パスタ作ったから見て
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
ええやん 腹減ってきたぞ
さっき食ったばっかなのに、どうしてくれる https://i.imgur.com/izNztMv.jpg
ブナシメジとベーコンのペペロンチーノ。
シメジとベーコンを炒め、S&Bペペロンチーノソースで味付け。
仕上げにパセリ乗せた。 >>5
力作だけど
ペペロンチーノは具なしが基本
茹でたスパゲッティをそのままと皿に盛るだけ
オリーブの小瓶と唐辛子の小瓶をならべておくだけ
いわば茶漬けですがな >>5
旨そう
店で食べるキノコとベーコンのペペロンチーノに似てる
これからの時期だとシラスと菜の花のペペロンチーノとか、筍や山菜なんかもいいね >>10
>>9はトマ缶。
こっち↓はフレッシュトマト。
https://i.imgur.com/jPq6TMh.jpg
トマトとツナとバジルをボールに入れ、エクストラバージンオリーブオイルと塩胡椒、醤油大さじ1を入れて混ぜる。
火を入れない冷製系だけど簡単で美味い。 >>11
ありがとう。美味いよ。
セロリは茎をソースの方にも入れてる。香りがいいよね。 >>13セロリをソースに入れるのはアクセント効いて美味そうだねー!
このやり方は次回真似させて頂きますわ!!! パルメジャーノチーズはぺぺロンでも何でもかけますねぼくはw 俺はハバネロペッパーを何にでもかける
ペペロンでもナポリタンでも >>1
どうすればこんなに美味そうに撮影出来るの?
周囲をぼかすのは分かったけど タコさんが存在感ありすご
イカとタコの共演ってことか? >>21たまたまプロっぽく撮れた奇跡の一枚だったからスレ立てた次第す^_^ >>30
安いひき肉炒めて市販のソースと混ぜればあっという間に ソースと挽肉(らしきもの)の必然性が感じられないパターンだな >>31
よく、見破ったな。安い挽き肉と瓶詰め刻みニンニクをハチのミートソースに入れて10分煮詰めただけ。 ペペロンチーノはオイリーでちょっとだけしょっぱいくらいの方が旨い >>42盛り付け関係無しに美味そうなのが解る!
夜見るとヤバイな! 今日の昼飯。ブロックベーコンとキャベツのペペロンチーノ。
https://i.imgur.com/OCtru36.jpg
麺が赤いのはS&Bペペロンチーノソース使ったから。 トマトとツナ缶とパセリで冷製パスタ作った。
上の材料とオリーブオイル、醤油、塩胡椒をボールで混ぜスパゲッティに乗せるだけ。加熱なし。
https://i.imgur.com/yhlVqfY.jpg >>48
台湾の屋台で食べた塩焼きそばに似てて美味しそうだ 魚介類のパスタには粉チーズを振らないというイタリアの常識を知ってから、少しパスタが嫌いになった イタリアの常識を日本で守る必要ないでしょ、大事なのは美味しく頂くこと 鮭フレークと大葉のパスタ作った。
https://i.imgur.com/dsfnxHz.jpg
刻み海苔がすぐに湿気てチリチリになってしまった。 茄子とベーコン、シメジのパスタを作った。
https://i.imgur.com/3g5Tcz6.jpg
塩胡椒、コンソメだけの味付け。ニンニクレスの非ペペロンチーノ。
茄子がトロトロで美味。 いいね、確かに茄子の果肉がトロトロに見える
茄子をパスタに使うときは、ミートソースやナポリタンに混ぜてたけど、
こういうあっさり味のパスタにもいけるんだな
茄子、キュウリ、ピーマンが捨てる程あってどうしようもない
茄子とピーマンをナポリタンに使っても、一人前で1本、1個で十分なんだよな… >>68
小ぶりの茄子を3個使った(2人分)。
最初にオリーブオイルで茄子をしっかり炒めた後でシメジとベーコン炒めた。
ピーマン入れると白いナポリタンみたいになるけど、それはそれで美味かったよ。 >>69
なるほど
最初にオリーブオイルで茄子だけをしっかり炒めたっていうのがよくわかるよ
茄子を炒めるのが下手なのか、油をケチってるのか、麻婆茄子や茄子の味噌炒めなんかでも、
最初の炒め終わった時点では茄子がパサついてる感じなんだよね
麻婆茄子なんかは素揚げしてから作るのが本来の姿だと考えれば、炒めた時にしっかり柔らかくするのがいいんだろうな
茄子もピーマンもまだ収穫できるんで、同じようなパスタ&仕上がりにトライしてみるよ >>71
これはナポリタンorアラビアータorポモドーロのどれかですか? ピーマン入も作ってみた。
https://i.imgur.com/xrk6pOx.jpg
白いナポリタンに見えるけどコンソメ味。 >>74
あっさりしてそうでいいね
>>75
しっかり色付いたナポリタンで美味しそうだ >>89
オリーブ油でニンニクとアンチョビを炒めてニンニクが焦げる手前で茹で汁を加える。
くたくたになるまで(10分くらい?)茹でたブロッコリーを加えて潰す。
パスタと合わせるて乳化させながら粉チーズを加える
以上! 半額シールが貼られていたので、生パスタ(フェットチーネ)を買ってみた
https://i.imgur.com/3oCvftC.jpg アラビアータもカルボナーラも美味しそう
画像を見ると、作りたくなるな >>105
ありがとう。合挽肉、玉葱、セロリで作った。
味付けはニンニク、赤ワイン、塩胡椒、顆粒コンソメ、隠し味に醤油少々。
作るの2回目だったけど、うまく行った。美味かった。 ブロッコリー、ブナシメジ、ブロックベーコンのオイルソースパスタを作ってみた。
"BU"はじまりオールスターズ。
https://i.imgur.com/eZU7p2G.jpg 小さめのブロッコリーが彩りを鮮やかにしてていいな
太めのパスタだと思うけど、2ミリ前後くらい? >>109
ありがとう。バリラの1.8mmです。
小さめブロッコリーは火の通りをよくするため。美味かったです。 >>110
ブロッコリーは炒めてるんだ
ブロッコリーを入れる時は、パスタの茹で上がり前に一緒に茹でてた
私も炒めて作ってみよう
パスタ騒動が落ち着いたらバリラ1.8ミリを探してみるね
ウチにあるのはそれより細いのだったからさ >>112
ブロッコリー、パスタ茹で上がる2分前に一緒に茹でるで正解みたい。あまり炒めると食感悪くなるようだ。
今日は旬の菜花で作ってみた。ツナと一緒に顆粒コンソメと塩胡椒で味付け。
菜花入れすぎでビジュアル悪いけど、味は良かった。
https://i.imgur.com/sfih900.jpg 俺が去年採ってきた落葉キノコとナスのミートソース
俺が採ったアイヌネギ炒めのせ
https://i.imgur.com/y6BdfDU.jpg 皿の良し悪しわからんわ
300円の皿と10000円の皿を見分けれない自信がある スナップエンドウとベーコンのスパゲッティ作った。
https://i.imgur.com/TKkMr6Y.jpg
今回から麺をディベラに変えた。なかなか美味い。 食用菊とバジルの香りが似てるなぁと思ってたんで食用菊でジェノベーゼ作って見たけど
思ってた以上にジェノベーゼで違和感ゼロだった
ただ、バジルより香りが弱いから通常のレシピの倍量使ったけどまだ弱いし
ニンニクが勝っちゃったから次作るならニンニク半分だなぁ
普通にバジル使う方が安いけど興味湧いたら試してみて 食用菊って黄色や紫の菊の花でしょ
あれをジェノベーゼペーストのように使うなんて使うなんて想像できない 俺が使ったのは阿房宮って言う高めの奴
紫のはここ数年見てないけど面白そうでは有る 食用菊ペーストまだ有るから今度は鶏肉入りの画像付きで
ジェノバじや無いからジャポネーゼなんてどう?
http://or2.mobi/index.php?mode=image&file=276638.jpg
ついでに去年作ったカブとスモークサーモンの冷製
http://or2.mobi/index.php?mode=image&file=276639.jpg トマト、バジル、ツナの冷製パスタ作った。
https://i.imgur.com/WHACSTn.jpg
材料をボウルに入れ、EXVオリーブオイル、おろしニンニク、塩胡椒などと和えるだけ。
バジルの香りを楽しむためだけの料理。簡単で美味い。 >>126
ありがとう。生野菜たくさん食べれていいよ。 今日のお昼は自家栽培のホーリーバジルでジェノベーゼ
http://imgur.com/a/PZVrCcJ 美味しそうに見える
上の赤いのはベーコン?サーモン? >>136
ありがとうベーコンですが、ケチって細切りのやつ
( ノД`)…
チーズも業務用のグラナパダーノ。
1キロ1500円 ブナシメジとベーコンのペペロンチーノ作った。
https://i.imgur.com/KjLYnZW.jpg
香草系が好きなのでパセリたくさん乗せた。美味かった。 >>140
具材たっぷりでワイルド系っすね
>>141
クリームが絡みついてる感じが伝わってきます
どちらも美味しそうだ ブロッコリーが古くなり花が咲き始めたので、ソーセージと合わせてパスタにした
調味料はニンニク、塩胡椒、顆粒コンソメ少々
https://i.imgur.com/JjlI0wW.jpg 潔いと思える白さだ
スティックセニョールっていうブロッコリーのお友達みたいなのを3株植えたのに、6
月下旬に忙しすぎて収穫できなくてボーボーになったから抜いて捨ててしまった…
1回だけは美味しく頂いたけど >>144
ぼくのスティックセニョールも食べ頃です!! >>1
これお店のじゃないよな?
