【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★60
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オイル系の原初と僕は捉えてますがどうかね
有名店のシェフも具材増えたらうま満たすとかはいってるから確かにとも思う
広がりももちろんあっていいしプリミティブなぺぺの話もあっていいととも思うけど関係ない話多すぎ！ >>693
普通のパセリだと食感がざらつくから好きじゃない
苦味も必要以上に乗る 茹でたパスタにオイル合わせただけのさっぱりパスタもいいよ >>666
普通のパセリだと食感がざらつくから好きじゃない
苦味も必要以上に乗る 100均に売ってるような粉末のパセリでも
かけるとかけないとでは味や風味が段違いに違うからな >>663
>>667
朝っぱらからアンカもまともに打てず同じことのしょうもない自己主張とかバカじゃねーの。いかにも引きこもり知恵遅れって感じだわなw >>669
ペペロンチーノの話をしない自己中矛盾知恵遅れw パセリかけるかけないの話ならまだ全然マシだろう
ペペロンチーノに黒胡椒かけて食うの動画で紹介してる奴には
さすがに呆れた
まぁどんな味付けで食うのも自由だとは思うが
黒胡椒はさすがにちょっとな >>672
途中からかけたりするな味変的な
わからんけど結構いそうな気がするそうゆう人 >>672
自由とかいいながらごちゃごちゃ言うとかお前も自己中矛盾知恵遅れだなw 料理初心者とかが黒胡椒に取りつかれる事はまぁあるっちゃある
黒胡椒かけるとちょっとワンランク上になったような気分はあるからな
カルボでも黒胡椒あるとないとじゃ確かに上のパセリ同様に大きく味が変わってくる
ペペロンチーノの味を追及するなら黒胡椒はすぐに無しだと気付くものなんだけどな 原理主義と言うより
豆腐に醤油とソース同時にかけて食う奴はさすがにおかしいという単純な話 たしかに、黒コショウを入れるなら、唐辛子をはずすかな >>674
普通のパセリだと食感がざらつくから好きじゃない
苦味も必要以上に乗る >>678
普通はそうなる
そして唐辛子を外した場合
アーリオ（にんにく）
オーリオ（オイル）
ペペロンチーノ（唐辛子）
という料理ですらなくなるという
じゃ唐辛子を使ったものに黒胡椒かければペペロンチーノじゃんと言えばその通りだが
上で書いたように醤油とソース同時にかけるような食べ方は違うくね？ってなる 黒胡椒かけるならついでに粉チーズもかけると旨いよ
カチョエペペ 多分日本人以外には、
酒と味醂と砂糖は同時に使うが
醤油とソースは一緒に使わないと言われても
慣習的な話なので理由が分からないだろうなとは思う。 好きなもん好きにかけて食って何が悪いのか？
唐辛子と胡椒一緒に使っても問題ないだろ
そもそも胡椒は辛味より匂いぞ？ 豆腐はそもそも食材であって料理じゃないから食べ方に定義も何もないので全く例えになってない S&Bペペロンチーノには、こしょうが入っているが
黒こしょうでなければセーフなのか。 醤油とソース混ぜて使う事もあるしな
原理主義の皮をかぶった料理下手だったようだな >>686
大手のは全部アウト
あいつら売れれば何でもするから レモンと胡椒はあうよ
オイルをあえたパスタに胡椒レモンでレモンチーノ >>692
普通のパセリだと食感がざらつくから好きじゃない
苦味も必要以上に乗る >>682
焼きそばは醤油とソース両方使うと美味いよ
スパイスは小量のカレー粉 オイル系とかトマトソース系とかでスレ分けるかぺぺだけ隔離するかした方がやっぱよくないかな？
原理主義？とかぺぺしか作れないような人たちとの千日戦争も避けられるし 物流の或る程度発展した現代では、
本当は慣習的な縛りや固定観念は取っ払って
自由に料理した方が旨いものが出来るよね 品種改良や物流や保温技術の発展によって昔では考えられない組み合わせができるようになったのは事実で
そう言った創作料理はおいしいけど
今ここではペペロンチーノが食べたいの >>699
ぺぺオンリーは言いすぎだが他の料理あんまり作れないけど炒飯・ぺぺ・カレーにやたら煩い男結構いる気がする 別に拘りは他人の自由だけど
自分が定義したもの以外しか認めんみたいなアホは放っておけって思うわ ペペロンチーノはソースのベースとしては優秀だけど
それ自体は拘るほどのもんじゃないしな そういう旦那には、1週間のペペロンチーノ地獄をみせればよい >>646
もんじゃ焼きもお好み焼きも使う具材に大差はない 創味シャンタンの公式ホームページでペペロンチーノに創味シャンタン5gを入れるってのが載っているけど
試した人いる？
