【台形】ペーパードリップ総合7【円錐】
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メリタ、カリタ、ハリオ、コーノ、ケメックス、松屋、三洋 他
ペーパードリップ全般について語りましょう
◆前スレ（ﾜｯﾁｮｲ）
【台形】ペーパードリップ総合6【円錐】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1495885684/
スレを立てる際は下記のコマンドを一行目に書いてください （ﾜｯﾁｮｲ表示用）
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VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured ピートリカタのアシストのやつ、フラワードリッパーでもはまるのかな どのSNSを見てもdeep27の評判が良いみたいだ
近いうちにdeep27がドリッパー界の天下を取ると見ている >>852
流通とか生産態勢がネックだよね
カリタかハリオがあれ出してたら席巻してるんじゃないかな マニアが思ってる程１杯取りでコーヒー煎れてる比率が高くないんじゃないかと思ってる
多くの人は１杯専用ドリッパーという時点買わないんじゃないか
ドリッパーゴロゴロしてるようなマニア層は別な そもそも円錐が天下を取るなんて幻想だろ
スーパーに並んでる台形が圧倒的だ 1杯専用っていうけど豆30g分は入るから2～3杯はいけるよ 一人で飲んでも大きいマグカップで二杯分いれたりとかしてるなあ 逆に120mlぐらいで飲んでる人ってあんまりいないんじゃないかな 結局浸漬式が楽で美味い
クレバードリッパーなんだよね クレバードリッパーって使ったことないけど
フレンチプレスで入れて最後にオイルと微粉が入らないようにペーパーで漉してるような感じ？ youtubeとかでいくらでも淹れ方出てくるよ
単にペーパードリッパー内にせき止めて浸漬にして最後にせき止めてたのを開放して抽出するだけ
ハリオスイッチと同じ 浸漬式は濃度の変化を付けづらいのが弱点だな
それに工夫のしがいがなくて楽しくない スイッチやクレバーで淹れるくらいならフレンチプレスのほうがマシな気がする
ああでもない、こうでもないと考えられるペーパードリップだから楽しいんだよ
ペーパードリップは失敗しても楽しいんだ クレーバードリッパー 久しぶり
フルゲンのシングルオリジン入れたらコクがって美味かった
確かに技術の未熟さをカバーする 保温カップに豆入れてお湯注いで
蓋して2・3分してからペーパーにどばって入れて濾して飲んでる >>868
時間や湯温の調整は美味しく淹れるための工夫の一つだと思うけど 逆に数値化できない要素あるか？
淹れ方、湯量、湯音その他を機械で再現してるのがコーヒーメーカーだし 淹れ方数値化して再現出来るやつ居るのか？
だからこそ工夫だろ
挽き目、時間、湯量、湯温は変えるの当然だろ 朝、出勤前に慌ただしくフレンチプレスなんかの浸漬式でコーヒーを淹れてるイメージがある
熱湯入れます、かき混ぜます、4分待ちます、プレスします、水筒に入れます、会社に行ってきます
こんな感じ 自分の正義しか認めない人と話し合うのは難しいし時間の無駄だね。 工夫はハイブリッドメソッドのような事を言うのだと思うけど・・
ハイブリッドメソッドは浅煎りでハマればめちゃくちゃ美味しい
過抽出は一気に味が悪くなるので挽目は雑味が出ないギリギリで細かくしたほうが良い
甘さが出る >>881
中深煎り以上で普段飲んでた人が浅煎りやって、あんまり美味しく無いってなっちゃうの大概は過抽出での失敗よな
自分も過去やらかしたから分かるわ え？
マジで時間変えるのが工夫って思ってる奴らだらけなの？