フツーに旨そうや なんか>>1超えるパスタないよね
みーんな具ばっか多くて不味そう。自炊パスタとお店パスタの違いは別に具をケチってる訳じゃないんやで >>1のはボケ具合が一眼ではなくiPhoneっぽいけどそもそものパスタが旨そうってのが大きい。
パスタに限らず炒飯でもカレーでも具沢山にすると絵的には不味そうに見えるし、料理によっては逆に不味くなる ガチの人に怒られるけど、ペペロンチーノにベーコン入れたやつ。
火を通して、一旦取り出して後のせした。
せっかくカリカリにしたのに茹で汁足して、フニャフニャになるのが勿体ないって思ったんだが…
https://i.imgur.com/4PWmfIZ.jpg >>152
この量のローストガーリックだと自分は胸焼けしちゃう。あとパスタの量が多い >>152
ガチの人だけど、これは美味しそうだ
フニャフニャニンニクも一興ですよ >>153
青森産の大きめのニンニク一掛け分だけですよ。
麺は確かに多いかも…130gです。
>>154
ありがとうございます。
ニンニクは国産で揚げニンニク作って、取り出したあとにスペイン産の小さいやつを二掛け入れました。
もちろんフニャフニャです(笑) タラコパスタ作った。
https://i.imgur.com/1d3mCuc.jpg
麺量は俺も130g。
材料はオリーブオイル、本だし、焼たらこ、大葉、海苔。 >>152
ペペロンチーノなんかアレンジしてなんぼだから好きなように美味しく食べれば良いのさ
文句を言うのは思考停止した奴だけだ
(アーリオ オーリオ エ ペペロンチーノと言う名前でこれ出したら怒られても文句は言えないがw) >>162
これぞミートソースという盛り付けと粉チーズがたまらん
これを適当に混ぜて食べるのが旨いんよ
既に混ぜ合わされてるボロネーゼとも違う、ミートソース本来の姿やね ナポリタンに魚肉ソーセージってめちゃくちゃ合わないな(個人的感想)
くそー失敗した(TT)ウィンナー無かったんだよ・・・ パルミジャーノ・レッジャーノを初めて買えたのでカルボナーラにしてみた
牛乳と生クリームも入れた
皿がダサい
https://i.imgur.com/qeQIw1S.jpg オーブン焼き鶏むね肉と茹でジャガイモのダイスカットのトマトソースマカロニにパルメザン掛けてオーブンで焼き目入れたものです
https://i.imgur.com/Tsqn50W.jpg >>170
ありがとうございます。
鶏むね肉は1枚肉を塩胡椒にバジル、オレガノ、ローズマリー、ローレルの葉、白ワイン、オリーブ油に漬け込み下味を付けた後、乾燥ポルチーニ茸を敷いてホイル包み焼きにした物です。
低温で焼くので肉が柔らかくハーブやポルチーニの香りが染み込んで美味しいと思います。
オーブンで焼いてる間にジャガイモを茹で、玉葱、ニンニク、輪切り唐辛子をオリーブ油で程よく火を通し市販のトマトソースを入れ温めます。
鶏むね肉はせっかく柔らかいので一口大にカットし、ホイルの中に出来た鶏スープに乾燥バジルを少々加え、まだ温かいダイスカットの茹でジャガイモを和えます。
鶏、ジャガイモをトマトソースに入れ味を馴染ませる程度に軽く火を入れ、最後にホイルの中のポルチーニ入り鶏スープを入れて混ぜてソースと具の出来上がり。
後はマカロニ(ツイストタイプは少量のソースでも良く絡むのでお薦め)と和え、パルメザン掛けてオーブントースターで5分程焼いてパセリ振って完成です。
市販のトマトソースとマカロニは業務スーパーで買った物で、鶏むね肉も安く乾燥ポルチーニも香りづけ程度しか使わないので、材料費はお安いです。 >>171
いや、有り難う。機会があったら作ってみる >>172
美味しく出来たと思ったので、旨そうって言われてつい… 個人的にはレシピ書いてくれるとありがたいわ
作ってみようという気になる >>1
美味しそうだし、奥のピンをはずすテクも上手だね
盛り付けを綺麗にすれば完璧w パスタ茹でてカルボナーラソース半分かけて
ハンバーグ焼いてカルボナーラソース残り半分かける ボロネーゼ作ってみた。
https://i.imgur.com/T4Fuwjx.jpg
ミネストローネの残りに合挽肉、玉葱、セロリを加えて炒め、ニンニク、赤ワイン、塩胡椒などで味付け。
上に乗ってるのはセロリの葉っぱ。
けっこう美味くできた。 >>179
アレンジ上手だな
私が想像するボロネーゼより色は薄いけど、あっさり系で美味しそう >>180
ありがとう。色は薄いけど味は良かったよ。
ミネストローネの段階で鶏肉エキス、野菜エキスが出てるからかな。 見栄えしないから画像に残さなかったけど大量のバターとチーズを使ってんのに
何故かさっぱりしてるとか言うフェトチーネアルフレッド作って見たら本当にさっぱりしてて意味が解らなかった 具無しのパスタでソースも麺の色と同化しちゃうから茹でたパスタが鎮座してるだけにしか見えんのよ
結構動画も有るから見れば意味が解ると思う こってりしてそうながらもあっさりしてそうで美味しそう
青いのはアサツキとか小ネギかな?
和と洋の融合ですな ハナマサクリームシチュー1/4箱、牛乳、
塩、胡椒、冷凍庫のあり物で
きのこクリーム
https://i.imgur.com/TaYk2Es.jpg あれ?!
ここは個人の人の晒しスレなのかな?
スレチすみません >>204
春夏頃に生冷凍していたアレッタです
ケールとブロッコリーの掛け合わせだったかな
葉がついた短い花茎を数本束ねたのが百円くらい
花部分はこんな感じです
自家冷凍揚げ茄子のトラパネーゼ
https://i.imgur.com/2WYeGuO.jpg >>205-206
ショートパスタを使うとお洒落に見えるな
ウチではマカロニサラダかペンネをボロネーゼで和えるくらいだ
そのボロネーゼも中途半端に余って冷凍してたやつ フジッリはやまやで500g100円だった
お洒落な大人はフォークを使うんだろうけど
一人だからお粥みたいに匙ですくって食べてるw アルチェネロのオーガニックパスタで弁当
トマトぢゃなくてスープに使った人参が斬新かと
https://i.imgur.com/56DkjJq.jpg 美味しそうだし具沢山で綺麗だね
これのびてないの?
冷凍持参で自然解凍?
パスタに味は絡んでる? >>220
窓からの光で撮影しようとするとこのアングルになるので勘弁してくらはい >>222
美味しそうだし、器がなんか凄いな。どういう器?コレ? >>223
カネスズ セラミックス パスタ皿 です
艶消しなのでちょっと個性的 >>224
有り難う、黒曜って色かな?結構いい値段するな! >>228
パセリが荒らすぎて肝心の魚介が見えないのが残念 >>228
シーフードいいなぁ。シーフード+トマトの組み合わせ、好き。
おいしそう! >>234
どっちも美味しそう。盛り付け上手やね。 >>230
そだね(´・ω・`)
>>231
思ったより上手く出来た!
>>233
撮ったあと拭いたよ(´・ω・`)
パスタ200g。ディチェコのno11、6分。
有頭ブラックタイガー5尾、あさり15個くらい。
ヤリイカの足4匹分。帆立の貝柱8個。あと余ってたタコ。
ぜんぶ市場で仕入れたきた。
ホールトマト280g
オリーブ。イタリアパセリ。
味付けはお塩と黒胡椒だけ!
これだけ贅沢な具材はしょっちゅう作れない(´・ω・`)
帆立は最後に予熱だけで火入れ。
タコは早く入れすぎて硬くなりすぎた(´・ω・`) >>238
パスタ専用の皿って
真ん中だけ極端に凹んでる感じの多いです
>>239
明太子スパ パスタは80g
ゴルゴンゾーラの方は95gです🤗 ボロネーゼ作った。
https://i.imgur.com/YSaO1bk.jpg
俺が作ると色が薄い。
もっと煮込む時間が必要なんだろうな。 >>244
想像以上に色が薄くてビックリ
トマト缶とか赤ワインとか使ってる? >>246
二人分でフレッシュトマト1個、赤ワイン200ml使ってる。
トマト缶の方がいいのかな。
あと、牛ミンチではなく合挽肉だ。 >>247
合い挽きは問題ないと思う
赤ワインも使ってるなら、フレッシュトマトをトマト缶1缶にすれば、色の問題は解決しそう フレッシュトマトならプロが作ってもこんなもんでしょ
もし市販のソースを基準にしてるならアレはデミグラスソースと言うかそれに入ってる着色料の色だし
味に問題無いなら気にする事も無いと思うけどな 挽き肉の焼き目が少ないソフリットあまり炒めてない煮込みが短いとかもありそう
自分で作るとかなり赤黒い色になるわ みんな、ありがとう。
味は全然問題ないので、煮込時間を増やすとかもう少しトライしてみるよ。 よだれが
バジルの代わりに三つ葉を使ったってこと? ベーコンもキャベツもいっぱいで美味しそうだ
春キャベツってゴワッとしてるけど、甘くて独特の歯応えがあって旨いね >>259
あなたはとても優しくて気立てのいい人に違いない! ボロネーゼ
https://i.imgur.com/qicILEc.jpg
日高良美シェフのレシピ本が届いた記念で作りました
パスタはディチェコのNo.11スパゲティー二
上からパルミジャーノレッジャーノを少々 >>269
>そぼろ乗っけパスタみたいで、ご飯の方が合いそう
盛り付けがイマイチでしたね。。。 ナポリタンとミートソースのハイブリッド版みたいで美味しそう 甘長唐辛子とベーコンのペペロンチーノ作った
https://i.imgur.com/TjhItR5.jpg
関西で万願寺唐辛子と呼ばれる唐辛子、ハラペーニョに似た味わいで美味い ハラペーニョって結構辛いと思うんだが、甘長唐辛子や万願寺唐辛子って辛いの?
ウチで植えてる甘辛なんばっていうのは全然辛くない
来年は辛い青唐辛子も植えてみるか >>276
万願寺唐辛子は辛くはないよ、時々ししとうの当たりみたいのはあるけど
収穫を遅らせた赤万願寺は見るからに辛そうだけど、辛くはない
https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/sample/yasai3/AkaManganji01(3456-5184).jpg スタンダードな鶏とキノコのクリームパスタでついチーズとバターぶっ込んだら濃厚すぎて食ってから胸焼けしそうになった… 生クリームを使えば、それで濃厚だからね
牛乳で代用するなら、そういうのはいいと思うが >>283
味付けはどんな感じっすかね?
