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182コメント85KB
☆☆味噌料理☆☆
0001１
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NGNG
訪問販売を断りきれず、桶一杯の味噌を買ってしまいますた。。
味噌汁以外にもどんどん使いまくってやろうと思うので、
レシピ教えてくださーい
0134困った時の名無しさん
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2010/09/27(月) 21:28:37
ワシが中学生の頃、味噌ラーメンがはやりだした。当時は冗談だろ…と思ったくらい。
はじめて食って旨さに驚いた。
0135困った時の名無しさん
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2011/05/20(金) 21:01:44.09
いつの時代だよ
0136困った時の名無しさん
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2011/08/18(木) 22:46:31.99
ひつまぶし…蓬莱軒
味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂
0137困った時の名無しさん
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2012/03/10(土) 23:51:10.61
ttp://cookpad.com/recipe/1644361
この味噌とは、どんな味噌なんでしょう
一般的にレシピで味噌、と書いてあった場合
なにを入れればいいのでしょう

仮に好きな味噌でいいよ、というなら
八丁味噌を入れてもいいでしょうか。
家のストックは八丁味噌のだし入りしかありません。
0138困った時の名無しさん
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2013/04/27(土) 09:14:02.19
この時期、ふきのとう味噌が美味しいけど、
セロリ味噌も美味い。
セロリをフライパンで炒めて、お好みに調味した味噌で練るだけ。
仕上げにすりゴマとかつおぶしを練り込んで完成。
0141困った時の名無しさん
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2014/08/23(土) 03:35:03.69
【食文化】 3種の味噌を使用　モスバーガー「辛味噌チキンバーガー」を期間限定販売
http://kimsoku.com/archives/8207454.html
0143困った時の名無しさん
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2015/01/22(木) 16:37:54.92
みそラーメン
0144困った時の名無しさん
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2015/04/08(水) 16:28:55.69
味噌煮込みうどんだがね
0145困った時の名無しさん
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2015/11/16(月) 06:07:20.15
これからの季節は牛筋八丁味噌煮込みうどんだがね
0146困った時の名無しさん
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2016/01/09(土) 19:03:35.65
>>145

最高
0147味噌煮込みうどん
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2016/04/03(日) 15:59:08.18
鳥もも肉 120g

しいたけ 3個

ネギ 2本

油揚げ 1枚

かまぼこ 1本

うどん 4玉

卵 4個

水 1ℓ

だしの素 大さじ1

酒 大さじ3

赤味噌 大さじ3
0148↑
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2016/04/03(日) 16:01:48.80
水１リットル
0149困った時の名無しさん
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2017/06/01(木) 13:16:11.93
味噌とマヨネーズを同量混ぜて、そぎ切りにした鶏胸肉を10分漬け込み、焼くだけのキューピーレシピが気にいった。
0150困った時の名無しさん
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2017/06/01(木) 16:14:45.95
八丁味噌だら
0153困った時の名無しさん
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2018/09/21(金) 17:36:20.38
味噌汁には使わない頂き物の味噌があったから
味付け辛味噌を作った　炒め煮と煮込みに使う
0155困った時の名無しさん
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2020/02/09(日) 13:12:42.39
数年常温放置した麦と大豆の合わせ味噌が黒くなってたから
砂糖と練って甜麺醤にした こんど肉味噌作ろ
0156困った時の名無しさん
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2020/09/10(木) 18:51:06.67
ずずーーっ！！
ずずずーーーっ！！！

麺類のすすりは下品で汚らしい。
こんな卑しい食べ方が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ。
欧米人はもちろん、アジア人も含む全世界の人たちから嘲笑されている。

・麺類のすすらない食べ方

先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す。
0158困った時の名無しさん
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2021/02/14(日) 00:46:47.34
豚の味噌漬け食べたい
0159鶏ササミの味噌チーズ焼き
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2021/02/15(月) 14:08:04.58
当にぴったりです。