自由研究でも工夫って言わんぞ 人の真似せず自分で考えて対応することは工夫ちゃうか 「最高に美味しいコーヒーを探究する」
この言葉にクレバー等の浸漬式は合わない 工夫って言う日本語の意味わかってないんだろな
だから1人周りから浮いてるのにギャーギャー喚いてる 思いめぐらして、あることをする方法。特により良い特別な方法を発想し策定すること。
工夫を加える。工夫をこらす
創意工夫 少林拳、詠春拳、太極拳などさまざまな体系があり、世界中で実践されている。
本来の意味は「練習・鍛錬・訓練の蓄積」、また、それに掛けた「時間や労力」を意味であり、必ずしも[2]に関連するわけではない[3]。
「功夫が足りている」のように用いられる。茶の場合は「工夫茶（功夫茶）」などと使用される。 >887
思いをめぐらせて、あることをする方法って書いてあるじゃん
日本語読めない人？
ちなみに広辞苑でも
く‐ふう【工夫】
〘名・他サ変〙 いろいろと考えて、よい手段・方法を生み出すこと。また、その手段・方法。
「デザインに━をこらす」
表記古くは「工風」とも。
となってる 思いをめぐらせて、色々と考えた結果が湯温と時間でちゅかー
車輪の再発明して偉いでちゅねー
よく頑張りまちたね どうしたら湯温と時間だけが工夫だって解釈になるんだか
その程度の読解力だと自分の工夫の言語化どころかまともに社会生活も送れてるのか心配になるレベルだな
相手するだけ無駄だった 時間というより個人的には抽出されていく速度の調整って感じだけどなぁ 湯温や時間を変えるのが工夫じゃないという感覚が理解できん ハイブリッドメソッド、井崎式、46メソッド特に4投
これで大抵の焙煎度が楽に淹れられてる気がする
46の基礎理論は全てに共通してるけど 開発者へのリスペクトと応援の気持ちをのせてDeep27ではなく「たらちね」を買った。
思った以上に落ちが速くて大丈夫かなと心配になったけど結構好みの味になってた。
紙はアバカで美味く落ちる。雑に淹れても大丈夫なので朝の1杯用に気に入ってる。 >>820
コーノ式やらスリーフォードリッパーやらいろいろ試したけど
ペガサスドリッパーが一番濃くコクがあるコーヒー抽出出来るね ペガサスドリッパーっての知らなかった
ハリオが出した初心者向けドリッパーで誰でも淹れやすいとの事
なるほど ペガサスドリッパーか
買おうかな
カリタウェーブに対抗して作ったようなドリッパーだよね
でも自分は今のところはdeep27が1番かな >>903
点滴法も試したし蒸らして数回にわけて抽出とかもしたけどどうもイマイチ
やっぱり台形だなと 俺ペガサスはガッカリで、カリタ台形との違いがわからんかった
台形はスリーフォー2穴が好きだ ペガサス見たけどアロマフィルターのが良くね
簡単だし濃いの淹れられるし コーノで46メソッドが俺の定番だった
今はデープ27がお気に入りかな v60で豆10gだとなにやっても酸味が強くなる
一杯取りってどうやったら美味しくなるんだろ 140g注いでます
出来上がりは110〜120g？ ちょっとだけ苦味が出たけどそんなに変わらないですね 何の豆か？煎り具合は？豆は何g？豆の挽き具合は？ペーパーリンスしたのか？してないのか？湯温は？注湯量は？蒸らしは何g何秒？
何秒間隔で何g注湯？落ち切りなのか？出来上がり量は？ v60 01サイズ 純正フィルター
UCCリッチブレンド 買って4日目 冷凍保存
豆10g time more c2 20クリック 中挽き 湯温90度
リンス 20g30秒蒸らし 40g30秒×4 ほぼ落ち切りで2分30秒
15秒ぐらいで40g注ぐ 中心から外側に壁にかからないくらいを円を描きながらける
出来上がりの量は150gくらい なにをやってもじゃなくて1パターンしかやってないじゃないか 身も蓋もないような事を言って申し訳ないが
リブの形状等でV60はボディが出にくいんだよね
しかも10gでは
だから湯温を95℃くらいにするか、豆量を増やすか