レモン風味のペペロンチーノ!? >>283
また小洒落たわけのわからんもの作りやがって。
軽く引っ叩いとこ。と思ったら、美味そうでワロタ。
>>281といい、ここはパスタベテラン勢が多いのか? >>286
なかなか美味しそう、スパゲッティは太目だね。1.9mm? >>287
ありがとうございます
パスタはカルディで売ってるアドーロの2mmのロングパスタです 生唐辛子のペペロンチーノ
https://i.imgur.com/nPIGbFx.jpg
グラナパダーノ、顆粒昆布だしで無限パスタ風にしたら美味しかった >>291
こういう器使いたいけど、パスタ意外に使えなさそうで >>292
肉、魚と付け合わせ盛ったりして普通に使えますよ >>294
盛り付けが上手で美味しそう。器もいい感じだ。黒く見える粒は何? >>295
ベーコンでも色々ありますが
表面に黒胡椒が塗されてるタイプの使いました
そういうのもアクセントにって事です(´・ω・) なんか店で出されても違和感ないやね。素晴らしい。
ちなみに、パスタ麺はどこのやつ? >>297 >>298
ディチェコのNo.12 1.9mmです
あまり細いの好きじゃないんですよね(´・ω・) ダッテリーニのトマト缶て使った事あります?
めちゃめちゃ高いから手が出ないのだけど。
糖度がハンパないと聞くから気になってる。 >>300
画像加工じゃなくて中央の凹んでいるパスタ皿だと思うよ 緑の葉っぱが彩りを豊かにしてるな
ケッパーか青山椒みたいなのも入ってる? >>304
ありがとうございます。おっしゃる通りビネガー漬けのケッパーをアクセントとして入れてます。 >>306
これだけのアップに耐えられる美しさ。
そういや、こういう皿に散らばってる胡椒って、放置がマナーなんかね?トントンしたりしてパスタに混ぜるのかな?イタリア人は。 これまた美味そうだ。
でも、先日生クリームパスタ作ったら胃もたれしてしまって。歳を感じたよ。皆さんは、ホイップでなく生クリーム使っているんですか? >>309
>>308はクリームとしてしまいましたが牛乳使ってます
牛乳と理研の無化調昆布粉末だしがベースで最後にパルミジャーノレッジャーノを入れてます
我が家では薄クリームと呼んでます
カルボナーラは全卵1個とチーズのみで生クリームは使いません
妻と娘2人がこってりしたものを嫌がるので自分は基本パスタに生クリームは使わずチーズかバターでちょっとコクを足します 小松菜のパスタ俺も作ってみようかなあ
よくスーパーで半額になってて体にいいと思って使うアテもないのに買っちゃう >>310
その薄クリーム、パクるわ。次からそれにする。 >>312
低カロリーなら牛乳の代わりにアーモンドミルクも良いみたいですね
1回試しましたが豆乳ほどクセがなくてよかったです >>307
この手のパスタ皿は縁の所でパスタを巻くのでその時お好みで胡椒をつける感じではないでしょうか クルクルしてんのは日本だけなんだから現地でそんなマナー()あるわけないでしょ
そもそも映え〜wのためにぶち撒けた調味料にそんな意味求めてもしょうがないのでは >>313
日高さんが動画でアーモンドミルク使ってたような。
ほのかな甘みはパスタに合うと思って、ピーナッツバターを買ってあるんだけど。勇気がなくてまだ使ってない。パンに塗って全部使ってしまいそう。
>>316
三國さんが今丁度さんまのパスタ作ってるけど、クルクルはするみたいよ向こうの人。スプーンを使わないだけで。
しかし、三國さんのパスタは塩分強そうだ。。。 >>316
> クルクルしてんのは日本だけ
こんな馬鹿な事言ってる奴がいるのかw否定するだけで実際どう食ってるのか説明は出来ないんだろうなw 猿の調教から始めないといけないのかこのスレは
How To Eat Spaghetti | Fine Dining Lovers by S.Pellegrino & Acqua Panna
https://www.youtube.com/watch?v=GT7Ed3Xj7Io >>319
念のため聞いておくがその動画は「巻いて食べるのが正しい」という主張の根拠として張ったんだろうな? >>317
日高シェフの動画見て真似しました
ピーナッツバターは冷やしパスタで豚しゃぶとか蒸し鶏と合わせたら使えそうですね
冷やし中華かタイ料理っぽくなりそうですが >>319
黙っちまったよ……まさか……そんな……。 >>319は巻いて食べるのが正しいって動画でしょ
なんかはしゃぎすぎ >>323
いや、どうみてもそうなんだが「猿の調教」とかイキってるのが違和感在ってね……。 ところでパスタ作る時に煽るのどういう意味あるのかな
乳化だけならグルグル混ぜればいいだけだし
煽る練習したらおいしくできるのかね >>325
ソースが下に溜まるから上下ひっくり返すんじゃないの 一生懸命動画一つ探して貼り付けただけで常識ひっくり返せると思ってるアホがいるらしい >>327
その動画常識的な事しか言ってないんだよなー。
まさか他人様を「調教の必要な猿」呼ばわりしておいて義務教育レベルの英語がわからなかったとは思いたくない。余りにも哀れ過ぎる。 観てないけど動画の内容の話じゃなくて「その辺で拾って来た動画1つだけ貼られても説得力ないわー」って話では? 地震で目が冴えてしまったのでカルボ作った
満腹になりすぎたけどすぐ寝付けそう
https://i.imgur.com/S7PP1ub.jpg >>336
パスタ自体もいい感じですが、写真見てパスタ皿買うことに決めました わたしもこのスレの画像の影響で、パスタ皿買う予定。 >>340
意識高い系に見えるかもですが、食べ易いんですよコレ。真ん中から手繰って平たい所で巻くとキレイに巻けるのです。 一日に食事に何時間か費やすんだから食器にはこだわりたいなあ >>343
もう食器じゃなくて投げて遊ぶやつでしょこれ >>341
平たいとこで巻くのか
お店では窪みでちまちま巻いてたから目からウロコだわ
自分もプッタネスカ見てUFO皿欲しくなった
適度なヤツねw パスタ皿見てきたけど無かった。
コレールあたりで一つくらいないものか。
パスタ皿ってマイナーなん? 出来れば手に取って確かめたった。
>>343みたいなのが送られてきても、使いこなす自信ないんで。 >>350
なるへそ、老婆心で申し上げれば「グラシア スープ皿 24cm」というのがイメージに沿うかと。もし実店舗で見つからなかったら…… >>353
いい感じですね
>>354
トマトとオクラ? >>358
皿のメーカーはサクラ陶器
アルテ 24cm スープ & パスタ皿
わりとお求めやすい価格だと思います(´・ω・) 蕪とベーコンの炒め物みたいで美味しそう
パスタでも野菜でもご飯でも、ベーコンをたっぷり使って炒めると旨いんよね 意味があるのか聞かれて商品名とかアスペ入ってるのでは >>363
先に別の人が答えてるじゃん
なにか気に食わないのかなw ボロネーゼ作った
https://i.imgur.com/xPEN6Cz.jpg
材料は合挽肉、セロリ、玉葱、ニンニク、塩胡椒etc. ツナとミニトマトのパスタ
https://i.imgur.com/s6wO6sD.jpg
小林幸司シェフのYouTubeを参考にしましたが
イタパセがなかったので乾燥バジルかけました >>366
言われてみれば時間かかってないです。
もう少し煮込んだ方がいいのかもしれない。 >>369
さっと仕上げて野菜が残ってる感じもいいなと思いました ビアンコラグーかしら?
ただ、ソフリットって1時間以上は
炒めるものなんですけどね >>372
一時間以上!?こがさないコツとか有ります? >>373
最初は中火、食材に塩して
水分吐かせてから弱火でじっくりです
低温のオイルで煮ていく感じ
5分に1回くらいは混ぜる
YouTubeの動画
ファビオのソフリット
弓削シェフのトマトソースの回など
参考にしてみて下さい 面倒なら多めの油を110℃ぐらいをキープする火加減で放置
ほぼ世話要らず >>378
これはアーリオオーリオ?
イカとキュウリだと中華炒めかサラダしか思い浮かばないな アーリオオーリオですよ。イカも不味くはないけど。あまりオイルに乗らないから、単なるトッピングに終始してしまってつまらないですね。
魚介ならやっぱりボンゴレが一番美味しいかな。でも、今年のアサリはあまりいいのが無かった。3回くらい作ってやめてしまいましたよ。 >>380
確かにイカ墨はソースになりますけどね
作ってみた感があったので所感が聞けて良かったです キャベツ、シメジ、ベーコンはわかるが、緑の葉っぱはなんだろう?
ピーマンや獅子唐の葉っぱ? パセリ(普通の)なんですが。冷凍庫の奥に眠ってたやつです。皆さん、パセリの保存てどうしてるのでしょう?冷凍は、やっぱりいまいちですよね。
そうそう。保存といえば、先日、青森産ニンニクのB品が、普通の四分の一くらいの値段で売っていて、全部買い占めてしまいました。うれピー!
https://i.imgur.com/hJ7FZPi.jpg パセリは買ってきたその日に無くなるから、冷蔵庫で寝ることはないかなあ
料理以外にお酒のお供としてすぐ食べちゃう いつも思うんだけどみんな一人前少なくない?
絶対倍は作るんだけど >>387
麺の量は一人前80g〜100gが普通だよね
小麦(グルテン)の取りすぎは良くないし、もし若い方なら35才頃からお腹周りが気になって後悔すると思うので適量をお勧めします >>378
私もこんな感じ。ラーメンと半チャーハン的なw
https://i.imgur.com/C0WBGPg.jpg
米でなく、食パンだったりもするし。パスタ一皿じゃさすがに足りないよ。 >>387
パスタだけじゃない
サラダ食べたり肉や魚も食うだろ? >>387
ご飯の時おかず食べない人?