どんな感じ？ 自己解決したらこのスレッドの存在意義がなくなるだろ
ひたすら言葉の定義に固執していたり
逆に
曲解し過ぎで乖離しすぎていたりする話よりもよっぽどここに適した話だろ 中華になるだけだよ
所詮は塩と動物性脂の固まりだから、
それを1缶使い切ろうとなると、ラーメン・焼き飯・野菜炒め…
延々と同じ味が毎日、食卓に並ぶ いやまあ塩と動物性脂っつったら
パンチェッタとかの塩蔵肉とかもそうだけどね
アンチョビとかも 中華風ペペロンチーノも面白そうだけどな
ゴマ油にニンニクと豆板醤、オイスターソースちょっと
後は青ネギ散らしてとか セブンで缶の売ってるけど一人暮らしじゃ使い切らんよなぁ創味シャンタンは
粉末タイプの中華あじでいいよなってなる 塩の入ってない顆粒のチキンスープで十分
何にでも使えるし オリーブオイルじゃなくラードを使うとさらに美味しそう ニンニクの香りをオリーブオイルに付ける際にネギを加えることで
ガーリックオイルとネギ油の中間の風味のオイルができる
それに加えてオイルにゆで汁を入れて乳化させる際に，創味シャンタンを少し入れると
中華風アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノになるよ
まずはそこから初めてどんどん色んな応用を重ねるのがいいと思う 創作なんて好きにやれよ
うぜーからいちいち長文で語るな ラードでニンニク豆板醤チャーシュー炒めて 創味シャンタン溶いたお湯で乳化
茹で麺小ネギをぶち込んで出来上がり いやいやペペロンチーノじたいが中国人の意味だからえんじゃね チャーシューよりラーロウかな、豚バラの干し肉で概ねパンチェッタだ
パンチェッタ仕込む時はいつもラーロウも一緒に作ってるわ、美味いのよ 実質ペペロンチーノ食ってないのになんでここに執着するんだろうね
料理知識乏しそうだから浅い知識でドヤってボコボコにされたのかね >>726
君もいい加減しつこいね？
童貞でしょ？ 煽りも寒いとか、この人本当に人間として欠陥があるよな
何なんだろうねこの溢れ出る奇異さ >>729
お前みたいなペペロンチーノの話一切しないようなのがスレ荒らしてんだよいい加減気がつけボケカス
ちゃんと部屋から出て働こうな 煽り文って書いた人間の境遇が出るんだな
彼の書く例によって寒い煽りは、
普通の人生送ってる人間には効果がない事に気付いてすらいない
例えばハゲてない人にこのハゲ、と言っても無意味
ハゲが煽りになると思うのはハゲだけ
つまり… ところでイタリア産の唐辛子ってどんな感じ？
田舎なんで本場のペペロンチーノが手に入らないから鷹の爪で代用してるけど
そんなに違うもの？ >>732
マジで全く違う アマゾンでカラブリア産の唐辛子買えばいい
普通の使用量なら1200円くらいで1年持つ 国産の鷹の爪買うより安い 普通のパセリだと食感がざらつくから好きじゃない
苦味も必要以上に乗る >>707
ユーチューバーのファビオがシャンタンでまかない向けの貧乏パスタ作ってた 味覇（ウエィパー）の製造から創味シャンタンが撤退したけど、
今は別の製造会社に依頼して、ヴィーガン向けに味覇を開発し販売している
ラードとか入っていないから少し興味がある もうパスタじゃなくて中華そばで作れよって話ばっかだな りゅうじとか言う奴に影響受けてそう
結構だれでも思いつくアレンジでドヤるしかないw 誰の影響とかではなく
そもそも誰でも思いつくであろうことから
レシピには著作権がつかない
これが常識なのに
>りゅうじとか言う奴に影響受けてそう
>結構だれでも思いつくアレンジでドヤるしかないw
ドヤるなんて恥ずかしすぎるぞ てか。いくら何でも、イタリア人の保守ぶりは異常だろう。
寧ろ、そっちに文句言うべき。イタリア人、創造力なさすぎ。 原理主義の作り方はスレ60も使ってまで話す事無いよな いちいちここで発表しなくていいから自分で楽しんでろよw
ほんと興味ないから中華風wなんて 生クリームとひき肉とポルチーニ入れるとなすすべもなくペペロンチーノが旨くなる >>746
ニンニクと生クリームは合うわけないんだが
なすがすべる？ ぎょうざを生クリームで包める者だけが食することができる 三國さんは、よくニンニクと生クリームでソース作ってない？ ファビオさん、塩にまで結構こだわるのに
バターは結構適当なのが謎
良いバターと安いバターだと全然違うのに >>687
豆腐に醤油とソースかけて食う奴はまずいないよ
たまーにソースかけるって奴はいるけどねｗ 普通のパセリだと食感がざらつくから好きじゃない
苦味も必要以上に乗る ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