蒸らしの注湯量を少し減らすか、2投目を多めに注湯するかかなぁ
これが私の知識の限界です >>921
動作の全てだと解釈してました
試したことは 湯温を85度, c２18クリック, センタープア, お湯が落ちる前に注いでいたのをほとんど落ち切ってから注ぐ
これらの組み合わせを色々変えてました
>>922
湯温を下げるとむしろ酸味が強くなると思うんだけど違う場合もあるんですか？ >>923
そうですよね
ただV60,10ｇで淹れられる人もいるようなので何が違うのだろうと思いまして 酸味が5段階の下から2番目の豆なんだから、酸化した酸味じゃねーの 買ってからまだ4日目で袋から空気抜いてテープでとめて、袋ごとジップロックにいれて冷凍保存していたんですけど、購入時点で酸化していたんでしょうかね 要するに収率をあげる方法だから
温度を上げる。時間を長くする。
の2つだと思う
２０クリックだと浸透圧効果をあまり得られないので
２２クリック以上で湯切れを待ってから次を注ぐと良い思う >>929
焙煎状態知らんけど、冷凍入れるの早過ぎるかも
テープ止めは密閉不十分、ジップロックは匂い通すからいい保存状態とは言えん 豆20g ハイブリッドメソッドで淹れたら同じ味でした
保存方法が悪かったんですね
お騒がせしました
>>932
冷凍するのが早過ぎるとはどういうことでしょう そもそもUCCのリッチブレンドってスーパーとかで売ってる奴だろ？
さすがにもう少しまともな豆買ったほうがいいんじゃないかな 専門店が正月休みだったのと一杯取りの練習用に安いやつが欲しかったので 物理的な練習はできたんだからそれでいいだろ
味の調整の練習はまともな豆ですればいい >>925
温度を下げると酸味が出るとか言うけど実際にやってみたら豆とか環境によっては酸味が他の風味にマスキングされて穏やかになったりするので一概にそう言えない部分がありますね
上に書いてあった油温が高めだったので低めも試してみては？と言う意味で書き込みました 練習用とはいえ豆が駄目すぎじゃね?
正解の淹れ方をしても美味しくならない気がする >>937 先ずは豆を酸化させます...
>>938
確かに今回の件で低速ドリップのコツがつかめました
>>939
色々やってみようって意味だったんですね 味の調整は豆の良い悪いとはまた違う軸の話じゃね？
豆が悪かったら何しても同じ味ってわけじゃないんだしさ
挽目細かくする、蒸らしを長くする、湯温を高くする
この辺で苦味を出せば酸味は隠せると思う わかったわ
>>920を見たら
「豆10g 20g30秒蒸らし 40g30秒×4 ほぼ落ち切りで2分30秒」
という事は豆:湯量が1:18になる
これではボディが出ずに酸味を感じやすくなるよ
通常は豆:湯量は1:15~1:16が通常だから
自分ならV60で10gだと1:15で中細挽きの95℃、注ぎは細くゆっくり淹れるね
もっと言えば10gだとV60は選択肢にない
deep27を使用するよ もともと注湯140gで酸っぱいって言ってたんでしょ。 という事は>>920は書き間違いか
じゃあわからん
だいたいさぁUCCのブレンドってどうせロブスタ種を混ぜてるんでしょ？
自分ならUCCなんかで豆を買わない
私の最低ラインは珈琲問屋だ！ もともと140g注いでいて180注いでみてはと提案されたのでレシピを少し変えたんです
30ml×4だったのを40ml×4にしました
20gで淹れても酸味が強かったので酸化が原因ですね
今まで豆を駄目にしたことなかったのでお騒がせしました... 思い返せば開封初日は多少の香ばしさとほろ苦さがあって頑張れば美味しくなりそうな雰囲気はありました >>945
もともとレシオ14って言ってただろ
提案があったから18にしたんだろ レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