前世で穀物食えなくて飢え死にしたとかなの?w
フレンチでバクバクとパン齧ってそうww 300すげえな
米2号食べてた時あったけど、その時でさえ200で限界だったわ
今は100-120をその時の気分で 手羽元の煮物を使ったパスタ。
照り焼きソースとホイップクリームを合わせたような味です。
https://i.imgur.com/hB69JuP.jpg 普通200gは茹でるオリーブ油と塩胡椒でキメる
それプラスおかず、汁物 バスタは大量に食べても腹持ち悪いからバンも一緒に行く 良いあさりではなかったのですが
ボンゴレロッソ作りました
リングイネ85g
玉ねぎソフリット小さじ2
あさり14枚(殻付き7 むき身7)
トマトピューレ+セミドライトマト など
https://i.imgur.com/jM28hB3.jpg >>400
後良かったらイムガーで画像直リンするやり方を教えて頂けないでしょうか。 >>402
専用ブラウザーの
BB2C使ったら簡単ですよ ペペロンチーノ
https://i.imgur.com/CQUtNpT.jpg
せっかくのパセリが美しくないなあ。今の使い切ったら、乾燥パセリに変えよう。
アンチョビ代わりに酒盗を使ってます。そうは見えないかもしれませんが、味は割としっかり目です。 麺がすごく好みな感じで美味しそう
生パセリって刻んで完成皿に振りかけた事しか無いんだけどこんな風にもなるんだ
歯に優しそうだからうちの高齢者にやってみたいな
フライパン和えって事でいいんですか?
香りは残ります? 冷凍にしてあるからフライパンに入れてしまってますけど。香りも何もないですね。そもそも、パセリの冷凍保存じたい間違いな気がします。 香り無いのは物足りないね
自分もやらないことにする
教えてくれてありがとう パセリなどハーブは
使い切れずしなしなになる前に
ドライにした方が良いよ 自分は色々パスタ作るけど、お皿とか盛り付けとか下手だから写真載っけらんない
味はまあまあなんだけど >>412
おつとめ品のおにぎりがコスト感覚あって良い ワタリガニのクリームパスタ
見た目は悪いのはかんべん
業務スーパーの缶詰で
https://i.imgur.com/pzaAfw1.jpg その鰹節みたいなチーズってやっぱ自分で削ってるの? それ気になってた。ワイもちゃんと削ってるけど、そんな感じにならない。削り器の違いかな? >>419
>>420
Mircoplaneのゼスターグレーター使ってます
https://funq.jp/buono/article/625303/
コロナ禍でイタリアンにハマった初心者ですがレストランでも使われる超定番のようなので購入しました
道具一つで料理の格が上がりましたw
柑橘類の皮にも使います あー俺がずっと欲しい欲しい思い続けて買ってない奴だ
お兄さんが使ってるの見て場所取らないし良いなって ID変わってると思うが、420です。
やっぱりそんな必殺の武器があるんだ。
そんなの買えるとは、お主、港区住まいやな! >>422
>>423
Amazonで30%オフで2千円ちょいですよ
コピー商品、類似品も多数あるけど正規品買って損はないかと
買うまで粉チーズ使ってたぐらいなんで他のチーズおろしと比較はできないけどかなり満足度高いです
サラダにサッとチーズかけたりレモン風味のパスタやリゾットにレモンの皮削ったり 尼で検索してみたけどコピー品送られてくるってレビュー多いね >>426
どうやってこんな綺麗に山作れるんだろう? >>426
弓削シェフばりの盛り付けですね
ピンセットですか? >>427
ありがとうございます
>>428
ロングパスタの種類にもよりますが
茹でる前の重量が100g以下なら
巻きやすいし纏めてやすいですね
ピンセット必須
おたまとセルクル有れば尚良し
YouTube上、探せば出てきますよ >>429
ありがとうございます
ピンセット必須ですね
アネックスのピンセット
レズレーのおたま
IKEAのセルクル サイズ各種(´・ω・) >>431
ありがとうございます
セルクル、ピンセット買います すごく美味しいんだろうなと思うけど、見映えが何とも… なにか葉を散らしたいなあ、とは思っているのですが。
バジルも西洋パセリも置いてないんですよね。田舎だと。
西洋パセリに至っては、実物を見たことないです。
他にも欲しいパスタ缶とか、全然売ってなくて。
皆さん、食材は成城石井とかで買ってるんですか? >>438
福岡だけどイオンのスーパーでイタパセ買ってる。チーズとかはカルディ。 >>438
熊本だけどハーブ類はMaxValu
チーズは地場スーパーが成城石井コーナーを設けててそこで買ってる
無ければ地場のデパ地下
そこにもなければAmazonかな 成城石井も無ければデパートすら無い…
マックスバリュとカルディならある! ベーコンとシシトウ、キャベツのペペロンチーノ。
https://i.imgur.com/NiZy4aW.jpg
盛り付けがヘタなので美味そうに見えない。 >>438
ハーブでの彩りを気にしてるみたいだけど
魚介やキノコのパスタは全体的に白っぽくなりがち
>>436のも具材は外れ無しの組み合わせだと思うけど
チーズやクリーム多いとやっぱり白っぽいぼんやりした感じになる
ぱっきりした黒系のお皿を探してみたらどうだろう?
濃い緑や青でもいいけど、深い色の皿の方がコントラスト出て写真撮りやすいと思うよ >>443
食べる人が美味しくありがたく食べれればいいと思う。
美味しそう >>443
ペペロンチーノの辛味、ニンニクの旨味、獅子唐の苦味、キャベツの甘味、ベーコンの塩味
パスタのプリっとした感じも美味しそうですよ ピンセットで綺麗に盛るのも素敵だけどサッと作った感もまた良し >>446,447
ありがとう。盛り付け頑張ってみるよ。 >>453
ディチェコのフェデリーニです。基本、私はディチェコかバリラの二択です。国産だと、ペンネ、マカロニで、オーマイを買うくらいですね。 ブナシメジとベーコンのペペロンチーノ、パセリ乗せ。
https://i.imgur.com/ezDoJZq.jpg
麺や具材の量に比べて皿が小さいのかな?見栄えイマイチだ。
夫婦で乾麺200g茹でてる。俺が130gぐらい食べてる。 >>454
ディチェコ美味しいよね
私もフェデリーニ使ってる
>>455
美味しそう
しめじは冷凍してから使うと余計に美味しいよね >>457
どしたいきなり何か辛い事でもあったのか? 本場イタリアみたいにコースの中の一皿でなく、日本人だとメインディッシュだからね。
個人的には、本場イタリアのパスタには関心がなくなりつつある。。。 何品も作るの面倒な日とか冷蔵庫片時代時は打ち込みパスタになりがち 焼きそばもパスタで作ると、麺がプリプリパッツンパッツンで旨い
焼きそば用蒸し麺とも違う、生麺を茹でて作る店の焼きそばっぽく仕上がる ゆで汁、ニンニク、オリーブ油、唐辛子だけで旨い
最も洗練されたものがアーリオオーリオペペロンチーノだ
それ以外のパスタは認めない >>463
ペペロンチーノじゃないって言い方自体が「ペペロンチーノ」を肯定してしまっているな カタカナ語のペペロンチーノを否定することになんの意義があるのか知らんけどw >>468
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノとか長いんだよ
くだらん揚げ足とるな >>470
くだらん揚げ足w
コレがブーメランという奴ですね ぶっちゃけ、パスタはイタリア本国より
日本がもう何段も先に進んでると思うわ。 日本で独自の進化をしたが正解
イタリアの味はイタリアでしか味わえないからな 独自の進化を認めるなら日本人にたかがペペロンチーノでドヤるのもアホですね >>477
そうなのね
ちょうどカルボナーラ昼に作った
https://i.imgur.com/y25WorJ.jpg
グアンチャーレとペコリーノ・ロマーノ無使ってないからカルボナーラ風ってことでいいけど >>478
そうそう、こういうのが見たかったんだよ
具沢山は見たくない かぼちゃのパスタです。
https://i.imgur.com/8niTPRC.jpg
黒い皿買ってきました。結論から言うと、黒い皿がこんなにバエるとは思わなかったです。「皿は白」っていうイメージがあったもんだからビックリしました。パスタ以外にも使いまくってます。教えてくれた方、ありがとう!
あと、真ん中が凹んでる皿も探してるのだけど、これはほんとにないですね。いずれ、アマでもと思ってます。 それから、イオンでイタリアンパセリも見つけました。一通り揃っているのですね。
でも、ちょっと高いなぁ。クーラーボックス積んで隣町まで出向いてあれを買いにいくのは、正直苦痛ですね。
2回分で、牡蠣一パック買えてしまいますから。
イタパセは諦めます。あるものだと補完して見て頂けるとありがたいです。 >>482
いいですね
気になった点は旬の食材かというところともう少し小さめに切った方がパスタと合わせて食べやすいかもというところでしょうか >>483
ペンネ使ったから
大きく見えるだけですよ
リガトーニ在庫有ればチョイスしてましたけどね >>482
うんまそ〜〜白ワインくいくいやりながら食べたい! >>482
なんでペンネにしたの?
見た感じ汁気少ないし、ペンネにする意味がわからない そりゃペンネが食べたかったからだろ
変なとこ引っ掛かるんだな、意味が分からん >>486
YouTubeで検索すれば
プロの方がやってます
あと
普通、汁だくでパスタは食べませんよw >>488
ナイス切り返し
でもこういう人はミシュランとってる人のレシピ動画にも低評価つけてそう >>488
> >>486
> YouTubeで検索すれば
> プロの方がやってます
>
> あと
> 普通、汁だくでパスタは食べませんよw
ここにも妄想キチガイがいるのか
汁だく?妄想乙! >>480
黒い皿はどうだろうと書いたものです
押しつけがましかったかな、言い方が良くなかったかなと思っていたので
他の料理にも楽しく使っていただてるみたいでほっとしました
こちらこそありがとう >>490
他人が食べるものにいちいちケチつけるってどんな育ちしたんだ?
