガノ３～５ｇ、
オニオン(４～５ｃｍ厚、縦切りスライス)１００ｇ
魔法の粉Ａ(ガラスープ、味のもとを代用)計１３０ｇ
作り方
１）サラダオイルでニンニクをソテーし、色付きはじめたら
オニオンを入れ、中火で甘みを出すようにしんなりと炒める。
２）トマトホールをつぶさずそのまま入れる。
３）魔法の粉、オレガノを加え、一度良く混ぜてから
強火で沸かす。
４）沸いたら中火ー弱火で沸騰状態を保ち、時々混ぜながら焦がさないように煮込む。(一番大切！)
５）味のチェックをして、濃度と味が丁度良いポイントで火を止める。


0062困った時の名無しさん
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05/02/06 22:27:23

602 名前：困った時の名無しさん[sage] 投稿日：05/02/05 15:51:45
トマトとニンニクのスパ
材料
パスタ(スパ麺)３００ｇ、トマトソース３６０ｃｃ、
ニンニク(スライス)３０ｇ、サラダオイル９０ｃｃ、
鷹の爪１本、グルタミンソーダ(味の素、以後グルソー)５ｇ
秘密の粉(粉チーズ ガラスープ 塩少々 固形コンソメ)計５
０ｇ、塩 黒胡椒多め、仕上げの湯１００ｃｃ
作り方
１）サラダオイルで鷹の爪とニンニクをニンニクがかりかり
になるまで炒める。(焦がさないように！)
２）トマトソース、魔法の粉、グルソーを入れ、良く混ぜる
３）スパ麺を入れ鍋を振りながら混ぜる。
４）塩 黒胡椒を入れ良く混ぜたあと、仕上げの湯で味を調
える。
0064困った時の名無しさん
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2005/05/09(月) 23:47:54
俺的良スレ
0065困った時の名無しさん
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2005/10/17(月) 13:20:27
カプリチョーザのパスタには絶対「魔法の水」が使われていると聞いた
ただの砂糖水(ｶﾞﾑｼﾛ?)だってさ
甘味は中毒性があるからまた食べたくなるんだと･･･

まぁ気になったﾔｼ作ってみてくれ～
0066困った時の名無しさん
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2005/11/01(火) 12:48:52
うん、このスレ見てて、近いんだけどどうもあの味と違う！
って思ったらお砂糖ひとつまみかふたつまみ入れてみたら
出来るんじゃないかっていう気がしてた。
もちろんトマトソースは煮込まなくちゃダメだけど。
0070困った時の名無しさん
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2006/01/28(土) 14:55:58
魔法の粉って何？
0071困った時の名無しさん
垢版 |
2006/01/28(土) 15:50:14
>>70
カプリオリジナルのミックス調味料で､トマトソースの仕込みで使う。
これの詳細が不明故にカプリのトマソーの再現が難しくなってる。
0072困った時の名無しさん
垢版 |
2006/01/30(月) 01:44:10
ありがとう。
カプリで今から検索してみます。
0078困った時の名無しさん
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2006/12/17(日) 02:54:02
最近パスタにはまった
0079たひ
垢版 |
2007/04/25(水) 12:02:30
ｽﾊﾟｹﾞﾃｨのめにぅ至急教えて下さｨ(´Д｀)
0080困った時の名無しさん
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2007/04/25(水) 17:31:38
季節がら、トマトは生を使うより水煮缶かな？
超ベーシックでよければ、トマトソースのパスタ


オリーブ油（大さじ1杯くらい）をフライパンか小鍋に入れ、にんにく（適宜）を入れる。
それを弱火にかけ、にんにくが薄いきつね色になるまで焦がさないよう注意しながらじっくり熱する。
色づいたら、トマト水煮缶をフライパンに流し込む。（いったん火を止めた方がいいかも）
トマトと油を軽く混ぜ、あればバジルの葉（生でもドライでも）を入れて、ゆるめの中火。
沸騰してきたら即弱火にして、ときどき混ぜながら20～30分煮込む。
最後に軽く塩胡椒して、茹で上がったパスタに絡める。できあがり

