【珈琲】ネルドリップスレ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2011/05/28(土) 13:31:49.73

保存めんどい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/07/07(日) 07:49:57.91

抽出時間をかけすぎたんだろね
点滴は中央部に落として脇から空気を逃がすのが目的
噴火防止することできれいな抽出層を形成する
蒸らしの時間は特に要らない
抽出前半、落ちはじめたら、
ヒタヒタの状態のまま徐々に太く注ぐ
後半は適当に
粉1.5倍使って、メッシュは極粗、湯温84度
こんな感じでドーゾ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/07/13(土) 15:39:20.50

>>900
ご返答ありがとうございます
温度計が無いため温度以外がご指摘のようにしてみるとハンドドリップとは大きく異なりかつ美味しく入れられました
温度計も手に入れたら温度の変化で味がどう変わるか等楽しみにさせて頂きます

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/07/13(土) 17:45:06.22

湯温と豆の量とメッシュをコントロールすることで
いろんな味になります。
深煎りの場合、湯温を下げ苦みを抑えるようにすると
甘みがでてネル独特のまろやかな感じになります。
湯温かえるだけでも結構違うので面白いですよ。
焙煎が浅い場合は逆で、
湯温上げてサーッと落とす方がよく、
点滴はやりません。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2020/07/10(金) 19:25:22.68

最近始めた―
丸太の3枚入りフィルターA-1型で！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2020/07/19(日) 11:36:00.41

ネルドリップだと口当たりがまったりというかやや重い感じがするんだがこれはなんでなんかな
オイルが云々ならメッシュドリッパーとかフレンチプレスの方が重そうだけどそれらはそうでもなくむしろスッキリしているように感じる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2020/07/19(日) 19:23:24.06

透過速度なのかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/01/23(土) 23:51:05.06

ネル仙人かわよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/01/26(火) 16:43:07.14

マルタの両面起毛のネル買ったんだけど、
皆はどっち側に豆入れてる？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/01/26(火) 20:51:15.34

>>907
私は片面起毛(A-1)は起毛が内側で使ってる
両面起毛のはHPの商品説明の写真と同じように使ってる
両面起毛ならどちらでもよいような

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/01/29(金) 14:00:46.70

>>716
金澤屋の持ちやすいし
ステンレスだからいいよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/01/29(金) 17:06:07.59

>>908
ありがとうございます
とりあえずHPと同じでやってみる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/02/21(日) 22:48:07.00

ネルドリップ懐かしいなぁ
コクテル堂のファンでした

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/04/30(金) 21:52:16.46

珈琲好きの母にネルフィルタープレゼントしようと思ってます
淹れたり管理するのは自分ですが

ドリッパーってペーパードリップで使ってるカリタの陶器のやつでいいんでしょうか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/04/30(金) 23:23:47.55

ドリッパに載せるなんちゃってのは駄目だよ
ペーパーとたいしてかわらん
手間が増えるだけだぞ
既製品のお勧めはマルタのA1
枠付属だがハリオの3-4杯用の枠も使える

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/05/01(土) 00:26:35.62

あれ、もしかしてお湯注いでる間、サーバーの上でワイヤーの取っ手ずっと持ってる感じですか……？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/05/01(土) 14:46:04.72

それが普通
点滴抽出だと1杯だしでも5分間ぐらいかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/05/01(土) 18:44:37.12

流石にめんどくさすぎるので針金でサーバーの上に固定する台作りまする……

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/05/01(土) 19:13:23.75

ネル点滴はポット固定でフィルター側を回す、んじゃないの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/05/01(土) 19:51:18.55

点滴が面倒なら二度漉し
ドバっとラフに抽出して、
落とした液でもう一回抽出する
活性炭効果で雑味が減るとか聞いたことあるな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/05/01(土) 19:56:32.04

えっ、ちょっと待って、点滴ネルドリップでユーチューブ観てきたけど、
これ800mL淹れるのつらい
それを毎日3回はやってるから計2400mL

無理です針金と本物の点滴用意します

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/05/02(日) 02:51:30.50

点滴抽出なんてしなくていいぞ
普通にペーパーと同じ淹れ方だよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/05/02(日) 10:27:07.04

注ぎわけだと、ペーパーの方が
スッキリしてて美味いな
テクスチャの違いを感じるのは最初だけで
ボケた味でしかない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/05/11(火) 11:56:24.11

>>917
あれは客に見せる芸だろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/05/11(火) 18:25:14.80

自分もそうだと思う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/05/11(火) 19:40:40.86

お椀型のネルを使い重力を上手く利用して
全体的に均等に湯を回しつつ
じっくりドリップしようとすると、
ごく自然にああなるっしょ
その意味では合理的な技ではある
高速ドリップより見た目地味だし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/06/19(土) 10:30:05.71

ハリオのはどうよ？
初心者だす

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/06/19(土) 10:46:44.46

問題ないとは思うけど、ハリオのはペラペラだよ
丸太衣料のが種類もたくさんあるしおすすめ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/10/16(土) 04:29:53.55

うちは初心者だからハリオで始めたとこだ
丸太も見たけど違いがよく分からんかったから、とりあえず手に入りやすくて無難そうなのをって

もっとこってり重たいのが好きな場合は厚手のを選べばいいのかな
沼にはまってしまった
ハリオのペラッペラのでもペーパーとは違って衝撃

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/10/22(金) 20:06:52.62

ネルだと挽き加減はどうしてますか？
ペーパーより細かめ？
ナイスカットミルだと3目盛くらい？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/10/22(金) 22:26:23.72