お前の親父は母ちゃんの作るもんにけちつけつづけてたのか?w
うすらみっともない奴だな >>482
お店で800円くらいは取れるクオリティ >>488
汁だく?何言ってんだおまえ
妄想こじらせてんなよアホンダラ 文句書いてる奴らは自分で作ったパスタ料理上げてみろよ >>496
それは違うと思う
どんな美味しそうなパスタを作って画像をあげる人でも他人が作ったものに対して根拠もなく自分勝手に批判をしてはいけないと思うんだ。
その批判は良い事を何も産み出さない。 逆にお客としてお金支払って不味かったら文句言っていいよ 和風パスタ
https://i.imgur.com/iPSuGho.jpg
麺つゆバターみたいなやつです。
バリラの箱は出しずらいですね。 何故かワイが常駐するスレにはアラしか、理不尽な文句言う人達が現れる 一応、パスタ、カレー用として並んでいた皿なんですよ。 >>504
美味いなら良いんじゃないかな
つうか レシピ教えて ケンちゃんのパクリです。
和食の料理人ぽいのですけど、たまにパスタ作ってくれるんですよ。
https://youtu.be/Dl97VBHmo3k ボロネーゼとミートソースの違いがイマイチ理解できない ミートソース=麺が白い、皿の脇に緑の粉チーが置いてある >>514
自分の場合は玉ねぎニンジンひき肉炒めてトマト缶、ケチャップ、ソース、コンソメに水足して煮る、見たいなのがミートソース
ソフリット作って肉に焼き目付けて赤ワイン入れて煮詰めてトマト缶とローリエ加えて水分飛ばすみたいなのがボロネーゼ
自分の中でのポイントは肉を炒めるのか焼くかと水分量でしょうか >>514
Wikipediaみたらボロネーゼの基本はこうらしいです
ペペロンチーノやカルボナーラみたいにうるさく言う人はあまりいないみたいですが
1982年にイタリア料理アカデミー(イタリア語版)のボローニャ代表によって発行されたレシピは、材料を牛肉、パンチェッタ、タマネギ、ニンジン、セロリ、トマトペースト、肉のブイヨン、赤ワイン、そして任意での牛乳およびクリームに制限している。ソフリットとしてプロシュット、モルタデッラ、またはポルチーニが加えられることもある。
https://www.accademiaitalianadellacucina.it/it/ricette/ricetta/ragù-classico-bolognese >>520
濃厚な感じですね
ソースをパスタに合えずに盛り付けてからチーズ乗せてますか? >>518
俺ん時はソフト麺のミートソースが給食の一番人気だったなぁ
後に米飯が始まるとあっという間にカレーに王座の座を奪われたけど >>521
実を言うと、パルミジャーノレッジャーノをカビらせてしまいまして(二度目です。あのメーカーは二度と買わない)。
急遽モッツァレラチーズを買ったのですが、初めて使うので勝手が分からず、溶けるまで火を入れてたらこんな感じになりました。水を足すわけにもいかないし。
ピザっぽいですよね。 あっ。パスタに乗せただけです。でも、普通に美味しかったです。砂糖も使わずに済みました。 >>524
1cm角ぐらいに切っておいて、ソースにパスタいれて火を止めたあとに投入してちょっと和えたら溶けますよ カルボナーラ鑑定士俺「うーん、これはカルボナーラ!w」 >>431
アネックスのピンセット買いましたわ
うまく盛り付けできるかなあ 何でもかんでも縦に積もうとすると園山真希絵みたいになっちゃうぞ トマトソースパスタ(ツナ)
https://i.imgur.com/oZQOSj5.jpg
>>525
ちゃんと溶けてくれました。ありがとうございます。 またブロッコリーでも入れようかとも思いましたが
それはそれでグロと言われそうで(汗)
まあ、夜食として作ったので具はテキトーです。
やっぱりバジル欲しいですね。
昔、育ててはいたのですが。ワサワサ生える割に
美味しくなくて捨ててしまいました。
間引きというものを知りませんでした。。。 >>535
写真撮るときはフォーク添えない方が美味そうに見えるよ
せっかく器がいいのにフォークがあると貧乏くさくなる >>540
言われてみると、ここのレベル高い人たち
フォークとか添えてないかも。気をつけます!! タリアテッレ・アル・ラグー・ディ・フンギ
(木の子のラグーのタリアテッレ)
https://i.imgur.com/xZGEmuh.jpg
参考にした動画です
https://youtu.be/o7ZpxDX7Yic
自分はエリンギと舞茸で作りました ここの吠えるだけの雑魚どもって
自分の技量とか晒さないよな 鶏のクリームパスタです。
https://i.imgur.com/QOg2XpC.jpg
バターと植物性クリームです。もう胃にくる歳なんで、あまりコテコテにはしてないです。
他人に食べさせる事はないので、他人の評価が欲しいな、と思ってアップしてます。なので、色々指摘して頂けるのは、私は有り難く感じていますよ。 いつもromってるけど、一般家庭で作られた料理見るの好きなんで楽しみにしてる パスタにクリームソースがまとわりついててすごく美味しそう
しめじもいい感じ
黒い皿って欲しいと思ったこと無かったけどクリームパスタに映えますね >>556
コンビニで買い物しねーよw
底辺だとコンビニ行きまくるのか?w
日本が底辺だらけになったのもコンビニや大型店舗にまんまと引っ掛かったからなのかな >>558
コンビニで買い物できない悲しき底辺モンスター >>559
むしろ
コンビニに良い品が売ってると思える底辺脳ヤバいな
どんだけ生産性悪いんだよw
ど底辺かよww コンビニとかコピー機とATMたまに使うくらいだろ
あそこにある商品ってほとんど安物だらけで口に入れるべきものはほぼない 4枚目とか焼きそばに佃煮かウンコかけてる様にしか見えん
下品でごめん >>568
もちろん素人です
プロならこんなとこで
投稿なんかしないと思います
>>570
検索すれば出てきますよ
サローネの弓削シェフの有名なパスタです
まともな店で食事出来るように
頑張って下さい 写真の技術もひどい 弓削さんの名前に傷がつくから出さないでほしい >>567
これはスパゲッティかい?
ミートソースしか知らん >>572
料理は結果であって人格問わねーだろw
お前は食べたら「うーむ、この料理を作った人間の人格に難あり!!!作ったものはどこだああああ!」とか言うのかよ
海原雄山かよwww
鉄鍋のジャンとか見まくってんのか?
アタオカすぎるやろ 当事者じゃないけど横レスさせてもらうね
料理にウンコとか書き込みする方がおかしい
こういう場合、非常識なコメ主に対して
遠回しに皮肉コメ返されても仕方なくない? 古来より掲示板やSNSで不自然な改行を繰り返す奴はガチ糖質寄りだから近付くなという仕来りがあるのだ 煽りに乗っかったら負けですよ
ただ過去に画像アップした者として人に見てもらおうというスレだからキレイに撮影した方がいいなと勝手に反省
色々ポイントがあるんですね
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/mamoru-onoda/2020-00329 古来より掲示板やSNSで当事者じゃないとか通りすがりだけどとか宣言する奴は100%当事者だから生暖かく見守りなさいという仕来りもあるのよね 古来より癒しの歌として歌い継がれてきた歌を貼っときますね
見たこともないもの 見てみたい?な♪
クジラの?ダンス♪
北の国のオーロラ アリンコの涙♪
い?つかきっと見れるよね?♪
い?つかきっと見れるよね?♪ 玉子とチーズをのっけてオーブントースターで焼いてみました
ご馳走さま〜
https://i.imgur.com/y7pwZC6.jpg 美味しそう
でも焼くと麺が固まってくっつくんだよね 小松菜が生きる皿をチョイスするとはなかなかやりおる
このチョイスはイタリア人には無理だろう >>586
というか食器らしいものがこれか丼しかないw
ニトリのだけど落としても割れないし油も落ちやすいから重宝してる 古来より癒しの歌として歌い継がれてきた歌を貼っときますね
見たこともないもの 見てみたい?な♪
クジラの?ダンス♪
北の国のオーロラ アリンコの涙♪
い?つかきっと見れるよね?♪
い?つかきっと見れるよね?♪ >>528
全部美味しそうです!
ポルチーニを使ったクリームパスタが食べてみたいです>"< 合挽き肉とほうれん草のペペロンチーノ
https://i.imgur.com/6IUw20l.jpg
ペペロンチーノは、ベーコンより挽肉で作る事の方が多いです。
https://i.imgur.com/Rx40B0n.jpg
ちなみに、材料はこんな感じです。
真ん中は、酒盗なんですが。鰹の内臓と塩だけなので、変な味がしません。アンチョビ代わりに使ってます。 >>593
確かに、酒盗はアンチョビの代わりになるかも ソースとして完成されていないので
カスだと思いまぁす >>608
トマトソースだけどトマト缶一缶で4人分作ったらソース足りなかった 下手くそな上に4人前まとめて作ってるからなあ
ささくれはチーズ
グレーターが大工道具のメーカーだから鉋屑みたいですね 4人前
下手くそな料理で
周り巻き込んだら迷惑だろ というか。食事がパスタの時って、他に何か作らない?パスタだけ並べて終わりなん?一人ならともかく。家族との食事で、パスタしか並んでないとか異様な光景だわ。 >>617
鶏肉の香草焼きとかパン粉焼きとか欲しいよね みんな辛辣すぎん?
キャンプ先で食べるのって基本なんでも美味しいじゃないの
怒りながら食べるご飯が美味しくないのと一緒 >>621
キャンプ先で食べるのが基本なんでも美味しいのなら調味料も調理技術も食材も必要ないよな?
お前は魚とってそのまま食っとけ
キャンプ先ならなんでも美味しいんだろ?www >>621
怒りながら食べると美味しくないのは
味わうより先に怒りが脳を支配してるから
怒りと言う状態を打ち消すほど美味い食い物があれば怒りを打ち消してその料理を味合わせる様に脳が動くのでお前が言ってることは支離滅裂
辛辣と怒りとまるで関係ないし
例えがおかしい日本語と国語をもう一度学び直して語彙力付けろ >>621
怒りながら食べると美味しくないのは
味わうより先に怒りが脳を支配してるから
怒りと言う状態を打ち消すほど美味い食い物があれば怒りを打ち消してその料理を味合わせる様に脳が動くのでお前が言ってることは支離滅裂
辛辣と怒りとまるで関係ないし
例えがおかしい日本語と国語をもう一度学び直して語彙力付けろ >>625
みんな辛辣すぎ
キャンプ先で食べるのって基本なんでも美味しい!
怒りながら食べるご飯が美味しくないのと一緒!!