トマト好きなら気に入るパスタソースだと思う。
にんにくは1かけが基本、にんにく好きなら2かけ3かけ。
スライスより、叩き潰す方が自分は好み。
0081困った時の名無しさん
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2007/07/19(木) 09:07:02
庭のイタリアントマトを収穫したのでソースにして保存した。
ニンニクを微塵切りにしてオリーブオイルで炒める。
タマネギ3個をスライスして甘くなるまで1時間程焦さないように炒める。
皮を剥いたイタリアントマト2kgを刻んで煮込む。
水気が無くなったら刻んだバジルを混ぜてトマトソースの完成。
白ワインでのばしてスパゲティーと和えると、
昔懐かしい甘いスパゲティの完成。
ベーコンやタコウインナーも良いが、まずは何も加えずに味わってみ。
残りはビニールに入れて冷凍しておけば便利。
これ、ナポリタン？
0083困った時の名無しさん
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2007/07/19(木) 19:10:52
｢イタリアントマト｣って何？
イタリアのトマトの主力であるロマーノ種は日本の桃太郎トマトのような丸トマトで
日本でも品種登録されてるのでイタリアから苗を貰ってきて日本で栽培しても
それは普通に日本のトマトだし

逆に細長トマトのサンマルツァーノのように､イタリアのトマト生産量の1割にも満たないものを
イタリアントマト呼ばわりしてるならちょっと恥ずかしい
サンマルツァーノは原産地保護名称だから日本で栽培してもサンマルツァーノとは呼べないしね

そしてイタリアの細長トマトと丸トマトの交配種も日本で品種登録されてる


それとも君はイタリア在住なのかな？
0084困った時の名無しさん
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2007/07/20(金) 05:29:38
>>83

81じゃないけど、
ホームセンターで「イタリアントマト」って名札で
売られている苗をみかけた事があるよ。
他に品種名は記載無くて、写真は楕円のトマトだった。
81は、そういう苗を購入したのかもしれないよ？
それで素直に、「これはイタリアントマト」って
認識しているのかもしれない。
私も「ああこれイタリアントマトの苗なんだ」って
普通に思ったしね。
>>83は詳しいんだね。すごいね。
0085困った時の名無しさん
垢版 |
2007/07/20(金) 10:46:36
ホームセンターで「イタリアントマト」、
サンマルツァーノより大きくて果肉は厚いし果汁も少い。
少し酸味が少ないけど調理しやすいよ。
フレッシュソースは完熟トマト使わないとできないしね。
0086困った時の名無しさん
垢版 |
2007/07/20(金) 14:24:33
我が家は桃太郎だ。
今年は降雨が少ないせいか、美味しいトマトになったよ。
ニンニクをぶっつぶし、たっぷりのオリーブオイルでじわじわ炒め
ザク切りにした玉葱を、揚げ煮する感じでトロトロになるまで
加熱し、潰したトマトを加えて煮る。
最後に庭のバジルとイタリアンパセリをザクザク刻んで入れ
塩で味を整えて完成。

でも、何でトマトなのに桃太郎なんだろうね。
0087困った時の名無しさん
垢版 |
2007/07/23(月) 09:25:40
酸味が無いからトマトジュース入れたいだろ？
でも最近のトマトジュースは何故か酸味が無いからな。
0088困った時の名無しさん
垢版 |
2007/07/23(月) 11:49:00
酸味と青臭さが残ってるジュースは、
カゴメのレストラン用1ｌパックくらいだな。
0089困った時の名無しさん
垢版 |
2007/07/23(月) 17:18:06
ポポラマーマの
トマトとニンニクのスパゲティのレシピが知りたい
0091困った時の名無しさん
垢版 |
2007/07/24(火) 08:52:55
>>86
世界で一番糖度の高いトマト生食用のだから。
0093困った時の名無しさん
垢版 |
2007/07/26(木) 08:55:18
桃のように甘いトマトだから。
水分が多くて、加熱すると甘さが無くなる。
完熟を良く冷してサイの目に切り、バジル、塩、胡椒、オリーブオイルを
冷たいパスタで和える。好みで少量のアンチョビ、ニンニク等。
パスタで和えるよりそのまま薄く切り、オリーブオイルと塩で食べた方が美味いかな。
0094困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/14(金) 11:00:54
岡山のトマトだからかと思ってた。
というか、すごく甘くてフルーツみたいで尚且つ岡山=桃太郎だから
これは桃太郎トマトだ！とかそんなネーミングなんじゃ…
0099困った時の名無しさん
垢版 |
2008/05/31(土) 03:48:32
.
ヽoノ　ﾋｬｯﾎｳらくらく買ったよ＾＾
　/ヘ
ノ
0100困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/02(月) 00:26:53
・材料
スパゲッティー ： 300g　　　トマトソース ： 360ml
にんにく ： 30ｇ　　　植物油 ： 100ml
唐辛子 ： 1本　　　味の素 ： 5g
調味料 ： 50g (市販のチーズやスープベース、合成調味料などで代用)
塩・黒こしょう ： 適量　　　茹で汁 ： 適量