［材料］（1人分）
鶏ササミ…2本
味噌…小さじ2/3
かつお節…2g
ピザ用チーズ…15g
塩…少々
黒こしょう…少々
小麦粉…少々
サラダ油…小さじ1/2

［作り方］
1_鶏ササミは筋に沿って包丁を入れて筋を取り、観音開きにしたものを2本用意する。
2_1枚に味噌を塗りかつお節とチーズをのせ、もう一枚を重ねてサンドする。
3_両面に軽く塩と黒こしょうをふり、茶こしを使って両面に薄く小麦粉をつける。
4_フライパンにサラダ油をひいて弱火で温める。3を入れて蓋をして3分焼いたら、
蓋を取って裏返し、そのまま2〜3分焼いて中まで火を通す。
焼き上がったら好みで黒こしょうをふる。
0160困った時の名無しさん
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2021/02/18(木) 17:41:27.22
味噌床

味噌　1カップ（230g）
砂糖　大さじ4
みりん　1/4カップ

味噌をよく練ってから砂糖とみりんを加えてよく混ぜる
食材を漬け冷蔵庫に6時間以上置く
冷蔵で1週間、時間とともに味が濃くなるので
好みの漬かり具合で冷凍するとよい
余った味噌床は炒め物や汁物、加熱する料理の調味料にするとよい
0161困った時の名無しさん
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2021/03/25(木) 14:45:20.68
麦味噌で酢味噌和え作ったら美味しかった
0162困った時の名無しさん
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2021/03/25(木) 16:23:22.42
ぬたを久しぶりに食べたいなあ
0163困った時の名無しさん
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2021/03/29(月) 11:56:16.97
肉みそ
材料／鶏ひき肉…50ｇ、
Ａ（赤みそ…100g、砂糖…大さじ4、みりん・ごま油…各大さじ1）

ひき肉を目の細かいざるに入れ、箸でほぐしながら熱湯にくぐらせ、
色が白く変わったらざるを引き上げ、水けをしっかりきる。
鍋にAを入れ、中火にかけて木べらで練る。途中、ひき肉を加えて混ぜ、火を通す。
0164困った時の名無しさん
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2021/03/29(月) 19:13:53.92
>>163
一味、鷹の爪、豆板醤、ニンニク、生姜、茗荷とかを好みで足しても良さげだね
ありがとう
0165困った時の名無しさん
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2021/07/12(月) 16:01:59.98
鶏胸のピリ辛みそ焼き
鶏胸肉　1／2枚（100g）
A［みそ　大さじ1／2　酒、サラダ油　各小さじ1　砂糖、豆板醤　各小さじ1／2］

鶏肉は小さめのひと口大のそぎ切りにする
小さめのボウルにAを入れて混ぜ、鶏肉を加えてあえる
フライパンを中火で熱し、鶏肉を調味料ごと入れる
両面を2分ずつ焼く
0166カトリン
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2021/07/29(木) 10:28:52.12
キュウリに信州味噌を
0167困った時の名無しさん
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2021/09/02(木) 16:35:05.49
油味噌(アンダンスー)
豚バラ薄切り肉・・・250g
にんにく・・・１かけ
生姜(すりおろし)・・・１かけ
ごま油・・・適量
A
味噌・・・100g
砂糖・・・50g
酒・・・大さじ２

１、豚バラ薄切り肉は細かく刻む。にんにくはみじん切りにする。
２、中火で熱したフライパンにごま油をひき、にんにくが香りが立つまで炒めたら、豚バラを加え油がしっかりと出るまで炒める。
３、２にAを入れ、弱火で練り上げたら生姜を混ぜ合わせる。


ごはんに乗せる、野菜にディップ、チャーハンや炒め物の味付けに、そうめんに混ぜ合わせても
0169困った時の名無しさん
垢版 |
2023/01/21(土) 16:34:19.17
味噌田楽
0172困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/13(月) 14:14:34.57
「情熱大陸」のYouTubeチャンネル。2022年10月23日に放送した「情熱大陸」料理研究家 土井善晴編より未公開映像を配信！日常の食事はご飯と具沢山の味噌汁で十分。
0174困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/02(火) 00:44:46.63
味噌煮込みうどん定食
0176困った時の名無しさん
垢版 |
2023/08/30(水) 10:46:20.08
ぬた　酢3、白味噌2、砂糖1の比率で混ぜる　（味見をしながら辛子を適量入れる　赤味噌で作っても）
0178困った時の名無しさん
垢版 |
2024/01/30(火) 00:52:21.45
味噌煮込みきしめん
0179困った時の名無しさん
垢版 |
2024/01/30(火) 00:52:22.39
味噌煮込みきしめん
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