そんなこともわからないの?
怒らないでキャンプ先で食べれば調味料不要!調理技術不要!食材自在!!
何故皆家とか店で食べる? まあ、逆に見た目が良くても、美味しそうに見えるだけで。実際に美味しいかは分からないからな。 辛辣とかディスられるのが嫌ならInstagramかTumblrでも行けよw
5chに何を求めて来てんだよ いや家でも店でも食べるだろ
キャンプでしかパスタ食わんの??笑 >>630
キャンプで食べると調味料不要なのだが? 最初ここ素人が作るゆるーい感じでみてて良面白かったのにな
きれいに盛り付けされたパスタもあれば、麺にタコさんウインナー乗っかってるユーモアあるやつとか(あれほんとワロタ)
こうであるべきなんてだれが決めたんだか…
あとは過疎るだけだな >>626
>>621
怒りながら食べると美味しくないのは
味わうより先に怒りが脳を支配してるから
怒りと言う状態を打ち消すほど美味い食い物があれば怒りを打ち消してその料理を味合わせる様に脳が動くのでお前が言ってることは支離滅裂
辛辣と怒りとまるで関係ないし
例えがおかしい日本語と国語をもう一度学び直して語彙力付けろ ごめんなさい
私が来てからスレが荒れだしました
過去スレ見るとまったりしていて好きなんですが 前から場末のしみったれた過疎スレだっただろ
お高くとまってんなよ鼻につくんだよ パスタにexvオリーブオイルじゃなくて、、かっさかっさの心にたっぷり塗って保湿してあげたい >>635
その謝る姿勢や男だねえ
こんなスレだからやいのやいの言いながらでも美味しく食べれたら良いよねw 色んなパスタがあっていいと思うよ。ぶっちゃけ本場イタリア人のパスタ動画見ても色々だしねぇ。 トマトペンネ
https://i.imgur.com/h28t68l.jpg
初めてダッテリーニ缶を使いました。
噂に違わぬ甘さで。食べながら
「塩気が足りん」と食塩をかけたくらい。
こんな事初めてです。 >>642
汚いパスタ
センスないから投稿やめろ^^ 自宅にベーコン、タマゴ、チーズ(グラタン用のとろけるやつ)がある
カルボナーラ作る時はパルメザンの粉チーズにしてるがグラタン用のチーズで代用できるかな? >>647
バカ?代用とか言ってるから
いつまで経っても成長しねーんだよ >>647
そんな事考えてる間にチーズ削り買った方がいい 常識的に考えて卵とベーコンとピザ用チーズの組み合わせがまずいはずがない それはそれでいいけどカルボナーラだったら大して高くないんだからペコリーノとかパルミジャーノ削った方が美味しい 冷めて固まってこなければいいんじゃないか
個人的にはパルミジャーノ的な酸味というか発酵感がしないと少し物足りなそうだけども トロトロチーズパスタとカルボナーラの融合で美味しそうだな
イタリアにはあるかわからんけど、パスタグラタンみたいなのも日本には存在するし、個人的には旨いものは否定しない
カルボナーラじゃないって言うなら、それ以外の創作料理としてアリだな >>657
フライや鍋、生食に使われるのが主流の牡蛎をパスタに使うとは家庭料理の域を超えている
アサリを使ったボンゴレっていうのは馴染み深いが、牡蛎のパスタもイタリアにはあるのだろうか?
オイスターdeペペロンチーノとかオイスタービアンコとかになるのかなぁ? 好みによるけど、牡蠣はクリームパスタにした方がクセがなさそう
オイルパスタだとレモン汁を加えるのかなぁ? ファビオが牡蠣パスタの動画上げてたからその影響かと思ってた 茹でたものをほぐして使ってます。
安いから使ってるだけで、深い意味はないです。 >>659
特に広島が牡蠣と檸檬の産地だから
牡蠣に檸檬を合わせてるオイスターバー?やイタリアンは中四国には結構ある
新鮮だからこそできるのかも知れんが いつも、野菜を入れるか迷うんですけどね。汚い、グロいと言われてしまうし。
でも、私こうしないと野菜を食べなくなってしまうので、割と無理に突っ込んでます。
パスタ美味しいけど、正統すぎても野菜不足になりますよねー。 野菜を食べるなら、パスタで焼きそばは旨いよ
焼きそば用の蒸し麺とは違う、パツパツムチムチモチモチの仕上がりになる
焼きそば専門店みたいに生麺を茹でてから焼く感じに近い
中華麺を茹でて焼きそばを作るとベタッとする事があるけど、専門店の麺やパスタはそうはならない
あの専門店の生麺は謎である ほうれん草とか水菜とか放り込むタイミングがムズイっすよねー しめじ余ってたの思い出した
あれ賞味期限どれくらいもつもんかな… 結構もちます。キノコの中では、マッシュルームが使えない子。 >>673
シメジ、あまり古くなると溶けるから気をつけてね >>671
ベーコンとしめじ焼き色付けないとダメ
味全然引き出せてない
麺に味が載ってない感じは見ただけで判る
端的にいうと下手くそパスタ!
>>672
いいね ←バカか? 焼きいろつけたかったら油&水入れて蓋をする餃子方式が良いぞ
飛び跳ねないし焼きいろしっかり尽くしそれでいてふっくらと水分が残る
トマトソースを焼くことすら可能 >>676
焼き色?お前は何求めてるの?焼きそば?www
焼き色は笑ったわww >>676
さんが焼き色wついた麺に味がしっかりしたパスタの写真あげてくれるみたいよ! 赤身ばかりのベーコン使ってる時点で糞
まともなベーコンかパンチェッタぐらい用意しろ
地方だから売ってないは 甘え でしかない
もっとキノコの水分を飛ばせ
旨味がアルミパンにこびりつくくらいやれ
茹で汁でデグラッセしてパスタと合わせろ >>690
麺としめじとオイルに焼き色ついてないからやり直しっていう奴が登場するに五千カノッサ >>690
合い挽きそのままじゃなくて
豚挽肉でサルシッチャを作ってみろ
YouTubeとかみて知識増やさないと
いつまで経っても見窄らしいパスタだぞ
>>692
麺に焼き色とか書き込みしてないぞ バカか?
麺に味が載ってない だ! >>676
せっかく写真上げてくれる奴が増えてきたのに、こういうアホタレが出てくると
このスレの勢いが消える
お前は二度と来るな、バカ 最近胃腸が弱ってきたのか指定時間の倍ぐらい茹でてる
ラーメンで言えば「硬め」とか「バリカタ」とか絶対ダメ
次の日悶絶する
そんな私が作る一皿も画像では硬さがわからないから嬉しい 自分もアルデンテとかあまり好きではないから少し長めに茹でてる >>694
さすが麺王様です。
そこまで見ておりませんでした。
堪忍やっしゃ いやアルデンテよ パスタの種類や地方にもよるけど
特に昔の南の地方の人々は貧しかったから麺をアゴが疲れるぐらいボッキボッキに硬くして咀嚼数を増やして腹を満たしていたんやでぇ リゾットもそれ >>703
粉落としですね分かります
通は粉落とし一択
このスレには通は貴方しかいないのでどうぞお引き取り下しあ
二度と来んなよ 湯切りし過ぎもパサパサのスパゲッティって美味しくない >>713
ミネストローネの残りで作ったからトマトベースの味です >>711
画像が云々じゃねーよ
お前の料理が汚いんだよ >>719
お前には何が足りてないんだ?鉄分?カルシウム?学歴?金?職?地位?役職?財産?人生?
諦めろww >>725
帰省前の冷蔵庫一掃で舞茸2パック、エリンギ1本、ホイップクリーム200mlぶち込んだ >>727
ソースはちゃんと拭いた方がいいかも!
チーズは一回皿に出して固まって部分をほぐしてからかけた方がいいかも!
もしくは意識高いチーズとグレーターを買うべし! 部屋で育ててるイタリアンパセリぼーぼーになってきたww たらこパスタ
https://i.imgur.com/5ZqPEHj.jpg
一応、ソースはたらこの腹から作りました。
レシピはネットに転がってる、ごくごく普通のレシピです。 >>738
自分は料理下手って言ってる人ほど目分量でやってるんじゃないかね >>737
いいですね
せっかくだから飛び散ってるソースを拭いたらいいと思います
あと左下みたいに麺が飛び出た部分を内側に入れるのも盛り付けテクニックみたいですよ 自分では拭いたつもりが。こうしてよく見ると、確かに結構飛んでますね。意識が足りない。。。 皿の周りのイタパセの下にゴミみたいに粉チーズと胡椒?が散ってるけど
もし、プロがどうしてもこの図を作りたかったら
先にチーズと胡椒を振って皿の周りを綺麗にしてから
イタパセとゴミ見たいな花を盛るだろうな
このゴミみたいな花とイタパセぼーんって置いたあるのどないして食わせよう思うん?www
無理やろこれww何を表現したかったんやwww
お前が精進しろよなwww これでソース飛び散ってると言われるのか…厳しいなここの方々は >>742
急に金を持った若手プロ野球選手が、
全身ベルサーチで固めたファッションで現れたような、
やり過ぎ感。 >>742
なんでパスタに麩菓子が乗ってるんだよー >>747
>>740ですかね
せっかく白いきれいなお皿買ってアップするなら右側と左側のソースを拭き取った方が良いと思っただけです
お店なら盛り付けの最後に拭い取りますよね >>753
厳しいなあと思っただけです
他意はございません 汚い部屋でも汚さを感じない奴と感じる奴のセンスの違いだな
気が利かん奴は大概が思考でも見方でも何でも雑やわ 食品サンプルじゃないんだから、多少飛び散ってる方がライブ感はあるよ
汚く見えるほど飛び散ってるわけじゃないし 精進しろよ!
だってwwwwwwwwwwwwwww
だっさwwwwwwwwwwwwwww
いかにも田舎モンがやりそうな盛り付け >>756
ライブ感出したいのかそうかそうか
精進してあの汚いライブ感なら
もう少し精進しろよなww ミートソースパスタです。
https://i.imgur.com/nVo3JCY.jpg
チーズはパルメザンチーズです。サーセン。
角のチーズだけは、高くてどうにも手が出ないです。 粉チーズよりパルメジャーノレッジャーノのカットしてるやつの方が安くね?