・調理手順
1. 植物油で唐辛子とにんにくをかりかりになるまで炒める
2. トマトソース、調味料などを入れ、混ぜる
3. スパゲッティー を入れフライパンを煽りながら混ぜる
4. 塩 黒こしょうを加え、茹で汁で味と濃度を調整する

*調味料に付いては市販品では無いので正確な内容は分かりません。
0101困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/02(月) 00:28:11
トマトソース
・ホールトマト缶 2550g1缶、又は400g6缶
・ニンニク 1塊
・玉ねぎ 1個
・味コンソメ 固形2個、又は粉末大さじ1
・味の素 小さじ1
・塩 小さじ1
・ハチミツ 30g
・オレガノ 小さじ1
・オリーブオイル 100cc

1) オリーブオイル50ccでニンニクと玉ねぎを弱火でじっくりと炒める
2) トマトコンソメ、味の素、塩、オレガノを加え中火で煮込む
3) オリーブオイル50ccとハチミツを加え弱火で煮込み、オイルが馴染んだら火を止める
4) 冷まして保存容器に入れ一晩寝かす


トマトとニンニクのパスタ
・パスタ 100g前後
・トマトソース 作ったトマトソースの濃度によるがパスタと同量くらい
・オリーブオイル 30cc
・ニンニク 2カケ
・唐辛子 半分～1本
・グラナパダーノ 10g
・生クリーム 大匙1
・塩、胡椒、味の素 適量

1) パスタ用に湯を沸かし、フライパンを熱してオリーブオイルでニンニクと唐辛子を炒める
2) 湯が沸いたら鍋にパスタを投入し、フライパンの方にはトマトソースを加える
3) パスタを上げる直前に、トマトソースにグラナパダーノ、生クリームを加え軽く混ぜる
4) パスタを加え、塩、胡椒、味の素、茹で汁で味を調える
0102困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/02(月) 01:14:39
赤ワインとタマネギが決め手じゃない？
0103困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/05(木) 06:18:15
前に地元のテレビで
カプリチョーザにトマトとにんにくのパスタの作り方を
教えてもらっていたのがあった。

意外にシンプル。
鍋にオリーブオイルを入れる。
にんにくを入れる。
ホールトマト（トマト缶詰）を入れる。
塩をしっかり入れる。
粉チーズをたくさん入れる。
パスタを鍋に入れてからめて終わり。
0104困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/09(月) 10:46:51
> *調味料に付いては市販品では無いので正確な内容は分かりません。
の時点でレシピ書く意味無い
カプリの味を再現する上で問題となるのがその調味料であり
それ以外の材料やレシピは別段変わったものでもなければ既出でもあるので今更書くまでもない
0105困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/10(火) 20:33:58
別にカプリの調味料と同じでなくても味がカプリと同じか同等なら問題ないんで
>100が禁断のれすとらんで書かれてたカプリのレシピっていうんなら
あとは調味料だけ色々試してみればいいだけなので全然違う
0106困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/10(火) 21:15:01
アレじゃ味が同じか同等にならないから問題なわけで
レシピは既出で問題は調味料だが、その調味料においてなんの進展も無いので
やっぱ意味無しだな
0107困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/13(金) 00:53:23
>>106

>101はみたことあるけど>100ははじめてみた
まぁ驚くようなレシピではないけど分量とかでてるからいいんじゃない
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