>>928
淹れ方にもよるし好みにもよるから好きなように試したらいいんじゃないか
俺は浅煎りを豆多めで短時間で淹れるから中荒挽きでナイスカットミルの5目盛り

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2021/10/25(月) 16:12:49.06

わしはコクテル堂 5番。深煎りだから3目盛。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2022/02/02(水) 16:23:39.41

>>929
中荒で5目盛って荒すぎ！と見たら
最大8目盛まで、あんのな
てか、見てないな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2022/03/14(月) 14:40:09.40

EJY

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/02/03(金) 00:07:48.57

ネルを使ってるやつがサステナビリティとかほざいてたけど
どう考えても洗浄やメンテで水を大量に使用するし、どうやっても粉を排水に流すし、ネルの方が無駄な可能性高くね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/02/03(金) 18:15:49.12

ペーパーでネルの味はだせない
これは理屈じゃなく好み
だが粗挽きで使用粉多めにしないとあの味にはならないので
不経済この上ない点は同意

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/02/04(土) 00:36:56.12

>>934
環境負荷の話をしてんだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/02/04(土) 02:30:23.21

確かに粉を排水口にそのまま流してるのは気になったけど最初だけ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/02/04(土) 03:04:45.79

ペーパーの生産には水いるしょ？その点では50歩100歩
面倒くささを除けば繰返し使える分、エコな気分になれるぞ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/02/04(土) 12:28:59.15

毎日煮沸して冷蔵庫保管はエコとは言えない
エコなんて興味ないけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/02/04(土) 12:36:25.09

サスナビリティとか考えて使ったことない
単純にネルの方が旨いからだけ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/02/04(土) 14:15:13.67

繊維のダメージも考えて、煮沸は週一だわ。
水は毎日取り替えてるけどね。
使っても使わなくても一ヶ月で廃棄してる。
つまりいったんおろしたら１ヶ月はネルに拘束されるわけで、
よぽどの好きじゃ無きゃやってられないね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/02/05(日) 10:04:58.89

ネルドリップ美味しいけどドリップスタンドもないので
今まで手で浮かせて淹れていて面倒くさいなぁと

試しに紙用のドリッパーにセットしてみたら・・・なんか違うのね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/02/05(日) 10:35:59.89

サーバーに被せて使ってるわ
湯気が漏れないせいかかなり温かく出来るので
サーバーを温めなくて良くて楽

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/02/05(日) 21:02:13.15

>>942

ネルドリップのコーヒーはぬるくなるのが難点だけど、サーバー
使うと温かくなるなら試してみるか。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/02/05(日) 21:07:12.12

熱した（orしている）土鍋の中でやったらどうだろう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/02/05(日) 21:26:41.61

>>943
初回はちゃんと温めてください。
後で引き算して温めなくて良い部分を作って下さるとありがたいです
環境だいぶ違うだろうし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/02/06(月) 14:00:26.75

そろそろネルと同等の味が出せるペーパーフィルターが開発されても良いと思うんだが出てないの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/02/06(月) 17:10:41.85

費用対効果的に求められてないので開発しないのだと思う>ネル並ペーパー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/02/06(月) 18:32:23.39

>>945

普通にサーバーを湯で温めて試したけど、コーヒーぬるくならなくてよかったです。
いままでお店の真似して鍋をサーバーがわりにしてたけど、コーヒーの温度を保つという意味では、断然鍋よりサーバーがいい。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/02/20(月) 15:37:12.65

ttps://i.imgur.com/Seb6nHf.jpg
ttps://i.imgur.com/ZQlnqmA.jpg
ttps://i.imgur.com/O7ec2Gv.jpg
無いなら作ろうということでステンレスのドリップスタンドに装着できる
ネルドリップフレームの支持架台みたいなものをでっちあげてみた

セリアヒノキ板端切れ 15円（税込み体積比）
ボルト+ナット+ワッシャー約84円
かろうじて100円切るくらい　なお8ｍｍのドリルビットはだけは新規に買った

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/02/20(月) 19:15:13.72

DIYもNice!だけど写真も上手いね～

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/04/23(日) 15:49:56.49

5人用ネルって口径も大きいのかと思ったら深いだけなのね
Furicoで水出ししたいからリング付きのを買ったら少し微妙だった

調べないで買う方が悪いんだけど・・・現在抽出中

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/04/27(木) 19:34:30.03

ネルドリップ初めて使ったけど旨いな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/27(土) 23:27:14.02

以前

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/27(土) 23:54:18.44

作品

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/27(土) 23:54:46.58

取

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/27(土) 23:54:55.36

巻

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/27(土) 23:55:07.61

連中

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 00:41:22.12

騒

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 00:41:49.53

図

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 00:42:40.77

何故

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 00:42:54.36

金

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 00:43:34.09

理解

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 00:43:46.80

作者

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 00:43:57.21

道理

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 00:44:06.96

アイコン

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:34:23.43

失礼

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:34:37.77

公式

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:35:15.19

豪快

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:35:25.14

公開

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:36:01.11

令和

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:36:14.76

正体

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:36:26.44

配慮

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:36:41.47

要求

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:36:51.83

現場

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:37:03.71

用

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:37:13.94

結局

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:37:24.75

文字

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:37:34.71

読

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:37:45.81

意味

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:38:00.26

理解

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:38:26.68

誠意

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:38:36.32

用語

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:38:46.72

ストレート

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:38:56.47

対象

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:39:06.05

指定

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:39:17.14

アウト

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:39:31.36

ターゲット

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:39:44.05

ライン

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:40:39.46

セリフ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:40:52.65

ビジネス

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:41:10.64

フレーズ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:41:22.54

気軽

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話題

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簡単

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:42:54.18

経緯

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:43:05.60

アカウント

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/28(日) 01:43:19.73

おしまい