オーケーとかカルディで売ってるやつ。 >>759
グラム単価で比べてもそんなに高くないですよ 762です。紫カリフラワーねジェノベーゼ(リングイネ)は70gなので、昨日の残り物のミートソース食べました。やっぱ、ボロネーゼとかミートソースって旨いよね。
https://i.imgur.com/y8d38Sn.jpg >>766
ありがとう
スナックのママさん(熟女)の勝負下着をイメージしてみました >>762
美味しそうだしお店みたいに綺麗だ
下のソースが綺麗に二色に分かれてるけどソースは別で作ったの? >>769
茹でた紫カリフラワーのピュレを下に敷いていますが、左側だけバジルソースがはみ出してしまってますね。 あの中華人民共和国風パスタあたりから凄いことになってきたな
いや面白いからもっと! >>771
精進しますw
昼ごはんに桜エビと大根のフジッリ
イタリア版かっぱエビせんをイメージしましたが出来上がりはミシュランマンぽい
白ワインのおつまみにはうまかったです。
https://i.imgur.com/NQ19Tqo.jpg 今日は七草粥の日なので、代わりに鶏肉とキノコのリゾット。ワインはトリンケロ。白ワインです。https://i.imgur.com/bYjTjWX.jpg >>772
ニンニクが焦げてて苦味感じて美味しくなさそう >>772
フジッリじゃなくてもいい気がします
間違ってるかもですが ボンゴレビヤンコ
https://i.imgur.com/3OAD7IB.jpg
今回は市販のペペロンチーノソースを使いました。賞味期限切れで消化しなければならないので。 昼ごはんにトマトソースパスタ
70gだし具もないので腹へって昭和の喫茶店ナポリタンも作りました(80g)
https://i.imgur.com/qOgv5nu.jpg
https://i.imgur.com/PYpUBDU.jpg
ナポリタンはトマトソースでなくカゴメのケチャップ >>784
美味しそう
でもトマトソースではなくケチャップパスタw 今日は午前中仕事でやっと昼飯食べた。
ナポリタンの時には昭和の太麺2.2mmというパスタを使っていますが、なんか、ん〜という感じ。精進が足りないのはわかっていますがw、今度タンマの2mmでやってみようと思います。タンマはモチモチで旨いのよ😋
https://i.imgur.com/uYjzooG.jpg ペペロンチーノに合鴨と焼きネギ足してみました。
紫ネギは熟女シリーズってことで😅https://i.imgur.com/VIivi62.jpg 太麺はイイとして やはり前日に茹でておいて一晩冷蔵庫に寝かしてからサラダ油でジュ〜って炒める感じだよね
ウチでは作らんけど、、、 ディチェコ1.9mm
国産大蒜
国産乾燥赤唐辛子
パンチェッタ(自家製、11月に仕込んで冷凍しといたTOKYO Xちゃん!)
カットトマト缶(サミットで売ってる210gの1人前にちょうどいいやつ)
オーブオイル(最初はGABANで仕上げにラニエリ)
白ワインちょっと(なんだかよくわかんない安いやつ。汁気足すためだけ)
イタリアンパセリ(ベランダで育てた。カーニバルで買ったキット)
パルメジャーノレッジャーノ(ペコちゃんなかったので代用>_<)
玉ねぎ入れ忘れたよ!
https://i.imgur.com/NvXTmzR.jpg
https://i.imgur.com/B8YxzvT.jpg >>788
こうゆうお皿が欲しい・・・
どこで売ってるの? >>784
盛り付け上手いね。w
セルクル型使ったの? オシャに盛ろうとして巻き巻きしようとするけど早く食べたい欲に負けて雑になるの俺だけかな?
因みにカップ麺も2分くらいで開けて氷入れてがっつきます >>807
結構高いですね。
お玉でこんなお洒落な盛り付けが出来るんですね。
器用じゃん。
プロはピンセットとセルクル使うみたいだけど。 すんませんね・・・収入低くて。
皿は主にニトリかikeaで買うもんですから。。 道具とか器より丁寧に調理するのが1番だと思っていましたがどうでしょうか?器で料理がより美味しくなるわけでなく、見栄えはいいけどどうですかね どれも欠けては駄目だよ。
調理も難しいけど盛り付けも難しい。。
高級レストランなんかは盛り付け師というのがいるみたいだ。 メルカリでパスタマシン購入したから生パスタ作ってみるよ。
そうしたらupしてみますかね。 >>811
ミシュラン三つ星の旅館やホテルで
紙の皿で出てきたらどう?www
若しくはお前だけプラッチックで
他の人はきちんとした食器とか
それでもお前は丁寧な調理が一番とか思えんの?www
すげーなお前 >>811
スレじゃ見た目が全てだから
「でも美味しいし香りもいいから!!」とか顔真っ赤にしても何にもならん 道具があるから料理は発展してきているしね。
華美な器があるから食欲をそそる見た目が演出できる。
全ては生きることに対し楽しむためにあるものだ。 サーモンとイクラのクリームパスタ。親子丼だね。
エロいほうの親子丼は未体験😅
https://i.imgur.com/ojUgtnb.jpg >>815
お前本当にクソだな
誰が紙皿やプラスチック皿とかw
同じ陶器でも高い安い、ブランド品とか言っているんじゃねーんだよ
外食で紙皿とかアタオカだな
ちなみに819のパスタ2皿めはバカでも知ってる皿とカトラリーだ。たいして変わらん。能書きより腕とセンス鍛えれろクズhttps://i.imgur.com/tnOxOCG.jpg >>822
そうですね サラスパー
って、おいコレ、ゴルァ セージとタイムは買ってきたやつ。
ローズマリーはベランダで育てた我が子です! >>820
誰がお前みたいな糖質が作った料理食べるんだよw >>820
せめてもうちょいまともな皿使おうぜ?
セーブルとか言わんけどさあ
まともに働いてれば普通に買えんだろうよ お皿問題で荒れてるね。
なんか余計な事言っちゃったかな。 >>820
IKEAとニトリで皿買っとけよwww
お前にしたらどれも十把一絡げだろう >>834
見せたところでお前は幸福になるのか?
お前は子供か?
悔しいとか何かの感情が湧くなら
料理の技術を磨く!金を貯めてから「これはいい!」と思える食器と出会う。
そして買う。料理を盛り付ける
食べる
これだろ?
俺の食器と料理見てお前が抱く感情なんかゴミ以下の何者でもないんだよ
理解できたら消えろカス理解できなければ氏ねばいいと思うよ 皆んなが争う姿を見るのはとても悲しい。
美味しいパスタを食べてさ。また楽しく語り合おうよ!
https://i.imgur.com/Le1epKs.jpg >>836
そのパスタソースは美味しくなかった…
普通にカチョエペペを作った方が旨いと思う パン粉とサバ缶のパスタ作ったけど
見た目がゲロみたいだから写真は自重!
でも美味しかったよっ! >>839
美味しそう
自分もパスタ作るけど、写真バエしないから上げられない >>839
> サバ缶のパスタ
> 見た目がゲロみたい
わかる。
サバの身を崩したら、見た目が汚くなっちゃうよね。
あれは、ちょっとなあ。 鯖缶と納豆を混ぜ混ぜして食べるひっぱりうどんはもっと凄い! オイルサーディンとパン粉のパスタは作ったことある。 写真撮る時もっと寄った方がいいです。画面全体に写ってる物がパスタと皿だけにするともっと美味しそうになりますよ。 >>848
なるほど。次は気をつけてみます。
ありがとうございます!! 鶏肉のトマトソース作った
バルサミコと蜂蜜入れてフルーティーさをアップしてる
ファルファッレで頂くつもり
https://i.imgur.com/KiKMXph.jpg >>851
せっかく優しくアドバイスしてあげたのになんてザマだw
ストーブはカット!精進足らんわ! ストーブは前から気になってた
画角から外すよな、普通 https://i.imgur.com/DBXgNCZ.jpg
何でいつもストーブが写っているかというと。深い意味は全くなくて、右側がこうなってるからなんです。すいませんでした。。。
あと、>>851は私じゃないです。 >>855
こっちこそごめんなさい。
個人的にはオシャレなパスタとストーブのギャップが好きなんだ ストーブが味があっていい
綺麗な写真なら何処にでも転がってる 納豆飯とスパゲティはいっしょに食わんがどうなってんの? https://i.imgur.com/GRd2Nnk.jpg
ソロキャンにて。昨夜のアヒージョの残りソースをパスタにぶっかけ。 >>874
元レシピはベーコン無しイタパセ有りです
白菜を柚子胡椒で10分程度マリネするのがポイントとのことです
黄色いのは柚子の皮です >>742
こんなの出されたらカチカチに緊張して花から食べてしまいそうだ 本場イタリアのパスタも、言うほど綺麗に盛り付けてはいないよね。 向こうのレストランのでもテケトー。
すっとぼけてここに貼り付けたら、「汚い」と叩かれると思う。
イタリア人なんて、そもそも細かくない。 イタリアも北部と南部で性格が違ってて暖かい南部は楽天的でテキトーな人が多いから北部の人は南部の人のイメージでイタリア人を見られるとすごく嫌だと
北部は職人みたいなのが多い https://pbs.twimg.com/media/FKgJUGcVkAI1IuK.jpg
やっぱパスタはドンブリに限るな
見た目も悪くない上に食べやすさがフォーク&平皿より10倍勝る パスタは全粒粉がいいが、野菜から食べれば問題無いか >>892
漬物とタタキもあって面白い取り合わせだけど白米も食べてるの?酒の肴? 佐賀県産芝海老
和歌山県産剣先烏賊
熊本県産浅蜊
ペスカトーレです!!
やっぱり国産あさりはうめーわ!
うまっ!国産に限るわ!
https://i.imgur.com/s06HVdz.jpg
https://i.imgur.com/DrRAxcH.jpg >>901
盛り付け下手くそ
見ただけで判る
味も大したことないだろう^^ >>901
欲望前回は嫌いじゃないと言うかむしろ好き 熊本産の浅蜊まだ少し余ってるのでボンゴレビアンコにします!
これでおしまいです! 牛のトマトソースパスタです。
https://i.imgur.com/ApEE5PR.jpg
皆さんに言われまして。ちゃんと角のチーズを見つけて買ってきました。
ダッテリーニトマト缶、青森産ニンニク、ペコリーノロマーノ(初めてのチーズです)で作りました。
結果的に、これまでの最高傑作となりました。 こんな気分です。食べながら小躍りしてしまいそうでした。
https://youtu.be/QXUvSFJxHlM アマトリチャーナビアンコ作ったよー
玉ねぎに自家製パンチェッタ
仕上げにパルミジャーノかけてます
https://i.imgur.com/jZtKzNu.jpg 今日もトマトソースパスタを作りました。
今日はベーコンです。
https://i.imgur.com/tg3LBvY.jpg アマゾンで買ったので、手に取って確認できなかったんですよね。
食べる分にはそんな問題はないですが、皿洗いがちょっとやりにくかったりしますね。 アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノと白菜ステーキエノキベーコン
下手だけど
https://i.imgur.com/PWc8SY2.jpg >>925
ソースがパスタにめちゃ沁み纏ってる感じがすごく美味しそうだ 普通はそんな事ないんだよ
https://duckduckgo.com/?q=pasta&iax=images&ia=images
ブーセレさんがバエバエのためにイヤイヤコナモノ食おうとすると
不自然に量が減っておかしな盛りになる カラスミのパスタ作ったら
味が明太パスタと似てて
だったら明太の方が安いしプチプチ食感あるから
明太でいいんじゃね?ってなりました。 >>925
いいね!白菜でパスタ作ったことないからやってみる
投稿ありがとう^o^ いつも油でギトギトになるので何かいい方法はないかと考えた結果菜の花と舞茸は湯通しして麺を入れる直前に和えるぐらいな感じで炒めました
美味しかったです >>943
葉物は茹でてアク抜きした方がいいんだよね
ほうれん草とか面倒だからそのまま炒めちゃうけど 久々パスタ手打ちした
ソースはソーセージとキノコに小麦粉でとろみつけてミルクで伸ばしたよ
https://i.imgur.com/aE9sGUa.jpg 原料の8割がロシア産という話もあるし、タラコパスタ明太子パスタは今のうちに作ってた方がいいね
多分高騰する 普通にひき肉だろ
固まったまま焼き色つけてからほぐしていくとこんな感じになる 最近またパスタ手打ちにはまりそう
ほうれん草とパンチェッタ、ミルク味のタリアテッレ
https://i.imgur.com/gzOFWmR.jpg 今日はぶなしめじと白あわび茸の和服パスタを作ります! サイゼのパルマ風パスタ再現したいんだけどフレッシュトマトだけだとなんか違う
もちろんニンニクやベーコン入れてるがあの独特のちょっと辛みのあるトマトソースってタバスコでも入れてるのかな 小一時間YouTubeでパスタ動画見た
パルマ風でもアラビアータでもかなりシンプルに作ってるね。ただしソース作る工程が自分とかなり違った。なんていうかこうすれば良かったんだって
プロの技見てもう一回やらんとダメだね >>968
サイゼのはシンプルに見えるけど、かなりってどう違ったの? お店やってるプロほどシンプルかつ丁寧に作るよな。クックパッドの素人は隠し味でぼやかす トマトソースは味付けは塩で十分味がでるのにコンソメやら味覇やらオイスターソースやら使って余計な味入れて気持ちが悪い トマトソースと言えどもニンニク&唐辛子&肉&チーズは必須 >>972
クックパッドで検索するとコンソメ使ってる人多いね。パスタに限らず素人ほど味を多く付けたがる
あとヘルシー意識して油少量にする人も多い。パスタソースもカレーも油に香りと味を移すことが最重要なのでピュアオリーブ多めにしなきゃダメなんだよね ボロネーゼ失敗したわ
なんやこれ?割れてる赤ワイン臭くてパスタとソースも絡まってないし色薄いしでダメやった
YouTube見てるとアプローチの仕方は色々あるが到達地点はボロネーゼになってる。俺が今日作ったのは赤ワイン臭いただの挽肉炒めだった >>976
ワインを入れてからしっかり詰めた?
フリットと肉とワインの風味が溶け合うくらいまで詰めないと >>977
煮詰めたのは10分くらい。あとでYouTube見たら40〜50分煮詰めてるので全然あかんかった
赤ワイン少なめにして煮詰めないボロネーゼのやり方もあって全部うろ覚えで適当にやったのがダメ。明日もう一回リベンジする パスタに限らずYouTube料理動画見すぎると誰かのレシピと誰かのやり方が脳内でごちゃ混ぜになって挙句の果てに自分で勝手に解釈しちゃうんだよね >>979
赤ワインが邪魔だと思えば入れなくてもいいんやで >>978
肉をワインに浸して半日置いて、炒めたフリットに加え1時間ほど詰めるといい感じになりますよ
詰めるときに、グラスドビアンかフォンドボーを入れるとワインの主張も抑えられコクも出るのでお試しを 結局、失敗の原因は多過ぎた赤ワインに対して煮詰め時間が足らなかったから
具体的なプロセスは
・挽肉をハンバーグ風に薄くして焼き色を
・赤ワイン投入、フライパン1/3ほどの量
・煮詰め時間は10分、トマトは大さじ2杯
・最後にバターでトロミ
・パスタ入れたがうまく絡まず嫌な予感がした→予感的中
レシピ的にはワイン少量もあれば瓶2本入れて長時間煮詰めるのもある。自分はその両方の悪いところを自己流にアレンジして失敗した。ソフリットも作ってなかったしソースも乳化してなかったんじゃないかな ボロネーゼは煮込む系じゃなく焼く系が短時間でなかなか美味しいよ
クラシルのピアットスズキみたいな作り方 ボロネーゼの味のアクセントはローリエだと思う
肉とトマトとワインを一体に仕上げてくれる 赤ワインはたっぷり入れて完全に水分が飛ぶまで煮詰めてるな >>983
肉がパサパサになるから長時間煮込まない。ボロネーゼは肉を味わう料理
という理屈は勉強になりました。
特にひき肉の焼き色を付けて水が出ないように旨味を出す
この作業を省略してひき肉ドカーンと入れて赤ワインドバーって入れて1時間煮込む
煮込んだ鍋に更に水入れる。そういうレシピでやってる人もいるね
短時間レシピと長時間レシピで味にどれだけ差がつくのかな
長時間レシピはボロネーゼというよりもシチューみたいな味になるのかもしれない 正直、パスタは買ってきたレトルトソースで何回も作ってるから余裕と思ってた
一歩道を間違えただけでなぜ不味いものができちゃうのか
ソース作るのってこんなに難しいのかな。市販のはよくできてるなって ボロネーゼはめんどくさいパスタNo.1だからな
高めのレトルトソースx2+ひき肉追加で食ったほうが遥かにコスパが良い
自作するならニンニクと牛肉炒めて赤ワインとバルサミコ適当に煮詰めてバジルちらしたパスタが雑に上品うまい >>982
肉の量がわからないけどそれでも
トマト少なくない? >>989
牛豚100gくらいかな
トマトは大さじ二杯なので分量としては少ないよ。赤ワインをソースにするには相当煮詰めないとダメなのは分かった
クラシル見直したら赤ワインはちょっとしか入れてない。
ボロネーゼで画像検索すると赤ワインで煮込んだようなワイン色とトマトベースの赤色と二種類出てくるね。どっちが本場のボロネーゼかは分からないけど、ソース作りの基本だけは勉強になった 長時間煮込んで作るレシピは肉500gとか1kgくらい使って一気に何食分も仕込むつもりで作らないと、手間とか時間に対して割が合わないと思う https://i.imgur.com/wlpxPPx.jpg
見てスレなので結果報告。今回パスタはリガトーニ使った、ペンネよりこっちが好き
参考にした動画はポールボキューズ 星野さんの動画。赤ワイン入れて90分煮込んだ
詳細
豚ひき肉(少量の牛肉なかった)100g
玉ねぎ 1個
人参 1本
それぞれ炒めてフライパンの上でワイン投入。軽くアルコール飛ばしたあとにオーブンレンジで90分
最後の10分にトマトピューレで調整。(星野シェフみたいに)水は加えず冷蔵保存
オリーブオイルにニンニクで香り付けした後にボロネーゼのタネを入れて、タイミングでトマトジュース投入
茹で湯入れながら濃度調整、最後にバター。
味は普通に美味かったが、ソフリットの野菜分量は半分で良かったかな。野菜多すぎてかなり甘くなった
若しくは肉を牛肉にして200g、塩胡椒強めにした方が好みに近い
ボロネーゼは好きなパスタだが、青の洞窟とかラベットラは油がキツくて夜胸焼けする。
今日のは大丈夫のようだ、やっぱり自分で作るのが良いね >>992
自分で作れば余分な脂は拭き取ったり、すくったりできるからね
私もショートパスタはリガトーニが好きだが、画像を見るとロングパスタで食べたい感じがしたw
ご飯にかけてもオムレツの具やソースにしても旨そうだなぁ あくまで市販レトルトの話、油の質と分量は自分で出来た方がいい
リガトーニ使った理由は穴が大きいので肉が詰まりやすいから。ロングパスタだと肉が詰めてある状態にはできないので
そう、煮込んでストックできるレシピの方が使い道があるのですわ。毎日パスタ食べるわけではないので明日はドリアとかカレーに使ってもいいし
牛ひき肉の方が香ばしく肉汁も美味いしボロネーゼには合うよなぁ。次はケチらずに牛肉100%で作るわ 写真撮ってないけど昨日作った失敗作はパスタが薄紫色になっちゃってて仕上がりが全然違う
クラシエのレシピは煮込まずに仕上げる短時間調理
でもボロネーゼのタネをストックしておけば13分(パスタの茹で時間)で調理できる
個人的には星野シェフの方がお気に入りになった。
やっぱり家で作るにしても仕込みに時間かけて調理は素早く簡単にやりたいよね なんかさ、ゴロゴロのビーフシチューをパスタのソースにした方が旨そうな気がしてきた このスレッドは1000を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 1115日 9時間 20分 43秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。